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摘要：農業生產尋求的是農作物的自然性與文化性的統一。農業作為人類對自然直接對話的活動，生命性是農業景觀的重要特點。農業生產是一種培育生命的事業。農業勞動在人類的一切實用性的肢體活動中具有最多的藝術性。農業景觀作為自然與人工共創的景觀，體現出功能性與審美性的統一。而在審美中，則是自然美、人工美統一。在某種意義上，農業景觀是一種大地藝術。

關鍵詞：農業；美學；農業美學

Abstract:Agriculturalproductionaimstoseekanagreementbetweennaturalandculturalcharacteroffarmingcrops.Asadirectdialoguebetweenmenandnature,oneoftheprimarycharacteristicsofagricultureisitssenseofvitality,foragriculturalproductionisinessenceanindustryofdevelopinglife.Asthemostartisticofhumanlimbsactivities,agriculturalworkshowsthegreatestagreementbetweenfunctionalityandaestheticalityofasceneryjointlycontributedbymenandnature.Aesthetically,itisanagreementbetweennaturalandartificialbeauty.Thus,agriculturalsceneryisanartoflandinasense.

KeyWords:agriculture;aesthetics;agriculturalaesthetics

自有人類以來，農業就是人類的命脈所在。我們吃的食物，穿的衣物都來自農業。人類一直將農業放在重要的位置上，直至今天。不管是中國，還是世界上別的國家，對農業的重視從來都是站在物質功利的立場上的。人們最為關心的是如何多生產糧食，多生產棉花，多生產豬羊，多生產水果……總之是如何讓農業最充分地滿足人們的物質生活的需要與工業生產的需要。人們實在很少考慮到農業還是我們的一份豐富的精神營養，農業中還有美學的存在。

20世紀末，農業進入美學家的視野。“農業美學”成為新的美學話題。這是工業社會造成生態環境破壞后理論家們提出的重要對策。而在實際上，在西方先進國家，農業景觀的建設早已進入實踐。2001年國際環境美學第五屆會議在芬蘭召開，會議的主題即是“農業美學”。這標志著農業美學作為環境美學的分支學科正式出臺。

一、自然與文化的統一

人類的發展，經過了漫長的階段。人類生產活動的第一個階段是舊石器時代，舊石器時代的人類已經學會了說話、制作工具和使用火，正是這種本領使得他們高出于動物而稱之為人。但是，原始的人類，仍然只能主要靠獵食小型的動物和采集植物為生。在這方面，原始人類與動物并沒有根本性的差別。由于人類的這種生產過于依賴大自然的資源，因此，他們不得不分成小股，過著流動的生活，當一塊地方的資源被人類利用得差不多了，就轉移到他處。據有關專家研究，在熱帶叢林或沙漠地帶，每養活一名食物采集者則需要有20至30平方英里的地盤。經常性的流動生活，人類的社會不可能得到完善，人類的許多重要的活動如科學活動、技術活動、文化活動也得不到發展，這于人類的進步與發展不利。

需要是創造的動力。當人類迫于生存與發展的需要，將漁獵發展為養殖、采集發展為種植時，一個嶄新的時代出現了。人類結束了純粹靠自然界提供生活資料的歷史，而將生存與發展的權力在相當程度上掌握在自己手中。這種掌握自身命運的行為，即是文明，是文化。人類這種最早掌握自己命運的行為體現在養殖、采集活動中，這種活動，我們稱之為農業，這就難怪英文的Culture原義為農業，而現代的“農業”一詞agriculture，又以culture為詞根。事實上，農業是文化的搖籃。人類的其他活動，包括科學技術活動、手工業活動乃至工業生產活動均是從這個搖籃中培育出來的。

從最早的動物養殖與植物種植過渡到農業革命，是一個漫長的過程。在中東，這一階段從公元前9500年起到公元前7500年止；在美洲大陸，這一階段似乎更長，墨西哥特瓦坎山谷是美洲大陸最早的植物栽培中心之一，那里的原始農業從公元前7000年前后開始。中國本土生的植物如黍、高粱、稻、大豆、大麻和桑樹等早在公元前5000年時已作為了旱地作物得到種植。中東、墨西哥、中國都是最早的農業發源地。農業后來由中東傳播到歐洲。全世界除了極少數地區外，都有農業。就種植業來說，谷物是主要的種植物，現已形成三大谷類植物區：東亞和東南亞的稻米區；美洲的玉米區；歐洲、中東、北非、中亞以及中亞到印度河和黃河流域這一地帶的小麥區。［1］

人類的農業生產活動從本質上來說是一種模仿自然的活動。野生水稻是如何生長的，人類通過仔細觀察，獲得了這方面的知識，于是就有意在創造一種適合水稻生長的環境，讓水稻在人工的環境中也能生長。養殖業也是如此，人類在一定的水域放養某種魚類，是一定知道野生的魚需要什么樣的食物、水環境以及別的生存必須物的，否則，不能成功。

從這個意義上講，農作物、牲畜，從本質上講，還是自然物，它們與野生的同種植物、同種動物在本質上沒有區別。

農業生產中的創造發明與工業生產的發明創造是不同的。任何發明創造，都是制作出地球上原先沒有的新的東西。但是，工業生產中的發明創造與農業生產中的發明創造區別還是比較明顯的。工業生產中的發明創造基本上不需依托現存的生命事物，而農產品的創造則需依托現存的生命事物，農業生產的對象是種植物與家畜，它們都是生命物。農民可以通過培植一種優于原始自然的人造自然環境，讓這些植物與動物生長得更好，也可以采取諸如雜交這種手段，創造出地球上原本沒有的事物，但都有所依托。養殖中最為成功的產品——騾，只是地球上的自然生命馬與驢的結合而已。而馬與驢，它們的生命本也是可以結合的，人類只不過是發現了這一自然的規律，并運用這一規律做出了這樣的創造。工業品的創造，由于不需要以地球上原有的生命為依托，它雖然也需遵循自然的規律，但自由多了。工業生產創造的景觀完全是人工的景觀，而農業生產創造的景觀卻在相當程度上可以匯進自然景觀，實際上，它是一種人造的自然景觀。農作物的美，其本質中具有特別明顯的自然性。

盡管如此，我們還是不能將農業看成是一種純自然的活動，因為農業畢竟是人的勞作，人為了自身的需要去培育某些植物和動物；為了達到人的目的，人自覺地按照農作物和牲畜的需要，構制一種更適合它們生活的環境。人的這種目的性以及為實現這種目的而采取的種種手段，就使農業生產就明顯地具有文化的意義。

審察人類從事農業生產的目的性，是考察農業景觀文化性的前提。眾所周知，人類的農業生產是人類的一項極為重要的旨在獲得生活必需物品，其中主要是食物的生產活動。可以說，農業直接關系到人的生存。除此以外，農業為人類的其他各項活動提供必須的前提條件。比如，對于工業生產來說，農業提供原料；對于科學研究來說，它是相關的科學研究的實驗基地；而對于人類的宗教性活動來說，農業的成果，是宗教祭祀的重要物品；而對于政治活動來說，擁有多少農業資源是權力地位的保證。在封建社會里，所有的統治者，他的統治權力都以擁有多少可以從事農業生產的土地、農業生產者和農產品來保證；而從軍事活動來說，農業狀況如何，往往是成敗勝負的決定性因素。正是因為農業的狀況如何決定人類的生存發展的命運，因此，無論哪個時代人們都高度重視農業，處于農業生產第一線的農民可以說背負著的不僅是他個人、他一家的命運，而且是社會的命運。他的活動體現的不只是他個人的意志，而且還是全體社會的意志，體現著整個社會的生產力水平、科學技術水平。農業的文化性就以這樣突出的方式，顯示出整個社會的文化水準。

在這里，農具的改進也許最能體現農業生產的文化性。也許就景觀的構成來說，農具不算是農業景觀中的主體，但農具先進性如何，在根本上決定農業生產的規模、農產品的數量與質量，而所有這些感性的外觀，極具視覺沖擊力地展現在人們的眼前。在中世紀，人們主要使用木制的農具和耕畜生產，農田只能被分割成一小塊一小塊的，每一小塊土地種植的莊稼不一樣，即使是同一種莊稼，由于各家的種植水平不一樣，莊稼長得不一樣，這樣，呈現在我們面前的大地景觀就顯得斑斕而有些零亂；而在工業社會，農業生產大量使用機器，土地就有必要聯綴成一大片種植同一種莊稼，這樣，大地景觀就呈現完全不同的面貌。

農業的文化性，也體現在種植和養殖的方式改進上，為了克服氣候對農作物的決定性影響，農民通過溫室制作一種適合作物生長的小氣候。這樣，溫室中的農作物就出現一種“二律背反”的現象。從溫室內的小氣候來說，這種作物的生長是符合自然性的，它遵循著自然規律；然而從地球這個大環境來說，它明顯地違反了自然規律。農作物的文化性與自然性在不同的層面上展示著它的合理性。

而從本質上來說，農業生產尋求的是農作物的自然性與文化性的統一，而且必須做到統一；只有兩者的統一，才能保證農業生產的豐收。雖然，在人類別的活動中尋求自然性與文化性的統一也是需要的，但是沒有哪一種活動如農業生產活動這樣的突出，這樣的明顯，這樣的重要。

二、生命與生態的統一

農業生產是人類與自然的直接的對話。也就是說，它直接面對大自然，作為植物的農作物是自然物，作為動物的家畜也是自然物。這與工業生產不同，工業生產是以自然物為原料重新創造的活動。比如，紡織工業，它以農業生產的成果棉花為原料織成布，這布是自然界沒有的。而作為農業生產之一的種植棉花，這棉花是從大地生出來的，它與野生棉花屬于同一類，只是它的品質更優秀罷了。又如，肉類加工業，它以牛肉或其他肉類為原料，制成灌腸，這灌腸自然界沒有。而作為養殖類的飼養食用的牛，卻是活生生的自然物，它與野牛屬于同類，同樣也只是在肉質上優于野牛罷了。這一點決定了農業景觀具有工業景觀所沒有的生命性、自然性。去田野看長勢喜人的莊稼，看在草地上自由吃草的牛群，那種清新的自然氣息、生命氣息，絕不是在工廠里看農產品加工能夠得到的。

農業作為人類對自然直接對話的活動，是在大地這張舞臺進行的，農產品幾乎一無例外地都生長或生活在大地上。農作物在田地上生長，這一點與工業生產明顯不同，工業生產總是在廠房中進行，盡管廠房也建在大地，而且也可能是露天的，但工業產品跟大地沒有必然的關系，將它從大地上挪開，它的性質根本沒有變化；而農業生產卻必須在大地上進行，大地對于作物、家畜來說，不只是具有寄住的空間的意義，而且具有生命之本的意義，離開土地，任何作物、任何家畜都會死亡。這一點是與人類一致的。

生命性是農業景觀的重要特點。農業生產是一種培育生命的事業。農作物作為植物、家畜作為動物都是有生命的。正是這一點，使得農業景觀的美遠勝于任何精致于工業產品的美，盡管工業產品是人類生命活動的產物，但它本身不是生命，生命本身也許在某些方面不如生命產物，特別是高等生物——人的產物那樣奇特，但是，在總體上，生命本身的美是遠勝于任何沒有生命的人工制品的。農作物、家畜它們作為生命物，與大自然中的生命物一樣充滿著造物主奇妙的智慧及匪夷所思的想象（如果有造物主的話）。作為生命物不僅生命的結構是精致與奇特的，而且無時無刻不在變化著、演繹著、新陳代謝著。農作物的生命節律非常清晰，循環往復，從總體上體現出自然的有序性，但是，具體到每一作物、每一家畜、每一年，它又有著無窮無盡的變數。這有序中的無序、無序中的有序，極見出生命的魅力。

農業景觀不只是生命景觀，而且是人工與自然共生共榮的生態景觀。作為大地景觀的農業，它與自然界匯為一體，對于人類來說，需要的也許就只是某種作物。但實際上在這片田野里生活著的遠不只是這種作物，許多非人類需要的植物、動物也在其中生長著、生活著。這是一片充滿活力的熙熙攘攘的土地，一片自然與人工共同開發的土地。人類收獲著人所需要的莊稼，自然收獲著符合它本性的成果。兩者有相沖突之處，但更多是統一，是兼顧，而且只有統一、兼顧，才能讓人類實現自身的愿望。農民在稻田里培植水稻，自然是希望收獲更多的稻子，然在稻田里生活著的絕不只是水稻，除了各種各樣的昆蟲、魚類、兩棲動物，還有水稻的大敵雜草。雜草長勢過好，必然影響到水稻，所以，農民總是不斷地除雜草，但實際上雜草是不可能除盡的。如果采用劇毒農藥，將雜草除盡了，水稻也許就完了。自然有它的目的性，人也有它的目的性。農作物、家畜這些人工培育的自然物既然與純自然物共同生活在一片大地上，這兩者就只能協調、只能兼顧，既讓人實現目的，也讓自然實現目的。所以，必須保持良好的生態性。良好的生態性是農業景觀作為大地景觀的一個極其重要的特性。

三、生產與藝術的統一

人在大地上種植莊稼，也就是在大地這面巨大的畫布上作畫。這就在相當程度上決定了農業景觀是人類的一種大地藝術。說是藝術，當然是比喻，農業耕作當然含有藝術的成分，但它與藝術還是有本質的區別。藝術包括大地藝術是超功利的，而耕作不能不具有實際功利性。農民將作物種植在土地上，行距均勻，整齊得就像是畫家畫的一條條線，從高空往下看尤其美，然而它不是為了美，而是為了豐收。豐收的功利性雖是目的，卻也收獲美，美是豐收的副產物。也許就在這目的與副產物上，農業作為大地景觀與大地藝術有了區別，畫家們的大地藝術是將美作為目的的，而無豐收這一實際的物質功利存在。

農業生產作為人與大地的對話，采取的是體力勞動的形式。盡管現代農業已經大規模地使用機器，但是它仍然不能做到完全擺脫體力勞動。體力勞動屬于人的肢體活動，人類的肢體活動，具有多種形態，一種是體育競技，它以體現肢體的力量、速度、靈巧的極限為目的；一種是藝術活動，主要為舞蹈，它則以表現人體的美為宗旨。體育競技與舞蹈都不直接創造物質價值，只有勞動才直接創造物質價值。各種勞動都體現為人的肢體活動，由于勞動的目的、性質不同，肢體活動的方式、活動量是不同的。在所有的勞動中，惟有農業勞動，它的肢體活動是最全面、最豐富的，活動量的調節是最為多變的。人類肢體活動體現了人有生存意志，人的智慧、創造力是人類精神的物化形態。正是因為這一點，我們認為，它具有重要的審美價值。

人類的勞動，特別是農業勞動，它本來就具有一定的藝術性。由于人類天然地具有一定的節奏感，人類在從事任何肢體活動都自然而然地尋求節奏，以使肢體活動協調，體現在勞動中更是如此。普列漢諾夫在《沒有地址的信》中所描繪的地球上殘存的原始部落巴戈包斯族人的耕作，男、女二人，一個挖坑，一個播種，配合默契，其動作也具有一種舞蹈般的美。［2］事實上，農業勞動也只有具備一種節奏感，才能減少體力的支出，增加效益。中國江南農村，多人共用一輛水車，用腳踩踏踏板，在“咿咿呀呀”的水車聲中，顯示出動作的協調；而“嘩嘩”的流水，隨著葉片升起，最后變成一片小瀑布傾瀉進稻田。這種勞動的情景，類似于一場藝術表演。

與工業生產中的體力勞動相比，農業勞動的藝術性要多得多，這原因有二：一是它的肢體活動比較豐富，也比較自由，也更具人性化；二是它以自然田野為背景。綠色田疇加藍天白云為襯托，伴之以大自然的流水聲、風聲、雨聲，農業勞動就有聲有色，韻味無窮，難怪自古以來，中國的一些知識分子就特別欣賞農家樂。宋代詩人楊萬里有一首《插秧歌》：

田夫拋秧田婦接，小兒拔秧大兒插。

笠是兜鍪蓑是甲，雨從頭上濕到胛。

喚渠朝餐歇半霎，低頭折腰只不答。

秧根未牢蒔未匝，照管鵝兒與雛鴨。

這是一幅美好的農業勞動圖景，田夫、田婦之間、大兒與小兒之間，他們的勞動都有一種呼應性，而他們各自的肢體動作也具有一種韻律美。正是下雨天、漫天的雨霧、清亮的水聲作為人物動作的背景，并且將人物動作融入其內，創造出了一種類似藝術表演式的美學效果。這樣一種景觀在工業生產活動是不可能出現的。

四、功能與審美的統一

農業景觀作為自然與人工共創的景觀，它自然性的一面無疑是基礎的層面，也許正是因為它自然性的一面如此突出，以至于它被常人看做是人造自然景觀，而忽略它的獨立性。而其實，它的獨立性是重要的，這除了它具有明顯的文化性外，還在于它的文化性中具有過強的功利性。由于農業主要關涉到人的食與衣，而這兩者在人類生活中無疑處于首要的地位，因此，人類相對來說忽視它的審美價值。這就關涉到農業景觀第二個方面的性質：功能性與審美性的統一。

我們在討論環境美的性質時曾指出,環境美的一個重要性質就是它的功能性,這一點在農業景觀中體現得最為突出。由于農業直接關涉到人類最為基本的生存,自有農業以來，人們一直看重的是它的功能性。在對待農業景觀的問題上，收成的好壞不僅成為善惡的評價，也成為美與丑的評價。這一觀念影響至深，以至于在農業景觀的問題上，形式美幾乎不能獨立。建筑作為環境，它的審美構成中形式美占有重要的因素。歐洲的巴洛克風格的建筑，繁縟的裝飾幾乎讓人忽略它實際的居住功能。然而在農業景觀中我們幾乎找不到脫離內容的形式美存在。農業景觀中當然有形式美，這些形式美有些是人工創造的，如稻田中那行距整齊的禾苗；也有些是自然創造的，如果園中那紅色的果實與綠色的樹葉相映襯的色彩。這些如果被表現在繪畫中，它具有一種脫離內容的形式美，但是在實際的農業景觀中，它無不聯系到收成，具有強烈的功利性。20世紀興起的觀光農業，嚴格說來，不能算是農業，因為它并不在意它的收成，它只能算是一種藝術，一種大地藝術。

對于農業景觀功能性與審美性的評價,還有農業生產者與觀光者兩種不同身份的區別。對于農業生產者，他關心的是農業的收成。如果他試圖將莊稼田整理得更漂亮些，不是為了審美，而是為了豐收。那種合規律的、整飭的、有序的作物排列，更適合于作物吸收陽光、養分，能讓作物長得更好。對于農民，他對農業景觀的欣賞總是聯系到收成的，在他眼中，根本沒有脫離功利的形式美存在。然而在農業觀光者的眼中，農業景觀則具有兩重性，觀光者一方面會從作物經濟效益的立場上來看農業景觀的美，然而另一方面，他也會從形式美的角度來看農業景觀的美。

［參考文獻］

［1］斯塔夫里阿斯．全球通史［M］．上海：上海社會科學出版社，1999：82-100．

［2］普列漢諾夫．沒有地址的信藝術與社會生活［M］．北京：人民出版社，1962：85-86．