前言：想要寫(xiě)出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇茶藝師理論知識(shí)范文，相信會(huì)為您的寫(xiě)作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫(xiě)作思路和靈感。

茶藝師理論知識(shí)范文第1篇

2、其次，要了解報(bào)考茶藝師需要什么條件。茶藝師需要從初級(jí)開(kāi)始，逐級(jí)向上考。初級(jí)茶藝師要求通過(guò)茶藝正規(guī)培訓(xùn)，達(dá)到要求時(shí)長(zhǎng)并拿到結(jié)業(yè)證，并且在茶藝行業(yè)工作2年以上。

3、茶藝師的考試內(nèi)容。茶藝師首先需要考筆試。筆試內(nèi)容包括和茶文化茶藝有關(guān)的各類(lèi)理論知識(shí)，題型分為選擇題和判斷題，分別占80%和20%。

4、另外，茶藝師還要考口試。口試內(nèi)容一般為鑒賞干茶葉，主要考察對(duì)茶葉的了解程度。

5、茶藝師還要考技能操作。主要考察泡茶流程，禮儀等等。在考實(shí)際操作時(shí)，可以穿旗袍化淡妝以渲染氣氛，但要注意不能留長(zhǎng)指甲，頭發(fā)要盤(pán)起，不可披肩。

茶藝師理論知識(shí)范文第2篇

一、差異化考核方式的內(nèi)涵

差異化考核方式是根據(jù)大學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)表現(xiàn)情況的差異，來(lái)決定大學(xué)生期末考核方式選擇的一種考核方式。差異化考核內(nèi)含免試、口試和筆試三種考核形式。每位學(xué)生只能獲其中一種考核資格，或是獲免試資格，或是獲參加口試資格，或是獲參加筆試資格。至于大學(xué)生究竟獲得何種考核資格，則完全取決于大學(xué)生自己平時(shí)的課堂表現(xiàn)。也就是說(shuō)，差異化考核把思想政治理論課的期末考試選擇權(quán)交給了學(xué)生自己，學(xué)生自己平時(shí)的表現(xiàn)直接決定了學(xué)生自己期末考試方式的選擇。

二、差異化考核方式的實(shí)施意義

實(shí)施差異化考核對(duì)于尊重和落實(shí)大學(xué)生思想政治教育的主體地位、發(fā)揮大學(xué)生思想政治教育的主體性作用、使高校思想政治教育走向交往實(shí)踐等方面具有重要意義。

1. 實(shí)施差異化考核是尊重和落實(shí)大學(xué)生思想政治教育主體地位的需要

尊重大學(xué)生思想政治教育的主體地位是高校思想政治教育工作的核心和出發(fā)點(diǎn)，也是高校思想政治工作應(yīng)該實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)之一。高校大學(xué)生作為自身的主人，他們是自身生活、自身學(xué)習(xí)和自身發(fā)展的主體，是具有主觀能動(dòng)性，能夠積極主動(dòng)參與教學(xué)活動(dòng)的主體。雖然他們可能還不是一個(gè)成熟的主體，是需要高校教師指導(dǎo)的主體，但從根本上說(shuō)學(xué)習(xí)終究是學(xué)習(xí)者主體自己的學(xué)習(xí)，任何其他人都絕不能代替他們的學(xué)習(xí)。他們的發(fā)展只有通過(guò)他們自己的活動(dòng)、他們的實(shí)踐來(lái)實(shí)現(xiàn)。只有這樣才能使大學(xué)生“把外在的要求轉(zhuǎn)化為內(nèi)在的自覺(jué)，讓學(xué)習(xí)成為自己的一種興趣、一種習(xí)慣、一種精神需要、一種生活方式”。[1] 41差異化考核方式把大學(xué)生期末考試的選擇與學(xué)生自己的平時(shí)表現(xiàn)聯(lián)系起來(lái)，將學(xué)生的期末考試選擇權(quán)交給了學(xué)生自己，學(xué)生主體自身平時(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度、課堂交流的積極參與度、作業(yè)的完成質(zhì)量等都直接決定了學(xué)生自己考核方式的選擇。因此，實(shí)施差異化考核是尊重和落實(shí)大學(xué)生主體地位的需要和體現(xiàn)。

2. 實(shí)施差異化考核有利于發(fā)揮大學(xué)生思想政治教育主體性作用

發(fā)揮大學(xué)生思想政治教育的主體性作用是提高高校思想政治教育實(shí)效性的基本要求，也是事關(guān)大學(xué)生自身健康發(fā)展的重要標(biāo)志。大學(xué)生個(gè)人的發(fā)展其根本動(dòng)力在于發(fā)揮其個(gè)人的主體性和主體性作用。主體性作為人的本質(zhì)屬性主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：即人的能動(dòng)性、自主性和自為性。人的能動(dòng)性主要強(qiáng)調(diào)主體的能力，表現(xiàn)為主體活動(dòng)的自覺(jué)選擇和創(chuàng)造性；人的自主性則突出主體的權(quán)利，表現(xiàn)為人這一主體對(duì)人的活動(dòng)諸因素的支配；人的自為性則側(cè)重于主體的目的，表現(xiàn)為主體活動(dòng)的內(nèi)在根據(jù)和尺度。只有把能動(dòng)性、自主性和自為性三者結(jié)合和統(tǒng)一起來(lái)，才是完整的主體和真正的主體性。[2] 112高校思想政治教育作為一種以促進(jìn)大學(xué)生自身發(fā)展為目的的教育實(shí)踐活動(dòng)，其根本目的是要提高高校大學(xué)生思想政治教育的主體性，發(fā)揮他們?cè)诟咝Ｋ枷胝谓逃械闹黧w性作用。差異化考核把學(xué)生平時(shí)的課堂學(xué)習(xí)表現(xiàn)和課程考核方式的選擇緊密聯(lián)系起來(lái)，顯然有利于調(diào)動(dòng)高校學(xué)生積極參與高校思想政治理論課堂交流和討論，有利于提高高校學(xué)生學(xué)習(xí)思想政治理論課的主動(dòng)性和積極性。

3. 實(shí)施差異化考核有助于使高校思想政治教育走向交往實(shí)踐

高校思想政治課教育在本質(zhì)上是一種滿足人的生存和發(fā)展需要的主體性活動(dòng)。這種主體性活動(dòng)是通過(guò)高校思想政治理論課教學(xué)工作者與教育對(duì)象之間的雙向交往活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。“一種價(jià)值觀要真正發(fā)揮作用，必須融入社會(huì)生活，讓人們?cè)趯?shí)踐中感知它、領(lǐng)悟它。要注意把我們所提倡的與人們?nèi)粘Ｉ罹o密聯(lián)系起來(lái)，在落細(xì)、落小、落實(shí)上下功夫。”[3] 165 因此高校思想政治課教育應(yīng)走向交往實(shí)踐，在交往實(shí)踐中努力提高高校學(xué)生學(xué)習(xí)思想政治理論課的主動(dòng)性，鍛煉和培養(yǎng)高校學(xué)生包括學(xué)習(xí)能力、交往能力、創(chuàng)新能力等各種能力，豐富高校學(xué)生的各種社會(huì)交往關(guān)系，促進(jìn)和推動(dòng)高校學(xué)生的自身成長(zhǎng)和健康發(fā)展。[4] 191

高校思想政治課課堂是高校師生交流的主要場(chǎng)所。差異化考核把思想政治理論課課堂教學(xué)過(guò)程與期末考核掛鉤，要求大學(xué)生在平時(shí)積極參與到課堂教學(xué)過(guò)程中去，使原有單向的“育人講臺(tái)”變?yōu)殡p向的“交往平臺(tái)”、交流論壇和表演的舞臺(tái)。這有助于把高校思想政治理論課課堂教學(xué)建立在交往實(shí)踐基礎(chǔ)上。教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生在思想政治理論課課堂這一平臺(tái)上展開(kāi)信息交流，可以有效地確保思想政治理論課課堂教學(xué)學(xué)習(xí)活動(dòng)化，活動(dòng)過(guò)程化，過(guò)程體驗(yàn)化，從而從根本上增強(qiáng)高校學(xué)生的社會(huì)交往意識(shí)、提高高校學(xué)生的交往能力，促進(jìn)高校學(xué)生的成長(zhǎng)和發(fā)展。

4. 實(shí)施差異化考核有利于大學(xué)生“去做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情”

“人們會(huì)去做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情”，這是米契爾?拉伯福在其出版的《世界上最偉大的管理原則》中的觀點(diǎn)。拉伯福說(shuō)：“對(duì)今天的組織體而言，其成功的最大障礙，就是我們所要的行為和我們所獎(jiǎng)勵(lì)的行為之間有一大段距離。”[5] 34由此他提出了世界上最偉大的管理原則：“人們會(huì)去做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情”。

顯然，采用免試、口試和筆試相結(jié)合的差異化考核方式，正是受米契爾?拉伯福這一管理原則的啟發(fā)。“人們會(huì)去做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情”這一管理原則對(duì)高校思想政治理論課教學(xué)的啟示是：建立高校思想政治理論課課堂激勵(lì)機(jī)制，實(shí)施差異化考核。差異化考核就是一種建立在課堂激勵(lì)機(jī)制基礎(chǔ)之上的一種考核制度。實(shí)施差異化考核有利于大學(xué)生“去做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情”，它有助于提高高校思想政治理論課的教學(xué)質(zhì)量和實(shí)際教學(xué)效果。

三、差異化考核方式的實(shí)施條件

高校思想政治理論課要實(shí)施差異化考核，必須具備以下一些條件：

1. 建立思想政治理論課學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)的考核評(píng)價(jià)體系

思想政治理論課采用差異化考核方式的前提是，要合理評(píng)價(jià)每一位同學(xué)思想政治理論課的平時(shí)學(xué)習(xí)表現(xiàn)。因此要實(shí)施差異化考核，必須建立比較客觀公正的學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)的考核評(píng)價(jià)體系，以體現(xiàn)公平、公正、公開(kāi)的“三公”原則。對(duì)思想政治理論課任課教師來(lái)說(shuō)，如何合理評(píng)價(jià)每一位同學(xué)的平時(shí)表現(xiàn)就顯得尤為重要。因?yàn)樗苯雨P(guān)系到學(xué)生參與課堂教學(xué)的積極性，關(guān)系到差異化考核能否順利實(shí)施并取得實(shí)際效果。

實(shí)踐表明，學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)考核評(píng)價(jià)體系應(yīng)包括以下內(nèi)容：（1）學(xué)生出勤情況；（2）學(xué)生課堂紀(jì)律遵守情況；（3）學(xué)生參與課堂學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。包括課堂提問(wèn)、課堂討論和課堂交流表現(xiàn)情況；（4）學(xué)生協(xié)助任課教師搞好課堂教學(xué)的表現(xiàn)；（5）學(xué)生平時(shí)書(shū)面作業(yè)和網(wǎng)絡(luò)作業(yè)完成情況，等等。

2. 建立思想政治理論課課堂教學(xué)激勵(lì)機(jī)制

為了提高思想政治理論課課堂教學(xué)效果，思想政治理論課教師應(yīng)激勵(lì)學(xué)生積極參與課堂教學(xué)過(guò)程，將學(xué)生平時(shí)是否積極參與課堂交流、課堂討論等方面情況與期末課程考核方式的選擇以及期末考核成績(jī)掛鉤。比如上海理工大學(xué)《基本原理概論》課程考核制度規(guī)定：對(duì)平時(shí)表現(xiàn)特別突出，能積極參加并認(rèn)真準(zhǔn)備課堂主題發(fā)言或課堂交流的同學(xué)直接免試該課程；對(duì)平時(shí)表現(xiàn)相對(duì)較好的同學(xué)在期末考核方式選擇時(shí)優(yōu)先給予口試選擇權(quán)；其他同學(xué)則參加期末筆試考試。具體需根據(jù)學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)考核評(píng)價(jià)體系確定。通過(guò)這樣一種考核制度改革來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)積極性，以提高高校思想政治理論課課堂的教學(xué)質(zhì)量和效果。

3. 建立思想政治理論課課程網(wǎng)頁(yè)

思想政治理論課課程網(wǎng)頁(yè)是除教學(xué)課堂以外加強(qiáng)師生之間聯(lián)系的又一重要渠道。由于受思想政治理論課課堂教學(xué)時(shí)數(shù)的限制，許多課程內(nèi)容的分析講解、課堂交流和討論題的布置、期末考核任務(wù)的布置等不可能一一占有課堂教學(xué)時(shí)間來(lái)進(jìn)行。思想政治理論課課程網(wǎng)頁(yè)的建立，將有助于加強(qiáng)師生之間的溝通和交流，有助于差異化考核的實(shí)施。因此要實(shí)施差異化考核，每一位思想政治理論課教師必須建立相應(yīng)的思想政治理論課課程網(wǎng)頁(yè)，作為課堂教學(xué)的輔助手段。在這一方面，上海理工大學(xué)《基本原理概論》課任課教師都建立有各自的課程網(wǎng)站，并作為思想政治理論課教學(xué)的重要交流平臺(tái)。

4. 思想政治理論課應(yīng)實(shí)行小班化和中班化教學(xué)

思想政治理論課要實(shí)施差異化考核，應(yīng)實(shí)行小班化和中班化教學(xué)，授課班級(jí)人數(shù)應(yīng)控制在100人或80人以內(nèi)。100人或80人以內(nèi)的中班和小班化教學(xué)有利于思想政治理論課課堂交流和課堂討論的開(kāi)展，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生人人有機(jī)會(huì)參與課堂交流的目標(biāo)，也有助于期末口試的順利進(jìn)行。高校思想政治理論課實(shí)行大班化教學(xué)，既不利于高校學(xué)生人人參與思想政治理論課教學(xué)過(guò)程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，也不利于期末差異化考核的實(shí)施。

5. 實(shí)施差異化考核要有足夠的協(xié)考人員

實(shí)施差異化考核，需要有足夠的協(xié)考人員。這里主要指的是口試協(xié)考人員。因?yàn)榭谠嚳己朔绞狡渲饔^性相對(duì)較強(qiáng)，至少需要2個(gè)（包括2個(gè)）以上的主考人員參加。這可能給差異化考核方式的實(shí)施帶來(lái)困難。上海理工大學(xué)《基本原理概論》任課教師在這方面的經(jīng)驗(yàn)是：可以安排理論碩士點(diǎn)的研究生參與到思想政治理論課教學(xué)過(guò)程中來(lái)。這既可以解決差異化考核協(xié)考人員缺乏的困難，同時(shí)對(duì)理論碩士點(diǎn)的研究生來(lái)說(shuō)，也是一次很好的參與理論教學(xué)的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

四、差異化考核方式的實(shí)施內(nèi)容

結(jié)合上海理工大學(xué)《基本原理概論》課程考核改革實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，思想政治理論課實(shí)施差異化考核，具體包括下列內(nèi)容：

1. 免試

（1）免試資格的獲取條件。學(xué)生必須具備以下條件才能取得免試資格：平時(shí)無(wú)缺課和曠課現(xiàn)象；課堂紀(jì)律表現(xiàn)好；積極參與課堂學(xué)習(xí)過(guò)程，課堂提問(wèn)、課堂討論和課堂交流表現(xiàn)突出；學(xué)習(xí)態(tài)度端正，學(xué)習(xí)勤奮刻苦；能協(xié)助任課教師維持教學(xué)秩序。凡符合上述條件三條及以上的同學(xué)可給予免試獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）免試資格的期末成績(jī)?cè)u(píng)定。獲得免試資格的同學(xué)給予優(yōu)秀的期末總評(píng)成績(jī)。

（3）免試資格的比例。免試比例不做劃定，視具體情況而定。但免試和口試的比例不超過(guò)任課教師所授課學(xué)生數(shù)的40%。

2. 口試

（1）口試資格的獲取條件。如果學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)比較突出，但不夠免試資格，可給予口試資格。學(xué)生要獲取口試資格，必須具備以下條件：平時(shí)無(wú)曠課現(xiàn)象，缺課（含病假或事假）不超過(guò)1次；課堂紀(jì)律表現(xiàn)好；積極參與課堂交流，課堂提問(wèn)、課堂討論和交流表現(xiàn)比較突出。凡符合上述條件的同學(xué)可給予口試資格。

（2）口試題卡的設(shè)計(jì)。預(yù)先設(shè)置好100張口試題卡，每張題卡有概念題、簡(jiǎn)答題和論述題三類(lèi)試題。

（3）口試過(guò)程的安排。口試應(yīng)有二名或以上教師、協(xié)考研究生作為主考。每位學(xué)生的口試在25分鐘內(nèi)完成。其中準(zhǔn)備15分鐘，答題不超過(guò)10分鐘。具體過(guò)程：

抽題――擁有口試資格的同學(xué)隨機(jī)抽取口試題卡。

填表――參加口試同學(xué)必須填寫(xiě)專(zhuān)門(mén)的口試記錄情況表。

準(zhǔn)備――給參加口試同學(xué)15分鐘時(shí)間，對(duì)所抽取口試卡題目進(jìn)行開(kāi)卷準(zhǔn)備。

答題――學(xué)生根據(jù)主考人員的提問(wèn)對(duì)題卡內(nèi)容及與題卡題目有關(guān)內(nèi)容作閉卷解答，答題時(shí)間控制在10分鐘以內(nèi)。主考人員提問(wèn)時(shí)既要堅(jiān)持原則性又要注意靈活性，以考核學(xué)生的應(yīng)變能力與基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況。

評(píng)分――主考人員可根據(jù)學(xué)生答題情況當(dāng)場(chǎng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行成績(jī)?cè)u(píng)定，并告知學(xué)生。

簽字確認(rèn)――參加口試的同學(xué)必須在口試記錄情況表上面簽字確認(rèn)；同時(shí)至少有兩位考官在口試記錄情況表上面簽字確認(rèn)。整個(gè)口試過(guò)程也可以請(qǐng)班干部協(xié)助維持考場(chǎng)秩序。

（4）口試成績(jī)的評(píng)定。口試成績(jī)分ABCD四檔評(píng)定。學(xué)生如不能正確地回答口試題卡上概念題、簡(jiǎn)答題和分析題，口試成績(jī)?yōu)镈，作不及格處理。學(xué)生如能對(duì)概念題和簡(jiǎn)答題回答準(zhǔn)確，給予C即及格分?jǐn)?shù)。學(xué)生如能很好地完成概念題、簡(jiǎn)答題和論述題，給予B即良好成績(jī)。在完成了概念題、簡(jiǎn)答題和論述題的回答后，如能回答與題目相關(guān)的其他拓展知識(shí)就可以給予A即優(yōu)秀成績(jī)。

（5）口試記錄的保存。學(xué)生填寫(xiě)的參加口試記錄情況表與期末考試試卷一樣保存。

3. 筆試

凡是未能取得免試和口試資格的同學(xué)，只能參加筆試考核；符合口試條件的學(xué)生如不愿意參加口試，可以參加筆試考試。筆試為閉卷考試。

五、差異化考核方式的實(shí)施效果

差異化考核方式在《基本原理概論》教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中取得了較好的反應(yīng)和效果。無(wú)論是思想政治理論課教師還是學(xué)生對(duì)差異化考核方式的實(shí)施持積極肯定態(tài)度。綜合師生對(duì)實(shí)施差異化考核的反應(yīng)，有以下幾方面作用效果：

1. 實(shí)施差異化考核使思想政治理論課的課堂紀(jì)律明顯好轉(zhuǎn)，課堂氣氛明顯活躍，學(xué)生參與課堂交流的積極性明顯提高，在一定程度上提高了思想政治理論課課堂教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。

2. 實(shí)施差異化考核極大地鼓勵(lì)了那些勤奮好學(xué)的學(xué)生，大大減輕了這些學(xué)生的考試負(fù)擔(dān)，得到了絕大部分同學(xué)的歡迎。

3. 差異化考核方式中的口試考核方式可以使學(xué)生在邏輯思維能力和語(yǔ)言表達(dá)能力等方面得到鍛煉和培養(yǎng)，有利于大學(xué)生的自身成長(zhǎng)和發(fā)展。

茶藝師理論知識(shí)范文第3篇

【關(guān)鍵詞】職業(yè)教育；實(shí)習(xí)模式；理解與認(rèn)識(shí)

一、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)在職業(yè)教育教學(xué)中扮演著重要的角色

首先，毋庸置疑的是實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)在職業(yè)教育教學(xué)中發(fā)揮著無(wú)可替代的作用。它不同于理論教學(xué)，向你傳授的知識(shí)是抽象的、系統(tǒng)的，它是理論知識(shí)的具體轉(zhuǎn)化形式，只有通過(guò)實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)方式才能把知識(shí)落到實(shí)處，才能讓理論知識(shí)得到驗(yàn)證和升華。它和理論教學(xué)是相輔相成，互相促進(jìn)的，二者在職業(yè)教育課程的教學(xué)過(guò)程中缺一不可。

其次，實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)是理論知識(shí)得到檢驗(yàn)和落實(shí)的必備環(huán)節(jié)。如果職業(yè)教育單單只靠理論作為指導(dǎo)，作為核心，那么培育出來(lái)只會(huì)是一些頭腦發(fā)達(dá)、四肢簡(jiǎn)單的理想主義者。通過(guò)對(duì)電力中心的仿真實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行參觀，我們發(fā)現(xiàn)：僅僅對(duì)課本的知識(shí)進(jìn)行掌握是不切實(shí)際的，操作平臺(tái)上有近200個(gè)功能控制鍵，如果不對(duì)其一一進(jìn)行熟悉、操控，了解其性能，并達(dá)到熟練掌握的程度，而只是想當(dāng)然記下它的功能，那對(duì)于實(shí)際情境中的發(fā)生的一些突發(fā)狀況或者是緊急故障必將是手忙腳亂、無(wú)法應(yīng)對(duì)，所以只有在實(shí)踐過(guò)程中才能真正將理論知識(shí)夯實(shí)。

再次，實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的設(shè)置增加了學(xué)生對(duì)未來(lái)工作環(huán)境的適應(yīng)性。像我們參觀的電力培訓(xùn)中心的仿真實(shí)訓(xùn)室，它的發(fā)電操控平臺(tái)就是對(duì)曲靖電廠的電力操控平臺(tái)進(jìn)行的1：1的仿真模擬，而且性能各個(gè)方面都能真實(shí)的表現(xiàn)出來(lái)，而且還能夠準(zhǔn)確模擬真實(shí)情境中的各種故障。在這種真實(shí)的環(huán)境中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)和學(xué)習(xí)，在一定程度上增加了學(xué)員對(duì)未來(lái)工作環(huán)境的適應(yīng)性。使他們?cè)谶M(jìn)入崗位之后能較快的適應(yīng)周?chē)墓ぷ鳝h(huán)境及氛圍，迅速切換角色，投入到當(dāng)下工作中，還有效地縮短了實(shí)習(xí)的期限。

二、課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)訓(xùn)室建設(shè)中發(fā)揮著重要作用

首先，課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)起到一個(gè)指導(dǎo)和引領(lǐng)的作用。實(shí)訓(xùn)室的規(guī)模大小，如何布局，需要什么器械都要根據(jù)課程的需要，即遵照課程的標(biāo)準(zhǔn)。其次，也要考慮到該職業(yè)的專(zhuān)業(yè)范疇，要設(shè)置與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的、適宜的并達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施效果的實(shí)訓(xùn)室，這就要參照一定的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)。

其次，課程標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)能使實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)朝著一個(gè)規(guī)范化、合理化、科學(xué)化的方向發(fā)展。有了兩大標(biāo)準(zhǔn)作為“理論指導(dǎo)”，實(shí)訓(xùn)室在建設(shè)過(guò)程中會(huì)避免一些不規(guī)范的錯(cuò)誤和不切實(shí)際的投入，有效避免了資金等方面的運(yùn)用不當(dāng)，使建設(shè)在方略上能夠恰當(dāng)準(zhǔn)確的定位，朝著更加迎合教學(xué)和就業(yè)需求的方向發(fā)展。

三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果評(píng)價(jià)

通過(guò)對(duì)兩次實(shí)訓(xùn)室的參觀和考察，感覺(jué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果還是比較顯著的，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，利用實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行教學(xué)，不僅鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手操作能力，還在一定程度上提升了學(xué)生對(duì)“工作環(huán)境”的適應(yīng)性。在參觀的電力培訓(xùn)中心時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，這里聚集了很多實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)人員，他們正在動(dòng)手拆卸和安裝一些電力設(shè)備。據(jù)反映這里除了被作為電力專(zhuān)業(yè)類(lèi)學(xué)生培訓(xùn)以及職業(yè)鑒定的場(chǎng)所之外，還被一些工廠派遣來(lái)的工人作為轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)的實(shí)訓(xùn)基地。只有在這種真實(shí)的環(huán)境中，親手去操作、去實(shí)踐、去拆卸、去安裝，才會(huì)切實(shí)的了解到裝置的內(nèi)部構(gòu)造以及它們之間運(yùn)作的原理。“實(shí)踐出真知”說(shuō)的就是這個(gè)道理。另外，實(shí)訓(xùn)基地都是對(duì)真實(shí)工作環(huán)境的一種模擬訓(xùn)練，在這種仿真的環(huán)境中進(jìn)行學(xué)習(xí)和技能的訓(xùn)練，在一定程度上增加了學(xué)員對(duì)未來(lái)工作環(huán)境的適應(yīng)性。

第二，采用實(shí)訓(xùn)教學(xué)的方式，能夠提升學(xué)生的洞察力和人文素養(yǎng)。以此次民族大學(xué)茶藝實(shí)訓(xùn)室的茶藝展示為例，在觀摩茶藝師表演的同時(shí)，我們更能感受到的是一種細(xì)膩的文化氣息的傳遞。一道道選茶、沏茶、奉茶的工序，無(wú)不透漏著中國(guó)傳統(tǒng)茶文化及茶工藝的博大精深。整個(gè)茶藝實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的展示，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)不僅僅是一堂實(shí)訓(xùn)課，更像是一堂鑒賞課，因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程是如此的細(xì)致和縝密。而且過(guò)程中的每個(gè)小環(huán)節(jié)，都有一些特別需要注意的小細(xì)節(jié)，比如在茶藝展示的準(zhǔn)備階段，關(guān)于茶葉的選擇方面，不同的人群肯定有不同的需求。這就要求我們茶藝師要有敏銳的觀察力，并學(xué)會(huì)揣摩顧客的需求心理，針對(duì)不同的人群選擇適合他們的茶種；我覺(jué)得這種能力的培養(yǎng)僅僅通過(guò)課本知識(shí)是無(wú)法傳達(dá)和實(shí)現(xiàn)的，要通過(guò)反復(fù)地實(shí)踐與練習(xí)，并學(xué)會(huì)與不同的人進(jìn)行交流，隨著經(jīng)驗(yàn)的增多及不斷地積累，個(gè)人的洞察力才會(huì)有所提升。另外，在整個(gè)茶藝展示的過(guò)程中，茶藝師的整個(gè)儀容儀表儀態(tài)也都是特別的端莊得體，舉手投足之間給人一種高雅、清新脫俗的感受，這又何曾不是一種人文素養(yǎng)和內(nèi)在氣質(zhì)的傳遞。整個(gè)茶藝展示的過(guò)程，都要求茶藝師要全身心的投入，心無(wú)雜念才能泡出甘醇的好茶。通過(guò)茶藝實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)，能使學(xué)習(xí)者內(nèi)外兼修，不斷提升個(gè)人的氣質(zhì)和修養(yǎng)。

第三．實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式能讓學(xué)生真正領(lǐng)悟到職業(yè)教育的真諦。在職業(yè)教育的實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)生不僅能夠在這種真實(shí)的環(huán)境中增長(zhǎng)個(gè)人的技能、才干，而且能夠培養(yǎng)個(gè)人的良好品質(zhì)和職業(yè)道德，使學(xué)生能夠進(jìn)一步理解職業(yè)及職業(yè)教育的含義，理解社會(huì)、國(guó)家賦予每個(gè)人的責(zé)任感及使命感，增強(qiáng)個(gè)人的職業(yè)情懷，在感受個(gè)人工作價(jià)值與貢獻(xiàn)的同時(shí)，形成敬業(yè)、樂(lè)業(yè)、愛(ài)業(yè)的精神，并且在職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中，通過(guò)與人相處、交往，也能夠起到增強(qiáng)自身合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神，培養(yǎng)與人共處的良好品德的作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉春生.職業(yè)教育學(xué)[M].北京：教育科學(xué)出版社，2002.

茶藝師理論知識(shí)范文第4篇

關(guān)鍵字：茶藝課程，體驗(yàn)式教學(xué)，能力培養(yǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G712；TS971-4

1、引言

茶藝課程是中等職業(yè)學(xué)校茶藝專(zhuān)業(yè)必修的核心課程，主要傳授我國(guó)茶文化的基本知識(shí)、茶葉鑒賞及其沖泡方法等相關(guān)茶藝服務(wù)流程與技巧。這門(mén)課程著重對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。依據(jù)本課程的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中引入體驗(yàn)式教學(xué)法。

2、體驗(yàn)式教學(xué)法及其特征

2.1什么是體驗(yàn)式教學(xué)法

體驗(yàn)式教學(xué)法是指以中職學(xué)校教學(xué)實(shí)際情況出發(fā)，在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的具體場(chǎng)景，通過(guò)學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)，幫助其構(gòu)建知識(shí)體系、拓展其實(shí)踐能力和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣愛(ài)好的教學(xué)方法。

2.2體驗(yàn)式教學(xué)法的特征

1）學(xué)習(xí)成為體驗(yàn)的過(guò)程

體驗(yàn)式教學(xué)是指在教學(xué)過(guò)程中學(xué)生通過(guò)自己的親身體驗(yàn)、感受、操作等形式，來(lái)獲得感性材料，在經(jīng)過(guò)思維活動(dòng)的加工去認(rèn)知抽象的概念。體驗(yàn)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)踐中獲取知識(shí)，在實(shí)踐中調(diào)動(dòng)其全部感官、思維，在通過(guò)“嘗試”，“對(duì)比”等方法來(lái)比較觀察、動(dòng)手實(shí)踐，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程主要以體驗(yàn)方式展開(kāi)。

2）學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體

學(xué)生是體驗(yàn)式教學(xué)的主體，而老師只是起到引導(dǎo)作用。老師通過(guò)設(shè)定一定的情景，幫助學(xué)生來(lái)體會(huì)，從而實(shí)現(xiàn)知識(shí)的傳授不再是傳統(tǒng)的填鴨式教育方式，使得學(xué)生通過(guò)親身的體驗(yàn)和經(jīng)歷來(lái)構(gòu)建其自身的知識(shí)體系。

3）關(guān)注情感體驗(yàn)，注重創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)

體驗(yàn)式教學(xué)方法區(qū)別于傳統(tǒng)的教學(xué)方法最根本的要素是能夠更加有效的激發(fā)學(xué)生的情感。傳統(tǒng)的教學(xué)方式多為老師機(jī)械教，學(xué)生接受多為被動(dòng)的方式，教師與學(xué)生在學(xué)習(xí)之間的情感投入較淺。在體驗(yàn)式教學(xué)中，教師與學(xué)生之間可以有效的實(shí)現(xiàn)互動(dòng)，在這種互動(dòng)式教學(xué)中，對(duì)于相關(guān)問(wèn)題可以實(shí)現(xiàn)情感與體驗(yàn)的有機(jī)結(jié)合，激情與明理，指導(dǎo)相互融合共同的促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。通過(guò)體驗(yàn)式教學(xué)幫助學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)快樂(lè)，激發(fā)其學(xué)習(xí)的情感，有利促進(jìn)其思考以及思維的發(fā)展[1]。

2.3體驗(yàn)式教學(xué)法的應(yīng)用意義

對(duì)比體驗(yàn)式教學(xué)與傳統(tǒng)式教學(xué)可以看出，體驗(yàn)式教學(xué)傳授的知識(shí)較傳統(tǒng)教學(xué)方式有著較為明顯的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)的教學(xué)方式屬于填鴨式教學(xué)，過(guò)分的強(qiáng)調(diào)記憶，教師在課堂上很少與學(xué)生進(jìn)行交流，基本都是以自我為中心的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)模式，過(guò)分的強(qiáng)調(diào)理論系統(tǒng)化。而體驗(yàn)式教學(xué)注重實(shí)踐，在實(shí)踐中感受體驗(yàn)、領(lǐng)悟獲取知識(shí)，注重教師與學(xué)生之間的交流，在學(xué)習(xí)過(guò)程中將學(xué)生感受放在第一位，凸顯學(xué)生是教學(xué)主體。茶藝課程是一門(mén)具有著很強(qiáng)的實(shí)踐性課程，在教學(xué)中應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)法有著如下的意義：

1）實(shí)踐性和趣味性有機(jī)結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)習(xí)了將理論知識(shí)與一定的技術(shù)能力相融合后達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，在茶藝課程體驗(yàn)式教學(xué)中通過(guò)構(gòu)建模擬環(huán)境，讓學(xué)生能夠在模擬的環(huán)境中賞色聞香、開(kāi)湯品飲和動(dòng)手操作，通過(guò)自身的親身體會(huì)來(lái)體驗(yàn)到茶葉的品嘗與鑒別以及沖泡過(guò)程，這樣的教學(xué)方式是一種寓教于樂(lè)的教學(xué)模式。采用體驗(yàn)式的教學(xué)方法可以有效的調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，體驗(yàn)式的教學(xué)基本實(shí)現(xiàn)像娛樂(lè)節(jié)目一樣吸引學(xué)生的注意力。教師在教學(xué)過(guò)程通過(guò)實(shí)踐來(lái)與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，將學(xué)生由原來(lái)的被動(dòng)接受變成參與者，使學(xué)生在參與中獲得知識(shí)，并體驗(yàn)到學(xué)習(xí)帶來(lái)快樂(lè)。

2）強(qiáng)調(diào)能力為本位，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力

體驗(yàn)式教學(xué)法是以鍛煉學(xué)生能力為主要目的的教學(xué)方法，這種教學(xué)方法實(shí)質(zhì)是不再以傳授理論知識(shí)為主，強(qiáng)調(diào)在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生實(shí)現(xiàn)自己來(lái)獲取答案的途徑，最終實(shí)現(xiàn)知識(shí)的獲取。學(xué)生在這個(gè)過(guò)程中經(jīng)過(guò)實(shí)踐的鍛煉，其鑒賞能力、動(dòng)手能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、自我學(xué)習(xí)能力等多方面得到了鍛煉，為其日后學(xué)習(xí)就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3、體驗(yàn)式教學(xué)法在茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用

3.1創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣

體驗(yàn)的產(chǎn)生主要源于體驗(yàn)者對(duì)體驗(yàn)對(duì)象有著親身的經(jīng)歷，因此，這樣的切身感受對(duì)于體驗(yàn)形成有著特殊的意義。在實(shí)際的教學(xué)中教師通過(guò)設(shè)計(jì)一定教學(xué)場(chǎng)景和活動(dòng)，來(lái)將學(xué)生的注意以及思維方式吸引到教學(xué)中來(lái)，在活動(dòng)中“以自身體會(huì)，用心去檢驗(yàn)”，從而達(dá)到體驗(yàn)的目的。興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要?jiǎng)訖C(jī)，通過(guò)興趣來(lái)引導(dǎo)學(xué)生去探索事物，思考問(wèn)題，動(dòng)手實(shí)踐。在茶藝教學(xué)中教師可以通過(guò)模擬運(yùn)用多媒w技術(shù)、音樂(lè)等手段，創(chuàng)設(shè)一個(gè)和諧、愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生參與到課程中來(lái)。

3.2強(qiáng)調(diào)動(dòng)手，培養(yǎng)能力

在茶藝課教學(xué)過(guò)程中，茶藝技能的掌握是這門(mén)課的重點(diǎn)內(nèi)容，為此要著重對(duì)學(xué)生的能力的培養(yǎng)。教師通過(guò)收集相關(guān)的茶藝資料根據(jù)茶藝師日常工作方式、內(nèi)容等做好接待、準(zhǔn)備、演示等，組織學(xué)生做好課堂上的禮儀接待、操作模仿、組織實(shí)施等相關(guān)環(huán)節(jié)，學(xué)生可以親身的體驗(yàn)茶藝師的日常工作，其嚴(yán)格的按照茶藝師日常工作流程來(lái)培養(yǎng)學(xué)生，從茶藝師具體工作開(kāi)始，將茶的歷史、利用、發(fā)現(xiàn)等相關(guān)的茶文化引入到教學(xué)中，通過(guò)對(duì)茶葉相關(guān)知識(shí)的了解，有助于學(xué)生茶藝方面的學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，在回到茶藝師日常工作中，利用在日常積累的茶相關(guān)知識(shí)、禮儀、文化等集中表現(xiàn)出來(lái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶藝各方面知識(shí)的熟練掌握，既體現(xiàn)了對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的繼承與學(xué)習(xí)，又能掌握茶藝基礎(chǔ)知識(shí)[2]。

4、體驗(yàn)式教學(xué)法在茶藝課堂教學(xué)中的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)

本文以綠茶茶藝教學(xué)為例，結(jié)合體驗(yàn)式教學(xué)對(duì)課堂進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)和組織。將茶藝分為如下幾個(gè)環(huán)節(jié)：1）茶葉的鑒賞2）泡茶技巧的學(xué)習(xí)3）茶藝的表演。具體的操作如下：

首先在課前做好準(zhǔn)備，學(xué)生按照老師的要求穿著相應(yīng)的服飾，再配以古典音樂(lè)，讓學(xué)生體驗(yàn)到傳統(tǒng)茶室的氛圍。老師通過(guò)圖片、視頻以及實(shí)物引出體驗(yàn)式教學(xué)的主題――綠茶。首先老師展示西湖龍井茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁等綠茶名品，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)茶葉的外形、色澤、香氣、勻整度等特征對(duì)茶葉進(jìn)行鑒賞，然后一起品飲這些綠茶。繼而讓學(xué)生自己總結(jié)出綠茶的品質(zhì)特征及不同綠茶品種之間的區(qū)別。其次，對(duì)于泡茶環(huán)節(jié)老師要依據(jù)主題來(lái)選擇合適的茶具和用水，結(jié)合綠茶的沖泡特點(diǎn)與學(xué)生進(jìn)行討論，確定最佳的泡茶方法。最后，在老師的示范講解后，學(xué)生自行編排茶藝表演內(nèi)容，自主參與、體驗(yàn)，從中掌握相關(guān)茶藝技能。

通過(guò)體驗(yàn)式教學(xué)，建立以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，更好的激發(fā)了中職學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝課程的興趣，并通過(guò)親身體驗(yàn)來(lái)熟練掌握茶藝服務(wù)流程與技巧。

參考文獻(xiàn)：

茶藝師理論知識(shí)范文第5篇

關(guān)鍵詞：酒店管理專(zhuān)業(yè)；茶藝；課程設(shè)計(jì)；教學(xué)思路

酒店服務(wù)在整個(gè)服務(wù)體系中，屬于涵蓋內(nèi)容最多，要求最全面的服務(wù)類(lèi)型。要想有效開(kāi)展酒店服務(wù)工作，不僅需要注重日常的服務(wù)內(nèi)容和相關(guān)環(huán)節(jié)，同時(shí)也需要一些高端服務(wù)元素融入其中。酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)是職業(yè)教育中重要的板塊內(nèi)容，因此進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，不僅要重視培養(yǎng)其常規(guī)職業(yè)技能，還要結(jié)合服務(wù)對(duì)象的品質(zhì)要求，豐富教學(xué)內(nèi)容。鑒于當(dāng)前人們對(duì)茶藝服務(wù)的要求不斷提升，現(xiàn)階段我們?cè)谶M(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)時(shí)，必須融入茶藝內(nèi)容設(shè)計(jì)，開(kāi)展相關(guān)茶藝活動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)活動(dòng)的創(chuàng)新和發(fā)展。

1酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程開(kāi)辦的必要性分析

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入水平不斷提升，酒店消費(fèi)已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹目陀^表現(xiàn)。在對(duì)酒店品質(zhì)要求不斷提升的背景下，飲茶、欣賞茶藝已經(jīng)成為多數(shù)人的正常需求。因此，很多酒店陸續(xù)開(kāi)辦了茶館、茶室等品茶場(chǎng)所，人們可以在酒店的品茶環(huán)境中感受茶文化的魅力和內(nèi)涵。在這一時(shí)代背景下，茶藝師逐漸成為一種職業(yè)，并且向?qū)I(yè)化、體系化發(fā)展。受市場(chǎng)需求影響，目前多數(shù)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中，先后設(shè)置了茶藝課程，通過(guò)豐富課程內(nèi)容，完善課程設(shè)置，重視茶藝課程價(jià)值，從而為酒店管理專(zhuān)業(yè)人才綜合化、復(fù)合化培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)而言，開(kāi)辦茶藝課程是其專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的客觀要求。目前多數(shù)高職院校酒店專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)時(shí)，都開(kāi)展了茶藝課程，其主要目標(biāo)是確保教學(xué)活動(dòng)、人才培養(yǎng)與社會(huì)需求之間相匹配。衡量教學(xué)活動(dòng)成功與否的關(guān)鍵在于學(xué)生通過(guò)接受教育之后，能否順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)，也就是學(xué)生培養(yǎng)與社會(huì)客觀需求之間是否匹配一致。而要想做到有效教學(xué)，就需要以提升教學(xué)實(shí)效為切入點(diǎn)。通過(guò)優(yōu)化教學(xué)理念，改進(jìn)教學(xué)思路，豐富教學(xué)形式，最終將人才培養(yǎng)與社會(huì)需要之間相協(xié)調(diào)。對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，其開(kāi)辦茶藝課程，實(shí)際上是從市場(chǎng)需求角度出發(fā)的，市場(chǎng)的客觀需要決定了我們必須將茶藝課程融入到酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)之中。酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)辦茶藝課程的過(guò)程，實(shí)際上是其教學(xué)理念不斷豐富和發(fā)展的過(guò)程，也是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)與市場(chǎng)需求之間相匹配的必然結(jié)果。對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，要想做好茶藝課程設(shè)計(jì)教學(xué)，其需要具備以下基礎(chǔ)，這是實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)效果的需要。首先，應(yīng)該引導(dǎo)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)理念和基礎(chǔ)技能。盡管茶藝課程是以茶藝知識(shí)為基礎(chǔ)的教學(xué)課程，但是學(xué)生的學(xué)習(xí)理念、學(xué)習(xí)積極性以及學(xué)習(xí)態(tài)度都會(huì)對(duì)其形成相應(yīng)影響。學(xué)生態(tài)度積極與否，直接關(guān)系到學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。同時(shí)茶藝課程對(duì)整個(gè)酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系來(lái)說(shuō)，更多是一種深化，只有學(xué)生具備相關(guān)基礎(chǔ)技能，才能對(duì)茶藝課程知識(shí)形成全面理解和認(rèn)知。因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行茶藝課程教學(xué)活動(dòng)時(shí)，要注重對(duì)學(xué)生積極性的激發(fā)和引導(dǎo)，切實(shí)有效深化學(xué)生理念。其次，還有注重茶藝教師的引導(dǎo)和配置。茶藝課程有著較高技能要求和素質(zhì)要求，因此在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，不僅需要老師掌握相關(guān)知識(shí)技能，同時(shí)也需要老師具備較高的示范能力，因此茶藝教師專(zhuān)業(yè)與否直接影響到茶藝課程教學(xué)效果的好壞。最后，茶藝課程是一門(mén)實(shí)踐性要求較強(qiáng)的學(xué)科，在茶藝教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，不僅要做好知識(shí)技能教育，更重要的是提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力，以及具體運(yùn)用這一技能所需要的物質(zhì)條件。酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，要將知識(shí)理論教育與實(shí)踐技能教育相結(jié)合，通過(guò)實(shí)踐與理論的具體結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)茶藝知識(shí)的掌握和理解。而隨著教學(xué)條件的不斷改善，如今越來(lái)越多的酒店管理專(zhuān)業(yè)具備了茶藝課程教學(xué)設(shè)計(jì)的條件和基礎(chǔ)，因此將茶藝課程教學(xué)融入到酒店管理專(zhuān)業(yè)也成為可能。

2酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程設(shè)計(jì)與教學(xué)的相關(guān)理念分析

對(duì)茶藝課程設(shè)計(jì)與教學(xué)來(lái)說(shuō)，想要確保其與酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)相融合，需要做到：首先，茶藝課程設(shè)計(jì)的主要理念為：以茶藝教學(xué)職業(yè)性和實(shí)踐性為要求，以開(kāi)放的、現(xiàn)代的教學(xué)理念為指導(dǎo)，通過(guò)將茶藝內(nèi)容體系化融入到理論教學(xué)，并且輔助相關(guān)實(shí)踐教學(xué)，將茶藝教學(xué)從知識(shí)內(nèi)容教學(xué)深化為職業(yè)技能教育。此外，在茶藝課程開(kāi)展過(guò)程中，要充分結(jié)合現(xiàn)代化教育技術(shù)的客觀要求，豐富教學(xué)形式。將時(shí)代教學(xué)手段、方法與整個(gè)教學(xué)活動(dòng)相融合，通過(guò)激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性、引導(dǎo)學(xué)生參與性、提升學(xué)生積極性，來(lái)實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)質(zhì)量的實(shí)質(zhì)性提升。其次，茶藝課程設(shè)計(jì)的主要思路為：第一，要做到茶藝課程理論知識(shí)教育與實(shí)踐教育的有效結(jié)合，通過(guò)豐富教學(xué)形式，創(chuàng)新教學(xué)方法，從而實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)的目的。第二，在茶藝教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，要注重教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際需求之間的有效匹配度。通過(guò)充分了解市場(chǎng)需求，將市場(chǎng)需要與教學(xué)活動(dòng)緊密關(guān)聯(lián)，從而提升教學(xué)效果。第三，在茶藝教學(xué)課程設(shè)計(jì)過(guò)程中，要充分注重發(fā)揮學(xué)生的主體地位，通過(guò)選擇便于學(xué)生理解和學(xué)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容，從根本上調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，通過(guò)學(xué)生主動(dòng)參與到整個(gè)教學(xué)活動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果。最后，在課程內(nèi)容的設(shè)置上，首先要從目前國(guó)家對(duì)茶藝師的整體要求入手，結(jié)合茶藝內(nèi)容，將傳統(tǒng)茶藝與現(xiàn)代需求相融合，通過(guò)注重茶藝的實(shí)用性和內(nèi)涵的結(jié)合，從而為茶藝課程取得實(shí)效提供有力支撐。茶藝是茶文化及茶產(chǎn)業(yè)成熟發(fā)展的表現(xiàn)，某種程度上反映了當(dāng)今休閑時(shí)代人們的消費(fèi)特點(diǎn)，因此可以說(shuō)，茶藝課程應(yīng)該在充分結(jié)合時(shí)代需求的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)特點(diǎn)與時(shí)展需求相結(jié)合。其次，在茶藝課程教學(xué)設(shè)置時(shí)，要注重其具體層次性，無(wú)論是茶藝活動(dòng)的具體內(nèi)容，還是茶藝活動(dòng)的內(nèi)涵表現(xiàn)，都要將其納入體系化發(fā)展的軌道中。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)，要注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)茶葉知識(shí)的了解和掌握，無(wú)論是茶葉生產(chǎn)知識(shí)技術(shù)，還是茶葉加工技術(shù)，甚至是茶葉的具體品牌和特性等等，都需要從職業(yè)發(fā)展需求出發(fā)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行體系化教育。最后，在課程設(shè)置中，要做到創(chuàng)新教學(xué)模式，整個(gè)茶藝課程教學(xué)要突破狹隘思維和陳舊意識(shí)。只要能夠有效提升學(xué)生對(duì)茶藝知識(shí)的理解和掌握，其方法都可以被廣泛運(yùn)用，要注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，而不是茶藝知識(shí)的教學(xué)。通過(guò)茶藝課程的有效教學(xué)，為學(xué)生綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

3酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程設(shè)計(jì)與教學(xué)方案分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提升，如今人們的經(jīng)濟(jì)收入和生活品質(zhì)有了實(shí)質(zhì)性改善。酒店等一系列作為生活改善性的元素就逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獌?nèi)容。酒店服務(wù)人才在培養(yǎng)過(guò)程中，更多的是依賴(lài)酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)。因此，在這一背景下，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，如果其對(duì)茶藝知識(shí)能有一定了解，必然為其順利就業(yè)提供重要保障和支撐。在茶藝課程教學(xué)過(guò)程中，首先要做到一切圍繞學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)來(lái)開(kāi)展。酒店管理專(zhuān)業(yè)是職業(yè)技能要求極強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，學(xué)生綜合素質(zhì)的好壞直接關(guān)系到其職業(yè)表現(xiàn)力，同時(shí)茶藝活動(dòng)表現(xiàn)的好壞，也是以學(xué)生綜合素養(yǎng)為基礎(chǔ)。我國(guó)是茶文化資源極為豐富的國(guó)家，無(wú)論是茶文化應(yīng)用及普及現(xiàn)狀，還是其豐富的文化內(nèi)涵，在世界上都極具優(yōu)勢(shì)。而茶藝教學(xué)也是融入了多樣元素的教學(xué)體系，因此必須注重對(duì)學(xué)生綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)。無(wú)論是學(xué)生的人文素養(yǎng)，還是其具體實(shí)踐技能，都是整個(gè)茶藝課程教學(xué)活動(dòng)中必須充分注重的內(nèi)容。其次，在茶藝課程教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，要將實(shí)踐教學(xué)納入教學(xué)體系之中。茶藝是一項(xiàng)技能，無(wú)論是其中包含的內(nèi)容，還是其具體表現(xiàn)形式，都是無(wú)法用簡(jiǎn)單的教學(xué)活動(dòng)來(lái)展現(xiàn)的。因此，茶藝教學(xué)中，要盡可能為學(xué)生提供參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生將理論教學(xué)與技能實(shí)踐相融合，從而實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)的理想效果。對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，要想做好茶藝課程實(shí)踐教學(xué)，需要在充分利用自身實(shí)踐基地的基礎(chǔ)上，組織學(xué)生實(shí)地參與實(shí)踐和實(shí)施模擬實(shí)踐教學(xué)等多種教學(xué)方式，從而加深學(xué)生對(duì)茶藝知識(shí)內(nèi)容的理解和掌握。只有親自參與到具體實(shí)踐活動(dòng)中，才能有針對(duì)性的實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)目的。最后，要將茶藝課程教學(xué)放到實(shí)踐的環(huán)境中教學(xué)，在充分提升教師專(zhuān)業(yè)性的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)茶藝教學(xué)的理想效果。茶藝課程的實(shí)踐性決定了我們?cè)陂_(kāi)展這一教學(xué)活動(dòng)時(shí)，需要在具體操作中熟練掌握技能，開(kāi)發(fā)技能創(chuàng)新。而融入實(shí)踐環(huán)境的過(guò)程，不僅加深學(xué)生對(duì)茶藝知識(shí)的具體理解，同時(shí)增加整個(gè)教學(xué)過(guò)程的趣味性和藝術(shù)性，從而有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)目的。當(dāng)然，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，茶藝課程只是其中體系化教學(xué)內(nèi)容的一部分，因此，要注重對(duì)茶藝課程內(nèi)容的有效把控。

4結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提升，服務(wù)業(yè)實(shí)現(xiàn)了迅猛發(fā)展，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，而全方位、高品位的服務(wù)更是當(dāng)前現(xiàn)代化服務(wù)行業(yè)的新要求。酒店管理專(zhuān)業(yè)作為一門(mén)職業(yè)化發(fā)展要求較高的專(zhuān)業(yè)，無(wú)論是其對(duì)從業(yè)者的技能要求，還是相關(guān)社會(huì)要求，都需要酒店管理專(zhuān)業(yè)重視人才培養(yǎng)內(nèi)涵。因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)要符合技能主導(dǎo)培養(yǎng)要求。新的職業(yè)化人才培養(yǎng)要求影響下，酒店管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，不僅需要從業(yè)者做好簡(jiǎn)單的日常服務(wù)工作，同時(shí)也要不斷深化自身職業(yè)技能，豐富服務(wù)內(nèi)涵。因此，在酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，要將茶藝課程設(shè)計(jì)有效融入到教學(xué)目標(biāo)中，使其成為學(xué)生順利就業(yè)的“砝碼”。

作者:馬艷國(guó) 單位:內(nèi)蒙古民族大學(xué)旅游與航空服務(wù)學(xué)院

參考文獻(xiàn):

[1]李敏.酒店管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置與教學(xué)體系探討[J].知識(shí)界,2013,(05):118-121.

[2]游娜.高職院校旅游專(zhuān)業(yè)“茶藝”課程教學(xué)研究[J].旅游縱覽,2014,(23):85-89.

[3]付帥.旅游管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)研究[J].職教通訊,2015,(05):225-228.