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大家上午好
首先非常感謝賓館領導和夏經理對我的信任和關愛,在四月份安排我去南京進行餐飲經理班培訓班的學習。自從在學校接受了酒店管理的學習之后,在思想上和理論上一直沒有太多的進展,眾所周知,現代酒店發展的非常迅速,現在已經進入了品牌餐飲階段,如果沒有新理念、新思想、新的經營模式,那么我們就會落后。在南京學習的這段時間,感受特別深,授課的老師也是全國知名的酒店專家,期間也參觀了一些酒店,更是和來自全國各地的酒店經理進行了交流,每個酒店都有自己成功的經營理念。總體來說,這次學習使我在思想上、理論上和專業知識上有了很大提高。現在很榮幸有機會向大家匯報一下學習的一些心得,可能在認識上還不夠深刻,還望大家見諒。
下面對匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關于培訓這一科目,我談一下自己的一些認識和想法:
關于培訓,我們大家經常聽到和接觸到這個詞語,可自己仔細一想,什么叫培訓?培訓的含義是什么呢?如果在去南京之前問我的話,我還真給不了大家一個準確的答案。所謂培訓就是一種培養和訓練的活動,是一個有系統的連續不斷的過程,它的目的和目標是改善和提高受訓者的知識、技能、態度和行為,以保證組織的績效和個人的發展。我以前也接受過培訓,也培訓過別人,但我始終沒有找到有效培訓的切口。我們夏經理特別重視培訓,以前每當安排培訓時,我心里就犯愁,因為我不知道怎么培訓才能讓員工從內心里接受培訓,怎么才能讓員工有效的吸收培訓的內容。通過在南京的學習和交流,在對于培訓的認識上有了更大的提高。培訓者有四個等次,1、盲目式——不知何為培訓,不知道培訓什么。2、嘗試式——知道培訓什么,不知如何培訓3、因循式——知道如何培訓,不能有效培訓4、策略式——注意有效性并強調變通創造性。我想我以前應該介于嘗試式和因循式之間吧!
以前培訓效果不好的原因有很多,這也可以說是培訓無效果的弊端,通過和老師以及同學的交流,許多酒店包括我們有以下幾點弊端:1、培訓選擇不恰當的時間。比如在班前會時培訓員工,或者選擇在下午,中午大家經過對客服務的疲勞活動,下午本來想休息,卻又被我們強行拉出來接受培訓,怎么會有結果呢?2、內容有偏差。太多的強調技能和程序的培訓,但忽略了態度和理念上的培訓。3、培訓的方式太原始、太陳舊。只是一味的講,卻少了問員工需要什么,少了和員工之間的互動。這么多的弊端,怎么會收到很好的效果呢?
同時通過和老師、同學的交流,我們又總結了針對培訓弊端找出了對策。1、班前會解決核心問題(控制在15分鐘左右)指令濃縮為5分鐘,10分鐘培訓。培訓只講一個問題,重點不超過三個,因為專家認為,員工在站立時精力只有2分鐘的集中時間。講完之后要求反饋,讓員工重復。2、案例討論解決共性問題,找到問題和員工一塊討論,共同尋求解決問題的方法,但是一定要控制話題,以免跑題,既浪費時間,又找不到解決問題的方法。3、個別指導解決個別問題,一定要結合實際,因為不同的問題需要不同的解決方法,有些問題并不是必須一個團隊共同解決,要看問題的特殊性。掌握好時機、場合和方法。
我們餐飲前臺,最重要的是服務,餐飲服務其實是由有形實物和無形勞務組成的一種特殊的飯店產品,餐飲服務還是一次性的。它的一次性是不能被儲存,只能當次使用,當場享受。所以每天面對不同的客人,我們就會出現不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓計劃,我們部門經理夏經理制訂了專題性的培訓計劃,并制訂培訓目標。按照夏經理的指令,我們重點進行專業性和業務性進行培訓,逐步開展復合型、交叉型的培訓,定期進行考核并評估培訓效果,及時溝通和反饋。我們每次進行培訓夏經理都參加進行督導,及時糾正我們培訓的不足。
大家知道,我們餐飲服務員都是成年人,而我們成人學員又有他固有的心理和特點,比如:1、學習動機和他的需求息息相關2、注重實效和應用3、肯定自我,很難接受他人4、固守經驗,難以接受新事物。還有注意力時間短,遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性,文字占7%,語言占38%,55%的情感交流。這就說明,成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認知渠道的方式又有許多種,1觸覺類型——指是親身運動,體驗實踐。這占37%。2、聽覺類型——背景音樂,輔助錄音占34%。3、視覺類型——指閱讀文字,觀看圖象又占29%。這些數據就給我們提出了問題。我們員工接受培訓,學習的途徑在哪兒?我們學習一般通過5+1學習,5+1就是五個感官加上思維。而五個感官是指視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。
綜合以上的問題,我認為以后培訓要進行深入化,具體化和切實化。在培訓活動中,應該分為六大部分,觀察與分析、設計與計劃、激勵與調動、實施培訓、評估和認證。
1、觀察與分析
員工的管理者就是員工的培訓師。培訓師在日常的工作和服務中,要隨時進行觀察和分析,其重點內容包括:目前的服務標準和程序做得如何?餐廳服務員的知識、技能怎樣?服務的持續性是否令人滿意?客人反饋意見是否達到餐廳的質量要求?餐廳服務員情緒、工作熱情符合工作要求嗎?培訓師通過這樣的觀察和分析,才能準確了解培訓需求,制定出有效的培訓計劃。 (1) 2010年酒店管理培訓學習工作總結相關:
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2、培訓的設計與計劃
培訓活動的設計與計劃職能包括三部分內容,即:預測培訓結果與擬訂培訓目標,安排地點、時間、人員、設備等,根據輕重緩急安排培訓課程。
3、培訓中的激勵與調動
培訓師要解釋培訓的原因和重要性,帶領員工共同描繪出參加培訓對他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個培訓過程中要尊重員工,并適時提出對他們的挑戰與鼓勵。要為員工提供成功的機會,如鼓勵發言、鼓勵展示等。當員工體會到成功的喜悅后,他們將更樂于參加培訓。
4、培訓中的問題與處理
培訓活動中總是會有不同的問題發生,訓導師要有能力隨時解決問題,排除培訓中的障礙,傾聽員工的反饋并做出回答。培訓師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產生的效果,給出有價值的信息。信息必須是建設性和沒有威脅成分的。培訓師給出反饋信息時,要將注意力放在被反饋人身上,反饋內容要具體而不能籠統。反饋應針對行為表現,而不是個性,應基于培訓師的觀察,而非推斷。建設性的反饋強調長處,而非弱點。反饋要針對可以改正的表現,要在適當的時間、適當的地點,適量提供。反饋的目的在與幫助員工,要求對方改進表現。因此,正確評價餐廳員工的學習狀況,有助于增強培訓效果。
5、培訓工作的實施
實施培訓是為了增加部門中的技術人員人數,提高餐廳服務員的自信心和工作滿意度,提高服務和產品水平,建立餐廳服務員的榮譽感。
6、評估和認證
培訓師要隨時評估與認證餐廳服務員的學習效果,以保持餐廳服務員工作的趣味性。要展示和承認餐廳服務員的進步。培訓結束前,要針對餐廳服務員工作進行總結。
以上是在學習后對培訓工作的認識和一些心得,我相信我們在夏經理和郭經理的支持和指導下,餐飲部的培訓工作會做的更好。我們有信心,我們的員工就更會有信心。
在南京學習過程中還學習了餐飲品牌建設、高效餐飲運作管理、餐飲生產與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術與技巧等十二門課程,從中也學到許多的知識。培訓班結束后,我們餐飲班還建立了qq群,經常在網上交流經驗,互相幫助,互相支持,和許多酒店成為好朋友。
以上是我在南京學習的一些心得體會和學習成果,在此向大家簡單的匯報了一下,有認識不足之處,還希望大家能夠諒解
謝謝大家
餐飲部:王鋒
2 2010年酒店管理培訓學習工作總結相關:
一、提高認識,加強學習。通過開展社會主義法治理念教育活動,我院干警政治思想素質有了進一步提高,執法觀念上有了一個明顯的改進。今年以來,我們堅持把建設一支政治強、作風硬、業務精、紀律嚴的檢察隊伍作為干警思想建設的重要任務來抓,一是抓好政治理論學習。年初制定了院黨組中心組學習計劃和全院政治理論學習計劃,堅持中心組的學習和每周五全院干警的政治學習,有針對性地開展理論學習,以促進全院各項工作的順利進行。二是開展了社會主義榮辱觀教育活動。我們以“踐行八榮八恥,維護公平正義”為主題,深入開展社會主義榮辱觀教育,采取辦班培訓,堅持周五學習制度。
二、領導重視,真抓實干。
在培訓活動中,我院舉辦了社會主義法制理念教育培訓班。檢察長親自安排、動員、部署,并結合檢察實踐,從法治理念提出的背景、內涵和檢察機關強化法律監督的途徑和方式,進行了專題講座。在教育活動中,我院通過學習、討論、提高了認識,統一了思想,明確了工作目標,制定了切實可行的工作措施,并結合上級院制定的工作目標,卓有成效地開展了案件偵查,法律監督等各項工作。
三、統一思想,積極開展社會主義法治理念教育活動
我院按計劃舉辦了“社會主義法治理念”和“踐行八榮八恥,維護公平正義”為主題的座談會,全院檢察干警紛紛發表個人意見,談學習培訓階段中的心得體會;座談會上,黨組成員帶頭發言,從個人的思想、作風、生活和工作實際,談認識,講體會,查找不足,并制定了加強公德教育、嚴格機關作息等制度。在開展社會主義法治理念教育活動中。我們從五個環節入手開展社會主義法治理念教育活動:其一是開展好社會主義法治理念的學習培訓。針對部分干警執法觀念陳舊落后的實際,制定了社會主義法治理念教育學習培訓計劃,確定每周五下午為固定學習時間,其他時間另行安排的方式進行學習培訓,有計劃按步驟地組織學習。其二是開展好社會主義法治理念的理論研討活動。為了更好地促進干警的學習,我們要求干警一邊學習,一邊實踐,一邊開展理論調研活動,年內每名干警都要完成二篇以上理論調研文章,每名干警參加集中培訓不少于10天。其三是重點研讀了《社會主義法治理念教育讀本》和中央、省委領導同志的有關講話;認真學習同志關于社會主義道德“八榮八恥”的論述以及、賈春旺的講話精神,把社會主義榮辱觀教育作為一項重要內容貫穿于教育之中;同時對“依法治國、執法為民、公平正義、服務大局、黨的領導”等專題進行了分解學習。其四是本院政研室充分運用廣播、電視等新聞媒體和檢察宣傳陣地,大力宣傳我院開展教育活動的重大意義和教育活動,充分利用當地媒體和各種宣傳陣地,營造良好的思想輿論氛圍,把我院教育活動不斷引向深入。其五是結合實際開展好下一步查擺整改工作。院黨組要求全院干警要以高度的責任感和使命感把這項工作切實抓緊抓好,采取自查、互查、上下幫查、面向社會開門查等形式,認真查找差距和不足,研究制定整改措施,不斷提高檢察機關的執法公信度。為更好地開展下一步教育活動打下了基礎。
一、師德表現
兩位新教師能積極參加全校教職工大會,認真學習學校下達的上級文件,關心國內外大事,注重政治理論的學習,撰寫學習心得,同時配合組里搞好教研活動。每周按時參加升旗儀式,從不缺勤。服從安排,人際關系融洽。
二、班主任工作
為了使兩位新教師能勝任班主任工作,盡快的熟悉班級管理業務,在班主任工作的指導中,我校安排黃錦棟為林晨老師班級事務指導,薛可熙為柯穎老師的班級事務指導,在指導過程中不但要求兩位教師過程管理做到嚴和愛相結合,而且要求兩位老師積極地與學生及家庭溝通,了解學生的最新思想動態。同時在工作中引導兩位新教師注意: 1.對于班級管理要制定切實有效的班規,培養班委自主管理的能力。鼓勵干部大膽工作,指點他們工作方法,通過嚴格要求使班干部個人在知識、能力上取得更大進步,給全班起到模范帶頭作用。 2.要充分利用課間談話和班會課。抓住和學生們溝通的時間,了解班級情況和學生們的心理狀態,有的放矢的進行教育和解決問題。或講座、或討論、或給他們講充滿人生哲理的故事的班會 3.關懷后進生、行為偏差生。拿出了工作的耐心,通過家訪和談話等形式逐步使他們有所轉變。
一個學年下來,這兩位新教師所帶的班級,班級面貌有了很大的提高,班級充滿團結向上風氣。
三、教學工作
對于教學工作學校要求兩位新教師根據他們各自不同的特征因材施教,著重注意做到以下幾點:
1.深入細致的備好每一節課。在備課中要認真研究教材,力求準確把握重點,難點,并注重參閱各種資料,制定符合學生認知規律的教學方法及教學形式。教案編寫做到祥案,并不斷歸納總結教學中得不足何成功以提高教學水平。本學年兩位教師均對自己的教學預案作到課前有斟酌課后有反思。
2.認真上好每一節課。把新課程改革的理念融入到課堂中,激發學生的求知欲,活躍課堂氣氛,最大限度地讓學生在輕松自主的學習氛圍中快樂求知,輕松學習。
3.認真及時批改作業,注意聽取學生的意見,及時了解學生的學習情況,并有目的的對學生進行輔導。
4.堅持聽課,認真記錄,積極參與評課,學習各組教師的教學經驗,努力探索適合自己的教學模式,并抓住每次外出學習的機會,取長補短。 5.注重教育理論的學習,把一些先進的理論應用于課堂,做到學有所用。
四、結合學校培訓計劃,完成工作情況
1、兩位教師聽課每人都達到60節。
2、本學期,在指導教師的指導下,兩位新教師均開了兩場的家長會,并經常性的家訪促進家校溝通。
3、在自身教學中能注重情景創設,并結合教材與學生的實際情況靈活運用教學方式,學生學習主動,教學成績有所進步。柯穎老師在第一學期期末教學監控中所帶的班級數學成績學區第二名,林晨老師在畢業班學區英語成績摸底中教學成績名列前矛。
4、能積極地進入學校課題研究,有課題論文并且質量較高。德育論文、學科論文進入學校匯編。其中林晨老師的《淺談英語課堂教學有效性的提高》收入馬尾區匯篇。
5、熟悉了班級管理工作,所帶的班級面貌有所改進。
6、兩位教師均開了兩節的教學研討課,教學過程、教學方法、教學效果,得到聽課教師的好評。
7、在本學年兩位新教師還承擔了學校的其他工作,柯穎老師承擔學校報帳員,林晨老師承擔了學校藝術節的音樂舞蹈的排練。
以上是這一學年新教師培訓工作總結,但對于新教師來說我們的指導還將繼續延續,通過認真的指導,讓新教師“一年敢、兩年上、三年成骨干”。 (1)
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以下是本人在2009年度個人工作總結報告,希望各位領導及同事提出寶貴意見。
本人自任骨干教師以來,忠誠黨的教育事業,全心全意貫徹黨的教育方針,在教育工作中,做好教學工作計劃,做到既教書又育人,始終把培養現代化的新型人才作為自己的奮斗目標。努力提高自己的業務水平,積極學習先進的教育教學理論,探索新課程改革的教學方法。積極學習教育學、心理學,不斷充實自己,使自己成為一名優秀教師。
我努力學習現代教育理論知識,為提高自身素質,我刻苦鉆研教材,努力將新的教學理念運用到自己的教學實踐中,使學生樂于學習,自覺求知,從教會學生學習方法入手,不斷提高學生學習能力,使課堂教學效率得到不斷提高。
認真備課,及時批改作業是我多年一來一貫堅持的原則。每備一節課都要既備大綱,又備教材,還備學生。有時還要查閱大量的有關資料,有時還要請教老教師,虛心向他們學習,直到自己覺得滿意為止。對學生的作業我總是認真細致的批改,連一個小小的錯誤我也不會放過。
在實際工作中,我充分發揮骨干教師的模范帶頭作用,時時處處以骨干教師的標準要求自己,無論在教育教學還是在課程改革中,我都努力學習別人的先進經驗,并且經常和年輕教師交流,在指導他們成長的同時,自己也學到了許多的教育理論知識,有多篇教育教學論文獲獎,2006年1月,申報的課題《小學數學活動課的實施與研究》被批準為莒縣教育科學“十一”五重點課題,最近我又申報了市小學數學子課題研究項目《有效滲透數學思想方法的策略研究》并且擔任該課題主要負責人。我不但在教學上取得了較為突出的成績,而且在教研方面也積極參與,多次參加省、市、縣組織的新教材培訓,多次舉行公開課培訓全鎮的教師。
為了總結經驗,彌補不足,現對我們一年來的工作進行簡單回顧:
一、安全方面:
二、生產方面:
面對提產任務,我車間員工充分發揚不怕苦、不怕累的精神,安全、高標準的完成了提產前的各項工作,使生產沒有因我車間而耽誤。我們還完成了各組管道化的20次酸洗檢修工作。使公司的提產計劃沒有在我車間受阻。在技術方面改進工藝流程。提出了多項技改方案。通過認真研究分析,提出了用新蒸汽冷凝水加熱管道化第五層的技改方案,以充分利用新蒸汽冷凝水的余熱。每組每小時可節省2-10噸的新蒸汽。因充分利用消耗了新蒸汽冷凝水的余熱,新蒸汽冷凝水的溫度大幅下降,使送往蒸發的冷凝水管道不再因震動而泄露,同時減少了蒸發熱水槽的排氣量。為生產的安全穩定運行和完成節能降耗任務創造了條件。車間廣大員工充分發揮主人翁意識,對設備的缺陷和不足積極的提出自己的意見和建議。使設備的操作更方便、使用的操作人員更少,為公司節省了大量資金。
三、工藝方面:
在工藝指標上,我們在嚴格執行工藝條件的基礎上,嚴格落實檢查出口溫度、滿罐率、酸洗等的準確情況,取得了很好的效果。我們嚴格執行溶出工藝條件,使工藝指標進一步穩定。車間指標分析措施的落實,也使工藝指標管理更加嚴格規范。在指標控制上,車間對四個班組進行評比,并給予一定的獎勵,通過評比促進指標控制,要求每個人都能夠熟練掌握生產流程知識,精心操作每一道閥門,嚴格執行廠部下達的指標考核準則。在生產工作中,充分的調動了生產技術骨干及員工積極性,把各個指標層層落實到每個班組,每個崗位,每個員工。考核與班組獎金、崗位獎金、員工獎金掛鉤,有效地降低了生產成本。
四、職工培訓方面:
組織職工加強學習,提高業務素質。使人人都有經驗,特別是年輕工人,要加大對他們的培訓次數和培訓力度。通過提高業務操作技術,促進規范操作技能。我車間開展多樣化進行班組培訓,月初班長制定班組培訓計劃,月末車間通過培訓計劃組織全車間員工進行業務考試,對考試不及格予以考核,對班組前三名給予獎勵,極大調動了職工學習業務的積極性。事故預案的演練,規定每月每班不低于1次模擬演練,以便在遇到事故時能夠快速處理事故。此外,車間也積極鼓勵職工開展“合理化建議”、“技術創新”等多種形式的活動,以此來調動職工鉆研業務的積極性。技術培訓要抓牢,職工思想道德教育更是不能少。我車間始終與公司保持高度一致。在注重職工學技術、學業務外,更注重職工的思想、政治教育。為了讓職工進一步了解并適應公司各項制度,車間組織人員每月學習一次公司下發的有關文件,要求學員談出心得體會,以此充分調動廣大員工的工作積極性、主動性,提高他們的思想素質和整體水平。讓職工充分的理解嚴格執行公司制度的必要性和重要性,充分認識到自己的責任感,讓職工們都能以積極的心態投入到工作中去。
四、人員管理方面:
我們嚴格要求自己,以嚴格精細化管理為基礎,規范各種管理行為,狠抓人員管理,杜絕散亂現象。嚴明勞動紀律,教育職工轉變散漫思想。用制度說話辦事,避免工作中出現麻痹大意現象,仔細做好細節問題,杜絕了嚴重違紀。我們認為發生違紀的主要原因是平時對各項通報以及《員工手冊》學習不夠,思想上沒有牢固樹立時刻遵章守紀的意識,思想麻痹,最終導致違紀現象的發生。我們車間現在每個月都要組織全車間員工認真學習一次以前的各項通知、通報,并組織職工共同學習《員工手冊》,以求有則改之,無則加勉,并時刻牢記在心。9月份我們通過詳細全面的研究討論并報廠部同意實行了針對車間每一位職工的績效考核,制定了詳細的考核細則。與個人的獎金直接掛鉤,使多勞者多得,少勞者少得,不勞者不得,改變了以往崗位相同,不管干與不干獎金就相同的大鍋飯制度,充分調動了每一個班組和個人的積極性。在今后的工作中,我們更要在思想上嚴格要求自己,約束自己,堅決杜絕違章違紀現象的發生。
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六、節能降耗:
另外,還嚴格控制領料制度,實行以舊換新,自覺從我做起。“節約一點一滴”這一思想已牢牢烙在我車間員工心中。
七、工作中的不足:
八、2012年工作計劃:
金融危機還未過去,面對節能降耗、提產增效的形勢和困難,我們更要加倍努力,明確目標,扎實苦干。2012年的工作要著重抓好的以下幾方面:
1、認真落實公司、廠部精神,同公司精神保持高度一致。圍繞公司的中心工作,落實生產目標,制定有力措施,帶領車間職工全面完成規定的各項工作任務,確保各項奮斗目標的完成。
2、學習扎實苦干,舍小家顧大家,集團利益高于一切的精神,培養職工的感恩心態,要讓每一個職工都充分認識到是集團成就了每一個人。
3、開動腦筋,有創造性朝氣蓬勃地開展工作,正確面對車間目前人才緊缺的局面,最大限度地發揮員工的主人翁精神和工作熱情。要以公司的生產大局為重,加強與每位職工的溝通,合理調配人員,絕對不能讓生產在我車間受到制約。搞好生產協調,完善車間內部管理,加強激勵機制,靈活機動,計劃控制,并且加強員工的崗位責任心和勞動紀律,把生產提高到安全文明合理有序的良好局面。
4、堅持“安全第一,預防為主,綜合治理”的方針,深入細致地檢查分析車間的事故隱患并逐一消除,防止新安全隱患的出現,杜絕僥幸心理和麻痹思想。堅決貫徹安全生產,確保輕傷以上事故為零。從以往事故的經驗和教訓里尋找啟示和控制辦法,使人人都能看到危險。知道安全事故是什么,怎么把不利因素轉化為可控因素。特別是對新換崗位的人員更應加強安全教育。利用班前會,班后會,周一安全會講安全,提高員工的安全意識。
5、組織職工加強學習,提高業務素質。使人人都有經驗,特別是青年工人,要加大對他們的培訓次數和培訓力度。為廣西信發的人員需求做好準備,通過提高業務操作技術,促進規范操作技能,確保2012年生產工作的順利進行。
6、節能降耗,針對當前市場形勢和廣西信發、新疆信發建設的需要,深入開展“節能降耗、提產增效”活動,努力為我廠的降低成本提高效益目標作貢獻,各班組要圍繞成本目標開展工作,進一步細劃分解,大力提倡勤儉節約,堅決反對“家大業大,浪費點沒啥”的不良現象。加大技改力度,進一步降低產品成本。
7、以嚴格精細化管理為基礎,規范各種管理行為,落實執行好績效考核制度,狠抓人員管理,杜絕散亂現象。嚴明勞動紀律,教育職工轉變散漫思想。用制度說話辦事,創建一個公平和諧的生產工作氛圍。