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本文作者：高云王勇徐英黔胡君一何璐作者單位：遼寧科技大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院

課外論文成績考核評分方法及標(biāo)準(zhǔn)

食品生物技術(shù)課程的課外論文成績考核步驟如圖1所示。其中，學(xué)生進(jìn)行資料查閱、社會調(diào)研、理論調(diào)研、論文撰寫需要1～2個月的時間，由教師及全體學(xué)生聽取學(xué)生個人或課題小組的答辯(對小組中每個學(xué)生都有單獨答辯的要求)，論文成績各項指標(biāo)由教師和學(xué)生共同進(jìn)行綜合評分［2］。論文成績考核包括論文名稱與作業(yè)相符程度;論文格式;參考文獻(xiàn)數(shù)量;講述熟練程度，表達(dá)準(zhǔn)確，重點突出;內(nèi)容豐富，信息量大;運用先進(jìn)手段，講解氣氛活躍;回答教師及學(xué)生問題流利準(zhǔn)確。成績分別占10%、10%、10%、20%、20%、10%、20%。學(xué)生完成論文后，制作答辯幻燈片，全班公開答辯，同時提交論文。實際上，這種形式從考試的綜合性、全面性、客觀性來說，對學(xué)生的要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的卷面考試。既是水平的檢閱，又是能力的體現(xiàn)，更是很好的交流，同時也激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)造靈感，提高了學(xué)習(xí)熱情和積極性，培養(yǎng)了團隊精神。

口試成績考核評分方法及標(biāo)準(zhǔn)

在專業(yè)課《食品生物技術(shù)》教學(xué)中引入口試方式，這對培養(yǎng)學(xué)生的思維敏捷性、靈活性及口頭表達(dá)能力至關(guān)重要。在考核內(nèi)容上，要選擇能夠充分體現(xiàn)素質(zhì)教育要求的具體知識和能力的內(nèi)容，突出學(xué)生能力的訓(xùn)練和考核，而不是局限在要求死記硬背的內(nèi)容上。考核內(nèi)容不僅包括教科書的主要內(nèi)容，而且包括教師補充的前沿信息，更要有指定的教學(xué)生閱讀的專業(yè)文獻(xiàn)內(nèi)容。教師對上述內(nèi)容分類做成口試題簽，學(xué)生可以選擇自己感興趣的工藝章節(jié)進(jìn)行抽簽，也可以自述一些食品加工工藝的前沿信息。根據(jù)回答問題的熟練程度及信息的先進(jìn)性進(jìn)行打分。讓學(xué)生自己選擇考試內(nèi)容，可以充分調(diào)動學(xué)生智力活動的熱情，把某種心理壓力轉(zhuǎn)變?yōu)樘角髮W(xué)習(xí)的興趣和動力，使考試過程成為學(xué)生發(fā)展智力、探求知識的智育過程。口試成績考核包括:口試選題的新穎性;對教材內(nèi)容的熟練性;閱讀的參考文獻(xiàn)數(shù)量;講述熟練程度，表達(dá)準(zhǔn)確，重點突出;專業(yè)前沿信息量大，分別占總成績的15%、20%、15%、30%、20%。口試是公認(rèn)的最能反映學(xué)生真實水平的一種考試方法，將教材、筆記等書面知識用自己的語言表達(dá)出來，是口試考試方法特有的功能。口試與其他考試方式相結(jié)合的考試方式是值得探索和實踐的課題。

期末考試成績考核評分方法及標(biāo)準(zhǔn)

期末考試題型應(yīng)該多元化，具體指每套試卷至少要設(shè)計填空、名詞解釋、單選或多選、判斷、簡答、比較分析、綜合應(yīng)用等多種形式的題型，合理確定主觀性和客觀性試題的比重，注重試題的認(rèn)知層次和難易程度的協(xié)調(diào)搭配。命題思路為:①多以現(xiàn)實生活中的有關(guān)理論問題和實際問題立意命題，力求比較全面和真實地模擬現(xiàn)實;②試題的構(gòu)造以引導(dǎo)學(xué)生注重對事物整體的結(jié)構(gòu)、功能和作用的認(rèn)識，以及對事物發(fā)展變化過程的分析理解;③所涉及的有關(guān)知識以多樣性、復(fù)雜性和綜合性的特征呈現(xiàn)出來。評分標(biāo)準(zhǔn)為:試卷的客觀題有標(biāo)準(zhǔn)答案，主觀題沒有固定標(biāo)準(zhǔn)答案，但是要給出給分點，按照給分點綜合評定成績。

考試效果

1考試改革對教師提出了更高的要求，有利于教師提高自身素質(zhì)

改革考試方式的核心問題是要有科學(xué)而合理的評價方法與評價標(biāo)準(zhǔn)，考試改革對教師提出了更高的要求。首先，要求評價學(xué)生的創(chuàng)造性、綜合能力及素質(zhì)，教師必須有能力設(shè)計出這樣的題目，同時還要有能力評價這類題目的優(yōu)劣，這就要求教師有較高的學(xué)術(shù)水平。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力，要求教師必須有創(chuàng)新的意識與實踐。考試對教師命題水平提出了更加嚴(yán)格的要求，題目形式應(yīng)具有靈活性與綜合性，內(nèi)容應(yīng)有明顯的創(chuàng)新，獨具特色，這就要求教師對本學(xué)科有相當(dāng)?shù)睦碚摴Φ祝S厚的知識儲備。

2考試改革對學(xué)生提出了更高的要求，有利于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)

采用“全程性、多元化”的考核體系，可使課堂教學(xué)和課外自學(xué)有機結(jié)合，在檢驗課堂教學(xué)效果的同時，促進(jìn)學(xué)生課外的自主性學(xué)習(xí);在檢驗基本理論和基本知識掌握程度的同時，考察學(xué)生對所學(xué)原理的綜合運用能力和創(chuàng)新性學(xué)習(xí)能力;增強學(xué)生對學(xué)習(xí)的主動性，激發(fā)學(xué)生對食品生物工程領(lǐng)域問題的研究;在考評學(xué)生學(xué)習(xí)能力和努力程度的同時，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)［3－4］。