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一當前模式

1、產學研結合人才培養模式

產學研結合人才培養模式是在人才培養過程中注重校企合作。主要培養學生的專業素養、技術技能，而且將不同的教育環境和教育資源進行整合，發揮1+1>2的作用。這種模式下，學校以理論教學為主，同時承擔一些研究課題，企業主要承擔技能培訓和實踐。這種模式的最終目的是培養適合企業發展需要的綜合應用能力強的人才。但也存在一定的弊端，在現實應用中往往過分關注學校的研究課題，教師因為課題研究任務會顧此失彼，學校和企業的合作流于形式，學生得不到真正的實踐鍛煉。

2、訂單式人才培養模式

我們都知道理論的學習是為了更好的指導實踐，二者相輔相成，相得益彰。而近幾年，我國許多高校為適應企業需求，借鑒一些高職院校酒店管理專業的經驗，進行了“訂單式”人才培養模式的嘗試。所謂“訂單式”人才培養模式，是指通過學校、企業兩個教學地點進行教學，學生畢業后直接到用人單位就業的一種產學研結合教育的人才培養模式。這一人才培養模式由于以企業人才需求的崗位與數量為基礎，簽訂訂單協議企業的品牌、規模、運營水平和管理的國際化程度，都對學生應獲得的知識與能力結構的是否合理有直接影響。且這一模式經常與大學學位教育的要求發生矛盾，弱化了對學生學術水準的要求。在實際操作中，訂單的約束力是一個現實問題，很多學校的訂單是從學生一入學即簽訂，經過二年的學習和實踐，學生會違背訂單的約定，而學校也沒有很好的控制手段，企業方會對高校產生信任危機進而對之間的合作產生質疑。

3、雙證書制人才培養模式雙證書制

是一些院校為了讓學生掌握本專業職業要求的能力，要求畢業生在完成專業學歷教育即取得文憑的同時，必須通過與其專業相銜接的國家就業準入資格考試并獲得相應的職業資格證書。這種模式的弊端是我國酒店行業的職業資格證書認定現實問題是沒有權威的職業資格認定機構，很多學生認為能夠就業就可以，對于拿不拿到職業證書并不感興趣。

二探索新模式在問卷調查中

關于高校酒店專業教材滯后、課程設置不合理、師資力量缺乏等問題表現的比較突出。應加大專業素質、溝通能力等課程的設置，課程內容與時俱進。聘請理論與實踐并舉的教師教學，加強教師隊伍建設，加強對學生的指導，讓學生在掌握扎實的理論知識的同時具備良好的實踐能力。高校在設置酒店管理專業人才培養計劃上應緊密圍繞行業和市場需要，教學過程中時刻立足市場、結合市場的現實需要。例如某高校與一家國際酒店合作，每年的旅游旺季都會有大量的國際游客前來，所以必定對語言能力要求很高，這就是該酒店的實際需要。該高校就該在其專業課程的設置上注重各種小語種的開設。通過我們本次的調研，在“企業認為對學生就業最有利的條件”這一選項中，有71.91%的被調查者認為，具有良好的實踐能力是對學生就業最有利的條件，其次的有利條件是掌握扎實的專業知識和職業資格證書。以上述為基礎，我們在舊的人才培養模式之上推陳出新，探索新模式。

1、因職施教

在學校成立專業小組，成員主要有酒店行業中的技術能手、專家等，其次專業小組根據酒店行業對人才的需求，確定從事酒店行業所應具備的技能，明確培養方向和目標。接著學校指派相關教師，遵循教學規律，把其中相同、相近的各項能力進行歸納總結，構定教學模塊，制定教學大綱，形成具體可行的實施方案，最后學校按此方案循序漸進的組織教學。它與傳統人才培養模式相比，創造性的突破了公共課、基礎課為主導的地位，突出強調以不同酒店職位所需的職業能力為培養核心，有利于職業教育的職業能力培養目標的順利實現。這樣一來也能解決問卷中反映的教材滯后、課程設置不合理等問題。

2、與時俱進

這種模式要求高度關注行業特點和市場動向，使學校教育適應酒店行業的需求。課程設置上，創新課程，結合當前酒店行業的發展需要，設置實用性強的熱門課程；與此同時，對于傳統的重要的酒店專業的課程，也要根據國際酒店行業的發展，不斷更新內容，推陳出新。在實踐教學上，酒店專業的學生在實習期內要接受嚴格的考核和評估。學校要建立起完備嚴苛的學生職業品行評分制度和標準。以其規范學生行為，打造其職業素養。關于師資隊伍建設，要打破常規，不僅僅是幾個職業資格證書就能了事，讓教師和學生一樣回爐再造，即回到酒店企業，探索發現酒店經營中的新問題，在過程中反思總結，增強教師的專業素質，進一步改善封閉陳舊的教學內容，而不是一味的閉門造車，提升教學效果，讓教師的知識也更新換代，從而更好的指導學生。問卷中提到的教學質量、師資力量的缺乏、實踐能力的注重都能得以解決。

作者：裴沛葉穎陳念華申夢瑤陳李杰單位：武漢東湖學院