1博山有機(jī)農(nóng)業(yè)區(qū)簡(jiǎn)介

淄河與孝婦河貫穿博山區(qū)南北，森林覆蓋率52．3%，南部魯山主峰海拔1108．3m，北部海眼一帶只有130．0m，平均海拔高度450．0m，是山東省24個(gè)純山區(qū)區(qū)縣之一。博山區(qū)東南部6鎮(zhèn)方圓百里為水源保護(hù)地，無污染企業(yè)，多為土家肥種植自給自足模式，土壤富含有機(jī)質(zhì)，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。目前，博山區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積達(dá)到7333．3hm2，其中，中藥材2666．7hm2、林果2666．7hm2、雜品1333．3hm2、獼猴桃333．3hm2、茶葉200．0hm2、蔬菜133．3hm2，有33種農(nóng)產(chǎn)品得到有機(jī)認(rèn)證或轉(zhuǎn)化認(rèn)證，成為全國(guó)最大的有機(jī)桔梗生產(chǎn)基地，山東省最大的有機(jī)中藥材、獼猴桃生產(chǎn)基地。

2氣象條件對(duì)有機(jī)農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育的影響

2．1溫度溫度是影響有機(jī)農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育的主要因素之一［1］。博山區(qū)氣溫地理分布較為復(fù)雜，隨著南高北低、西高東低的地形變化，氣溫呈現(xiàn)著北高南低、東高西低的分布規(guī)律。從《淄博市博山區(qū)農(nóng)業(yè)氣候資源及區(qū)劃》［2］和近幾年區(qū)域自動(dòng)氣象站資料(表1)可知，博山區(qū)年平均氣溫為13．2℃，平均最高18．2℃，平均最低7．9℃，平均氣溫日較差10．3℃。氣溫日較差春秋較大，盛夏及冬季較小。板栗、桔梗、“黑五類”等生長(zhǎng)季節(jié)為3～11月，在此期間，博山區(qū)平均氣溫日較差10．5℃。晝夜溫差較大，白天促進(jìn)作物光合作用干物質(zhì)積累，夜間減少高溫呼吸消耗，對(duì)生育非常有利。山區(qū)氣溫垂直遞減率冬小夏大，春秋次之。在400～600m高度層中，一年四季都有相對(duì)逆溫，夏季氣候涼爽，適宜越夏蔬菜等喜涼作物生長(zhǎng)，也不易形成獼猴桃、茶葉等高溫?zé)岷?冬季“暖帶效應(yīng)”為茶樹、金銀花等安全越冬創(chuàng)造了良好氣候條件。由表2可知，博山區(qū)無霜期的垂直遞減率呈現(xiàn)高層最大、低層次之、中層最小的分布規(guī)律，也證明了山區(qū)“暖帶效應(yīng)”的具體存在［3］。

2．2水分由于博山區(qū)西部山脈為南北走向，垂直于盛行風(fēng)向;南部山脈為東西走向，平行于盛行風(fēng)向，受地形動(dòng)力作用，西部降水多于東部，呈現(xiàn)西多東少、南多北少的分布規(guī)律。降水量年際變化幅度較大，最多年降水量為1147．2mm(2005年)，最少為442．2mm(1989年)，相差705．0mm。博山區(qū)1～12月平均降水量分別為7．9、11．7、18．4、33．9、51．5、97．4、184．3、160．7、71．2、44．7、21．1和10．6mm，可見，降水量季節(jié)分配基本與氣溫同步變化。這種水熱同季變化特點(diǎn)為有機(jī)作物生長(zhǎng)提供了有利條件。夏季降水占全年的63.4%，且降水強(qiáng)度較大，春、秋、冬季較少，表現(xiàn)出典型的季風(fēng)氣候特點(diǎn)，也給春、秋季生產(chǎn)造成一定困難。因此，果園選址應(yīng)靠近塘壩、淄河等水源，并修建完備的排、灌設(shè)施。

2．3光照據(jù)研究，農(nóng)作物產(chǎn)量的形成有90%～95%來自光合作用，而從土壤中直接吸收的物質(zhì)(氮、磷、鉀等)僅占5%～10%。博山區(qū)最少年日照2069．9h(1992年)，最多年日照2771．2h(1979年)，年平均日照時(shí)數(shù)合計(jì)2424．7h，日照百分率55%，屬北方長(zhǎng)日照地區(qū)。主要有機(jī)農(nóng)作物生長(zhǎng)期(3～10月)內(nèi)，各月日照時(shí)數(shù)都在200．0h以上，完全能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育與開花結(jié)果的需要。博山區(qū)年日照時(shí)數(shù)地理分布總體上呈西北部和東南部高、大部地區(qū)適中的趨勢(shì)?？衫萌照諘r(shí)數(shù)空間分析模型［4］，計(jì)算不同海拔高度各地點(diǎn)的日照時(shí)數(shù):Sa=－5235．188+0．227h+176．598φ+10．517λR=0．716373439，F(xiàn)=4．91式中，Sa為年日照時(shí)數(shù)，h為海拔高度，φ為緯度，λ為經(jīng)度。獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)光照條件的要求隨著樹齡不同而異。幼苗期喜陰涼，成年植株要求光照充足，喜通風(fēng)透光，但開花結(jié)果期怕強(qiáng)光暴曬，易造成“日灼”果和葉片焦枯。因此，獼猴桃大面積種植區(qū)應(yīng)為溫和半濕潤(rùn)的源泉鎮(zhèn)河谷階地及山前階地，接近其自然分布狀態(tài)。茶樹擴(kuò)大種植區(qū)為魯山北麓的溫涼濕潤(rùn)區(qū)域，符合其喜弱光、耐陰習(xí)性?？紤]板栗喜光較耐旱，其規(guī)劃區(qū)為海拔在700m以下、避開寒風(fēng)口的丘陵地帶。

1有機(jī)農(nóng)業(yè)———江西農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要選擇

1．1環(huán)境保護(hù)與節(jié)約資源的需要江

西省有著豐富的生物資源和生態(tài)資源，物華天寶。伴隨現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品不斷增加，普遍存在使用不科學(xué)和利用率低等問題，致使環(huán)境污染及農(nóng)產(chǎn)品重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)常有發(fā)生，有益生物減少、水土流失、水體富營(yíng)養(yǎng)化等問題日益嚴(yán)重。而有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)過程對(duì)生態(tài)環(huán)境起到保護(hù)和改善的作用，促使農(nóng)業(yè)資源內(nèi)部循環(huán)，不但有利于控制農(nóng)業(yè)面源污染，提高農(nóng)業(yè)廢棄資源的利用率，而且可以提高耕地肥力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的生物多樣性，保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境［6］。

1．2綠色崛起的需要

相對(duì)其他省份，“綠色生態(tài)”是江西最有特色也是最大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)?，這里有全國(guó)一流的水質(zhì)、一流的空氣、一流的生態(tài)、一流的人居環(huán)境。江西全省5條河流監(jiān)測(cè)斷面Ⅰ～Ⅲ類水質(zhì)常年保持在80%以上;11個(gè)設(shè)區(qū)市城市空氣質(zhì)量常年達(dá)到國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn);全省森林覆蓋率超過60%，居全國(guó)第2位;各級(jí)自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、森林公園、地質(zhì)公園的數(shù)量均居全國(guó)前列。綠色崛起是江西自身最大的責(zé)任，江西至今還有21個(gè)縣沒有摘掉國(guó)家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣的帽子，按照新的扶貧標(biāo)準(zhǔn)，全省貧困人口仍有132．5萬。江西省統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)據(jù)顯示，江西省人口占全國(guó)總?cè)丝诘?．3%，但生產(chǎn)總值、財(cái)政收入、全社會(huì)固定資產(chǎn)投資、消費(fèi)品零售總額、海關(guān)進(jìn)出口總額等重要指標(biāo)在全國(guó)所占比重都不到3%，有的甚至不到1%?！案母镩_放以來特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來，江西經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得了顯著成績(jī)，但經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地位仍未根本改變，經(jīng)濟(jì)總量小、人均水平低，發(fā)展不足仍是江西的主要矛盾。”［7］中共江西省委書記蘇榮曾指出，“處理好加快發(fā)展與保護(hù)生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，在加快發(fā)展中切實(shí)保護(hù)好、建設(shè)好青山綠水，是江西需要破解的最大難題?！币虼?，不難發(fā)現(xiàn)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是江西實(shí)現(xiàn)綠色崛起的重要途徑之一。

1．3現(xiàn)代生活對(duì)食品高質(zhì)量的需求

1有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀

有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展是隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中大量施用化學(xué)物質(zhì)而不斷造成健康隱患提出來的。從世界范圍看，目前有機(jī)食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發(fā)展速度相當(dāng)快，而且銷售潛力相當(dāng)可觀。在發(fā)展中國(guó)家由于多數(shù)人還在解決溫飽問題，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對(duì)較慢;而在發(fā)達(dá)國(guó)家由于人們對(duì)這個(gè)問題認(rèn)識(shí)較早、投入力度大，因此在歐美及日本等國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，如法國(guó)大約有5%的農(nóng)場(chǎng)專門從事有機(jī)食品原料的生產(chǎn)，有機(jī)食品市場(chǎng)占整個(gè)食品市場(chǎng)的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機(jī)食品。歐洲其他國(guó)家從事有機(jī)食品生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)在2%～3%之間，90年代初已注冊(cè)登記專門從事有機(jī)食品加工的工廠有1716家。美國(guó)幾乎在所有的連鎖店都銷售有機(jī)食品，有1/3的美國(guó)人會(huì)購(gòu)買有機(jī)食品，1980年有機(jī)食品銷售額為7800萬美元，2000年為60億美元，每年以20%左右的速度增長(zhǎng)，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增。目前，日本有8000多個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，有機(jī)食品的市場(chǎng)規(guī)模3500億日元左右，年增長(zhǎng)率為30%左右。當(dāng)然，“3•11”地震后，核電站泄漏事件，給了日本有機(jī)農(nóng)業(yè)以沉重的打擊。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，但是有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對(duì)滯后，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起始于八十年代。1984年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開始進(jìn)行生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的研究和開發(fā);1988年，國(guó)家環(huán)保局南京環(huán)科所開始進(jìn)行有機(jī)食品的科研工作，并成為國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的會(huì)員。1994年10月，國(guó)家環(huán)保局正式成立有機(jī)食品發(fā)展中心，我國(guó)的有機(jī)食品開發(fā)走向正規(guī)化。其中，1990年，浙江省茶葉進(jìn)出口公司開發(fā)的有機(jī)茶第一次出口到荷蘭;1994年，遼寧省開發(fā)的有機(jī)大豆出口到日本。以后陸續(xù)在我國(guó)各地發(fā)展了眾多的有機(jī)食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠(yuǎn)山區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快。近幾年來，已有許多外貿(mào)公司聯(lián)合生產(chǎn)基地進(jìn)行了多種產(chǎn)品的開發(fā)，如有機(jī)豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前，絕大部分有機(jī)食品已出口到了歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家。但是，從總體情況來看，我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)目前仍處于起步階段，生產(chǎn)規(guī)模較小，且主要是面向國(guó)際市場(chǎng)。

2發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)

2．1關(guān)于環(huán)保食品

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可向社會(huì)提供無污染、口味好、食用安全的環(huán)保食品，有利于保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生。多年來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中化肥、農(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，不可避免地對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥，以及其它可能會(huì)造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產(chǎn)品食用非常安全，且品質(zhì)好，有利保障人體健康。

2．2關(guān)于生態(tài)平衡

有機(jī)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)有發(fā)展模式

到2013年，博山區(qū)將建成2萬hm2有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植基地，成建制建成有機(jī)農(nóng)業(yè)區(qū)。目前，博山區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積達(dá)到1萬hm2，88種農(nóng)產(chǎn)品得到有機(jī)認(rèn)證或轉(zhuǎn)化認(rèn)證。博山現(xiàn)象帶動(dòng)了整個(gè)淄博市有機(jī)農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展?，F(xiàn)如今全市已形成了“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”、“合作社+農(nóng)戶”、“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，農(nóng)民專業(yè)合作社已初步建立。淄博商廈遠(yuǎn)方有機(jī)食品開發(fā)有限公司的208hm2遠(yuǎn)方牌香椿芽，89.33hm2遠(yuǎn)方牌山蕓豆、茄子、扁豆、山豆角、青蘿卜、西紅柿、菜椒和南瓜等蔬菜；淄川區(qū)淄河鎮(zhèn)3333hm2純青牌春芽基地；沂源縣大山食品有限公司211.33hm2沂蒙山牌花椒；萌山湖秸稈養(yǎng)藕有限公司66.67hm2萌山湖牌蓮藕；臨淄區(qū)億百合食用菌有限公司72hm2億百合牌黑木耳已經(jīng)通過專家認(rèn)證，有機(jī)農(nóng)業(yè)的規(guī)?；鸵?guī)范化經(jīng)營(yíng)已取得明顯成效。

有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有利條件

近年來國(guó)家鼓勵(lì)并支持有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提出大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，為規(guī)范有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)，確保認(rèn)證程序和管理基本要求的一致性和認(rèn)證的有效性，根據(jù)《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》和《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的規(guī)定國(guó)家制定了新版《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》。淄博市人口眾多，消費(fèi)市場(chǎng)相對(duì)廣闊，加上較為便捷的交通運(yùn)輸使得農(nóng)產(chǎn)品可在短時(shí)間內(nèi)銷售出去，淄博市蔬菜配送中心、張店蔬菜配送中心、沂源蔬菜配送中心、淄川蔬菜配送中心、周村蔬菜配送中心等8個(gè)蔬菜配送中心已經(jīng)形成，主要負(fù)責(zé)向全市70多個(gè)商場(chǎng)超市的蔬菜專賣店供應(yīng)蔬菜，基本能夠滿足市民的需求,一系列有利于有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的形勢(shì)基本形成。

淄博市有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展存在的問題

1旱澇等自然災(zāi)害頻發(fā)

一、臺(tái)灣地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證體系的演進(jìn)

(一)臺(tái)灣地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證體系發(fā)展背景

1．國(guó)際背景:全球有機(jī)認(rèn)證制度日益完善。20世紀(jì)70年代以來，隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)興起和國(guó)際貿(mào)易增加，世界各地開始關(guān)注有機(jī)食品生產(chǎn)和銷售的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，紛紛建立符合自身實(shí)踐的有機(jī)認(rèn)證體系，特別是1980年全球性民間團(tuán)體IFOAM①制定并首次了關(guān)于有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)協(xié)調(diào)世界范圍內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本原則發(fā)揮了巨大作用，逐漸形成了世界標(biāo)準(zhǔn)、地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多層次認(rèn)驗(yàn)證體系，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證制度趨于成熟，對(duì)臺(tái)灣地區(qū)產(chǎn)生了積極的促進(jìn)作用。

2．產(chǎn)業(yè)背景:臺(tái)灣地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)保持快速增長(zhǎng)。臺(tái)灣地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)始于1986年。經(jīng)過多年探索，1995年各地區(qū)農(nóng)業(yè)改良所開始開發(fā)推動(dòng)民間有機(jī)栽培，積極促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)從政府主導(dǎo)模式轉(zhuǎn)入市場(chǎng)引導(dǎo)模式，從小規(guī)模有限試點(diǎn)階段轉(zhuǎn)入較大規(guī)模全面推廣階段。由于有機(jī)食品所具有的環(huán)保性、生態(tài)性和健康性，生產(chǎn)者、消費(fèi)者、政府都非常支持發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，客觀上促進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)快速增長(zhǎng)，栽培面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品種類日益豐富，逐漸成為臺(tái)灣地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流方向。與此同時(shí)，島外豐富多樣的有機(jī)食品源源不斷流入，這引發(fā)了對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理的強(qiáng)烈需求。

3．市場(chǎng)背景:信息不對(duì)稱導(dǎo)致檸檬市場(chǎng)形成。臺(tái)灣地區(qū)耕地面積少，有機(jī)農(nóng)業(yè)整體上屬于小農(nóng)制度，多數(shù)農(nóng)民的經(jīng)營(yíng)方式仍維持傳統(tǒng)作法，無法進(jìn)行全面有效管理，生產(chǎn)效益不盡人意。在缺乏認(rèn)驗(yàn)證的情形下，由于生產(chǎn)者與消費(fèi)者存在信息不對(duì)稱，這可能導(dǎo)致生產(chǎn)者的“道德風(fēng)險(xiǎn)”和“逆向選擇”，造成市場(chǎng)上常有魚目混珠情況發(fā)生，“檸檬市場(chǎng)”的形成整體上降低了市場(chǎng)的誠(chéng)信和有機(jī)食品的質(zhì)量，損害了消費(fèi)者權(quán)益，對(duì)有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)生了客觀現(xiàn)實(shí)需求。為了促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)正常發(fā)展，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，20世紀(jì)90年代中期相關(guān)部門開始重視認(rèn)驗(yàn)證，初期由各區(qū)農(nóng)業(yè)改良所負(fù)責(zé)辦理驗(yàn)證及標(biāo)章核發(fā)等，隨后把驗(yàn)證與發(fā)章工作轉(zhuǎn)給民間團(tuán)體，政府專門負(fù)責(zé)宏觀監(jiān)管和制度完善，政府與民間共同促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)驗(yàn)證體系發(fā)展。

(二)臺(tái)灣地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證體系演進(jìn)階段