江蘇食品與發酵發文選摘

• 1、苦瓜抗氧化活性成分的分離純化及抗氧化活性研究

  作者：劉葦芬; 郭麗萍

• 2、美國推出新型大豆蛋白調味劑

  作者：--

• 3、食品添加劑易致兒童行動異常

  作者：--

• 4、小克銀漢霉菌發酵生產γ-亞麻酸條件的研究

  作者：謝飛; 沈以凌; 劉洋; 虞龍

• 5、煙熏火腿理化特性及貯存特性的研究

  作者：周本謙

• 6、被孢霉發酵生產花生四烯酸的研究進展

  作者：劉洋; 謝飛

• 7、食品致敏原成分快速檢測方法

  作者：--

• 8、熱加工過程中食品原料淀粉成分的變化

  作者：陳義勇; 王偉; 黃友如; 沈宗根; 郁達

• 9、辣椒綜合利用新進展

  作者：陳世化; 夏延斌; 聶乾忠

• 10、我國食品安全存在問題及對策

  作者：劉愛紅