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廚師培訓總結報告范文第1篇

   最新廚師年度工作總結報告

   時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經一年半了。

   回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。

   首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。

   其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環境衛生采勸四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

   在這一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，盯塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團一致，做好廚房工作。

   在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

   最新廚師年度工作總結報告

   大家好！伴著農歷兔年腳步的漸漸遠去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年11月至今，在各位領導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優質的服務。為實現公司經濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將這幾個月來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下：

   一、加強培訓教育，提升員工素質。

   公司的規章制度，我經常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養成遵守公司制度的習慣。結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規章制度、保持良好的個人衛生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現在，一個和諧、優質、高效、創新的團隊已經初步形成。

   二、注重銷售導向、加強質量管理。

   菜肴是產品，產品只有在銷售出去才能創造效益，好的產品才能創造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業收入，我們要提供優質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定。我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

   三、加強衛生管理，落實消防要求。

   我們嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。首先，每個員工都必須對各自的衛生區負責，確保衛生區干凈、整潔。其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”。我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的保障。

   四、加強節料節能，嚴格成本控制。

   在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。落實節約廚房用水、用電、用氣的舉措。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。

   綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統等。

   在新的一年，我將帶領我的團隊，在20xx年的基礎上，繼續加強教育培訓、質量衛生安全監控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創新。加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內創造更好的經濟效益和品牌效益。

   周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，20xx年必將有一個全新的收獲！

   最新廚師年度工作總結報告

   回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。

   一、經營方面

   1、在總公司的指導下，于10月成立“產品研發小組”。

   2、根據顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。

   3、響應市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產品。

   二、管理方面

   1、以人為本為管理基礎，及時了解員工思想動態和員工需求，在_年部門人員較去年同期相比，比較穩定;也為新橋店的開業人員籌備起到了一定的支撐作用。

   2、結合員工實際情況加強素質教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質有所提高，并且培養出了一批中高層管理人員。

   3、根據公司經營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關管理制度和流程，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。

   4、員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。

   5、員工宿舍在衛生、安全、鄰里關系在下半年里更加強了管理，通過各部門的監督檢查，特別是宿舍衛生管理都有很大提升。

   6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計劃。

   三、質量方面

   1、菜肴出品質量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業部門的意見及賓客反饋，總結出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業部及時溝通和調整相關流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上加強了穩定和改善。

   2、督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質量和數量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質量基礎。

   四、衛生方面

   1、抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節，并建立責任制。

   2、規定食品原料必須分類存放，分別處理。

   3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區域也進行定期或不定期衛生清理。

   4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。

   五、成本方面

   1、在保證菜肴質量的情況下，對原料、質量、價格等進行監督，并及時與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;按營業需求采購原料等。

   2、對內部用水、電、氣、油的監管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。

廚師培訓總結報告范文第2篇

總結報告是對一定時期內的工作加以總結，分析和研究，肯定成績，找出問題，得出經驗教訓，下面就讓小編帶你去看看酒店后廚工作總結報告范文3篇，希望能幫助到大家!

酒店后廚總結報告1

____年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節上還有待加強和提高。

一，以來，餐飲業受反腐倡廉活動的繼續深入，行業影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。

二，進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。

三，經常帶領全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態，為更好地開展工作打好基礎，理解和關心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。

四，本年度廚房員工相對穩定，更加團結，出現問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。

五，針對現在餐飲大環境和餐飲發展的趨勢，結合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務的家庭宴請，更實惠，更經濟，借此讓營業額有所回升。

六，在收原材料環節，牢牢堅持住我們的標準和質量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節約每一分錢，創最大利益，讓利于消費者。

不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。

酒店后廚總結報告2

新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領導的正確領導和各部門同事的大力支持協助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。

新的一年開始了，我們有別要回顧總結去年的工作，發揚優勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年里創新進取，努力拼搏，創造更好的成績。

中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公-款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業經營者來說是嚴峻的挑戰和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業要生存，要發展，想在市場中站穩腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的情況下，廚房迅速調整思路，調整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們取得了一定的`成績。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。

在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道，

降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。

在新的一年里，廚房將嚴格執行《食品安全法》抓好廚房的安全生產工作，嚴格廚房規范的操作程序，加強廚房技能技術和作風紀律的培訓考核，創新技術、創新菜品，建立一支技術過硬、紀律過硬、作風過硬的廚房團隊，杜絕一切安全事故的發生。

新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結一致、努力拼搏、開拓創新、創造利潤、創造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領導和各部門同事及家人致以新年問候。

祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。

酒店后廚總結報告3

忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

廚師培訓總結報告范文第3篇

以前說到酒店財務，大家就會想到記賬、算賬；說到酒店財務管理，大家同樣會想到那是計財部的事，與其他部門沒關系。而現代酒店財務管理則是酒店經營管理的核心，任何一個部門、任何一個人都和財務管理發生著關系，凡涉及酒店資金流向的每一個環節，從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購，都滲透著財務管理。酒店資金的循環過程稱作酒店供應鏈體系，供應鏈體系是否高效有序運轉，決定酒店財務管理目標的實現。

目前，酒店行業的財務機構設置一般根據不同的規模、等級和內部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務部共由五部分組成：會計核算、審計、收銀、采購和供應（庫房），財務總監直接分管財務部及其采購、供應；財務部是直接由總經理領導的一個重要部門，財務部的機構設置決定了財務部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務機構設置的好處是：

其一，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協調管理人員的日常工作；有利于節約和調動人力、物力、財力；統一控制和調動，加速資金周轉，保證會計核算工作順利進行，充分發揮財務與會計的“反映和監督”的職能。使我們的財務管理工作各個環節能環環相連，做到以經濟主體運行的有序性來應對市場經濟環境的非確定性。財務部設置成本控制部及成本經理（因我酒店規模不大只設置成本會計），直屬財務經理或財務總監管理，對于整個酒店的成本控制、毛利率的調整、成本核算、合理庫存量的調整等，能起到決定性的作用。成本經理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員，使他們對自己分管的項目，各司其職，各負其責，形成層層把關，有利于酒店總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算，尤其是餐飲成本核算（一般酒店均配置2-3名工作人員）。按慣例。餐飲部各餐廳的菜單上的每一道菜肴，都必須有一份標準的成本核算單，這是一項工作量巨大的又十分繁瑣細膩的工作（又稱菜單工程），每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。這項工作就是由成本控制部與廚師共同完成，完成后的“標準菜單配方”是各個餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經”，主要菜單經過試制整盤，還要拍照立樣。形成菜單資料庫，成本控制部要據此進行成本核算和控制，發現有不正常的成本訊號。有向廚師長提出予警的職責。有了成本控制部的合作，餐飲部可以在每個月心中有數地完成部門的目標利潤。試想一下如果沒有成本控制，餐飲部工作就會缺乏理性指導而只能“跟著感覺走”，而我們王子國際酒店缺少的就是這本“圣經”。

其二，采購部與倉庫直屬財務部，便于了解商業、市場行情，降低經營成本，防止濫用資金和積壓物資。其優點是：1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內對采購成本確定一般是由采購部與財務部共同派員調查確認，對任何一個“采購申請單”一定要充分調查，實行貨比三家，最后由財務總監決定，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進行市場調查，根據調查結果扣除一定的批零差價，最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應商說了算。2、有利于調控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關系密切，如果發生餐飲成本率異常，財務部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質量，從而調整到適當的價格和成本率。3、采購部直屬財務部除了有利于財務部了解價格行情、及時監控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發生。

其三，設置專職的日審與夜審。我國加入WTO兩年多來，各行各業都與世界接軌，國內酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準確及時，國際酒店專門設置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），“從事夜間核數工作的人員過去中國酒店、賓館沒有這個職務”。由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應收帳款的及時回收。餐廳收款員下班后，他們的收款機要由夜班核數員去清機，因為清機號碼和鑰匙只有夜班專人掌握，清機的同時打印出當班收入報告及收款員的值班報告；同時日審對餐廳送來的菜單定單與報表核對，從管理制度上保證了收入的準確無誤。夜班審核專門在晚上10-早6點上班，主要負責審核各營業點交來的收款報告和帳單，做銷售總結報告，并與前廳接待報告核對，當天的收入報告第二天早上8：30前報告財務總監，經過夜審、日審工作，保證收入的及時入帳、結帳，不易跑帳漏帳，十分科學。曾經聽說某酒店新來一位不熟悉業務的總經理曾經懷疑收款主管存在收款不入帳問題，竟下令進行核查，一查才知道，嚴格的內部控制制度，經過日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問題的產生。

其四，餐廳和其他收銀由財務部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務員的媒介，避免在收銀員、客人、服務員之間出現漏洞和差錯，同時也便于互相監督和控制餐飲成本和營收。

其五，總出納集中管理酒店資金的統收統支，國際酒店對現金流量的控制與管理十分重視，“現金是金”的理念，深入人心。內部控制程序嚴謹又十分清晰。財務部對庫存現金（含銀行存款）要求必須每日盤點，并向財務總監提交《每日現金流量表》。現金的盤點人是由日審（稽核）進行的，目的是保證庫存現金的安全和合理使用。按規定每月財務部必須按期編制現金流量計劃與供應商付款計劃，并向總經理報告付款情況。以保證現金按規定計劃流動，確保酒店的正常運營。對酒店現金的支付程序也十分嚴格，每一筆現金支付都要經過部門經理、主管領導、財務經理、財務總監和總經理的審簽同意，對總經理的開支，財務總監審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現金都不能支付出去。各行政與營業部門均無權對外直接采購物品，都必須通過“采購申請單”一個渠道，按規定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業務，經財務部的驗貨、業務使用部門收貨后，此筆采購費用方可支出。國內酒店對現金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點，天天編制現金流量表，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經理簽字后即可到財務部報銷支款，中途甚至不必驗收。

王子國際酒店財務部組織機構同樣由上述五部分組成，但各部的職能與上述國際性酒店還有很大的距離，我們希望在集團領導的幫助下，在2005年將酒店財務部組織機構的各項職能加以完善，逐步縮小與國際酒店間的距離。

另外，通過健全財務管理制度，達到營業收入控制的結果。控制是管理的基本職能之一，酒店銷售收入控制是酒店內部財務管理的重要部分。由于營業收入控制環節中涉及崗位多，包括酒店服務員、收銀員、房務中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權限且協調統一，才能達到良好控制效果。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當地客人、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務項目多，價格差異大，計價工作量大。僅酒店餐飲服務項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低消費、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式，結帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應依據這些特點，結合本酒店現實情況，研究制定最佳措施加以控制。

營業收入控制的同時，因成本費用直接影響酒店的利潤，是現代酒店管理工作的一個重要環節，是財務管理不容忽視的問題之一。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費用，提高經濟效益，增強競爭優勢，就必須轉變成本控制觀念，扎扎實實認真做好成本控制工作。

首先，成本控制的前提是滿足客人的需求。成本控制不是不分緣由地降低開支，對一些費用能減就減，完全不顧投入所能產生的效益大小問題。

其次，成本控制具有相對性。成本控制不僅僅是直接減少、抑制成本的發生，還包括通過充分利用經營管理能力來實現成本相對控制。我們知道，酒店的固定成本，并非意味著單位產品（營業額）所分攤的成本額的確定。經營能力的利用程度和管理水平的高低，可以改變—定經營規模下企業的產量或營業額，從而相應地改變單位產品（營業額）的固定成本額，這對于固定成本比較大，財產設備利用彈性大，資金周轉量大的酒店而言尤其具有現實意義。為此，我們首先要以優質產品、一流服務和高雅享受、有效的營銷活動來吸引更多的顧客，從而以高收入來降低固定成本水平。其次要科學有效地配置、管理好現有資產，提高資產使用效果和使用壽命，從而達到降低固定成本消耗的目的。例如，酒店7層的7＋1行政酒廊，使酒店在有限時間和空間內發揮更大效能，既能極大滿足顧客需求，又以頗豐的收入減少成本分攤，從而有利于設備設施充分利用和集中保養。

另外，必須樹立“以人為本”的成本控制理念。人是管理與經營的根基和土壤。成本控制和實施主體是酒店全體員工，僅靠財會人員或成本控制人員來實施是不夠的，必須靠全體員工積極參與。“以人為本”的管理觀念，就是充分認識人的價值，挖掘人的潛力，激發人的活力，有效地提高人的素質，并使其得到最優的結合和積極性的最大發揮。 酒店員工最熟悉酒店經營程序、服務規程和在經營工作中的一切物料消耗及費用開支情況，也最有辦法控制成本，而且員工的參與使得事事有人控制，處處有人把關，隨時找差距，隨時作調節，大大提高成本控制的效果。充分發揮員工的潛能，激發員工搞好控制成本的自覺性。

總之，傳統的酒店財務管理一般側重于核算管理，而忽視了財務的調控管理。例如，有的財務經理或財務總監常常是總經理簽字同意的就全力辦理，從不考慮正確與否。一個人的能力有限，不可能每個決策都正確，必須有相關部門當好參謀，提供領導決策的依據。所以一張采購單，必須先經過部門經理、財務總監審核簽字后，總經理才能最后簽發，缺一不可，否則，決策中會有失誤發生。酒店強調財務工作的重點不僅僅是會計的核算，而更重要的是財務的控制作用。對食品、物品的進貨價格進行嚴格控制，財務總監搞好經常性市場調研，沒有財務總監的批準不準隨意采購。酒店財務絕對不僅僅是“生米煮成熟飯”后的核算工作。

財務部并非執行機構，而是職能管理機構，因此，財務管理工作必須重新思考，重新定位；在其發展和運作中，運用通過反復的磨合和運轉已形成了的一套比較完整的、嚴謹的、合理的體系來作指導。必須認真學習、借鑒先進酒店財務管理知識和管理方法，改進我們的管理制度，提高我們的管理水平。

廚師培訓總結報告范文第4篇

這是一場規模巨大的科技與經濟盛會,匯聚了全球240多個國家和國際組織的文化、科技和經濟;這是一次耗資巨大的付出,450億元人民幣的投資只為演繹184天的精彩;這是一場吸引全世界眼球的狂歡,7000萬到場觀眾的目光帶動的,不僅僅是一時的消費;這是一場創新與互動的網絡盛宴,互聯網的運用吸引上億網友的關注;這是一片硝煙彌漫的企業營銷陣地,涌動著58家贊助商和數百家企業、品牌的明爭暗奪。

在世博,我們看到了未來的生活,還有未來的營銷。如此大規模的展會,如此數量眾多的參觀者,如此高的關注度,如此多的企業參與,讓營銷人去思考,世博會帶給我們的,是什么樣的啟示。在這場“經濟奧運會”轟轟烈烈結束之際,我們有必要盤點世博當中的營銷閃光點。

從營銷角度看,世博會上出現了很多耀眼的明星,他們或用卓越的技術、或用貼心的服務、或用巧妙的營銷手段、或用睿智的策略、或用生動的創意,吸引觀眾的目光,每一個成功營銷案例都有鮮活的閃光點。本期的“世博之星”,就帶您去挖掘每個案例的閃光之處,窺見未來營銷新趨勢。

世博發動機

160年前,當伊麗莎白女王在首屆世博會上面對一臺擁有7 0 0馬力的蒸汽機時,她已經找到了征服世界的信心。就在這一年,英國使用蒸汽機的總功率相當于2000多萬24小時工作的健壯男勞力。當時,全世界三分之二的工業制成品由英國生產。始于1 8 5 1年的世博會,成就了無數品牌傳奇。巴黎埃菲爾鐵塔、茅臺酒、豐田機器人等紛紛借助世博會走向全世界。

世博會,已經超越了簡單的國家形象展示,而成為國家經濟發展和品牌躍升的發動機。這場堪稱“經濟奧林匹克”的盛會,曾多次扮演著引領世界經濟走出蕭條的重要角色,發揮著巨大的經濟效應和品牌效應。

2 0 1 0年的世博會與往屆相比,有很多個“最”:參觀人數最多,展廳面積最大,參展國家與組織最多。面對如此巨大的經濟投入,上海財經大學世博經濟研究院院長陳信康對上海世博會的經濟產出效益算了一筆賬:它將是北京奧運會的3.49倍!陳信康預計,上海世博會的“產出影響”為7 9 4.7 7億元人民幣、“增量消費”為468.64億元人民幣,世博游客的主要消費領域是餐飲、購物和娛樂等行業。

如果說旅游、零售和餐飲等行業直接受益于184天的世博會,那么,對于更多以合作伙伴、贊助商等身份參與到世博中的企業來說,后世博效應就顯得更為突出。借勢世博營銷,提升品牌和企業知名度,獲得長期價值回報,才是企業參與這場大戰的最終目的。

以上海世博會志愿者首席合作伙伴特步為例,為園區志愿者提供了8萬套專用服裝。這些穿著白綠制服的世博志愿者們成為最靚麗的一道風景線,被人們親切地稱為“小白菜”,而特步也在傳播中無形培養了品牌美譽度。

互動贏未來

從某種意義上講,世博會可以被視為超大規模的戶外廣告展,每個館都是一個活生生的戶外廣告。當觀眾置身展覽現場時,就開始了與參展方的互動,而這種互動性,也是世博會與奧運會最大的區別和特色。無論是現場展示技術還是互聯網的應用,上海世博會充分體現了與觀眾的互動。

活動互動:現場體驗是親臨世博會的觀眾與企業互動的最直接途徑。在世博園,常常可以看到觀眾手拎香港館環保手提袋、或吃著比利時巧克力、或喝Q版可口可樂、兜里揣著土耳其的貓眼石,而這些都不用花一分錢,是場館贈送的紀念品。幸運的參觀者還可以用上一款名為“法國館”的香水,或穿上意大利館現場手工制作的皮鞋,還可能贏取“環游阿聯酋一周”、“雙人豪華一周比利時之旅”等獎項。

無論是國家、機構還是企業、品牌,都是在和觀眾的互動中潛移默化地傳達著自己想要表達的東西。

技術互動:科技是歷屆世博會永恒的魅力源泉,機器人、光影技術、3D、4D、LED顯示屏、AR互動技術、物聯網等等,讓觀眾流連忘返。去過德國館的觀眾對那個巨大的聲控球記憶猶新,大家齊聲呼喊或鼓掌可以讓球體亮度和色彩發生變化,也可以讓球體擺動起來,這是聲控技術的巧妙應用;泰國館的4 D電影,可以讓游客通過視覺、嗅覺、聽覺、觸覺等四維的高科技仿真表現手法,盡情體驗潑水、茉莉花香、熱帶水果、大鯊魚等樂趣;瑞典館用一棵會說話的樹詮釋了“物聯時代”――當你靠近它時,它會用英文說“你好”,當你把手放到它的葉子上,它身邊的落地燈就會亮起,當你周圍人很多時,它會說“太擠了”。

技術改變著我們的城市、生活和營銷,而且速度越來越快。冷靜下來想一想,我們是否還在用昨天的觀念來看待昨天的城市?營銷人要想的是,我們是否還在用昨天的理論來構建明天的傳播體系?

網絡互動:互聯網的應用是上海世博會區別于以往世博會的最大亮點。互聯網的互動特性和倍增效應被2010年上海世博會高度重視,互聯網的應用變得至關重要。網上世博、網上車展、網上評選、網上預定等一系列網絡活動,將世博足跡從線下無限延伸到線上,吸引了上億網友的關注。互聯網和世博會深度整合而帶來商業模式的創新、傳統產業的升級、世博精神的弘揚,也必將最大化實現世博會的價值,并代表著世博會的一種潮流和趨勢。

從場內延伸到場外的互動手段也成為企業備戰世博營銷的殺手锏,來看一下他們是如何利用各種絕技與觀眾過招兒的吧!

企業之功

如果說奧運會是一部電影,世博會就是電視連續劇,企業進行“品牌插播”和營銷借勢的機會大大增多,1 8 4天的會期可以幫助企業充分實現與其旺季營銷同步。

面對關注度如此之高、傳播時間如此之長的營銷契機,企業應該如何借船出海?盤點下面這些企業我們發現,其實營銷機會無處不在,關鍵在于我們能不能用心去發現。這些企業都各具特色,他們或者擁有領先的科技,或者宣傳自己的理念,或者擁有無限的創意,或者在行業細分領域做到了極致。

從奧運到世博,海爾的營銷戰略體現出真正的國際化品牌營銷路線。憑借創新的科技與產品,海爾通過世博會,將“創新、智慧、環保”的生活體驗帶入中國尋常百姓家中,并將國際性的戰略營銷思想和品牌理念展現給全球觀眾。

作為上海世博會化妝品行業項目贊助商、日本館贊助商,資生堂通過推廣企業文化,讓消費者了解整個集團和品牌。

伊利奶粉則開創了全景世博營銷模式――依托世博平臺將各種戰略資源、營銷手段、商業思想融為一爐,形成一個環環相扣的品牌營銷聚合效應。

在這1 5家企業里面,萬科和利樂公司比較低調。萬科館沒有一絲商業氛圍,取而代之的是對企業理念的傳播,處處體現對人與自然的尊重之心。而利樂公司繼續保持低調的作風,默默舉辦著各類公益活動,包裝變躺椅的創意給消費者留下了深刻印象。

出現在榜單里面的國家電網,原本是一個離我們很遙遠的公司,可是在這次世博營銷中,國家電網憑借卓越的場館展示技術,以及生動的現場體驗,樹立起親民形象。

中國東方航空針對不同人群設計世博個性化服務產品,利用飛機畫彩繪、空姐兼導游等元素顯示出創意性、趣味性與人情味。

對于上海通用來講,世博會是一場長遠的未來秀。一場關于未來交通的現場展示和場外的營銷功夫,都在告訴其競爭對手――通用的眼光不僅在現在,更在未來。

而IBM,從2 0 0 8年就醞釀出“智慧的地球”理念,并在世博會上提出“智慧的城市”愿景,來呼應世博會在“城市,讓生活更美好”的核心主題。

無論是通過向上海世博會提供空調服務,還是在一天之內建立起體驗感極強的遠大館,亦或是今年的廣告宣傳,遠大宣傳主題與世博會里外配合,打造了新的品牌高度。

上榜的兩家飲品公司百威和可口可樂,在世博宣傳中不拘一格。百威巧妙植入比利時國家館,大打文化牌。而可口可樂“快樂工坊”成為世博園里最熱門的場館之一,延續快樂主題的傳播。

而新日電動車,這家江蘇省的龍頭企業,借助世博大事件營銷,走到了全國乃至世界觀眾面前。這次新日的殺手锏不是廣告,而是公關。

最后,不得不提一下將本屆世博會延伸到更廣泛領域的互聯網公司。上海世博會惟一的互聯網高級贊助商騰訊,通過網上世博撬動上億網民的參與,也給世博營銷帶來新的機會。而悠易互通的用戶召回定向技術,則讓世博營銷更加精準。

【相關鏈接】

世博會網絡傳播路徑

第三方數據公司――萬瑞數據利用自主研發的網絡傳播效果監測系統對“世博會”進行了相關的調研和監測。在其的世博會中期總結報告中,我們可以從數據變化中略見端倪。

監測結果顯示,門戶類網媒依然是世博報道首選的第一陣營。由于世博會初次在上海舉辦,各大主流媒體紛紛推出各類報道。門戶類網媒是此次世博聲音發出最多的地方。其次由于世博會初進國門,展示內容的科技含量較高,導致知識及分類目錄成為世博宣傳第二陣營。個人及社區的躋身前3甲,充分說明中國網絡世界已經開始從“主流媒體時代”轉向“個人媒體時代”。

而在這些媒體平臺上,資訊類稿件占據了82%的份額。但是卻不能忽視博客、論壇、問答這種互動媒體形式,它已成為世博會發出聲音的另一大渠道,也象征著中國網絡媒體正在面臨變革。

而對于中國企業來說,這也是一次極為難得的營銷機會,如中國移動、伊利牛奶、蘇寧電器等企業紛紛以不同的方式介入到了其中。經過數據梳理發現:通過搞活動免費贈世博會門票的企業居多,這種方式深受用戶的喜歡。通過相關贊助場館、贊助公益等來提升企業曝光的營銷活動同樣較熱,媒體輿論調性多為積極、正面,效果較好。而世博門票還可以二次利用,購買商品,旅游都可以打折,這種行為充分實現了企業消費者的營銷互動,大大吸引了用戶關注。

【專家點評】

世博會之后留下的是光環還是宿醉?

人們免不了會老生常談,將這屆世博會與奧運會和世界杯做出比較。奧運會和世界杯是有數十億人觀看的真正的全球盛會。而世博會實際上是一個地區性的盛會,它可以使各種品牌能夠與其觀眾進行實際的互動,并建立長期的品牌觀念。

世博會使各品牌能有機會影響到那些有助于其在中國獲得長期商業成功的合作伙伴,比如政府和決策者。萬博宣偉曾幫助麥德龍在杜塞爾多夫展館開設了一個展覽,展現該公司從“農場到餐桌”這一整體供應鏈,其中包括媒體、酒店業、大學、農場、供應商甚至廚師,展覽面向所有涉及公司整體供應鏈的利益參與者。簡而言之,這是一個麥德龍展示其能夠幫助中國為其消費者輸送安全食品的平臺,也是一個最容易獲得中國政府關注的平臺。

世博會之后,各品牌應該考慮盡快在其世博光環褪色之前加以利用。品牌們需要真正建立起在世博會上獲得的合作關系,并將自身的創新、承諾和課程培訓整合到他們的中國戰略中。否則,世博會的意義又何在?

通用汽車歷來善用世博會推廣其突破性技術,這次上海世博會也不例外。他們在世博會上承辦了主題活動“駛向2 0 3 0年”。在此基礎上,他們在世博會期間適時推出了創新的雪佛蘭伏特,并推出了其Electric Networked Vehicle的概念。通用汽車還舉辦了六個論壇,并與全球專家探討未來城市的交通流動問題。

從長遠角度講,真正衡量一個品牌對世博會的贊助是否成功是看其是否從其投資中獲利。從我今天看到的來說,許多參展商有世博會后名氣下滑的危險。他們對股東或納稅人的交代最終只是一場宿醉。

但是,如果現在開始采取行動的話,還為時不晚。

(Darren Burns 萬博宣偉國際公關公司上海及廣州分公司董事會總經理)

【專家點評】

世博會是品牌體驗營銷的最佳機會

世博會不像奧運會,通過電視快慢鏡頭,評論員評說,消費者就能多方位了解比賽狀況。世博會是絕對要身臨其境,才能感受到科技帶來的炫目感覺。所以世博會是品牌體驗營銷的最佳機會。

對于那些懷揣創新理想、擁有一定創新成就的企業,上海世博會是一個展示自身形象的絕好舞臺。小到企業品牌,大到國家形象,“酒香不怕巷子深”的觀念早已過時。有沒有創新內容、會不會“吆喝”才是決定因素。

世博會與奧運會不同,每個參展企業都有大小不一的實際場地,但要想在世博會上留住參觀者,在展館內外一定要為觀眾創造良好的品牌參與感,通過制造互動傳遞企業想要觀眾認知的信息。

此次世博會上,很多企業強調低碳、環保。一直以來,許多調研都提出疑問,究竟低碳的、環保的概念會不會提高產品的銷售?這是一個很大的問號,到現在為止都沒有很肯定地說“會”。但是,倡導低碳,從世博這個大事件開始可以有很好的起步。

另外,在這場世博傳播戰役中,數字營銷的價值得以淋漓盡致地發揮。世博會是數字營銷尤其是社會化媒體凸顯魅力的最佳時機,在社會化媒體上討論品牌等相關問題,中國網民比其他國家的網民更熱情,更愿意參加此類討論。

(張曼華 奧美公關中國區董事總經理)

海爾集團

行業:家電

世博ID:山東館、美國館、新西蘭館、意大利館贊助商

世博年齡:新晉

訴求:兌現“把世界帶回家”的承諾

入選理由

從奧運到世博,海爾的營銷戰略體現出真正的國際化品牌營銷路線,憑借創新的科技與產品,海爾為全球160多個國家和地區的忠實擁躉帶來了一場世博盛宴。一方面,海爾通過世博會,將當今全球領先的“創新、智慧、環保”的美好生活體驗帶入中國尋常百姓家中;另一方面,借力世博會這一國際盛事,再次將海爾國際性的戰略營銷思想和品牌理念展現給全球觀眾。

海爾開設“物聯之家”、推出龐大陣容物聯網家電的創新技術,以及與觀眾互動的創新內容,贏得觀眾喝彩。

新媒體――微博的應用和公益營銷在海爾“把世界帶回家”全球營銷活動中配合得非常到位。

策略重點

贊助 四館齊下顯全球實力

3月27日,海爾集團正式啟動全球世博營銷計劃。同時,青島海爾贊助中國山東館的合作開始進行。海爾在山東館構筑了一個“U―home物聯網生活”體驗中心,展示了海爾自主研發“物聯網冰箱”、“無尾電視”等,令人與物、物與物之間的溝通對話成為可能。

世博期間,海爾為美國館提供一系列環保綠色的海爾產品。隨后,海爾贊助新西蘭館和意大利館,將創新的產品和生活方式展現給來自全球的游客。

媒介 微博應用緊密配合世博推廣

今年6月,海爾美國與美國館在全球微博網站啟動“海爾世界家”有獎競猜活動,優勝者家庭將獲得上海世博園觀光之旅。該活動引起了中美消費者的濃厚興趣和熱情參與,最終入選的海爾家庭均是使用海爾產品的忠實用戶,而來自美國紐約的Pamela Eng女士和Ryan Beltran先生家庭如愿贏得大獎。

2 0 1 0年1 0月1 0日,世博美國館“海爾日”活動拉開帷幕,獲獎家庭相聚世博會美國館共同拼成一幅“世界家”絢麗圖畫,歡慶海爾美國11年家電總銷量突破4000萬臺。

公益 從“物質扶持”升級到“精神扶持”

2 0 1 0年上海世博會期間,海爾聯合中國青少年發展基金會共同發起“‘我希望的家園’希望小學走進世博”活動,通過對全國百所海爾希望小學的才藝征集,組織邀請獲獎學生代表參觀、暢游世博,引領海爾公益事業從“物質扶持”升級到“精神扶持”。這也是繼海爾在奧運期間啟動的“一枚金牌一所希望小學”后的又一次愛心延續。

【專家點評】

實力傳播大中華區首席執行官 鄭香霖

海爾是中國本土的全球品牌,這次贊助了四個館,使得所有人對海爾集團的品牌和實力刮目相看。世博營銷本身是一個事件營銷,海爾在這方面運用得很好。海爾選擇的這四個館,體現了全世界的感覺,與海爾“把世界帶回家”的宣傳主題非常契合。

另一個亮點就是海爾在美國運用了新媒體平臺――微博,并將活動的參與者直接帶到世博,形成了中美相關的連接點。此外,公益營銷的運用也為海爾加分不少。

資生堂

行業:日化

世博ID:上海世博會化妝品行業項目贊助商、日本館贊助商

世博年齡:新晉

訴求:品牌建設與推廣

入選理由

以文化為宣傳點,構建企業整體形象,注重消費者與品牌的情感共鳴。

事件營銷選好時間點。在實力傳播大中華區首席執行官鄭香霖看來,由于時間節點合適,資生堂的宣傳活動效果佳,例如將化妝秀選擇在7月份的高峰期舉行,吸引了很多眼球。

策略重點

體驗 互動時尚周吸引眼球

在日本館,資生堂邀請今年東京時裝周設計師大賽中涌現出的新銳時裝設計師與資生堂的資深發型造型師、化妝師一起,聯袂打造了“資生堂時尚周”。時尚周共分為兩個部分,前半周7月2日至4日,每天為大家呈現多場精彩的時裝發型化妝秀。后半周,即7月5日至7日,除了可以近距離觀賞前三天“星邁計劃”設計師所展示的設計作品之外,現場的模擬美容儀更能讓參觀者瞬間換妝,模擬化妝前后的臉部變化。讓消費者盡情體驗一把“變妝”秀,充分調動了大家參與的熱情。

定制產品 世博香水收獲驚喜

資生堂專門為上海世博設計了限量版香水――“上海花漪”,其瓶身設計的靈感來自于上海市花“白玉蘭”,香味也是以白玉蘭的花香為基調。在世博園區和各大景點,資生堂產品柜臺上都同時有銷售,“上海花漪”的價格也是以非營利為目的,150元的親民價格,深受廣大游客的歡迎。

公益 社區大賽傳播理念

為了給廣大消費者傳達美容文化和美容理念,資生堂從2007年就開始在上海的19個區縣內連續舉辦了四屆東方社區公益美容大賽,至今為止已有5萬人參加。2010年,大賽成為世博活動的一個部分,共1萬多名選手參賽。

活動 藝術展注重情感共鳴

世博期間,上海美術館內舉行了一場屬于資生堂獨有的文化盛事,“千姿美人――資生堂至美傳承展”。這次企業文化展是以“千姿美人”為主題,從珍藏至今的約十萬多件資生堂企業資料中精心挑選出近千余件展品,并以不同時期的“女性圖像”為主軸組合而成。展覽一共分為八個展區,其中一個展區選擇了上海30位活躍在各大行業領域的普通大眾年輕女性,通過她們的照片闡述對美的理解,更能引起人們內容深處的共鳴。

創業于19世紀70年代的資生堂從一開始就十分注重文化藝術內涵,早在1 9 8 5年起就在世界各地巡回開展企業文化展出,尤為著名的是1997年在巴黎舉辦的“PARIS-TOKYOPARIS展”,以及2000年美國紐約舉辦的“Face to Face展”。此次世博營銷,資生堂傳承以往的戰略,借助藝術的形式,將企業文化精髓傳播至大眾,讓每一位觀賞者產生對企業、對美的認可與共鳴。

騰訊:世博這半年

6542萬

“寶馬-騰訊世博網絡志愿者接力”活動在歷時86天之后,共有6542萬騰訊網友熱情參與,創下在線用戶參與人數之最,成為互聯網歷史上最大規模的網絡志愿者行動。

10萬條

自4月20日騰訊獨家探館世博園,開啟全景式世博報道以來,騰訊網上世博新聞總數超過1 0萬條。

95.7%

95.7%的網民首選通過網絡關注世博。

9000萬

騰訊世博頻道的訪問人數。

萬眾矚目的2010年上海世博會圓滿結束,作為本屆世博會的一大創新――全面引入的互聯網平臺,為世博帶來了怎樣的變化?作為惟一互聯網高級贊助商的騰訊網,在這半年中,因為與世博的連結贏得了怎么樣的關注?左邊的數據很好地回答了這個問題。

可見,騰訊網作為2010年上海世博會惟一互聯網高級贊助商,其獨家打造的世博網絡平臺,聚焦全球網友的參與互動,把個人、城市、世博聯系起來,成為了數以億計的網友和現場游客的網絡世博游覽“百科全書”和首選分享平臺;同時也成為各大品牌廣告主青睞的互動營銷平臺。而騰訊品牌也因其強大的媒體影響力以及前瞻性的世博策略規劃,毫無爭議地成為這屆世博會最受關注的“明星”之一。

換種方式體驗世博

“一個完美的世博會旅程,應該是一個從線下到線上全面覆蓋的旅程。”騰訊公司網絡媒體總裁助理孫忠懷先生表示。作為2010年中國上海世博會惟一互聯網高級贊助商,騰訊網在世博和互聯網的結合上進行了不懈的努力和創新,讓網絡世博平臺通過立體化的形式、內容和體驗,帶給用戶全景式、顛覆性的完美世博旅程。

在這屆世博會上,騰訊世博平臺整合了視頻、圖片、3 D虛擬場館等諸多生動體驗,同時網友可以通過社區、微博等平臺分享自己的世博感受與心情。此次騰訊世博平臺,實現了三個“立體化”。一是人們了解和參與世博的形式更立體。從以往靜態的圖文資訊變為動態觀感的現場視聽,通過大量網絡視頻節目系列,以及微博、社區、即時通訊互動平臺,隨時隨心走進世博;二是從專業媒體到普通網民視角,呈現最新鮮、豐富、全角度的世博資訊、專題、圖片、視頻,達到內容的立體化;三是把實體世博會搬到了線上,首次構建起一個“網上世博會”,讓每個人都有機會身臨其境地立體式體驗世博。

“騰訊已然成為參與上海世博會的最主要網絡入口,以全方位全角度的記錄,將世博精彩帶到世界的每一個角落。”

來自萬瑞數據對世博會網民認知度的調查報告顯示,98.5%的網民關注上海世博會,其關注程度高于以往任何重大事件;與此同時,互聯網成為網民關注世博會最主要的方式,達到9 5.7%,通過手機關注的達到2 3.2%。網絡看世博的熱度遠遠超過電視等傳統方式。

世博營銷因此不同

相比奧運營銷,圍繞世博會的營銷難度更大,如果是一味地廣告轟炸,難以激發消費者的興趣,花費巨資也收獲不到理想的效果,如何既能與世博會理念完美融合,又能充分達到與消費者間的共鳴,這是世博營銷的一大難點。而騰訊互動、立體的在線生活平臺,極大地激發了公眾參與的熱情,擴大了世博會的影響力和覆蓋半徑。

“我們希望能創造更多的網絡營銷奇跡,依托騰訊網作為上海世博會獨家互聯網贊助商的身份和享受的資源,將世博‘城市,讓生活更美好’的理念傳播的更廣更遠的同時,為品牌營銷搭建一個與世博對話和交流的互動平臺;讓更多的企業充分挖掘世博的營銷機會,獲得品牌上的增值。”騰訊公司網絡媒體執行總裁劉勝義先生在世博戰略之初表示。

目前的營銷實踐和案例,都印證了此次世博營銷的機會在互聯網。享有高贊“特權”的騰訊網,作為媒體可以第一時間獲得關于世博的新鮮獨家資訊,在內容上具有絕對的優勢,而上億活躍用戶更是其他媒體難以媲美的資源,網上世博的無縫連結、深度互動,在吸引數億用戶互動參與的同時,也成為諸多廣告主和商的首要營銷平臺之選。

以騰訊為首的互聯網的強大影響力,也逐漸改變了企業線上品牌營銷的傳統思路。開始紛紛意識到,要在深入理解和認識互聯網特性的基礎上,有針對性地對創意、策劃、執行、監測、后期效果評估等諸多環節量身定制營銷方案,這樣才能獲得低成本、高效的反饋。

一脈相承 主流媒體品牌

早在去年6月,北京、上海和廣州各地的戶外、平面等媒體上同時出現了騰訊網新的關于世博的品牌廣告。

該創意畫面為一個由無數人匯聚而成的巨人,吹散了空氣中幻化成怪物的污染物,讓天空重新恢復蔚藍,讓陽光重新普照大地。廣告的標題為:“讓城市更美好,不是一個人做很多,而是每個人多做一點點”。

騰訊網在2008年奧運會和汶川地震等大事件中已經匯聚了最多人的“回響”,也激發了最大的影響力。這個創意彰顯了騰訊網的真實角色:引領和影響著社會進程的主流媒體,而不只是像鏡子一樣反映社會進程。

在奧運會后中國最重要的大事件是世博會。作為贊助商和網絡世博承建商和最有影響力的媒體,這是一次表達騰訊網真實角色的最好機會。騰訊網是最有力量匯聚和激發億萬人的力量來影響和改善我們的環境和生活的媒體。所以在騰訊網世博廣告中表達了:騰訊網創造的“大回響、大影響”,是連接所有人、讓城市更美好的力量――“讓城市更美好,不是一個人做了很多,而是每個人多做一點點。”

去年,在上海世博會倒計時5 0 0天之時,騰訊網推出了首支世博品牌廣告。在奧運會開幕式上,以一曲《歌唱祖國》紅遍大江南北的紅衣女孩林妙可,換上了清新的綠裝,手執鼠標指針匯集的蒲公英輕輕吹動,寄托著希望的蒲公英隨呼吸飄散到城市的每個角落,正體現騰訊網通過承載網友支持,釋放網絡力量,支持2010年上海世博會,構建美好城市的實際行動。廣告的標題為“騰訊助力2010上海世博,讓城市更美好”。

而今年初,劉翔也以騰訊世博形象代言人的身份,領跑由上海世博會籌辦工作領導小組志愿者組指導,騰訊網組織的世博網絡志愿者接力,贏得全社會廣泛關注。它們都是充實與支持“大回響,大影響”主題的溝通元素,但有各自不同的受眾、角度和著力點。

現在看來,借助上海世博會的契機,騰訊網正不斷穩固、加強自己的主流媒體地位并在品牌價值方面得到大幅提升。

案例賞析:娃哈哈:帶你不出家門看世博

案例名稱:娃哈哈攜手騰訊 帶你不出家門看世博

廣告主:娃哈哈

執行時間:2010年4月28日-2010年5月31日

活動平臺:騰訊網世博頻道

營銷背景

2010年4月6日,娃哈哈正式成為上海世博會杭州館的特供水,基于對目標人群的消費行為和媒介接觸習慣的洞察,娃哈哈鎖定了在線世博平臺,希望通過高效品牌營銷解決方案,在即將到來的夏季營銷戰中占取有利的位置。

營銷目的

此次品牌推廣活動的目標之一是最大程度地通過世博會曝光、提升品牌。娃哈哈通過騰訊資訊、社區等豐富的入口資源進行了流量的有效導入,對目標消費者的注意力實現了最大化的攔截,實現對受眾的廣度覆蓋。

營銷策略

1、巧妙選擇營銷載體

世博會的中國館是眾多網民關注的重中之重,但現實中的中國館的商業贊助成本高,廠商操作難度大,所以娃哈哈轉而選擇冠名了騰訊網上世博會的中國館。這不僅讓娃哈哈實現了品牌的高度曝光,而且將“東方智慧”、“低碳”等元素灌輸到娃哈哈的品牌當中,讓品牌形象得到了升華。

2、產品信息適當融入

同時娃哈哈將自己的產品信息巧妙融入,借助騰訊強大的媒體影響力,第一時間把品牌信息通過“每日世博看點”以T i p s的形式,傳遞給億萬騰訊用戶。同時根據娃哈哈產品的定位以及人們的消費習慣,娃哈哈將不同產品線置入到各個時段,比如早上顯示的是“早上好,娃哈哈提醒您關注網上世博會”,下方則是娃哈哈營養快線的廣告語“早上喝一瓶,精神一上午”,到了中午就換成了金銀花涼茶,下午是Hello-C,而晚上則是啤兒茶爽。這樣不僅為娃哈哈的多個產品線提供了廣泛展示的機會,而且還能培養消費者的飲用習慣。

3、深入貫徹主題

“網上世博”是本屆世博會區別以往的獨特亮點,目標受眾足不出戶就能通過互聯網“在家看世博”,娃哈哈在這一平臺上做到了恰如其分的植入。如當網民點擊進入意大利的展館時,就會顯示“娃哈哈提醒您,您的營養快線號班機來到了意大利”的對話框。同時網民通過參與相關品牌互動,還有機會獲贈娃哈哈“營養快線”等虛擬獎勵。這種虛擬的體驗避免了受眾對廣告信息的抵觸情緒,并且受到虛擬獎勵的利益驅動,受眾還將參觀其他場館,積累更多的“金銀花涼茶”、“啤兒茶爽”等獎勵。

營銷亮點

1、與中國世界盛事相結合,抓住時事熱點及網友目光,將“中國驕傲”的精神淋漓體現。

2、和騰訊網獨家優勢資源合作,帶來海量的品牌曝光。

3、獨一無二的仿真世博場館地圖實景,給用戶帶來逼真體驗。

4、活動合作新穎,全站Flash給瀏覽用戶提供了超凡互動形式,真正實現不出家門看世博,同時和娃哈哈產品的結合,讓用戶在體驗中深度接觸娃哈哈的品牌精神。

5、活動中使用QQ虛擬產品Q幣作為活動獎品,提供給用戶在線及時兌換,每天的Q幣限額被用戶一搶而光。

案例賞析:可口可樂的快樂環保

――2010年上海世博會大學生環保創意大賽

案例名稱:點滴改變 創造城市新精彩:可口可樂環保創意大賽

廣告主:可口可樂有限公司

執行時間:2009年4月28日-2009年8月28日

活動平臺:騰訊網

營銷背景

可口可樂公司成為2010年上海世博會合作伙伴,希望通過開展大學生環保公益活動,在高效學生中樹立環保觀念,倡導再生資源的循環利用,減少生活廢棄物對環境造成的污染,提高回收利用率。

營銷目的

以環保創意為主題進行網絡作品征集票選活動,評選出可口可樂世博城市之星,通過活動在用戶中建立可口可樂品牌與世博的關聯,提升品牌美譽度等訴求。

營銷策略

1、完整的主題策劃及明星倡導

以環保為切入點建立可樂與世博關聯,明星倡導、主題宣傳歌曲、大學生南極考察隊頒發獎章,可樂將“積極樂觀美好生活”的理念傳遞給全體網民。

2、全程校園行線上線下全配合

主題活動配合了將近20所上海地區高校的校園路演,邀請明星到場活躍氣氛,并在校園內進行了廣泛的活動宣傳,直接帶動了活動的參與度和優秀作品收集。

3、好友關系鏈的有效傳播互動

活動平臺直接調取QQ校友用戶數據,在高校之間開啟PK機制,通過QQ校友之間、好友之間、高校團體之間的互動,為活動帶來了廣泛的傳播和關注度,以及參與活動的熱情。

4、高吸引力的激勵措施

優秀作品提交者可獲得上海世博會事務協調局頒發的“世博城市之星”榮譽證書,并有機會在“可口可樂”世博企業館中展示作品,獲得實習機會,更有世博旅游禮包和在線積分兌獎。

營銷亮點

1、發揮騰訊平臺強大的SNS傳播效應,每個參與用戶的Qzone個人空間活動日志,拉取QQ好友列表邀請好友,豐富多樣的傳播模式,讓參與者與他的好友之間、網友之間形成廣泛的病毒式傳播。

2、騰訊優勢硬廣協助,包括各平臺硬廣的推廣,以及Tips直接推送活動信息。

3、QQLive & QQVideo活動視頻專區配合。QQLive客戶端建立可口可樂視頻播放頻道,直接播放這次活動校園行的實況錄像,用戶日均觀看次數在1 9,0 0 0次以上,讓所有互聯網用戶深入了解活動的目的與詳情,擴大了活動影響力。

利樂中國

行業:包裝

世博ID:項目合作方

世博年齡:新晉

創意亮點:包裝變座椅

利樂公司為世博會提供包裝紙做的木椅,并沒有特意推廣,卻因為其新穎的創意以及社區互動活動,樹立了良好的環保公益形象。

從2009年6月起,利樂中國與上海世博會事務協調局、《新民晚報》共同發起了發起了“‘椅’我為榮”――牛奶飲料紙包裝社區回收大行動。為世博收集起來的紙包裝,被加工成1000多張環保座椅,放置在世博園內。

“椅”我為榮”活動與上海市的“綠色賬戶”實現互通互聯,活動舉辦僅兩個月就新增近15000個綠色賬戶。居民每次參加回收活動時,環保志愿者都會將回收數量和積分計入相應的綠色賬戶。這些綠色積分可以兌換精美的環保紀念品,也是評選月度回收冠軍的依據。

制作一個環保長椅只需要856個250毫升大小的牛奶飲料紙包裝――“856”成為媒體連接利樂與環保的關鍵詞,對美化企業環保公益形象起到了十分積極的作用。

萬科

行業:房地產

世博ID:上海世博會企業館

世博年齡:新晉

訴求:把綠色產業做成金

創意亮點:概念營銷

萬科館•2049這一綠色建筑,本身的建造和設計,已經說明了萬科的理念和技術水平,未做任何宣傳就已經證明了自己的實力。

作為上海世博會惟一參展且擁有獨立展館的房地產企業,萬科沒有大肆地宣傳自己,而是將世博營銷的重點放在綠色、環保之上。萬科館選擇以講故事的形式來講述關于人、自然和城市的相互尊重,帶給參觀者對“尊重的可能”的思考與探索。

萬科在世博前后啟動了“萬科與您相約世博”、“零公里行動”、“綠色改變未來,萬科繽紛世博”等公益活動,看似處處都在宣傳綠色、環保,卻已經聰明地低調宣傳了自己。

紅麥軟件總裁劉興亮指出,萬科從營銷理念上玩了一個非常高明的手段――概念營銷。萬科打出綠色、環保的概念,很能博得好感。如果一味宣傳自己的產品,萬科可能會引起很多人的反感。

國家電網

行業:電力

世博ID:上海世博會全球合作伙伴

世博年齡:新晉

營銷亮點:塑造親民形象

上海世博會成為國家電網與消費者互動溝通的有效途徑。通過全面介紹自身實力,國家電網與消費者在產品升級與企業社會責任兩方面實現了有效溝通,成功樹立起親民形象。

魔盒“沉浸式”體驗。作為展館的核心展項,“六面影像、懸浮體驗”的魔盒上演了一場持續約4分鐘的720度空間旋轉多媒體視聽盛宴,讓參觀者體驗自然能量的可持續利用帶來的美好未來。其目的不在于教育人們必須怎么做,而在于讓人們先有一種體驗,進而引發大家對這個話題的關注,最后自己找尋答案。

東方航空

行業:航空

世博ID:上海世博會全球合作伙伴

世博年齡:新晉

訴求:打響東航品牌

營銷亮點:飛機畫彩繪 空姐兼導游

超過7000萬人次的上海世博會參觀人數,為往來上海的航空客流量較去年同期實現了大幅攀升,中國東方航空公司借此機遇,推出世博專項產品,實現了4 0億的營銷目標。

東航圍繞世博先后推出六代飛機機身彩繪,每一代“世博號”的推出,都伴隨著相應的營銷活動。比如,“我最喜歡的‘世博號’”網上評選、“遇見世博號”攝影網絡征集等,吸引了大量網民的關注。

在“遇見世博號”活動中,東航充分利用“凌燕”在微博的影響力,與網友進行互動。東航通過凌燕微博賬戶活動信息,累積獲得了超過2000條評論和轉發,凌燕粉絲人數更是在幾天內激增2000多人。

東航還組織“凌燕”以“世博空中志愿者”的身份,一對一地帶領游客參觀中國航空館,靚麗空乘的集體亮相吸引了大量游客駐足關注。

上海通用

行業:汽車

世博ID:上海世博會汽車全球合作伙伴

世博年齡:資深

訴求:溝通品牌內涵

營銷節點:五一、十一、暑期、臨近結束

入選理由

更多機會與消費者溝通品牌內涵,人流量的多少成為營銷效果的重要考量。世博會期間,上汽集團-通用汽車館平均排隊時間2-3小時,184天內約接待300萬名參觀者。

善用世博會推廣其突破性技術。在本屆世博會上,展示立體交通網絡和新款概念車,并于世博會期間在中國市場適時推出新產品――雪佛蘭伏特。

線上線下整合營銷,以增加品牌接觸點。

策略重點

媒介選擇 全面整合和調動,百度搜索及社區資源

世博期間,上海通用汽車與百度聯合建立了世博會專題網站。當網友在百度中搜索“世博會、上海世博會”等關鍵詞時,在搜索結果頁面中即會出現“2010年上海世博會百度專題”的網站鏈接。根據不同的投放階段,有時在搜索結果頁面的頂端右側,也會看到上海通用汽車與百度合作的世博專題擎天柱廣告。

4月,上海通用汽車攜手百度知道推出“世博出行我知道”系列有獎問答活動,邀請網友解答世博出行的各種問題。

同時,借助百度貼吧實時上海通用汽車“在線預約試乘試駕”等活動動態,聚集“粉絲”。

用戶體驗 呈現未來汽車的先進技術理念,展示2030年的汽車生活

通用館以“直達2 0 3 0”為主題,向觀眾展現了“零排放、零交通事故、遠離對石油的依賴、遠離交通堵塞、實現有趣而又時尚駕駛”的美好城市交通生活。其展示的“電氣化”、“車聯網”、“全自動駕駛”等未來新理念以及集光電轉換、風電轉換和二氧化碳吸附轉換等自然能源轉換技術概念于一身的“葉子”概念車,向人們直觀地展示著未來交通。

活動 海報征集吸引未來消費者

“美好城市我來畫”――上海通用汽車2010上海世博會海報征集活動全面展開。該活動以“城市,讓生活更美好”的世博主題為方向,向全國各地的小學生發出邀請,鼓勵小學生們發揮天真爛漫、豐富多彩的想象力,拿起手中的小小畫筆,創想2030年未來城市的圖畫。

IBM

行業:IT

世博ID:上海世博會高級贊助商

世博年齡:資深

創意亮點:科技與藝術的結合

品牌愿景呼應世博核心主題。IBM用“智慧的城市”呼應世博會“城市,讓生活更美好”的核心主題,通過大量展示公司研制的科技應用,與參觀者分享智慧城市愿景、智慧城市創建經驗。

嫁接科技與藝術,將枯燥復雜的科學技術轉化為視覺語言。上海館外墻――“上海看不完”像素墻展現了IBM作為一個科技公司的創意表現能力。設計師在有限的墻面空間上規劃鋪設5000余塊可旋轉的三棱柱體,在機械驅動下通過旋轉這些柱體,像素墻可為參觀者呈現15,000余個表面。

與消費者互動,通過網絡征集反映上海今日風貌的大眾攝影創作,獲選作品就在這15,000余個表面上滾動展示。一個簡單的構想,最終形成了1 5 0 0 0多個展示窗口,實現了打造一個“大家的上海館”的設計理念。

百威啤酒

行業:啤酒

世博ID:項目合作方

世博年齡:資深

訴求:邀請消費者體驗

創意亮點:利用品牌歷史文化資源

依托國家文化打動消費者。歐洲之中心比利時世博國家館中展出了許多代表本國文化特色的符號,百威啤酒作為比利時啤酒大使的身份參與了展出。華揚聯眾C E O蘇同評論認為:百威選擇的這一切入點十分巧妙,一來比利時啤酒在世界范圍內享有很高的聲譽,啤酒文化發達豐富。二來世博會上對于比利時這樣的“小國”來說,文化更容易打動人。其次,比利時這樣一個舞臺也更適合百威的發揮,如果把百威放在美國館,恐怕早就淹沒在巨大的工業象征物里。當然,百威注重細節的宣傳也功不可沒。

百威選擇城市中的“夜生活”作為品牌與世博的嫁接點進行場外宣傳。百威啤酒在超市、餐飲、娛樂、夜場等上萬個渠道均有銷售,尤以一線城市年輕人群為主要目標人群。在各大城市的酒吧、K T V等娛樂場所,百威品牌啤酒更是穩固了大批粉絲。

遠大

世博ID:上海世博會全球合作伙伴

世博年齡:新晉

訴求:提升銷售 打造新的品牌高度

入選理由

作為上海世博會全球合作伙伴唯一一位中國民營企業,在世博園建設了22座能源中心,為250個場館提供空調服務,形成世博森林。其旗下的非電空調以及通風和空氣凈化產品的銷售額預計將達到16億元人民幣。

在一天之內建立起體驗感極強的遠大館,緊緊圍繞“低碳”主題,給消費者傳遞這樣一個概念――未來,遠大與我們的生活密切相關。

遠大今年的廣告都圍繞環保展開,與世博會宣傳的主題里外配合,徹底打造了新的品牌高度。

策略重點

贊助 世博森林突顯技術優勢

作為世博會場館中央空調、通風和空氣凈化產品惟一供應商,遠大為世博園提供的空調服務等于種了4 0 0萬棵樹,相當于給8個上海世博園區覆蓋了森林。同時,遠大在世博園區單獨建設了“遠大館”,具有“呼吸”功能,室內每小時徹底換氣3次,99.9%的塵埃和細菌都可被過濾掉,其非電中央空調在節能和費用上發揮出了較大的優勢。

體驗 館內體驗觸動消費者神經

遠大館的一天建成成為世博館建設中的一大奇跡,而其“尋找7 0億人的方向”的內部主題更是吸人眼球。遠大館包括《地震體驗館》、《方向》廳、《冰雪中尋找溫暖》廳、《火焰中尋找涼爽》、《陰霾中尋找生命》廳,整個場館設計的場景讓觀眾身臨其境,充分體現了未來生活以及環保、節能的必要性。

新日電動車

行業:電動車

世博ID:上海世博會電動車項目贊助商

世博年齡:新晉

訴求:打響品牌知名度

新日世博宣傳獲得了大量媒體曝光和公眾關注,這讓人們看到了另一種可能――打天下的不只是廣告。贊助世博已經在現實意義上拉動當年銷售業績提升15%。

注重細節,充分利用品牌關鍵接觸點。新日在媒體采訪車加入特別的品牌Logo,并將員工的電話彩鈴改成了世博版。DCCI互聯網數據中心副總經理傅志華指出,新日這樣做充分利用了品牌關鍵接觸點,讓自己的“低碳環保”品牌基因得以在最大范圍內傳播。

善抓媒體興奮點。新日不僅在電動車由無錫發往上海時,舉辦多家媒體參加的“發車”儀式,之后更有意將電動車按類型分期分批交付給世博主辦方,并邀請媒體給予相關報道。“全球首款醫療電動車”、“全球首款電動運鈔車”,這些既符合世博環保主題又不乏趣味性的新聞點,很快就吸引了主流媒體的關注。

【廣告主互動】

新日電動車副總經理胡剛

通過我們對經銷商的調查,贊助世博已經在現實意義上拉動當年銷售業績提升1 5%。此外,世博贊助使得企業品牌價值及商譽也顯著提升,確立了新日品牌的高端形象。在世博會現場,新日電動車向政府高層、媒體等具有影響力的社會精英人士展示了自己的產品,由于世博會的品牌背書效應,很多海外廠商紛紛慕名找到了我們,這十分有利于企業日后的海外市場開拓。此外,公司目前除主要生產兩輪車之外,四輪車業務也在世博的帶動下同比增長,世博營銷為公司進軍電動汽車領域埋下了伏筆。

可口可樂

行業:飲料

世博ID:上海世博會軟飲料全球合作伙伴

世博年齡:資深

入選理由

“可口可樂快樂工坊”是世博園里最熱門的場館之一,在世博局每日統計的十大熱門場館中,它常常榜上有名。館內劇院播放的廣告電影、會自動結冰的可樂等都成為許多參觀者津津樂道的話題,實現了品牌與消費者的深度互動。

目光放在消費者。華揚聯眾CEO蘇同指出,作為一個上百年賣一種汽水的企業,可口可樂已經把取悅消費者作為一種基因留存在企業中,它沒有大張旗鼓地表現自己的勢力和個頭,依然謹慎地希望消費者從這里獲得快樂――這一點非常值得尊重。

創意過程

素材積累

在資源調度上,可口可樂著無法比擬的跨國優勢。可口可樂大中華區上海世博會項目組市場經理王敏向《成功營銷》記者介紹說,在展館籌備過程中,項目組找到了以往許多屆世博會參展資料,其中許多引起了世博主辦方和媒體的廣泛興趣,包括可口可樂全球在亞特蘭大可樂博物館、在溫哥華冬奧會上展現的新科技資產、公司廣告片影像等,都為可口可樂參展世博積累了大量素材。

初選方案

也正是由于可口可樂豐富的資源,可口可樂建館原本能表達的主題也很多。籌備之初,三個方案擺在了王敏的創意團隊面前:首先,可口可樂可以聚焦環境保護,將可持續性發展作為核心訴求;第二種方案,可口可樂的歷史與演變過程,以及可樂與人類生活的關系也可以作為展示重點;除此以外,它還可以采用可口可樂全球推廣的主題“快樂”――可口可樂一貫認為,人的生活質量不僅取決于經濟基礎,更主要的是取決于勇于追求快樂的生活觀。

確定主題

最終,動畫廣告片“可口可樂快樂工坊”在主題決策中起到了重要作用。該片描繪了由精靈主宰的可口可樂自動售賣機里面的世界,用極富想象力的手法展現了可口可樂的生產和制造過程。這則廣告片獲得了2 0 0 7年度包括戛納國際廣告節“銀獅獎”、“艾美獎”最佳廣告片提名、美國《時代周刊》“十大最佳電視廣告”等多項殊榮。該片在全球獲得了巨大成功,并引起團隊的高度關注。

另一個考慮因素是,可口可樂公司設計企業館的創意團隊認為,在世博會里展示的是恢宏的建筑、高科技、環保理念等,但這些最終服務的對象都是每一個具體的“城市人”,都是為了人能夠幸福快樂生活而存在。以“快樂”為主線,就能夠把可口可樂產品功能、科技環保以及可樂發展的歷史巧妙地穿插起來。經過可口可樂亞特蘭大總部確定,“迎接快樂-發現快樂-體驗快樂-釋放快樂-分享快樂”這條完整的快樂制造鏈條最終就成為可口可樂館創意的藍本。

悠易互通:問鼎昆侖誰與爭鋒

昆侖山是世博青海館的合作伙伴,為打造國內第一高端礦泉水形象,在悠易互通的策劃及執行下,利用獨有的“用戶召回定向技術”進行了一系列網絡廣告精準投放,效果斐然。

世博青海館主題是“中華水塔•三江源”,入口處是三個寓意著黃河、長江、瀾滄江三江水精靈的水滴型多媒體播放器,清澈的源水穿越著山水畫境,婆娑的云霧飄動在神山之巔,“三江源頭”的生態意境呼之欲出。昆侖山天然雪山礦泉水亮相于這片富含生命氣息的凈土之中,吸引了不少游客駐足關注。

曾成功運作“王老吉”品牌的加多寶集團,新近推出“昆侖山”天然雪山礦泉水,在全國30多個省市同步上市。其水源地“玉珠峰”地理位置得天獨厚,“零污染”造就了優異純凈的產品品質。“昆侖山”水源地正位于青海三江源地區,目前世博青海館備受游客的關注,而“昆侖山”作為重要合作伙伴也出現在了青海館中。

謀求廣泛認知

作為全新的高端礦泉水品牌,謀求市場廣泛的認知度是當務之急。長期以來,國內的高端水市場一直被外資品牌把控,如法國依云、日本富士山等實力巨頭,相比之下,剛剛上市的昆侖山則處于劣勢地位。此外,目前高端水市場的無序競爭,以及部分消費者對高檔水存在的認知誤區,都為其網絡廣告商悠易互通所執行的此次推廣活動帶來一定挑戰。

通過一系列的市場調研,悠易互通發現昆侖山的目標消費群體以網絡為主要生活方式――這群大中型城市的高端消費人士,他們學歷高、能力高、消費高,注重并追求高生活品質,新浪、鳳凰等大型門戶網站正是他們獲取日常資訊的重要途徑。借助這些門戶網站的海量用戶群,可以促進營銷信息的覆蓋范圍和傳播速度。悠易互通將幫助昆侖山通過此次系列推廣活動,迅速積累良好的口碑,提升品牌市場認知度和影響力,打造國內第一高檔天然礦泉水的形象,并最終促進市場份額的增長。

以人為本

此次廣告投放的最大亮點在于,悠易互通抓住加多寶集團為青海捐款、“昆侖山”礦泉水出現在世博青海館等社會熱點事件,在品牌傳播中成功運用了“用戶召回定向技術”。它可以對訪問過指定頁面的用戶投放特定廣告,同時還可以通過對主動搜索訪客所使用的關鍵詞進行細分定向。悠易互通對訪問世博、青海館、賑災捐款等網頁的用戶投放“昆侖山”礦泉水廣告,并通過積累關鍵詞擴大網民搜索覆蓋范圍,以此將用戶的關注點由相關事件引導到品牌廣告上來,網頁信息與廣告信息的密切相關性,可以刺激用戶對廣告的產生興趣,從而以非常自然的方式進行營銷信息的傳播和品牌推廣。

同時,區別于對用戶在線行為展示廣告的方式,當用戶離開相關網站或頁面時,通過召回定向技術仍然可以對用戶廣告。悠易互通將總預算的1 0%用于投放召回廣告,通過網絡技術跟蹤用戶瀏覽軌跡,對訪問過世博會、青海館、玉樹賑災等信息的用戶投放昆侖山廣告,促使用戶形成良好的品牌印象。這種“以人為本”的定向投放方式,能夠有效吸引目標用戶的注意力和興趣。這種召回廣告對于節約廣告成本也極為有效,只需要到達相對較少的用戶,就能產生較高的回報率。

在持續播放的短短5天內,廣告的總計曝光次數約1000萬,點擊率接近5%,完整播放率和重播率均超出預期。其中,此次投放總計對約10萬目標用戶使用了“召回定向技術”,接近80%的用戶進行了廣告點擊,用戶召回的點擊率是常規定向的10倍以上。

伊利奶粉:全景世博營銷新法則

國際營銷大師菲利普•科特勒指出:“企業有兩種營銷:一種是下游的營銷,發現并滿足消費者需求,達成產品的銷售;另一種是上游的營銷,研究和思考未來市場,樹立人們心中的品牌,發展一個核心競爭力,使企業也獲得不斷創新的能力。”

滿足本質消費需求、創新營銷手法的運用和國際化運營標準,并始終注重與消費者的體驗與互動,伊利奶粉借此擂響了全景世博營銷的戰鼓,也讓其在眾多的世博營銷企業中獨樹一幟,從而扛起了中國奶粉民族品牌陣營國際化營銷領軍者的大旗。

“與奧運營銷相比,伊利奶粉的世博營銷還擔負著一項重要的戰略使命:迎合世博本質消費需求,創新性地體現專業品質和國際化服務水準的力量,并展示出伊利集團綠色產業鏈的積極成果。”伊利奶粉團隊負責人表示。

先人一步的世博營銷謀略

毫不夸張地說,伊利金領冠奶粉借殼母嬰服務中心進入世博,形成與潛在客戶的直接接觸,廣受認可并形成可預見的實質銷售提升,才是伊利奶粉世博營銷的最大成功。世博全球盛會,不僅是科技的舞臺、智慧的舞臺、文化的舞臺,更是營銷角力的舞臺。從產品市場表現、消費人群特性分析,到一系列閃耀著實用、高效智慧光芒的營銷策劃,都離不開伊利奶粉團隊科學的分析、精準的計算以及系統的梳理。

傳統的觀點認為,整合營銷就是整合資源傳遞信息,有效提升品牌知名度。然而,伊利奶粉團隊卻更進一步,通過前期調研產品消費對象、產品包裝、價格等不可或缺的信息進行深度系統的分析研判,從而保障了其在世博營銷的驚喜收獲。“預測參觀世博會人數高達7 0 0 0萬人次,這其中包括將近4 0 0萬的家庭,他們來自全球各地,以高端人群為主,這也是伊利奶粉最直接的用戶和潛在消費群體。而且,世博全球盛會的地位,對伊利奶粉品牌和營銷高度的提升具有實質的推動作用。”這些論斷都已然得到營銷效果的證明。

整合營銷的全面升級

在中國品牌營銷學會專家看來,伊利奶粉全景世博營銷升華了傳統意義上的整合營銷,開創了全景世博營銷模式――依托世博平臺將各種戰略資源、營銷手段、商業思想融為一爐,形成一個環環相扣的品牌營銷聚合效應,并結合嬰幼兒奶粉的消費特性及伊利奶粉在中國奶粉行業的領導者地位,形成了顯著的專屬化色彩。

針對世博歷史上惟一一次由企業承擔的伊利母嬰服務中心,伊利提前策劃、精心準備、做好后續保障,使世博伊利母嬰服務中心成為展示伊利品牌內涵的活動舞臺。通過掃描伊利奶粉全景世博營銷的路徑,一套專屬化的營銷法則在眾多的世博營銷企業中獨樹一幟。

法則一:最好的營銷,洞悉本質消費需求

在世博園區遍布著的20家世博伊利母嬰服務中心,通過優質的服務和豐富的經驗,滿足世博母嬰群體休息、哺乳、沖奶的需求;同時,根據國內外媽媽們清洗尿片的不同方式,盥洗臺還特意設計了不同的方向,以符合各國游客的個性化習慣。除此之外,伊利免費發放印有品牌Logo的上萬個遮陽棚、大傘以及大量遮陽帽,為動輒三五個小時長時間在場館外排隊的世博游客遮陽避雨。

營銷的任務是“辨別和滿足人類與社會的需要”。無論采用什么樣的營銷手段,最終成功營銷的本源在于是否把握住了本質消費需求。伊利奶粉以母嬰游客切實需求出發,創造了世博歷史上母嬰游客切實需求與母嬰服務對位溝通的典范。個性化的服務營造出了到位的服務標準,質變的服務升級也賺足了消費者的“滿意度”。

法則二:最好的營銷,體現國際化標準

世博伊利母嬰服務中心對近3 0 0名“世博工作人員”進行不同國家的育兒習慣、如何克服語言障礙、120專業醫務、護理背景封閉式培訓等系統培訓。針對許多國外游客語言不通的問題,伊利母嬰服務中心除配備懂英語的工作人員外,還專門配備了懂韓語等小語種的工作人員,以解決非英語母語的游客的溝通障礙。同時伊利派出專門人員考察東京愛知世博、迪士尼游樂園的有效管理,結合伊利奶粉幾十年的專業服務經驗,使得全世界游客都能體驗到伊利的國際化“世博標準”服務。

法則三:最好的營銷,有針對性的創新

伊利奶粉這次世博營銷之所以脫穎而出,與其高效的反應、策略制勝以及特色化的營銷方式密切相關。精準的世博營銷定位、更開拓的市場洞察、始終注重與消費者的互動與體驗以及純熟的景觀營銷手段,讓創新更具有針對性。

在遍布全國的伊利奶粉終端賣場,世博的元素也體現得淋漓盡致。全國20000個大賣場搭建中國館的產品堆頭、海量宣傳資料;結合世博主題開展的上千場大型路演活動,讓產品的賣點與世博的知識問答相結合,實現了與消費者的良好互動;與丫丫網等行業專業媒體一起打造的新媒體平臺,使伊利奶粉在虛擬空間內收獲了更多的贊嘆和口碑。

法則四:最好的營銷,能促成標準全面升級

通過世博全景營銷,伊利奶粉把通過奧運所形成的最高產品和服務標準全面升級,由內而外地對伊利奶粉的品質、渠道、科研及公益形象進行全方位鍛造,全面升級伊利奶粉的精確管理體系,全面提升伊利奶粉的專業品質和服務,實現標準的固定化、持續化、系統化。由此看來,伊利奶粉全景世博營銷的最終落腳,正是打造“世博標準”,將它變成一次由內而外的品質升級行動。

世博營銷對伊利而言是一次機會難得的歷練。通過世博的驗證和推動,伊利奶粉實現了產品品質和專業服務的標準升級,產銷渠道業績的實際提升。其次,“世博標準”的樹立,將伊利奶粉研發及生產標準進一步刷新。世博營銷也進一步彰顯和見證了伊利品牌的公益性格,最大化地實現了產業鏈的共贏。