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餐飲經營建議范文第1篇

關鍵詞：特許經營；餐飲業；規模發展；戰略對策

一、特許經營餐飲業的特性

（一）特許經營餐飲業的普適性

從1987年肯德基在北京開設第一家分店，標志著國外先進的特許經營餐飲企業入住中國，隨即掀起了對于特許經營模式的研究和應用。我國特許經營餐飲業的發展依托龐大的消費市場，發展狀況比較迅猛。餐飲業的普適性使該行業的競爭異常激烈，餐飲行業覆蓋面廣、成本低、業態多樣。餐飲市場出現以正餐（酒樓）、火鍋、快餐三足鼎立的狀況，其中快餐的發展速度最為突出。據2009年數據顯示，快餐業依然是餐飲業發展的排頭兵，營業額總計506.39億居于餐飲業態之首，占營業額的40%以上。其次是火鍋類企業的發展，營業額達319.21億，所占百強營業額的21.6%。百強餐飲前十名的營業額占整個營業額的50.7%，特許經營餐飲業規模化的發展穩步增長。

（二）特許經營餐飲業發展的規模化

經歷了2003年的非典疫情、2008年的金融危機后，餐飲業雖然一度因為原材料成本增加造成利潤空間的下滑，但運行依然保持兩位數的平穩增長。特許經營餐飲業依據其獨特的特許形式吸納更多的民間資金的投入，迅速的擴大規模。以百強餐飲企業為例，如表1所示，2003-2007年間，特許經營餐飲業的門店數、營業面積、年從業人數、營業收入都在穩步的提高，特許餐飲業營業收入從257億增長到639.3億。而2000-2009年，百強企業營業額增長近7倍，百強餐飲企業參加評選的資格從營業收入1億元增至2009年的9億元，百強餐飲前十名營業額占整個營業額的50.7%，充分說明其規模化的程度，但是與國外餐飲企業如肯德基、麥當勞相比，其規模化程度還有待提高。

（三）品牌價值凸顯性

特許經營餐飲業的發展是以品牌為核心的特許權的經營，是區別于其他餐飲業視覺和感覺的途徑，是企業連鎖經營的紐帶。特許餐飲業視品牌為企業成功的不竭動力。品牌意識缺乏導致產品質量不過關和服務質量缺失等問題使中國品牌的信譽度不樂觀（見表2）。

特許經營模式要求從直營店到加盟店的品牌、理念的統一，容易形成企業品牌價值的馬太效應，促進行業的壟斷效益。傳統老字號（如“全聚德”烤鴨、“狗不理”包子等）打破經營的束縛實行特許經營，另外，一些便捷的特色小店（如“馬蘭”拉面、“吉祥”餛飩等）就是餐飲企業迅速發展的典范。

（四）持續高速發展、競爭壓力大

我國特許經營餐飲業的發展依托龐大的消費市場，發展狀況非常迅猛。餐飲業的普適性使該行業的競爭異常激烈，餐飲行業覆蓋面廣、成本低、業態多樣。餐飲市場出現以正餐（酒樓）、火鍋、快餐三足鼎立的狀況，其中快餐的發展速度最為突出。據2009年數據顯示，以百勝餐飲集團為首的快餐業依然是餐飲業發展的排頭兵，營業額總計506.39億居于餐飲業態之首，占營業額的40%以上，給國內特許餐飲企業的發展造成很大的競爭壓力。其次是火鍋類企業的發展，營業額達319.21億，所占百強營業額的21.6%。

餐飲業是勞動密集型產業，通過特許經營模式的發展，能夠迅速使企業的業務擴張，促進勞動就業率的提高，特別是為下崗職工、農村剩余勞動力以及一些存在就業困難的人群提供就業機會。據餐飲行業協會預測：未來五年，我國餐飲業仍舊會保持約18%的增長勢頭。到2013年，餐飲業的零售額有望突破3.3萬億元，解決勞動就業人數超過2500萬人，餐飲業的強大的發展潛力和龐大的市場前景備受各界關注。

二、小肥羊的發展情況

據2008統計，火鍋的平均利潤率仍高達17.06%，利潤空間超過了快餐。這不僅引起了業內人士的高度重視也使火鍋行業成為中華美食發展的新寵。目前，國內火鍋的網點數大約20萬家，2009年營業額達到1400億元，餐飲的百強企業中，火鍋業可謂是獨領占近三成的營業額，形成強勁的火鍋產業集群。

小肥羊——火鍋業成功實行特許經營的領頭羊，從1999年內蒙烏蘭道的第一間火鍋店開張營業，到2000年營業額過億，2002年門店數就達483家營業額超過15億，2004年成為餐飲百強企業并蟬聯至今。事業的穩步攀升源自小肥羊不懈的努力和發展過程中與時俱進的改革。2003-2007年間，加盟業務迅速膨脹，門店數量的增長曾一度超過巨無霸的麥當勞，但加盟業務中暴露出一些特許經營所帶來的管理問題。小肥羊迅速反應并停止加盟業務，以“關、延、收、合”的原則對市場上的加盟門店進行清理、整頓和規范；2006年，小肥羊引入英國3I私募基金及普凱投資基金的共計2500萬美元的投資；2008年，小肥羊在香港成功上市并迅速形成強勁的“羊旋風”。小肥羊已經建立北京、深圳、上海、天津四個大區，深圳和上海兩個中央廚房，擁有兩條世界一級的火鍋底料的生產線以及高效科學的物流配送體系。為了更好地在國際舞臺上發展，小肥羊在加拿大、日本、美國等海外直營業務的長期探索后，將海外的業務完全實行特許加盟的形式開展。

小肥羊成功的法寶在于火鍋產業鏈的建設，其法寶源自于后臺的標準化建設：采購物流配送的標準化，為中國特許經營餐飲業的發展提供寶貴的借鑒經驗。

三、加強特許經營餐飲業后臺建設

（一）建立長效采購機制

科學合理的采購能使企業整合資源，從規模采購中受益。據統計餐飲企業采購成本占據了總成本的-，采用統采和地采相結合的方式，對于店面所需的主要的原料如：肉、調味品、飲品、餐具、設備等由公司統一采購，作為輔料的特色菜品、主食等根據各區域的差異由分倉地采。

建立原料采購長效機制，長期所需的原料可以建立合理的生產基地。小肥羊采用“先有市場，后建工廠”的方式，2004年，在錫林郭勒和巴彥淖爾建立了兩個天然肉類養殖基地、擁有兩條世界一級的火鍋底料的生產線以及花椒、蔥姜等輔料生產基地，保證原材料的質量和供應。為確保原料的技術供應依托全國性物流網絡的架構平臺，在全國范圍內設立分公司，下設分倉，分倉統領著區域和店面終端。這樣就能及時滿足終端向分倉發出的需求訂單，物流分公司再進行統一配送流程安排。

（二）完善物流配送系統

1、樹立現代物流觀念。餐飲連鎖行業的發展需要不斷在人力、物力、財力等方面持續的投入，才能進一步降低企業成本，增強餐飲企業的競爭力。這就要求建立集采購、配送、倉儲于一體的全國性物流配送公司，通過采用統一行動、整合資源進行及時的補貨或調配。物流配送體系作為特許經營體系中后臺的支持環節，要確保原材料的及時供應，樹立企業良好的信譽。特許經營體系對物流的要求越來越高，餐飲行業分布范圍廣、需求多樣性以及物流配送區域性差異等特點，必須建立一套科學的配送流程。

2、物流中心與第三方物流相結合。餐飲行業配送中心的重要職能概括為加工和集散。為了保證餐飲產品口味的一致性，需要企業對原材料進行加工制作，集散是為實現企業的標準化進程，保證特許經營體系活力，對一些物料、設備等運輸、儲存，根據終端需要進行科學有效的“集”與“散”的配送過程。使用第三方物流能使企業成本費用平均降低左右，第三方物流是將需求信息、運輸方式、倉儲配備、庫存保證、貨物裝卸、搬運及加工包裝等環節結合起來的新型集成式的現代物流運作方式之一，能為客戶提供專業化、個性化以及系統化的全面服務。如小肥羊與第三方物流公司合作，配有四十三輛冷藏車，大型貨車十六輛，以及短途箱式配送車數輛等強大的供給的分散配送體系。國內的第三方物流還不夠完善，企業組建物流隊伍一定程度上制約了小型餐飲企業的發展。企業的資金轉移沒有形成資源的整合利用，加強信息管理（如訂貨系統的EOS系統、銷售POS時點的管理系統、ERP系統等）使物流工作流程更高效。

3、中央廚房的建立。中央廚房的建立是特許經營餐飲業發展到一定程度的必然趨勢，是為了迎合本企業規模發展的需要，同時對采購的原料、輔料進行統一的加工處理，然后再統一發往各個區域的門店終端，從而保證了企業產品的強標準高質量。中央廚房還承擔著餐飲業新特色產品的研發、期初的試制實驗，成功后將半成品配送至各區域的終端門店，在經過簡單加工后便可使用。目前國內的餐飲企業如小肥羊在深圳和上海建立了兩個自己的中央廚房，有利形成了全國一盤棋的運作局面。

餐飲經營建議范文第2篇

項目介紹

“藥補不如食補”，很多病人在康復階段都希望能吃得好一些，補補身子。湯的食療保健作用也是十分明顯的。如綠豆湯可以解暑降溫，蜜糖常用來治療嬰兒腹瀉脫水，蛇湯能治神經病，鯽魚湯能為產婦催乳等。此外蘿卜湯、銀耳湯等都有很高的營養價值。可是自己在家做，既不懂得食材的搭配，做起來又麻煩。“藥膳湯”就為病人解決了這一燃眉之急。

這些專為病人熬制的藥膳湯品種繁多，可以根據不同的病人量身定制。有術后固本湯、月子滋補湯、月子催奶湯、強筋健骨湯、癌癥調理湯、孕婦滋補湯、兒童免疫力湯、學子益智湯、生日祝壽湯等十多個品種。這些湯藥的價格大多在80元左右。

藥物和食物在較長時間的熬煮過程中，有效成分能充分溶出，食入后容易消化，而且奏效更加迅速。藥膳湯尤其適于兒童、老年人以及久病體弱、大病康復者食用。

市場前景

目前，在國外食湯市場較為知名的品牌是金寶湯，現在已經進入中國。金寶湯在一份聲明中指出，一系列適合當地口味和烹調方式的用于做湯和其他食品的產品將于今年十月份在中、俄兩國市場上市。金寶湯還公布了包括印刷品、廣播和網絡廣告方式在內的市場營銷計劃。金寶湯稱，每年中國市場消費約3200億道湯菜，俄羅斯市場約為320億道，都明顯高于美國市場的約140億道。

由此可以看出，我國的湯羹市場具有極大的潛力，吸引了眾多公司進入這個市場。

經營模式

投資者可根據自身實際情況，選用以下幾種經營模式：

第一種模式：移動藥膳房模式。買一輛面包車（自行車也可），即可成為一個移動的專賣店。可以沿街在人流量集中的地方叫賣、出售。消費者隨叫隨到，簡單方便。

第二種模式：即常規的特許經營專賣店模式。地址最好選在當地較大的醫院，所有的食材都由總店統一配送。

第三種模式：還有一種更簡便的經營模式，就是在家烹制好以后，消費者只需一個電話，便能送貨上門。

經營建議

1.主要目標客戶是醫院病人。

醫院這塊市場非常獨特，據調查，尚無任何湯羹類產品來針對這塊市場進行開發生產。如果條件允許，可以考慮跟醫院合作。

2.另外，也應考慮到購買藥膳的顧客與藥膳的消費者很可能不一致，可以考慮將藥膳湯做成禮品包裝，消費者只需加熱即可食用。

3.本項目的關鍵是選用藥材。在選料的過程中，首先要保證藥物和食物符合衛生要求，要求考慮到原料的藥性和藥味，多選擇便于加工和容易消化的原料，并根據具體病情有針對性地使用，盡量選擇“藥性輕，偏性小”的原料，以適合更多更廣泛的人群。

4.在烹制的過程中需要掌握火候，控制劑量，正確服用。

餐飲經營建議范文第3篇

越來越快的生活節奏，日漸突出的壓力和緊張感，讓現代人特別需要一些能用其放松神經，舒緩壓力，增添生活情趣的工具和手段。搞笑玩具的出現，正好迎合了人們，尤其是廣大青少年和上班族的需求。

項目概述

洗手時會炸的爆炸肥皂、會噴水的相機、越洗越臟手的大臟皂，另外還有吊死鬼、軟屎、黑眼圈等。最經典的莫過于放屁座墊了：將其放在被戲弄人的座位上，一坐下去，就會發出放屁的聲音，而作惡者同時會弄破配套臭囊，發出一股臭味。開一家小店，專門銷售搞笑玩具，有錢賺。

操作提示

1．摘笑玩具有卡通、毛絨、魔術、整人、電動、動漫、兵器、益智等類2000多個品種。盡量選擇集詼諧、惡作劇、益智等特點于一體的品種。

2．上貨渠道不要局限于本地批發市場，要多跟全國各地的專業企業聯系，獲得第一手信息，并與其建立長期穩定的合作關系。

3．由于產品的體積不大，一間幾平方米的店面即可。可開在人流量大處獨立投資開店，也可以在商場、超市租賃一個柜臺。

投資規模：2萬元左右。

適合人群：城市下崗工和小本生意人。

壁掛盆景店

項目概述

一提到盆景，在人們意識中，它總是擺放在某個地方。最近市場出現的一種新型的盆景，改變了這一定論。一盆盆植物可以輕松地掛在客廳、書房、臥室的墻面，不僅管理方便、節約空間，還可讓房間布置更富于情趣。

產品特色

首先，壁掛盆景的花盆采用飽水性、吸水性比較好的陶粒做花土，陶粒的透氣性可以保證水澆多了時花卉不會爛根，它的飽水性又可以延長澆水的時間間隔(1周澆1次)。其次，花盆都是專門為走上墻而設計，有一面是平的并且帶有安裝孔，只要是把釘子釘牢固安裝就基本完成。

操作提示

1．壁掛盆景的價格跟普通盆景不相上下，一般也就在20元／盆左右，普通家庭也能消費。

2．壁掛盆景對植物的要求并不苛刻。一般來說，根系不太大、植株別太魁梧的花卉植物都可以，吊蘭一類的能下垂的更好。

3．店鋪內所售盆景最好以壁掛形式展示，將壁掛盆景的特色以最直接的方式呈現出來，靠現場效果吸引和感染顧客。

投資規模：3～萬元。

適合人群：大中城市的下崗工和小本生意

女生飯堂

成功案例

“想得到完美的愛情?清淡養眼的美味一向是女生的殺手，如果你還沒有想到對她表白的好橋段，請上‘女生飯堂’!”有人以這種調侃的話語來形容這家名叫“尚苑餐廳”的廣州餐館的魅力。

項目概述

“女生飯堂”摩登中見精致，閃耀的水晶吊燈，透明的玻璃包房，夢幻的抽象派掛畫，侍應生淺淺的笑容。所有菜品全部針對愛美女生，不僅注重配菜的碟子和裝飾，連女生又恨又愛的川菜，都變得溫情脈脈；精致養眼的各種甜品，都非常貼心地低糖低脂，連最基本的油鹽的分量也是輕輕的。

在這里，花上16元買一份黑白豆腐，5元一份高麗豆沙香蕉，48元一份酸菜魚，享受的是健康、美味且養眼的菜肴，還有那浪漫的情調。

經營建議

1.在菜品、糕點、店內裝飾及服務等方面不斷琢磨，緊緊圍繞著健康、美味、情調這3個關鍵詞下工夫。

2．有針對性地選擇媒體和方式進行宣傳。譬如在女性報刊、都市報刊及有線電視的情感、時尚及美食節目中適當投放廣告；與電影院、商場等采取憑電影票或商場購物券享受折扣優惠等方式合作。

投資規模：15萬元左右。

適合人群：對餐飲業有興趣的大中城市投資者。

骷髏飾品店

項目概述

面具、戒指、項鏈、手鏈、相框、煙灰缸、筆筒、茶幾等等，在隨身及家居飾品、家用或辦公用品上配以骷髏雕像，或者將其做成純粹的骷髏造型。開一家小店，專門銷售骷髏飾品，新鮮，有前景。

市場前景

當所有的玩具廠商都以“漂亮”、“美麗”、“天真”、“可愛”為設計制作標準時，有人另辟蹊徑，設計出“瘋球”、“丑八怪”之類的丑陋玩具，并很快在兒童甚至不少成人中風行。骷髏飾品與丑陋玩具一樣，對追求新鮮、刺激和另類的人們來說，遠比普通飾品有吸引力。

投資模式

1．獨立店鋪模式：在人氣較旺的商業街或特色店集中地段租一間10平方米左右的店鋪。2．專柜模式：在商場、超市及學校周邊以專柜形式銷售。

經營建議

充分考慮店鋪或專柜所處位置、地段的人流情況，仔細分析潛在顧客消費偏好和消費能力，以此為依據選擇和組合產品。如在學校周邊的專柜，產品宜以手鏈、項鏈、戒指等小型飾品為主；而在獨立店鋪中，宜精心挑選一些辦公及居家用的兼具觀賞和實用價值的產品。

餐飲經營建議范文第4篇

關鍵詞：餐飲業 秦媽火鍋 網絡營銷

一、蘭州重慶秦媽網絡營銷現狀分析

1.蘭州重慶秦媽簡介

重慶秦媽餐飲管理有限公司，以“管理規范化、生產程序化、現場標準化”為原則，2005年獲得全國工業產品生產許可證、食品安全管理體系認證，自營進出口權，出口產品衛生注冊證書；2008年被評為重慶市農業產業化龍頭企業30強。公司創辦連鎖加盟模式，率先制定連鎖加盟門店經營系統標準化模式，使火鍋連鎖加盟達到科學化，規范化，制度化。公司連鎖加盟中心擁有快捷的物配系統、強有力的營建支持、營運支持、培訓支持、管理制度經營手冊支持等后續保障系統，將秦媽成功的經營經驗和著名品牌推向全國。目前公司的加盟店已遍布全國各地三十多個省、市。其中，蘭州城關區廣場北路重慶秦媽成立于2008年5月2日，位于蘭州市中心的東方紅廣場的小吃一條街。

2.蘭州重慶秦媽網絡營銷現狀

根據對蘭州城關區廣場北路重慶秦媽的調研，其現有的網絡營銷主要存在以下問題：（1）網絡營銷工具單一——與團購網站合作。秦媽定菜單，客人自主選擇，秦媽給美團網支付手續費，139元套餐每單15元，99元套餐每單9.9元；而糯米網分別是每單11元和8元，一周結算一次。（2）經營管理者的網絡營銷觀念不強。在傳統營銷模式空間日益被擠壓，其效果微不足道的情況下，蘭州秦媽雖然通過連鎖利用現有的重慶火鍋品牌，但是要擴大知名度和影響力，必然需要全方位的網絡營銷全方位的網絡營銷。而在調研過程中發現經營者的網絡營銷觀念不強，這也導致網絡營銷工具單一。

二、蘭州重慶秦媽完善網絡營銷方法的必要性

網絡營銷是建立在互聯網基礎之上，借助于互聯網特性以更有效地實現企業經營目標的一種營銷手段。網絡營銷以其獨特的優勢已成為企業參與市場競爭的重要手段，成為構建現代企業競爭優勢的重要途徑。

1.網絡用戶規模的快速增長和網絡購物方式的普及

對于蘭州重慶秦媽而言，由于其經營的產品火鍋，歷來就以其“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”的特色廣受歡迎。隨著我國餐飲業持續快速發展，火鍋式樣不斷創新，火鍋消費市場日益興旺，逐漸成為我國餐飲業的主要力量。而第32次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示：截止2013年6月底，我國使用網上支付的網民規模達到2.44億，與2012年12月底相比，增長率為10.8%。《2012年度中國電子商務市場數據監測報告》顯示：2012年中國網購用戶規模達2.47億人，同比增長21.7%。網購已成功融入人們的生活。這些數據給秦媽開展網絡營銷帶來信心。

2.蘭州重慶秦媽通過網絡營銷可降低與消費者雙方的交易成本

根據英國經濟學家羅納德·哈里·科斯的交易成本理論，由于個體的有限理性、投機主義、未來的不確定性與復雜性、信息不對稱等人性因素與交易環境因素交互影響會產生由信息搜尋、談判、締約、監督履約情況、違約處理六方面構成的交易成本。網絡營銷相較于傳統營銷方式，可以降低秦媽針對顧客的通信成本，促銷成本和采購成本；對于顧客而言，通過網絡方便地獲得秦媽信息，并快速地進行互動交流降低信息搜尋、談判、締約的成本。

3.蘭州重慶秦媽通過網絡營銷可獲得更多的市場機會

蘭州重慶秦媽可以利用網絡營銷的跨時空性，進行廣告、信息傳播，與傳統媒體相結合；利用互聯網的快速發展增加秦媽銷售促進的機會，例如，俱樂部會員優惠、團購、組織試吃活動、網絡優惠券、與蘭州其他四家秦媽或其他企業甚至是旅行社等不同類別的企業進行聯合促銷、網絡抽獎等；這些活動不僅有助于提升秦媽短期內的人氣與銷量，還有助于和顧客發展和維持良好互動關系。

4.蘭州重慶秦媽通過網絡營銷改善與客戶關系

秦媽可以利用網絡營銷的互動性和人性化，加強與客戶之間的雙向溝通，以期構建長期的良好關系。客戶主動了解秦媽的營銷信息，并通過互聯網自由表達需求、體驗、情感及消費評價，秦媽據此更好了解客戶需求，收集客戶評價和反饋進而改進服務，提高客戶滿意度，增加客戶忠誠度，進而客戶成為秦媽的傳播媒介通過良好口碑來完成推廣。

三、蘭州重慶秦媽網絡營銷的改進建議

1.建設官方網站

建設蘭州重慶秦媽官方網站作為秦媽開展網絡營銷的平臺。網站的頁面設計、編排必須圍繞秦媽的產品特點、秦媽文化、消費者的需求。可設置產品介紹、會員招募、網絡調研、顧客網絡體驗、網絡訂餐、食客點評等板塊，還可以在網站上推行電子優惠券，既經濟實惠又有效地賺足人氣。

2.優選團購網合作者

《2012年度中國電子商務市場數據監測報告》顯示2012年團購參團人數總體呈上升趨勢，團購市場成交規模達到348.85億元，同比增長61%。因此秦媽可繼續與團購網合作，但要注意有所選擇。報告顯示排名靠前的依次為：美團網13%、高朋網7%、拉手網6%、大眾點評5%、糯米網5%、窩窩團5%。投訴占比依次為：高朋網8.62%、拉手網8.13%、糯米網7.88%、愛麗7.64%、窩窩團6.16%、24券5.67%、聚齊網4.43%，團寶網3.21%，嘀嗒團2.22%，58團購4.46%。秦媽現在合作的美團網可以繼續。糯米網由于較高的投訴率，要考慮是否更換。

3.開展博客營銷

博客是消費者制造信息和傳播信息的門戶。第31次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，微博用戶規模在2012年達到3.09億，較2011年底增長了5873萬，年增幅能達到23.5%。相較于企業網站的正式性，博客更輕松、隨意，易讓人接受。而博客營銷有方便，快捷，廣泛，互動，實時的特色。秦媽可在博客中按照內容和博主的興趣定向投放廣告、為博主免費提品試用，進而邀請博主發表對產品的感受和評價、與博客運營商合作推出博客頁面裝飾性的工具等傳播秦媽信息。如果能夠獲得博主認同并撰寫對秦媽有利的文章，則可以實現口碑傳播的效果。

4.重視口碑網站的影響力

餐飲業是服務行業，消費過程不可逆，消費風險性較大。口碑網站的出現使消費者獲得較充足的信息再消費，降低消費風險；同時滿足了很多網民分享消費體驗、進行消費評價的需求。而餐飲業是口碑網站上點評最多、發展最好的行業。秦媽可利用口碑網站的消費者聚集效應，為秦媽搭起宣傳平臺，吸引食客用餐后點評，并認真研究，根據點評頻次，確定主打菜，同時對特色菜進行創新。

5.利用社區、論壇、BBS

秦媽可以在人流量較大的社區上建立版塊，與顧客實現無縫雙向交流，往往社區討論版可以承擔秦媽網站的部分功能。尤其適用于像蘭州重慶秦媽這樣的連鎖餐飲企業的門店。秦媽還可以利用當地的社區、論壇、BBS、討論版傳播秦媽信息：如促銷活動信息、宣傳門店、宣傳新產品等，不僅效果好而且針對性強。可以在論壇中開設秦媽專區，有目的性和方向性地提出話題并組織討論，邀請消費者參與并給予精神上的鼓勵，實現傳播目的。

6.IM（即時通訊）工具

即時通訊工具在我國網民中的使用極為普遍，第32次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至2013年6月底，我國即時通信網民規模達4.97億，比2012年底增長了2931萬，使用率為84.2%，較2012年底增加了1.3個百分點，使用率保持第一且持續攀升，尤其以手機端的發展更為迅速。手機即時通信網民規模為3.97億，較2012年底增長了4520萬，使用率為85.7%。秦媽可以很好地利用即時通訊工具，達到營銷目的。

總之，蘭州秦媽開展網絡營銷，需要基于自身資源、經營目標、市場情況等整合多種適合秦媽的網絡推廣方法，同時，需要進行全面系統的規劃.上升到企業營銷的戰略層面，確定明確的網絡營銷目標，制定長期的網絡營銷計劃。

參考文獻：

[1]孫麗坤.現代餐飲企業網紿營銷策略研究.商場現代化，2009（1）.

餐飲經營建議范文第5篇

一、上半年基本情況

上半年共發生各類事故，與去年基本持平。

其中：安全生產工傷事故31起，未發生安全生產死亡事故；

火災事故6起，死亡一人；

道路交通事故1971起，死亡3人，受傷326人。

元旦、春節、清明、五一及春運等重點時段全街道安全形勢穩定。

上半年主要工作：

（一）進一步強化責任意識，建立健全安全生產監管體系

及時調整了街道安全生產領導機構，制訂了《2013年度安全生產工作思路》，落實公共安全監管主體，層層簽訂安全生產責任書，上半年共簽訂規模企業安全生產責任書102份，村屬小企業359家，公共復雜場所32家；落實考核體系，將公共安全工作納入經濟社會目標綜合管理體系，實行（1+X）管理；制訂了《2013年度執法計劃》，上半年共檢查企業123家次，填發檢查記錄122份，責令整改書1份，發現隱患106條。

（二）強化企業安全生產主體責任，構建安全生產長效機制

根據《省落實生產經營單位安全生產主體責任暫行規定》督促企業依法設置安全機構，加大安全投入，完善安全措施，及時檢查消除各類安全隱患，制訂應急預案，認真開展隱患排查治理，并堅持每月一次網上報送工作，做到一般隱患整改率達100%。

（三）積極開展安全生產教育培訓及宣傳工作，提高各級人員安全意識

認真抓好企業負責人、安管員的初訓、復訓工作和從業人員安全培訓工作，共培訓企業負責人125名，安全管理人員111名，圓滿完成全年任務，轄區從業人員上半年培訓1353名；開展安全生產月廣場咨詢服務活動，下發各類宣傳資料500余份，努力營造“科學發展、安全發展”的良好氛圍。

（四）突出重點，開展重點行業、領域安全生產專項整治行動

1、開展金屬粉塵企業安全生產專項整治工作。經全面排查，共發現隱患企業一家，已上報區安監局。

2、開展“打非治違”專項整治。突出以建筑施工、道路交通、消防安全、特種設備、煙花爆竹、冶金有色等六個領域進行集中打擊與整治。

3、全面開展標準化創建工作。今年街道20家企業需開展達標工作，目前共安排24家企業開展安全生產標準化創建活動，中介介入23家。

（五）做好食品、藥品監管工作

1、與各村、社區簽定食品安全責任書。

2、開展各種宣傳活動5場次，發放宣傳資料4000余份、橫幅42條，張貼宣傳畫100余張。

3、配合有關部門開展瘦肉精、辣椒制品、小作坊、學校食堂衛生整治。配合有關部門取締地溝油、臭豆腐各一家，無證餐飲店二家。

下半年主要工作：

認真貫徹落實上級關于安全工作的指示精神，緊緊圍繞科學發展主題和轉變經濟發展方式這條主線，強化責任體系建設，突出安全工作重點，深化隱患排查治理，繼續開展“安全生產年”活動，全面提升安全監管水平，努力確保安全生產形勢進一步穩定好轉。

1、深入開展安全生產標準化建設工作，指導幫助安全生產標準化企業達標驗收。

去年市被國家安監總局列入開展企業安全生產標準化試點城市，我街道43家企業將在三年內完成達標工作，安監所制訂了《開展標準化建設實施方案》并對三年達標計劃任務進行了分解，2011年完成總量的25%，2013年完成總量的80%，2013年全面完成，街道今年安排了24家企業參加安全生產達標，目前有二家企業已進行了評審。下一步，安監所將采取現場檢查、技術輔導等方式幫助指導企業通過自身整改，完善相關臺帳資料，力爭年底全面完成達標考核。

2、進一步加強特種設備隱患排查治理工作。

我街道共有特種設備使用企業180家，涉及特種設備1000余臺.今年上半年九龍湖一企業使用叉車時貨物墜落致一人死亡的事故，要引起重視。下半年重點加強檢查特種設備使用企業，開展叉車等特種設備專項整治。把規范兩證（特種設備使用證、作業人員操作證）作為檢查內容，督促企業派員工培訓，做到持證上崗、操作規程上墻；對特種設備使用企業每年至少巡查一次，通過特種設備動態監察系統及時發現轄區企業過期未檢驗或檢驗不合格設備信息，督促其整改工作，實現特種設備使用企業“三落實、兩有證、一檢驗、一預案、一治理”目標，為特種設備長效監管提供保障。

3、集中開展黨的十消防安全保衛戰工作。

一是組織有關單位開展火災隱患排查整治工作，分解落實各單位責任；二是針對重點和難點，配合有關部門開展六項整治活動；三是做好隱患整改服務指導，聯系有關單位對拒不整改的單位進行行政強制。

4、開展打擊“非法經營銷售偷盜危化品”專項行動。

一是組織有關單位開展非法經營銷售儲存危化品場所排摸，分解落實各單位責任；對排摸中查找的問題，組織各相關單位進行聯合整治；三是對查到的非法經營銷售偷盜危化品聯系有關單位進行處理。

5、突出重點，深入開展重點行業領域安全生產專項整治行動。

結合“打非治違”專項行動，嚴厲打擊非法違法生產經營建設行為，加大對有粉塵作業企業和有限空間作業企業違規作業的查處力度，鞏固“十小”行業整規成果，防反彈，防回潮。重點抓好小煤氣、小餐飲等涉及人民群眾生命安全的突出問題，實行常態化管理，實行居民區小餐飲店安全前置審批，進一步規范經營秩序。配合開展再生資源點安全整治，努力消除安全隱患。

6、抓好煙花爆竹安全監管工作。

街道目前共有煙花爆竹經營戶29戶，今年底經營許可證到期后將重新組織換證工作，安監所將從嚴把關，加大檢查力度，查處打擊非法貯存，違規經營行為，對檢查中發現問題突出，屢教不改的將不予審批。

7、抓好重點行業、領域安全生產隱患排查整治工作。

一是督促企業堅持每月一次隱患排查報送工作，并抓好隱患的整改；二是抓好河塘、水道安全防范，各村（社區）要加強對河塘巡查力度，加固圍欄，豎立警示標志等提醒市民做好防淹亡、溺水工作；三是抓好夏季消防安全工作，加強對企業用電安全檢查，重點檢查私拉亂接電線和使用大功率電器行為，督促做好高溫季節防范工作；四是做好應對臺風、汛期等自然災害的防范工作。

8、抓好建設工地和拆遷現場安全監管。

落實“誰主管，誰負責”和屬地管理原則，認真抓好建設工地和拆遷現場安全監管工作；各村（社區）要重點加強對所轄區域拆遷工地的安全監管，簽訂拆遷安全責任書，及時發現違章作業、野蠻施工等安全隱患，并配合相關部門做好查處工作。

9、抓好食品、藥品安全工作。

（1）繼續做好食品和藥品的抽樣送檢；

（2）配合有關部門開展食品百日整治活動，特別是在餐飲業內對織紋螺進行全面排查，保障食品安全；

（3）繼續開展食品安全示范村創建活動，已創建成功的年底要接受復評。要對照標準，落實責任，認真做好創建、復評工作；

（4）開展小作坊普查，進一步摸清底數及分布情況，配合有關部門對小作坊發證，整頓規范生產經營秩序；

（5）做好村、社區衛生室再提升工程，并做好復查準備；

（6）加強宣傳，做好村、社區間圖版巡展，提高市民食品安全意識；舉辦村級信息員培訓，及時發現食品安全問題，做到問題食品有效遏制；

10、對照區有關部門的考核細則，抓好年度臺帳資料整理、歸檔工作。

二、目前存在的主要問題

（一）安全主體責任落實不到位

部分村（社區）、企業安全意識不強，安全投入不足，安全責任制和規章制度不健全，培訓參與率不高。

（二）安全隱患排查工作不徹底

部分企業隱患排查存在應付現象，隱患上報避重就輕；違章搭建、廠中廠和消防安全通道不暢等問題較為突出。

（三）違規收購經營行為時有發生

轄區內部分廢舊回收點存在違規經營、收購油、危化裝置行為，存在較大安全隱患。