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在受到行業(yè)整體環(huán)境的沖擊下，本身在自我目標(biāo)初定位時存在一定的偏差。因此，在實(shí)習(xí)前后產(chǎn)生較大的期望值落差，這就直接導(dǎo)致了學(xué)生對職業(yè)滿意度的下降。

酒店的實(shí)習(xí)管理和安排欠科學(xué)。首先，酒店行業(yè)屬于勞動密集型服務(wù)行業(yè)，需要大量各種各樣操作型和服務(wù)型員工，這也導(dǎo)致入行的門檻比較低，如初高中文憑都可競聘上崗。而且，許多酒店為了節(jié)省成本，又基本采用大量實(shí)習(xí)生為主的方式，將實(shí)習(xí)生視為廉價(jià)勞動力來分配，只關(guān)注工作完成情況，對實(shí)習(xí)生的心理、生活、學(xué)習(xí)等并不重視。如果在校的學(xué)習(xí)是為了學(xué)生奠定理論基礎(chǔ)，那么實(shí)習(xí)期間酒店的實(shí)踐則是引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)戰(zhàn)的奠基石。因此，酒店對實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)前培訓(xùn)是一個不可缺少的環(huán)節(jié)，旨在向?qū)W生介紹酒店的規(guī)章制度、文化建設(shè)及酒店的業(yè)務(wù)等等，可以讓學(xué)生掌握工作所需要的服務(wù)理念、方法和程序，了解酒店的價(jià)值觀和發(fā)展前景等。可是，大部分酒店仍因?yàn)榱斯?jié)省時間、節(jié)約人力成本，缺少詳盡的實(shí)習(xí)前培訓(xùn)。另外，對于實(shí)習(xí)崗位的安排，就更加缺少靈活性，只滿足于酒店自身的方便，實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)半年到一年期間里，基本固定在以餐飲和客房服務(wù)員為主，沒有或甚少有機(jī)會輪崗和參與到管理層的實(shí)踐鍛煉。造成大部分學(xué)生對酒店工作感覺較為苦累與枯燥乏味，使他們原有的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和掌握酒店服務(wù)流程、技巧的想法化為泡影，感受不到對工作的挑戰(zhàn)性和成就感。

學(xué)校的教育和培養(yǎng)方向有偏差。目前，大多數(shù)高職院校為了凸顯“管理”人才的培養(yǎng)，基本將學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)定位為管理層、職業(yè)經(jīng)理人，并且在日常的職業(yè)教育中也灌輸該思想，導(dǎo)致學(xué)生一開始就將自己定位為管理人員，將來走向工作崗位直接去酒店做管理工作。而學(xué)生在進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位后，所從事的是看似毫無技術(shù)含量的機(jī)械性基礎(chǔ)勞動，與管理沒有任何聯(lián)系，使學(xué)生在實(shí)習(xí)期對該行業(yè)失去原有的熱情，甚至產(chǎn)生抵觸心理。在現(xiàn)實(shí)與理想差距太大的情況下，使學(xué)生對職業(yè)滿意度下降。

提高學(xué)生對酒店管理職業(yè)滿意度的對策建議

要消除以上學(xué)生對酒店管理職業(yè)滿意度下降的影響因素，提出對策建議如下。

職業(yè)教育貫穿始終。實(shí)習(xí)前、中、后，酒店管理專業(yè)的學(xué)生可塑性很大，各階段把握得好壞對學(xué)生樹立牢固的酒店管理職業(yè)認(rèn)知影響較大。因此，在實(shí)習(xí)前，學(xué)校應(yīng)通過職業(yè)生涯課程、各種講座等方式，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀。也可通過對相應(yīng)酒店提前參觀、考察等形式，或者邀請已在酒店就職的學(xué)長、學(xué)姐介紹成長歷程、技術(shù)形成和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，使在校理論和酒店實(shí)踐更緊密的結(jié)合，做好思想和心理上的準(zhǔn)備，為進(jìn)入實(shí)習(xí)和今后的擇業(yè)、工作打下深厚的思想基礎(chǔ)。同時，要慎重選擇實(shí)習(xí)基地，不僅注重知名度高、管理規(guī)范等，還要看實(shí)習(xí)基地對實(shí)習(xí)生的重視程度。實(shí)習(xí)期間與實(shí)習(xí)后，教師應(yīng)及時跟蹤和掌握學(xué)生在各方面的思想和心理變化，對部分問題學(xué)生做好心理疏導(dǎo)，最大限度地避免學(xué)生的思想波動。并要制定完善的實(shí)習(xí)管理制度和實(shí)習(xí)成績考核制度，保證學(xué)生實(shí)習(xí)高效有序完成。

改善酒店實(shí)習(xí)環(huán)境。酒店應(yīng)確立以人為本的管理思想。首先，酒店的管理人員和指導(dǎo)師傅應(yīng)把實(shí)習(xí)生看成是酒店未來的寶貴資源和財(cái)富，要充分尊重每一位實(shí)習(xí)生，尊重他們的勞動，為他們創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，以激發(fā)他們的工作熱情和對酒店的忠誠度。第二，為了能讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生能對即將從事的職業(yè)有正確的認(rèn)識，實(shí)習(xí)酒店應(yīng)有計(jì)劃地組織實(shí)習(xí)生進(jìn)行實(shí)習(xí)前培訓(xùn)，在加強(qiáng)知識、能力、操作技能方面培訓(xùn)的同時，更應(yīng)加強(qiáng)職業(yè)前景、職業(yè)道德的培訓(xùn)。從人力資源角度看，實(shí)習(xí)生是酒店的潛在人才，要讓其意識到將來的發(fā)展方向。第三，實(shí)習(xí)推行輪崗制，結(jié)合實(shí)習(xí)生的個人特質(zhì)安排到合適崗位，并讓部分表現(xiàn)優(yōu)異的實(shí)習(xí)生擔(dān)任基礎(chǔ)的見習(xí)管理職務(wù)，為酒店管理培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ暮髠淙瞬牛瑫r，對實(shí)習(xí)生的績效進(jìn)行及時考核和反饋。四是指導(dǎo)師傅要注重言傳身教，以良好的形象感化人，培養(yǎng)實(shí)習(xí)生做到自尊、自愛、自信。

引導(dǎo)學(xué)生正確定位。對于學(xué)生來說，實(shí)習(xí)是進(jìn)入社會工作的最后一次預(yù)演。因此，其要想取得良好的實(shí)習(xí)效果，學(xué)生就要從一開始做好各方面的準(zhǔn)備工作，特別要有一個良好的心態(tài)，要有從基層工作做起的心理準(zhǔn)備，要認(rèn)識到任何一名管理者都必須經(jīng)歷從基層到高層的階段。其次，要做到多看、多練、多問，虛心學(xué)習(xí)，吃苦耐勞，不畏艱難，不怕挫折。第三，通過實(shí)習(xí)鍛煉，要熟悉本崗位所需的工作內(nèi)容，熟練掌握相關(guān)崗位操作技能。并及時修訂職業(yè)生涯規(guī)劃，準(zhǔn)確定位，主動適應(yīng)工作環(huán)境，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，形成健康的就業(yè)觀。酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，需要學(xué)校、實(shí)習(xí)酒店與學(xué)生的相互有效協(xié)作，特別是酒店實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)尤為重要。只要三者共同努力，定能幫助學(xué)生獲得有效的經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生選擇正確的擇業(yè)價(jià)值觀，從而提高學(xué)生對酒店管理職業(yè)滿意度，更好的為旅游酒店業(yè)培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才。

作者：金苑單位：金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院