前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇茶的基礎文化的知識范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

茶的基礎文化的知識范文第1篇

關鍵詞：茶葉視閾；高校學前教育專業；課程建設；思考

改革開放以來隨著我國教育事業的快速發展，學前教育事業已得到國家與社會的重視，社會需求也越來越廣泛，因此作為幼兒園教師的主要培養基地———高校，必須將高質量的幼兒教師人才培養作為首要目標。2012年教育部明了《幼兒園教師專業標準（試行）》（以下簡稱《專業標準》）提出了幼兒園教師培養的基本要求與目標，學前教育專業課程設置要求等成為了現階段幼兒園教師培養的重要依據。但當前不少高校學前教育專業并未嚴格按照《專業標準》的指導要求組織課程教學，導致存在專業課程內容重疊、公共基礎課程設置不科學、藝術類課程不完善等等問題。開設茶文化公共課，以及茶藝表演必修課，構建合理的課程體系，旨在培養高質量的幼兒教師隊伍，促進我國學前教育事業的可持續發展，同時也為傳承、發展民族文化傳統貢獻力量。

1高校學前教育專業課程建設存在的問題

1.1專業課程內容重疊

針對高校學前教育專業課程內容重疊問題，針對學者已經做過詳細調查研究，2014年俞裕芝等人對新進幼兒教師工作適應性調查中顯示：學前教育專業知識內容較為混亂，整體呈現出弱分類和弱框架現象。弱分類是指專業課程之間知識的重合度高，弱框架是指老師決定授課內容，這一現象使得課程內容和課程本應傳遞的知識存在很大的差異。[1]學者們的研究是一方面，另一方面我們從學前教育專業書中也可以看出課程知識之間存在重疊的現象，《學前心理學》《學前教育學》以及《幼兒園游戲》有相同也有不同的地方，如果不重視各專業知識的整合，高度關聯的知識內容將不利于學前教育專業學生知識體系的形成與完善，勢必會影響新教師，在授課中很難將自己的知識與實踐相結合。[2]理論與實踐的脫節，對于剛入職的幼兒教師而言，這樣現象容易影響其對工作的適應性以及能力的發展，只能照本宣科，照葫蘆畫瓢，不利于幼兒思維能力的發展。

1.2公共基礎課程設置不科學

我國高校公共基礎課程都是由教務處統一安排設置，本科、專科院?；旧蠒_設思政類、計算機、大學英語、大學語文、軍事理論與訓練等公共課程，明顯缺少人文社科類、自然科學類的課程，而教育部《專業標準》明確提出幼師要具備一定的“通識性知識，”這就要求幼師要了解、掌握一定的自然科學和人文社會科學知識，才能在教學中不至于照本宣科，積極地發揮能動性增加課程的知識容量。[3]自然科學是研究自然界與人各種現象的學科，觀察與邏輯推理是自然科學基礎，幼兒具備自然科學知識可以指導幼兒開展探究活動，激發幼兒的科學意識與養成良好的思維習慣，開拓幼兒視野。人文科學知識是研究社會現象與發展的一門學科，其涉及文藝學、哲學、宗教學等等，具備一定基礎的人文科學知識的教師可以幫助幼兒全面發展思維能力，豐富幼兒的情感，培養幼兒愛學習的習慣。

1.3藝術類課程設置仍需改進

藝術類課程是學前教育專業必修課程，其中包括音樂、舞蹈、美術、鋼琴、視唱練耳等等，較為系統地即從理論層面到技巧層面學習這些藝術課程，不但能提升藝術技法，而且也突出了學生內在藝術修養與人文底蘊的培養。但當前高校藝術類課程教師絕大多數是藝術院校的兼職教師，這些教師教學中普遍存在重技法輕人文素養的傾向。音樂、舞蹈等技法類的學習固然重要，但藝術所蘊藏情感、人文精神關乎教師道德修養以及思想自由的精神、獨立的人格，以及正確的審美價值觀，是感悟美、鑒賞美和創造美的能力，[4]這些能力的缺失對于一個幼兒園教師來說是一個致命的不足。針對上述分析高校學前教育課程建設存在的主要問題，筆者認為可以嘗試將茶文化融入高校學前教育課程中，理由有二，一是茶文化是一種綜合性文化，既涉及人文社會科學內容如茶文化產生、發生以及內容，茶道精神發展等等，又涉及自然科學領域的知識，茶葉生產、制作等等，拓寬教師的知識視野；二是茶文化與音樂、舞蹈、美術等等其他藝術門類相融合，既具有茶文化本身博大精深的內涵意蘊，又蘊藏著各藝術門類自身的審美趣味，培養教師的審美觀。

2茶葉視閾下探索高校學前教育專業課程建設

近些年，茶文化在社會大眾生活扮演越來越重要的角色，無論是城市茶館還是鄉村茶文化產業旅游都為大眾提供悠閑、娛樂、釋放壓力、放松心靈的場所。不少學者也在積極倡導將茶文化融入學前教育、小學教育中，一方面在于通過茶文化培養學生德智體美勞的全面發展，另一方面也是傳承、發展民族傳統文化的重要方式。本文重點在于談論如何茶文化視角從構建高校學前教育專業課程，解決當前學前教育課程存在的主要問題。

2.1開設茶文化相關內容的公共課

我國是種茶大國，幾千年年來的種茶歷史不僅養育了一方村民，培育聞名于全世界的茶葉品牌，而且孕育出中華民族文化之瑰寶———茶文化，一種綜合性的文化類型，在儒道釋三家哲學思想的相互影響、相互融合之中，形成博大精深、千姿百態的文化形態?？梢哉f，茶文化包含雅俗共賞的文化意境，“琴棋書畫詩酒茶”成為歷代文人雅士附庸風雅的人生樂趣，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”亦是尋常百姓生活中必不可少的日常用品之一。那么如何開設公開課呢？筆者認為應該分層次進行授課，一方面以茶文化內容介紹為重點，即一種通識性的知識介紹，旨在讓學生們了解茶文化基礎知識；另一方面以茶道、茶藝為重點，這一方面可以適當地結合學前教育的藝術類課程進行展開，其實如有可能，這一方面可以拓展成為學前教育的必修課之一。關于茶文化通識性知識的學習，囊括了與茶相關的所有內容的發展形態，如茶葉、茶館、茶文化等發展史，茶道、茶藝、茶禮俗、茶詩歌、茶舞蹈等內容的介紹[5]。其實，筆者一直認為不僅僅是學前教育專業應考慮開設茶文化方面的公共課，國家教育部應該將茶文化課程與大學英語、計算機、政治等一起納入必修公共課之行列，或者融合到大學語文教材，這是退而求其次的做法。因此，茶文化包含著道家淡泊、寧靜、與自然和諧統一的自然樸素精神追求，表達了道家“樸素而天人莫能與之爭美”、“貴天法真”的審美理想，也蘊藏著儒家中和之美的思想內涵與佛教內省頓悟、凈化心靈的修身養性之道，這些思想對于有利于抵制享樂主義、拜金主義對大學生精神的腐蝕，提升大學生的思想道德與人文素養。

2.2茶藝融于學前教育藝術類課程中

如前所述，大學生藝術類課程教育過于注重技巧訓練，忽視了藝術人文精神的熏陶與審美趣味的培養，因此，建議將茶道、茶藝融入學前教育藝術類課程中。茶藝、茶道是中國茶文化的精神核心，茶道是茶為載體的生活禮儀文化，也是一種修身養性的方式，即在烹茶的過程中學習禮法、增進友情、培養審美情操、陶冶性情，也是儒道提倡的“內省修行”思想，中國有句古話：“世人若解茶之道，不羨仙人做茶人，”古往今來、古今中外，文人雅士無不愛茶，茶圣陸羽，詩僧皎然、坡、王安石等等都留下許多贊美茶的詩歌。高校學前教育專業開設“茶藝表演”課程，通過老師們課堂講授、現場示范、學生訓練主要環節，讓學生了解茶藝蘊藏的茶文化內容以及高雅的精神文化，掌握基本茶法、各類茶藝演示，并可以藝術化、科學性展現茶葉泡飲過程，獲得美的精神體驗。[6]與此同時，在美術、音樂、舞蹈等課程的學習中，適當地融入茶舞蹈、茶戲曲、茶美術等內容，通過這樣的課程學習在提高學生藝術技巧的同時，也豐富了學生的內在底蘊，激發學生的創新力。與西方開放性的文化相比，中國文化具有內向閉合性的特征，但這一文化形式不太符合兒童思維發展，因此，老師們在實踐教學中要發揮想象力與創造力，了解茶藝表演、采茶歌、采茶舞等形式與內容后，可以將其改編成幼兒喜歡動畫游戲形式，激發幼兒學習的興趣。隨著我國二胎政策的放開以及教育理念的提升，社會上對幼兒教師的需求將越來越大，要求也會越來越高。那么幼兒教師培養的重擔則落到高校的肩上，高校教師隊伍的建立，學前教育課程的建設等事關學前教育人才的培養。因此，本文首先分析高校學前教育課程設置存在的主要問題，針對這些問題，筆者提出從茶文化角度構建學前教育課程建設的方案，并從茶文化公共課與藝術類專業課角度詳細給出建議，旨在為社會培養一批人文底蘊深厚、專業素養高且具有創新精神的綜合性人才，進而為祖國下一代培養優秀人才奠定基礎，促進我國學前教育事業的可持續發展，也為傳統文化在當代的傳承、發展提供一個有力契機。

參考文獻

[1]俞裕芝，李召存．學前教育專業師范生入職適應研究基于學前教育專業知識性質的視角［J］．幼兒教育:教育科學，2014(11):14-15．

[2]張曉梅,，王暉，劉大鵬.高校學前教育專業課程設置改革的困境與超越——基于《幼兒園教師專業標準（試行）》[J].黑龍江高教研究,，2015(11):87-90.

[3]霍巧蓮.基于職業能力培養的高校學前教育專業課程構建思考[J].教育與職業,2013(18):103-105.

[4]胡知凡，包雪鳴．教師藝術素養導論［M］．北京:北京師范大學出版社，2011:18．

[5]郭威,陳力群,孫云.高職院校茶文化專業建設初探———以福建藝術職業學院為例[J].福建教育學院學報,，2015(7):49-53.

茶的基礎文化的知識范文第2篇

一、開設酒店管理專業茶藝展示課程的重要性

當前社會經濟的不斷發展以及人們的自我修身的品味積累，收入水平也在不斷的提升，人們對于服務品質的要求也越來越高，從而追求精神層面的享受。我國的茶文化歷史悠久，茶不僅是一種修身養性的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術，受到很多人的追捧。所以，大多數星級酒店為了滿足社會的需求，開設了很多的茶坊、茶館等品茶場所，人們進入茶館不僅僅是因為口渴，而是由于茶館寧靜、舒適的環境，能夠陶冶情操，屬于一種時尚的文化消費。在茶文化發展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時也是時展的需求。在這種需求下，茶藝師作為新興的職業受到市場的歡迎，并已經逐步向專業化的方向發展。在具體的酒店管理專業的教學活動中，為了更好的貼合賓客要求，豐富服務項目，進行了茶藝展示課程的設置。就酒店服務行業來說，為該行業輸送應時之需的人才，使得酒店管理專業的人才復合化，以至客觀性的人才需求也越來越迫切。因此，茶藝展示課程已經是當前高職院校酒店管理專業人才培養的必備課程，不僅能增強學生自身的專業技能，還能培養出與酒店服務當中相匹配的人才。教學活動的成敗衡量標準就是學生在接受教育活動之后是否能找到與專業對口的工作，即就是培養出來的學生是否和社會需求相吻合。那么在具體的教學活動當中，就必須提升課堂教學的有效率、豐富教學的內容、優化教學的理念等。對于酒店管理專業來說，要依據市場的需求開設茶藝展示課程。課程的設置不僅是更新教學理念的過程，也是教學與社會需求相吻合的必然之路。然而茶藝展示課程的設計與教學要想達到理想的效果就要具備以下的基礎：首先，做好酒店管理專業學生基礎知識的掌握和學習理念的培養。專業基礎知識是開展好茶藝展示課程的前提，不僅有助于教師的教，也有助于學生的學，于是當學生具備一定的基礎知識能力的時候才能對“茶藝”的內涵形成一個系統化、全面化的認識。但是其他的影響因素也是不容忽視的，學生學習的態度以及學習意識都是影響茶藝展示課程教學效果的重要方面。在教學活動當中，努力培養學生良好的學習方法和習慣，自覺根據教學目標設定學習內容，通過教師課堂講授補充自己的知識結構，熟悉牢記基礎知識，為實踐性學習內容奠定了基礎，達到教學目的。其次，有效的培養分析問題、解決問題的能力及團隊精神和合作能力等。在項目教學中，學習過程成為一個人人參與的創造實踐活動，注重的不是最終的結果，而是完成項目的過程，鞏固學生在實踐過程中理解和把握茶藝基礎知識和技能。最后值得注意的一點是茶藝展示課程對于實踐能力的要求也是較高的，教師的教學任務不僅僅是幫助學生理解基礎的茶文化知識，更多的是提升學生的實踐能力。在任務驅動教學活動當中，教師在掌握專業理論的同時，更重要的就是對示范能力的要求，酒店管理專業的專業教師業務水平對學生的影響還是較大的。總之，教學模式只有將理論知識和實踐相結合，更好的應用所學內容適應市場靈活性，才能培養出社會所需的職業茶藝師。隨著高職教育體系的不斷更新及變革，我國職業教育的教學條件也在不斷的得到改善，致使酒店管理專業具備了一定的實訓設施設備以備學生親身體驗和操作，包括識別茶葉、泡茶、飲茶、茶禮等，最大限度調動學生學習的積極性，增強學生服務技能，更好的對客服務。因此，從社會的需求來看，將茶藝展示課程融入到酒店服務當中的比例不容忽視。

二、對于酒店管理專業茶藝展示課程的設計及教學相關理念的探討

針對酒店管理專業來說，想要和茶藝展示課程設計的教學相融合，需要具備以下幾個關鍵點：第一點，從茶藝展示課程的設計理念來看，將茶藝的理論知識和實踐知識緊密的聯系起來。教學的指導理念要根據現代性及開放性的特征為依據，在理論教學中融入技能內容，可以有效的加強理論的實用性，從而將茶藝知識深化為技能教育。除此之外，在具體的教學實踐活動當中，要豐富茶藝的教學內容，充分地利用好現代教育當中的設備資源，力求資源利用最大化。激發教學主題的積極性、創造性，教師要做好茶藝展示課程的引導活動，以便更好的開展茶藝展示課程的教學。同時把教學的模式、方法與時代的要求相結合，來實現提升茶藝展示課程實質性的教學質量。第二點，從茶藝展示課程的教學內容設置上來看，要根據當前國家在茶藝師方面的要求為切入點，并且將傳統的茶文化和現代的茶藝內容結合起來，進一步為茶藝展示課程的內容創新提供有效的依據。除此之外，茶藝展示課程的設計更要注重的是課程內容的層次性，課程的設置要達到體系化就必須注重茶藝活動的具體內容以及茶藝活動的核心內涵。在課程教學體系中，首先從茶的起源與茶葉分類、茶葉的辨別知識以及茶葉的加工技術知識，亦或是茶葉的品種特征以及品牌等，這都是需要納入到平時的茶藝展示課程的模塊教學活動當中，有層次的對學生進行系統化、體系化的教育。凡是能夠對學生理解茶藝知識和運用茶藝技巧的教學方法都可廣泛的運用到課堂當中，茶藝展示課程的模式也要做到創新。第三點，從茶藝展示課程設置的思路來看，茶藝展示課程主要的關鍵點就是將茶藝展示課程的教學任務要與市場需求有機的結合起來，實現好教學內容和市場需求之間的高度吻合，從而提升教學的效果；根據學生的興趣來設計茶藝課堂的教學方式以便于學生對課堂內容的理解，進一步保證有效課堂。

三、酒店管理專業茶藝展示課程的設計及教學策略分析

隨著我國改革開放的不斷深入，高校的酒店管理專業作為培養酒店管理人才的基地發揮著重要的作用。所以，在當前大的社會背景下，培養應用型技能人才就要對提升自身綜合素質，積極參與教學實踐活動，強化服務技能等有一定的積淀，為高校的畢業生就業提供更多的保障。第一，在具體的茶藝教學活動當中，要圍繞培養學生的綜合素質來展開，如茶藝人員的服務禮儀、茶藝人員的職業道德品質、文化素養、人文精神等。由于酒店管理專業對職業技能要求較高，所以學生職業能力的表現是由學生的綜合素質所決定的，而學生綜合素養的基礎也關系到茶藝活動表現的好壞。我國的茶文化在世界領域中占有重要的地位，茶文化資源極為豐富，歷史悠久，早在清朝我國的茶葉出口是我國出口產品的重要組成部分。所以，不論是茶文化的豐富內涵，還是茶文化的普及和應用優勢都是很明顯的。而酒店管理專業當中的茶藝展示課程不單是對茶文化及茶藝技巧的學習，同時也融入了多樣元素的教學體系，就讓我們必須重視在課堂上綜合素質的培養。因此，在整個茶藝展示課程的教學活動當中最重要的就是不僅注重學生的實踐技能更要融入學生的人文素養。第二，教學體系當中必須包含實踐教學，而實踐教學不僅僅是在實訓室。在茶藝展示課程實踐教學當中不可或缺的就是實踐活動。茶藝是修習涵養的綜合技能，簡單的教學模式（實訓室）是無法全面展現茶藝技能以及茶藝的對客服務。所以，課程的教學活動就要為學生提供參與實踐活動的平臺，引導學生將所學的茶藝理論投入到實踐活動當中，從而達到茶藝教學的目的和良好的效果。在我院系部的茶藝展示課程的實踐教學除在茶藝實訓室中教師示范、學生模擬、教師一對一指導外，還納入了任務驅動進行茶藝館市場調查、身臨其境參觀大型茶館、茶藝頂崗服務等。學院就此也為學生提供了基本平臺，接待中央、區外等大型實訓基地觀摩團，在接待服務中進行茶藝展示服務環節，達到實訓目的，同時也受到全國各地職業院校、行業及相關同行的一致好評。通過學生參加實踐活動，教師進行實地教學，從而加深學生對于茶文化的理解和茶藝展示技巧的熟練掌握?？偠灾?，對于酒店管理專業的學生來說，必須主動積極的參與到實踐活動當中去，學生畢竟是實踐活動的主導，即使教師做的再好，沒有學生的積極主動參與也是難以達到教學的理想效果。因此，要有針對性的激發學生的潛力，最終實現茶藝展示課程教學的總目標。第三，提升教師的專業素質。專業教師在酒店管理專業當中的地位是極其重要的。隨著當代茶文化的發展和茶藝技巧的創新，教師要與時俱進的貼合市場需求，時刻吸收新型的教學模式和內容，在具體的操作過程當中要對茶藝理論知識有一個熟練的運用能力，對于新的專業技巧不斷進行業務鉆研，反復磨合，從而提高業務水平，這也是具體的茶藝展示課程的實踐可行性和藝術性所決定的。這樣教師不僅僅做到充實學生的基本理論和技巧，還能夠提升實訓課堂的趣味性，培養茶藝美學意識，有效的帶動學生完成課堂任務。因次，茶藝展示課程是為酒店服務行業人才的需求所開設的課程，更是為了實現當代大學生更好的就業而應時之需的一門專業課程。

四、結語

茶的基礎文化的知識范文第3篇

關鍵詞：對外漢語教學；茶文化；思路；策略

對外漢語作為以其他種類語言作為母語的國家（民族）的人為對象而實施的漢語教學[1]。自二十世紀八十年代開始，中國社會經濟始終保持著良好的發展勢頭，在全球范圍內掀起了“漢語熱”，直接推動了我國對外漢語教育的當展。茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，將其有機融入到對外漢語教學過程中，具有相當積極的現實意義。

1對外漢語教學過程中融入茶文化的意義

中華文化博大精深，所以，在對外漢語教學過程中全部囊括在內是不現實的，那么挑選出極其代表性內容并將其呈現給留學生便顯得極為必要了。在中華傳統文化的龐大體系中，茶文化是十分重要的組成部分。中國是茶的故鄉，同時在茶文化上也達到集大成的境界[2]。中國茶文化自誕生到形成完善體系的過程中，實現了對“儒釋道”三家思想精華的兼容并蓄，有物質層面的體現，更有精神層面的體現，在選茶、制茶、品茶等諸多環節均能夠彰顯中國傳統文化的光輝和魅力所在。由此可見，在對外漢語教學過程中有機融入茶文化是一個不錯的選擇。然而觀察對外漢語教學現狀，可以發現大部分高校沒有意識到這一點，更別提付諸實踐了。在對外漢語教學過程中融入茶文化，能夠讓不同國家的留學生對茶史、茶俗以及茶藝等更加深入的認識，使其對中國文化感興趣，最終服務于他們漢語綜合能力的提升。由此可見，對外漢語教學過程中融入茶文化具有相當積極的現實意義。

2對外漢語教學過程中融入茶文化應遵循的原則

2.1科學性原則

茶文化博大精深，源遠流長，在將其融入到對外漢語教學的過程中，不管是在課程性質上，還是在課程目標設定上，或者是在課程內容選擇上，均應遵循科學性原則。具體而言，在符合教學規律的基礎上以規范的語言為工具進行準確闡釋。所以，在對茶文化課程進行設計的工作中，應重視和做好對不同部分的組織工作，使其最大限度地趨于合理，最終方便受教育者的學習和理解。

2.2針對性原則

針對性原則，即結合教學對象的具體情況，為其制定針對性的教學目標。對外漢語教學的對象全都屬于中高級漢語學習者，要在使其系統了解茶文化的過程中，接觸到更加深入的中國文化，提升該群體的漢語交際能力，所以，就教學內容來看，在融入茶文化的過程中建議選擇和使用最基礎的內容，結合他們的漢語水平，對詞語的難度系數予以合理控制，另外，還需提供適當的引導，使其能夠更加高效地吸收。

2.3實用性原則

對外漢語教學過程中融入茶文化的主要目的是讓受教育者通過對茶文化的相關學習，從而在漢語實際應用上獲得進一步提升，所以，應遵循實用性原則，即教學內容對受教育者而言是有益的，掌握之后，可應用到實踐中去，因此，在教學過程中，應最大限度地避免紙上談兵，而應基于實踐考慮，從而幫助其提升能力。

2.4趣味性原則

受跨文化因素的影響，受教育者在接受異文化教育時往往面臨一定的理解障礙，所以，對教學過程進行設計時，應賦予其豐富性和生動性，從而提升受教育者的學習熱情，使其在輕松愉快的氛圍中掌握知識。

3對外漢語教學過程中融入茶文化的思路和策略

3.1明確文化依附性矛盾

文化依附性矛盾集中反映在兩大方面，首先，由于教學對象往往來自于不同的文化圈，為滿足不同教學對象的現實需要，教師需對教學內容進行有意識的規劃。其次，由于學習的是漢語言，因此，在教學過程中往往圍繞漢語言進行，而沒有充分關注和其他知識語言文化之間存在的矛盾[3]。由于文化存在差異，文化沖突一旦發生，便會導致相當尷尬的局面。在同受教育者交流的過程中，教師往往下意識地避免冒犯學生，遷就他們國家的文化，形成一種矛盾心理，最終導致對外漢語教學過程中沒有充分展現中國文化的特性。受教育者未能接觸到正宗的中國文化，使其難以很好地適用于交際實踐。因此，教師一方面要關注受教育者的本國文化，另一方面要合理控制教學思維的尺度，最終獲得更為理想的教學質量。在跨文化交際背景下，中國茶文化的傳播并非一蹴而就的傳播過程，這離不開對外漢語機構和人員的堅持和努力，如此，才能讓更多的國家和地區了解并接受中國茶文化。

3.2注重教學對象的文化差異

首先，教學雙方主體均應該學會差別對待。受教育者由于來自不同國家，文化背景必然不盡相同。差異化的文化背景導致受教育者擁有差異化的思維方式，這對外漢語教師提出了更高的要求，要求他們有差別的對待受教育者。來自亞洲國家的受教育者往往更容易理解中國教師所教授的東西，而來自西方國家的那些受教育者有時候無法理解中國人的思維，如無法體會中國人為什么要向客人敬茶[4]。因此，在教授之前，教師需對受教育者的本國文化予以必要的了解，在比較文化異同的基礎上，找出差異之處。如此才能為受教育者的理解掃平障礙，避免文化上的沖突和矛盾，更加高效地實施文化教學活動。其次，教學雙方應學會。由于受教育者所處的文化圈存在差異，而不同國家和地區的文化往往擁有鮮明的自身特點，若對外漢語教師在講解中國茶文化的過程中，能夠結合受教育者國家的茶文化，有機運用對比教學法，在過程中調動他們的學習熱情。在跨文化交際活動中，無論是教師，還是學習者，均不應該固守本國文化不放手，甚至將本國文化強加于人。雙方均應積極吸取他人文化中的精華，如此才能在漢語學習中事半功倍，同時保證文化教學工作的順利開展。很多人存在先入為主的問題，在吸收外來文化的過程中，習慣性地先和本土文化展開多方面對比，依托本國文化的思維方式去強行解讀異文化。讓受教育學習中國茶文化的過程中，應先了解其所在國家的茶文化，以此為前提，，從而在不同茶文化之間建立起溝通橋梁，順利地實施文化教學活動，最終服務于對外漢語教學質量的提升。

3.3合理開發教材

一方面，規劃好中國茶文化教學在不同教學階段的具體內容。初級、中級、高級這三大不同階段對應著不同的內容。在教材方面，應結合受教育者所處的階段對茶文化教學所涉及的字、詞、句等等進行合理的編寫以及安排[5]。另一方面，在側重基礎知識的同時，進行合理的深度挖掘。在對外漢語教學中，處于初級階段的受教育者是十分重要的組成部分，同時該階段也是其學習漢語、培養文化意識的一個相當關鍵的入門階段，因此，在編寫教材時，尤其要做好對文化基礎知識的編排工作，并結合受教者水平的提高而循序漸進地安排更深層次的茶文化教學內容。

3.4理論和實踐的有機結合

首先，文化理論知識系統化。從理論層面研究茶文化如何更好地融入對外漢語教學工作。理論能夠為實踐提供指導和依據，因而只有在理論上取得突破，才能在實踐中取得更加豐碩的成果，獲得可喜成績。筆者研究相關資料發現，目前我國在茶文化研究上仍舊存在很大的局限性，高校普遍側重茶樹種植、茶道茶藝以及茶的營銷學等幾個少數方面。所以，有必要基于對外漢語教學中茶文化的融入問題進行研究，建立健全配套的理論體系，滿足課堂的實際需要，如此才能在對外漢語教學過程中更好地融入茶文化。其次，茶文化理論知識應做到與時俱進。時代的車輪在滾滾前行，因此，在對外漢語教學工作中也需堅持與時俱進的思想，在發展中尋求突破。在實施對外漢語教學活動的過程中，應基于全局視角來審視“漢語熱”所涉及的一切文化因素，尤其是對對外漢語茶文化進行研究時，應積極考慮時展的現實需要，從而為配套理論體系的構建和完善奠定堅實的基礎[6]。最后，無論是理論知識，還是實踐技能，均應具有良好的實用性。在汲取中國漢語文化知識的過程中，來自他國的受教育者，無論是在學校內，還是在社會上，均離不開正常的生活交流，正因如此，對外漢語教師在向他們傳輸相關知識的過程中，應重點審視所授知識是否具有良好的實用性，應和生活實踐高度接軌，服務于生活實踐，如此才能最大程度地調動受教育者的學習熱情，更加高效地學習和吸收中國的文化知識，并做到學以致用。

4結語

近年來，漢語在國際上的推廣工作取得了相當可佳的成績，然而在文化教學領域卻暴露出諸多不足。茶文化不僅具有民族性，同時還具有世界性，其必然會在國際交流中占據重要的一席之地。茶文化是中華傳統文化體系的重要組成部分，然而研究對外漢語教學卻發現，其并未受到應有的關注，相關研究仍舊處于起步階段。有鑒于此，本文以茶文化為切入點，就如何將其有機融入到對外漢語教學過程中提出了若干思路和策略，旨在使更多的人了解中國茶文化，鞏固和突出其在文化教學工作中地位。就長遠視角來看，中國茶文化必然會憑借自身的獨特魅力而獲得更多留學生的關注，并在對外漢語教學過程中發揮重要作用。

參考文獻

[1]范雪瑩.中西方文化對比在對外漢語教學中的應用[D].華中科技大學,2012.

[2]鄧曉明.淺談文化滲透在對外漢語教學中的運用[J].當代教育實踐與教學研究,2016(7):155.

[3]唐智芳.文化視域下的對外漢語教學研究[D].湖南師范大學,2012.

[4]張敏.對外漢語教學中的茶文化課程教學設計[D].暨南大學,2013.

[5]陳娟.對外漢語教學中的茶文化教學[D].河南大學,2014.

茶的基礎文化的知識范文第4篇

一、基于吳文化的化學美妙課堂內涵

“美妙課堂”的特點，大致可以概括為“情境引人人勝，氛圍真實至善，語言風格獨特，課堂高效愉悅”?！懊烂钫n堂”的呈現，離不開教師的精心備課和巧妙設計；離不開學生的主動思考，活躍參與；更離不開豐富的文化資源作為載體并呈現其意境。

把文化的軟實力變成教育的核心競爭力，是我們每一個教師所要思考和探索的永恒課題。而在一定的文化背景下開發化學教學資源，有利于豐富學生的經歷，增進學生對文化的認識，拓展學生的視野，發展學生的個性，提高學生的人文素養。

我所任教的蘇州市第一中學是蘇州地區的吳文化教育傳承基地。學校在教育教學過程中，對充分開發吳文化資源，傳承吳文化精髓的工作非常重視。以化學學科為例，我們不僅通過化學校本課程的教學，向學生展現吳文化中的化學知識，更不斷嘗試以學科知識為主線，以吳文化資源為情境的化學學科教學，并獲得了不錯的反響。

吳文化資源蘊含著豐富的化學知識，如吳地的冶金工藝、御窯金磚的燒制工藝、蘇州絲綢的制造工藝、蘇州美食的烹調工藝、吳地茶葉的炒制工藝等，都和學生高中階段所學的化學知識有密切的關系。我們努力嘗試將這些吳文化資源真正融入化學課堂教學，充分利用此資源，為學生創設真實而吸引人的知識情境，努力在化學課堂中呈現出溫潤、典雅的人文氣質，給學生帶來別樣而“美妙”的心理體驗。

二、打造基于吳文化的化學美妙課堂原則

一堂課，―定要以學生的發展為本，以學科特點為基礎，以課堂教學的科學性為前提，并在此基礎上突顯出課堂教學的獨特美感、實用和創新的特點，這才是成功的美妙之課。

―是以學生發展為本。課堂教學應符合學生的認知規律。與初中化學相比，高一的化學內容相對抽象，系統性和綜合性較強，對學生的分析、歸納和思維開拓能力要求有了很大的提高。如果我們不做好承接過渡工作，就會使學生對高一化學的學習產生不適應感。所以，高中化學課堂的教學設計要以學生的認知水平為重要依據。在此前提下，我們嘗試挖掘與吳文化有關的化學教學資源，注重學科知識與生活實際的融合，使知識的呈現更加生動形象且貼近本地學生的認知特點。

二是尊重化學學科特點，以科學性為前提?；瘜W學科具有兩大特點。其一是化學的形成和發展，起源于實驗又依賴實驗，是一門以實驗為基礎的自然科學。，通過化學學習，學生能體驗到實驗探究的樂趣，掌握科學研究的方法。其二是化學是一門很“繁”的學科。這個“繁”實際上反映了化學學科知識點既多又分散，并且有大量知識需要識記的特點。在教學過程中。我們可以以學科知識為主線，以吳文化資源為情境來展開教學，嘗試通過實驗、觀察和閱讀資料卡等方法，通過了解與學科知識相關的吳文化資源中的實例，讓學生真正理解和掌握相關學科知識。

三是突出與吳文化相契合的化學課堂溫潤之美。以學科知識為主線，以吳文化資源為情境，來進行學科知識的學習，本身就是一種很美妙的課堂感受。吳文化的發展歷史源遠流長。吳文化的資源內涵豐富，其中包含了太多的關于人物、歷史、技藝等的故事和傳說。因此，在吳地學校，用這些吳地人民所熟知的真實情境案例來引出知識，當然更能吸引學生的注意力。在教學中，我們運用吳地特有的語言風格來營造整個課堂氛圍，讓整個化學課堂呈現出嚴謹而不失文雅的特點。

三、基于吳文化的化學美妙課堂實踐

高中化學教學涉及很多重要的化學知識，通過選擇、整合與之相關的吳文化資源，作為知識呈現的情境和闡述知識點的例證，能使學科知識的教學過程更加生動形象，貼近文化，聯系生活。下面，以我開設的一堂關于《吳地茶文化與化學》的高三復習課為例，來詮釋美妙課堂。

首先，在教學的開始便創設教學情境。教學開始，我從學生對碧螺春的已有認識出發，通過呈現圖片和“資料卡”的方式，展現碧螺春茶的歷史和茶文化的底蘊，為教學設置情境，激發了學生的興趣。

其次，由茶藝的介紹引出重點知識。通過介紹和現場展示碧螺春茶藝，引導學生從化學的角度思考問題，感受“預處理操作”的原理和用途，進而引出浸取操作在茶藝中的應用，這也是本節課的重點知識：“物質檢驗的一般流程”――預處理的重要操作方法。對于浸取操作這個高一學生比較陌生的知識點，我通過泡茶工藝的展示和問題的設置，以讓學生得到原汁原味的模擬體驗。

最后，設置多個實驗闡明物質檢驗的一般流程在介紹了基本操作后，我開始引入本節的重點：物質檢驗的一般流程。茶葉成分包含有機成分和無機成分，其預處理和檢驗的方式都有很大的區別。

教學中，通過介紹碧螺春茶特殊的炒制工藝――高溫殺青，引出綠茶的重要有機成分“茶多酚”。茶多酚是學生比較陌生的新物質：所以通過簡單介紹，在學生熟悉茶多酚結構后，我根據教材呈現的關于植物中所含成分的不同預處理方式的圖爪，選擇合理的方法進行預處理和檢驗。

然后，課堂設置了大量的學生實驗，讓學生動手進行“濃茶水中茶多酚的檢驗”、“茶葉灰酸浸液中鈣元素檢驗的實驗”、“茶葉灰酸浸液中鐵元素檢驗的實驗”等。通過實驗，不但提升了學生對茶葉成分和檢驗流程的直觀感受，更提高了學生的實驗操作能力。

茶的基礎文化的知識范文第5篇

[關鍵詞]茶文化社團　素質教育　高職院校

茶文化是我國傳統優秀文化的重要組成部分，其內容豐富，具有獨特的藝術表達形式和豐富的文化內涵，在高職院校的學生素質教育中發揮著越來越重要的作用。目前，一些高校主要通過開設茶文化專業或相關課程來實現其教育與審美功能。這種傳統的課程教學可以將茶文化知識系統、全面地傳授給學生，有利于學生對茶文化知識的學習掌握，但這種停留于書本的教育方式只提升了學生文化知識水平，這僅僅是高校素質教育中最基礎的一項教學目標，為了使學生更好地適應競爭激烈的社會，為以后的職業生涯發展打下長遠的基礎，高校教育更注重學生的社會能力、方法能力等方面綜合素質的培養。以社團為載體，將茶文化知識融合于社團活動中，便很好的解決了學生綜合素質教育問題。目前就有不少高校將茶文化教育結合社團活動進行，使其服務于學生素質教育，為學生思想道德建設、素質提升形成良好的促進作用。

一、茶文化社團活動有利于綜合素質的提升

1.有利于培養高職學生民主協作意識

茶文化社團是一個以學生為主體，教師參與指導的學生社團，社團成員的招募本著自愿、平等的原則進行，在社團內部，社團成員之間是一種平等、合作的關系。組織者與參與者都處于同一地位，社團的組織者由社團成員民主推選，活動內容由社團成員集體協商，社團經費支出透明，在社團開展活動前，由組織者提出方案，全體成員討論修訂，民主表決，在活動過程中，也是全體社團成員相互協作，共同努力來完成。

茶文化社團主要的活動有邀請茶文化專家、教師講座，參觀茶園，學習茶藝，走向社會進行茶藝表演及參與茶葉品牌營銷活動。在茶藝學習的過程中，奉行幫帶原則，優秀的茶藝師指導后學者，源源不斷，輸出合格的茶藝能手。在參與社會茶藝表演活動時，有的成員負責外聯、有的負責茶具的運輸、有的負責茶藝表演，形成完整的團隊運作，在這個過程中，學生體會到每個環節的重要性，學會尊重他人勞動，理解自己的工作在整個團隊中的分量，形成團結協作的工作意識，為今后走向社會開展工作奠定基礎。

2.有利于高職學生社會能力的培養

學生社團是高職學生與社會聯系的橋梁，近年來，高職教學提出以市場為導向培養應用型人才，重視與加強學生社會能力的培養，社團活動的開展，無疑是這一方針的有力補充。茶文化社團面向全校招募，不同專業、不同年級，甚至不同國籍的留學生均表示強烈的興趣，志同道合的社團成員聚集于一起，相互學習、工作，正確的認識自我及欣賞他人，為了共同的興趣努力工作的同時，其溝通、協作、組織的能力就得以形成。

由于近年來茶文化在社會中頗受歡迎，社會的各項活動也會邀請社團參與。如柳州城市職業學院茶學社，就多次參與“柳州市大中專院校、技工學校茶藝技能競賽”、“柳州市名優茶評比”等活動的組織實施工作，并多次接受行業企業邀請，參與品牌宣傳、茶葉營銷等活動。并代表學院參加中外文化交流活動，學生在這些活動中，逐步接觸活動的組織、執行，并通過茶藝表演等增進自身的自信心。

3.有利于高職學生組織決策能力的提升

茶文化社團具有其它社團的共性，同樣是學生施展理想、展現才華的場所，成員間具有很深的情感性，社團也多以興趣相投和友誼為基礎，雖然共同的愛好、共同的追求使成員走在一起，但整個組織仍處于不斷適應、不斷重新組合當中，因此對社團的組織者有一定的要求，社團在進行新成員招募、茶文化知識的傳授、各種外聯工作及活動的策劃、實施與評價上，均需形成規范的制度，并落實到每一個部門，學生參與活動時，在整個活動的框架下進行團隊合作與分工，學生的組織決策能力得到很大提升。

4.有利于專業技能的提升

茶葉的健康知識逐步普及，社會上很多商務會談、工作接洽都選擇在茶樓，高職專業中一些要求與人交流密切的專業，諸如市場營銷、企業管理、會展旅游等，都要求對茶文化有一定的了解。這些專業的學生也會選擇與自身能力要求提升相關的社團進行輔助學習。如柳州城市職業學院茶學社的成員，主要以茶藝、酒店管理、會展服務、市場營銷、報關與國際貨運等專業的學生為主，在社團活動中，社團成員通過聽報告、講座、選修相關課程、參加各種茶文化活動獲取知識，了解行業的最新動態，熟知各類茶的品質特點，掌握每種茶類的沖泡技巧；并通過開展志愿者服務、參觀考察、行業品牌營銷等活動，把學到的知識用于實踐，靈活運用專業知識解決問題。同時通過參與實踐活動反思自身技能，把握重點，調整學習方向，促使知識得到不斷提高。

二、傳統茶文化有利于高職學生人文素養的提升

1.有利于高職學生審美情趣的提高

當前社會是一個物質快速發展，信息多元的時代。高職院校學生在生活與學習過程中，感受不同的美學思想熏陶，在多元的美學意識中，如何保障學生健康、積極的審美情趣，是學校教育的一個重要功能，茶文化社團依托茶藝的有形之美及傳統文化的傳承與滲透，為學生審美提供了良好的學習機會，促進了大學生對美學的深層次認知。

茶文化的表現形態為茶藝，茶藝之美，在茶藝演繹、茶席設計、茶形之美、茶器之精上，并輔以插花及民樂，令人心曠神怡。古人“以茶雅心”，用以陶冶個人情操，茶道中的“廉、美、和、敬”，其中的“美”，即“真、善、美”的“美”。學生在茶文化社團活動中，經常組織茶藝活動，將真山真水名人真跡融為一體，精湛的茶藝技巧，平和的茶人精神與茶渾然一體，學生將感受茶文化的和諧之美，從而達到心靈的凈化與升華。

2.有利于高職學生豎立正確的人生態度

高職學習期間是人生觀和價值觀形成的關鍵時期。社會的快速發展在促進學生務實的同時，也會將一些個人至上、物欲至上、惡性競爭等不良現象浸染到高職院校中，另外，學生在遇到學習不如意、生活緊迫、或從畢業的師兄師姐處得知就業難等問題時，如果不能理性的進行情緒疏導和調節，容易產生自卑、自暴自棄、孤獨、焦慮等消極情緒。這些情況在高職院校中時有出現，成了學校思想教育的重點之一。而自古以來，文人雅士以茶為修習心性的載體，飲茶藝術包括茶藝、禮法、環境、修行四大因素。“茶藝”重在泡茶的技術，偏向審美享受，而“茶道”則旨在通過茶藝展示的嚴謹與周圍環境的影響達到修身養性。在社團活動中，專業教師對社團成員講解茶人的淡泊名利、樂于奉獻，向學生灌輸茶文化的精髓，影響學生思想向樂觀、積極方向發展。莊晚芳教授提出茶文化的基本思想是“廉儉育德、美真康樂、和成處事、敬愛為人”，他認為“廉儉”可以“育德”。茶性溫和，茶文化社團主張通過飲茶的平臺來溝通彼此思想，創造和諧氣氛，增進彼此的友誼。飲茶可清心，通過飲茶還可以達到洗滌內心浮躁的目的，不斷的審視自己，反思自己的行動，以便更加清醒的看待自己，

理性看待周邊發生的事情。

茶文化社團組織學生參加公益活動宣傳，參觀茶園，認知茶樹的生長，體會茶葉的生產制造，從而感知樂于奉獻的茶人精神。茶樹生長在深山野林，常采不枯，一經種植，其生命周期可達近百年，周而復始的為人貢獻，給人帶來清心、健康。茶人也是如此，在有限的生命軌跡中，他們不計功名，勇于吃苦，默默無聞地為這個健康產業奉獻自的歲月。而高職院校培養的學生將來需要走向生產的第一線，因此在學校期間，就要做好務實與吃苦耐勞的準備，將來走向工作崗位才能扎根生產一線，發揚艱苦奮斗的優良傳統，形成強烈的社會責任感，勇于承擔責任，樂于奉獻自己，在推進工作的同時，讓自己獲得職業生涯的成長。

3.有利于豐富高職學生的知識結構

社團以茶文化傳承為途徑，除了上述作用外，還能豐富學生自身的知識結構。茶文化包含物態文化、制度文化、行為文化、心態文化等4個層次，物態文化指人們從事茶葉生產過程中的活動方式和茶產品，是有形的文化狀態；制度文化則是人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規范，它與當時的社會生產、經濟狀態緊密聯系；行為文化指人們在茶葉生產和消費過程中產生的約定俗成的行為模式，包括禮儀、溝通、談判等；心態文化是指人們由茶而孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等。茶與一定的歷史文化相融合，涉及到生活的方方面面，上至社會的規章制度與法令，下至各種民間的風俗、風氣與習慣以及以茶為內容所產生的各種茶詩，茶楹聯和茶畫都能拓展學生的視野，增加他們的人文知識。

在北京奧運會上，張藝謀導演在長長的中華畫軸上，用我國四大文明之一的活體印刷術塑造了兩個漢字，“和”、“茶”，其意義重大不言而喻。茶文化根植于華夏文化，融合了儒家的中庸之道，道家的“天人合一”，佛家的“茶禪一味”等樸素思想及各民族傳統文化的精髓。茶道中蘊含著美學，倫理，文學、民樂等文化藝術元素。同時，通過飲茶又能達到凈化自己心靈與消除彼此內心芥蒂的作用。由此可見，通過茶文化社團弘揚茶文化，可以增長知識，提高高職院校學生的文化修養和審美能力。

茶文化作為中華文化的重要組成，對大學生的教育意義自是非同小可，而以茶學社等茶文化社團為載體傳授茶文化知識，更是有效地使學生綜合能力得到鍛煉，從而全面提高其綜合素質。

參考文獻：

[1]趙乃璞，劉建.學生社團與素質建設[J]南都學壇哲學社會科學版，2003(2)：63-64

[2]孫豫峰，王江萍.試論學生社團在素質教育中的作用[J]華北工學院學報社科版，2004(3)：61―62