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摘要：通過對元江縣熱區森林蔬菜栽培現狀、經營狀況、主栽品種特性及分布情況進行分析，總結出元江森林蔬菜生產中存在的問題，對今后的發展提出對策，為同類地區和全面推進元江縣森林蔬菜產業快速發展提供借鑒和指導。

關鍵詞：森林蔬菜；現狀；建議；元江縣

森林蔬菜，又稱森林野菜、野生蔬菜、山野菜、野菜，意指以森林或森林生態環境為其生長環境，是有機、無污染、無公害的野生或栽培蔬菜的總稱，以多年生草本或木本種類為主[1]。森林蔬菜因其獨特的生長環境，受污染少，營養豐富，風味獨特，具有保健功能，對人體十分有益，隨著人民生活水平的提高，人們普遍開始追求營養與健康的多元化，森林蔬菜日益成為人們的消費取向，是目前風行世界的健康食品之一，在日本、西歐和東南亞等國被稱為“天然野味”、“健康食品”，有廣闊的開發利用前景[2]。云南熱區由于優越的自然條件，蘊藏著豐富多樣的森林蔬菜種類，近年來，隨著天然林的減少和旅游業的蓬勃發展，在森林蔬菜減少的同時又存在掠奪性的過度采集，因此，無論從產業發展的角度，還是資源保護的需求，必須從利用天然資源現狀走向人工培育，這是實現森林蔬菜資源保護與發展雙贏的必由之路。

1元江縣基本概況

元江縣位于玉溪市的西南部，最低海拔327m，最高海拔2858m，年均溫度為23.8℃，最冷月平均氣溫7～17℃，最熱月平均氣溫16～29℃，極端最低氣溫-7℃，極端最高氣溫42.3℃，年≥10℃積溫為4000～8700℃，無霜期日數200～364d，年平均降雨量770～2400mm，年平均蒸發量2750.9mm，年平均相對濕度67%。雨季從5月上中旬開始，至10月末結束，炎熱的時期長達222d，為全國之最，素有“天然溫室”之美稱。縣境內交通、水利及通信設施良好，有利于森林蔬菜的選育及規模化栽培[3]。

2元江森林蔬菜的發展現狀

2.1栽培現狀。元江縣林業和草原局針對熱區老百姓在房前屋后零星種植，形不成規模，產量低、效益差的實際，于2001年3月開始，在云南省林業和草原科學院的資金支持（5萬元）和技術指導下進行了6種熱區森林蔬菜的引種、馴化培育及栽培示范等方面的研究；2004年又從改善種植結構和促進地方農村經濟發展出發，提出了“元江縣熱區優良森林蔬菜山地無公害栽培示范”項目的總體構想，積極爭取云南省林產業發展資金資助25萬元，引導和組織熱區農戶進行了6種森林蔬菜的擴繁及種植示范，種植面積66.7hm2，建成了1個森林蔬菜示范村和2個森林蔬菜示范基地，指導農戶于2010年12月20日成立了元江翼誠生態蔬菜專業合作社，對優化農業產業種植結構、提高本地野生森林蔬菜資源綜合開發利用、提高森林蔬菜的產量、質量和效益，促進地方特色經濟林發展和林農增收起到了積極的促進作用。

2.2經營狀況。經過近20年的發展，元江森林蔬菜的經營狀況發生了巨大變化。銷售方式，除少部分由農戶自己拿到縣城農貿市場和餐館自行銷售外，主要還是靠個體銷售戶統一收購和銷售；在銷售渠道方面，由原來人員定點在昆明、玉溪等地農貿市場銷售改變為現在的訂單銷售；生產模式，由銷售戶根據市場需求，指導規模化種植的農戶進行科學的栽培管理；在運輸方面，由原來靠客車托運到玉溪、昆明改變為小貨車直接運送。可見，元江森林蔬菜的經營狀況良好，產、銷產業鏈基本形成，同時，還帶動了其他野菜的種植和銷售，比如紅香椿、小甸花、芭蕉花、香茅草、大芫荽、水芹菜等，對開發和利用野生資源具有很好的示范帶動作用。

2.3選育主栽品種特性及分布。元江縣選育主栽的6種森林蔬菜品種特征見表1。6種森林蔬菜的自然分布狀況見表2。

2.4經濟效益情況。據元江翼誠蔬菜專業合作社某銷售戶統計，其每年銷售到昆明、玉溪、文山等地的森林蔬菜和輻射帶動發展的野菜帶給農戶的直接經濟收入達1000多萬元，種植森林蔬菜是熱區林農脫貧致富的好路子。從單產經濟效益上來看，森林蔬菜在元江熱壩區的每個村莊均有種植，但是種植面積不一，所以選擇大水平村委會綠林田村種植的南山藤、越南甜菜和臭菜3個品種進行種植前后的效益比對（表3）。由表3可知，香蕉（Musaparadisiaca）地改種臭菜后，每年收入增加3.00萬元·hm-2，增長率33.33%；茉莉花（Jasminumsambac）地改種南山藤后，每年增加收入4.50萬元·hm-2，增長率37.50%；臺灣青棗（ZizyphusmauritianaLam）地改種越南甜菜后，每年比單一種植臺灣青棗的收入增加7.50萬元·hm-2，增長率83.33%；臺灣青棗地套種越南甜菜后，每年比單一種植臺灣青棗的收入增加5.25萬元·hm-2，增長率58.33%。說明在熱壩區種植森林蔬菜其產值均比種植傳統的香蕉、茉莉花及臺灣青棗高，在元江熱壩區值得大力推廣種植。

3存在的問題

3.1科技意識不高，未形成規模化發展。元江縣熱壩區種植森林蔬菜的農戶有100多戶，種植品種多樣，種植面積分散，大部分農戶是自種自吃，吃不完的再拿到農貿市場和餐館銷售，科技意識和商品意識不高，嚴重制約了元江熱區森林蔬菜的規模化發展。

3.2資金投入不足，產品附加值低。元江熱區森林蔬菜人工馴化培育雖然取得了一些階段性成果，但是要使之形成一個產業來發展，還是離不開政府的引導和資金的投入，然而近年來，政府財政困難，加之群眾籌資難度大，社會投融資體制尚未建立，對產業發展的扶持力度減弱，制約了新技術和新品種的引進、試驗、示范及推廣應用，不能夠形成產、學、研的統一，致使森林蔬菜產品的經濟附加值低。

3.3信心不足，管理粗放。元江熱區森林蔬菜以鮮銷為主，隨著市場經濟的發展，人民生活水平的提高，市場需求量日益增加，但是由于元江熱區森林蔬菜主要銷往玉溪、昆明等省內地區，銷售方式單一，很多農戶擔心種多了賣不出去，不敢大面積的發展。當然也有些農戶受傳統觀念的影響，重栽輕管，栽下去后，不修剪，不施肥，病蟲害防治工作跟不上，導致產量和質量很低，賣價也不好，嚴重影響了種植的積極性。

3.4采收標準和包裝不規范，影響市場競爭力。元江森林蔬菜的采收是根據老百姓的習慣隨意采收，采后的技術處理薄弱，大多數農戶在本地自產自銷，銷往外地的森林蔬菜沒有進行清洗、分級、包裝、保鮮處理等，只是用透氣的塑料包裝袋進行簡單的包裝，同時采用結冰礦泉水放在袋子中間進行降溫處理，生產與市場營銷未有效對接，森林蔬菜產業的效益未得到有效發揮，降低了市場競爭力和調控能力。

3.5農村勞動力減少，制約森林蔬菜的發展。隨著市場經濟的發展，農村勞動力轉移的穩步推進，農村的青壯年人員很多都出去打工，家里留下一些老人和小孩，沒有勞動力去種植和管護土地，就把土地租給外地老板經營，而外地老板對森林蔬菜缺乏科學的認識和了解，有的把原先種植的地塊改種其他熱區經濟作物，有的根本就無種植意愿，對森林蔬菜的發展帶來了很大的影響。

4發展對策

4.1加大宣傳，提高林農的科技意識。通過電視、廣播、宣傳欄和印制宣傳圖片等方式宣傳，切實提高林農的科技意識，充分調動林農種植森林蔬菜的積極性和主動性，徹底改變自種自吃的理念，使熱區森林蔬菜的資源優勢發展成為經濟優勢，真正成為熱區林農增收、財政增長的綠色產業。

4.2政府引導，擴大投資渠道。政府要把森林蔬菜產業作為一項熱區特色產業來抓，每年預算一部分資金用于森林蔬菜栽培管理技術培訓、新品種引進、市場調查、采收包裝及保鮮技術等方面，加強與省、市科研院所的合作，從而提高森林蔬菜產業的融資渠道和整體效益。

4.3建立科技示范園，增強林農的信心和決心。建立科技示范園，加強土壤、水分、肥料、整形修剪等關鍵技術方面的管理，為林農提供看得見、摸得著的優質、高產、高效的森林蔬菜示范樣板，同時，按照“你發財我發展”的理念，引進具有一定經濟實力的企業參與森林蔬菜生產和加工，形成“產、加、銷”一條龍的產業化鏈條，從而增強林農發展森林蔬菜的信心和決心。

4.4規范采收和包裝標準，增強市場競爭力。由政府牽頭，組織相關部門的技術員現場指導農戶做好森林蔬菜的采收、分級包裝等工作，指導銷售商嚴格按照食品安全的要求進行運輸和銷售，同時，加強病蟲害的監管和防控，促使森林蔬菜從生產→采收→分級→包裝→運輸→銷售朝著綠色安全食品方向發展，從而增強森林蔬菜的市場競爭力。

4.5加強管理，充分發揮合作社的社會功能。加強專業合作社的管理，及時做好產前、產中、產后的服務，逐步實現統一規劃、統一管理和統一銷售的生產格局，充分發揮專業合作社的主觀能動性，不斷完善機構，切實解決好小生產大市場的問題，為森林蔬菜的快速發展保駕護航。

參考文獻：

[1]李蓮芳，孟夢，周云，等.云南熱區森林蔬菜資源現狀及可持續利用對策[J].西南林學院學報，2005，25（3）：22-26.

[2]俆高福.我國森林野菜研究利用概況與開發利用建議[J].林業調查規劃，2010，35（1）：118-122.

[3]溫瓊文.元江6種森林蔬菜的育苗及修剪試驗[J].西部林業科學，2012，41（3）：106-109.

作者:溫瓊文 單位:元江縣林業科技推廣管理工作站