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發(fā)財樹嫁接方法范文第1篇

蔬菜產(chǎn)業(yè)在我國國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，作為蔬菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，蔬菜采后加工已經(jīng)成為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、帶動農(nóng)民增收的支撐力量。

我國蔬菜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我國加工蔬菜出口形勢保持穩(wěn)定增長，基本形成了以東部沿海地區(qū)鮮冷凍蔬菜出口、西北地區(qū)蔬菜漿和脫水蔬菜出口以及西南與東北地區(qū)加工蔬菜出口為主的“環(huán)形”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，其中山東、廣東、江蘇和福建是主要的蔬菜及其加工產(chǎn)品出口省份。我國蔬菜加工業(yè)在發(fā)展過程中已逐步形成了腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜漿、鮮切蔬菜等具有比較優(yōu)勢的加工產(chǎn)品，主要出口市場中排在前4位的分別為東盟、日本、中國香港和韓國，其次為俄羅斯、美國和歐盟。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2010年我國蔬菜及其加工產(chǎn)品出口量為828.1萬t，創(chuàng)匯93.9億美元，占當(dāng)年我國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易額的19.2%，其在我國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中的地位不言而喻。

與此同時，蔬菜及其加工產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中也暴露出一些問題，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場角度看，我國蔬菜加工產(chǎn)區(qū)集中度不足（產(chǎn)業(yè)調(diào)整尚不到位），蔬菜生產(chǎn)加工合作組織（協(xié)會）力量薄弱，政府服務(wù)不足，市場機(jī)制不健全；從生產(chǎn)加工角度看，產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問題時有發(fā)生，資源消耗高而廢棄物利用程度低（技術(shù)裝備需要升級換代），標(biāo)準(zhǔn)的制定、執(zhí)行與培訓(xùn)不足，這都成為制約蔬菜加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸；從國際環(huán)境看，由于金融危機(jī)，各國均采取寬松的貨幣政策，我國蔬菜生產(chǎn)、加工成本增加，對我國蔬菜出口的國際競爭力構(gòu)成壓力，同時，一些國家通過反傾銷、反補(bǔ)貼及技術(shù)性和綠色貿(mào)易壁壘措施，對我國蔬菜及其加工產(chǎn)品的出口進(jìn)行限制。

為此，我國蔬菜及其加工產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)方面，應(yīng)加快改革進(jìn)程，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)調(diào)整，培育行業(yè)組織力量，提升技術(shù)與裝備水平，完善蔬菜生產(chǎn)與加工產(chǎn)品可追溯體系及預(yù)警標(biāo)準(zhǔn)體系，并做好監(jiān)督執(zhí)行工作，從而提高我國蔬菜及其加工產(chǎn)品的質(zhì)量與安全水平，保證我國消費(fèi)者的日常消費(fèi)需求及身心健康。在國際方面，在保持我國現(xiàn)有主要蔬菜出口國家和地區(qū)市場基本穩(wěn)定的同時，要開拓其他如中東、中東歐、非洲等市場，形成一個多元化的市場結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)既能保持均衡穩(wěn)定又能適時增長的蔬菜生產(chǎn)、加工出口貿(mào)易局面，為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供保障及動力。

蔬菜加工保鮮的技術(shù)進(jìn)展

在采后方面，目前蔬菜采后技術(shù)正向智能型分級、包裝、貯藏、鮮切加工保鮮及無損檢測技術(shù)方向發(fā)展，國外越來越重視蔬菜的采后安全技術(shù)，采后清洗、涂膜、包裝技術(shù)及新型保鮮劑如1-MCP（1-甲基環(huán)丙烯）得到發(fā)展，低劑量輻射殺菌技術(shù)也已獲美國FDA核準(zhǔn)，在蔬菜上得到使用。另外，蔬菜冷鏈物流技術(shù)將蔬菜產(chǎn)品的交易、位移和信息傳遞集成為三位一體，大大提高了蔬菜產(chǎn)品的交易效率并降低了交易成本。

在加工方面，一批先進(jìn)的蔬菜加工技術(shù)在生產(chǎn)中得到應(yīng)用，有效保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，同時降低了能耗。例如，在脫水蔬菜加工方面，國外采用多級分區(qū)變溫干燥技術(shù)，整個過程可實(shí)現(xiàn)智能控制，能耗低、效率高，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；蔬菜漿加工方面，國外普遍采用閃蒸濃縮、高溫短時殺菌、無菌灌裝等技術(shù)與裝備；速凍加工方面，發(fā)達(dá)國家推廣了低溫高速氣流速凍、噴淋或沉浸式速凍等速凍技術(shù)與裝備。這些先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用更加有效地保證了蔬菜加工產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，提高了市場競爭力。

借鑒別國發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來提高自身水平

發(fā)達(dá)國家蔬菜采后加工技術(shù)的發(fā)展對我們的啟示

（1） 發(fā)達(dá)國家重視蔬菜采后理論與加工技術(shù)的創(chuàng)新研究

發(fā)達(dá)國家在已基本保證蔬菜采后加工產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上繼續(xù)開展深層次的研究，以獲得更先進(jìn)的理論與技術(shù)，進(jìn)一步指導(dǎo)并提高蔬菜采后加工的質(zhì)量安全水平。例如，美國、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國家率先提出“非熱”殺菌理論，并為之投入大量人力、物力開展相關(guān)研發(fā)與應(yīng)用研究工作，這改變了傳統(tǒng)的果蔬加工方式，改善了果蔬加工產(chǎn)品的質(zhì)量；再如，美國從蔬菜表面形態(tài)學(xué)角度開展超聲波清洗過程的動力學(xué)理論研究，以支持開發(fā)出更先進(jìn)的清洗技術(shù)，特別值得一提的是，此項工作是通過多學(xué)科（包括物理學(xué)、植物學(xué)、機(jī)械制造、計算機(jī)等學(xué)科）的協(xié)作共同完成的，而我國在研究工作中基本上是單學(xué)科的縱向研究，缺乏多學(xué)科的聯(lián)合攻關(guān)，因此很難取得“創(chuàng)新性”的研究成果。

（2）發(fā)達(dá)國家重視蔬菜采后技術(shù)與管理知識的推廣工作

發(fā)達(dá)國家在蔬菜采后研究單位設(shè)有專門的技術(shù)推廣人員，及時將研發(fā)的最新技術(shù)成果與質(zhì)量安全控制理念推廣介紹給企業(yè)和農(nóng)戶，使研究成果與實(shí)際應(yīng)用緊密地結(jié)合在一起，真正發(fā)揮“科技是第一生產(chǎn)力”的作用。例如，隨著全球?qū)κ称钒踩年P(guān)注，發(fā)達(dá)國家適時提出GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）、HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）、GHP（良好衛(wèi)生規(guī)范）、GMP（良好作業(yè)規(guī)范）等理念，并將之形成具體的操作規(guī)范制度并推廣實(shí)施，對保證蔬菜加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全發(fā)揮了有效作用。

韓國、中國臺北蔬菜產(chǎn)業(yè)及采后技術(shù)的

發(fā)展對我們的啟示

韓國與中國臺北政府在蔬菜產(chǎn)業(yè)及采后技術(shù)發(fā)展方面，特別重視蔬菜采后研發(fā)工作。例如，韓國農(nóng)業(yè)部的農(nóng)村發(fā)展局（相當(dāng)于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院）下屬的園藝研究所專門成立了采后技術(shù)研究室，編制12人，以加強(qiáng)蔬菜采后研究工作，特別是根據(jù)韓國園藝經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及市場的需求，開展蔬菜質(zhì)量安全及相關(guān)技術(shù)研究，以滿足韓國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的需要。韓國和中國臺北非常重視發(fā)展農(nóng)民合作社，這項舉措為蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與采后技術(shù)推廣以及政府有效管制蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全奠定了穩(wěn)固的支撐基礎(chǔ)。此外，韓國政府為促進(jìn)蔬菜采后產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由政府出資建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工（包裝）中心（APC），APC由農(nóng)民合作社經(jīng)營。在中國臺北，冷鏈系統(tǒng)在20年前已被應(yīng)用于保證蔬菜質(zhì)量，針對目前的食品安全問題，中國臺北通過實(shí)施RBPR（農(nóng)殘快速檢測）、GAP、CAS（農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證）、可追溯體系和品牌認(rèn)證來實(shí)現(xiàn)蔬菜加工產(chǎn)品的安全控制。

從韓國和中國臺北蔬菜及其采后產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中可以看出，“因地制宜，結(jié)合自身發(fā)展特點(diǎn)，通過政策支持、研究創(chuàng)新及蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈不同利益攸關(guān)者的緊密合作”是韓國和中國臺北蔬菜產(chǎn)業(yè)及采后技術(shù)發(fā)展取得成功的重要經(jīng)驗(yàn)，這條成功之路對我們今后蔬菜產(chǎn)業(yè)及加工業(yè)的健康發(fā)展具有重要的啟示意義。

我國蔬菜加工企業(yè)的發(fā)展思路