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一、旅游專業(yè)中校企合作問題

旅游專業(yè)校企合作過程中往往出現(xiàn)學生在實踐后徹底放棄專業(yè)學習熱情，學校在學生管理中被動，企業(yè)對學生抱怨頗多，如何在這三方間建立較好的人才培養(yǎng)模式，讓校企合作更加合理化，提升三方滿意度是促進校企合作良性發(fā)展的關(guān)鍵點。通過對寧波地區(qū)的60多家旅游企業(yè)發(fā)放調(diào)查問卷，回收的有效問卷為49份，主要分布情況為旅行社25家，酒店24家，下面就通過此調(diào)查情況來對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式中教學方法和評價體系提出一些意見建議。由此可以看出企業(yè)實踐中學生最大的問題是專業(yè)能力較為薄弱，專業(yè)知識薄弱，知識面較窄，因此在教學中我們可以從教學方法和評價體系入手對學生進行教學培養(yǎng)。

二、基于校企合作人才培養(yǎng)模式的相關(guān)建議

（一）建立以核心能力為導(dǎo)向的教學方法旅游專業(yè)技術(shù)的特殊性在于它的體現(xiàn)不是具體的手藝，而是更多通過核心能力來展示，因此在教學中注意學生“核心能力”的培養(yǎng)，實質(zhì)上是對以教師的“教”為中心的傳統(tǒng)職業(yè)教育教學模式的徹底的改革，而建立起以學生的“學”為中心的新型的職業(yè)教育教學模式的過程。但核心能力的培養(yǎng)必須和職業(yè)活動導(dǎo)向教學結(jié)合，站在學生一生職業(yè)規(guī)劃的高度看待人才培養(yǎng)的方法，才能做到建立適合社會需要的教學。

（1）“合作學習”教學法在教學過程中把課題和項目任務(wù)交給學生讓學生在完成課題和項目任務(wù)的過程自主的進行學習、主動地為完成項目任務(wù)而搜集和應(yīng)用信息、探索和體驗完成任務(wù)的學習過程，并且強調(diào)學生的學習要以小組的形式進行團隊學習，在團隊活動的過程中去研究和解決問題，完成學習任務(wù)。在這樣的學習中不僅讓學生主動地學習到了職業(yè)技能和職業(yè)知識，更重要的是讓學生在團隊活動中培養(yǎng)了他們與人交流、與人合作的能力，自我學習的能力、收集和應(yīng)用信息的能力、解決問題的能力和革新創(chuàng)新的能力。

（2）游戲教學法游戲教學法就是以游戲的形式教學，也就是說使學生在生動活潑的氣氛中，在歡樂愉快的活動中，在激烈的競賽中，達到學習目的?！坝螒蚪虒W法”是“游戲”和“教學”二者巧妙的結(jié)合體。旅游專業(yè)的學生需要的個性是外向型的，能積極主動進行協(xié)作的個性，這一教學方法的使用，讓學生個性中與專業(yè)需求的部分得到了激發(fā)，學生完全投入其中，培養(yǎng)了學生解決問題和做出決策的能力，在專業(yè)能力上也為以后導(dǎo)游工作中組織旅游者游戲奠定了一定基礎(chǔ)。

（3）行為引導(dǎo)型教學法行為引導(dǎo)型教學法不再是傳統(tǒng)意義上的知識傳授，老師將教學所要求的書本知識灌注給學生，把學生頭腦當作是盛裝知識的容器。行為引導(dǎo)型教學法是讓學生的所有感覺器官都參與學習，因此，它不只用腦，而是用腦、心、手共同來參與學習，把學生的頭腦當作一把需被點燃的火把，使之不斷地點燃思維的火花。行為引導(dǎo)型教學方法追求的是學生核心能力的培養(yǎng)，在教學的過程中結(jié)合學生情感認知，培養(yǎng)的是學生的綜合能力，學生成為教學過程的主體，所以在教學過程中絕大多數(shù)的學生都能積極投入到教學的環(huán)節(jié)中來。如“餐飲服務(wù)”、“前廳服務(wù)”“導(dǎo)游服務(wù)”教學過程中結(jié)合中職學生實際設(shè)計教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生實踐操作特長（花卉、茶藝、音樂）、口頭表達能力（導(dǎo)游講解中的復(fù)述法晉升到講解的練習）；最后給予成績評定的教學過程。這樣的教學方法迅速提升了學生對學習專業(yè)技能的興趣，培養(yǎng)了學生自主學習和學會學習的能力，培養(yǎng)學生的交往、溝通、協(xié)作和相互幫助的能力。

（二）以職業(yè)規(guī)劃為導(dǎo)向構(gòu)建校企合作評價體系傳統(tǒng)的應(yīng)知答題模式在職業(yè)教育中不能解決學生技能培養(yǎng)、與人溝通協(xié)調(diào)，處理問題解決問題、與人合作等核心能力培養(yǎng)問題；而基于校企合作的評價體系能夠注重學生綜合發(fā)展能力的提升，依據(jù)學生就業(yè)規(guī)劃、社會對旅游專業(yè)人才的需求進行全方位、系統(tǒng)的考核，最大程度提升學生核心能力。

（1）完善職業(yè)資格證書的考核體系從學生入學的第一個學期開始設(shè)立考證計劃，通過證書的考核來完善和檢查學校各個階段教學的績效。第一至三個學期考取相關(guān)學歷證書、導(dǎo)游資格證書、餐廳中級、普通話等學歷和專業(yè)資格證書；第四至實習前根據(jù)學生自我規(guī)劃可以考取出國領(lǐng)隊資格證書、餐廳高級、技師資格證書、英語等級證書等各個方面的專業(yè)職業(yè)資格證書；核心能力特別強的學生甚至可以學習與專業(yè)相關(guān)的各個行業(yè)知識，比如酒店婚宴司儀等，豐富自己的就業(yè)能力。

（2）技能考核采取角色模擬方式進行考試過程中根據(jù)專業(yè)的性質(zhì)，學生進行角色的扮演練習，角色模擬法是使教學內(nèi)容劇情化、腳本化、讓學生模擬劇中的人物，進入角色，體驗職業(yè)生活，在角色模擬中學習知識，理解知識、掌握知識所采用的教學方法。角色的模擬一是培養(yǎng)學生正確地去確認角色，學會了解角色內(nèi)涵；從速進入角色，圓滿完成角色承擔的工作任務(wù)，為學生進入未來的職業(yè)崗位及適應(yīng)今后的變更，奠定一個良好的基礎(chǔ)。二是結(jié)合專業(yè)領(lǐng)域的角色模擬進一步加深對其職業(yè)技能與知識的領(lǐng)悟，掌握的更加扎實。在學生進入角色的過程中，教師在旁實行觀察，不加以關(guān)涉指導(dǎo)，根據(jù)事先確定的考核要求進行量化考核；考核結(jié)束后學生首先進行自我點評，教師根據(jù)社會要求和行業(yè)標準進行指導(dǎo)性的點評，點評的方向要以核心能力培養(yǎng)為指導(dǎo)，不僅僅是針對學生做的如何進行，更要考核學生整體發(fā)展方向中核心能力的體現(xiàn)。

（3）加重平時考核成績所占比例以班級教學中平時成績占30%左右，而期末的考核一般是理論為主，這樣的傳統(tǒng)考核與旅游管理專業(yè)的特點相比存在較多的不足，對于學生積極性的發(fā)揮和企業(yè)的需求上也較為不足?？梢约又仄綍r分數(shù)權(quán)限，如學生平時作業(yè)完成情況、上課提問、與人合作及其實踐操作方面進步等方面的考核?？己诉^程中充分注重實踐實訓(xùn)成績，評優(yōu)中設(shè)立“技能標兵”獎項，獎學金的評定也必須參考實訓(xùn)成績和核心能力課程的體現(xiàn)，以上二者不達優(yōu)者不給予參評資格。

(4)規(guī)范校企合作期間的考核方案校企合作期間的考核主要由企業(yè)評定、學校評定和學生自我評定三部分組成，實習期間的成績考核校企合作人才培養(yǎng)模式考核的重要階段。實習階段學校主要從自身的考核方式進行改革，進行量化監(jiān)督評定，成績的考核主要是專業(yè)指導(dǎo)教師與企業(yè)的溝通實地觀察評定綜合多方面意見進行評定。班主任做好學生核心能力方面的考核，主要考核學生職業(yè)道德、與企業(yè)合作能力、與學校同學之間行為表現(xiàn)所體現(xiàn)的綜合能力進行量化評定；結(jié)合學生自我鑒定進行參考得出最后的實習成績。

作者：寧歡單位：浙江商業(yè)技師學院