肉類研究雜志 統計源期刊
主管單位：北京二商集團有限責任公司 主辦單位：中國肉類食品綜合研究中心
月刊 審稿周期：1個月內 全年訂價：￥280.00
《肉類研究》由孫勇擔任主編，創刊于1987年，由北京二商集團有限責任公司主管、中國肉類食品綜合研究中心主辦的一本工業領域專業期刊。主要刊載該領域內的原創性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領域的政策、技術、應用市場及動態。
- 11-2682/TS 國內刊號
- 1001-8123 國際刊號
- 2167 發文量
- 1.41 影響因子
- 14560 總被引量
- 1987 創刊時間
肉類研究期刊信息
- 出版語言：中文
- 創刊時間：1987年
- 國際刊號：1001-8123
- 主編：孫勇
- 紙張開本：B5
- 國內刊號：11-2682/TS
- 出版地區：北京
- 發行周期：月刊
肉類研究期刊榮譽
肉類研究投稿須知
一、《肉類研究》稿件要求論點明確，論據可靠，數據準確，文字通順、簡練。
二、《肉類研究》作者簡介：姓名（出生年月）、性別、工作單位、郵政編碼、職稱、職務、學歷、主要研究方向等（研究生須注明博士研究生或碩士研究生）。
三、《肉類研究》注釋：注釋序號（上標）用帶圓圈的阿拉伯數字表示，附于文末。
四、嚴禁抄襲、剽竊、一稿多投，否則作者自負其責。
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肉類研究編輯部聯系方式
地址：北京市豐臺區洋橋70號307室
郵編：100075
主編：孫勇
肉類研究發文選摘
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1、酵母提取物對魚糜凝膠品質的影響
作者：劉鈺琪; 陳澄; 陳周; 余小月; 沈碩; 李沛; 熊善柏
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2、灘羊肉風味形成中重要蛋白質的解析
作者：李子欣; 尤麗琴; 羅瑞明; 苑昱東; 趙曉策; 姬琛
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3、傳統淡水魚發酵制品中乳酸菌的分離篩選及發酵特性
作者：林城杏; 黃瑤; 周迎春; 張鵬程; 羅鑫; 曾雪峰; 范勁
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4、冷吃兔特定腐敗菌的分離與鑒定
作者：彭先杰; 黃婷婷; 于躍; 袁玉梅; 肖夏; 鄭連強; 袁先鈴
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5、不同月齡烏珠穆沁羊MyHC基因與脂肪及共軛亞油酸含量的相關性
作者：薛寶玲; 栗麗萍; 楊晶; 格日勒圖
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6、老年營養魚肉腸的研發及營養學評價
作者：鮑佳彤; 楊淇越; 寧云霞; 王洋; 梁麗雅; 李玲; 馬儷珍
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7、響應面法優化中式燉煮專用雞肉原料的處理工藝
作者：王安琪; 閆征; 王道營; 諸永志; 王詠梅; 陳本生; 徐為民
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8、發酵驢肉腸的工藝優化
作者：王晗; 朱穎男; 高遠; 張志勝
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9、真空攪拌對添加不同植物蛋白香腸品質特性的影響
作者：黃艷玲; 曙阿克·庫爾曼巴依; 王英男
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10、二維液相色譜法測定燒烤肉制品中苯并(a)芘
作者：梁劍鋒; 李亞; 梁峰
肉類研究期刊評價分析
年發文量和被引次數
影響因子和立即指數
肉類研究期刊評價報告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次數 | 1038 | 1045 | 1080 | 1171 | 1263 | 1358 | 1660 | 1763 | 1809 | 1805 |
| 影響因子 | 0.55 | 0.44 | 0.46 | 0.46 | 0.44 | 0.81 | 1.36 | 1.53 | 1.58 | 1.88 |
| 立即指數 | 0.03 | 0.01 | 0.06 | 0.05 | 0.16 | 0.19 | 0.23 | 0.31 | 0.15 | 0.28 |
| 發文量 | 207 | 145 | 173 | 204 | 137 | 132 | 159 | 192 | 127 | 120 |
| 被引半衰期 | 5.14 | 5.68 | 6.27 | 6.72 | 7.18 | 7.14 | 7.02 | 5.14 | 4.62 | 4.06 |
| 引用半衰期 | 5.47 | 5.69 | 5.54 | 5.12 | 5.09 | 4.48 | 4.92 | 4.63 | 4.23 | 3.82 |
| 期刊他引率 | 0.87 | 0.9 | 0.91 | 0.86 | 0.85 | 0.87 | 0.88 | 0.84 | 0.9 | 0.89 |
| 平均引文率 | 13.8 | 17 | 14.9 | 17.5 | 34.1 | 34.6 | 33.8 | 41 | 42.7 | 45 |
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