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高端餐飲調查報告范文第1篇

近日， 作為全球領先的市場研究、資訊和分析服務的提供者尼爾森公司，在成都索菲特萬達酒店舉行了中國消費增長論壇。會議主要為大家和解讀了2011第三季度中國消費者信心指數、中國經濟發展趨勢，如何把握數字化大潮中的電子商務發展趨勢，網購時代的中國消費者、全民微博如何真正利用社交媒體的影響力，以及營銷策略、產品創新和中國白酒市場營銷秘訣等。

葡萄酒正被消費者接受

正是在這次會上，尼爾森公司了一份關于酒行業消費的調查報告，報告顯示，在中國的一二線城市，葡萄酒正在慢慢搶占白酒市場份額。

尼爾森公司對中國一二線城市的消費者進行了調查，在酒類市場，一二線城市里18歲D60歲的白酒消費者中，從2010年7月至2011年7月的12個月里，有55%的人喝過白酒。而在一二線城市里18歲D60歲的葡萄酒消費者中，從2010年7月至2011年7月的12個月里，有47%的人喝過葡萄酒。數據顯示，目前葡萄酒正在慢慢搶占白酒市場份額。

酒行、會所、酒窖虛熱

尼爾森中國區煙酒行業研究副總裁宋穎說，隨著進口葡萄酒大量涌入中國市場，很多城市涌現出大批的葡萄酒行、葡萄酒窖以及葡萄酒會所，以此銷售模式來尋求市場突破，但是由于缺乏完整的營銷方法做指導，很多酒行、酒窖及高檔會所運行得并不如想象得那么好，甚至出現倒閉現象。針對這種現象宋穎表示，葡萄酒行、葡萄酒窖在中國市場的出現本身是件好事，用這種新的模式可以更好地滿足消費者的個性化需求，但經營者一定要想清楚，消費者最想要的是什么，最關注的是什么，他們怎樣享受這種酒文化、酒生活。

宋穎表示，目前，很多消費者并沒有想到去酒莊飲酒，如果經營者只是盲目地去經營酒行、酒窖，就會出現倒閉現象。這就像十幾年前的中國零售業，大家都知道零售業要爆發，很多人都去投，后來就是“大魚吃小魚”,小的零售業都被大的零售業吞并了。同樣的道理，葡萄酒經營者首先要弄清楚，消費者最想要的是什么。

白酒應追求銷售扁平化

宋穎還對白酒營銷提出了一些建議。她說，隨著白酒市場競爭越來越激烈，各企業都在創新中求發展，如渠道扁平化，即把經銷商部分壓縮，通過成立分公司讓生產商直接走近消費者。如今已是網絡信息時代，網絡購物在中國發展迅速，因此，電子商務平臺正日漸成為零售市場的一個重要新興銷售渠道。

據尼爾森報告顯示，在亞太地區，中國和韓國網絡購物的消費者越來越多，95%的互聯網用戶表示，在未來6個月有意進行網絡購物。這為商家們尋求了新的發展，目前已有商家進入淘寶商城以及微博營銷。

反對者：白酒受到的沖擊微乎其微

盡管尼爾森的報告看上去有理有據，但從筆者掌握的資料分析，2011年1D9月份整個酒類市場的情況并非像尼爾森所描述的那樣，目前的中國市場，白酒依然占據國內的主流市場，葡萄酒對其沖擊微乎其微。

前三季度白酒增長遠大于葡萄酒

據中國釀酒工業協會的統計，1D9月份，全國白酒產量為714.05萬千升，同比增長22.6%，工業總產值2614.62億元，同比增長40.21%，銷售產值2483.55億元，同比增長39.02%。9月單月產量94.66萬千升，同比增長29.32%，工業總產值340.82億元，同比增長43.52%，銷售產值335.19億元，同比增長35.77%。

從數據來看，我國白酒已進入快速增長的黃金時代，其增長率遠遠高于其他酒種，葡萄酒增長雖快，但總體消費量仍然無法與白酒相比。1D9月葡萄酒的總產量為106.91萬千升(含進口葡萄酒）,稍稍超過白酒在9月份單月的銷量，而白酒的工業總產值甚至超過了葡萄酒1D9月份的總量297.76億元（含進口葡萄酒），由此看出，葡萄酒想撼動白酒市場的份額還是不容易。

消費：商務宴請依然白酒為主葡萄酒為輔

酒類市場的繁榮得益于近幾年國內經濟整體水平的提高，居民追求生活品質的心理變化及餐飲業的發達。據統計，目前國內各大城市，重要的商務宴請中，仍以高端白酒為主，葡萄酒只能作為輔助角色出現。價位在100D300元或者300元以上的中高端酒尤其受青睞，成為市場消費主流用酒，存在著巨大商機，這也是白酒工業總值和銷售總值大幅度增長的原因之一。

進入下半年，高端白酒提價已經成為白酒市場的普遍現象。第四季度后，也意味著進入白酒銷售旺季，白酒價格也將水漲船高。據了解，許多白酒品牌，如瀘州老窖等公司已經開始擬定新的漲價計劃，預計在一個月內新價格便可以執行到位。一位瀘州老窖華北地區經理透露，公司打算到12月中旬將終端零售中的酒行、商超指導價提高到每瓶1389元，每瓶漲了89元。高端酒的漲價之風從2009年刮起后，非但未停，反而愈演愈烈，帶動整體白酒價格上揚，這也反映出消費者對白酒需求仍是有增無減。相比之下，葡萄酒雖然也要承擔因原材料成本、人工等成本上漲帶來的管理壓力，但終端市場卻沒有引起太多價格上的變化。

酒類市場盤子增大給葡萄酒帶來增長空間

高端餐飲調查報告范文第2篇

麥當勞如今已經進入了一個瓶頸期，從產品到品牌到組織架構再到單店盈利能力，各方面都遇到了困惑。

洋快餐失去光環

洋快餐從進入中國市場，就受到了消費者的追捧。二十幾年前，麥當勞、肯德基絕對屬于高消費，但消費者仍絡繹不絕，很多人都是帶著孩子從很遠的地方趕來。新鮮的口味、高端的價格，令無數少年向往。

那時候，在麥當勞吃飯，更多是出于一種炫耀心理。

30年前，肯德基在內地開出第一家店，就有人在這里舉行婚禮。香港的麥當勞前些年還專門推出麥當勞婚禮服務。在麥當勞給孩子過生日，更成為很多家長的選擇。

而如今，去麥當勞、肯德基吃飯已是再平常不過事情，而去那里吃飯的人卻越來越少了。

年輕一代的消費者對餐飲有著更高的訴求，甚至很多人開始遠離麥當勞、肯德基，把其視為“垃圾食品”。也再沒有父母會不加節制地讓孩子去吃洋快餐。

之前已經有機構建議百盛和麥當勞剝離中國業務，理由是這些餐廳本該接待中產階級顧客，而現實卻恰恰相反。

中產階級正在拋棄洋快餐，這意味著他們將失去最有潛力的龐大消費人群。

盡管洋快餐極力想扭轉人們的印象，甚至推出了中式快餐，但洋快餐等于垃圾食品的印象已經深入人心。

近年來，麥當勞、肯德基還屢屢被卷入食品安全事件，2014年7月，上海福喜食品有限公司大量采用過期變質肉類原料的行為被曝光，牽扯到麥當勞、肯德基、必勝客等大部分快餐連鎖店。此后，麥當勞全球同店銷售額連續11個月下降。

“速生雞”、H7N 9流感等食品安全事件都對洋品牌造成累加的負面影響。

其實在美國，也有越來越多的消費者正在放棄麥當勞。最近，美國唯一的跨行業調查顧客滿意度的經濟指標“美國顧客滿意度指數”ACSI的《2016年餐廳滿意度調查報告》顯示，麥當勞在眾多參評的快餐連鎖店中墊底，僅獲得69分。最受美國人歡迎的快餐店是一個主打雞肉漢堡的 Chick-fil-A（福樂雞）品牌，得分為87分；在中國開展業務的棒約翰位居第二，82分；賽百味以80分并列位居第六。

福樂雞受歡迎的原因之一是，顧客可以在原有訂單的基礎上增加小額費用便能獲得一個額外的健康菜品。

中式快餐的崛起

對洋快餐造成最后一擊的，是中式快餐的崛起。

中式快餐在很長一段時間內無法與洋快餐相提并論。產品、管理、營銷、設計、文化等差距很大。經營理念落伍，制作流程非標準化，配送環節跟不上，這些都是中式快餐的軟肋。

可一旦這些問題獲得解決，中式快餐就顯示更加符合中國人飲食習慣的優勢。

目前，洋快餐在中國市場飽和，中式快餐也有部分西式化，國人意識逐漸在淡化，特別是越來越多的中式快餐店吸取了西式快餐的營銷方式，這無疑給麥當勞等洋快餐的發展環境帶來沖擊。

豐富多樣的中式快餐迅速崛起，更容易抓住消費者的胃口。

在互聯網+的快餐環境下，隨著美團、百度外賣、餓了么、口碑外賣等在線外賣平臺的興起，為中式快餐提供了爆發式增長的大好機會，而洋快餐的外賣業務嚴重流失。

麥當勞在中國的競爭對手主要是同屬于洋快餐的肯德基、漢堡王、棒！約翰等，以及中式快餐真功夫、永和大王等。當前洋快餐的發展普遍不容樂觀，門店轉讓、關閉的情況較為常見，洋快餐在中國已經集體走向衰落，但是無可計數的豐富多樣的中式快餐的市場份額卻在不斷擴大。

麥當勞已經不再是人們心中曾風靡一時的老牌洋快餐了。

全球擴張存在資金挑戰

麥當勞、肯德基在中國大規模放開特許經營，一方面是按照其全球運作的慣例加大特許經營的比例；另一方面也是迫于來自運營方面的壓力。

有分析認為，餐飲巨頭在全球擴張過程中，資金挑戰一直存在，引入資本方的合作，對緩解資金壓力有很大幫助。

麥當勞2014年四季度財報顯示，四季度營收為65.7億美元，同比下滑7%，而凈利潤更大幅下滑21%至10.98億美元，已經連續五個季度出現下滑。

2015年第四季度，麥當勞以近4年最好看季度財報收官之后，又迎來2016年的開門紅――首季盈利11億美元，較上年同期8.12億美元有較大增長。但值得注意的是，麥當勞盈利貢獻最大的部分，并非來自亞洲，而是營收漲幅高達5.7%的美國市場。

2015年全年麥當勞的銷售額達254.2億美元，同比減少7%，純利潤為45.293億美元，下滑5%。據中國連鎖經營協會的2015連鎖百強榜單顯示，2015年麥當勞銷售增長率為-13%。

近來，麥當勞的銷售增長輕微反彈，部分歸功于全天早餐供應等新刺激舉措。但是，麥當勞在中國面臨的宏觀氣候改變，并不能扭轉其頹勢。

日前，野村證券宣布，將麥當勞的評級從買入下調至中性，原因是餐飲業已出現低迷跡象。并將麥當勞的目標價從142美元下調至129美元。

高端餐飲調查報告范文第3篇

今天，互聯網的發展幾乎滲透到了傳統產業的方方面面，隨著傳統經濟的覺醒，互聯網正在迎來一場真正的戰爭，其形式也體現在旅游業中。隨著全球通訊技術的發展和生活水平的提高，人們對包括交通和旅游等即時信息的需求不斷增長，這為旅游業拓展了網上交易的商機。依據互聯網為平臺的在線旅游打破了地域界限，直接面對全國用戶，與其合作的航空公司與酒店遍及全國各地，用戶規模和市場規模都快速發展，尤其是在高端市場的發展份額給傳統旅游公司帶來了巨大的競爭壓力。為了迎合快速發展的在線旅游市場，港中旅、中青旅、康輝、國旅等傳統旅游服務商線上分支進來了，國內外傳統航空公司進來了，像Qunar“去哪兒”這樣的在線旅游搜索引擎進來了。2007年，攜程、e龍等在線旅游企業將與新興旅游搜索品牌共同備戰在線旅游市場。一份權威的網絡機構調查報告稱，目前全球約有超過17萬家的旅游企業在網上開展綜合、專業、特色的旅游服務，約有8500萬人次以上享受過旅游網站的服務。

全球在線旅游走勢

美國作為全球在線旅游消費的領頭羊，到2009年,其度假和非商務旅行消費者將會花費12240億美元。亞太地區是美國市場規模的1/4左右，但在未來的幾年內，預計會飛速發展。據有關報告統計：在對美國、亞洲和亞太地區旅行者進行的調查中發現年紀稍長的旅行者、嬰兒潮一代也就是二戰后大量出生的嬰兒，年齡在45到60之間、健康、喜歡冒險、精力充沛的人使用互聯網，這一部分人是在線旅游的潛在群體。

目前，中國在線旅游占據整體旅游市場的份額不足5%，距美國25%還有一段很大的差距，所以市場競爭會越來越大，中國在線旅游市場發展潛力非常巨大。從中國在線旅游現狀看，服務提供商大致分為兩大陣營：第一陣營為攜程旅行網和e龍旅行網，他們掌握著絕大部分旅游預訂資源，提供全面的網上旅游服務，與第二陣營的服務商相比存在明顯的優勢，而與全球一流的網上旅游服務商（如Expedia、Orbitz等）相比，仍有著明顯的差距；第二陣營以中國通用旅游網、游易和“去哪兒”等服務商為代表，他們中的部分服務商除了作為一級商外，還作為二級商向一級商提供用戶，或提供旅游搜索服務等，網上旅游服務呈現多元化發展趨勢。據一份調查顯示中國在線旅游的群體:進行在線預訂的消費者是熱衷旅游的人士，這是一個很有吸引力的人群。他們其中73%使用信用卡,22％擁有或者駕駛小車,69％家里擁有電腦,35％擁有自己的公寓或房子,88％有大學學位，57%在線購買機票,43%在線預訂房,24%預訂打包旅游服務。很明顯，他們是中國新興的消費群體，擁有不菲的收入，是被廣告者追捧的一群。互聯網給他們提供了一個可靠有效的媒介，讓他們可以接觸到為顧客提供大量優惠的公司。

隨著在線旅游市場的成熟，行業類型方向將不會再出現一枝獨大的局面，市場將劃分為在線旅游服務商、傳統旅游服務商線上分支、在線旅店預定服務商、傳統航空公司自營以及在線旅游搜索引擎。

網絡推進在線旅游發展

2006年，中國寬帶網民總數第一次超過了1億人；隨著3G的到來，手機逐漸成為新的網絡終端；47.4%的網民依賴網絡作為獲取信息的渠道。中國網上旅行預訂市場將在繼續壯大的同時，業務結構更加多元化，各業務比重總體上趨向平衡。從旅游類型市場份額來看，未來休閑旅游的市場份額將逐漸趕超商務旅游。而休閑旅游中多數人會通過網絡在實現自己的旅游計劃，所以未來旅游與網絡結合產生的市場潛力非常巨大。

風靡全球的電子商務也正改變著旅游業務的傳統運作模式，給旅游業帶來新的商機。刷卡支付方式以其便利性和安全性日益受到各國游客、包括中國旅游者的青睞。作為旅游產業與電子商務方式的結合，在線旅游支付服務也取得了長足發展。產業界高度看好以旅游業與電子商務方式融合發展的中國旅游支付領域前景。

網絡營銷正在發揮越來越大的作用。在線旅游市場具有較大優勢的攜程網正在不斷嘗試新的營銷方式增強品牌影響力。例如廣告投放和線下活動營銷相結合，包括提供給VIP會員的增值服務。另一方面，以中青旅、國旅為代表的傳統旅游企業也紛紛嘗試網上旅游服務，提供網上訂房訂票服務。網上旅游服務市場整合營銷的趨勢將隨著更多傳統企業的進入而變得更加明顯。

盡管目前國內網上旅游產業規模不是很大，但在線預訂服務的方式正在影響和改變著人們的旅游習慣，通過網絡開始旅游生活的群體會越來越大。但是無論是與中國傳統旅游產業的龐大市場規模相比，還是與美國網上旅游行業的高度成熟特征相比，目前的中國網上旅游市場都還處在初級發展階段當中。

在線旅游發展優勢

1、中國旅游產業發展的30年中，傳統的旅行社、票務商的發展不得不受到地域局限，要將業務擴展到其他地區非常困難。因此，大大小小的旅行社通過圈地運動，在屬于自己的區域內與數量有限的航空公司或酒店合作。據了解，國內較大旅行社的酒店資源最多不過幾百家，與其密切合作的航空公司更是屈指可數。而與在線旅游公司合作的酒店數量卻數以千計，以藝龍旅行網為例，僅國內簽約酒店已近4000家，更有國際最大在線旅游服務提供商EXPEDIA為其帶來的數萬家海外酒店資源。

2、電子客票給在線旅游公司帶來新的機遇。IATA決定于2007年開始在國內市場全面推廣電子客票。而攜程、e龍網等這些在線旅游企業在成立之初就有強大的技術背景做支持，目前攜程、藝龍、游易分別就電子客票合作與推廣與四大航空集團展開合作，盡管電子客票還存在著改簽、退票、變更姓名不方便等種種缺陷和程序煩瑣對合作推廣產生了一定的困擾，但其嶄新的營銷模式，可直接減低配送成本直接到達消費者手中、電子商務的跨地域營銷優勢盡顯。這種機遇給在線旅行公司帶來了很大發展的空間。

3、航空公司機隊規模擴張給在線旅行公司帶來了影響和機遇。未來三到五年內隨著航空公司機隊的擴張，這也意味著未來日均座位投放量比現在每天多出十幾萬個，航空公司之間的競爭也更加激烈，票價水平預計進一步降低。對在線旅游公司來說，雖然機票部分利潤水平不會增長很快，但因為票價水平下降也導致旅行更加容易，旅客流量的增加也意味著對酒店住宿等服務量需求增加，因此在線旅游公司的酒店預定業務等其他連帶領域會大量增加，也會帶來更大的收益。

中國在線旅游面臨的機遇與挑戰

高端餐飲調查報告范文第4篇

論文摘要：在經濟全球化的大環境下，外包為何會在作為推動自由貿易發展主力的美國引起軒然大波，吸引政府、民眾和媒體的廣泛注意，確實是值得我們思考的問題。本文從外包概念的興起及發展出發，討論近年來以美國為代表的外包業務發展特點和趨勢，分析離岸外包對美國就業市場的影響。

美國高科技咨詢機構——ForresterResearch的報告稱：“美國服務經濟領域在經過了3O多年的持續擴張后，離岸外包將成為美國從追求發展速度向追求效率轉變的一種催化劑。”

2004年6月10日，聯邦勞工部宣布，2004年第一季度，美國因業務外包而損失的就業機會比例為2．5％。約有2／3的職位流動源自制造業，在第一季度的失業者中，制造業工人占1／4。這是該部門首次對外包所導致的就業機會損失量做出評估。

外包近來在美國引起的爭議還遠不止這些，究竟是什么原因使美國政府、民眾和媒體對外包產生如此強烈的反應呢?本文嘗試從外包概念的興起，其近年來在美國的發展特點和趨勢，來分析它對美國就業市場乃至整個經濟的影響。

一、外包概念的興起與離岸外包的發展

企業總是根據市場需求、競爭環境的變化來調整其組織的構造和邊界。在上個世紀30年代，由福特汽車公司所倡導的“垂直一體化”戰略所帶來的所有權優勢、規模效應、對供應鏈和市場的控制力，隨著科技和通訊技術的發展、顧客需求的多樣化和市場競爭的白熱化而逐漸黯淡。由C．K．Prahalad和GaryHamel于1990年在《哈佛商業評論》上發表的《企業的核心競爭力》中第一次提出的“外包”(Outsourcing)概念在過去的l5年間一躍成為最有代表性的企業經營趨勢。

所謂“外包”，指的是在內部資源有限的情況下，企業專注于其核心業務，并借助企業外部的專業機構的資源完成企業內部非核心的、次要的或輔的功能或業務，以達到降低成本，提高效率，提升企業核心競爭力的一種經營方式。其實質在于強調企業必須把有限的資源集中在有助于培育企業核心競爭力的業務上，而把那些不具有比較優勢的業務交給外部專業的服務供應商，獲得成本和效率優勢。

作為一種經營手段，外包的歷史可追溯到200年前，但它在80年代開始才得以廣泛應用，并從無價值增值的輔功能(如清潔、保安、餐飲供應)，發展到關鍵的支持和增值性功能(如人力資源管理、審計IT技術、制造、營銷、物流)，甚至延伸至研究與開發等領域。

伴隨著更經濟的運輸方式的出現，信息科技的高速發展和通訊技術的變革，企業信息傳遞的成本降低，效率和質量得以顯著提高，外部交易成本的降低使得在此之上建立的企業組織形式可以更加靈活地在市場和企業自身，在網絡和一體化組織之間進行選擇，從而使跨國界的離岸外包成為可能。

二、美國外包業務發展的特點和趨勢

就規模而言，外包從一種企業控制成本的手段，發展成為一種普遍的業務模式只不過經歷了短短二十幾年的時間。鄧百氏公司在(《1998年全球業務外包研究報告中稱：相比1997年23％的升幅，l998年全球年營業額5000萬美元以上的公司中，業務外包的支出上升了27％，1998年全球業務外包的總支出增加至2350億美元。米切爾·F·卡伯特聯合有限公司于2002年6月發表的《2002年全球外包市場》的調查報告中指出，2001年全球企業對14．8％的日常運營業務進行了外包；全球外包業務正在以每年l9．6％的速度增長，美國占到了全球外包市場的2／3，其特點和趨勢表現為：

1．大公司首當其沖。中小企業緊隨其后從主體而言，外包已經成為眾多企業，特別是跨國公司，取得競爭優勢、配合全球化資源配置而采取的經營戰略。外包市場的2／3由大公司消費構成，1996年，美國年銷售額5000萬美元以上的大公司中有25％選擇了外包。2000年，年銷售額l000～5000萬美元的中小企業也很快加入到外包行列，選擇外包的中小企業數量與1999年相比增長了約25％。外包不是企業能力弱的標志，相反，它為中小企業創造機遇，使其得以利用外包商在某一方面的專業化優勢和規模效應，配合發揮自身的核心競爭力。位于美國中西部的IT企業就早大公司一步，率先將部分業務外包至印度。

2．離岸外包服務的領域不斷拓展從外包活動實施的地域而言，當今的信息技術環境最大限度地拓展了企業尋求最佳外部資源的可能性，外包突破國界、地域的限制從本土擴展到海外，尤其是發展中國家。據美國葛特納機構的估計，2004年，有超過80％的美國企業考慮離岸外包美國的IT工作，其中40％的美國企業將完成某些類型的外包，或者從非美國本土的服務供應商那里獲得IT服務。

在制造業，離岸外包已經從單純的勞動密集型產品(如手工制品、紡織品、輕工和化工產品)，發展到技術密集型的工業制成品(如汽車、飛機的重要零部件)。

離岸外包逐漸向價值鏈的上、下游拓展。為了節約研發成本，規避研發風險，處于價值鏈前端的研究與開發方面的技術離岸外包逐漸興起。據美國EIU(TheEconomicIntelligenceUnit)1993年對50多家世界級大企業的調查報告顯示：大多數企業承認，它們在90年代，接近或超過一半的技術競爭力來源于企業外部。外包的技術也從企業的非核心技術、容易購買的成熟技術、標準化技術轉變為決定企業未來技術競爭優勢的研發項目外包。另外，歐美很多企業將客戶服務中心或售后服務的電話支持系統轉移到了印度，又創造了售后服務外包的可能性，如AT＆T就將電話交換中心搬到了印度。

三、離岸外包對美國就業市場的效應分析

在紐約大學經濟學教授愛德華·沃爾夫和另外兩位經濟學家合作的《減員在美國：現實、起源和后果》中歸納了20世紀90年代美國的就業市場：減員不是什么新鮮事，而新創造的職位數目長期而言遠遠高于失去的舊職位數目。據統計，在20世紀90年代，美國新創造的職位達到2400萬個，同期失去的舊職位只有800萬個。外包所引發的美國就業機會流失，特別是近來由高技術和服務為主的外包所導致的情況與90年代相比存在顯著的差異。

首先，雖然長期而言新創造的職位仍將遠遠超過失去的舊職位，然而短期來看，外包在過去幾年新創造的職位并不比失去的舊職位多多少。按照美國經濟研究機構的估算，2001年l1月，美國經濟應開始由低谷回升，而到2003年底，就業機會卻減少了大約70多萬個，形成了與90年代高增長、高就業率相對應的“失業型復蘇”。而且，由于產業結構的升級，失去崗位的員工為了適應新的工作所需要的技能和知識更為復雜，其間所經歷的過渡期必然更為困難。

其次，外包為美國創造了新的工作機會。必須指出的是，即便是美國信息技術產業員工也從外包中獲得了利益。制造電器和電子產品的德國西門子公司在美國雇傭了6.5萬名員工。僅在新澤西州，索尼公司就雇傭了2000人。全球主要圖像公司之一、比利時的AgfaGevaert集團也在美國雇傭了5000人。西班牙TerraLycos公司也在美國雇傭了4l8人，這僅僅是一些例子。擁有微軟、IBM等美國IT大廠會員的美國信息技術協會在最新的報告中指出，公司業務外包可以降低成本、增加利潤，因此能創造出更多的工作機會。報告說，去年美國凈增加了9萬份工作。報告預測，到2008年，公司通過業務外包將在美國創造出317000份新的工作機會。

第三，白領工作藍領化，美國知識型服務崗位向具有智力勞動力成本優勢的國家轉移已成定局。加州大學伯克利分校最近的調查表明，占全美白領工作l1％的大約140萬個工作機會，面臨“外包”的威脅。那些無需與客戶進行面對面交流且與信息密切相關的工作首當其沖，像電腦編程、軟件開發、醫囑轉錄、會計和稅務、技術、建筑繪圖、初級法律和投資研究、保險索賠處理等。同樣的工作，一個中國工程師每月工資大約為500美，印度為700美元，美國則是4000美元。勞動力成本優勢和勞動力素質的結合，使得美國外包至發展中國家的工作機會，從制造業向技術含量提高的軟件設計和售后服務發展。雖然勞動力成本同美國達到同一水平的時間可能比預期的要短，但外包使美國以較低的成本獲得國際人力資源已經是不爭的事實。

第四，外包帶來的崗位流失，從本質上必須依靠自身優勢，通過創新制造出新的就業機會來解決。ForresterResearch最近的報告預言，在外國設有分公司的美國高科技企業雇用的外國工作人員將從目前的40萬人增加到2015年的330萬人。而在未來的12年中，美國的高科技公司將把300多萬個工作遷移到其他國家去，其中包括中國、印度和菲律賓。另一家咨詢機構加特納資訊科技服務公司的資料表明，300萬個工作機會占全美工作機會的2％。分析人士指出，這些工作機會一旦被外包到國外，幾乎再也不可能回到美國國內。多余勞動力轉向相應的高增長行業的難度也增加了。因此，通過再培訓等方式的繼續教育，幫助失業人員再就業的同時，必須利用美國企業的優勢制造新的就業機會。70年代制造業大舉向國外轉移引發的反對聲浪，就是通過新興的高科技產業帶來的新的就業機會化解的。用同樣的方法，也可以補償現在在高端制造業和軟件開發業務上流失的工作機會。需要指出的是，據美國商務部門統計，目前美國信息技術人才短缺34．6萬名，到2008年，缺口還會擴大到130萬名。盡管美國大學畢業生逐年增加，但每年畢業的有充分勞動技能的工人還是不足，應當引起美國教育系統的反思。

高端餐飲調查報告范文第5篇

趨勢一，關店潮難阻。零售業實體店關店潮根本原因在于2013年至2016年，很多零售企業的門店將迎來物業到期，續租將是一個風險不可控的因素。從目前情況來看，租金的大幅上漲，已經使零售企業很難承受，大部分市區內門店在物業到期后將難以續租成功。

趨勢二，線上線下爭奪生鮮。生鮮本是實體零售業在與電商抗衡中最有效的武器之一。但隨著順豐優選、本來生活網等生鮮類電商的強勢出擊，生鮮開始成為電商爭奪的熱點，很多農業基地和公司也開始紛紛推出有機蔬菜或定制果蔬的一對一配送服務，并且在市場上有一定的“粉絲”。從2014年開始，實體賣場里純粹的生鮮品類和價格上的優勢不再存在。

趨勢三，技術商業時代到來。以“中國首家未來超市”而聞名全國的安徽樂城超市，當時正是采取了電子價簽等20多項新技術而備受矚目。通過這些技術和設備來分析、引導、吸引顧客再次燃起到實體店購物的興趣，或許就迎來了實體店興起的第二個春天。

特許加盟：加盟店比例會變大，各種加盟規格成氣候

中國連鎖經營協會郭會長指出，2014年特許加盟領域將會出現以下幾個趨勢：

趨勢一，連鎖企業未來2/3為加盟店。2011年時有些企業更加青睞于直營店，因為這種做法對品牌起到保護作用。但從市場現狀看，越來越多的特許企業開始青睞加盟店成為主體的模式，而最佳比例約是三分之二，即加盟店數量占到特許品牌旗下門店數量的三分之二。

趨勢二，多種加盟規格漸成氣候。2014年不少特許企業開始青睞多種加盟規格，拓展加盟店數量。將加盟店鋪分成創業店、標準店、形象店、旗艦店和豪華店等供不同層次的加盟者選擇，也是特許企業開始逐漸采用的方式。

特色餐飲：親民路線有“錢途”，社區百姓大廚房成趨勢

天津烹飪協會郭會長指出，2014年特色餐飲領域將會出現以下幾個趨勢：

趨勢一，中高端餐飲企業轉走親民路線，隨著國家“八項規定”的持續發酵，中高端企業紛紛轉型，開始走親民路線。據了解北方中高端餐飲企業中已經有超過80%都已在2013年嘗試轉型，并確定了不錯的業績。

趨勢二，開店選址布局，不再以旅游景點、商業區為主要選址范圍，而是改為社區周邊，其目的是打造“社區百姓大廚房”，讓百姓外出就餐更加方便。

電商：盈利為重取代規模為上

調查顯示，僅有18.67%淘寶店鋪表示半年內利潤上升，38.67%的賣家表示利潤持平，而42.67%表示利潤在下降。而以淘寶為例，目前C2C店鋪大概950萬家左右，但其中有300多萬賣家停業，剩下約80%都虧損，真正賺錢的只有10%。從另一個角度而言，電商在某種程度上已經讓公眾產生了強烈的審美疲勞，如何盈利將取代“燒錢”買規模成為主流。

社區商業：迎來新模式

對實體零售來說，社區商業絕對是下一個十年的增長亮點。但目前單個便利店、洗衣店的傳統模式已經落伍，未來一種新的模式更受歡迎。即安徽樂城超市日前推出的第三代社區店也頗有可借鑒之處，其新開的一個1000多平米的社區店里，有一個低溫菜市、一個超市、一個花市、一個美食城、一條娛樂街，讓小小的社區店成了一個涵蓋諸多服務的鄰里中心，廣受歡迎。

兒童消費：體驗式消費比重加大

趨勢一，國家“單獨生二胎”的政策開始逐步落實，政策的鼓勵，無疑會進一步擴大兒童消費市場，據不完全統計，政策的出臺會帶來近千億的市場需求。

趨勢二，體驗型消費比重逐步增加。現今商場逐漸增加體驗式消費的比重，這需要店面更大，但是銷售額一般遠高于純銷售型的商戶。

趨勢三，親子活動成聚客利器。兒童消費具有一人帶動全家的特點，“親子活動”就成為各大商場不可或缺的主角，也成為商家吸引客流的一大有效手段。

茶館：投資回報期延長

趨勢一，目前面積在200平方米以上的茶館數量越來越多，占到總量的70%以上，其主要原因是更多的投資者看好茶館業的發展前景。

趨勢二，隨著規模的擴大，以及受到房租、人工成本的上漲影響，其投資回報期開始延長，其中2年可以收回成本的占27.2%，3年可以收回成本的占33.3%，尚無一年可以收回成本的。大部分茶館的利潤率在20%-30%之間，25%的茶館利潤率高于30%。

婚紗攝影：電影成趨勢，電商是亮點

趨勢一，愛情微電影。微電影的素材取材都非常廣泛。類似于拍攝電影的感覺讓新人們有煥然一新的感覺。

趨勢二，電商模式。目前電商模式已開始進入婚紗攝影領域，顧客通過網上挑選攝影師、攝影套餐、攝影外景基地，大大節約了時間，也大大降低了影樓的運營成本。

櫥柜：電商、環保、微營銷

趨勢一，線上線下渠道戰依舊火熱。電商是行業發展趨勢，就目前來看，線上發展態勢還存在諸多問題，網店消費者評價中，關于物流和售后是抱怨不斷。

趨勢二，節能環保繼續飽受關注。節能環保一直以來是櫥柜行業不變的主題。對于櫥柜產品的消費者而言，不少人不再把價格當做優先購買考慮要素，比如產品風格、質量好壞、環保性等都成為選購的重點。

趨勢三，“微營銷”成行業營銷新趨勢。隨著素質的提高，我國廣大網民對廣告的容忍度越來越低，而“微營銷”更已被顧客所接受，互動性更強，成為新的行業營銷趨勢。這股趨勢在2014年會越演越烈。

陶瓷：微營銷火熱，智能化繼續

趨勢一，智能陶瓷衛浴風起云涌。隨著經濟的發展，不銹鋼五金行業在新的形式下也越來越趨于綠色化、智能化。而衛浴不銹鋼五金產品作為現代化豪華生活的標志性用品，它進入人們生活的方方面面。

趨勢二，“微營銷”態勢不減。陶瓷業算是最早使用“微營銷”的行業，由于效果明顯，加之傳播成本低廉，2014年微營銷將會成為陶瓷業主流營銷方式。

禮品：個性化禮品將成趨勢，連鎖經營模式逐漸擴大

趨勢一，品牌、個性禮品將成為禮品市場的寵兒，供給與需求的雙向增長使個性禮品成為未來趨勢。

趨勢二，連鎖經營模式逐漸擴大。在禮品業中已經建立起自己成熟連鎖品牌的企業，一般市場知名度更高。

趨勢三，行業商會的作用日漸凸現。

衛浴：適老化產品成新賣點

中國老齡化發展速度非常快，在養老設施當中，非常值得關注的空間就是衛生間。老人的日常清潔和保健依賴于衛浴設施，因此未來的衛浴進入老年市場將大有商機。

衛浴空間的適老化改造包括：衛生間門可做成雙向開啟或推拉門，以防止老人暈倒后沒法呼救；馬桶兩側設置u形或L形扶手，解決老人蹲坐障礙；做到干濕分離，設置防水插座。

咖啡店：強力回暖

目前商業地產火爆，導致咖啡店再度成為熱點投資項目之一。不過鑒于現在房租成本偏高，2014年投資者的實際收益可能要比預想的偏少。

汽車美容：快修連鎖大勢所趨

濟南市汽車用品美容協會預測，汽車美容行業中，連鎖快修店將成為大趨勢。快修店是以經營汽車美容、裝飾、改裝、快修等服務的店鋪，是近兩三年在市場中出現的新興汽車后市場服務項目。目前國內市場仍以單店為主，但是從未來發展趨勢看，連鎖經營是未來的出路，一是連鎖經營能降低居高不下的成本；二是連鎖經營采用統一標識，更容易讓人記住。

早教：品牌效應或成盈利關鍵

據中國連鎖經營協會的調查報告顯示，在整體加盟市場中客流量和訂單額平均增幅不足5%的大前提下，2013年兒童教育培訓業的兩者增幅在10%以上，這間接說明市場需求旺盛。而普遍能夠取得高盈利的項目則是具有品牌效應的項目，因此未來加盟品牌早教機構是投資者盈利的保證。

家紡：渠道變革雙線融合

根據家紡產品的屬性與細分市場進行預測，未來家紡產品的銷售渠道將會呈現兩極分化的態勢，低端產品可以通過網絡渠道大量直銷，而對于中高端產品，更多的將是C2B和020模式的結合。簡言之，就是企業借助互聯網的支持與消費者進行直接交流互動，然后由線下對接，讓消費者獲得完美的體驗和服務，使其消費需求得到滿足。