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保持雙手清潔吃餐前小菜時(shí)，手中還拿著一杯啤酒，要讓自己雙手保持得干干凈凈，的確不是一件簡單的事。吃餐前小菜時(shí)，手邊要隨時(shí)帶著一張紙巾，手上一有食物殘留，立刻擦干凈，是一般人普遍都有的常識(shí)。即使拿過乳酪條或堿脆卷餅，也應(yīng)該用餐巾擦手。

處置好用過的牙箋當(dāng)你用牙箋叉一尾蝦子，沾過佐料放進(jìn)嘴里后，不要把用過的牙箋放回盤子里，因?yàn)閯e人看在眼里，肯定會(huì)倒盡胃口。聰明細(xì)心，而且堅(jiān)持使用牙箋的女主人，會(huì)在場地四處擺放一些小容器，讓客人可以隨手丟棄。如果你的旁邊沒有煙灰缸、碟子或垃圾筒，把用過的牙箋放在餐巾或餐巾紙上，要離開前再把它們丟到廚房或客人用的垃圾筒。