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食品質(zhì)量安全的意義范文第1篇

記者：近年來發(fā)生的食品污染事故，很多都是由劑引起的，作為食品級劑行業(yè)的資深人士，請您介紹下產(chǎn)生這些問題的主要原因有哪些?

Eduard：劑污染問題是一個客觀存在的事實(shí)，不光過去存在，現(xiàn)在仍然存在，這主要是由于以下原因所致：食品生產(chǎn)商使用了非食品級劑：維護(hù)保養(yǎng)不佳，或?qū)⑹称芳壟c非食品級劑同時使用；對加工動物食品的食用油進(jìn)行回收利用，導(dǎo)致廢舊油混入回收過程。

記者：我們知道，為了保證產(chǎn)品的安全，食品生產(chǎn)企業(yè)必須使用專門的食品級劑，那么與普通的劑相比，食品級劑有什么的特點(diǎn)7目前，劑的品牌繁多，作為普通的企業(yè)應(yīng)該怎么區(qū)分哪些是食品級劑呢?

Eduard：與普通劑相比，食品級劑最大的特點(diǎn)為：所有組分均無毒無害，即使偶爾接觸食品也不會污染食品。食品級劑按照基礎(chǔ)油不同，分為深度精制礦物型劑和劑具有組分比較純凈，含硫和芳香成分少，含水量少，不易被氧化和乳化的特點(diǎn)；合成食品級劑是目前國際上發(fā)展比較快。性能優(yōu)良的劑，包括PAO(合成烴)、硅油和氟聚醚等，它們與普通油相比具有抗高溫，抗低溫，抗氧化，抗化學(xué)品溶劑、防水等優(yōu)點(diǎn)。

食品級劑均采用美國食品和藥物管理局(FDA)許可的化學(xué)物品制備而成，其組分必須遵循CFR178.3570第21章的要求。要查證某油是否符合上述法規(guī)，最簡易的方法是登陸NSF認(rèn)證和Ins認(rèn)證這兩個機(jī)構(gòu)的網(wǎng)站(http：//省略/usda/psncllstlngs.asp和http//wwwinsservlces.eu)，在這兩個網(wǎng)站上可以通過查找“H1級”產(chǎn)品(可偶爾接觸食品的油)，可找到所有目前已經(jīng)注冊登記的油產(chǎn)品。這兩個機(jī)構(gòu)在“H1級”油注冊登記的過程中執(zhí)行了美國農(nóng)業(yè)部(uSDA)原先的各條規(guī)定。所以食品生產(chǎn)商應(yīng)該只使用這兩個機(jī)構(gòu)網(wǎng)站列出來油產(chǎn)品。油產(chǎn)品若要通過IS021469認(rèn)證，規(guī)則更為嚴(yán)苛。IS021469認(rèn)證不僅要求作H1注冊登記，而且在得到認(rèn)證后每年都進(jìn)行認(rèn)證復(fù)審。得到認(rèn)證的油產(chǎn)品/生產(chǎn)公司可從網(wǎng)站(http//省略/Certified/iso_21469)上查詢到。

記者：一位行業(yè)人士告訴我，在歐盟及美國的食品生產(chǎn)企業(yè)中，對食品級劑的使用程度都比較高，但是在發(fā)展中國家如中國，應(yīng)用水平卻比較低。您認(rèn)為導(dǎo)致這種情況的原因是什么?

Eduard：現(xiàn)在食品級劑在歐盟國家的應(yīng)用水平要高于美國，這是食品生產(chǎn)法規(guī)得到執(zhí)行的結(jié)果。相比之下，中國和其他亞洲市場中食品級劑的應(yīng)用水平要低很多，這是由于食品安全法規(guī)(尤其在食品級劑應(yīng)用方面)仍不到位，或者說不夠健全。鑒于亞洲食品生產(chǎn)廠家越來越多地將產(chǎn)品出口到歐盟和美國，這些廠家肯定會感受到逐漸增加的壓力，相信在不久的將來，他們會越來越多地采用食品級劑。

記者：很多食品生產(chǎn)命業(yè)為了省錢，經(jīng)常用動物油和植物油替換食品級劑，這會對生產(chǎn)的食品產(chǎn)生怎樣的影響?

Eduard：在食品生產(chǎn)設(shè)備上使用植物油或動物油，根本不是

個好的方式。基于植物油/動物油類的化學(xué)性質(zhì)，人們永遠(yuǎn)無法依靠它們得到高性能的產(chǎn)品。此外，這些油類的氧化穩(wěn)定性或抗水解性非常不理想。雖然這些油類大多是可以生物降解的，但這種生物降解并非是食品生產(chǎn)廠家喜歡的結(jié)果，因?yàn)樗鼤?dǎo)致細(xì)菌生長。因此，盡管植物油和動物油也許在開始時可以作為廉價的解決方案，但最終來會導(dǎo)致維護(hù)成本增加、設(shè)備停機(jī)次數(shù)增加，從而給企業(yè)的生產(chǎn)活動造成很大影響。

記者：據(jù)我們了解，福斯自去年收購殼牌的加適達(dá)以后，在食品級劑方面擁有GERAIYN、加適達(dá)富美等產(chǎn)品系列，請介紹一下這些產(chǎn)品的功能特點(diǎn)及應(yīng)用領(lǐng)域。

Eduard：事實(shí)上，我們目前已擁有4個食品級劑產(chǎn)品系列，即加適達(dá)、富美，GERALYN及RIVOLTA食品級劑(主要在德國市場上銷售)。我們的目標(biāo)是整合我們的產(chǎn)品線，并保留最適合客戶的產(chǎn)品。加適達(dá)和一些RIVOLTA產(chǎn)品是高端系列產(chǎn)品線，具有高性能、全合成的特點(diǎn)。富美系列仍然是以醫(yī)藥級白油為基礎(chǔ)油的產(chǎn)品，此后一些GERALYN產(chǎn)品的加入將使該系列的產(chǎn)品更加豐富。

記者：近年來很多的食品級刑廠商在研發(fā)方面均加大了投入市場上出現(xiàn)了很多新型的食品級劑產(chǎn)品，比如抗菌型產(chǎn)品等。能否給我們介紹下福斯在新產(chǎn)品研發(fā)方面的相關(guān)情況?

Eduard：福斯是全球最大的獨(dú)立油生產(chǎn)商和供應(yīng)商。2010年公司在研發(fā)上的投入占公司營業(yè)額的比重遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。目前，福斯食品級劑業(yè)務(wù)主要集中在福斯LUBRlTECH公司新成立的全球食品級劑部門，該部門配置的技術(shù)研發(fā)力量雄厚，從而保證了加適達(dá)和富美產(chǎn)品系列的開發(fā)能力。同時，雖然企業(yè)使用生物穩(wěn)定性油(無細(xì)菌生長、無殺菌)是最佳途徑，但我們認(rèn)為抗菌并不是油的主要的路線，因?yàn)樗闹饕蝿?wù)是，而不是滿足衛(wèi)生需要。我本人在過去的20年從業(yè)時間里，從未遇到任何微生物侵蝕油的情況。

記者：我看到立足中國，覆蓋東亞的福斯油企業(yè)管理(上海)有限公司近日正式成立。這是否說明福斯今后將加強(qiáng)在東亞，特別是中國地區(qū)的發(fā)展?另外，中國目前食品級劑的水平比較低，食品生產(chǎn)商的意識不高，您認(rèn)為在中國推廣食品級劑，面臨的最大困難是什么，應(yīng)該怎么解決?

Eduard：福斯油企業(yè)管理(上海)有限公司的成立，正是說明了福斯對東亞特別是中國市場的重視。由于中國是世界上最大的。發(fā)展最快的市場之一，因此福斯自然把它列為是重點(diǎn)市場之一。面對廣闊的中國市場，我們的首要任務(wù)自然是擴(kuò)大市場占有率，提高服務(wù)客戶(甚至是邊遠(yuǎn)地區(qū)客戶)的能力。目前，我們已經(jīng)組建起由我們在當(dāng)?shù)劁N售人員和經(jīng)銷商組成的強(qiáng)大銷售網(wǎng)絡(luò)，而且銷售隊(duì)伍會繼續(xù)發(fā)展壯大。

食品質(zhì)量安全的意義范文第2篇

一、我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本情況

食品監(jiān)管工作任重而道遠(yuǎn)。從目前調(diào)查摸底的情況來看很，全市共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)家，另有家比較集中的豆腐小作坊。在食品加工企業(yè)中，我市涌現(xiàn)出了廈普賽爾食品有限公司、綠是金食業(yè)有限公司，塔王醋業(yè)等一批質(zhì)量效益型食品龍頭企業(yè)，廈普賽爾黃梨汁產(chǎn)品還獲得了省標(biāo)志性名牌產(chǎn)品和國家免檢產(chǎn)品的稱號。我市有家企業(yè)取得了食品生產(chǎn)許可證。全市食品加工企業(yè)總體發(fā)展方向是健康的。但我們也應(yīng)當(dāng)看到，我市的食品加工企業(yè)絕大多數(shù)屬于小面粉加工點(diǎn)和小豆腐坊、小面包坊等，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在許多質(zhì)量隱患，對食品質(zhì)量安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。主要呈現(xiàn)以下幾個突出特點(diǎn)：一是呈現(xiàn)雜亂性。這些小作坊和小加工點(diǎn)小、散、亂、差，多數(shù)分布在農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部和邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，量大面廣，情況復(fù)雜，監(jiān)管難度大。二是條件呈現(xiàn)低下性。從業(yè)人員素質(zhì)低，生產(chǎn)工藝落后，加工設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件差，管理混亂。三是生產(chǎn)呈現(xiàn)隨意性。不按標(biāo)準(zhǔn)或無標(biāo)生產(chǎn)，摻雜使假，濫用添加劑、非食品原料甚至有毒原料加工食品的問題時有發(fā)生。四是銷售呈現(xiàn)欺騙性。少數(shù)小作坊食品企業(yè)無視國家有關(guān)法律法規(guī)，偽造和濫用標(biāo)識標(biāo)注，以次充好，以假充真，以不合格冒充合格產(chǎn)品，故意欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。這些問題嚴(yán)重地影響了全市社會經(jīng)濟(jì)的正常發(fā)展。年文水縣毒酒案、××年安徽阜陽劣質(zhì)奶粉案件給人民群眾造成的重大人身和財(cái)產(chǎn)損失，猶如警鐘常明，給我們以警示和啟發(fā)。食品質(zhì)量安全監(jiān)管問題已成為迫在眉睫亟待解決的問題提上政府的重要議事日程。

因此，我們必須正視現(xiàn)實(shí)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，動員全社會的力量來抓好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。要強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，建立完善制度，齊抓共管整治，把好食品質(zhì)量安全關(guān)，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾的身心安全，促進(jìn)和諧高平建設(shè)工作順利進(jìn)行。

二、設(shè)立六條防線加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管

這次全市食品質(zhì)量安全監(jiān)管會議精神，就是要認(rèn)真貫徹中央、國務(wù)院和省、市人民政府關(guān)于加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的政策和法規(guī)，根據(jù)目前食品質(zhì)量安全方面的嚴(yán)峻形勢，采取切實(shí)有效的措施，動員社會各方面的力量來開展食品質(zhì)量安全整治工作。根據(jù)高平市的實(shí)際情況，我們擬在六大方面來抓食品質(zhì)量的安全監(jiān)管：版權(quán)所有

（一）、建立源頭監(jiān)管責(zé)任制，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管。為加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的日常監(jiān)管工作，市政府根據(jù)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和國家質(zhì)檢總局《關(guān)于大力整頓食品生產(chǎn)加工企業(yè)確保食品安全的通知》精神，決定建立全市食品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，以高政辦發(fā)號文下發(fā)了《高平市人民辦公廳關(guān)于建立全市食品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的通知》，成立了由范兆森副市長任組長、市政府辦公廳、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局及相關(guān)職能部門為成員的食品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)組，辦公室設(shè)在市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，主要職責(zé)為負(fù)責(zé)全市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)管工作；貫徹落實(shí)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章；依法組織對違法行為進(jìn)行查處；制定食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全預(yù)警制度，食品質(zhì)量安全預(yù)警消息；定期向政府食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)報告食品安全工作狀況；對鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室進(jìn)行指導(dǎo)。根據(jù)市政府文件精神，要在全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）設(shè)立食品監(jiān)管辦公室，由一名副鄉(xiāng)鎮(zhèn)長（副主任）任辦公室主任，主要職責(zé)為對本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行普查建檔，對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行巡查，認(rèn)真排查食品質(zhì)量事故隱患，并及時向市食品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)組報告有關(guān)情況，協(xié)助有關(guān)執(zhí)法部門對違規(guī)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行查處；負(fù)責(zé)對各行政村（企業(yè)）食品質(zhì)量安全監(jiān)管員進(jìn)行管理。實(shí)行食品質(zhì)量安全監(jiān)管員制度，主要職責(zé)為不定期對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患和食品違法違規(guī)情況，及時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）食品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室報告，或直接向市食品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)組報告，協(xié)助有關(guān)執(zhí)法部門對違規(guī)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行查處，在此基礎(chǔ)上，我們還要逐級簽定食品質(zhì)量安全責(zé)任書，形成市、鄉(xiāng)、村“三位一體”的立體監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

（二）、建立質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任監(jiān)管。在建立網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，我們將按照國務(wù)院和國家質(zhì)檢總局加強(qiáng)食品質(zhì)量安全質(zhì)量監(jiān)管的精神，全面建立并實(shí)施轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任制。具體為落實(shí)好“三員四定、三進(jìn)四圖、兩書一報告”監(jiān)管措施。“三員”即建立監(jiān)管員、協(xié)管員和信息員制度。各有關(guān)職能部門要派出監(jiān)管員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處），負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的具體監(jiān)管工作；要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)聘請協(xié)管員，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門開展食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作；要在社會上聘請信息員，收集各種食品質(zhì)量安全違法信息，及時嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。“四定”即定區(qū)域，確定所要監(jiān)管的區(qū)域；定任務(wù)，確定監(jiān)管的具體職責(zé)和任務(wù)；定人員，確定監(jiān)管區(qū)域的具體負(fù)責(zé)人和工作人員；定責(zé)任，做好了要獎勵，沒有履行職責(zé)要承擔(dān)責(zé)任。要以文件形式明確每個監(jiān)管員的監(jiān)管區(qū)域、任務(wù)、責(zé)任，做到每個企業(yè)都要有明確的監(jiān)管責(zé)任人。“三進(jìn)”即進(jìn)村、進(jìn)戶、進(jìn)企業(yè)，要挨家挨戶進(jìn)行調(diào)查摸底，建立檔案，掌握食品生產(chǎn)加工企業(yè)的第一手資料，實(shí)施動態(tài)監(jiān)管。“四圖”即區(qū)域監(jiān)管分布圖、企業(yè)分布圖、重點(diǎn)監(jiān)控和高風(fēng)險企業(yè)分布圖、區(qū)域監(jiān)管人員圖。通過三進(jìn)四圖，摸清底數(shù)，明確責(zé)任，做到動態(tài)監(jiān)管。“兩書”既責(zé)任書和承諾書。一是責(zé)任書，一方面要縣（市）、鄉(xiāng)、村××政府層層簽定責(zé)任書。另一方面我們質(zhì)監(jiān)部門也要環(huán)環(huán)簽定責(zé)任書。

（三）建立自我監(jiān)督機(jī)制，實(shí)行公開監(jiān)管。為有效地堵住問題源頭，市政府在廣泛調(diào)查、征求意見的基礎(chǔ)上，制定出臺了《高平市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》（以下簡稱《辦法》）。《辦法》要求全市各食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須簽定《食品企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》。承諾書主要內(nèi)容有：保證嚴(yán)格按照備案后的有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行組織生產(chǎn)，保證原輔材料符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，決不使用發(fā)霉、變質(zhì)或有毒、有害物以及被有毒、有害物污染的原料、非食用性原輔料和添加劑等內(nèi)容。版權(quán)所有

食品生產(chǎn)企業(yè)必須實(shí)行“五公示”，即，在本單位公示食品企業(yè)質(zhì)量安全承諾書，產(chǎn)品備案執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)監(jiān)部門每次抽檢結(jié)果登記、限定產(chǎn)品銷售區(qū)域、市鄉(xiāng)村及本企業(yè)食品監(jiān)管人員名單和監(jiān)督投訴電話。同時，我們將實(shí)行“三抽檢”，即，對食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品首次抽檢仍不合格的給予“黃牌”警告，并依法進(jìn)行懲處；一年內(nèi)三次抽檢不合格的，將提請有關(guān)部門吊銷營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)主管部門必須按照分工，嚴(yán)格履行各自職責(zé)，對于一年內(nèi)出現(xiàn)三次”黃牌“警告或個吊銷營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)，要對其所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行通報，并追查有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。工商、衛(wèi)生防疫等有關(guān)單位要進(jìn)一步加強(qiáng)無證取締工作，對質(zhì)監(jiān)部門提出的吊銷證照等建議從速答復(fù)等，并通過高平新聞報、高平電視臺等新聞媒體向社會進(jìn)行公告，一方面促進(jìn)企業(yè)加強(qiáng)自我約束，一方面讓社會監(jiān)督。

（四）、建立完善小食品標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管。

根據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果表明，許多出問題的“小食品”，就是沒有標(biāo)準(zhǔn)或者說沒有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行組織生產(chǎn)。因此，對于沒有標(biāo)準(zhǔn)、老百姓又離不開、部門也不能取締的家庭作坊式生產(chǎn)經(jīng)營的豆腐、豆芽、高平特產(chǎn)燒豆腐、涼粉等“小食品”我們將要求生產(chǎn)經(jīng)營者必須執(zhí)行有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的衛(wèi)生指標(biāo)，并進(jìn)行備案，同時，將派專人在充分市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，參照國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，逐步制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立并完善小食品標(biāo)準(zhǔn)體系，通過實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，為食品生產(chǎn)和監(jiān)督提供科學(xué)依據(jù)，使全市的小食品生產(chǎn)行為逐步達(dá)到規(guī)范。

（五）、建立強(qiáng)化質(zhì)量檢測體系，實(shí)施科學(xué)監(jiān)管。食品質(zhì)量安全監(jiān)管是一項(xiàng)科學(xué)性很強(qiáng)的工作，只有不斷強(qiáng)化質(zhì)量檢測體系建設(shè)，才能達(dá)到科學(xué)有效的監(jiān)管。作為食品質(zhì)量監(jiān)管和檢測的權(quán)威部門，兩年來，我們克服資金困難，化驗(yàn)室面積嚴(yán)重不足等問題，先后想方設(shè)法投資萬余元購買了脂肪離心機(jī)、凈化工作臺、生物顯微鏡等食品檢測設(shè)備，由省局為我們配備的氣象色譜儀等余萬元先進(jìn)的食品檢驗(yàn)設(shè)備已逐步到位，下一步，我們還將協(xié)調(diào)有關(guān)職能部門，對全市現(xiàn)有的質(zhì)量檢測工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，強(qiáng)化技術(shù)檢測功能，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量檢測資源共享平臺。

（六）、建立電子質(zhì)量檔案，實(shí)行動態(tài)監(jiān)管。要集中時間、組織力量進(jìn)行食品專項(xiàng)摸底調(diào)查，摸清全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的規(guī)模、性質(zhì)、證照、設(shè)備狀況、檢測能力、產(chǎn)品狀況、人員素質(zhì)、環(huán)境條件、聯(lián)系方式等基本信息，建立全市食品生產(chǎn)企業(yè)電子檔案，進(jìn)行動態(tài)跟蹤監(jiān)督、及時掌握企業(yè)食品質(zhì)量安全狀況，初步形成食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量狀況數(shù)據(jù)平臺。

三、實(shí)現(xiàn)食品監(jiān)管目標(biāo)的措施保證

（一）在市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一行動，全力抓好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。

食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作是一項(xiàng)范圍大、涉及面廣的社會性工作，是關(guān)系到廣大人民群眾身心健康安全、促進(jìn)政治安定和國家長治久安的一件大事，更是推進(jìn)以人為本、建設(shè)和諧社會的關(guān)鍵。食品質(zhì)量監(jiān)管必須在市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各職能監(jiān)管部門同心協(xié)力，認(rèn)真履行各自的工作目標(biāo)和質(zhì)量，才能抓出成效。

（二）、部門既分工明確又協(xié)調(diào)配合是抓好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的保障。

按照國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》精神，質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、工商、衛(wèi)生等相關(guān)食品質(zhì)量安全監(jiān)管部門的職責(zé)分工不同，只有各部門恪盡職守，嚴(yán)格把關(guān)，食品質(zhì)量監(jiān)管才能不留空檔，不留死角。各部門還應(yīng)當(dāng)相互配合，互通信息。各有關(guān)職能部門要以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以維護(hù)人民群眾生命健康安全為宗旨，以建設(shè)和諧高平為目標(biāo)，牢固樹立大局觀念，全市一盤棋，既分工明確，又緊密配合，互通情況，及時解決問題，確保全市食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的順利進(jìn)行。

（三）、強(qiáng)化落實(shí)責(zé)任制是抓好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的關(guān)鍵。

切實(shí)落實(shí)好市、鄉(xiāng)、村（企業(yè)）××立體監(jiān)管責(zé)任制，避免制度“寫在紙上掛在墻上，落實(shí)不到行動上”的搞形式、走過場現(xiàn)象發(fā)生。市食品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室將按照責(zé)任制有關(guān)規(guī)定，不斷加大對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）、村（企業(yè)）食品質(zhì)量安全監(jiān)管巡查力度，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。對，釀成重大食品質(zhì)量安全事故、大案要案屢屢發(fā)生、群眾反映強(qiáng)烈、限期沒有改進(jìn)的，將報請市政府嚴(yán)格追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和當(dāng)事人的責(zé)任。對于工作突出的單位和個人要進(jìn)行獎勵。

（四）、扶優(yōu)治劣、促進(jìn)規(guī)范是抓好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的根本途徑。

食品質(zhì)量安全的意義范文第3篇

一、南小王村農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作現(xiàn)狀。我村現(xiàn)有耕地 638畝，其中種植辣椒、茄子、黃瓜、苦瓜、胡蘿卜等農(nóng)產(chǎn)品380畝。村內(nèi)種植戶62戶，農(nóng)資店1家，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地1處，都與村委會簽訂了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書》；村委會與我村種植蔬菜的4方地塊農(nóng)戶簽訂了《地塊聯(lián)保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書》。我村成立了由村支部書記、主任牽頭的工作小組，掛牌成立了村農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室，上墻公示監(jiān)管工作職責(zé)和工作制度，對全村每個地塊、每家農(nóng)資店、每處基地都實(shí)行不定期監(jiān)管，并建立了監(jiān)管工作臺賬，及時記錄監(jiān)管工作情況。

二、做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳工作。將鎮(zhèn)政府印制的技術(shù)明白紙及時發(fā)放到種植農(nóng)戶手中，在農(nóng)藥使用高峰期每天播放農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識錄音帶，聘請專家對我村村民進(jìn)行專題宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《濰坊市關(guān)于禁止銷售高毒農(nóng)藥的通告》等法律法規(guī)，在全村蔬菜大棚區(qū)張貼《何官鎮(zhèn)致廣大農(nóng)民群眾一封信》，使全體村民在農(nóng)產(chǎn)品育苗、種植、生長、銷售等環(huán)節(jié)都進(jìn)行規(guī)范化管理。

三、做好農(nóng)藥銷售和使用的監(jiān)管工作。不定期到村內(nèi)農(nóng)資店查看經(jīng)營農(nóng)藥產(chǎn)品是否登記備案、有無國家禁用農(nóng)藥、有無標(biāo)簽不合格農(nóng)藥，查看農(nóng)資門店進(jìn)銷貨臺賬登記是否及時；掌握村內(nèi)農(nóng)戶種植品種、病蟲發(fā)生、防治用藥和停藥時間，建立種植農(nóng)戶監(jiān)管臺賬，并將濰坊市公安局、農(nóng)業(yè)局《關(guān)于打擊非法生產(chǎn)、銷售、使用農(nóng)藥違法犯罪活動的公告》張貼到每家農(nóng)資店和每個種植地塊的醒目位置。

四、做好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測工作。為防止農(nóng)民在種植蔬菜、瓜果等食用農(nóng)產(chǎn)品過程中違法使用高毒農(nóng)藥，我村投資50萬元建立了南小王農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測室和生物菌實(shí)驗(yàn)室，配備了1名檢測技術(shù)人員，對我村上市前的所有農(nóng)產(chǎn)品都進(jìn)行抽樣檢測，并做好檢測記錄。檢測合格的農(nóng)產(chǎn)品方能入市銷售，對農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品追溯到底，并報上級業(yè)務(wù)部門進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。

五、做好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的提升完善。我村已建立用地350畝的晟豐農(nóng)業(yè)生態(tài)園，生態(tài)園生產(chǎn)的茄子、辣椒、黃瓜、苦瓜4種農(nóng)產(chǎn)品通過了農(nóng)業(yè)部的綠色食品質(zhì)量認(rèn)證。今年與中信信托有限公司合作建立了生物菌實(shí)驗(yàn)室，已建成用地50畝的秸稈處理循環(huán)利用有機(jī)肥發(fā)酵場。此項(xiàng)目引進(jìn)了美國偉格生物科技有限公司的高效復(fù)合微生物菌劑，是一項(xiàng)新生物技術(shù)產(chǎn)品，秸稈就地接種發(fā)酵，以菌滅菌，以菌抑蟲，可以做到秸稈還田和土壤改良同步處理，能使植物快速成長、天然抗病力增強(qiáng)、逐步減少農(nóng)藥肥料的需求量，直至完全不用農(nóng)藥、化肥，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)，可以改變農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

食品質(zhì)量安全的意義范文第4篇

感謝市農(nóng)委一直以來對法庫農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的支持和幫助。近幾年，在市農(nóng)委的大力支持和幫助下，法庫縣以創(chuàng)建國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣為契機(jī)，構(gòu)建了監(jiān)管能力強(qiáng)、覆蓋面廣的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，為廣大人民群眾“舌尖上的安全”編織了保護(hù)網(wǎng)。雖然工作取得了一定成績，但和各級領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大群眾的期望相比，還有很大差距。我們一定要以本次會議精神為指導(dǎo)，進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善措施，創(chuàng)新手段，繼續(xù)抓好全縣的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。

一、進(jìn)一步加強(qiáng)體系建設(shè)，提高監(jiān)管能力

1、繼續(xù)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)。搞好縣農(nóng)業(yè)監(jiān)測站的升級改造，增加儀器設(shè)備，拓展檢測范圍。加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管區(qū)域站檢測服務(wù)工作，全面完成省市縣三級風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)。積極引導(dǎo)農(nóng)事企業(yè)、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社建立檢測室，開展自檢工作。

2、進(jìn)一步提升檢驗(yàn)檢測能力及范圍。秉承“一流管理、一流質(zhì)量、一流服務(wù)”質(zhì)量方針，結(jié)合“雙認(rèn)證”到期復(fù)評審工作，將檢驗(yàn)檢測范圍由過去的三項(xiàng)（土壤、肥料、農(nóng)產(chǎn)品）拓展到六項(xiàng)（農(nóng)產(chǎn)品、土壤、肥料、農(nóng)田灌溉水、農(nóng)田大氣、植株），參數(shù)由過去的89個增加到162個，不斷提升全縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的服務(wù)水平。

3、進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)控平臺管理。將監(jiān)控平臺軟硬件進(jìn)行更新改造，安排專人負(fù)責(zé)平臺管理。將全縣重點(diǎn)農(nóng)藥商店、重點(diǎn)果蔬生產(chǎn)基地、所有檢測室全部納入平臺監(jiān)管，切實(shí)發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管的作用。

二、進(jìn)一步健全制度措施，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

1、進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)藥經(jīng)營管理。以源頭可追溯為目標(biāo)，按照先審查、后備案、再經(jīng)營原則，對全縣農(nóng)藥經(jīng)銷商店進(jìn)行統(tǒng)一排查、備案管理。

2、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品市場監(jiān)管。由縣農(nóng)經(jīng)局牽頭，聯(lián)合相關(guān)部門，開展農(nóng)資市場拉網(wǎng)式打假整治和執(zhí)法監(jiān)管行動，加大假劣農(nóng)資案件查處力度，嚴(yán)厲打擊制售假劣農(nóng)資坑農(nóng)害農(nóng)違法行為。

3、加大農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測力度。按照省市相關(guān)要求，制定監(jiān)測工作方案，重點(diǎn)抽檢樹莓、辣椒、白菜、菠菜等重點(diǎn)品種，確保農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)出。

三、注重品牌培育，著力提升品質(zhì)

1、狠抓“標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)。圍繞出口樹莓、辣椒、寒富蘋果、西紅柿等重點(diǎn)行業(yè)，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園10以上，面積65萬畝以上。制定標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式圖，逐村逐戶發(fā)放宣傳，做到家喻戶曉、一看就懂、一學(xué)就會。

2、推動“品牌化”認(rèn)證。以發(fā)展無公害產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品及地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品為重點(diǎn)，堅(jiān)持?jǐn)?shù)量與質(zhì)量并重、認(rèn)證與監(jiān)管并舉原則，積極推動農(nóng)事企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場的“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作。

食品質(zhì)量安全的意義范文第5篇

對于政府規(guī)制的行政成本過高的現(xiàn)實(shí)，需要良好激勵機(jī)制來克服供應(yīng)鏈成員的敗德行為，逐步引入市場機(jī)制來強(qiáng)化食品質(zhì)量安全以避免敗德行為。國內(nèi)外的政府、企業(yè)和研究者都傾向于在政府規(guī)制和監(jiān)管不能到位的現(xiàn)實(shí)情況下，能夠運(yùn)用市場機(jī)制來多方尋找激勵工具。另外社會資本的應(yīng)用性研究已經(jīng)向經(jīng)營者人力資本和產(chǎn)業(yè)集群的研究進(jìn)發(fā)，并與治理機(jī)制等有交叉研究的擴(kuò)大和深入的趨勢。

二、基于社會資本視角的食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全機(jī)制分析

（一）社會資本概念的引入

社會資本是由布迪厄（1980）、科爾曼、林南等專家提出的概念。普特南將其具體定義為“指社會組織的特征，例如信任、規(guī)范和網(wǎng)絡(luò)，他們能夠通過推動協(xié)調(diào)的行動來提高效率”。美國杜克大學(xué)著名華裔教授林南將其定義為“期望在市場中得到回報的社會關(guān)系投資”。林南的貢獻(xiàn)是架通了社會資本在社會結(jié)構(gòu)與行動之間的橋梁。劉少杰（2004）、陳傳明（2001）、邊燕杰（2006）、趙延?xùn)|（2005）、姚佐文（2008）、張文江（2007）等國內(nèi)知名學(xué)者都對社會資本或其在企業(yè)、企業(yè)家、產(chǎn)業(yè)集群中的應(yīng)用進(jìn)行了研究。拓展了社會資本理論在國內(nèi)企業(yè)治理、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)家發(fā)展等方面的應(yīng)用。

（二）社會資本方法引入食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全分析的路徑創(chuàng)新

1、研究思路的創(chuàng)新

通過我國局部地區(qū)和行業(yè)的食品供應(yīng)鏈的社會資本的構(gòu)建與強(qiáng)化，促使食品的多個生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)的企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營者重視和遵循社會資本的價值規(guī)律，克服企業(yè)和經(jīng)營者的利益短視行為。統(tǒng)籌考慮研究企業(yè)短期利潤和長期價值利益，將企業(yè)的產(chǎn)品銷售利潤定義為短期尺度利潤或短期尺度利益，將企業(yè)的企業(yè)（整體）價值增加和社會資本增加定義為企業(yè)的長期尺度利益增加。引導(dǎo)企業(yè)突破單一的產(chǎn)品銷售利益來源思想，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)和企業(yè)家（經(jīng)營者）的社會資本增值和由此帶來的企業(yè)整體價值增值。

2、研究的基本路徑分析

首先對企業(yè)和企業(yè)家（經(jīng)營者）的社會資本進(jìn)行分析。分別從企業(yè)社會資本和個人社會資本進(jìn)行分析。并且按照宏觀、中觀、微觀的三個層面進(jìn)行社會資本應(yīng)用的分層研究。

三、社會資本方法引入食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的分層研究

（一）社會資本的微觀應(yīng)用

通過微觀的食品供應(yīng)鏈的社會資本構(gòu)建研究，讓企業(yè)與企業(yè)家的社會資本較強(qiáng)地受企業(yè)的食品安全敗德行為侵蝕，建立相應(yīng)的社會資本形成機(jī)制。首先企業(yè)和企業(yè)家個人要樹立社會資本理念，建立社會資本建立的分析機(jī)制，企業(yè)和企業(yè)家在做決策時，要充分考慮社會資本的效用。變企業(yè)遵守食品安全的外部壓力為企業(yè)和企業(yè)家的自我要求。讓企業(yè)家重視客戶價值，變客戶關(guān)系為企業(yè)社會資本的重要來源。企業(yè)和企業(yè)家的資本不僅來源于資金、設(shè)備、廠房等實(shí)物型資本，更依賴于形成企業(yè)盈利能力的社會關(guān)系，特別是良好的客戶關(guān)系。食品質(zhì)量安全與社會資本之間通過質(zhì)量安全的信息傳遞機(jī)制來實(shí)現(xiàn)。

（二）社會資本的宏觀應(yīng)用

在食品供應(yīng)鏈上較強(qiáng)地體現(xiàn)共生的社會資本的效用，通過研究分析供應(yīng)鏈成員間相互監(jiān)督、連帶責(zé)任的效用，實(shí)現(xiàn)行業(yè)或企業(yè)集群的社會資本效應(yīng)；有的地區(qū)或行業(yè)具有良好的美譽(yù)度，具有很好的社會溝通與融資、資源整合能力，可以認(rèn)定為社會資本充足。而有的地區(qū)企業(yè)集群產(chǎn)品偽劣度高，導(dǎo)致該地區(qū)或該行業(yè)整體受到社會的不認(rèn)同，導(dǎo)致群體發(fā)生社會融資難、溝通難、渠道建設(shè)難，可以認(rèn)為該企業(yè)集群的宏觀社會資本缺失。

（三）社會資本與企業(yè)價值的中觀分析

通過研究食品供應(yīng)鏈成員的社會資本與企業(yè)價值之間的關(guān)聯(lián)程度，研究企業(yè)家（經(jīng)營者）社會資本對其的重要意義。企業(yè)價值理論與資產(chǎn)評估實(shí)務(wù)，均認(rèn)為企業(yè)的盈利能力是對企業(yè)整體價值的最好判斷。而企業(yè)之間的供應(yīng)鏈關(guān)系的建立與運(yùn)行狀況，對企業(yè)原有資源的發(fā)揮具有很強(qiáng)的影響和干擾作用。供應(yīng)鏈之間的關(guān)系良好與否，可以看作社會資本的中觀效用。

四、社會資本理論的應(yīng)用對策分析

（一）外部策略

在宏觀的社會資本構(gòu)建的分析中，提出區(qū)域政府的引導(dǎo)和行業(yè)協(xié)會、第三方機(jī)構(gòu)的參與模式，共同構(gòu)建良好的食品供應(yīng)鏈的社會資本存在環(huán)境，為本區(qū)域的食品質(zhì)量安全提供聲譽(yù)傳導(dǎo)、慣例宣教和政策法規(guī)方面的支持；構(gòu)筑行業(yè)企業(yè)群體或地域產(chǎn)業(yè)的美譽(yù)度，形成行業(yè)或地域企業(yè)的宏觀社會資本的增長。通過眾多企業(yè)對宏觀社會資本增長的渴求，變這種需求力為對食品質(zhì)量安全的共同壓力，形成行業(yè)或地域?qū)κ称焚|(zhì)量安全的約束強(qiáng)化機(jī)制。

（二）內(nèi)生機(jī)制對策