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自助餐廳宣傳方案范文第1篇

   最新平安夜的活動方案

   一、活動的主題

   冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福！

   二、副主題

   讓我們把圣誕的'鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。

   三、活動的目的

   1、加強公司連鎖店的銷售力度、提高營業收入；

   2、強化企業知名度、提升連鎖店品牌；

   3、慶祝圣誕節。

   四、活動的意義

   圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTY。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業文化，提升各連鎖店品牌，強化企業知名度。

   五、活動的內容

   在各連鎖店開展圣誕節活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

   六、活動的形式

   1、將每一個禮品都貼上號碼，顧客在用餐的時候，由服務員上前讓顧客來抽號碼，抽到哪個送哪個。

   2、進來進餐的顧客都會送圣誕帽，最好標有公司的標志。

   3、制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。

   4、由廚房推出的圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等，制作相關的海報傳單進行宣傳。

   5、圣誕訂位。

   6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節日的氣氛。

   7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。

   8、各餐廳內播放圣誕頌歌。

   七、備注

   圣誕的期間可播放的曲目：

   1、《平安夜》

   2、《普世歡騰，救主下降》

   3、《天使歌唱在高天》

   4、《緬想當年時方夜半》

   5、《美哉小城，小伯利恒》

   6、《牧人聞信》

   7、《遠遠在馬槽里》

   8、《榮耀天軍》

   9、《聽啊，天使唱高聲》

   10、《圣誕鐘聲》。

   圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐均由廚房提供，公司企劃負責海報、傳單的制作和印刷，由各連鎖店發放。店務部負責禮品、圣誕帽、圣誕裝的購買。

   最新平安夜的活動方案

   一、活動時間：12月24日晚17：00至03：30

   二、活動地點：酒店自助餐廳

   三、活動形式：自助餐

   四、自助餐、套餐、餐位設計，圣誕節西餐套餐菜單：

   1、中餐廳：160餐位自助餐臺10平方米舞臺現場樂隊演奏音響背景墻。

   2、西餐廳：120餐位自助餐臺

   3、中餐包間：120餐位套餐預留演員化妝間10、17、18號包間。

   4、宏安廳：劇院式400位茶歇舞臺40平方米＋20平方米t型臺。

   5、b廳：150餐位自助餐臺（走廊）30平方米舞臺音響背景墻。

   6、歌舞廳：100人左右茶歇dj臺背景墻。

   圣誕節自助餐菜單酒店自助餐菜單

   四、布置裝飾：

   酒店廣場設計：圣誕樹，雪人，圍欄，廣告噴繪，行架。

   大堂：圣誕屋（教堂），圣誕樹，宣傳水牌，總臺背景墻，回馬廊裝飾。

   電梯：b區兩部宣傳海報，圣誕花環；a區兩部宣傳海報，軟裝飾中餐廳，西餐廳，宏安廳，b廳，歌舞廳重點裝飾，其他餐廳和區域簡單裝飾。

   五、活動宣傳：

   1、活動宣傳冊、門票的設計制作；

   2、宣傳廣告設計制作，包括：廣場巨幅噴繪、18米和12米橫幅、大堂海報、大堂橫幅、x展架、總服務臺背景墻設計裝飾、電梯海報、巨幅海報、報紙廣告等。

   3、活動當日中餐廳、b廳、歌舞廳背景墻的設計制作；

   4、活動當日舞美設計，節目單，工作證、抽獎箱及幸運轉盤裝飾等；

   六、活動工作計劃：

   1、11月23日籌備工作第一次協調會。

   2、11月25日圣誕大餐，套餐菜單確定，各場地裝飾方案確定。

   3、12月1日宣傳冊、門票、戶外橫副、水牌、廣告到位。

   4、12月5日各場地裝飾到位，籌備工作第二次協調會。

   5、12月8日售票工作全面展開，最后確定贊助事宜。

   6、12月19日籌備工作第三次協調會，下發晚會備忘錄。

   7、12月20日活動倒計時開始。

   8、12月21日籌備工作第四次協調會，確定晚會流程。

   9、12月23日大堂，宏安廳，b廳活動現場舞臺、燈光、音響安裝調使。

   10、12月24日做好接待和兩場晚會各項工作，活動結束。

   七、方案預算：

   1、各項大獎、幸運獎、紀念獎的預算；

   2、各項活動預算、贊助審核統計、經費支出和成本控制；

   3、活動票務銷售統籌；

   4、活動期間各項促銷和捆綁銷售的協調、控制工作；

   最新平安夜的活動方案

   一 活動主題：歡樂的圣誕拉近你我的距離，溫馨的蘋果傳遞濃濃的情意。為貧困學生貢獻一份力量，更為你的朋友送去節日的祝福。

   二 活動背景：相傳在平安夜若收到一份帶有“圣誕快樂” 、“圣誕平安”字樣圖案的平安果，并在當天收下這份禮物并吃下這個平安果，就會在新的一年平安、快樂，并且還有不同層數帶有不同的意義之說。故而也有了平安果的代名詞“蘋果”，每年的平安夜之際人們都會通過預訂或者購買帶有“平安”、“快樂”的蘋果來表達他們最深切的祝福，也就流傳了平安夜送蘋果的習俗。

   雖然最原始是源于西方，但隨著中西文化的交融，這種節日習俗也被中國人廣泛流傳，同時也增加了喜慶的日子，尤其是流傳在校園，更加顯得豐富了校園文化。因其通過蘋果的傳送來傳達祝福而與平常祝福方式不同，再經過我們精心的設計與包裝，相信就更加有了別出心裁的感覺。

   三 活動目的：平安夜送蘋果傳溫情是我們的主要特色活動之一!通過本次活動的相關活動宣傳及活動進行，更多地服務于農 大學子，為他們傳遞真心與祝福;同時也體現了一種在大學校園流傳的文化;也很好地使得參加活動的同學更加體驗節日的歡樂及感悟節日的意義，也使同學在組織活動的過程中學到更多的東西。

   四.策劃主辦單位：江西農業大學職業師范學院職業規劃部

   五.活動時間：2015年12月23上午8：30—6:00 12月24上午8:30—晚9:00

   六.活動地點：南區文化廣場 北區文化廣場

   七.活動準備工作

   1、宣傳工作：

   1)、海報宣傳，南北區張貼海報：(由辦公室幫忙負責書寫)。

   張貼地點及數量：

   a、老九棟墻壁宣傳欄 3張

   b、南區籃球場旁宣傳欄 3張

   c、南北區各棟寢室宣傳欄 寢室數

   2)宣傳單宣傳，在活動地點周圍有圣誕老人進行發放 數量：500份(由外聯部幫忙拉贊助)內容：待定

   3)展板宣傳，活動前期及現場展出：(由宣傳部幫忙負責繪制)數量：一塊大，兩塊小展板。內容:以歡樂圣誕，溫情平安夜為主要內容繪制

   4)橫幅宣傳，活動前期在校園進行懸掛宣傳 數量：1-2條。(由外聯部幫忙拉贊助)

   5)社團人際宣傳，借助農大龐大的協會社團體系，通過社團相關負責人，通過他們使得社團力量充分發揮，爭取使他們的會員都預定我們的平安果，我們負責為他們派送。

   6)網絡宣傳，通過在農大論壇發帖宣傳，使得在學生群體中日益接觸緊密的網絡充分得到積極作用，留下聯系方式等，好使得更好的進 行蘋果預定。

   2.進貨工作：12月19日之前在各大集散市場進購平安果、彩帶、包裝紙、小彩紙、氣球等物品。

   3.包裝工作：根據學校形式，不同的消費水平，及包裝意義，設計幾個不同種類的包裝和設計

   4.活動現場須準備物品

   物品名稱及數量：

   百米線 2條

   帳篷 2個

   桌子 若干

   凳子 若干

   裝訂機 4個

   電腦 2臺

   音響 2對

   祝福語 若干

   八.活動開展工作

   1)南北區文化廣場進行擺點布置，現場播放圣誕節日歡快歌曲，營造節日氛圍。

   2)在現場高峰期時，圣誕老人負責在活動現場周邊引領人員到活動中，并負責發放訂購宣傳單。

   3)活動流程 (以北區文化廣場一處為例)

   a.有一位圣誕老人分別在活動場，以吸引眼球為主要目的

   b.由一位成員負責現場現場及電話訂購，引導參加活動同學寫祝福語、付款、收購并裝訂祝福語及派送地點到相應蘋果上

   c.由一位同學負責收款與記錄

   d.由一位同學負責整理、分裝平安果

   e.其余四位同學及邀請的幫手負責派送平安果，原則是男生送生寢室，女生送女生寢室。

   九.活動具體安排

   1)宣傳安排

   a.展板繪制由宣傳部負責

   b.海報編寫、張貼由辦公室負責

   c.橫幅由外聯部負責拉贊助

   d.社團宣傳及網絡由部門全體成員積極完成

   2)進貨工作

   a.進購蘋果人員：XXX

   b.進購其他人員：XXX

   3)活動現場安排

   A.北區文化廣場

   a現場接待人員：XXX

   b圣誕老人：XXX

   c收款人員：XXX

   d分類分裝：XXX

   e登記人員：XXX

   f派送人員：XXX(另外需要外借人員)

   B.南區文化廣場

   a.現場接待人員：XXX

   b.圣誕老人：XXX

   c.收款人員：XXX

   d.分類分裝：XXX

   e.登記人員：XXX

   f.派送人員：XXX(另外需要外借人員)

   十.活動預算

   高品質紅富士蘋果 600個 900元

   精美包裝紙 200張 60元

   彩紙 3疊 15元

   包裝袋 2卷 5元

   海報 15張 9元

   帶字樣的黏貼小紙 100張 20元

   橫幅 2條 40元(贊助)

   宣傳單 500份 40元 (贊助)

   預計總費用 1001.0元

   七、活動對象

   公司所有在職同事

   八、注意事項

   1.老總、副總及各位主管，副主管事先準備好祝福詞。

   2.各主管在通知部門同事的時候強調一下，在沒什么特殊情況一定要前來參加本次活動。

   3.活動前主管最好和小組商量下到時候想拼的圖形，以免到時候弄不完，同時也通知小組成員事前學學手工折紙的技巧。

自助餐廳宣傳方案范文第2篇

20xx年x月是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20xx年x月婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20xx年x月將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀

禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20xx年x月度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

20xx年x月將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作

好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

20xx年x月的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年x月的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20xx年x月度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

【篇二】

第一、餐廳內部管理方面：

1.希望全體股東開一次股東大會，認真的思考一下餐廳未來的發

展大計，在這個計劃指導下，餐廳才有更加明確的目標。

2.參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

3.根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

4.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

5.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

6.負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

7.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

8.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

9.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用

水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

10.抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

11.維護和完善餐廳設備設施，以高標準的硬件設施為餐廳提供更好的服務

第二，營銷方面：

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2.建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

3.牢牢抓住由由餐廳的企業文化，從餐廳的裝修裝飾風格和做高質量餐飲出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現這種港式快餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

4.利用一切營銷手段，擴大對餐廳的積極影響。

第三，經營戰略：

本餐廳位于寶安大道與新和大道的交匯處，商鋪，工廠林立，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，

這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：

1.我們對餐廳分高中低三個檔次進行準確的市場定位，探索出獨特的經營方針，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產品，而且要做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經營理念，精益求精的品質，細致周到的服務為餐廳打造品牌。

2.根據本餐廳現在經營情況，可以選擇以下四種經營戰略：一，維持現狀;二，走標準化快速餐飲;三，中西餐結合經營;四，精品西餐。

3.根據餐廳的現在營業狀況，快餐與散點應該分開經營。

4.從長遠來看，繼續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。

5.積極影響現有顧客，提升顧客生活品位，發展高端客戶群體。

今后的工作中，我將以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。

【篇三】

1、餐飲部服務安全管理

在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。

如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸

其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。

2、廚房生產安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。

廚房生產管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。

食品生產經營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產，經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。

廚師應保持個人衛生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產不衛生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅

自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發現和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。

廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲存衛生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。

四、食品銷售衛生管理

餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發現有某種傳染病，要立即調離，經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。

銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、

自助餐廳宣傳方案范文第3篇

酒店舉辦年會，作為領導發言致辭，本文是酒店年會的領導致辭范文，僅供參考。

酒店年會領導致辭范文一：尊敬的董事長、各位來賓、同事們：

大家晚上好!今天是個很高興的日子，是我們酒樓春節抽獎晚會歡聚喜慶的日子，在這美好的夜晚，我們歡聚在一起，回首過去，憧憬未來，共同慶賀2021年春節。我在這兒代表天天向上海鮮城酒樓先跟大家拜個年，祝大家新年好!身體健康，合家幸福，萬事如意!愿今晚大家開心渡過!更祝愿大家好運，抽到大獎! 我們感謝為今晚晚會做出巨大貢獻的相關部門的員工們，你們為這臺晚會付出了辛勤!感謝你們!!讓我們共同祝愿天天向上海鮮城酒樓生意興隆，財源廣進，事業更上一層樓! 同時，特別地讓我來代表大家給現在還堅守在崗位上的同事們、家里的親人們帶上熱情的祝福，祝愿他們新年快樂，身體健康，萬事如意! 2021年在時間老人的祝福聲中已悄然而去，不知不覺中我們已邁步踏入2021年。由于國家進行的“三打兩建”，“廉政建設、反貪反腐”工作，從另外一個角度來講，也讓我們雪上加霜、不堪重負!

但是，我們在董事會的正確領導下，酒店全體員工共同努力，做出到了不俗的成績。 第一、我們奮發圖強，2021年酒店營業額雖然有所微微上漲，在2021年我們需更加努力爭取更大的利潤。 第二、我們銳意創新，積極開展網絡營銷，與多家知名團購網合作更是錦上添花。據統計，我們在不影響酒店價格體系的前提下，2021年團購總收入在 萬。這些成績的取得是大家努力的結果!這是與董事會的關懷、全體員工的努力，和家里人的支持分不開的!我們感謝董事會，感謝全體員工，感謝我們親人們的大力支持! 2021年是我們酒樓經營第三個年頭，我們將在董事會的領導下，銳意進取、開拓創新、奮發圖強、共同努力把我們酒樓推向另一個事業的高峰!! 最后，我再次祝愿大家新年快樂，萬事如意!也祝愿晚會圓滿成功! 今晚，讓我們共舞青春!同鋳夢想! 好!讓我們舉起酒杯，舞動青春!追逐夢想!!

酒店年會領導致辭范文二：尊敬的董事長，各位董事!親愛的員工朋友們! 大家下午好!

伴隨著欽天大酒店新年聯歡會上振奮的音樂，我和酒店全體員工懷著無比愉悅的心情，迎來欽天大酒店的第一個新年。 過去的一年，對欽天大酒店來說具有重大而深遠意義的一年。在董事會英明果斷的決策下，與時俱進，積極適應市場需求，完成了欽天大酒店的順利開業。在此，我謹代表欽天大酒店全體同仁，向一年來在工作崗位上默默奉獻，為酒店工作付出辛勤勞動的全體員工，表示衷心的感謝和親切的問候!大家辛苦了!謝謝你們!(鞠躬)同時，我也向酒店全體員工及其家屬，向所有曾經在欽天大酒店奮斗過，現在仍奮斗在一線的管理人員和員工們拜個早年!祝大家在新的一年里工作順利，身體健康，生活幸福，萬事如意!

2021年是我們艱苦創業的一年，是我們經受嚴峻考驗的一年。在過去的一年中，在公司領導的正確指導下，酒店上下一心，團結奮戰，努力拼搏，使我店能順利于五月份正是開始對外營業。而自五月份開業以來，各項經營管理工作都能夠有序進行，并取得了良好的效果，在2021年，我們共創營業收入約1208萬元(其中客房收入1077萬，迷你吧收入63.3萬，大堂吧收入9.6萬，自助餐廳收入30.8萬，會議收入27.5萬，其他收入0.52萬。從五月份開業以來平均出租率為72.3%，平均房價為327.31.)。這是我們2021年所取得的良好成績。

值此辭舊迎新之際，我們有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在2021年里努力再創佳績。

一、立足欽天，做好服務

作為高星級酒店，服務是我們的本職工作，我們也一直以此為核心，進行各項工作的開展。

二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀

酒店領導班子率先垂范，組織指導各級管理人員及員工，認真學習酒店知識，外出學習星級酒店的管理和服務流程等等。并結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍突顯了可喜的改觀。主要表現在酒店各區的環境衛生和員工精神狀態積極向上。我們大會、小會反復強調，管理人員及員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。各部門還通過組織對部門員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。同時，部門經理之間相互推諉和相互抵觸的現象少了，取而代之的是互通信息、互相信任、互相尊重。在一些大型的接待活動中，在各部門負責人的榜樣作用下，部門領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、狠抓經營，促進效益

在今年九月份，酒店就確立了“不斷提高酒店經濟效益，努力完成經營指標”的目標。效益是我們酒店經營工作的重中之重，只有效益上去了，我們才能夠開展其它方面的工作。2021年，我們努力抓好各方面的經營工作，尤其是狠抓迷你吧、大堂吧和自助餐廳三個收入增長點，全力促進經營業績勇攀新高。加大營銷力度，保證客房出租率。根據酒店資源條件，實行多元化銷售政策，靈活的銷售機制，促進業績增長。

1、酒店在知名度不高的情況下，加大網絡訂房的銷售力度，提高酒店客房銷售賣點，通過網絡這個平臺擴大酒店的知名度，爭取更多的商務散客人入住酒店。

2、為了彌補淡季及周日、周一、周二客房銷售低谷，銷售部專攻會議市場，發放客房優惠券，增加了散客和會議客戶的入住率。

同時與一些知名的旅行團的合作，特別是湖南海外旅行社的合作，提前預打款消費50萬。

2、試營業5個月后，為了提高酒店平均房價及營業收入，10月份酒店進行全面調價。

為了穩定老客戶對于調價的情緒，酒店加大節假日的促銷及會員卡推銷。比如：中秋節入住客人贈送月餅，圣誕節入住的客人派發禮品及糖果，情人節入住送玫瑰花等。

通過以上的多元化銷售政策，一方面加強市場推廣，在維護老客戶的基礎上不斷開發新的客戶;另一方面細分客源市場，研究客源結構，提供有針對性的配套服務，進而穩定客源，確保協議客戶市場、會議團隊市場、散客市場等幾大板塊的占有份額，從而提高了客房的出租率。

四、嚴格管理，打造隊伍

隊伍建設一直是我們酒店的重要工作之一。2021年我們繼續加強隊伍建設，從以下幾個方面入手，努力打造強有力的團隊： ㈠ 狠抓制度管理，提升隊伍形象。酒店要發展，離不開制度的完善。今年我們結合酒店自身發展的實際情況，不斷改進和完善各方面制度，做到與時俱進，理論與實際相結合，制度與工作相協調，從而促進各項工作的發展和進步。一方面對制度進行修訂和補充完善，使酒店的管理更加科學合理，另一方面，加強制度落實，強化制度效力。通過制度學習和教育、行為規范引導、禮儀禮節監督、儀容儀表檢查等舉措，對員工行為規范和勞動紀律進行系統教育，提高員工工作積極性和工作效率，進一步提高全體員工的個人綜合素質，塑造良好的個人形象和酒店形象。

㈡ 加強員工培訓，提升服務質量。為了進一步提高服務質量，酒店對員工進行了各項業務技能及知識的培訓。酒店積極舉行各種培訓課程，如：《酒店共性的應知應會》、禮貌禮節、消防演習的實踐和消防知識的培訓等，同時，各部門也自行組織服務技巧、各項專業知識培訓，提高了員工的整體素質，使微笑服務、細微服務和個性化服務成為每位員工的良好職業習慣。

五、以“安生生產”為內容，抓好安保工作

1.制訂預案：在日常經營、每個重大節日、大型活動前，保安部都積極制定安保方案和應急預案。

按時組織酒店進行安全檢查，安全工作做到責任明確、落實到人、各負其責。

2.加強培訓：組織員工學習消防知識，增加員工的消防意識，并于10月份組織了“消防四個能力”知識學習，營造了全酒店濃厚的宣傳學習氛圍。

3.嚴格檢查：嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用;

對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。

六、以降耗為核心，抓好維保工作

1.在全酒店范圍推廣“降耗節能”，為提高酒店員工的工作效率，降低內耗。

酒店研究決定，在酒店及各部門原有管理規定執行的基礎上，再次向全體員工提出“降耗節能”的要求。

2.搶修維修：工程部的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養工作，經常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。

同時，他們對自己的工作做到心中有數合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。

3.財務把關：財務部在工作中努力做到節約開支，降低成本。

而我們的采購人員也是積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。

七、以精干為原則，抓好人事工作

1.合理定編：根據酒店行政例會精神，以精干、高效為用人原則，人力資源部在全店人員編制的基礎上，由酒店領導出面，找相關部門協調，要求各部門做到科學定崗，以崗定編。

2.員工招聘：根據酒店經營需要，控制人事費用支出，調整人員結構。

通過登報招聘、現場招聘和網上招聘等各種渠道，共計招聘300人次。

八、存在的問題

1、員工流動性大，服務質量不穩定，酒店意識時有些淡薄，客人投訴時有發生，離高星級酒店還有一定的差距。

2、規章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現象。

未能真正做到獎勤罰懶。管理制度還有待于進一步完善和細化。

3、成本高：管理費用和營業外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間。

需要進一步加強成本核算，節支增效。

通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導2021年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。

二、2021年的工作部署

2021年我們所面臨的市場競爭將更加激烈，萬家麗路將新開三家高星級酒店，這對我們是有一定壓力的。客觀形勢要求我們將進一步提高效益。我們2021年的任務指標為2200萬，而我的期望是能完成更高。我希望我們能化壓力為動力，努力做好服務，我們一定能戰勝一切挑戰。

2021年是酒店拓展的一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉酒店內功，爭創欽天大酒店品牌!在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本”為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高經濟效益，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一酒店發展的永恒主題，進一步實現酒店質的飛躍。

㈠ 提升產品質量，強化隊伍建設

我們將以五星級酒店作為發展的新起點、新機遇、新動力，內創優質服務質量，外樹酒店品牌形象，堅持不懈地抓好服務標準的貫徹落實，科學定位，精細管理，突出特色，誠信服務，牢固樹立強烈的

憂患意識、效率意識、創新意識和服務意識，進一步強化內部管理，不斷改善服務環境，努力提高服務水平，竭誠為賓客提供滿意的服務。在硬件設施設備上，酒店將在2021年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。

㈡ 加大促銷力度，強化市場拓展

在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定欽天大酒店之品牌，充分拓展市場空間，特別是利用各節假日開展一些主題促銷活動，如、端午節、中秋節、情人節、圣誕節等，為酒店的發展與鞏固打下堅實的基礎。

㈢ 培養創新意識，加大創新舉措

創新——是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，2021年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在2021年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。

㈣ 嚴格成本控制，量化部門成本

控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把欽天大酒店的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將以 “產品、銷售、創新、成本”為方針，同努力、共奮斗、創佳績!

真正實現個人與酒店“雙贏”，共同譜寫欽天大酒店發展的新樂章，共同描繪欽天大酒店美好的明天!

2021年的成績，傾注了大家的心血和汗水，是大家共同努力的結果;2021年要開創各項工作的新局面，有待酒店上下繼續團結進取、拼搏奮斗。我衷心地希望，大家務必繼續保持謙虛謹慎、不驕不躁的作風，進一步增強大局意識、團結意識，增進理解、以誠相待，形成強大合力，在新的一年里，干出新的業績，做出新的貢獻。同時，我也衷心地希望大家在節日期間切實做到“兩個不忘”，即：過節不忘安全，切實加強安全防范，堅決防止各類事故特別是重特大事故發生;過節不忘工作，要認真安排好節日期間的值班工作，確保上下聯系暢通，在盡情歡度傳統佳節的同時，要認真籌劃和組織安排好工作，爭取實現經濟效益發展的“開門紅”和各項業績的“好開局”。 讓我們更加緊密地團結起來，按照我們既定的工作要求，以飽滿的熱情、必勝的信心、創新的精神、求實的作風，乘勢而上，排難而進，共同創造欽天大酒店美好未來!

最后，祝我們酒店承前啟后、繼往開來，再創佳績。祝大家在新的一年工作順利，身體健康、全家幸福，新年快樂!

謝謝大家!

酒店年會領導致辭范文三：尊敬的___，親愛的朋友們：

大家下午好!笙歌辭舊歲，鞭炮迎新年!伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛，我們走過了不平凡的2021年，迎來了充滿希望和挑戰的2021年。值此新春佳節來臨之際，我謹代表酒店的領導班子，向為酒店發展做出杰出貢獻的全體員工致以新春的問候和美好的祝福!

路是我們用心走出來的，在沒有向導的摸索前行中，不管是誰都會走彎路。在過去的一年里，我們面臨過外部市場競爭激烈等困難，有喜悅，也有徘徊，有失敗，也有成功。但面臨困難時，大家能夠心往一處想，勁往一處使，為酒店健康快速發展付出了艱辛的勞動、辛勤的汗水。我知道，大家在實際工作中所面臨的困難和艱苦程度，有時是超出我的估計和想象的。在此，我真誠感謝與我一路走來的每一位員工，感謝你們的信任，是你們的努力和堅持贏得了酒店經營業績穩步上升，品牌和影響力的顯著提高。

回首過去，我們健康的走出了2021年，這就是我們的勝利;展望未來，我們必須在總結中不斷的穩步前行。

新的一年孕育著新的希望，蘊藏著新的輝煌!我希望我們每一位員工對工作都充滿激情。這種激情，首先源自對這份工作的熱愛。對工作充滿激情的人，會自發地產生責任感，這種責任感會使我們把工作看成是一種鍛煉，把困難看成是機會，是挑戰。其次，我們要繼續發揚團隊合作的精神，希望我們團隊中每個人、每個部門在合作時，都能站在一個共同的立場來思考和解決問題，以寬容和相互理解之心對待合作中的不同意見，攜手共進。最后，希望在激烈的市場競爭中大家能夠積極培養執行力，這是必須是貫徹到點點滴滴的細節上，貫徹到執行的速度上。只有這樣才能讓我們更加緊密的團結起來，開拓創新、以更昂揚的斗志，更積極的姿態，更堅實的步伐，續寫新的篇章，共鑄新的輝煌。

祝愿___________的明天更加美好!

自助餐廳宣傳方案范文第4篇

一、傳播技術的發展與MOOC的興起

隨著科學技術的進步和生產力的提高，從魚雁傳書、家書抵萬金的古代，到一根網線一臺電腦便能跨地區、全天候交流的今天，傳播技術的發展深刻地改變了我們的日常生活。

“媒介環境學派認為，新傳播技術的出現將漸次地引起符號表達、人機交互、環境交流結構的變化，進而系統的改變一個社會的傳播生態環境和社會制度環境。[1]”

當下，傳播技術的發展已經歷了口口相傳、手寫文字、印刷、電子傳播、數字傳播這樣五個時代，而教育也因為傳播技術的進步與發展在不同時期出現了不同的教學模式。從《荷馬史詩》式吟誦詩人的口傳到精英授課式的庠序之教，再到隨著印刷工業興盛的班級授課制，以及20世紀電視普及背景下興起的電化教育，教育的每一次變革都深深的打上了傳播技術的烙印。換言之，傳播技術的發展史也折射了教育的變革發展史，正是新傳播技術的興起與發展，帶來了人類交流與記錄方式的改變，并進而引發了教育傳播的變革。尼爾?波茲曼曾指出，傳播技術的發展引發了西方教育的“三次危機”。

在Web2.0時代，也有學者敏銳地發現，社會化網絡技術的興起與發展給高等教育帶來了繼電化教育之后的新一輪變革，這就表現為MOOC的出現。

MOOC的英文為“massive open online courses”，中文可直譯為“大規模在線開放課程”，亦可音譯為“慕課”。MOOC起源于已發展多年的網絡遠程教育和視頻課程，其概念形成于2008年。我們一般認為，MOOC 這一術語是由加拿大學者布賴恩?亞歷山大（Bryan Alexander）和戴夫?科米爾（Dave Cormier）正式提出的。加拿大學者喬治?西蒙斯（George Siemens）和斯蒂芬?唐斯（Stephen Downes）運用此概念開設了第一門真正意義上的慕課課程：《關聯主義學習理論和連接的知識》（Connectivism and Connective Knowledge Online Course）。對于MOOC，目前還沒有產生特別精準的定義。斯蒂芬?唐斯認為慕課有兩大特點：一是規模巨大，二是開放與免費[2]。維基百科將其定義為“一種針對于大眾人群的在線課堂，人們可以通過網絡來學習在線課堂。除了一些傳統的課堂元素（例如視頻、書籍、問題集）之外，MOOC通過提供交互性用戶論壇幫助學生、教師、教學助理建立一個共同團體。MOOC是遠程教育的最新發展成果。[3]”Coursera、Udacity和edX被譽為MOOC教育的“三駕馬車”。

2012年被稱為MOOC的發展元年，此后在短短兩年多時間里，MOOC在高等教育領域瘋狂的“攻城掠地”，幾乎是以幾何倍數迅猛地擴張。我們以Coursera為例，由斯坦福大學吳恩達（Andrew Ng）和達芙妮?科勒（Daphne Koller）兩位教授創立的Coursera在線免費課程平臺，2012年4月上線，4個月后學生數便突破100萬，不到一年的時間就突破了234萬。然而回首過往，我們不難發現，新的先進的高等教育技術比比皆是，但真正普及為民眾所接受并運用的高等教育模式卻寥寥無幾。那么，MOOC為什么能獲得成功，這顯然需要我們深刻反思社會背景及其內在機理。

首先我們應該關注的是在Web2.0時代社會化媒體的發展與普及。Web2.0時代是一個通過個體連接而形成的“關系時代”，今天，社會化媒體不僅影響著人們的生活方式，也給人們的思維習慣和社會組織方式帶來了深刻的改變。正如密歇根大學前校長詹姆斯?杜德斯達特曾指出的，“信息技術對研究型大學的影響極有可能非常深刻、迅疾和具有突變性――就像它曾經而且還會繼續對我們的經濟、社會生活及其他社會機構已經產生的巨大影響那樣。[4]”社會化思維強調運用互聯網協作模式和社會化媒體，而MOOC教育實質上就融合了多樣化的網絡協作與社會化媒體。在MOOC的教學中，老師與學生廣泛地應用社會化媒體進行互動與交流。第一，老師經常將自己的課程資料與相關視頻在自己的個人博客以及YouTube等社交網站上，并以此為據點，積極地與學生進行問題討論并答疑解惑;第二，學生群體之間也利用如Twitter、在線論壇等社會化媒體進行更加深層次的網絡協作與學習探討。在線論壇是MOOC學習者最為重要的交流與協作的工具。在學習中，學習者經常將問題或是學習筆記在論壇上，同學之間的互評為學習者提供了展示與交流的機會。社會化媒體為MOOC的使用者搭起了一座溝通的橋梁，拓展了學習者的學習渠道與交流方式，也激發了學習者的學習興趣與互動熱情。MOOC的教學與交流廣泛地運用社會化媒體，所以社會化媒體的發展與普及是MOOC興起的一個重要條件。

其次是MOOC自身的特點與優勢。MOOC不僅秉承了傳統高等教育的基本精神，又以其開放性、互動性和社會性等特點在高等教育領域大放異彩。MOOC一改傳統教育滿堂灌式的教學方法，把大眾帶到了猶如施拉姆筆下所言的“自助餐廳”中。學習者通過論壇、社會化媒體積極的進行互動交流，并根據自己的喜好與需求，自由選擇課程與學習方式。施拉姆曾提出過媒介或然率的概念，“報償的保證÷費力的程度=選擇的概率。[5]”在碎片化學習成為現實的今天，由于可以自由地安排學習時間與學習方式，MOOC無疑為大眾提供了新的便利的解決方案，這也保證了其被選概率的提升。

最后，大眾的內在需求也是MOOC興起的重要原因。現階段，科學技術日新月異，新事物層出不窮，僵化滯后的大學教育體制常常不能滿足學生們掌握新知識與新技能的迫切需求。而擁有開放課程體制、先進教學方式的MOOC的出現，使人們看到了一線曙光。在如今提倡終身學習的理念下，MOOC的發展極大地滿足了大眾對知識的需求。

二、MOOC的傳播學解讀

對于MOOC的蓬勃發展，麻省理工學院校長蘇珊?霍克菲爾德認為，MOOC將為全球數百萬計希望得到學習機會的人們提供嶄新的教育途徑。上海交通大學校長、中科院院士張杰也認為MOOC是印刷術產生以來教育最大的革新，呈現出“未來教育”的曙光。我們從這些充滿贊譽的話語中不難發現，教育界人士已經認識到，MOOC的出現給當下的高等教育帶來了深刻的變化。

那么，MOOC與傳統高等教育相比有何優勢？與電化教育相比又有何不同？在下文中筆者借用傳播學中的“5W”模式來加以分析。

（一）MOOC的傳播者分析

傳播者研究是傳播研究中非常重要的一塊。“傳播者又稱信源，指傳播行為的主體和引發者，是傳播系統的主體。[6]”在傳統的高等教育中，大學是高等教育課程的主要提供者，自然也就是傳播的主體。然而MOOC的出現，改變了大學在高等教育中一家獨大的局面。MOOC并不是某所或某幾所大學的簡單附庸，而是由諸如Coursera、edX、udacity等獨立的、專業的課程交易平臺與大學聯手運作，大學負責制作課程，課程交易平臺則負責課程。其傳播者是大學與課程交易平臺的結合，因而既有公共事業屬性，也有商業屬性。過去，大學是高等教育的生產者與組織者，而在MOOC時代，大學與課程交易平臺在高等教育中存在著一定程度上的分權，組織者的權力漸漸移交給專門的課程交易平臺，大學在MOOC中更多的是作為內容的生產者出現的。以前人們往往認為大學是高等教育唯一的提供場所，然而MOOC的出現與發展帶來了課程市場的興起與繁榮，買方市場與賣方市場的角色發生改變，它“把高等教育市場由平行變為縱向，由分散變為集中，由相對本地的變為世界的。這個獨立于大學之外的課程市場，提供的課程不僅‘物美價廉’，而且大多是‘免費品嘗’”[4]。MOOC將高等教育的傳播主體重新分權與賦權，從某種意義上來說，這極大地撼動了大學對高等教育的獨享權，打破了大學“獨霸”高等教育的局面。此外，各個大學都可以把課程放上平臺，平臺上的課程有如一所大學展示的窗口，代表了學校的師資力量和教學水平。在MOOC中，廣為關注、備受好評的課程往往能給其學校帶來不錯的口碑和社會影響，所以這也加劇了大學之間的競爭，有利于提升高等教育的教學質量。

（二）MOOC的內容分析

從具體內容來看，MOOC提供的課程可謂是五花八門，從物理、化學等理學學科，到宗教、倫理等哲學學科，再到文學、新聞等文學學科，MOOC猶如一所超級綜合性大學，無所不包。事實上僅在Coursera上，就有超過600門課程。MOOC所提供的課程規模顯然是傳統高校遠不能及的。在傳統高等教育中，學校設有什么課程，學生就去學習什么，雖然有選修機制，但是課程的提供還是局限于既有的框架中，學生只能簡單的、被動的接受教育，無法根據個人的意愿來安排自身的學習內容。此外，在傳統高等教育中，往往會出現一些學生想學的課程，由于開課人數不夠，或是師資、設備等教育資源的匱乏而無法得到滿足的情況。而MOOC很少會受這些因素的影響，學生可以在海量課程中自由選課，一些所謂的冷門課程也可以準確的到達處于分散狀態的目標人群，并通過整合使之規模化，從而使“長尾效應”在MOOC中發揮作用。比如，我們在MOOC上可以看到，除了諸如《經典力學》《史記》等在傳統高等教育中早已司空見慣的課程外，《怪誕行為學》《戰爭的悖論》《水果課：如何挑出最好吃的水果》等顯得偏僻或冷門的課程，在MOOC上也同樣為人關注并受到好評。

（三）MOOC的媒介分析

彭蘭教授認為，網絡信息的傳播模式經歷了三個階段的發展，目前，我們步入了以社會關系為傳播渠道的“個人門戶”傳播模式時代[7]。這也正如唐納德?肖所說的那樣，現階段我們生活在一個由水平媒體和垂直媒體交織而生成的紙草型社會中[8]。網絡傳播中大眾門戶固有的話語權在不斷地被個人門戶所消解，進而形成了一種新的話語權力。MOOC就發軔于這樣一個充滿競爭與融合的Web2.0時代。MOOC是一種依托網絡的立體互動的遠程教育新模式，MOOC的學習帶有一種去中心化與碎片化的特質。MOOC的出現實際上是基于Web2.0技術的高等教育2.0革新。作為高等教育傳播的新興介質，它與傳統的高等教育傳播媒介相比也有其自身的特點。

首先，它強調的是三種傳播模式的結合與互動。傳統的高等教育受地域、時間的限制，往往很難做到集大規模、互動性于一體，而MOOC與之相比，其最大的不同就是MOOC是人際傳播、群體傳播、大眾傳播的三者結合。以呂世浩教授在Coursera向廣大MOOC用戶講授《史記》為例，他運用了網絡視頻、博客、電子郵件等多種傳播技術。這實際上可以理解為“專業化的媒介組織運用先進的傳播技術和產業化手段，以社會上一般大眾為對象而進行的大規模的信息生產和傳播活動”[9]，體現為一種大眾傳播模式。課后，學生既可以與老師或他人單獨溝通，也可以在論壇中參與交流討論，這分別體現了人際傳播與群體傳播。傳統高等教育很難做到這三種傳播模式的統一，而這種方式卻使學習者有了更強的參與感。

其次，它有利于師生關系的轉變與革新。在傳統的高等教育中，教學是以老師為主體的，傳播模式是自上而下的。雖然現階段的高等教育也廣泛使用多媒體技術，但其本質還是“‘以教師為中心，以教材為中心，以教室為中心’。在學習方式上表現為‘接受式學習’”[10]。這種灌輸式的學習模式往往影響了學生的創造性、獨立性、邏輯推演能力的培養，但在MOOC教育中，知識就是權威，學生才是中心，傳統教育的弊端在一定程度上得到了克服。教師將課程到課程平臺上，學生們根據自身的喜好自由選擇課程，上完課后還能對老師與課程進行評價與評分，“好評”越多的老師自然越受到歡迎。湖南師范大學校長劉湘溶認為在MOOC教育中，“教學流程的變化迫使教師必須進一步轉變教學觀念，由重‘傳授’向重‘引導’轉變，由重結果向重過程轉變，由單向信息傳遞向綜合互動轉變，由居高臨下向平等對話轉變。[4]”這種轉變也使得學生與老師之間的交互性大大地增強，老師不再是高高在上的“傳道者”，而是平易近人的“解惑者”，原來的“師生”關系轉變為現在的“生師”關系，這種轉變加強了學生與老師之間的交流與互動，學生在學習中的主動性得到了提升。

（四）MOOC的受眾分析

在傳統的高等教育中，學生是高等教育的受眾主體。但是在MOOC教育中，傳播媒介、傳播者等都產生了新的變化，因而MOOC的受眾群體也會發生相應的改變。有關資料顯示，“MOOC 的學習者來自全球各個地方、各行各業，覆蓋14歲至76歲各個年齡段。據統計，繼續學習者占到50%，大學生約占45%，高中生占5%。edX 的受眾遍及除南極洲以外的全球五大洲，超過192個國家。其中，約70%的學生來自美國以外的國家。[11]”在中國，與傳統高等教育的受眾相比，MOOC的使用者也有其自身的特點。2013年10月9日至10月16日，果殼網在清華大學在線教育辦公室和Coursera等機構的支持下，開展了MOOC中文用戶的摸底調查。此次調查共回收問卷6116份，有效樣本5981份，其中參加過MOOC課程的有效樣本為2440份[12]。

調查顯示，中文MOOC的受眾群體主要有如下三個特點：首先是受眾職業分布的多元。根據調查，在MOOC教育中，學生占55.54%，在職人員占40.34%，已退休人員為0.08%，其它為4.04%。學生與在職人員幾乎平分秋色，這與傳統高等教育中受眾以學生為主體是有區別的;其次，MOOC的使用者多集中在經濟發達教育發達的地區。調查顯示，京、滬、粵、蘇、浙這五個省份的MOOC中文用戶最多;最后，MOOC的受眾出現了多年齡段的趨勢，其中18～25歲的用戶最多，但31～45歲的用戶也超過10%。我們知道，傳統高等教育其受眾群體的年齡段較為集中，與之相較，MOOC的受眾其年齡分布更分散。

（五）MOOC的傳播效果分析

傳統的高等教育往往以考試來檢測傳播效果，用考試分數的高低來驗證學習效果的好壞，把傳播效果變成了一種簡單的數字量化游戲。事實上，有不少學生學習只是為了應付考試，“課后全不記，考前背筆記，考完全忘記”，就成了他們的真實寫照，這種傳播效果顯然是讓人失望的。MOOC在知識的傳播中則采用“微課程”與“證書認證”模式，有效地避開了傳統高等教育的短板。在教學模式上，MOOC的課程通常以周為單位，一門課程在8～12周左右。上課形式以視頻錄像為主，主要是老師的講解并配合板演。“根據心理學的研究，人的高效專注時間長度在15～20分鐘左右。因此，慕課通常按照這個時長編排課程視頻，在知識傳遞上比傳統的實體課堂更加符合學習科學的規律與要求，且8～12分鐘的‘微課程’內容更加有利于學習者利用碎片時間進行高效學習，從而實現學習效果的提高。[13]”MOOC在傳播效果檢測上，則采用先進的“證書認證”模式。MOOC在一門課程結束后，有些課程會提供證書，證明你學習過相關課程并獲得了相關的知識技能。要想獲得證書，在課程學習中，就會有隨堂的問題需要學習者進行解答，在每周課程完成后，老師還會留下作業，作業質量的好壞對課程的順利結業起到很大的作用。因此，學生對于作業的完成是非常認真的，對于不懂的問題經常會在論壇上請教同學，或是直接向老師發郵件提問。MOOC的“微課程”與“證書認證”模式和傳統高等教育的考試相比，更能發揮學生的主動性，學生在老師的引導下完成學業，其學習效果更有保障。

綜上所述，MOOC在傳播主體、傳播對象、傳播內容等多個方面對高等教育進行了革新，它對高等教育所產生的影響是廣泛且深刻的。

三、我國MOOC發展的推進策略

MOOC帶來了高等教育的大眾化，如今是一個提倡全民終身學習的時代，開放教育也被賦予了新的歷史使命。盡管對于MOOC而言，有專家學者對其課程完成率難以保證、證書認證和學分認定亟需完善等不足提出了質疑，但我們不能不承認，MOOC的出現給高等教育帶來的變化與好處是不容忽視的。因此，中國當下應深化對MOOC的認識，取其精華，去其糟粕，對MOOC進行引進、推廣與運用，促進中國高等教育的發展。

（一）創新觀念，深化對MOOC的認識

MOOC現在依然處于高速發展期，其最終的形態并沒有完全展現，但MOOC給高等教育所帶來的革新已初見端倪。觀念是行動的先導，中國政府已經開始對MOOC教育予以重視。現階段，我國已將“教育信息化”上升到國家戰略的高度，把“教育信息化建設”納入國家重點推進的項目中。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》對加快“教育信息化建設”也進行了詳細的安排，并且近些年來一直在開展國家精品課程的建設工作。但中國在推進MOOC教育中，存在著一個非常突出的問題，那就是還在用舊有的觀念來理解MOOC教育，這大大制約了MOOC教育的發展。首先，學生對精品開放課程的參與水平不高;其次，很多學校將建設精品開放課程當作是一項政治任務，而不是一項教學改革，這明顯違背了精品開放課程的初衷。認識的高度決定著行動的力度，因此對于MOOC，我們首先就要創新觀念，深化認識。中國的大學應該順應高等教育的發展潮流，積極推進高等教育的信息化，把開放教育資源以及MOOC教育納入到大學的發展規劃中。MOOC帶給我們的不僅是挑戰，也是機遇，只有正確認識MOOC對高等教育的深遠影響，才能真正推進高等教育的歷史性變革。

（二）引進吸收，走中國特色的MOOC發展之路

MOOC這一概念由國外所創，MOOC的課程平臺也以英語為主要語言，這給中國學生的使用帶來了不少麻煩，在學習與體驗上也會存在著“水土不服”等問題，因此，對于MOOC，非常重要的一點是引進消化后再吸收。先要“照葫蘆畫瓢”，然后再在現行體制上進行創新，走有中國特色的MOOC發展之路。根據中國的國情與MOOC的現狀，走有中國特色的MOOC發展之路要在兩個方面有所突破：一是面向學生群體搞好MOOC的精品教育;二是面向社會群體搞好MOOC的繼續教育。現階段，Coursera、edX、Udacity等國外主流MOOC平臺發展得較好，中國首先還需借鑒這些優秀平臺的先進經驗，打造一批適合中國學生使用的本土化MOOC平臺，把各個高校的精品課程搬上MOOC平臺，為學生提供新的學習通道。再者，我們也應該看到Coursera、edX、Udacity這類MOOC平臺主要走的還是精英教育路線，但中國人口眾多、教育基礎薄弱的社會現實，使得MOOC在國內完全可以面向廣泛的社會民眾，走繼續教育的路線。因此，中國的MOOC教育可以在傳授知識與培養技能方面嘗試“兩條腿走路”，而不必照搬西方模式。

（三）推廣普及，增強MOOC教育的參與度

在“十二五”期間，中國啟動實施了“高等學校本科教學質量與教學改革工程”，由教育部、財政部支持的高等教育課程資源共享平臺愛課程網應運而生。2013年10月清華大學基于edX的開放源代碼也研發推出了自己的MOOC平臺――學堂在線。對于MOOC，盡管我國已經進行了一些嘗試，但推廣普及還遠遠不夠。在當今這樣一個信息大爆炸的時代，“酒香也怕巷子深”，對于MOOC，很多中國學生都并不知情。以愛課程網為例，它雖然已經建立了一段時間，但它在學生中的認知度卻是很低的，大部分視頻的播放次數僅以千計，關于課程的評論也寥寥無幾，這與國外的Coursera、edX、Udacity這三個平臺上，一門課程動輒有上萬的學習者相比，相差甚遠。低播放率與低參與度，使得對課程的投入與其傳播效果不成正比，而這正是當下中國MOOC發展的現實寫照。因此，對于MOOC的發展，國家還應該加大宣傳力度，進一步推廣普及MOOC教育。首先要以MOOC為平臺，推進校際之間的交流與合作，將MOOC的學分認證做到常態化、普及化，這樣才能更好地吸引廣大學生用戶;其次，在普及MOOC教育中，要廣泛利用微博、微信等社會化媒體來進行宣傳，比如可以推出MOOC的微信公共賬號，定時推送課程通知或用戶感興趣的信息;再者，還可開發在線即時翻譯工具，在將外語課程翻譯成中文的同時，也能將中文課程翻譯成多種語言在全球推廣;最后，大學還須加強引導，努力提升廣大師生的媒介素養，幫助他們掌握通過MOOC來學習的方法，使廣大的學習者都能通過親身參與從而感受到MOOC所帶來的好處。