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食品檢驗檢測報告范文第1篇

此篇《中國汽車新產品上市監測研究》就是從汽車產品上市出發，落腳于汽車企業的產品線規劃，一方面定期對上市新車進行監測，另一方面分析新車上市體現出的產品線策略特點，并綜合每期的案例分析，為汽車企業提品線規劃的案例依據與管理理念，是汽車行業企業經營與投資的重要參考。

新產品上市概況及特征分析

在2005年第三季度里，北京正略鈞策企業管理咨詢有限公司總共統計到有77款用于在中國市場銷售的汽車新產品上市。這個數字一方面既包括中國國內生產的產品也包括國外生產的進口產品，另一方面不僅包括企業以全新品牌方式推出的新產品，而且涵蓋了企業在同一品牌下推出的新型號產品。本章結尾處對當月新車的車型、產品、制造商等五個方面進行了匯總(見下頁表1-1)。

從定量角度分析可知，2005年第三季度的新車上市態勢具有以下幾個特點：

*乘用車新產品數量遠多于商用車，而且乘用車中轎車新產品仍然占大多數1。如圖1-1所示，本季度乘用車新品達到65款，是商用車的5倍多。而在乘用車中，轎車新品數量遠居首位，SUV新品數量雖然比轎車少很多，但仍比MPV和商用車多，因此仍然可以判斷SUV市場雖然日趨理性，但一定的熱度仍然存在。

*中外合資企業仍然是轎車新產品的主力軍，不同類型的企業在乘用車和商用車兩類新產品中表現迥異。如圖1―1所示，中外合資企業的新產品總數為32個，遠遠多于其他三種類型企業新產品數量，其中乘用車新產品為31種，幾乎占據了乘用車新產品的半壁江山，其他三種類型企業的乘用車新產品數量勢均力敵。國有企業的商用車新產品數目為9種，占據商用車新產品的四分之三，外商獨資企業未涉足商用車新產品領域。除了國有企業的乘用車和商用車新產品數量相當之外，其他三類企業的新產品主要是乘用車新產品。

*全新上市的新品牌產品數量遠低于新型號產品數量，其中中外合資企業和外商獨資企業主要依靠新型號產品進行市場開拓，而國有企業和民營企業均衡使用新品牌產品和新型號產品滲透市場。如圖1－2所示，77種新上市的產品中有28種新品牌產品，49種新型號產品，二者相差懸殊?？梢?005年第三季度汽車企業更多地依靠新型號產品上市來爭取市場份額。中外合資企業和外商獨資企業的新型號產品和新品牌產品的比例分別是23：9和8：3，新型號產品占絕對優勢；在國有企業和民營企業中，該比例分別是12：9和6：7，不相上下。

圖1－2 2005年第三季度中國上市新車新品牌產品與新型號產品對比(單位：種)資料來源：正略鈞策企業管理咨詢研究

注：1、*“形式”表示該產品是屬于新品牌產品或者新型號產品。

2、本報告所涉及的商用車均指傳統上認為的客車和卡車，對于劃入汽車新分類標準中的微型客車等交叉車型，出于統汁的方便，本報告統一將其列入商用車。

9、寶馬新3系共3款新車，其中兩款在傘晨寶馬實現國產、一款為原裝進口。

資料來源：正略鈞策企業管理咨詢研究

汽車企業產品線策略分析

通過分析2005年第三季度上市的部分國產汽車，我們總結了這些產品體現出的產品線策略特點：以同品牌更新換代產品為主，少數產品是向高、中、低端發展的新品牌產品，跨類別新產品極少，新型號產品在原有基礎上體現為品質優化、多樣化、性價比提高等特點。下頁表2-1匯總了這些主要汽車新品。

同時，我們分析了第三季度大部分投放國產汽車新產品的企業，以及所投放新產品在企業產品線中的位置，從中了解到了這些企業在產品線策略上的規律與特點。

產品線的高端延展

企業原有產品線向高端發展意味著產品質量、性能、價格的提升，而企業為了從過去的低端形象中樹立起較為高端的形象，往往會創造一個全新的品牌來詮釋新的涵義。遼寧曙光的傲龍CUV、上海通用的別克GL8陸尊、東風悅達起亞的賽拉圖、北京現代的NF御翔、上海華普海域305都相比各自原有產品鏈條中同品牌上升了檔次，品牌高端化在開發和銷售上要付出更大成本，承擔更多風險。

遼寧曙光――遼寧曙光的主打產品是“黃海”牌客車；在皮卡市場有三款車型，價格屬于同類的中低檔；在競爭激烈的SUV市場，遼寧曙光也有多款車型。繼瑞虎、哈弗、中興無限等CUV先后登場，遼寧曙光又推出了新一代都市休閑多功能車型傲龍CUV，成為中高檔CUV市場上的一顆新星。

東風悅達起亞――在賽拉圖上市前，東風悅達起亞擁有主打產品嘉華、遠艦、千里馬三大品牌。于2004年上市的商務車嘉華屬于中端MPV產品，遠艦主攻中端轎車市場，而千里馬系列集中在10萬元以下的經濟型轎車市場。賽拉圖使東風悅達起亞產品矩陣更臻完整。

北京現代――北京現代主要生產索納塔、伊蘭特兩大轎車品牌和途勝SUV。索納塔是中級車市場的一款競爭車型，伊蘭特是“新三樣”之一，屬于經濟又不乏品質的家用汽車產品。途勝是一款中級SUV。新品NF御翔是對北京現代品牌的又一次詮釋，是北京現代產品鏈條的高端延伸。

產品線的中端補充

中端補充是針對產品線已較完備的企業，該類企業務檔次差異較為清晰，企業也有明確的定位，進行中端補充是對產品線的進一步充實和優化。同時，此類企業也以合資企業為主，還包括國內進入較早的企業。

長安福特――在推出福克斯以前，長安福特公司有蒙迪歐和嘉年華兩大系列國產轎車。其中蒙迪歐屬于中高檔轎車，福特嘉年華屬于經濟型轎車，競爭的是10萬元以下的三廂小排量轎車市場。福克斯的加入彌補了長安福特產品線的中端鏈條，也逐步實現福特公司在華的戰略布局。

吉利汽車――吉利汽車擁有豪情、美日、美人豹、華普和自由艦5大品牌，產品線排列較為緊密。優利歐溫馨版和美人豹自動擋都是在各自品牌下的延伸，自由艦1．3L小排量款進軍中級車市場，美日之星繼承美日產品仍然保持高性價比路線，也是對吉利系列產品中低端部分的進一步鞏固。

產品線的低端延展

中低端市場的消費者購車門檻較低，因此這部分市場也是企業競爭最為白熱化的市場，無論是新進入該行業的企業還是產品線已臻完善的的企業都對這塊市場都較為看重，這也比較符合中國目前汽車消費的特點。

東風日產――東風日產以陽光為首，

在中國逐步實現六款NISSAN車型的國產，包括位居中高端品牌的天籟、中端品牌的藍鳥、陽光和頤達，以及兩廂騏達川DA(其中風神已停產)。騏達TllDA從價位、配置等來看屬于中級轎車，目標定位于更為年輕、追求個性和品質的消費者。

上海通用――上海通用產品線由凱迪拉克、別克、雪佛蘭三大品牌構成，分別涵蓋了高、中、低三個檔次。凱迪拉克、別克、雪佛蘭三大品牌各有表現，從品牌塑造方面來看，凱迪拉克提升了別克和雪佛蘭的品牌形象。雪佛蘭樂騁的上市，使企業產品線的完善過程更向前邁進了一步。

長豐汽車――長豐汽車集團主攻輕型越野車市場，擁有獵豹、獵豹飛騰、獵豹黑金剛等十余款中高檔輕型越野汽車，以及和日本三菱集團合資生產的國產帕杰羅系列產品。隨著SUV的銷量下跌，長豐推出獵豹奇兵這款自己研發的產品，改變了長豐一直以來占據中高端SUV市場的戰略，表明其開始進軍經濟型SUV市場。

北汽福田――福田旗下有歐曼、歐V．風景、奧鈴和時代汽車等品牌，涵蓋了商用車中的35噸級以下卡車全系列產品、輕客、SUV、皮卡產品及大中型客車系列產品。近期福田的“沖浪”和“SAGA傳奇”兩大全新品牌同時搶攻SUV市場，標志著福田汽車正式進軍乘用車市場。

長春一汽輕型車廠――該廠主要整車產品為一噸、二噸、三噸系列客車及貨車底盤等零部件和一噸、_二噸車的前后轎及主被齒輪?！伴L輕牌”輕卡(低速車)是在原小解放的技術平臺上設計開發的新品牌。這種高配置、低價位的輕卡(低速車)，主要是針對市場上使用農用車第二次換車的用戶群體而開發的。

江鈴汽車――目前主導產品有陸風乘用車系列陸風X6、陸風X9和陸風新世界三大系列近20個品種；商用車系列“全順”輕客、JMC輕卡等產品500多個品種。9月上市的陸風X6舒適版是陸風X6品牌的拓展，進一步豐富陸風的產品線。

同檔次產品的型號多樣化

除了通過新品牌延長產品線來觸到新的市場，企業經常會在原有產品基礎上進行改進，或是排量不同、或是內飾不同、或是性能改進。型號的改進是對該品牌的進一步優化和鞏固，開拓一塊更細分的市場，企業試圖在該品牌已站穩的市場上再增添一些砝碼。相比開發全新品牌，同檔次產品的型號多樣化不失為代價更小、更易見效的一種策略。

上海華普――上海華普產品線不長，種類較單一，然而特色鮮明，主要包括海域、海迅和飚風三大系列轎車，主攻經濟型低排量小型轎車市場，2005年初剛推出了飚風05款。新上市的海域205屬于家用經濟的兩廂車型，性價比上具有一定優勢。

南京菲亞特――南京菲亞特在中國推廣的車型有菲亞特?派力奧、菲亞特?西耶那、菲亞特?周末風三款緊湊型家庭轎車，三款車從價格和消費群上都較集中。2005年7月26日，南京菲亞特將升級版派力奧、西耶那、周末風3個系列4款新車型推向市場，而9月上市的菲亞特?西耶那1．5FSX也是對南京菲亞特自身產品譜系中端部分的擴容。

上海大眾――上海大眾的產品包括普桑、桑塔納3000(超越者)、商務型的中高級車帕薩特、時尚緊湊型轎車POLO、緊湊型經濟轎車GOL以及兼具轎車和MPV的多功能的途安等6大系列幾十個品種。其中，帕薩特是上海大眾銷售最好的車型，進軍國內中高級轎車市場。而在05款帕薩特1．8T手動天窗版車型的基礎上的增值版車型和帕薩特2．0升自動型超值款，屬于產品的延伸型。

天津一汽――天津一汽旗下的威姿、威樂、夏利三個品牌在經歷了各自的發展道路之后已經成為了中國經濟型轎車領域的三個典型。7月上市的1．3L威樂在自身的產品譜系中屬于較高端。而8月推出的夏利新N3共有6款不同配置的車型，在品質上有較大提升。

吉奧汽車――吉奧汽車的產品主要是皮卡和SUV。在SUV領域吉奧有帥馳、凱旋兩大品牌，在配置和定位上前者檔次要低于后者，不過都屬于同類中性價比較高的車型。這次吉奧推出的全新柴油SUV，主要是針對目前市場上對高質量、高性能、低油耗、低排放柴油SUV的需求呼聲而推出的。

奇瑞公司――奇瑞公司目前主要產品有QQ、風云、旗云、東方之子四種轎車車型和瑞虎SUV，分別鎖定低檔型、經濟型、中檔型、中高檔型和經濟型SUV市場。8月的“QQ先生版”是QQ品牌系列下更具特色和針對性的產品，再次強化了其低端產品線，而其余品牌的維持力度近期相對較弱。

一汽―大眾――一汽―大眾有捷達、寶來、高爾夫、奧迪和開迪5大系列品牌。其中捷達屬于經濟型小排量轎車；寶來是一汽―大眾主攻中偏高檔轎車市場的一款車型；高爾夫是運動型緊湊兩廂車，定位于該市場的中高檔；奧迪則占領中高檔轎車市場；而開迪系列則屬于多功能車領域。7月一汽－大眾接連推出寶來的運動版、奧運限量版兩款，捷達伙伴和奧迪簡裝版。

北京現代――北京現代主要生產索納塔、伊蘭特兩大轎車品牌和途勝SUV。索納塔是中級車市場的一款競爭車型；伊蘭特是“新三樣”之一，屬于經濟又不乏品質的產品。途勝是一款中級SUV，8月推出的途勝2．0小排量是繼2005年6月北京現代推出2.7L產品之后的第二款途勝系列產品。

東風本田――東風和本田合資的起步產品和主打產品為CR-V運動型多功能車。4月上市的新CR-V動力、外觀、內飾。適時四輪驅動、排放技術方面進行了升級，產品集進一步成熟和壯大。8月2．0L、2．4L手動擋的推出，把握住中檔SUV市場的特點，使節能、駕乘樂趣等優勢競爭地位得到提升，產品鏈更豐富。

一汽吉林――該公司主要生產一汽佳寶微型客車、微型卡車等各種系列及其專用車。一汽佳寶AV6是完全自主開發和生產的經濟型微客，把目標客戶定準農村市場。一汽佳寶全新系列微車AV6的加入使一汽佳寶形成了CA6360、CA6361、AV6微型客車和1010A微型卡車四大系列，在一汽的產品線中是向低端延伸。

長安汽車――長安汽車產品包括各種型號的長安牌微型廂貨車、微型貨車、奧拓微型轎車、CMS都市多功能車以及用于微型汽車的發動機等零部件。9月上市的CM81．6L作為長安汽車首款自主研發車型推出的延伸產品，進一步增強了長安在中高檔小排量車市場的競爭力，同時也是長安汽車從微車向微型多功能車邁進的重要一步。

東南汽車――東南汽車擁有和別克GL8、奧德賽較量的MPV菱紳，風云一時的RV富利卡及2005年的新品富利卡菱動，輕型客車得利卡和進軍中級車市場的菱帥品牌。于9月呈現給消費者的菱帥“滿足款”性價比更高，在技術上更接近國際水準，在性能上更貼近消費者需求，以及順應低能耗的趨勢。

一汽紅塔云南汽車――公司目前生產

1.0L小排量的經濟型轎車－汽紅塔幸福使者，“藍箭”系列工程車，解放藍箭系列卡車，包括從小卡、微卡到輕卡等7款不同噸位的車型，以及不久前上市的“高原騎兵”SUV多功能車、一汽霸菱MPV等，產品種類較多而全。9月一汽紅塔的解放“霸鈴”入世，進一步豐富了一汽紅塔輕卡系列產品。

重慶紅巖――重慶紅巖汽車公司擁有紅巖、斯太爾兩大品牌、33大系列、1700多個品種、載重涵蓋5噸～60噸的重型汽車，及總成、零部件產品。紅巖新大康金剛和斯太爾霸王兩款新車均為系列車型，包括自卸車、載貨車、牽引車等重卡領域的多種車型，在各方面技術性能上進行了全面升級。

東風雪鐵龍――東風雪鐵龍現擁有四個系列雪鐵龍轎車產品：經濟型轎車富康、中檔家用轎車愛麗舍、中高檔私家車產賽納和中高級轎車薩拉畢加索系列，全面覆蓋和滿足了從7萬～20萬元價格黃金區間的中檔轎車的市場需求，產品線明晰，各檔次定位明確。雙燃料愛麗舍早在去年就已投放成都出租車市場。

產品線類別的擴展

類別的擴展相對來說最不容易，和前三種方式的新品引入比起來，這種方式的風險最大。企業要打造一類完全不同的產品，從設計開發乃至生產線從頭到腳都可能會增添新內容。一般來講，企業在進入完全不同的產品領域時會在已有產品線基礎上發揮優勢，或者通過和其他企業聯合或收購產品線的方式推出全新類別的產品。企業在整合這些優勢時要充分考慮邊際收益和邊際成本的比率，市場固然誘人，然而代價也很可貴。

浙江飛碟――浙江飛碟汽車制造公司目前已擁有客車制造、SUV制造、中輕型卡車制造、汽車零部件制造、環衛設備制造、專用車制造等六大制造事業部，在產8款客車、1款環衛車和一款專用車。飛碟UFO是浙江飛碟歷經三年成功研制開發的第一款SUV，也是國內首款時尚的全新三門車型。該車的上市表明浙江飛碟正從商用車領域向乘用車領域延伸。

北汽制造――北京汽車制造廠的主要產品集中在越野車／SUV、商用車和專用車、改裝車領域，有陸霸、雷馳、戰旗、傳統車、輕卡、輕客、專用車等產品、150多個品種的產品線。在越野車方面走低端路線，在SUV方面進軍中端市場。北汽陸鈴SUV是陸鈴系列中的首款SUV。

江淮汽車――江淮汽車乘用車領域的瑞風MPV長期在國內銷量位于前列，旗下擁有瑞風、瑞風Ⅱ以及“彩色之旅”三大系列產品。7、8月在商用車市場相繼推出重卡格爾發和微卡小薇，9月又在瑞風全系列品牌下向市場投放裝備了柴油版本車型，包括兼顧商務和越野。

無論向高端、中端、低端發展還是豐富原有產品系列，企業都是在用新品補充和完善自己的產品線，用新產品開拓新市場，滲透原有市場。然而，向高端發展可能意味著花費較多的資金、時間和精力，要以犧牲銷量為代價，而向低端發展可能意味著破壞原有的高端形象，失去原有客戶的品牌認可，從而流失客戶。另外，產品線的成功塑造不會是像推出新產品那樣簡單，而是需要長遠的戰略規劃和對全方位營銷的重視。

新產品上市特別結論與建議

季度新產品上市特別結論

從前邊的分析可以得出如下結論：

1．汽車市場競爭激烈。從第三季度來看，整個汽車市場新上市產品一共有77款，涉及24家企業，其中以一汽大眾、吉利汽車、南京菲亞特等推出新產品最多，新品牌轎車達到8種，2003年和2004年全年轎車新品牌數量在20個左右，因此2005年汽車新產品上市更為頻繁，引發激烈的市場競爭。汽車企業不斷通過新產的上市拓寬或者強化其產品線，最終目的是為了爭奪更多的市場份額，鞏固其競爭優勢，同時也導致整個汽車市場更加細分。

2．創新速度加快，尤其是民營企業和國有企業。創新是一個企業發展的最終推動力量。目前中國整個汽車行業各種新款車型不斷推出，創新速度也在加快。雖然中國的汽車市場依然以合資為主，但是隨著中國改革開放的不斷深化，民營資本在整個國民經濟中起著越來越重要的作用，汽車作為中國政府不斷支持的主導產業，積聚了大量的民營資本，而通過與國外企業的合作和競爭，民營企業的創新意識不斷加強，在第三季度中，推出新產品的企業中，民營企業有8個，而且單吉利汽車就推出4款，這充分說明民營企業的創新觀念不斷在加強，很可能在未來的汽車產業中發揮越來越大的作用。同時國有企業的創新意識也在加強，本季度推出新產品9種。

針對產品線建設的建議

汽車產品線的建設在汽車企業的整個競爭策略中十分重要。在第三季度中，眾多企業通過推出新產品從不同的方面在拓展產品線或者強化產品線，但是在整個產品線的建設中，企業也應該注意以下幾點：

1．企業新產品的推出應該與企業發展戰略保持一致。企業推出新產品不僅僅是一個短期的策略問題，更應該立足于企業的發展戰略。一方面新產品的推出將會影響到企業在消費者心目中的定位，汽車在中國依然是一個高消費產品，品牌十分重要，如果一個一直定位于高端的企業忽然推出低端產品，必然造成該企業在消費者心目中的整體定位，從而影響其高端產品的消費需求，因此定位于高端用戶的企業不應該因為低端汽車消費需求的增大而盲目進入低端市場；另一方面新產品的推出將會耗費現有的資源，對企業來說，將會圍繞企業戰略，集中優勢資源，而一旦推出新產品就需要分擔出一部分優勢資源承擔新產品的推出、推廣，銷售費用，甚至要承擔一定時期內的虧損，因此企業在推出新產品時，需要慎重考慮其與企業整個戰略是否相一致。

食品檢驗檢測報告范文第2篇

1課程改革的思路

（1）根據廣西特色食品產業和學院制定的專業發展方向，提出建立與職業標準銜接且重點突出的課程體系。比如廣西比較優勢的果蔬產品加工、乳制品加工、水產品加工、綠色食品有機食品的生產等產業。在課程中側重介紹這四大產業，相關檢測項目，跟蹤最新的相關國家標準或行業企業標準及規范，并梳理相近檢測項目，重點講授實用、通用性檢測技術，進而培養出技能過硬，適應市場的人才。（2）深入企業調研，了解企業現有的檢測能力、常做的檢測項目和使用的檢測方法。企業如何做，我們就如何教；事業需要什么樣素質的檢驗工，我們就培養相應技能和素質的人員，有的放矢，縮短學生轉變為檢驗工的適應時間，降低學生心中理論與實際應用的距離感。（3）為本課程服務的實驗實訓中心，采用標準化的理化實驗室，按照國家對食品理化實驗室的衛生要求進行布置。同時，實驗中心制定了嚴格的實驗室規范和制度，設定了詳細的項目操作流程。學生進入實訓中心，能切身體會到食品檢驗工應該具備的職業素養，增強他們標準化、規范化的意識。（4）選取“食品檢驗工”考試大綱中，有關食品安全檢測的項目，設計實訓課程。例如開設了果酒中二氧化硫的檢測，食品中色素的檢測，肉制品中亞硝酸鹽的檢測，果蔬食品中農殘的快速檢測等實訓科目，不僅緊扣食品檢驗工考試大綱，并且緊密圍繞企業中常檢項目和方法設計實驗。（5）模擬化驗室場景訓練，將學生按照檢測小組劃分，每組同學負責一個或幾個檢測項目。每組選一名組長可是稱為化驗室主任，每個組統一協調，集中管理。組長分配給每位組員一定任務量，調動每個同學的積極性，使每位同學都有任務，減少了學生渾水摸魚的現象。小組內的人員也可以按照工作需要進行輪崗。（6）修改實驗報告形式。我們將原有的報告形式改成填寫實驗記錄，按照工廠的實際情況填寫回執記錄單，并在實驗記錄或回執單中簽字，培養學生的負責態度和法律意識。例如我們制定了果酒成品二氧化硫檢驗原始數據單，檢測報告；肉中亞硝酸鹽檢測原始數據單，最終檢測報告等。每個實驗員都有一套表格，分別記錄在實驗過程中的原始數據，并體現數據處理的過程，最后出具實驗最終報告。（7）注重培養學生自主學習能力、自我學習能力。例如，在火腿腸中亞硝酸鹽檢測的實驗項目中，讓學生自己來配置亞硝酸鹽標準溶液和鹽酸萘乙二胺溶液。溶液的配置方法，要求學生自己查找網絡或者課本資料，辨別資料的準確程度和更新程度，遇到問題的解決方法，培養學生在今后的工作和學習中的自學能力。本文來自于《輕工科技》雜志。輕工科技雜志簡介詳見

2課程改革的效果評價

堅持過程性評價為主，結果評價為輔的原則。在課程末期，設置項目考核。采取4人一組的方式，學生按照抽簽項目，查找最新資料和標準。教師審核學生前期準備工作，認真觀察記錄學生做的每個過程，并對他們的團隊合作性進行評價。重點考察學生基本技術的掌握，能夠觸類旁通的能力，對結果可信度的評價?，F代食品安全檢測的課程改革還在不斷的摸索當中，并且處于一個動態的過程，隨著新技術、新思路、新標準的出臺，我們的課程改革也會與時俱進。

作者：程雅芳 陳芳梅 關紅艷 唐昭 付晶晶 譚麗麗 單位：廣西衛生職業技術學院

食品檢驗檢測報告范文第3篇

關鍵詞：食品理化檢驗實訓 課程設置 教學模式

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）10（c）-0105-01

《食品理化檢驗技術》是高職食品相關專業的專業必修課，旨在使學生掌握食品理化檢驗的基本原理與基本操作方法，能夠熟練運用國家標準、操作各種分析儀器，對食品中營養成分、污染物、有害物質殘留及食品添加劑等進行分析，具有很強的技術性、應用性、實踐性[1]。雖然《食品理化檢驗技術》采用的是項目化教學，但是，學生熟練掌握的每個項目是獨立的，而真正的食品企業、行業的檢測崗位中，產品中的每個項目不是孤立的，而是有聯系的，需要學生針對產品系統的查閱標準、設計實驗方案、分析檢驗、出具規范檢測報告等一系列工作，這就要求在掌握每個獨立項目的基礎上，對學生有一個系統的訓練，促進學生職業能力的形成，從而產生了《食品理化檢驗實訓》這門課程。為了更好地體現《食品理化檢驗實訓》的應用性和實踐性，而且與實際崗位緊密相連，操作技能得到強化，職業能力得到提高，我院通過總結近幾年在教學過程中的經驗，基于項目化教學思想，以項目任務為載體，以技能訓練為手段，以職業能力培養作為主線，對課程設置、教學模式、考核方式等內容進行了改革探索與實踐。

1 課程設置

根據專業人才培養目標，把握行業發展對食品檢驗人才質量需求的大方向，每年深入食品加工企業、食品安全監管機構等食品檢測用人單位，進行人才需求調查和畢業生跟蹤調查，了解企業對食品檢驗崗位人才知識、能力和素質的要求。而食品檢驗則貫穿于食品研發、原料供應、生產和銷售的全過程，所以食品檢驗技術是食品專業學生重要的職業技能。食品理化檢驗的基本程序，包括采樣、樣品預處理、分析檢驗、數據處理、判定產品是否合格，最后并出具檢驗報告。因此，《食品理化檢驗實訓》的培養目標就是把學生培養成能夠獨立查閱國家標準、能夠獨立進行食品采樣、樣品處理、分析檢測、數據處理、結果報告等，能從事各類食品分析檢驗工作的高級技術技能人才。同時，培養學生的組織協調、團結合作等綜合職業素質的能力，以適應食品行業發展的需求，能勝任食品企業、質檢部門、商檢部門、食品衛生監督管理等行業、企業的工作崗位。

2 課程設計

本課程設計理念，以項目任務為載體，以技能訓練為手段，以職業能力培養作為主線，將本課程的知識點和技能融入到每個任務中，開展項目教學，把教、學、做融為一體。按照必需、夠用和可持續發展的原則選取課程內容[2]，將知識點項目化、任務化，每一個項目任務從工作需求出發，從簡單到復雜的順序來編排，使學生進階式學習，能力得到螺旋式上升。

3 教學實施

《食品理化檢驗實訓》是在《食品理化檢測技術》結束后，緊接著開始的2周60 學時的實訓課程，在前期的學習中，學生已經對食品理化檢驗有所了解和掌握，但是所學項目是獨立的，沒有按照實際情況進行系統的訓練，所學的知識不能很好的運用于實際，根據這樣的特點，設置真實的工作情景，以真實的分析檢驗任務為驅動，將知識和技能融入到項目任務中，以學生操作為主，教師指導為輔，激發學生的興趣，培養學生養成良好的素養。

4 教學模式

設計企業真實的工作情境，如模擬乳粉企業的對乳粉進行出廠檢驗。這作為整個實訓周的一個項目，其中每個檢測項目作為子項目開展。

教師提出工作任務，給出一包乳粉，要求學生5人一組對乳粉進行檢驗。

接到任務后，每組學生根據產品包裝上的產品標準查閱國家標準GB19644-2010，標準中規定乳粉中水分、蛋白質等項目的含量要求，以及每個項目的檢驗方法標準，學生查閱方法標準，選擇正確的檢驗方法，正確解讀標準。并且根據標準規定的分析方法、儀器、試劑等確定試驗方案，根據既定的方案分組進行分析檢驗操作。每一個子項目，在檢驗過程中填寫原始記錄，并進行數據處理，并且根據乳粉的產品標準GB19644-2010判定樣品是否合格。所有項目檢測完成后，最終出具一份規范的乳粉檢測報告。

每個子項目結束后教師進行點評，把每組之間的結果進行比較，互相討論本項目檢驗過程中的重點、難點，應該注意的事項，總結要點，使學生對本項目的掌握達到升華提高。所有檢測項目結束后，教師對整個實驗過程進行總結，使學生對食品理化檢驗崗位的職業能力要求有更深層次的認識。

這樣的教學模式下，在整個實驗過程中，從方案到實施學生始終是學習的主體參與者，教師角色由“講授”變為“指導”，在實驗關鍵點、重點、難點輔助采用教師示范、視頻演示等教學手段，這樣既調動了學生學習的積極性和主動性，也很好的培養了學生發現問題和解決問題的能力，團隊合作能力，學生對所學的內容掌握的持久而深刻。

5 考核方式

考核辦法靈活，注重學生能力評價。包括過程考核和課程考核兩部分。過程考核綜合了學生自評、實訓指導老師評價、任課教師評價，促進學生自學能力和合作能力的形成。課程考核包括實驗技能考核、知識應用能力考核，學生隨機抽取題目，考核其從實驗設計到實施到最后出具報告的能力，促進職業能力的形成。

實踐證明，這種教學體系為學生提供了很好的實踐空間，能滿足應用型人才的需要，對培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力有明顯成效，能夠實現課堂和職業崗位對接。

參考文獻

食品檢驗檢測報告范文第4篇

關鍵詞：標識技術；物聯網；畜產品；溯源；追溯

中圖分類號：TP391.44 文獻標識碼：A 文章編號：2095-1302(2012)06-0028-03

0 引 言

物聯網作為一種全新的信息技術，已經受到廣泛關注。人們可以讓盡可能多的物品與網絡實現時間、空間和地點的相連，從而對物體進行識別、定位、追蹤、監控、感知，進而形成智能化的解決方案，這就是物聯網技術。物聯網體系結構一般由感知層、網絡層、應用層等三層組成。

感知層由智能傳感節點和接入網關組成，由智能節點感知信息(溫度、濕度、圖像等)，并自行組網傳遞到上層網關接入點，再由網關將收集到的感應信息通過網絡層提交并處理。

網絡層一般建立在現有的通訊網和互聯網基礎上，物聯網通過各種接入設備與移動通訊網和互聯網相連，包括信息存儲、查詢、管理等。網絡層中的感知數據管理與處理技術是實現以數據為中心的物聯網的核心技術。感知數據管理與處理技術包括傳感網數據的存儲、查詢、分析、挖掘、理解以及基于感知數據決策和行為的理論和技術。

應用層可利用經過分析和處理的感知數據，為用戶提供豐富的特定服務。如：監控，智能查詢，智能控制，智能管理等。

物聯網的三維概念模型如圖1所示。

1 溯源的關鍵技術研究

在畜產品溯源中，物聯網技術起著關鍵的作用。在養殖環節，首先要對家畜進行標識。標識類型包括靜態和動態兩種屬性：靜態屬性可以直接存儲在標簽中。動態屬性需要先由傳感器實時探測，用識別設備完成對家畜屬性的讀取，并將信息轉換為適合網絡傳輸的數據格式；家畜的信息通過網絡傳輸到信息處理中心(處理中心可能是分布式的，如家里的電腦或者手機，也可能是集中式的，如中移動的IDC)，再由處理中心完成畜產品通信的相關計算。

1.1 家畜個體標識和產品標識

在養殖環節，考慮到種畜禽具有生命周期長、解決價值高以及精細飼養管理水平的特點，筆者認為不宜采用農業部現行的商品畜禽的標識技術，本項目將結合高頻(13.56 MHz)、雙頻RFID 芯片(125 kHz和6.8 MHz)或低頻RFID(125 kHz~135 Hz)的技術規格，篩選提出適合主要種畜禽個體或小群體的標識技術，然后逐步推廣應用RFID電子標簽。

而在屠宰環節，則根據屠宰特點，選用900 MHz超高頻RFID溯源標簽。

1.2 研制開發標識和識別產品套件

識別產品套件的研制開發除芯片以外，還包括全線動物識別RFID標簽產品，同時開發適用于種畜禽RFID標識的標簽、二維碼、條形碼、閱讀器及局域網天線系統等。

另外，還要定制開發不同家畜佩戴的RFID或二維碼標簽，制訂相關產品的技術標準和技術規范；研究制訂信息采集標準、數據接口標準、數據交換協議等；研究開發適合養殖場、道口、獸醫檢疫、免疫、擠奶站和屠宰場的手持機系統。

1.3 編碼、賦碼、位數與代碼轉換

本項目在養殖環節按農業部現行標準15位進行編碼。而在屠宰環節，當動物進場時，首先登記動物信息(耳標、檢疫證等，注意這時候可能有一證多頭的情況)，形成場內動物信息標識自編號(10位，其中6位年月日+4位流水，如1012050095，可寫入到RFID的內部循環標簽中)。

宰前檢疫：主要是記錄單品的檢疫結果信息(耳標、RFID場內編號)。

準宰通知：開具準宰通知(產生準宰通知編號，記錄耳標、RFID場內編號)。

宰后檢疫：主要是記錄單品的檢疫結果信息(耳標、RFID場內編號)，如果肉品異常，該環節除了記錄檢驗結果外，還需記錄結果處理信息。

耳標條碼轉換：主要是掃描耳標號，記錄分割數量，生成肉品條碼(13位，其中6位年月日+4位流水+2位產品號+1位效驗位，如1012050095017，一頭動物產生的肉品條碼可以相同),系統同時記錄加工時間、操作人、生產廠商信息。其編號規則遵從中國物品編碼中心商品編碼規范EAN-13編碼標準。

分割環節：根據屠宰分割體的不同，生成對應不同分割部位的分割標簽。在分割之前掃描動物標簽，根據標簽生成對應的分割標簽，然后順序將標簽貼在分割體上。

產品流向登記：登記產品流向，同時記錄產品銷售的接收貨主。

打印產品檢疫證：按照同一接收貨主、同一單品來源打印產品檢疫證，本項目可提供批量打印功能。

產品溯源：使用肉品條碼或產品檢疫證號，可以反向溯源產品流向、屠宰加工、運輸、養殖免疫等信息。

1.4 制訂溯源體系技術標準、技術規范

以主要家畜(牛、羊)入手，研究制訂溯源各環節的技術標準和規范，就是制訂從出生、飼養、檢疫、交易、屠宰、加工、產品銷售等各環節的信息采集數據表、數據格式標準、信息采集標準等；

同時制訂產品的標識標準、讀取標準、數據傳送協議、數據轉換標準等；

制訂相關產品(RFID產品、二維碼產品、識讀器、傳感器等)的產品標準、技術標準、操作規范。

溯源系統管理規范，就是確定系統用戶的登錄權限、系統用戶權限劃分、應用和操作技術標準等。

2 相關過程管理

2.1 動物的生產管理過程

養殖檔案管理：可與農業部追溯體系中央數據庫相互融合，查詢統計轄區內的動物養殖檔案資料。

防疫監督管理：也可與農業部追溯體系中央數據庫相互融合，查詢和統計轄區內動物防疫登記、產地檢疫、運輸監督、產品檢疫等信息。

公路檢查管理：公路運輸監督員利用智能識讀器對本地和外埠進入本地的動物及產品開展產地檢疫和流通檢查，本系統可查詢和統計公路檢查站點通過檢查的日期、動物種類、畜主、動物標識等詳細信息。

獸藥器材管理：可實現對各轄區的獸藥器械的申請、發放、領用記錄的登記與統計查詢管理。

獸醫機構及人員管理：實現官方獸醫、執業獸醫、村級防疫員的人事檔案、績效考核等信息化管理。

行政執法管理：針對行政執法業務的一般程序、簡易程序進行規范化、系統化、網絡化管理。

風險控制管理：從系統數據庫中提取相關計算因子，自動統計預警分析。

2.2 良種繁育管理

育種員管理：以育種員證書編號為唯一索引，在系統數據庫中建立育種員檔案。育種員通過計算機終端填報并上傳日常工作信息，系統自動匯總并計算相關績效參數，為自治區星級評比獎勵工作提供基礎數據源。

知識庫管理：主要是對配種、育種、繁殖等技術知識、專家經驗的錄入、審核、等實現信息化管理。

資產管理：對配種器材、育種器材、冷鏈設備、凍精銷售等資產實現信息化管理。

基因庫管理：對遺傳基因檔案數據的采集、存儲、檢索等實現信息化管理。

2.3 獸藥飼料管理

生產管理：對獸醫飼料生產企業進行生產制度和業務的管理，包括產品質量制度管理、產品質量合格證管理、生產記錄管理、產品標簽管理、產品留樣觀察管理等五大模塊。

檢驗管理：從事飼料、飼料添加劑質量檢驗機構對檢驗工作的記錄管理，主要包括飼料采樣管理、檢測記錄管理、檢驗報告管理、檢驗檔案管理等四大模塊。

銷售管理：銷售管理是指銷售單位在銷售過程中對產品入庫、產品出庫以及產品去向進行的登記管理。

質量管理：飼料管理部門根據飼料、飼料添加劑質量監督抽查工作規劃，可以組織對飼料、飼料添加劑進行飼料抽查，并會同同級產品質量監督管理部門公布抽查結果。

2.4 屠宰加工管理

屠宰檢疫管理：包括進場報檢、入場審核、入場登記、待宰巡視等信息的采集和上傳。

無害化管理：包括無害化處理記錄表的填報和上傳。

證單管理：包括產地證、運輸消毒證、耳標的管理和合格證打印，以及產品流向表錄入等。

2.5 產品檢測管理

產品檢測管理的重點是對畜產品檢測過程和檢測結果進行管理。

檢測申報：畜產品經銷商或購買者將需要檢測的畜產品送達檢測站(中心)，并填寫產品來源、名稱、規格等，具體功能包括檢測樣品編號、填寫檢測申請單。

產品檢測：檢測機構根據檢測申請單和送達的樣品進行實物檢測，并填寫檢測過程和結論，具體功能是填寫檢測報告。

公告結果：檢測機構將檢測完成的申請單與檢測報告進行再次核實，如無意見，即可檢測報告，以供網絡用戶查詢，具體功能包括審核報告、報告。

綜合查詢：按檢測類別、檢測單號、檢測日期等查詢檢測報告，具體功能是檢測報告查詢。

2.6 奶業收購管理

奶業收購管理的重點是對奶品收購業務流程進行管理。其中：

奶源基地信息管理就是對系統維護奶源基地的規模、下轄奶牛養殖場、相關負責人聯系方式等信息的管理。

鮮奶收購管理主要是收購登記(奶站登記收購的鮮奶信息)、電子封識管理(檢查電子封識是否完整，且信息是否正確)、遠程視頻監控、農戶身份證管理(通過驗證發給農戶的RFID身份證，用于對奶源進行檢驗，確保奶源符合要求)。

行政監督管理實現對生鮮乳收購許可證管理、生鮮乳準運證管理、生鮮乳購銷合同的注冊與發放管理。

數據統計管理包括收購量統計、運輸記錄查詢、生鮮乳收購許可證查詢、生鮮乳購銷合同查詢、生鮮乳收購站情況統計等。

事實上，通過對奶品奶源乳牛加戴耳標，可實現奶業源頭的數字化管理。在奶罐加裝RFID標簽，可確保奶罐標識的唯一性，實現奶品收購過程中奶品質量的跟蹤和可追溯。而在奶罐運輸車輛車門加裝RFID電子封識，可以保障奶罐運輸途中安全無調換。在奶罐運輸車輛加裝GPS定位和運行軌跡跟蹤，可以保障運輸車輛的在途安全。奶品包裝采用條型碼標記，可以實現銷售流通環節的產品跟蹤以及后續產品的可追溯。

3 結 語

本畜產品溯源系統目前仍處于開發試點階段，其實現過程中仍然存在諸多問題。隨著技術、標準和行業體制的不斷健全和完善，仍需要努力攻克核心技術，盡快制定行業一系列相應的配套法律規范，不斷地將其完善，使示范區整體溯源系統規范化運行后向全疆推廣。

參 考 文 獻

[1] 曹志勇，趙家松，趙金燕，等.畜產品生產中標識技術的融合應用研究[J].西南農業學報，2010(3)：371-374.

[2] 趙金燕，王白娟，楊秀娟，等.畜產品可追溯系統的設計與研究[J].電子設計工程，2011(5)：149-151.

[3] 鄭火國，劉世洪，胡海燕，等.食用油產品追溯鏈編碼研究[J].中國糧油學報，2009(8)：143-145.

食品檢驗檢測報告范文第5篇

目前畢業之后去政府實驗室或第三方實驗室的本科生或碩士研究生占很大比例。不論是政府實驗室還是第三方實驗室，均要求實驗室出具的報告具有法律效應，作為今后實驗室的主力軍，在實習階段即開始初步接觸社會，此時向他們滲透實驗室資質認證與實驗室認可的知識，使學生懂得實驗報告是實驗室的最終產品，并了解CMA、CMAF、CNAS標識的意義。只有經過實驗室資質認證評審通過的項目，才能在檢測報告上蓋CMA的章，報告才具有法律作用。食品安全法出臺之后，要進行食品檢測的機構均要通過食品檢驗機構資質認證評審，通過評審的項目才能在檢測報告上蓋CMAF的章，對于實驗室而言不能超范圍使用CMA、CMAF、CNAS標識。實驗室要出具準確可靠的實驗結果，與人、機、料、法、環、溯及樣息息相關：人員要經過培訓上崗、同時對新人員、轉崗人員及培訓中的人員實行足夠的監督；儀器設備要經過檢定、校準、期間核查，要保證它的正常狀態；試劑耗材要經過驗收，只有合格的試劑耗材才能用于實驗；檢驗方法要經過確認，確保實驗室使用的標準為最新有效版本，保證標準物質的量值溯源性，保證實驗室環境符合要求，保證測試樣品具有代表性。實驗室要加強質量管理，定期進行實驗室內部和外部質量管理，以保證實驗室的質量，所出具的檢測報告準確可靠。

2腳踏實地，做好實習工作

我單位主要從事與健康相關的因素研究與監測工作，也是食物中毒診斷溯源技術北京市重點實驗室，我們主要從事食品、化妝品、飲用水和消毒產品的衛生化學檢測與方法研究，擁有原子吸收、原子熒光、氣相色譜、液相色譜、毛細管電泳、電感耦合等離子體質譜、氣相色譜-質譜-質譜聯用、液相色譜-質譜-質譜聯用、超高效液相色譜-四級桿質譜-飛行時間質譜聯用儀器等高精尖的大型精密分析儀器。因此，我們對不同專業背景的學生采用不同的方法使他們盡快熟悉相關儀器設備的正確操作及維護保養，了解疾控中心工作的性質及特點。了解和掌握飲用水、食品、化妝品、生物樣品中有害物質的限量標準和標準檢驗方法，了解保健食品、食品營養成分、消毒產品有效成分的標準與檢測方法。在實習過程中一定要了解“生活飲用水衛生標準”（GB5749-2006）飲用天然礦泉水標準（GB8537-2008），食品安全國家標準食品中污染物限量（GB2762—2012）；要讓他們了解檢測方法的分類，實驗室使用的檢測方法主要分為：標準方法和非標準方法。標準方法是由標準化組織的方法，包括：國際標準（ISO、IEC、ITU方法等）、區域標準（亞太地區、歐盟方法等）、國家標準或行業標準（如：GB、GB/T、WS、WS/T、SN、SN/T等，以及地方標準）。非標準方法主要指標準化組織之外的方法稱之為非標準方法，包括：知名技術組織公布的方法，如國家CDC、WHO、FAO、AOAC、FCC方法等。非標準方法廣義上包括由實驗室進行擴充和改良的以及超出標準規定范圍使用的標準方法，也包括實驗室自己制定的方法。同時要清楚實驗室在使用方法時，一定要進行方法確認，根據所使用的是標準方法還是非標準方法，所采取的確認方法和確認內容也不同。根據實習崗位不同，至少要要了解以下方法中的一個檢驗方法，“生活飲用水標準檢驗方法”GB5750-2006，“飲用天然礦泉水檢驗方法”GB8538-2008，“食品衛生檢驗方法”GB/T5009，并且要跟指導老師完成一個完整的檢測實驗及出據檢測報告的過程。在實習中要學習和關注以下內容：

2.1方法確認

在進行日常檢測時，當第一次使用標準方法時一定要進行方法確認，要確認實驗室是否有能力正確使用這個標準方法，要進行一定的特性量值的測定，如空白值、檢出限、校準曲線、方法重復性性：測定樣品批內和批間精密度、方法準確性：加標回收實驗及標準物質測定、實際樣品測定、不確定度評估，要求以上指標均應在標準方法允許范圍內。在開始檢測前，應能夠正確地掌握和實施此標準方法，并能正確運用質控方法，只有掌握這些，才能開展新的檢測工作。

2.2實驗室環境

從某種程度講，實驗室的檢測水平和實驗室環境息息相關。因此要關注實驗室本底，空白試驗在痕量分析中主要有兩方面的作用：一是通過空白試驗確定測定方法的檢出下限，二是通過空白試驗了解沾污情況。對于食品安全、飲用水安全的檢測中，多數項目屬于痕量分析，由于實驗室沾污是隨機的，很難預測和估計，因此要求空白必須與試樣一起處理，使用同一方法測定。在痕量分析中，意外的空白值變化會經常發生。實驗室要從純水的質量，試劑耗材的驗收，器皿的潔凈等環節進行控制，以獲得到穩定的空白值，并把它控制在最小的濃度水平。

3做好實驗記錄

實驗室檢測與研究涉及的步驟、溶液、試劑較多，因而做好實驗記錄是學生實習及畢業設計中的重要環節。養成良好的實驗記錄習慣，有助于查找實驗出現異常時的原因，為下一步的實驗計劃提供參考。如果實驗記錄不及時寫，采取追憶的方法記錄的話，會導致一些實驗現象遺忘，實驗數據丟失。實驗記錄混亂，無形中給自己添加許多麻煩和降低實驗效率，因此要求學生一定要做好實驗記錄。每個學生進入實驗室時，都給其一本較厚的實驗記錄本，要求學生在記錄本上記錄好實驗內容和時間，包括記錄標準及溶液的配制方法、濃度等，隨時盡可能詳細的記錄實驗過程，并及時整理實驗數據，最好將典型的不好或好的數據圖譜或表格打印出來，粘貼在相應的實驗記錄處。一個很小的細節可能是實驗成敗的關鍵，這些詳實的實驗記錄，便于查找實驗時遇到的問題和為制定下一步的實驗方案提供支持，好習慣的養成將受益終身。

4參加實驗室業務學習及繼續教育

有意識讓學生在實習過程中參加科室的業務學習和繼續教育，目前繼續教育主要擔負著專業知識更新、新技術新方法傳播等職責，一般具備三性（針對性、實用性、先進性）和四新（新概念、新知識、新理論、新技術）的特性，是專業技術人員持續教育的過程，也是提高能力素質的重要途徑和手段。我們實驗室針對專業技術人員已有專業知識陳舊的現狀，根據新技術新方法的最新進展，利用我們擁有的資源和優勢，舉辦國家級、市級或本單位相關科室舉辦的繼續醫學教育項目，如：“液相色譜-質譜聯用技術及其在食品安全中的應用”、“形態分析技術研討會”，“原子光譜技術在食品安全、衛生檢驗中的應用及新進展”、“現代儀器分析在衛生檢驗中的應用”、“現代分析技術在衛生檢驗中的應用”，“衛生檢驗新技術新方法”等項目。通過以上項目的實施，不但提高了本單位和本系統人員的專業技術水平，也使學生了解了本學科及相關學科的發展動向及前景，為今后實驗課題的選擇和研究，就業方向的選擇提供了很好的支持作用。同時也讓他們體會到為更好的適應工作，終生學習是當今社會科技發展的需要，深刻感受到繼續教育在未來的職業生涯中的重要性。

5實驗室安全教育

要保證實驗室的正常工作首先要關注實驗室安全。當學生進到實驗室首先要進行實驗室安全培訓，簽訂實驗室安全協議。有專門的帶教老師對分配到不同崗位的學生進行專門的培訓，我們實驗室盡管以大型精密分析儀器為主，但也離不開一些易燃、易爆的有毒有害試劑如甲醇、乙腈、三氯甲烷、四氯化碳等。對于危險化學品按照危險化學品條理進行管理。實驗室有關于危險化學品應急預案并定期進行演練；帶教老師要根據實驗涉及到的危險化學品講解使用時的主要事項，如強腐蝕性試劑的使用及配制，使用易燃易爆試劑時的注意事項，實驗時要做好個人防護，如通風櫥的使用，手套及護目鏡的使用，廢棄物的正確處理，保證試驗時不受到傷害，減少職業危害的暴露。當最后一個離開實驗室時，務必檢查水、電、氣、門、窗等，確保實驗室安全。

6與學生的有效溝通

一名優秀的指導老師，不但要具備良好的道德素質，精湛的業務素質，嚴謹的治學態度，還要善于與學生經常交流，雖然實習與畢業設計時學生與帶教老師相處時間短暫，但指導老師仍然要與學生建立平等、民主的合作的關系，經常與學生交換意見，獲知他們的需求，聽取他們的意見，根據實習任務和學生要求適當調整實習計劃，真正讓他們有所收獲。同時由于學生個體差異較大，對他們要平等相待、一視同仁，公正合理地評價每一個學生，給他們提供同等的機會。目前有的實習期學生面臨找工作、考研等重大選擇，壓力較大，一定要多和學生溝通，使學生處理好學習、實習、考研及找工作的關系，順利度過這個特殊時期。

7結語