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摘要：高校酒店管理專業學生實習時面臨著行業偏見、復雜的人際關系、勞動強度大、職位晉升所需時間跨度大等諸多問題，這些問題需要社會、學校、實習單位以及學生個人共同努力來緩解和解決；高校做為教育工作的實施者要從提高學生文化修養、加強職業道德教育、提升學生個人能力等幾個方面不斷完善實習工作。

關鍵詞：高校；酒店專業；實習

實習是高校酒店管理專業學生必須經歷的一個教學環節，但實習過程中學生思想波動大、與客人發生爭吵以及與同事領導相處不融洽等現象屢屢發生，最后導致中斷實習。高校要針對這些狀況在教學過程中采取相應措施，提高實習質量和效果。

一、學生文化素養與專業技能要兼修

大多數本科院校旅游管理專業學生培養定位是應用型人才，但在具體實施過程中，注重學生專業技能培養的同時更應該在學生的文化素養方面多下功夫，理論知識同樣不能輕視。只有通過二者兼修，才能培養出符合企業和社會要求的高級復合應用型學生。文化素養對于學生個人的影響是全面而深刻的，它的教育、啟迪、陶冶、審美等功能更多體現于間接和深遠。文化素養和專業技能猶如學生人生道路上的兩條“腿”，專業技能讓學生在專業領域內走更穩，而文化素養則使學生經過文化的沉淀和熏陶后綜合素質更全面，在未來的人生路上走的更遠。只有推行“教書與育人”并重，在潛移默化中提高學生的綜合能力，學生們在實習過程中才能水到渠成的展示自己的能力。

二、加強對學生職業道德的主線貫穿式教育

酒店管理專業學生的職業道德教育與專業技能訓練是同等重要的甚至更為重要一些。通過跟蹤學生實習情況我們發現，學生實習前往往把酒店行業想象的太美好，不理解服務行業的特殊性，所以實習時在對客服務中受到不平等待遇時會極度委屈，情緒失控進而產生對工作的質疑甚至產生退出的心理和想法。這與日常教學工作中忽視對學生職業情感的培養和職業信念的灌輸有很大關系。因此，加強學生職業道德的主線貫穿式教育是非常必要的。這條“主線”可以在入學初期、教學過程、實習過程以及選擇職業等幾個不同的階段按照順序循序漸進的完成。

三、實習單位選擇要多元化

高校在實習單位的選擇上有重要的把關責任，要盡量選擇不同經營類型、對學生而言發展空間大、對于校企合作有完善成熟的管理經驗的酒店做為實習基地，經過認真地考察合格后才能建立合作關系。安排實習單位時要從學生性格、日常表現等多方面綜合考慮進行合理分配，避免出現心理承受能力差的學生“扎堆”，導致一名學生有思想波動影響整個實習點學生情緒的狀況發生。同時，對于學生們反映的實習單位存在的管理問題，要及時與實習單位溝通，使校企雙方都能得到提升改進。

四、注重學生個人能力的培養提升

通過對學生中斷實習的情況分析，我們總結出主要原因還是學生缺乏心理承受能力，剛剛步入實習崗位的學生往往接受不了領導的批評或客人的指責挑剔。雖然實習前老師一再強調這些問題，但真正遇到這種情況部分學生還是難以接受。曾經有兩個實習點的兩名學生同時遇到了客人手機丟失懷疑她們的事情，兩名學生對待這一事件的態度就完全不一樣。一名學生在受到酒店的調查和客人的指責辱罵后情緒失控大哭，強烈要求中斷實習；另一名實習生則非常冷靜，她說自己沒有偷客人的手機，相信酒店會調查清楚還自己清白。實習期結束后，這兩名學生前者堅決不再選擇酒店行業，后者直接就職于實習單位并在短時間內升職兩次。從這一案例可以看出，兩名實習生截然不同的反映與她們心理承受能力的強弱有很大關系。人際關系處理能力差也會影響實習效果。酒店人事關系本來就很復雜，既要面對形形色色的消費者，又要面對一起工作的同事領導以及適應酒店各種管理規章制度，很多實習生脫離單純的校園環境后面對復雜的關系束手無措。人際關系的處理能力與人的性格等很多方面有關系，通過學校的四年教育得到提升和改進有限。但是我們在教學和做學生思想工作時，可以不斷的以各種方式提醒學生，讓學生明白“社會非學校”的道理，要盡快的適應社會和工作單位環境，減少學生面對實習和社會時的壓力。酒店專業實習環節對高校而言是教學效果的檢驗，可以彌補教學資源不足的缺陷，豐富教學方式，提高專業教學質量；對學生而言是未來職業選擇前的一次“練兵”，可以更好的鍛煉社會交往能力，適應由學校向社會的過渡階段。因此，高校和學生都要重視實習環節，共同努力提升實習效果。

作者:唐紅艷 單位:內蒙古師范大學鴻德學院