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本文作者：劉亞峰1郭雅玲1，2作者單位：1福建農林大學園藝學院2福建農林大學茶葉研究所

閩臺茶產業發展存在的問題

1茶葉衛生質量安全標準體系不完善，缺少知名品牌

茶產業要實現可持續發展的基本前提是生產安全、衛生的茶葉。目前，國外市場對茶葉產品質量要求越來越高。茶葉進口國對茶葉質量安全標準制定得較嚴，其中以歐盟對茶葉中農殘的要求項目最多。閩臺茶葉主要的出口國是歐盟和東南亞等國，目前歐盟和日本最近新增了一部分農殘標準，給閩臺茶葉的出口帶來了重重困難。因此，解決茶葉衛生質量問題是閩臺茶產業健康發展的當務之急。

2茶產業發展遇到瓶頸

目前，福建茶產業發展面臨問題主要為：一是缺乏科技創新，影響產業發展。由于茶企的發展模式的影響，兩岸不能夠形成有力的研發團隊，導致創新力度不足。二是生產技術水平不一，大多以家庭經營模式為主，廠房簡陋，生產操作缺少標準化，缺少龍頭企業，導致茶產業發展的瓶頸。福建省的國內銷售的產品還是以鐵觀音為主，對其他茶類的市場開發力度還不夠，缺少產品創新。

3閩臺茶產業交流存在局限性

近年來隨著海峽兩岸茶產業的交流與合作的不斷加深，在茶葉相互引種、生產設備與技術、經營管理等方面取得了很大的進步，但在閩臺兩地資源配置方面缺乏有力的規劃和引導。而且也出現了一些新的問題和情況，如引種機制、創新能力以及品牌建設方面等。

閩臺茶產業交流與合作成效

閩臺茶產業的發展不僅存在各種生產要素的差異，而且還存在資源配置的差異，但同時具有很強的互補優勢（表1）。閩臺茶產業的合作在很大程度上可以體現出各具優勢生產要素的互補。臺灣地區相對于大陸經濟發展較快，引進臺灣的優良品種、技術、管理經驗，以及具有國際先進水平的農產品加工企業，可以促進福建農業生產科技的進步［6］。如在茶葉領域臺灣具有一些先進的技術和機械，茶葉精加工和副產品研發方面比福建更早。而福建茶葉品種資源豐富，勞動力資源豐富，茶葉消費市場廣闊。近年來，閩臺茶產業的交流與合作，在茶葉新品種改良、茶葉加工新技術開發和新機械應用、思想觀念轉變等方面取得一定成效。

1優化了茶樹品種結構

福建省已經引種了金萱（“臺茶27號”）、翠玉（“臺茶29號”）、軟枝烏龍等品種，不僅為茶樹育種工作提供了豐富的種質資源，也改變了福建茶園品種比較單一的局面，使茶園茶樹品種的分布和采摘時間的調節更趨于合理化。

2改進了茶葉機械

早期，福建烏龍茶的包揉技術還停留在傳統的人工速包階段，生產效率較低。自從開通海峽兩岸交流與合作后，引進臺式制茶機械，并通過仿制和推廣，福建烏龍茶機械得到改進。現在閩南烏龍茶制作產地都普遍使用臺式殺青和包揉設備等機械，整個福建茶產業的生產效率得到了顯著地提高。3豐富了產品花色隨著兩地交流與合作的不斷加深，福建等地出現了臺灣高山茶、金萱茶、翠玉茶等有臺灣特色的茶產品，同時也把福建茶葉的加工技術帶到了臺灣，從而使兩地可以相互借鑒加工技術的長處，彌補自己的不足；“臺式烏龍茶”工藝的引入，觸動福建烏龍茶在命名上出現了清香型、濃香型和韻香型等多種花色的產品；入駐福建的臺灣茶葉企業加工和銷售東方美人茶，增加花色種類。

4轉變了思想觀念

在兩岸茶企交流中，部分茶農漸漸轉變了原有的小農經濟意識，學會根據市場需求，指導茶葉的生產；同時也紛紛效仿天福茶葉營銷模式，在全國各地進行分批次、有計劃的開設茶店和茶館，拓寬茶葉營銷市場；同時加強產品的外觀設計，追求高檔的設計風格。

5拓展了銷售市場

臺資茶葉企業在福建投資后，他們利用現有的銷售市場網絡，運銷他們自產的產品；在國內許多大中城市設立銷售網點，開設連鎖店，同時福建民營茶企學習天福茶葉經驗，擴大規模經營，在廈門、泉州和福州等地開設連鎖店，大大拓展了福建省茶葉的國內外市場。

閩臺茶產業交流與合作發展對策

1樹立知名品牌，推動產業轉型升級

閩臺未來的茶產業的發展趨勢，應朝向質量與品牌化、小量多樣化、質精且具有地方茶葉特色發展。依各茶區劃分特色茶，加入茶葉有機化和農產品履歷表制度，建立茶園觀光化方向發展策略。在茶葉生產方面，要注意降低生產成本，提高茶葉質量；提倡生態防治等無污染防治，發展有機茶葉；開發多元化茶葉產品打造品牌文化建設，建立誠實信用機制，提高兩岸茶葉產品在市場上的競爭力。

2創新求變，實現茶產品的多樣化

閩臺茶企應該將茶葉產品進行多元化發展，結合不同的消費群體，生產出各樣花色的產品，如速溶茶的研發使得茶葉沖泡之標準化需更加的簡易，滿足現代生活快節奏的需求。目前兩岸茶飲料的產品日漸增多，如原葉、東方樹葉等茶飲料產品已經出現在各個大型超市。隨著技科技術的不斷投入，充分利用各種創新的成果，開發茶葉新產品。

3實現優勢互補，促進茶產業結構調整

閩臺兩地在茶業發展方面具有很強的互利互補性，無論是在茶葉生產的自然資源方面還是在現代茶業生產要素方面，都擁有著巨大的合作空間和潛力。提出共同打造“閩臺茶葉共同市場”構想，將有利于改變海峽兩岸目前單一的貿易現狀，把零散的小市場凝結成統一的大市場，使閩臺兩地的茶葉企業在激烈的國際競爭中獲得相對穩定的市場，在各種生產要素的自由流動下充分擴大自己的優勢效應，共同分享規模經濟效益，最終取得雙向的效益［7］。閩臺茶葉合作可以提高茶業綜合生產能力，加快傳統茶業向現代茶業的轉變，實現茶產業在第一產業、第二產業、第三產業的合理配置。