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釀酒文化論文范文第1篇

關鍵詞：葡萄酒文化；葡萄酒工程專業；全英文教學；教育實踐

中圖分類號：G642.4 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）41-0276-03

人類釀造、飲用葡萄酒至今已經有了數千乃至近萬年的歷史。葡萄酒文化所涉及的對象側重于葡萄酒的社會屬性，即葡萄酒在人類社會活動中對政治、經濟、文化、宗教、藝術、生活等各個領域所產生的具體影響。狹義而言，葡萄酒文化主要指葡萄酒的品嘗、飲用的禮儀與風俗；而廣義上講葡萄酒文化則涉及到葡萄酒的歷史起源和文化傳播，幾千年來不斷進步的葡萄栽培管理與葡萄酒釀造技術，生產和貿易的法律、法規，品飲禮儀與佐餐搭配，以及藝術家所創作的與葡萄酒相關的書畫、詩歌、音樂和影視作品等方方面面的內容[1]。

歷經數千年的發展、傳播與演變，葡萄酒文化如今已經在西方社會中占據了不可或缺的重要地位。但葡萄酒文化并非是西方文化的專利，我國也有著數千年的葡萄栽培、葡萄酒釀造和飲用的歷史，我國古代的葡萄酒文化也曾經輝煌燦爛一時[2，3]。為了滿足我國葡萄酒專業人才培養的需要，同時也為了滿足大學生提高自身文化素質的需要，我國許多高等院校已經開設了與葡萄酒文化相關的專門課程，并進行了一定的研究、探索和實踐，不僅加強了學生對葡萄酒文化知識的理解，更推進了葡萄酒文化在我國的良性傳播和發展，取得了良好的社會反響[3，4]。

中國農業大學“葡萄酒工程專業”本科專業成立于2003年，目前已經發展成為學校招考的熱門專業。多年來，為滿足專業教學的需要，同時也為了豐富廣大在校生的文化學習與生活，我校已經開設了一系列與葡萄酒文化相關的專業或公共選修課程。隨著我國“一帶一路”戰略的實施和發展，我國已經與澳大利亞、新西蘭、智利等葡萄酒重要產出國簽署了自由貿易協定，“自貿圈”規模也在不斷發展擴大，國外優質、廉價葡萄酒的大量進口已經成為不可避免的趨勢。葡萄酒全球化發展的大趨勢為產業的發展帶來的不僅是極大的機遇，更有諸多的挑戰，專業人才相關知識結構的調整與補充就是其中之一[4]。為了充實學生的葡萄酒文化背景、提高學生的葡萄酒專業英語，自2012年起我們積極與國外相關院校、相關專業開展教學合作，對《葡萄酒文化》全英文教學進行了探索，至今已經有了三年的授課實踐與積累，總結了一整套較為完整的教學理論與實踐方法，以期為我國該專業人才的培養和學生整體素質的提高開闊思路，積累經驗。

一、課程定位

《葡萄酒文化》全英文教學課程，定位于“非專業性葡萄酒文化欣賞和傳播的公共選修課”，以英語作為授課語言，面向全校本科生和研究生（基于北京學院路地區高校教學共同體的構設框架，將來將面向學院路共同體所有本科生）進行授課，主要以國際化的視角向學生介紹葡萄酒文化的相關基本知識，向學生展示葡萄酒與葡萄酒文化的起源、發展、傳播及其在現今社會不可替代的影響。對于葡萄酒工程專業本科生而言，該課也是對專業課知識的補充。課程涉及葡萄酒數千年來的發展歷史、葡萄酒文化的傳播和演化、釀酒葡萄的栽培與世界上重要的葡萄種植區、葡萄酒的品嘗、葡萄酒的基本釀造原理、葡萄酒的儲藏和酒窖文化，、葡萄酒與食品的搭配、葡萄酒與健康等葡萄酒相關知識的方方面面。

課程重點在于以全英文授課，結合中外葡萄酒文化的比較，傳播葡萄酒文化，擴展學生對葡萄酒相關知識的了解，提升學生文化修養和綜合素質，同時培養學生對葡萄酒領域英語的了解和學習。

二、教學綱要的制定

針對文化而言，葡萄酒文化可以包括葡萄生態文化、歷史文化、品種文化、釀造文化、品嘗文化、保健文化、收藏文化、餐飲文化、文學藝術等，蔚為大觀[5]。如何歸納和總結，將極其廣泛、復雜的授課內容高度整合，便于“非專業”學生甚至是“零基礎”學生的體會和學習，成為課程教學大綱制定的一大重點和難點。為此，結合國內、外本課程的教學經驗和專家針對本項目的建議，吸取精華，避免冗贅，制定了該課程全新的教學大綱和教學內容，以期讓學生用全英文的視角了解世界葡萄酒文化的起源、發展和變化，及其在我國的悠久歷史和淵源。課程內容的編排基本上按照總體概括到一般技術詳述的順序，有利于學生的理解和掌握。全部授課共分八個章節，共計16學時。章節名稱和基本授課內容如下：

章節1 葡萄酒的歷史（History of Wine，2學時）：介紹葡萄與葡萄酒的起源，葡萄酒在古希臘、埃及、羅馬和中國的傳播，在中世紀的中東和歐洲的歷史，以及葡萄酒向新世界的傳播與發展。章節2葡萄酒與西方文化和社會（Wine in Western Culture and Society，2學時）：介紹西方社會人們日常生活中的葡萄酒角色，葡萄酒在宗教和古老傳說中的地位，以及葡萄酒與當今西方社會文化生活的緊密聯系，如詩歌、小說、繪畫和影視等。章節3 當今世界的主要葡萄酒產區（Major Wine Regions in the World Today，2學時）：介紹當今世界葡萄酒主要產區及其特點，包括舊世界（歐洲：法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國等）和新世界（美國、加拿大、智利、阿根廷、南非、澳大利亞、新西蘭等）。章節4 葡萄酒的品嘗（Wine Tasting，2學時）：介紹葡萄酒品嘗的操作方法和專業術語，包括對顏色、香氣和味道的感官品嘗和描述；此外介紹葡萄酒品嘗的一些相關知識，如品嘗溫度、品嘗時機和品嘗環境等。章節5 葡萄酒的釀造（General Winemaking，2學時）：介紹從釀酒葡萄栽培和采摘到葡萄酒釀造和灌裝基本生產工藝，同時對紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒和一些特種葡萄酒（如冰酒、貴腐酒、波特酒等）生產工藝的異同進行簡要的介紹；章節6 酒窖文化和葡萄酒旅游（Cellar Culture and Wine Tourism，2學時）：介紹葡萄酒的收藏，酒窖在葡萄酒陳釀中的重要作用，展示葡萄酒旅游在西方葡萄酒產業中的重要地位。章節7葡萄酒與食物的搭配（Wine and Food Matching，2學時）：介紹葡萄酒的一般物理特性，以及不同葡萄酒與食物搭配的一般性原則，通過示例介紹不同國家特色菜肴與葡萄酒的典型性搭配。章節8 葡萄酒與健康（Wine and Health，2學時）：介紹適量飲用葡萄酒對人體健康的有益作用，包括抗氧化、抗自由基、抗心腦血管疾病、抗癌癥等；同時強調過量飲酒對人體健康的有害作用。

三、適宜教學方法的選擇

《葡萄酒文化》全英文教學課程定位于“非專業性葡萄酒文化欣賞和傳播的公共選修課”，決定了這門課程具有兩個重要屬性：一方面采用全英文教學，要求教師具有較高的英語聽說表達能力和葡萄酒領域扎實的專業背景；一方面教學內容更傾向于文化、科學普及而非專業深度教學，要求教學內容難易適中，容易被非專業學生理解，引發學生濃厚的學習興趣[6]。

為了解決這些難題，我們在課程開設前廣泛調研了國內外相關課程的授課經驗，選擇適宜的教學內容，邀請外國專家來校進行授課示范。因為整個教學過程以英語授課，需要教師能夠靈活調整授課語言，當學生遇到專業性較強的術語或不容易理解的內容時，教師需要“換個說法”方便學生的理解和學習，而不是簡單的換以中文解釋，走中英文教學的路子。這種方法雖然極大地提高了對授課教師的要求，但避免了學生產生“知難而退”的心理，克服困難之后理解得也更深入，收獲也更大。同時，在教學過程中避免“照本宣科”，強調師生間積極有效的互動，靈活采用多種授課方式，活躍課堂氛圍。例如，在葡萄酒與西方文化和社會部分，播放與葡萄酒有關的影視作品片段，讓學生尋找與現實生活的聯系；在葡萄酒的品嘗部分，現場讓學生實際參與葡萄酒的品嘗練習，強化實踐操作能力；在葡萄酒的釀造部分，通過多媒體軟件和視頻演示葡萄酒釀造的整個流程和關鍵工藝，方便學生的理解。

四、考核方式的選擇

相比而言，《葡萄酒文化》全英文授課比一般文化類選修課的學習難度大許多，簡單以卷面考試的方式對學生進行考核會加大學生的學習壓力，也不利于提高學生的學習興趣。因此我們選擇了彈性考核方式，意圖調動學生學習主動性，加強教學互動，課堂之外培養學生對《葡萄酒文化》的自我學習。具體考核辦法如下：平時課堂表現占該課程成績的50%，主要考察學生的課堂表現，即課堂的問題回答、與授課教師的互動情況，強調學生課上認真聽講，積極參與教學活動；期末課程論文占該課程成績的50%，要求學生積極查閱國內外相關資料，結合自身生活經歷和經驗，用英文撰寫以“葡萄酒文化”為主題的課程論文，學生可以自主選擇自己喜歡或者關心的話題，例如過去有學生撰寫的論文題目有《The early history of the arrival of the Vitis vinifera grapevine and subsequent winemaking in China（歐亞種葡萄到達中國及隨后葡萄酒釀造的早期歷史）》、《Comparison of the role and position of wine in western and Chinese society today（當今西方和中國社會中葡萄酒角色和地位的比較）》等，充分發揮學生的主觀能動性，考察學生對相關知識發掘、理解和整理能力。同時以英語為課程論文撰寫語言，進一步鍛煉了學生學習、使用專業英語的基本能力。

五、多媒體與網絡教學

為配合課堂教學，我們歸納整理了《葡萄酒文化》全英文多媒體教學課件一套。課件內容較為豐富，涵蓋了葡萄酒文化相關領域的基本知識，方便學生課余時間查閱課件，補充學習課堂知識，豐富課余生活；此外，加強了學生對葡萄酒專業英語的學習和掌握，提高了學生對專業英語的聽、說能力，為部分出國留學深造的學生提供了學習通道。

此外，基于《葡萄酒文化》全英文教學綱要的制定，完成了該課程的網站教學建設（http：///article/Index/index？id=8），從課程介紹、授課內容、教師介紹、課件演示、公告通知和參考信息等幾個方面進行介紹；同時制作了大量與葡萄酒文化有關的讀物、繪畫、影視作品的目錄，選擇性摘引了一些撰寫質量較高的網絡媒體文章，在保證傳播正確知識的同時，開拓學生的視野，為學生課后的自我學習開闊思路。今后，我們將在課程習題、網上教學、疑難解答、意見反饋、網絡文摘等方面對網站進行改進和完善，方便學生的實際操作和使用，開拓學生的視野。

六、學生意見的反饋與總結

針對《葡萄酒文化》全英文教學的授課效果，對學生進行了三年次的回訪調查，完成了學生對課程反饋意見的調查報告。統計結果表明：學生對本課程總體評價較好，76.5%的學生對全英文授課方式接受并認可，認為外教授課內容新穎、綜合了大量外國材料，但部分專業性內容難度較大，學習起來需要預先補充相關知識。86.5%的學生可以理解外教授課內容，能夠與其交流，感覺課堂互動豐富、有趣味，學習興趣較高。學生認為最有效的互動環節是師生互動，占學生總數的62%；其次是課堂注釋（21.5%）與多媒體教學（16.5%）。95%的學生對品酒環節評價很好，認為該環節非常有必要且自己的收獲頗多，希望增加品酒環節的課程比重。學生對課件總體質量（82%）感覺滿意，認為較為充分地介紹了外國葡萄酒文化，開拓了國際視野。學生認為收獲最多的分別為：了解了西方葡萄酒文化、擴展了國際視野、提高了自身的專業英語、掌握了葡萄酒品評等實用技術。過半學生（56.5%）期望其他文化類選修課可以借鑒此授課模式，主要問題還是在于部分專業詞匯學習理解難度較大。

此外，部分學生認為目前很難找到葡萄酒文化的書籍或教材，期待結合我國的葡萄酒文化現狀進行編寫。部分學生認為學習內容較多，部分問題得不到更深入的學習，建議延長總課時，增加授課次數，方便學生消化吸收。一些學生，特別是非葡萄酒專業學生期望能夠準備專業英語詞匯表，以備課前預習使用，增進學習效果。

七、研究總結和啟示

葡萄酒文化涉及到葡萄酒歷史、科學、藝術文化的方方面面，隨著人們生活水平的日益提高和我國葡萄酒消費的快速增長，已經受到了大眾越來越多的關注和重視。正確、有效地推廣葡萄酒文化知識，不僅有利于高等院校學生文化知識的擴展和提高，也為我國葡萄酒產業發展培育健康、理性的消費市場。面對葡萄酒產業國際化發展的大趨勢，在高校開展《葡萄酒文化》教學，特別是全英文教學有著重要的意義。目前《葡萄酒文化》全英文教學的探索只是課程建設的初級起步階段，隨著葡萄酒文化對人們日常生活的廣泛滲入，無論從教學內容和教學方法都將需要不斷的改進與完善，才能適應時代人才培養的需要。這也成為今后該領域不斷探索研究的重要發展方向。

參考文獻：

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釀酒文化論文范文第2篇

>> 研究傣族景頗族大學生英語學習焦慮的意義 景頗族村寨生產關系研究 景頗族女子服飾文化研究 維吾爾族、彝族、白族、傣族大學生人格特征調查研究 景頗族舞蹈的種類 景頗族的食文化 景頗族賀新居食俗 景頗族的酒文化 景頗族的民間音樂 南京市高職院校英語教師信息素養調查研究 大學新生信息素養的調查研究 大學生信息素養現狀調查研究 景頗族傳統居住空間景觀價值探尋 景頗族釀酒工藝與酒文化 景頗族舞蹈文化的形成與類別 景頗族與目腦縱歌 內蒙古地區蒙古族中學初中年級英語課堂教師使用英語情況調查研究 民族院校大學英語教師現狀調查研究 德宏州景頗族“目瑙縱歌”節組織與開展現狀的研究 北京地區醫學院校大學英語教師職業倦怠的調查研究 常見問題解答 當前所在位置：.

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釀酒文化論文范文第3篇

論文關鍵詞：白酒，酒文化，酒容器，材料

目前中國的白酒產量位居世界第一，且品牌眾多，品質上高度同質化， 加劇了市場的競爭，給各白酒品牌帶來了很多難題。為了解決這些難題，各品牌在廣告、包裝、贈品、價格等方面費盡心機，尤其是包裝設計，在白酒生產銷售中發揮的作用日益明顯。企業文化的有效傳播，如何爭取消費者對產品的第一印象，都要靠包裝，可以說包裝已經成為與對手競爭的一種利器。在這樣的前提下，本文探討在當代社會狀況下，白酒的包裝容器材料應如何選擇才能給酒增光添彩，達到銷售的目的。

1 中國的白酒文化歷史

曹操“何以解憂、唯有杜康”；李白斗酒詩百篇；王維送友人“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”；宋太祖杯酒釋兵權……從古至今，在人們日常的接風洗塵與送別壯行的各種宴席中，總是離不開酒，似乎沒有酒，就沒有一種濃郁熱烈的氛圍。所以，一直有“無酒不成席”之說。

白酒，在人類文化的歷史長河中占據了很高的地位。我國的酒文化，早在周代就已經形成，漢代以后更是得到不斷的豐富和發展。

酒文化指的是酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化的總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等文化現象的總和。既有酒的自身物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征。例如水井坊，作為“中國白酒第一坊”，始于元朝，為歷史上最古老的白酒作坊，其史學價值堪與“秦始皇兵馬俑”相媲美。水井坊之所以能成為中國高檔白酒的典范，從眾多高檔白酒中獨樹一幟，不僅僅因為它卓越、無與倫比的“色、香、味、格”，更主要是因為水井坊酒所蘊涵的典雅文化與高雅品位。

2 白酒定位與包裝材料的選擇

酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。每一種酒都有它特定的文化、精神象征，面對消費者的各種不同需求，酒包裝也有不同的市場定位。通過包裝把酒的文化、主題、定位表現出來，酒容器的材料選擇是關鍵。酒包裝是商品，不是純藝術品，它具有文化內涵，是藝術的載體。

材料對于包裝起著舉足輕重的作用，它是表現商品設計主題的一個重要環節，不同的材料給人的感覺也不一樣。例如，紗、絲緞這樣比較輕軟的面料，體現著女性柔美的特質，金屬材料則體現著男性的剛強。包裝的材料多不勝數，只有挑選出合適的材料，才能設計出符合商品特性和能促使消費者產生購買欲望的包裝。要提高商品的銷售量，這就需要充分把握商品本身的特性和所針對的消費群體，以及選擇恰當的包裝材料進行輔助設計。

酒的包裝容器的首要功能是保護功能，保護酒不滲漏、不揮發、不受污染、不易變質。常見的酒容器材料主要有陶器、瓷器、玻璃、塑料等，輔助材料有紙、布、塑料、皮等。

（1）、陶器，是指以粘土為胎，經過手捏、輪制、模塑等方法加工成型后，在800—1000℃高溫下焙燒而成的物品，坯體不透明，有微孔，具有吸水性，叩之聲音不清。它具有濃厚的生活氣息，古樸之感和獨特的藝術風格。

黃永玉先生設計的第一代酒鬼酒包裝，采用形似捆口麻袋的紫砂陶瓷瓶包裝。酒鬼酒產于湖南吉首，屬于混合香型白酒，復活湘西民族傳統工藝，采用兩次復合發酵，精心釀造而得。其最獨特之處就在于，它吸收了大曲酒中的醬香工藝，將大曲酒的釀造技術精華有機融合到小曲酒的生產當中，這種獨特的工藝創新，豐滿、濃郁的芳香，可以說是獨創了中國白酒五大型之外的第六大香型，“濃中帶醬，醬不露頭”的“湘酒鬼香型”，“馥郁香型第一酒”，舉世無雙。酒鬼酒把湘西少數民族傳統工藝和傳統文化與現代釀酒工藝和現代文化有機融合?！熬乒怼北緛硎且粋€極普通、毫無褒揚意味的，甚至在老百姓口中多少還有點戲謔意味的詞匯，但是“酒鬼”卻是在很多都市人精神之中的一種向往極點。因為“鬼”代表著一種超越自然的力量，訴求著一種自然灑脫的人生境界，昭示著一種人與自然融合的生命狀態。湘酒與鬼有著歷史的傳說。酒鬼酒用古樸的紫砂陶瓷包裝，古樸中凸顯大方，平淡中更見珍奇，讓消費者一看就對來自神秘地方的好酒產生一種奇特的感覺，這種看起來大俗大雅，至俗則至雅的極土的包裝是酒鬼酒文化體現。大俗大雅的酒鬼酒從湘西大山走向繁華都市，酒鬼酒瓶展現了一種平易近人的情感，與消費者的心理產生了共鳴，這個設計也讓酒鬼酒在市場銷售中取得了巨大的成功。

（2）、瓷器，脫胎于陶器，外表施有釉或彩繪的物器。瓷器表面的釉色會因為溫度的不同從而發生各種化學變化，產生紋理。中國是瓷器的故鄉，瓷器的發明是中華民族對世界文明的偉大貢獻，在英文中“瓷器（china）”與“中國（China）”同為一詞。瓷瓶釉色可人，高貴典雅。我國國宴上使用的茅臺酒包裝采用了黃色的瓷瓶，瓷瓶上有龜裂的紋理。茅臺酒是中國的國酒，擁有悠久的歷史。瓷器包裝體現了茅臺酒是中國的國酒的地位。

（3）、玻璃，是在3000多年前，由歐洲腓尼基人偶然發明的。它是一種透明、強度及硬度頗高，不透氣，容易制作形狀、著色的物料。玻璃分不同的檔次，制造工藝不一樣，成本因為制造工藝的不同有很大的變化，在酒的包裝中，使用玻璃瓶為最多。普通玻璃質感較差，色澤不高，成本也低。用高檔玻璃制作出來的玻璃瓶透明晶瑩、華麗高檔，有水晶的質感，屬于一種時尚的材料。

白酒“洋河藍色經典”的包裝就是采用玻璃材料的。它的包裝有三種：海之藍、天之藍、夢之藍。它的產品文化是：藍色是開放的象征，是時尚的標志，是現代的感覺，是品位的表現；天之高為藍，海之深為藍，夢之遙為藍，這是對洋河藍色文化的一種演繹，體現了人們對寬廣、博懷的追求。它的產品訴求是：“世界上最寬廣的是大海，最高遠的是天空，最博大的是男人的情懷”；目標群體主要是政府機關、企事業單位以及成功人士招待用酒，同時兼顧高檔禮品酒市場。它的包裝采用了藍色的高檔透明玻璃瓶，體現了天藍、海藍的晶瑩剔透，把寬廣、夢幻的感覺表現出來，演繹了“洋河藍色經典”的文化，符合目標人群的心理訴求。

（4）、青銅器，是由青銅制成的各種器具，中國青銅器制作精美，在世界各地青銅器中堪稱藝術價值最高。中國青銅器代表著中國在先秦時期高超的技術與文化。青銅器有古樸典雅、威嚴、凝重、尊貴的藝術特點。青銅器容器作為酒包裝材料，容易被腐蝕，使酒變質，一般只作為容器的輔助材料。

許燎原先生的水井坊世紀典藏包裝，在材料上沿用了該產品“中國白酒第一坊”的營銷策略，內用磨砂玻璃，外面選擇了青銅合金材料包囊鑲嵌，直接將中國磅礴的青銅文明展現在人們面前。中國的青銅文化歷史久遠且做工精美，選擇該材料來表現的水井坊酒的時候，就是將人們對青銅的特殊情懷轉移到了酒的品質上來，讓消費者對水井坊產生了一種信任感，引起了消費者購買心理的變化，達到了商品促銷的目的。這款包裝充分反映出了水井坊深厚的文化底蘊。

（5）、葫蘆，竹筒屬于自然材料，帶有濃厚的鄉土風情，但作為酒容器，對酒的保存效果不好，在一些旅游地區也有用葫蘆和竹筒來包裝當地的酒，用來體現鄉土風情。

（6）、塑料，是現代出現的材料，優點是制造成本低，耐用、防水、質輕，容易被塑制成不同形狀。它的缺點是回收利用廢棄塑料時，分類十分困難，無法被自然分解。用塑料制作的瓶、袋包裝酒不能體現酒的檔次，一般用于包裝低廉的酒。

酒瓶的輔助材料對酒文化體現有也很大的幫助，所以瓶貼，瓶蓋材料的選擇也不能忽視。

3、結束語

每一種材料都有它的物理和心理屬性，每一款酒也有它的文化訴求，只有選擇合適的材料才能給酒的包裝增光添彩，達到銷售的目的。

當然在考慮如何讓材料為我們的包裝增光添彩的同時，我們也不能忽視材料的環保問題。在人類意識逐漸提高的現代，環保已經是社會各個方面都會涉及的問題，設計也不例外。我們應該多利用人們對包裝材料的感覺特征來輔助商品銷售和公司營銷策略的實施。

參考文獻

[ 1 ]林麗，胡紹中 白酒包裝之瓶體設計研究[J ]. 包裝工程， 2006

釀酒文化論文范文第4篇

關鍵詞:旅游形象;傳播;策略

旅游形象是旅游地的無形資產,強大而有吸引力的旅游形象對內能使本地居民產生自豪感和使命感,增強內部凝聚力和向心力,對外則有利于提高旅游業核心競爭力,影響旅游者的決策,為旅游產品的銷售提供堅實后盾。因此,旅游地必須整合旅游資源,塑造與傳播具有鮮明個性的形象。

從廣義上看,旅游形象的感知主體除了旅游者以外,還包括本地居民和形象策劃師。本文僅從旅游者角度對旅游形象的感知規律進行探討,以期提出瀘州城市旅游形象傳播策略。因此,本文所指的旅游形象是從旅游者的角度認識的,即旅游者對某一旅游接待地區總體旅游服務的看法或評價。

一、旅游形象的分類

科學劃分旅游形象的類別是研究旅游形象感知規律的前提,現依據不同的標準劃分出不同類別的旅游形象(見表1)。

二、旅游形象的感知規律

(一)旅游形象具有階段性規律

一次旅游行為的全過程可劃分為3個階段:旅游前、實地旅游、旅游后。

首先,旅游者會進行資訊搜集,或通過記憶、或通過各種渠道搜集信息,然后依據所獲得的旅游地的間接感知形象進行評價,做出決策。顯然,間接感知形象被區分為:本底旅游形象、決策感知形象。

其次,旅游者通過實地旅游獲得旅游地形象,完成旅游形象的消費過程。實地感知形象也可區分為:地理景觀感知形象、社會人文感知形象。

旅游者回到居住地后,還會在一段時間內回想和評價其旅游經歷,形成滿意或不滿意的感受,并將感受沉淀為記憶,充實其本底感知形象或傳達給周圍的人,從而影響本人是否重游此地或他人未來的旅游決策。

(二)距離影響旅游者對旅游目的地的認知,但信息會產生修正作用

不同客源地的旅游者與旅游目的地存在不同的位置關系,這會導致他們對同一旅游地產生認知和理解上的差異。一般說來,人們對居住地及其附近的認知水平較高、較全面,對越遠的地方認知水平越低,甚至會發生認知扭曲。這體現了人們理性認知地理空間的規律:距離衰減規律,即距離的增長導致人們的認知鏈加長,認知阻礙增大,理性認知水平降低。這是距離產生的負作用。

但對旅游者而言,還存在著對環境的“幻象認知”。正是因為距離遙遠,人們對它的理性認知水平就低,但對其想象的“幻象認知”卻大大提高了,即“距離產生美”,這服從距離遞增規律。因此就不難解釋有些人不去游覽那些近旁的很著名的景點,卻喜歡求遠。這是距離產生的正作用。

距離的正負作用關鍵在于旅游者如何評價旅游的狀態,是經常性的,較近的旅行、度假,即居于生存狀態的旅游,還是偶然的,探索性的旅游。前者服從距離衰減規律,后者服從距離遞增規律。一般來說,存在一個轉折點,在此點以內,人們從生存狀態去認知環境,在此點以外,人們從探索狀態去認知環境。

但還應注意的是,旅游地的認知形象是以所獲得的信息為前提的,因此,有時不論旅游地與客源地相距多遠,由于其信息傳播的高密度,會大大提高旅游地的知名度,反而比那些較近距離的旅游地更易被認知,這就是信息對距離的修正,使旅游者對旅游地的空間認知產生信息遞增規律。

(三)形成旅游決策感知形象的信息渠道因空間距離不同

旅游者與旅游地的距離不同,會影響他收集旅游信息的途徑,特別是在旅游決策階段,差異比較顯著(見表2)。一般來說,平日交流和報刊閱讀是當地居民了解旅游信息的主要途徑,而外地遠程旅游者多傾向于對目的地的本底感知形象,以及居住地的旅行機構的信息。

(四)旅游形象認知具有替代效應

旅游者在對旅游地的形象認知中,首要的認知是空間位置。位置不僅具有空間關系的意義,還有對旅游地形象的指示意義。旅游地與所處地域構成的等級層次形成了一個認知鏈,旅游者正是依據地域空間的等級層次規律自上而下的認知旅游地形象的。認知鏈上地域的層級關系使旅游地形象離不開地理文脈,這構成“背景律”(對某一地域的認知受該地的地理文脈形象的影響),從而產生旅游地形象認知的背景替代(或文脈替代)。從被認知地域與相鄰的同級別地域的關系來看,旅游地形象的認知又符合“接近律”或“相似律”,即由于地理位置的鄰近導致的文化、政治、經濟、民族和宗教等方面相似性,容易被旅游者認知為同一形象,產生旅游地形象認知中的接近替代或相似替代。

三、瀘州城市旅游形象傳播策略

瀘州市位于四川省南部,是我國優秀旅游城市,市政府根據本市歷史發展、城市文化等因素,將其旅游形象定位為“中國酒城園林瀘州”,但“酒香還怕巷子深”,需加強旅游形象的宣傳與行銷,推廣城市吸引點和利益,才能促使本市旅游業發展。根據上述傳播規律,瀘州城市旅游形象傳播應注意以下幾方面:

(一)大眾傳播策略與商業廣告與行銷策略結合

1、大眾傳播策略是指由各種傳播機構向數量眾多而又廣泛散布于社會生活各領域、各階層的受眾傳播與目的地相關的文化、藝術、體育、教育、科技等各方面信息和其他精神產品。它雖沒有明確的旅游信息,但可長期地影響旅游者對目的地的本底感知形象。從廣義上講,任何人都是潛在的旅游者,所以,平時應通過各種渠道,傳遞瀘州的本底感知形象信息,這些做法在短期可能效果不明顯,但可提高城市知名度,對瀘州旅游的長遠影響是不可估量的。主要渠道有:(1)新聞發生地。讓瀘州的正面新聞盡可能多地上各類傳播媒體,以吸引大眾的關注,間接宣傳瀘州旅游形象。(2)文學作品描述地或故事發生地。可邀請知名作家為瀘州撰寫以瀘州為故事發生地,以瀘州地域文化為背景的文章或書籍,邀請知名的旅行作家為瀘州寫游記。(3)電影或電視的地點影像信息。瀘州的堯壩古鎮、佛寶古鎮已作為《狂》、《大鴻米店》、《世紀人生》等電影、電視劇的拍攝地,這對提高城市知名度的作用很大,以后可進一步加強這方面的工作,邀請劇組來瀘州拍片。

2、明確的受眾,即瀘州旅游產品的目標市場,包括有休閑度假愿望而又有閑暇時間的中產階級;閑暇無事,儲蓄豐厚的老人;大中小學的師生。針對明確的受眾,應采用含有明確的旅游信息的商業廣告與行銷策略,如:(1)形象廣告。形象廣告以電視媒體的傳播效果最好,瀘州可將秀美的景色和深厚的文化底蘊在權威的、覆蓋面廣的電視上做廣告。也可邀請有影響的旅游刊物的專欄記者開辟專欄等。(2)人員促銷。與旅行機構保持融洽的合作關系,使他們熱心于向游客推介瀘州。此外,在重要的城市和必要的時候,還可派長駐營銷人員或促銷機構。(3)舉辦大型節事活動。節事活動影響范圍廣、聯動效應大,可視為城市旅游形象的一個動態載體,對提高城市知名度、提升城市旅游形象有巨大作用。可舉辦會展、文化節、博覽會等大型節事活動、通過活動期間高強度、多方位、大規模的宣傳引起廣泛關注,使更多更廣的人通過各種媒介或實地游覽對瀘州留下深刻印象,從而在短期內強化城市形象。(4)網絡媒介。網絡媒介沒有時空上的限制,還能降低促銷成本,是很重要的信息傳播手段。瀘州利用網絡進行旅游推廣的方式有:設立城市旅游網頁,全面介紹瀘州吃、住、游等情況;編發電子刊物進行宣傳;進行網上調查;制作瀘州旅游景點的三維動畫,讓網上用戶進行虛擬旅游等。

(二)既要注重互補和協同,利用背景替代,又要防止雷同,突出差異化與獨特性,避免接近替代

在大眾心目中,四川南部與貴州北部是我國酒產業最為悠久與發達的地區,瀘州市即位于此區域內。因此,瀘州市在制定旅游市場細分策略時,必須充分考慮背景區域的發展態勢和目標,與其他城市呼應和協調,形成互補和協同的關系。同一區域的各城市應確立優勢互補的旅游市場細分策略,共同推出一種區位形象,由此產生的背景替代,能指示旅游者更好認知區域內各城市,也包括瀘州的旅游形象。

但在區域內各城市共同協作,營造一種區位旅游吸引力的同時,必須注重防止雷同,突出城市旅游形象的差異化與獨特性。瀘州是濃香型白酒的發源地,并兼有醬香型的郎酒。形成于明萬歷年間,至今仍在使用的1573 國寶窖池群,是國家級物質文化遺產,瀘州老窖釀酒工藝是國家級非物質文化遺產。瀘州已建立了園林式的酒工業園區。因此,應重點打造與宣傳酒工業科普旅游和酒文化歷史旅游,以區別于同一區域的其他城市,避免接近替代。

同時,雖然川、黔、渝接壤區“金三角”從自然景觀看具有一定的雷同性,但瀘州佛寶有川南民居古鎮、儺戲和巖居,儺戲俗稱“跳大神”,被譽為戲劇活化石,巖居是巴人古老生活方式的再現,在全國乃至全世界都屬罕見,從民俗人文景觀看具有一定的奇特性。因此,在生態旅游開發與宣傳時中應將重點放在自然景觀的原生態與人文景觀的原生態的融合上,使旅游者更多地從瀘州方向進入景區。

(三)加強旅游地軟硬件設施建設,使旅游者的讓渡價值最大化,產生正面的實地感知形象,形成口碑效應

根據市場營銷理論,顧客將從他們認為提供最高顧客讓渡價值的企業購買商品。顧客讓渡價值是指總顧客價值與總顧客成本之差。因此,要使顧客讓渡價值最大化,就應增加總顧客價值或減少總顧客成本。旅游地應從這兩方面著手,加強旅游地軟硬件設施建設。

對瀘州而言,首先應優化、提升旅游地基礎設施、旅游服務設施建設。特別是“金三角”,要加強交通建設,加強賓館、酒店的接待能力,完善移動通訊與互聯網建設。

城市建筑是凝固的藝術,旅游城市整體視覺景觀的美也是吸引旅游者的因素之一,會使旅游者獲得形象利益,增加顧客價值。因此應重視挖掘、設計、美化城市的空間形態、道路網絡結構、綠色空間體系以及車站、廣場等城市“窗口”的視覺景觀形象,而這是與城市建設密切相關的,城市的規劃、布局、建設都會直接影響到城市的視覺景觀形象。當前,瀘州在城市視覺景觀設計與美化方面,應注重第一印象區與最后印象區的建設,完善車站、機場的形象建設,主要公路入口處統一設計旅游標語和動態宣傳板,將現代旅游規劃設計手法與地方性景觀特色相結合,重點規劃與管理中心廣場、步行街、濱江路等光環效應區,維護好國窖窖池等地標區。只要這些地點具備良好的形象,旅游者就會認為整個瀘州市都具有良好的形象。

旅游地市民的文化素質、好客度、生活方式、語言服飾、行為活動等要素構成了旅游地的軟件形象,與風景一樣被旅游者作為欣賞(觀賞)的對象。瀘州作為國家級衛生城市,雙擁模范城市,民風淳樸、熱情好客,但還有一些不足之處,如闖紅綠燈、排隊意識差、過分勸酒等行為。應樹立“人人都是旅游形象”的意識,糾正不文明行為,使旅游者產生愉悅的心理感受。

作為關聯度較大的行業,旅游企業包括的范圍很廣,如民航、車船、飯店、旅游購物商場、旅行社、景區等,他們提供旅游服務,銷售旅游商品,是旅游形象傳播最直接和最大的受益者,因此有動力成為城市旅游形象傳播的重要推動者。旅游企業直接與旅游者接觸,作為窗口單位,是旅游者形成旅游地認知度的最主要因素。企業行為是城市行為的指示器,因此,旅游企業應加強員工素質培訓、提高旅游服務質量,加大研發力度,提供適合旅游者需要的旅游產品,使旅游者形成正面的實地感知形象,并通過口碑媒介促使潛在旅游者形成正面的本底感知形象與決策感知形象,最終導致旅游購買行為的產生。

總之,當前旅游市場的競爭已由服務競爭轉到品牌競爭,由景點個體間的競爭轉到旅游形象的競爭,可見整合旅游資源,塑造與傳播旅游形象的重要性與緊迫性。城市旅游形象的傳播是一個系統工程,要有高起點的、長期的規劃,由政府主導進行,并由一個專門機構,如旅游局或文化部門、廣電部門負責,廣泛利用各種傳播渠道與營銷手段,實現旅游品牌經營與城市建設與發展的統一。

參考文獻:

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3、胡斌,胡炎,朱海森.長沙市旅游形象設計研究[J].中外建筑,2003(4).

釀酒文化論文范文第5篇

巴斯德式童年

1855年，愛迪生8歲，只上了三個月學的他因為在鄉村小學太過搗蛋而被老師攆回了家，結局是平凡的愛迪生母親用自己的言傳身教證明了當初那個老師的做法是多么愚蠢。這段“愛氏教育”也被無數啟蒙教材奉為經典。事實上，在那之前的20多年，巴斯德同學的遭遇大致與這個相當。9歲的他在阿爾波瓦中學附屬小學念書時，由于“不務正業”，大部分時間都在鼓搗一些說不出名字的玩意兒，被班主任判為“個子最小、最羞怯、最不見得有出息的學生”。這回引爆巴斯德小宇宙的是他老爸――鞣皮匠老巴斯德同志，他以“我兒子擁有永不滿足的好奇心”、“難得的持久和耐心”作賭――當然我們知道最終那個班主任變成了“最羞怯”的人。

巴斯德同學早年其實是學美術的，至今在巴黎的巴斯德研究所舊居中都還懸掛著他親自執筆為他父親和夫人做的畫像，頗顯藝術天分。直到19歲巴斯德才放棄繪畫，一心投入到科學事業中，并一舉成為19世紀最有成就的科學家之一。

這兩個故事告訴我們，喜歡“瞎鼓搗”的Geek事實上都是有成為科學巨人的潛質的。你還沒有成為巨人，只是因為還沒遇到那個能引爆你小宇宙的人。

鵝頸燒瓶中的真理

千百年來，普遍流行著一種“自然發生說”。該學說認為，不凈的衣物會滋生蚤虱，污穢的死水會滋生蚊子，骯臟的垃圾會滋生蟲蟻，糞便和腐臭的尸體會滋生蠅蛆?？傊?，生物可以從它們所在的物質元素中自然發生，而沒有上代。如果孫悟空都能從石縫里蹦出來，上述言論當然看起來十分“可信”。

但一根筋的巴斯德同志卻不這么認為，他主張“腐敗物質中的微生物是來自空氣中的微生物”。1861年，已是巴黎高師科研主任的他設計了一套獨特鵝頸燒瓶實驗(又稱巴斯德燒瓶)：燒瓶有個彎曲的長管與外界空氣相通，瓶內的溶液加熱至沸點，冷卻后，空氣可以重新進入，但因為有向下彎曲的長管，空氣中的塵埃和微生物不能與溶液接觸，使溶液保持無菌狀態，溶液可以較長時間不腐敗；如果瓶頸破裂，溶液就會很快腐敗變質，并有大量的微生物出現。實驗結果令“自然發生說”的支持者大跌眼鏡――原來人有人他媽，妖有妖他媽，微生物也有菌他媽，并不能直接從石頭里蹦出來，微生物科學從此進入一個全新的紀元。鵝頸燒瓶實驗也讓巴斯德為其后發明的一種有效的滅菌方法――巴氏滅菌法做了大量功課。

從釀酒師到微生物學家

一瓶1970年的葡萄干紅，那絕對是滔香四溢，色彩誘人，美女顧盼如云。最不濟都要萬兒八千呢!不過若擱在140多年前，估計只剩下酸臭撲鼻，乞丐都要退避三舍?，F在咱知道壞蛋是乳酸桿菌，它在酒中瘋狂繁殖讓其最終變味。諸位喜聞樂見的酸奶其實就是正確引導乳酸桿菌為人民服務的成果。

但在當時，法蘭西最有名的啤酒酸了只能倒掉，那時候還沒人發明“啤兒酸爽”呢。1865年，巴斯德接手了這個拯救法蘭西啤酒業的任務。他在顯微鏡中找到了這個呈棍狀的家伙，為了揪出它，采用了各種酷刑，最終在60℃左右的水浴中加熱30分鐘，成功逼其投降。此法到目前仍在使用，學名“巴氏滅菌法(Pasteurization)”，又稱低溫滅菌法，操作要領為：先將要求滅菌的物質加熱到65~C持續30分鐘或到72℃持續15分鐘，隨后迅速冷卻到10℃以下。這樣既不破壞營養成分，又能殺死細菌的營養體。據稱光這一項“保鮮”業務就為法國賺到了50億法郎的利潤，足夠支付法國因為普法戰爭失敗而應向普魯士繳納的戰爭賠款。

而真正讓巴斯德成為“微生物學家”的其實是關于酵母菌的發現。這發生在“巴氏滅菌”的前夕。當時巴斯德被委任為德為里爾工學院院長兼化學系主任，并迷上了酒精――當然不是酗酒，而是純粹的研究。當地一家酒精制造工廠聽說后，登門拜訪了這位年輕的院長，寒暄一通，表達了希望巴斯德同志能幫他們調教―下發酵過程的愿望。小巴院長欣然領命，并從工廠里帶回了用于發酵的原材料甜菜根汁和部分發酵中的液體。

在這些材料中他找到了可發育為酵母菌的“種子”――一種比酵母菌小得多的球狀小體，并發現酵母菌通過吃原料中的“糖”，就能“排泄”出酒精和二氧化碳，只要控制這種微小細菌的生活條件，就可以讓它們源源不斷地輸出酒精。1857年，他提出了以微生物代謝活動為基礎的發酵本質新理論，發表的“關于乳酸發酵的記錄”是微生物學界公認的經典論文。這一成果讓釀酒業從此找到了自信，法國的酒文化就此發跡。

客串獸醫

毋庸置疑，巴斯德同志沒學過醫，不過由于對法蘭西啤酒的貢獻，名聲遠播。都說“人怕出名，豬怕壯”，沒多久，養蠶社團的成員也來找他，說咱家的蠶病得不輕，一只只部抬著頭，伸出右腳像貓爪似的要抓人，身上長滿棕黑的斑，死的快差不多了，全國算下了損失怕是有1億法郎了。蠶生病不去找獸醫，來找化學家這怎么看都有點扯蛋吧?但當時的農業部長一看這損失，不得了，非傳奇色彩的巴斯德上不可了。于是慫恿巴斯德的老師去說服他，以下是兩人的部分對話(未經考證演義版)。

師：小巴啊，昨晚同部長吃飯，部長說今年咱蠶死的厲害，絲綢業怕是要掛了，壓力大啊。你看能不能過去給他們看看?

巴：這個……老板，給蠶看病咱不專業啊?師：這不是更妙嘛?這年頭有幾個磚家是專業的?

巴：能容我考慮下么?

師：小巴啊，這可是為國分憂的時候啊，如果這一票干好了，那就是流芳千古，以后啥都不缺，即便砸了也沒好大關系，這口鍋也輪不到你背的。

巴：呃……那我盡力吧。

就這樣，巴斯德同志去了蠶業災區阿萊，隨身只帶了一臺顯微鏡作為道具。

不過到實地一看這些瀕死的蠶樣，暈!巴斯德還確實不曉得怎么回事，只好采用了發明“巴氏滅菌法”一樣的研究辦法，帶了些桑葉和各種病態的蠶回家，放在顯微鏡下看。

這人要出名，神仙都攔不住，不想被巴斯德這一看還真看出點名堂。他發現了一種很小的、橢圓形的棕色微粒，就是它感染絲蠶以及飼養絲蠶的桑葉，不過蠶不能放在蒸籠中蒸，殺不死那就休怪我絕你的種了!巴斯德讓蠶農把所有被感染的蠶、蠶卵、病蛾及被污染了的食物全部毀掉，用健康的絲蠶從頭做起，并給蠶架全部消毒。就這么個最簡單的辦法，又挽救了法國的養蠶業。想必當時的報紙頭版少不了“農業部長慧眼識才，巴斯德拯救法蘭西養蠶業”的報道。這一客串最終讓巴斯德同志從此進入了病理學和醫學界的領地。

臣服牲畜流行病

經過了病蠶的這一折騰，巴斯德同志對醫學病毒史興趣陡增，他認為每一種傳染病都是一種微菌在生物體內的發展。1880年，法國農村迎來了可怕的雞霍亂，俗稱雞瘟。家庭飼養的雞 一旦染上雞霍亂就會成批死亡。有時，人們看到雞奇才還在四處覓食，過一會兒卻忽然兩腿發抖，倒地掙扎幾下便去見上帝了：有的農婦晚上在關雞窩時還慶幸雞都活蹦亂跳的，但第二天就都死光了。巴斯德希望借此來證實自己的理論。

他從培養純粹的雞霍亂細菌作為突破口，斷定雞腸是雞霍亂病菌最適合的繁殖環境，傳染的媒介則是雞的糞便，但霍亂病菌似乎完全不理會他的這些苦心。一個偶然的機會，他用陳舊的霍亂菌培養液給健康的雞接種，這幾只雞奇跡般地在霍亂中生存。經過研究，巴斯德發現病菌在空氣中氧氣的作用下毒性會被消弱，將低毒性病菌接種進健康雞身上，雞盡管也可能會生病，但不會死，并且自身似乎還會對這種病菌產生抗體，即便再接觸這類高活性病毒也不會感染，現在我們知道這東西就是疫苗。

1976年，英國醫生愛德華?琴納用牛痘接種法消滅了天花，但他這種方法只適合天花一種病毒，而巴斯德的氧化減毒疫苗制作方法卻能預防多種疾病，通用性更強，并在之后的抗炭疽疫苗中得到驗證?，F在很多流行病的疫苗也是采用這種理論建立的，只是氧化減毒的方式不同。巴斯德的這一發明不光延長了牲畜的壽命，也最終延長了人類自身的壽命。

犬口奪生

1881年，巴斯德找了三個伙伴一起研究狂犬病，這種病雖然不常發生，但一旦染上必掛無疑。而巴斯德同志此時也年近六旬。據稱，為了得到狂犬病毒樣本，巴斯德曾蹲在一只患病的瘋狗身邊，將碗伸至病狗的嘴邊以獲取其唾液。老一輩醫學家的精神確實令我們汗顏啊，啥也不說了，膜拜一個先!

他們最終在在患狂犬病的動物腦和脊髓中發現了一種毒性很強的病原體(現經電子顯微鏡觀察是直徑25～800納米，形狀像一顆子彈似的棒狀病毒)，巴斯德把分離得到的病毒連續接種到家兔的腦中使之傳代，把多次傳代的狂犬病毒隨兔脊髓一起取出，懸掛在干燥、消毒過的小屋內，使之自然干燥14天減毒，然后把脊髓研成乳化劑，用生理鹽水稀釋，制成了原始巴斯德狂犬病疫苗。將這種疫苗注射人健康狗體內后，奇跡發生了，狗居然沒有得病，還獲得了免疫力!

嗯，動物實驗成功，接下來就是臨床人體試驗了。不過有誰愿意玩命讓瘋狗啃上兩口?說到這里，必須要再一次膜拜這位微生物屆的神人了――巴斯德竟然準備拿自己做實驗，“為民請命”似乎都難以表述他這種行為，以至于他的那些學生實在看不下去了，紛紛愿意做老師的替身。

最終機會來了，1885年7月6日，九歲法國小孩梅斯特被狂犬咬傷14處，醫生診斷后宣布他生存無望。然而，巴斯德每天給他注射一支狂犬病疫苗。兩周后，小孩轉危為安。巴斯德是世界上第一個能從狂犬病中挽救生命的人，梅斯特也成為史上第一個犬口逃生的人。這位叫梅斯特的小孩長大后還成了巴斯德研究院的看門人。1940年，當法國被德國占領時，64歲的梅斯特因為拒絕法西斯軍人強迫他打開巴斯德的陵墓而自殺，感恩之心溢于言表，讓人感動。1888年，為表彰巴斯德的杰出貢獻，法國政府出錢成立了巴斯德研究所，他親自擔任所長，并在這里渡過了其生命的最后七年。

一個純粹的人，一個高尚的人

搬進巴斯德研究所后的第七年，也就是1895年，巴斯德去世了，這位在病床上還在關心科研事業的前輩享年73歲。巴黎有一個先賢祠，雨果、居里夫婦都安葬在那里。但巴斯德臨終前立下遺囑，要求死后仍與自己奮斗一生的事業、與自己的同事們在起。人們尊重他的意愿，把他葬在故居的地下室里。

回顧巴斯德同志的一生，看到的全是繁盛：25歲獲得博士學位，26歲成為第戎大學教授r他發明的巴氏滅菌法、疫苗研制法所獲利潤富可敵國，而他只接受了一棟國家贈送的研究所，并用它開展科研。他不是衛生系統中的人，卻拯救了和延長了無數人的生命。他是 個高尚的人，一個純粹的人，一個有道德的人，一個脫離了低級趣味的人，一個有益于世界人民的人。

巴斯德同志簡歷

1822年，生于法國多勒

1839年-1842年在貝桑松皇家學院學習

1843年-1846年在巴黎高等師范學校學習，

1845年獲碩士學位，1847年獲博士學位

1848年-1849年任第戎大學物理學教授

1849年-1854年任斯特拉斯堡大學理學院化學教授

1854年-1857年任里爾大學理學院院長和化學教授

1857年-1867年任巴黎高師主管行政管理和科學研究的主任

1862年被選為法國科學院院士

1863年-1867年兼任巴黎美術學校教授

1867年-1874年任巴黎大學化學教授

1869年成為英國皇家學會會員

1867年-1888年任高等師范學校生理化學實驗室主任

1882年被選為法蘭西學院院士

1887年被選為法國科學院永久秘書

1888年-1895年任巴斯德研究所所長

1892年巴黎大學為慶祝巴斯德70壽辰舉行了盛大的國際性慶典

1895年逝世于巴黎附近的圣克洛德

巴斯德語錄

“意志、工作、成功，是人生的三大要素。意志將為你打開事業的大門；工作是入室的路徑；這條路徑的盡頭，有個成功來慶賀你努力的結果……只要有堅強的意志，努力的工作，必定有成功的那一天?！?/p>

――1839年，年僅16歲的巴斯德只身來到巴黎，進人高師預備班聽課。第二年，他按照自己的愿望，到貝桑松公學學習，預備投考高師的功課。他在貝桑松一邊讀書，一邊當助理教員，用大量的時間孜孜不倦地讀書。這是他在給家人的信中勉勵妹妹的一段話，也成為其關于成功的一段至理名言?！皺C遇只偏愛那些有準備的頭腦。”

――1847年，巴斯德畢業于巴黎師范學院，畢業后，他從事化學研究，發現酒石酸鹽晶體并不完全相同，它們有隱蔽的不對稱性，一些結晶是另一些結晶的鏡像，正如左手和右手的關系。他的研究對立體化學起到了決定性的推動作用。后來，人們發現，必須用一種特殊的方法，才能得到分離的這兩種結晶，而巴斯德完全出于偶然就取得了成功，在他之后也很少有人能像他那樣制備出大的不對稱結晶來。在獲悉此種言論后，巴斯德說出了上述名言。