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國內(nèi)外商品零售業(yè)發(fā)展

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國內(nèi)外商品零售業(yè)發(fā)展

全面考察現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的軌跡,可以發(fā)現(xiàn)每一次真正的革命其實(shí)都是零售業(yè)態(tài)的創(chuàng)新。

自百貨店誕生以來的150年間,零售業(yè)總共約產(chǎn)生20種業(yè)態(tài)形式。經(jīng)濟(jì)全球化浪潮使得當(dāng)今不同國家零售業(yè)態(tài)的種類與分類標(biāo)準(zhǔn)大同小異,并且呈現(xiàn)大致相同的零售業(yè)態(tài)格局。

國內(nèi)外零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀出發(fā),并依據(jù)零售業(yè)態(tài)演化理論,我們可以對國內(nèi)外現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢做出如下基本判斷。

一、零售業(yè)態(tài)繼續(xù)加速整合、重構(gòu),形成多業(yè)態(tài)并存和業(yè)態(tài)邊界模糊的復(fù)雜格局

消費(fèi)者既需要購買基本的生活用品,也需要滿足家庭裝修這樣復(fù)雜的需求,有時(shí)又要得到不是生存和生活必需,只是欲望、精神層次的滿足。在這種情況下,20種左右的業(yè)態(tài)將長期共存——既有歷史悠久的百貨店、專業(yè)店,也有新興的網(wǎng)上虛擬商店;既有大型的復(fù)合業(yè)態(tài)式的購物中心,也有小型的專賣店、便利店。業(yè)態(tài)邊界模糊則是指不同的業(yè)態(tài)所經(jīng)營的商品品類交叉重疊,所采取的價(jià)格、服務(wù)策略互相模仿,而所選定的目標(biāo)顧客互相滲透。

一些學(xué)者認(rèn)為今后零售業(yè)態(tài)的淘汰速度會加快,能長期生存下去的業(yè)態(tài)將為數(shù)甚少。這種觀點(diǎn)值得商榷,與一些典型業(yè)態(tài)發(fā)展的歷程也不吻合。商業(yè)創(chuàng)新的速度的確在加快,但我們卻看到,一些相對老舊的、傳統(tǒng)的業(yè)態(tài)正是因?yàn)槲樟诵碌脑兀m時(shí)進(jìn)行調(diào)整和重構(gòu),從而增加了新的生命力,繼續(xù)存在和發(fā)展下去,這就使業(yè)態(tài)種類更豐富而不是所謂的“為數(shù)甚少”。在特定的發(fā)展階段和特定地區(qū),有主導(dǎo)業(yè)態(tài),也有補(bǔ)充性的、輔助性的、拾遺補(bǔ)缺式的業(yè)態(tài);有的業(yè)態(tài)能引來所謂的商業(yè)革命,并經(jīng)過3~5年的檢驗(yàn)期沉淀下來為人們接受,有的雖沒有這樣大的影響力卻仍然為消費(fèi)者需要。這些年我國的業(yè)態(tài)發(fā)展實(shí)踐已經(jīng)證明了這一點(diǎn),百貨店、農(nóng)貿(mào)市場、傳統(tǒng)集市仍是非常重要的購物消費(fèi)場所。

二、各業(yè)態(tài)所占市場比重和發(fā)展速度、發(fā)展前景不同

從發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家的大城市這樣的范圍來看,百貨店和一般超市雖然總的市場比重可觀,但都呈下降趨勢,增長緩慢甚至負(fù)增長,這兩種業(yè)態(tài)的市場不斷受購物中心、便利店等業(yè)態(tài)的蠶食。上世紀(jì)90年代,伴隨著一時(shí)的網(wǎng)絡(luò)熱,美國等國家的一些人非常樂觀地估計(jì)不久的將來每個(gè)人都通過互聯(lián)網(wǎng)購物,傳統(tǒng)的有形商店會因交通問題等而關(guān)閉,紙質(zhì)的目錄宣傳品會過時(shí)等等。這些年的事實(shí)證明這只不過是神話,無店鋪銷售如網(wǎng)上購物、電子商務(wù)這些年速度發(fā)展很快,但它不可能代替“灰磚加泥漿”的有形店鋪,相當(dāng)長一段時(shí)期內(nèi),也不可能成為像超市和購物中心這樣的主力業(yè)態(tài)。現(xiàn)在美國電子商務(wù)每年以25%的速度增加,但到2008年,仍只占總銷售額的6%。

三、各業(yè)態(tài)的集中化、組織化、國際化趨勢(沃爾瑪現(xiàn)象)仍在加強(qiáng),但與此同時(shí),強(qiáng)調(diào)個(gè)性、多元化、民族化、保護(hù)本地中小零售業(yè)的潮流(反沃爾瑪現(xiàn)象)也有上升勢頭

少數(shù)大企業(yè)利用連鎖經(jīng)營、商業(yè)特許加大門店擴(kuò)張速度,提升銷售額,同時(shí)加大并購力度,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。跨國公司加大在全球擴(kuò)張,實(shí)現(xiàn)全球化的采購、本地化管理。全球化帶來的跨國界的商品、資本、信息、人才的流動(dòng),對各國的零售業(yè)態(tài)都有深刻影響。

但沃爾瑪這類的零售大鱷們在其擴(kuò)張過程中遇到了不利的國內(nèi)外社會反應(yīng)。忌恨、反對它們的理由是多方面的:巨大的殺傷力導(dǎo)致所在地區(qū)中小零售商破產(chǎn)失業(yè),使市場結(jié)構(gòu)失衡,形成壟斷;龐大的客流量引起周圍社區(qū)交通擁擠,環(huán)境惡化;低工資、無工會組織損害著員工的利益;對本國而言,全球采購、銷售進(jìn)口商品損害了本國制造業(yè),而對擴(kuò)張到的國家,則對其民族零售業(yè)和本國經(jīng)濟(jì)安全形成威脅。這種抗拒力在世界各地都抬頭上升。

四、高新技術(shù)特別是供應(yīng)鏈技術(shù)與管理對各業(yè)態(tài)的影響日益強(qiáng)化,成為降低成本,提高效率和利潤的有效途徑

供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié),每一個(gè)生產(chǎn)商、原料提供商、分銷商、物流配送公司等,都必須互相配合,才能保證供應(yīng)鏈的高效運(yùn)作。供應(yīng)鏈管理的目的和價(jià)值是多方面的:通過供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)商品轉(zhuǎn)移,完成物流與商流的統(tǒng)一,最終實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值;通過產(chǎn)——供——銷各方互動(dòng)獲得市場和消費(fèi)信息,有針對性地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)和銷售;通過各環(huán)節(jié)的緊密銜接和高效運(yùn)轉(zhuǎn),減少庫存、損耗等成本支出,提高利潤率;將上游與下游、生產(chǎn)和銷售諸環(huán)節(jié)上的各種利益主體捆綁在一起,建立穩(wěn)固的工商合作、商商合作,改善企業(yè)經(jīng)營的大環(huán)境,實(shí)現(xiàn)雙贏、多贏。

五、品牌掌控與適度集權(quán)成為各業(yè)態(tài)成功的關(guān)鍵

零售商對品牌的掌控有兩個(gè)直接的效應(yīng)。一是降低成本,提高利潤率。自有品牌質(zhì)量控制得好,理論上降低40%左右的成本,因?yàn)闆]有任何商業(yè)促銷成本。二是強(qiáng)化對渠道的控制。自有品牌對于零售商來講是一種渠道的后向整合,在這里零售商既是生產(chǎn)者又是銷售商,而原來的單純的生產(chǎn)商的唯一責(zé)任是按照零售商的規(guī)格進(jìn)行生產(chǎn)。自有品牌的比重占超市的銷售額在美國達(dá)到15%,英國32%,法國24%。一些大企業(yè)都擁有大量自有品牌:沃爾瑪20%~25%,西爾斯90%,馬獅100%。梅西百貨將發(fā)展自有品牌視為應(yīng)對整個(gè)百貨行業(yè)衰退的法寶,開發(fā)出了女裝品牌INC和家庭用品品牌ToolsoftheTrade,取得了成功經(jīng)驗(yàn)。

六、各業(yè)態(tài)更注重市場細(xì)分,加快實(shí)施“體驗(yàn)式創(chuàng)新”

現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越借助互聯(lián)網(wǎng)等得到更多信息,他們對零售商及其提供的商品有了更多的了解和知識,愈亦成為復(fù)雜、難對付的購物者。這種情況下,零售商更需要準(zhǔn)確地做出自己的業(yè)態(tài)定位,鎖定目標(biāo)市場和目標(biāo)顧客。

體驗(yàn)式或經(jīng)歷式創(chuàng)新是在價(jià)格和服務(wù)之外開創(chuàng)新的體驗(yàn)空間。傳統(tǒng)上顧客是交易中被動(dòng)的一方,有時(shí)是“受剝削”的一方,但在體驗(yàn)式創(chuàng)新的理念與實(shí)踐中,這種情形大大改變了。體驗(yàn)式創(chuàng)新很有力量,這種力量來自于公司內(nèi)部,它不是復(fù)制其它機(jī)構(gòu)的活動(dòng)而是內(nèi)部創(chuàng)新,強(qiáng)調(diào)的是公司在結(jié)構(gòu)上、企業(yè)文化上的內(nèi)功。

七、多業(yè)態(tài)經(jīng)營同時(shí)突出主業(yè)

與上述注重消費(fèi)者需求和市場細(xì)分同樣,多業(yè)態(tài)經(jīng)營同時(shí)突出主業(yè),其實(shí)也是市場定位問題,目的是在擴(kuò)大市場份額,降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí),確定主要服務(wù)對象,專注特定的流通環(huán)節(jié),強(qiáng)調(diào)專業(yè)化,提高核心競爭力。成功的世界零售巨頭盡管都是多業(yè)態(tài)經(jīng)營,但主業(yè)亦很突出。麥德龍1964年在德國成立第一家現(xiàn)購自運(yùn)(CASH&CARRY)商店,即通常所指的倉儲式會員商場,用四年的時(shí)間就走向國際化。現(xiàn)在的麥德龍除現(xiàn)購自運(yùn)外,也經(jīng)營超市、百貨店、專賣店、電子商務(wù)、運(yùn)輸、進(jìn)出口貿(mào)易,以及資產(chǎn)運(yùn)營等,但其強(qiáng)項(xiàng)仍是現(xiàn)購自運(yùn),80%的營業(yè)額是圍繞著現(xiàn)購資源實(shí)現(xiàn)的。麥德龍?jiān)谥袊_設(shè)的店鋪雖少,但銷售額很高,就是因?yàn)樗鎸Φ氖蔷呓?jīng)營資格的法人單位,如餐館酒店、中小零售企業(yè),以及政府、學(xué)校、醫(yī)院、部隊(duì)等機(jī)關(guān)事業(yè)單位,它不吸納社會個(gè)人作為會員。

八、政府之手依然強(qiáng)勁,法律政策環(huán)境繼續(xù)影響業(yè)態(tài)的布局與發(fā)展前景

政府或是借助競爭政策和自身的行政權(quán)力直接規(guī)制零售業(yè)態(tài),或是間接影響零售業(yè)運(yùn)行環(huán)境。這方面典型的是日本政府利用《大店法》、《大店立地法》對大型商業(yè)設(shè)施進(jìn)行規(guī)制,我國出臺了《城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃條例》以求合理布局零售業(yè)態(tài),法國政府則要求各省以省為主體制定商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃,并通過立法對商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)立實(shí)行行政許可制。可以預(yù)見的是,未來政府扮演的角色仍然會深深影響本國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢。

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