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日本飯局菜式眾多，往往一頓飯下來(lái)一二十道菜，盤子大碗大，可惜偏偏菜量少的可憐，一道菜分到每個(gè)人盤里不過(guò)一勺一口而已。一

個(gè)大盤中三分之一的面積是裝飾的菊花瓣，三分之一的位置放調(diào)料，菜量怎么可能多。即便二十道菜也不過(guò)二十來(lái)口。吃一個(gè)日本飯局

常常要三四個(gè)小時(shí)，這二十來(lái)口菜分成三四個(gè)小時(shí)上來(lái)，其充饑水平可以想象。花掉寶貴時(shí)間，勞力勞神地應(yīng)酬了幾個(gè)鐘頭，居然還不

得一飽，有的朋友不免對(duì)日本的飯局頗有腹誹。

其實(shí)，認(rèn)為日本人不重視飯局的朋友，多半是不很了解這個(gè)國(guó)家的傳統(tǒng)。如果了解日本人對(duì)于飯局的思路，這種馬拉松式的吃不

飽飯局，就更應(yīng)該得到理解。

同樣作為東方國(guó)家，日本和中國(guó)一樣，自古以來(lái)把飯局當(dāng)作溝通感情，解決問(wèn)題的重要手段，至今長(zhǎng)盛不衰。在日本，至今把“

飯局”看作很好的交流溝通手段。即便是日本最普通的職員，每個(gè)星期都少不了一兩次飯局。時(shí)間通常是周末，辦公室的同僚們一起出

動(dòng)，下飯館吃一頓算是慣例。此外，還有五花八門的飯局名目，什么“忘年會(huì)”、“送別會(huì)”和“新人會(huì)”等等

不過(guò)，這種飯局可不是能夠輕易推辭的。在中國(guó)，不參加飯局頂多是不給朋友面子，在日本，不參加飯局有丟飯碗的危險(xiǎn)。因?yàn)?/p>

日本的飯局，是一種“官方”性質(zhì)的活動(dòng)。它的作用，在于增進(jìn)上下級(jí)之間的溝通，培養(yǎng)同僚之間的感情，也是協(xié)作單位之間增強(qiáng)聯(lián)接

的紐帶。說(shuō)到底這是工作的一部分。

日本的公司或機(jī)構(gòu)有著強(qiáng)烈的等級(jí)觀念，平時(shí)上下級(jí)之間界限嚴(yán)格，極少感情交流，只有在酒桌飯局上，雙方才會(huì)放下身段，坐

在一起稱兄道弟。這時(shí)，日本的老板也會(huì)講笑話，員工也可以無(wú)所顧忌地高聲談笑（當(dāng)然大家也卻絕不會(huì)隨便到失禮和忘卻自己身份的

地步）。日本人的生意，也喜歡在酒桌上完成，往往協(xié)作單位的幾個(gè)頭頭喝了幾杯以后，今后的合作意向就決定了。

這種飯局雖然不是硬性規(guī)定參加，但總是不參加飯局的職員，一來(lái)會(huì)被認(rèn)為不合群，難以駕馭，二來(lái)會(huì)被認(rèn)為不肯把自己的時(shí)間

投入飯局，為公司的業(yè)務(wù)努力。這當(dāng)然意味著他對(duì)公司感情不夠深，而且沒(méi)有協(xié)作精神，日本的員工不乏因此丟了飯碗的。

既然日本的飯局承載著這樣的社交功能，“吃”本身就不再是飯局的重點(diǎn)。日本飯局更重視每道菜的特色和精美，而不在乎是否

讓客人吃飽。其實(shí)，日本的飯局費(fèi)用相當(dāng)高昂，每個(gè)人平均的消費(fèi)都在五千日元上下。

這種飯局文化大概也來(lái)自于日本人涇渭分明的性格。如果對(duì)比中國(guó)，是頗為有趣的。比如洗澡，中國(guó)人并不回避泡澡帶來(lái)的愉快

，也會(huì)在浴池中一邊搓洗一邊享受，而日本人既然把泡澡的目的定位為感受熱水的舒適，于是必須先在外面洗好了才跳進(jìn)去泡。在他們

心里，洗澡和泡澡，是兩回事，不能混為一談。比如茶道，中國(guó)人欣賞茶的品位是有名的，但是品茶同時(shí)也不回避解渴，如果茶水甘洌

還會(huì)倍受贊賞。而日本人既然是品茶，就只能是一小杯，慢慢感受其味道。在他們心里，品茶和解渴也是兩回事，同樣不能混為一談。

既然如此，雖然飯局同樣被視為社交場(chǎng)合，中國(guó)人并不反對(duì)一邊談事情一邊吃得朵頤大開(kāi)，而日本人則更多把飯局中的“吃”作

為一種飲食的藝術(shù)來(lái)欣賞，吃飽不是目的。

所以，在日本吃飯局，絕不是一件輕松的事情，把握好其中的禮和度，足以讓人隨時(shí)繃緊一根弦。