前言：本站為你精心整理了談有機化學與生物化學的結合范文，希望能為你的創作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

教學內容的選擇，既要體現化學原理的基礎性，又要適當地體現化學的實用性，還應反映現代化學發展中新知識、新成就的先進性以及化學和食品學科的滲透性。高職課程注重知識的實用性。課程開發依據職業分析進行，提供給學生實際工作中所需要的知識、技能、態度以及價值觀。學生主要通過實驗、實習、實訓等掌握知識和技能，實踐性教學在課程開發中具有重要地位。實用性是高職教育的一大特色，也是課程整合必須遵循的原則。

教學活動和其它教育活動都有助于課程目標的實現，而教育、教學各種活動之間的先后次序以及彼此之間的銜接性主要表現在不同領域相互沖突的課程內容的銜接、教學活動的邏輯銜接、整合后的內容與后續專業的銜接。課程整合的銜接性原則，決定了課程目標、課程內容、課程評價的一貫性、有效性。

整合后的課程內容

以有機化學、生物化學兩大課程為主，根據高職“應用型”人才培養目標，以職業技能培養為根本，基本理論和基礎知識本著“必需為準、夠用為度、實用為先”原則，將這兩門課整合為《專業基礎化學》。本課程以食品管理專業人才培養目標為選擇課程內容的標準，以食品檢驗職業崗位需求為課程內容設計的依據，將課程內容綜合化和模塊化，理論和實驗自成體系。

課程整合的特色和優勢

1優選內容，突出專業特色

高職專業基礎化學，不應是一般高校專業教材的壓縮餅干，也不是職業培訓教學內容的翻版，而是要有鮮明的專業特色。以前的有機化學教學突出的是有機化學的經典理論，難度大而抽象，與專業聯系不夠緊密，如各類有機反應機理等，學生學習困難而且興趣不大，根據高職的教育特點，刪除有機反應機理。圍繞“食品”這條主線選擇內容，按照“突出專業，淡化學科、重視能力、創新實用”的原則對《有機化學》與《生物化學》中相接近的內容進行有機整合，讓學生學習和掌握最基礎的內容、最新的技術知識。例如：把有機化學中的糖類，脂類、蛋白質內容整合到《生物化學》糖代謝、脂代謝、蛋白質的功能性質章節中，增強了內容的連續性、實用性，便于學生理論聯系實際，系統掌握專業知識，提高分析、解決問題的能力。實驗教學不是為了突出工學結合而片面加強實訓，而是緊緊圍繞專業人才培養目標，精選實驗內容并自成體系，避免東一榔頭，西一棒子。

2突出實驗教學的職業性

高職院校的培養目標是培養具有較強實際動手能力的實操型人才，而化學是以實驗為基礎的學科，著重對基本操作、基本技能的訓練與培養。在有機化學和生物化學實驗中，應以實用為本，強化有機基本實驗技能的訓練，取消性質驗證實驗，充實和更新實驗內容，增強實驗的實用性與職業性，強化學生的動手能力，增加學生的感性認識，培養學生的觀察能力、思維能力和探究能力，同時又為后續課程實驗打下基礎。如在本院2008、2009級食品專業的有機化學和生物化學實驗教學上進行了改革，首先結合我院實驗中心客觀條件盡可能增加實驗學時數，其次在實驗內容的選取上將有機及生物化學實驗分為四個模塊：物質有關物理常數測定(熔點的測定、常壓蒸餾和沸點的測定、旋光度測定、折光率測定)、有機物的分離純化(水蒸氣蒸餾、萃取、氨基酸紙色譜法)、有機物制備、食品營養成分的分離與檢驗實驗。最后對于一些因受客觀實驗條件、學時數制約而無法開設的實驗采用將多媒體技術運用到實驗教學中，通過模擬仿真實驗，使學生更多地了解、熟悉不同實驗類型。

3教學學時明顯減少

新的課程體系注重全面系統地介紹化學學科的基本理論，強化了理論對實踐的指導作用，對食品專業所需化學知識統籌安排，既可使學生獲得對化學學科的整體認知，又能減少和避免因分學科教學而產生的內容重復，從根本上解決了教學學時緊張的問題，為學生的主動性學習提供了時間保證[1]。由于教學內容的整體優化，使教學學時大幅減少，由原來的128學時下降到96學時。整合后的課程體系和教學內容，提高了學生認識化學世界的高度。在教學實施過程中，既使后續課程在此基礎上高起點、高水平地講授新知識、新理論，又縮減了理論教學課時，增加了實踐環節，為學生進一步深入學習相關專業知識打下良好的基礎。

4改進實驗教學方法，優化實驗教學

傳統的實驗教學方法基本上是先講理論，再按照“教師示范一學生操作一報告結果一教師小結”的程序做實驗，課程整合后，由于理論部分和實驗部分各成體系，實驗中用到的理論和理論部分的理論不一定重復，實驗中用到的理論主要靠學生自學(由于課時所限)。在教學改革中改變過去實驗以教師為主體的方法，采取以學生為主體的小組式實驗教學模式，主要采用教師親臨指導，組織學生參加實驗全過程的實驗教學體系，即預習實驗(用到的實驗理論學生自學)——寫出預習報告和實驗提綱——部分學生輪流準備實驗——設計實驗步驟——分組實驗——分析實驗結果——寫出實驗報告——教師講評的實驗教學模式。對實驗報告的要求不拘一格，應把對實驗結果的分析作為重點(如實驗成敗的關鍵，不足之處如何改進，實驗數據如何處理等)，通過實驗使學生加深了對理論知識的進一步理解，培養和提高了學生的基本實驗技能及綜合應用知識和獨立解決問題的能力。

5堅持實驗考核，優化考核標準

實驗考核不僅可以檢查學生對知識和技能的掌握程度，而且可以幫助教師及時地掌握反饋信息，以便更好地指導教學。我院堅持實驗考核合格制，將實驗考試成績分為平時成績和實驗操作考試成績兩部分。平時成績由實驗態度、實驗報告和實驗操作組成。實驗態度分值10%、實驗報告分值10%、實驗操作分值30%。實驗操作又分為“實驗準備”、“實驗過程”、“實驗結果”三部分．各占10%分值。學期結束時，操作考核成績占50%。本課程的學分只記一個，理論教學和實踐教學成績均達到合格以上時，方可記學分。這種考核標準可以系統、客觀地反映和評價學生對知識的掌握情況和實驗的操作能力．避免了“重理論、輕實踐”的現象，調動了學生的學習積極性。

結語

生物技術分院對化學課程教學的改革雖取得了一定成果，但還需在現有基礎上繼續完善。因為教學內容的調整還局限于教師的講義，需要進一步完善成符合高職食品專業基礎化學課程教學的高質量教材，今后要加強與同類型高職學校間的溝通，定期商討化學課程教學改革，共同提高化學課程教學質量和教學效果，推動高職化學課程的改革，為培養高素質技能型的應用人才服務。

作者：陳凌單位：嘉興職業技術學院生物與環境分院