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本文作者：李洪波王廷芹劉檀潤作者單位：（廣東海洋大學農學院

莧菜屬莧科1a生草本植物，又稱青香莧、赤莧、米莧、人青菜、莧等。它富含人體所需的維生素C、蛋白質和礦物質，具有較高的營養價值和藥用價值［1］。另外，莧菜耐瘠、耐旱，抗病蟲能力強，是一種天然的無公害綠色食品［2］。人們對其生長發育特性、生理栽培、色素、主要礦質營養等方面已有研究［3－4］，而有關硼肥對莧菜生長發育及其營養品質影響方面的研究尚顯薄弱。

1923年，Warington［5］確定硼為高等植物的必需營養元素，但直到1953年日本油菜大面積發生“萎縮不實”或“花而不實”后，硼在植物營養中的重要性才被人們認識。近年來，對植物硼素營養生理作用研究表明，硼不僅在生殖生長（如花粉形成和授精）過程中起重要作用，而且在維持細胞壁結構、細胞膜透性以及調節膜結合酶活性等方面也有著重要作用［6］。黃梅芬等［7］研究表明，通過施硼使距瓣豆的種子產量明顯提高，對苗期立苗和干物質產量亦有一定提高作用，并改善了距瓣豆的品質。據郭小文等［8］報道，合理施用硼肥能夠促進油菜的生長發育，提高油菜籽產量和產品品質。施硼可提高蔗糖含量，提高十字花科作物的產量及品質。目前，已有油菜、甘藍、水稻、煙草、玉米等作物施用硼肥能顯著提高產量和改善品質的研究報道［9］。在南方酸性土壤中，尤其是在玄武巖發育的磚紅壤中，有效Ca、Mg、B、Mo含量低［10－11］。因此，硼肥對于改善植物體內生理生化代謝，提高作物產量，優化產品品質和提高植物抗逆性具有重要作用。該試驗研究了不同濃度硼肥對莧菜生長及品質的影響，以期為莧菜科學施用硼肥提供理論依據。

1材料與方法

1．1試驗材料

試材為廣州市興田種子有限公司生產的“翡翠尖葉”莧菜。硼肥（“禾豐硼”）由北京新禾豐農化資料有限公司提供，純硼≥21％，聚合硼酸鈉鹽含量大于99％。

1．2試驗方法

試驗于廣東海洋大學林果樓試驗基地進行。2009年9月11日播種，小區面積為1m2，按5cm×5cm的密度進行間苗?！昂特S硼”葉面噴施莧菜，濃度分別為0．71g／L（處理1）、1．00g／L（處理2）和1．67g／L（處理3），清水為對照（CK）。10月22日第1次噴施，每次取樣前3d下午噴施，共噴施4次。

1．3項目測定

10月25日（播后44d）、10月30日、11月4日、11月8日進行取樣，各處理10株，3次重復。利用游標卡尺在每株莧菜的真葉上面1cm處進行樣品2個對立方向的植株莖的粗度測定。利用直尺從每株莧菜下端生根處開始到上端生長點處為止測量植株的株高。采用劉魁英［12］的方法計算葉面積。于播種后57d，利用電子天平稱量樣品的單株鮮重、地上部鮮重和地下部鮮重，并烘干分別稱量干重。取功能葉，測定葉綠素含量［13］，參照文獻［14］測定可溶性蛋白、可溶性糖、維生素C、氨基酸含量。

1．4數據分析

結果用DPS和Excel軟件進行統計分析，Duncan新復極差法進行多重差異比較［15］。

2結果與分析

2．1硼肥對莧菜植株莖粗的影響

由表1可知，播后44d時，3個濃度硼肥處理的植株莖粗與對照均無顯著差異，但均比對照??；播后49d，中濃度處理的莖粗最大，高濃度處理次之，低濃度處理最小，中濃度處理的莖粗與對照有顯著差異，低、高濃度處理與對照間均無顯著性差異，但均比對照大；播后53d和播后57d的規律與播后49d相同?？梢娕鸱侍幚砜稍黾忧{菜的莖粗，并且在莧菜的不同生長發育期，其作用效應有所不同。

2．2硼肥對莧菜植株株高的影響

由表2可知，播后44d，處理與對照間的株高均無顯著差異。播后49d，除中濃度硼肥處理的植株株高顯著高于對照外，低、高濃度處理均高于對照，但與對照差異不顯著?？梢娺m度的硼肥處理可促進莧菜的株高的增加。

2．3硼肥對莧菜植株葉面積的影響

由表3可知，播后44d，處理與對照間的植株葉面積均無顯著差異；播后49d，除中濃度顯著大于對照外，低、高濃度處理均與對照差異不顯著；播后57d，除中濃度處理顯著大于對照外，低、高濃度處理均與對照差異不顯著，但均小于對照；處理的后期中濃度的葉面積最大，低濃度次之，高濃度最低?？梢娺m度的硼肥處理可增大莧菜的葉面積，并且在莧菜的不同生長發育期，其作用效應不同。

2．4硼肥對莧菜植株鮮重的影響

由表4可知，各處理的植株鮮重均高于對照，中、低濃度處理與對照差異顯著，高濃度處理與對照差異不顯著；3個處理的地上部鮮重／地下部鮮重的比值都比對照高，除高濃度處理與對照無顯著差異外，中、低濃度處理與對照達到顯著水平。由此可見，隨著硼肥濃度的增高，莧菜的單株鮮重和地上部鮮重與地下部鮮重比值逐漸增大，但過高的硼肥濃度，就會抑制莧菜的生長，從而減小單株鮮重，增大地上部鮮重與地下部鮮重的比值。

2．5硼肥對莧菜葉片葉綠素含量的影響

由表5可知，播后44d，各處理葉片的葉綠素含量與對照無顯著差異，各處理間也均無顯著差異。播后49d，除中濃度處理的葉片葉綠素含量顯著高于對照外，高、低濃度處理均與對照無顯著差異；播后57d，除中濃度處理的葉片葉綠素含量高于對照外，低、高濃度處理均與對照無顯著差異，低濃度處理高于對照而高濃度處理低于對照?？梢?，不同濃度硼肥處理對莧菜葉片葉綠素含量影響不同，并且在莧菜的不同生長發育期，其作用效應也有所不同。

2．6硼肥對莧菜葉片品質的影響

由表6可知，硼肥處理對莧菜葉片的可溶性糖含量、維生素C含量和可溶性蛋白含量的影響很大。除中濃度處理的葉片可溶性糖含量、維生素C含量顯著大于對照外，低、高濃度處理與對照均無顯著差異，但均高于對照；3個濃度的處理的可溶性蛋白、可溶性氨基酸含量、干物質含量與對照均無顯著性差異，但均比對照大?？梢?，硼肥處理可提高莧菜葉片的可溶性糖含量、維生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性氨基酸含量及干物質含量，從而提高莧菜的品質。

2．7硼肥對莧菜產量的影響

由表7可知，在硼肥處理中，各處理的地上部鮮重均比對照大，除中濃度處理與對照差異不顯著外，低、高濃度處理與對照差異顯著，但均高于對照；處理中隨著硼肥濃度的增高，莧菜的經濟系數增大，但過高的硼肥濃度，反而會使經濟系數減小。可見，硼肥處理可提高莧菜的地上部鮮重、經濟系數和固形物含量，從而提高莧菜的產量。

3結論與討論

該試驗結果表明，硼肥能夠促進莧菜生長發育，提高植株的株高、莖粗和葉面積；在試驗初期，硼肥處理發揮作用不大，在試驗中期，中、高濃度的硼肥處理的植株莖粗、株高相對較大，這可能是在相對缺乏硼的情況下，中、高濃度的硼肥處理更能夠滿足植株在此生長階段對硼肥的需求，而在試驗后期，中、高濃度的硼肥處理的植株莖粗、株高、葉面積和葉片數相對較小，這可能是由于硼肥的過量積累反而不利于植株的生長發育。

適宜的硼肥供應水平可顯著的促進莧菜植株的發育，提高單株鮮重，但濃度過高對植株的生長產生抑制作用。這與黃梅芬等［7］在距瓣豆的硼肥試驗和劉鵬［9］在油菜、甘藍、水稻、煙草、玉米等作物上的硼肥試驗所得的結果基本一致。試驗中適宜濃度的硼肥處理具有增加葉綠素含量和穩定葉綠素的效應，過高濃度會導致葉綠素降解。

硼可增強生物膜的穩定性，促進蛋白質合成［16］。3個濃度的硼肥處理均提高了莧菜葉片可溶性蛋白含量和葉片維生素C的含量，以1．00g／L處理最好。說明，硼肥處理能夠提高葉片可溶性蛋白和維生素C的含量，從而提高蔬菜的品質。這是因為硼可以影響植物的維生素代謝，參與維生素C的生物合成［17］。

施硼可提高多種蔬菜和農作物的產量［9］。試驗中3個濃度硼肥處理的地上部鮮重、經濟系數均比對照高，且都是在1．00g／L的硼肥濃度處理時達到最佳。由于植物對硼的敏感性較高，因此，植物硼的最低、最適、最高含量之間變化幅度很?。?8］。所以在給植物補充水肥時要特別注意硼的含量，以免造成植物硼中毒。試驗以1．00g／L的硼肥處理的莧菜的生長及品質較好。