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中餐禮儀的發(fā)展歷程中，分魚是一個比較常見而又談?wù)摰谋容^多的話題，分魚有著特殊的意義．如何吃魚，和魚相關(guān)的文明禮儀有非常多的傳說和講究．下面就通過餐飲禮儀的講究來談?wù)劮拄~的特點．

按照“年年有余”的俗話，依照敝鄉(xiāng)的風(fēng)俗，魚成為席終的主菜，壓軸的大戲，矚目的焦點。只見魚體橫陳，熱氣縹緲，香味氤氳——且慢！后生小子們放下你性急的筷子。魚此刻是凜然而不可侵犯的。必須是在座的最具權(quán)威者，方可享有第一筷的權(quán)利，好比歐洲的貴族對領(lǐng)地的新娘享有初夜權(quán)。

同時，該權(quán)威還承擔(dān)一項神圣的義務(wù)：分魚。“家庭版”的分魚是個經(jīng)典的故事，飽含親情與熱淚：小時侯，家里生活拮據(jù)。難得一次吃魚，親愛的媽媽總是把魚肉分給孩子，自己啃魚骨頭，微笑著說：“媽媽最喜歡吃魚骨頭了。”媽媽一直這樣分魚，孩子們信以為真，媽媽原來喜歡吃硬邦邦且?guī)Т痰聂~骨頭。長大后，生活好轉(zhuǎn)，經(jīng)常吃魚了。孩子們驚奇地發(fā)現(xiàn)，媽媽不再愛吃魚骨頭了。他們恍然大悟，媽媽這些年來一直在撒謊呵——這個故事并不稀奇。

其實，撒謊的媽媽每個家庭都有一位，但并不是每個孩子最后都能明白媽媽為什么撒謊。"社會版”的分魚是個趣致的笑話，飽含幽默與智慧：敬愛的領(lǐng)導(dǎo)大筷一揮，把魚眼剔出來，呈送給主客，曰“高看一眼”；把魚骨頭剔出來，贈給另一位貴客，曰“中流砥柱”。然后，他分配魚嘴巴，叫做“唇齒相依”，分配魚尾巴，叫做“委以重任”，分配魚翅膀，叫做“展翅高飛”，分配魚肚子，叫做“推心置腹”。

格外細(xì)心的領(lǐng)導(dǎo)還能一筷子找準(zhǔn)魚腚——好象魚也有三圍——分給座中不怎么得意的一位，此謂之“定有后福”。看穿分魚的奧妙后，后生小子就可以出來混社會了。有朝一日，掌握了分魚的權(quán)柄，可以實行一點改革——我不是要你廢除那些繁文縟節(jié)，那些很有必要——在對別人“高看一眼”的同時，再贅上一筷子豐肥的魚肉。畢竟這只是分魚。