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茶道的禮儀文化知識范文第1篇

關鍵詞：茶道；文化傳承；高校教育

中國茶道是我國傳統文化的優秀組成部分，也是我國茶文化文化傳播的主要手段之一。目前韓國、日本等國家都具有自己的茶道文化，而所有的茶道文化都是在中國茶道文化的基礎上演變而來。高校是茶道、茶文化傳播的重要手段之一，通過教師講授、茶文化專家的講座，來傳達茶道知識、茶道傳統與茶道技藝。因此茶道文化對現代人的意義并不在于學習茶道技巧，而在于繼承、傳播茶道文化，推動茶道在世界范圍內的傳播。

1茶道的起源與文化內涵

茶道起源于唐朝，《茶經》是第一部有關茶葉的文學著作。而中國也是最早發現茶、飲茶的國家，從唐朝以后茶作為一種飲料在世界范圍內廣泛的傳播開來?！恫杞洝肥翘瞥懹鹚龅挠嘘P煮茶、飲茶的文學文獻，它不僅僅是介紹煮茶、飲茶等茶葉知識的學術著作，還包含儒家天人合一、道家道法自然、佛家一切皆空的深厚茶道文化思想內涵。自唐朝以來，宮廷、民間、寺院、市井都存在著各種各樣的飲茶品茶活動，茶道茶文化已成為深入人心的文化符號。宋代以后逐漸出現點茶、斗茶等活動，茶道也由原來的高雅文化逐漸向市民文化轉變。各個階層的民眾都能夠用茶道文化招待朋友、拜訪親友，以完成日常的交往活動。明清以后的飲茶品茶活動更為簡約，而茶葉的選擇、生產也更加的精細化。市民在任何時間、任何地點都能夠進行飲茶活動，茶道成為生活的一部分。目前中國茶道并不拘泥于煮茶、飲茶形式的選擇，而更加關注茶產業附加產品的生產、茶產業經濟效益的增加。自唐代以后茶道開始向世界各地廣泛傳播，各個地區的茶道交流活動往來不絕，其中茶道文化得到最好繼承的國家為日本。茶道在原來天人合一、道法自然、四大皆空的思想上，又增加清寂的禪學思想。因此茶道思想融合宗教、哲學、藝術、倫理等多方面學科的知識內容，形成自身獨有的清、柔、圓、寂的文化氛圍。如今的茶道一方面承擔養生的作用，普通民眾從茶道中獲得心靈的升華；另一方面也承擔著文化傳播的作用，天人合一、道法自然的茶道內涵能提升國民的思想素質，提升自身的文化修養。

2茶道的文化傳承與發展

中國茶道融合儒家、道家、佛家等多種宗教的文化思想，形成獨特的清寂和美文化理念。我國地域遼闊、茶葉種類眾多，因此在煮茶、品茶等形式上也存在著巨大的差別。各個地區的居民都有一套自身獨有的飲茶方式，也形成不同的茶道思想。當前茶文化領域尊崇的茶道思想為“廉、美、和、敬”，廉潔清廉、追求美向往美、心態平和安定、心存敬畏成為茶道所尊崇的主要思想內涵。隨著經濟社會的快速發展，中國茶道正在逐漸往商業化、大眾化等方向靠攏，休閑娛樂成為茶道文化的重要組成部分。中國茶道專注于煮茶、飲茶、茶產品方面的探索開發，提倡茶葉平心靜氣的養生作用。但相比于日本茶道而言，我國并沒有形成一套完整的茶道禮儀規范。由于我國的茶葉種類眾多、茶道流派復雜，煮茶、飲茶等茶道方式也呈現百花齊放百家爭鳴的局面。與此同時政府也沒有從制度層面對茶道文化的傳承方式、傳播特色進行規范，所以我國的茶道發展呈現出較為混亂的特征。目前我國專注于茶葉產業建設，包括茶葉生產、茶葉附加產品生產、茶文化景區建設等，通過建立茶葉品牌來提升茶葉品質，促進茶葉經濟的迅速發展。同時通過開展各種茶文化交流活動來吸引游客，增加本地的茶葉收入，提升地區的茶葉知名度。茶道的傳承主要通過茶葉的經營銷售來完成，現代居民通過煮茶、飲茶來提升自身的文化修養。同時各個高校還設立有茶文化、茶學專業，傳授給同學們茶葉理論知識、茶道的理論知識，使同學們自覺培養自身的審美情操。茶道還能夠與茶葉科研結合起來，生產出符合消費者需要的茶葉產品；有些學校還開設茶產品營銷課程，教授給學生茶產品營銷技巧。而社會中也出現茶藝師培訓等課程，主要向現代居民傳授茶道的禮儀文化，以及煮茶、倒茶、飲茶等方面的技巧。茶道文化傳承方面的間斷問題，應該在茶道制度、茶道傳播形式、茶道傳播程序等多方面進行改革創新。茶道傳播制度、方式、程序方面的規范，能夠建立起完整的茶道文化體系，形成具有中國特色的茶道文化主體。同時茶道的傳播要貼近普通群眾，運用多種方式進行茶道文化的推廣宣傳，提高全民族的道德素質與文化修養。還要根據學校的課程安排進行茶道文化課程的設置，爭取每個學期都能開設一門茶道文化課程。茶道行動規范、禮儀的培養，能夠培養學生的優良品質。

3茶道在高校教育管理思維中的運用

中國茶道文化藝術是中華民族傳統文化藝術的重要組成部分，具有著豐富的內涵與強烈的現代意義。茶道首先講究現代居民對茶的理解，講究茶文化的發掘與傳播，以及茶道產品的開發創造，主要圍繞茶葉的經濟價值、精神價值、附加價值等方面展開；然后茶道講究現代人對自身的理解，通過煮茶、倒茶、品茶等一系列的活動，人能夠從自身靈魂中發掘到更多的東西，將身體與靈魂進行融合。茶道的內涵是以自然為基礎，進而上升到人文精神領域。茶道中的“真、善、美”是相互聯系的，茶道講究真善美，提倡清寂廉靜和美的文化品位。所以，茶不僅具有緩解口渴、陶冶身心的物質滋潤作用，而且有著洗滌心靈、天人合一的精神追求。茶道也成為居民生活不可分割的一部分，通過煮茶、倒茶、品茶的茶道活動，能夠帶給人心靈的陶冶、美的享受、精神的愉悅。茶道的清幽、廉靜、和美是傳統茶道追求的至高境界，也應該成為現代人所追求的幸福目標。茶道分為兩個部分：茶和道。茶涵蓋所有的茶葉種類，道則是我國傳統文化的重要組成部分。道屬于哲學的范疇，是由孔子的《論語》、老子的《道德經》、佛教的《金剛經》等一系列的宗教經典組成。茶與道的結合也是物質與精神的結合，茶道文化涵蓋我國傳統文化的所有內容。茶樹對自然條件的依賴特征、以及茶本身的清幽，揭示茶葉與環境存在的緊密聯系，也能夠從側面提升人類的環保意識。茶葉具有“和善美麗”的特性、茶道主張“精行儉德”的品德與信仰，告誡世人應“德博而化”。這表明通過茶道文化和善品性的熏陶，能夠逐漸提升世人的道德素質與文化修養。茶道還具有天道人倫的道德思想，天道人倫的思想主張萬事萬物都要按照其自然規律進行運轉，不能違背天道人倫進行經濟、社會生態的發展。茶道以和、天人合一作為人道追求的最高境界，是天下大同所依從的理論依據，也是人類追求的終極目標。茶道專業講師專注于對茶道的文化、精神、藝術特色進行詳細講解，以提升大眾的藝術水準與文化修養。茶道與其他專業課程有著緊密的連接關系，茶道通過煮茶、倒茶、品茶的演示活動，進行茶文化的傳播；還能夠通過茶道書籍、茶道自然生態景區進行茶道文化的傳播。自然科學、文化藝術、民俗民風共同構成完整的茶道文化體系，才能促進茶道文化的傳播與發展，才能使人們深入了解茶道文化的精髓。通過利用茶葉博物館、老茶館、茶葉生產加工基地、茶文化景區等現實資源，開展茶道文化傳播活動。茶葉基地參觀考察、茶文化景區游覽、茶道社團活動的結合，能夠促進茶道文化的深度傳播，也能夠使大眾了解茶、感悟茶，品位茶道的獨特美感與深厚的文化哲思。我國在古代已經有茶道教育方面的課程，茶道教育大多以家庭授教為主。傳統上社會的茶道交流、煮茶、飲茶，也以男性為茶道交流的主要群體。現代社會也允許女性從事茶道學習、交流活動，大多數茶館酒樓有著男性茶道傳授師，也有女性茶道傳授師，他們主要從事茶道表演、煮茶等一系列茶道活動。我國也逐漸增設茶藝師資格考試、茶道師技藝欣賞交流活動，用以培養大量符合國家要求的茶藝從業人員，提升全民族的文化修養與精神境界。茶道屬于我國傳統文化的重要組成部分，茶道在高校教育中主要起著陶冶情操、培養學生審美情趣的作用。雖然說各個高校也開設茶道課程進行茶道的交流，但主要目的是培養學生的思想道德與文化素質。特別是培養學生與陌生人、合作伙伴的交流能力，在與他人的交流過程中要尊重他人的、生活習慣，要按照一定的規矩來履行各自的職責。茶道具有嚴格的動作規范、深厚的文化底蘊。在經過茶道的學習以后，能夠增強學生與他人的心神交流，拓寬自身的文化視野。茶道中的動作規范也能培養學生堅強的意志，茶道的教授活動能夠促進茶道文化的傳播交流，能夠逐漸提升自身的審美品位與道德素養。對那些非茶葉專業的學生可以開設茶葉基礎知識方面的內容，傳授茶道煮茶、倒茶、品茶等方面的技能與規范。通過茶道知識的通俗講解，使學生初步理解茶葉方面的知識技能，理解茶道傳播的人文思想。對那些茶葉專業的學生，可以開設專業的茶葉、茶具、煮茶標準動作、品茶心態等方面的內容，使學生進一步了解茶道文化的深邃內涵。

4結語

茶道不僅僅包含茶葉、茶文化的內容，更涵蓋中國傳統的儒家、道家、佛家的哲學與藝術思想。因此茶道包含茶文化的所有內容，同時也包含哲學、美學、自然科學、藝術學等方面的內容，已經成為社會居民的精神寄托與文化歸屬。所以高校的茶道教育管理，最重要的是傳播博大精深的茶道文化。高?？梢酝ㄟ^茶道專業教學、茶葉產地參觀游覽、茶道實踐等方式，建設具有自身特色的茶道文化體系，推動茶道文化的傳承與傳播。

作者:劉大勇 單位:南京郵電大學

參考文獻:

[1]莊愛蘭.高校教學管理中的理念與制度關系探討[J].才智，2015(36):124-125

[2]岳淼.高校的教學管理現存問題與應對措施[J].科技展望,2016(3)

茶道的禮儀文化知識范文第2篇

拂拭塵埃盡，悠然心地明。

身似菩提樹，心如明鏡臺。

時時勤拂拭，茶道花自開。

公元2015年，歲在乙未，節序清秋，中華煎茶道南山流眾弟子齊聚于東岳泰山，僅以爐香，茶湯，素琴，山花，行秋季祭祀茶禮于降魔藏禪師座下！

首祭：向黃天厚土奉香、獻花 次祭：向東岳泰山之神祭祀茶湯

終祭：向降魔藏禪師敬奉茶湯 再祭：向茶圣陸羽敬奉茶湯

末祭：向中華歷代茶人之魂魄祭奠茶湯

禮畢

中華煎茶道，最初由唐代降魔藏禪師提倡，距今已過了1200年。降魔藏禪師在泰山大興禪宗，教授僧眾坐禪、煎茶之道，從此茶禪之風大興，從泰山之巔一直傳播到長安，繼而風靡大江南北，并遠渡朝鮮，東傳日本，以彰顯我中華傳統文化之道統與教化。此后楚人陸羽著《茶經》，弘揚煎茶道，被后人尊奉為茶圣。

宋代以降，煎茶道消亡，抹茶道東傳日本，被奉為日本文化之核心。在大陸反而沉溺消亡，令人嘆惋不已。今恭逢盛世，為弘揚中華傳統文化，繼承自唐宋以來煎茶道正統，我們南山流弟子齊聚于泰山之下，相會在降魔藏禪師當年坐禪煎茶之地，行中華煎茶道之雅集，使失傳千年的中華煎茶道重現于當今天下，意義尤其深遠。

在這樣一個莊嚴的時刻，在這樣一個神圣之道場，祈愿各位茶人悉能靜心安坐，細細品味一碗茶湯的真實滋味，感受唐宋時期中華文明的榮耀與尊嚴，在水聲茶香中領悟禪悅之味，使我等生命得以莊嚴圓滿。

感恩大家，

讓我們再次向降魔藏禪師行感恩之禮！

神農氏，始采茶。

及春秋，歷百家。

迄兩漢，重芽。

煎鼎鬲，酌甌花。

有魏晉，有齊梁 。

賜茗，薦殿堂。

號水厄，奴酪羊。

煮百沸，及隋唐。

降魔藏，歸泰山。

教禪坐，主靈巖。

不夕食，不夜眠。

煎茶飲，療饑寒。

大鑒主，百丈山。

制清規，禮儀嚴。

首敬佛，次助禪。

日不做，不飲餐。

陸氏子，本棄嬰。

卜周易，為姓名。

居天門，移吳興。

訪茶山，著茶經。

陸氏經，共十篇。

分源流，記俗諺。

備器具，論烹煎。

重精儉，解憂煩。

制鼎釜，串餅團。

廿四器，七千言。

尊茶圣，號茶仙。

煎茶道，始流傳。

唐五代，戰亂頻。

煎點事，漸紛紛。

分茶巧，斗茶新。

幻詩句，偽花身。

僧文了，號乳妖。

結湯社，和凝朝。

生成盞，有福全。

幻詩句，傲茶仙。

南北宋，雅意存。

重煎水，唐人。

坡，尊舊法。

楊挺秀，喜僧家。

著茶錄，蔡端明。

寫茶論，宋徽宗。

側建盞，試湯花。

擊筅，細分茶。

南宋滅，茶道亡。

廢團餅，朱元璋。

癯仙子，好雅章。

重烹試，樂未央。

自嘉靖，及萬歷。

廢甌盞，紫砂貴。

瀹散芽，完神氣。

泡茶興，烹茶廢。

康乾間，茶事興。

論工夫，重火功。

泡小壺，飲小盅。

迨甲午，炮火隆。

茶之事，歷千秋。

煎點泡，事悠悠。

傳東瀛，播琉球。

說榮西，利休。

抹茶先，煎茶后。

迨明治，傳美歐。

茶之道，唐宋存。

事雖小，義理深。

能格物，能修身。

致良知，養性心。

可插花，可爐熏。

可掛畫，可撫琴。

南山流，開宗義。

重煎點，倡禮儀。

祭降魔，奉茶圣。

設五山，傳習正。

首正坐，存浩氣。

次煎點，正心意。

備甌盞，潔缶罌。

活火，汲泉清。

折茶巾，拭茶器。

聽松風，辯初沸。

調姜鹽，法天地。

奉茶湯，明茶禮。

今盛世，百廢興。

宣茶道，講文明。

追古法，樹新風。

重文藝，勸百工。

學茶道，自孩童。

知先后，明始終。

識茶器，諷茶經。

幼能學，長能行。

我中華，文明邦。

文明滅，種亦亡。

茶雖小，義卻方。

繼道統，續炎黃。

人說茶，論年份。

我說茶，重人倫。

茶之道，傳至今。

勤修習，致堯君。

“第二屆 中華煎茶道大會”煎茶道學人修習心得回訪

學煎茶之人，各行各業皆有，茶是來自中國的飲料，發于神農解毒，后于宮廷、文人、士大夫中流傳，

利于蒼生，口感佳，雅士長飲不弛，是尚道者載道修行之方便飲。

每當靜坐下來，慢慢地煎一釜水，聽水聲汩汩，看茶葉在水中醒來、舒展、浮沉、重生……再捧起那一盞茶，沉沉的暖暖的，煎茶的過程，也是心靈醒來、舒展、重生的過程，每一次煎茶都讓自己更貼近傳統，更貼近內心。

因為喜歡中國傳統文化，在黃山屯蒙學舍學習，知道了馬老師的煎茶道，一開始是上的茶禪共修班，通過幾天的修習，正坐，折疊茶巾，能讓自己的心慢慢靜下來，沉淀下來，對馬老師的這套煎茶道也更感興趣，尤其是在知道我們泰山就是中華煎茶道的祖庭，很自豪，也更加想修習好煎茶道，能把煎茶道弘揚得更廣。

我的性子是比較急躁的，通過修習茶道，練習正坐，在生活中，我現在可以做到讓自己說話的速度更慢一些，對人對事更耐心更包容 。

十年前，我取得了國家二級茶藝師和二級評茶師的資格證書，也開過一年多茶館，后來因為工作原因轉讓了，但是，在那時，我就發覺茶藝表演已經不能滿足我內心的需要了，在我看來，茶藝表演更多的是向外的，而茶道，讓我更多地關注自己的內心，是向內的。

以往自己也喝茶，但是對茶，總有些漫不經心，就是一種中國的傳統飲品嘛。學習煎茶道后，每當靜坐下來，慢慢地煎一釜水，聽水聲汩汩，看茶葉在水中醒來、舒展、浮沉、重生……再捧起那一盞茶，沉沉的暖暖的，煎茶的過程，也是心靈醒來、舒展、重生的過程，每一次煎茶都讓自己更貼近傳統，更貼近內心。

煎茶道的修習，也讓我在日常生活中變得更耐心更從容，茶道的修習，茶人的修習，是一生的功課。

在馬老師的課上，看到了很多的茶道器具，它們或精美或古樸，或大氣或精致，極大地提升了我的審美境界，現在普通的茶具店鋪里，已經很難找到合眼緣的器物了。期待馬老師可以為我們學人設計合適的器具。也想多走走多看看，多發現一些美的傳統的茶道器具。

在中級班我們修習了唐代煎茶法，對馬老師提到的宋代點茶法很感興趣，也希望能繼續跟著馬老師修習點茶道。

修習茶道這么久，今日若有老友來訪，當為她煮一釜泰山水，泡一盞泰山茶，秋日天涼，再加一點兒鹽，再加幾片姜，茶湯柔滑，暖手暖心，共看窗外楓葉正紅！

煎茶道既是茶的烹飲方式，也是茶道的修習過程，在煎茶道中我最大的感受是，做一件事情用十年二十年，乃至一輩子，就能感受到它與自然之道一如的本質。

通過學佛的師兄推薦，我認識了泰安一支蓮的周知一與孫慧群兩位老師后，對他們辦的課程比較認可，經過聽馬老師的一個公開課以后確認要學習中華煎茶道。平時見茶藝很多，沒啥興趣。早些年見識過家師演示禪茶，很殊勝，被攝受，所以普通茶藝或假茶道，吸引不了我。但馬老師教授的東西不一樣，感受得到馬老師有修為，教授的東西是一生之精華，很少見，所以來學了。

通過對煎茶道一絲不茍的千百次訓練，在心靈成長方面，收獲了真正的自然與灑脫。

在日常生活中，自己準備了全套煎茶道器具，時不時自己煎茶喝茶，玩得特別熟的，會邀請他們一起喝。

在煎茶道中，喝茶還是喝茶，生活還是生活。

煎茶道既是茶的烹飲方式，也是茶道的修習過程，在煎茶道中我最大的感受是，做一件事情用十年二十年，乃至一輩子，就能感受到它與自然之道一如的本質。

初步了解煎茶道后， 我最想要的是與唐宋時期一樣器型與材質的煎茶器具，在普通的地方買不到這些東西，偶有一些零星的，可以拼配。

在學習了煎茶之后，我也對宋代的點茶也產生了濃厚的興趣。

煎茶道特別重視茶道禮儀的訓練，所以修習了煎茶后，在泡茶時更自信從容了。

如果有一天老友來訪，恰是同頻的老友，自然是一起正坐，相對無言，一起享受當下煎的一碗茶湯。

茶不僅僅只是一個飲品而已，它更是一種修行的法門，通過煎茶的學習讓我們的心靈得到凈化，更為簡單純凈，讓我們獲得一顆純凈的心去看待世界，去感受大自然給予的美好！心中煩惱越來越少，喜悅越來越多！

在了解中華煎茶道前先是認識了馬老師，跟馬老師的結緣是兩年前我在昆明學習香道，一位老師告訴我晚上有一位終南山過來的茶道老師做分享，因為特殊原因沒有與馬老師見面。可是這依舊沒有剪斷茶緣，昆明的老師把馬老師的微信推送給我，開始微信了解了馬老師的課程。通過學習煎茶道，對我的心靈有了更深層次的洗禮。馬老師說：“修習茶道從正坐開始，從疊茶巾，從抹拭茶碗開始?！蔽液苁軉l，心靈的沉淀需要通過行為的標準化來提高到一個多余的動作都沒有，在這個過程中，我們時刻活在當下，時刻警醒覺察自己身體的細微變化。而且當心靈安靜下來，看待生活中的人事物也更加明晰和包容了！

現在，我養成了東西歸納清晰整齊的習慣，與自己朝夕相處的每個物件都如茶具般細心對待。洗碗的時候似乎也不像從前那樣，而是用心仔細地洗和擦拭。另外，我也會給予自己獨處的時間，為自己煎茶。

通過煎茶道的學習，對茶的態度最大的變化是：茶不僅僅只是一個飲品而已，它更是一種修行的法門，通過煎茶的學習讓我們的心靈得到凈化，更為簡單純凈，讓我們獲得一顆純凈的心去看待世界，去感受大自然給予的美好！心中煩惱越來越少，喜悅越來越多！

茶本身是一種修習的法門，并且是與生活完全融合的，不論是用蓋碗還是紫砂壺泡茶，更為重要的不是形式上的改變而是內在的質變，內在的清靜與安詳。煎茶道讓我慢下來的不僅僅是每一個動作，而是遇事不急躁，不慌張。處事不計較，不生氣。給予身邊的一切更多的包容和理解。

初步了解煎茶道后，最想要的是最能貼近自然和原始滋味的茶器具。在普通的茶器店鋪、茶館或茶城中目前尚未有配備的茶器具，但是相信還是可以找到相對匹配的茶器具。但是更加希望在未來能夠制作一系列適合煎茶道的器具就太好不過了！

對煎茶道有了基本的認識之后，我對宋代的點茶也產生了濃厚的學習興趣。在馬老師的帶領下讓我對茶文化歷史的淵源有了更清晰的認識，讓我明白日本茶道與中華茶道的淵源，這讓我更加堅定了復興中國茶文化的信心！

如果今天老友來訪，我最想為他烹制一碗用心的茶湯，里面注入的是我對茶的珍惜與愛，還有對大自然的敬愛和人與人之間的關愛之心。

茶道的禮儀文化知識范文第3篇

俗話說：柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶?？梢?，茶不僅從物質角度還是精神角度，在人們的生活中的地位都是不可或缺的。著名社會學家、教育家蘇步青在上海第二屆茶文化研討會上提出：弘揚茶文化得從娃娃抓起！可見作為中國傳統文化的優秀組成部分――茶文化，其傳承與弘揚已備受關注。目前，我國已有很多小學甚至幼兒園都開設了茶文化的相關課程。而高等教育既肩負著傳統文化傳承的職責，也有提高學生綜合素質的重任。筆者從事旅游管理的教學，由于工作需要，在2014年專門系統學習了茶文化，并接受了茶藝培訓，深感茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，其內容博大精深，無論從其課程所涵蓋的內容看還是從其教學方式來看，筆者都認為在高校開設茶文化課程，既可以弘揚中國的傳統文化，也可以響應當今高等教育的主題――素質教育。但是，據了解，現在開設茶文化課程的高校并不多，一些高等院校主要是針對茶葉茶學專業、旅游管理和酒店管理幾個為數很少的專業開設這門課程，也有少部分有茶文化師資的農業大學把茶文化課開設為全校的公共選修課。目前這種茶文化課程的開設現狀對茶文化的傳承和弘揚的作用及其微小，筆者認為在高校普遍開設茶文化課程很有必要。

一、茶文化內涵

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。從“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的歷史記載至今，茶文化在中國已有近五千年的歷史，發展到現在已形成一套很系統的文化知識體系。茶文化是指人類在歷史發展過程中創造的有關茶的所有物質財富和精神財富的總和，其內涵十分豐富廣泛，包含了有關茶的歷史起源發展以及發展過程中形成的各種禮儀、專著、詩歌、繪畫等，還有人們在茶事活動中形成的精神、人格、品質等。按照文化層次的劃分，中華茶文化包含了物態文化、制度文化、行為文化、心態文化四個層次。物質文化是指人們在茶事生產中的活動方式和產品的總和，如茶樹的種植栽培，茶葉的制造、加工、保存，茶具的生產使用等可以直觀感受的茶文化內容；制度文化是指人們在茶事生產和消費過程中所形成的社會行為規范，如歷史上的茶稅、貢茶等茶政內容；行為文化主要指人們在茶事生產和消費過程中約定俗成的行為模式，通常是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現出來；心態文化是指人們在茶事活動過程中孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式、處世哲學等主觀因素，如在茶藝操作過程中生發的審美聯想，反映茶葉生產、飲茶情趣的茶詩、茶音樂、茶戲曲等文藝作品以及由此形成的新的理論高度即我們常說的茶道、茶德、茶人精神，這是茶文化的核心。尤其是茶道、茶德，是茶事與文化的完美結合，是修養與教化的手段。古有“茶中有道，以茶行道”，體現了茶文化的博大精深。

二、高校開設茶文化課的必要性

素質教育是高等教育的主旋律。高校應該通過教學方式多樣化、課程設置豐富化等方面，培養學生的學習興趣，提高學生的綜合素質，來真正實現素質教育。從課程設置方面來說，高等教育的課程設置不應該只是開設跟專業相關的課程，也應該考慮培養學生的多樣興趣，提升學生的人文素質與傳統文化的傳承。早在2014年3月，教育部就了《完善中華優秀傳統文化教育指導綱要》，要求把中華傳統文化教育融入到課程和教材體系，今年2月在此基礎上再次發文，再次強調了高校要加強傳統文化的教育。筆者也在去年開設了《茶文化》課程，在鉆研和教學的過程中，更是感受到了茶文化內容之豐富以及茶道的修養教化功能，深感茶文化課程的開設，具有很重要的現實意義。

（一）茶文化課的開設，可以傳承和弘揚中華的優秀傳統文化，貫徹十教育精神

進入21世紀，隨著多元文化的入侵，青年一代對日韓文化、歐美文化表現出極大的興趣，而對我國的傳統文化似乎沒那么熱衷。因此在教育中融入我國的傳統文化十分必要。2014年3月，教育部的《完善中華優秀傳統文化教育指導綱要》中提到：把中華優秀傳統文化教育系統融入課程和教材體系。今年2月在此基礎上再次發文，對高校加強傳統文化教育提出更多要求，如開設選修課和必修課，舉行各種系列活動等。而茶文化作為我國傳統文化的一朵奇葩，其融合了儒家、道家以及佛教的思想精華，對茶文化的學習，可以在一定程度上加深學生對于我國傳統文化的了解。因此，在高校普遍開設茶文化課程，既可以傳承和弘揚中國優秀傳統文化，也貫徹了十的教育精神。

（二）茶文化課的開設，可以優化課程設置，提升學生的綜合素質

高等教育的目的一直都較為功利化，過分地注重培養學生未來生活所需的技能和謀生手段。其實，大學教育的真正目的在于人的全面發展。高等教育的目的不是培養具有某一方面的知識和能力的人，而是培養“全人”，這種”全人”應該具有廣泛的知識、基本的科學態度、獨立的個性和強烈的社會責任感，并具備良好的道德品質，也即培養學生的綜合素質。而教育目的要通過課程設置、教學方法手段等各方面來實現。

在課程設置上，要力求廣博，學科體系上強調覆蓋自然科學、社會科學和人文學科。而茶文化有著深厚的文化底蘊和獨特的影響力。通過對茶的起源歷史的學習，有助于增強學生的民族自豪感；茶文化中的茶藝側重于泡茶和飲茶的技藝。這部分內容包含了各種茶類的沖泡程序、技巧、禮儀（尤其是寓意禮鳳凰三點頭、回旋禮等）、茶具的選擇、品茶的方法等，這些技藝在以后的生活和工作中具有很強的實用性，有利于緩解學生的學習壓力，容易引起學生的學習興趣，提高學習茶文化的主觀能動性；茶藝的學習還涉及到較多的實踐操作，可以提高學生的動手能力。長期在習茶氛圍的熏陶下，既可以提高學生的審美情趣與品味，也可以陶冶情操，培養良好的心態，協調人際關系，提高自身的交往能力，增強悟性。對于不同的院校和專業，也可以根據專業需要或學生需要，把茶文化內容融入到其他的課程中，比如歷史學、文學、藝術等，為茶文化的傳承創造機會和條件。

在教學方式與手段上，由于學生對茶文化知識了解甚少，可以用啟發探索式結合傳統的講授，讓學生主動去了解并探索。而由于茶文化內容的豐富性，在教學過程中可以用多媒體圖文并茂地展現相關知識，并對茶葉、茶具、茶藝等知識可以通過實物、實操，讓學生有直觀的認知與掌握。相比其他理論課程的枯燥，茶文化課程的教學方式與手段是很靈活的，內容也有很強的趣味性，所以也可以起到調劑的作用。

除此之外，在高校也可以成立茶文化社團或協會，由專業教師指導，精心組織一些跟茶文化相關的一系列活動，比如茶藝表演、品茶會、茶文化講座、茶道討論會、茶與人生，甚至可以組織茶文化旅游等，使茶文化的影響力不斷擴大，在大學校園中營造濃厚的茶文化氛圍，激發學生的好奇心和求知欲，使更多的學生了解并參與其中，充分發揮茶文化的價值，真正地使茶文化在大學校園中廣泛地傳承下去。

茶道的禮儀文化知識范文第4篇

述職報告是檢驗我們工作的試金石，從一份述職報告中可以看出你一年的工作狀況是否合理有序的進行。下面就讓小編帶你去看看茶藝師年度個人總結報告范文5篇，希望能幫助到大家!

茶藝師總結報告1前些時日，思想老化，閑于品茶，不禁對茶產生了許些好感。于是競開始研究起中國茶藝之道來。了解到一些關于茶藝的作品以及幾千年的中國茶文化，鑒于其學問的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫成文，以供賞閱。

有位作家說，人類歷史中的杰出發明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過于飲酒、吸煙，飲茶的發明。

煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨歸于色香味，其道歸于精燥潔?！笨梢娮怨乓詠盹嫴璋l民展至今已成為一種文化，且有相當濃厚的學問。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。

古有詩云：寒夜客來茶當酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來說，予客上茶不當上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應注意不時給客人加開水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕。可見茶當品、當慢，貴在雅趣，而酒當飲、當快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬萬不宜催促的。

對于品茶，一般說來宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴格來說，茶有三泡，第一泡如一個十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后了。一般來說，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認為此泡的茶最妙;而茶素淡，不可復飲。但實際上，享受“”茶的人仍很多。

關于泡茶之法，見經卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點重點共識：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因為茶可養生，而垢可養壺也。

茶藝師總結報告2通過為期一周的茶藝實訓，我學到了好多平日里學不到的東西，從對茶文化一無所知的狀態里走了出來，不僅了解了中國茶文化歷史悠久源源流長，甚至發展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營養保健，修身養性，增進友誼，學習禮儀知識的作用，這些對我走向工作崗位，對人對事的態度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習慣，但是也僅限在家里，從地里回來飯前往往會泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對茶并沒有深刻的了解也從沒有研究，就把它定義為家用茶水，后來見到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國文化的一種。直到學了茶藝之后才開始了解并認識茶文化，體會茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區別，制作出的茶的色澤，形態等也不相同，而且泡制時應用不同的方法限制時間和次數等可以把各種茶的味道達到最佳。我們在做事情的時候也應該有這樣的意識，不同的事情有不同的特點的作用，所以在做的時候也要用適宜的方法才能事半功倍達到最佳的效果。我們從事公共關系，就必須要學會應對不同性格不同職業和不同愛好的人，要想取得好的業績就需要靈活的應對這些人根據他們的特點選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區別的，所以選擇的應對方式和原則也要因人而異，學會和他們相處好的同時也能發揮出他們的作用，讓他們為己所用，這也是一種智慧。

喝茶還要講究周圍的環境同時體會茶所代表的文化和意義。飲茶之風是由文人雅士發展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統一的風格。文人在飲茶時往往會選擇一處具有詩情畫意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時領略大自然的和諧之美，領悟人生法則，有人還會突發奇想吟詩作畫，在古代就有以茶會友的說法，請客人飲茶也就表示對他人的敬重成為一種禮數，同時有清政廉潔，遠離污穢，消除雜念，修身養性的文化內涵，茶也就成為有文化有知識的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們在做事情的時候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來是為了賺更多的錢，過更好的生活，但是在這一過程中我們又往往會被一些瑣碎的事情而困擾，導致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過的不愉快，所以以靜待人的同時也要以靜待己，這樣生活才會豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實訓的機會，也感謝老師這一周來對我們的指導和幫助，此次實訓使我受益匪淺，在以后的學習過程中我會更加努力，學習更多的.專業知識和處事之道，為有效的工作打下基礎。

茶藝師總結報告3因為個人對茶的喜愛，我報名學習了茶藝。

在7天的學習過程中，我對茶有了進一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學習即將結束，雖然當前我只是淺淺地學習了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發，我只迫不及待想要繼更深入的學習茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓學習開設這樣關于茶的培訓課程，不僅僅為我們學員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當代社會，能有機會以茶會友，是很風雅的一件事，大家有緣坐在一起學茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統文化的敬仰，終于將學習茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學習到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式沖泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關的書籍，學習中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學習是個循序漸進的過程。

茶藝師總結報告4到公司工作了一年了，對公司也有了一定的了解。我認為會所的茶藝師對茶文化的認識層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優勢，所以我就以茶文化>培訓和銷售為主來開展我的工作，將我的優勢發揮到最大，并為公司創造出利益。計劃如下：

1、與老客戶和固定客戶保持聯系，并根據情況請客戶來會所喝茶，維護客戶關系。

2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據客戶所需提供相應的幫助。

3、利用空閑時間學習業務知識，多于同事，領導們及時溝通交流。

4、每周增加1~2個新客戶，每月要增加5~8個潛在客戶。

5、每天留出一個小時來學習銷售知識，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對當天工作做一個工作總結，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

7、在三個月內讓會所的茶藝部在技術與茶文化知識上有一個提升，能有一個全新的面貌。

培訓計劃如下：

A、每周二利用一個小時來交流學習泡茶技術。

B、每周三周四利用一個小時來交流學習茶文化知識。

C、每次培訓之后向茶藝師提出問題，并于第二天解答。

8、積極配合領導與同事的工作，認真完成領導分配的任務，并且做到最好!

茶藝師總結報告5時光飛逝，轉眼間又到了總結的時候，這既是對之前的回顧反思，又是對新的一年的規劃。

茶藝師首先是一個服務人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務的外在體現。好的服務質量需要我們首先要喜歡這個工作，真心實意地能夠在工作中得到成長和快樂，并能夠在工作過程中要做到形象氣質俱佳、儀容儀表整潔大方;主動熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲。雖然臨近春節之際，心情會因大家的回家過年而出現稍微的波動，但就像邊防戰士一樣，即使八年沒有回家和父母過團圓年，也要兢兢業業為國家的邊防工作做出努力，因為這是一種對顧客、對公司的責任和義務，也是做人的基本原則。

茶道的禮儀文化知識范文第5篇

1.茶藝課程實踐教學應具備的條件

1.1 完善的茶藝教學基地

茶藝課程是一門實踐性較強的學科，完善的茶藝教學基地是教學的基礎和前提，只有具備了完善的茶藝教學基地，才能更好地開展茶藝實踐教學活動，使學生從中獲得有效的知識。由于不同高校的實施條件不同，因此，對于茶藝教學基地的建設能力也參差不齊，學?？梢愿鶕约旱膶嶋H情況建設茶藝教學基地。茶藝教學基地基本可以分為校內基地和校外基地，校內基地主要是用來進行茶藝課堂教學實踐活動，校外基地主要是為學生提供一個實習場地，能夠使學生更好地融入實際操作環境中，以提高實際操作能力。通過校內和校外基地的有機結合，不僅能夠使學生掌握基本的理論知識，同時也能夠使理論知識與實踐相結合，使學生的實際操作能力得到訓練，以提升整體的茶藝課程教學效果。

1.2 良好的師資隊伍

教師是實踐教學的主要踐行者，具有引導和監督的作用。在整個茶藝課程實踐教學中，教師發揮著講解和示范作用，要對學生的實際操作過程進行指導和評價。茶藝課程具有較強的實踐性，教師不僅要具備扎實深厚的茶文化知識和思想內涵，對茶藝課程有一個客觀的認識和了解，同時也要對茶藝課程內容有較強的體驗，才能使茶藝課程更具有實踐性和可操作性，由此，良好的師資隊伍是茶節課程實踐教學的基礎和保證。

1.3 學生具備專業的知識和態度

茶藝課程的主要對象是學生，課程的目的是培養學生茶藝專業技能，使他們能夠在今后的實際工作中熟練地掌握茶藝本領和茶文化素養，因此，開展茶藝課程的前提是學生具有扎實的專業知識和學習態度。茶藝課程對學生的禮儀和茶文化知識有較高的要求，因此，學生只有具備了基礎的禮儀知識后才能更好地學習茶藝課程。學生在掌握扎實的專業知識的基礎上進行茶藝課程實踐教學，既有利于教師的教學，也有利于學生的學習和實踐，獲得最佳的教學效果。茶藝課程講究學做一體，即學習和實踐的互動教學，學生只有具備良好的學習態度，才能在實踐中更好地進行操作，以提升專業技能，因此，專業的知識和積極的學習態度對于茶藝課程實踐教學有較大的影響。

2.茶藝課程實踐教學的實施過程

茶藝課程實踐教學具有較強的針對性，即針對學生未來的工作崗位而開設的實用型課程。在實踐教學中可以通過多元化的教學方法進行綜合應用，以提高學生的實際操作能力，使學生熟練掌握茶藝操作技能。茶藝課程實踐教學方法主要包括以下幾方面內容。

2.1 模擬教學法

模擬教學法是茶藝課程實踐教學中最為常見的教學方法。通過模擬真實的茶藝館環境以達到實踐教學的目的，使學生能夠在仿真的環境中學習茶藝操作技能，以提高茶藝教學效果。教師可以針對不同的教學情境安排學生扮演不同的角色，茶藝師或者是顧客，學生通過不同的角色扮演進行茶藝訓練，親身體驗茶葉識別、泡茶、茶禮等各個環節，以此激發學生的學習積極性和參與性，最終提升學生個人的茶藝技能水平。

2.2 項目教學法

項目教學法的核心是學生。項目教學法是指教師提供一個真實的茶藝實踐項目，學生在項目中進行實踐操作，學生在實踐操作過程中，要對茶藝室的布局、菜葉采購、泡茶、茶禮以及服務等方面進行全程實踐訓練，教師可以根據學生的操作流程進行及時的指導，通過實踐操作再講解其中的內容和問題，通過這種實踐中處理問題的方式，能夠有效地提高學生的學習興趣，同時也能夠了解實踐中容易出現的各種問題并及時進行講解和解決，使茶藝課程更具有實踐操作性，與茶藝工作的實際需求更貼近。

2.3 模塊教學法

模塊教學法是指將茶藝的整個活動過程分成若干個模塊，其中包括茶葉識別、沖泡、茶禮等模塊，每個模塊都是整個茶藝過程的組成部分，不同的模塊共同組成了茶藝活動整體。模塊教學法是根據每個模塊的內容和特點進行相應的茶藝專業訓練，使學生對其中每個環節都有深入的了解和認知，通過對每個環節的操作技能的掌握和訓練，使學生的專業技能更加熟練和豐富。教師可以引導學生加強實踐訓練，掌握茶藝課程的知識點，能夠熟練地運用這些知識點進行實踐操作，對于不熟悉的內容和問題進行積極的思考，并可以求助教師進行適當地引導和幫助，最終解決問題，在整個實踐過程中，可以通過學生互評、師生互評等方式，對專業技能有一定了解和體驗，有效地提高學生的動手能力和專業技能。

2.4 實地考察教學法

茶藝課程具有極強的實踐性，實地考察教學法既符合茶藝課程的內容，同時也是茶藝課程教學的需要。教師組織學生到校外的茶館、茶藝室等環境中進行參觀學習，學生可以對所學知識進行鞏固和實踐操作，例如對茶室環境對茶藝的步驟等內容進行詳細了解，以加深知識理解，提高實踐能力。在進行實地考察之前，教師要做好充分準備，例如確定考察地點、對象、時間、目的等，并根據不同的教學需要及時做好聯絡工作，并在實地考察時，提出具體的學習要求，讓學生能夠帶著問題進行學習和思考，提升茶藝課程的目的性和實效性，如在教學過程中發現問題，要及時引導學生進行改正，以確保茶藝課程教學的準確性，以進一步提升學生的學習主動性和教學效率。

3.關于茶藝課程實踐教學的思考

3.1 綜合性教學模式

公共管理專業培養的是具有綜合技能的人才，學生不僅要有多學科的知識融合，同時也要對專業特點有所了解，尤其是對茶藝課程在公共管理專業中所占的比重要有所認識。茶藝課程作為公共管理專業中的專業課程，具有一定的專業特性和實踐性，因此，教師在茶藝課程實踐教學中強調的是學生的綜合能力的訓練和培養，而不是某一個動作或禮儀的反復訓練。茶藝課程是一個綜合的連貫性的課程，對學生的綜合能力要求較高，學生需要在學習過程中加強對茶藝課程實踐知識的思考，并通過綜合性的強化訓練，提高茶藝技能。在茶藝課程實踐課程中，學生要通過對茶葉識別、沖泡、服務、禮儀等每個環節的學習訓練，并將各個環節有機聯系在一起，形成一個完整的實踐整體，使茶藝課程實踐教學更具有綜合性和連貫性。

3.2 多樣化的作業布置

茶藝課程是一門綜合性學科，涉及的領域較廣泛，內容形式豐富多樣。對于學生來說，茶藝課程不僅僅是關于茶藝的課程，更是融合了多學科的知識內容，具有廣泛的知識交叉性，由于茶藝是茶文化的重要組成部分，茶藝課程包含的內容也十分廣泛，茶葉和茶器具種類也較多，泡茶方式也較多樣化，因此，學生在茶藝課程實踐教學中有較豐富的學習和練習機會，在實踐練習中，學生具有較強的實踐體驗感，能夠從中獲得更豐富的感悟，進而提高自己的專業知識和實踐技能。教師在布置作業時可以釆取多樣化的方式，不僅內容更加豐富，而且形式也可以靈活-些，這樣不僅能針對不同學生特點，使他們得到個性化發展，同時也能夠有效考核學生學習成績，使他們能夠對茶藝課程知識有更深入的掌握和運用，以提高個人的茶藝綜合能力。

3.3 靈活的考核方式

茶藝課程具有較強的實用性和實踐性，相比其它課程，茶藝課程的靈活性更強，更強調學生對知識的靈活掌握和運用，因此，除了要掌握基本的理論知識外，實踐操作技能是茶藝課程的重中之重，是未來學生走向工作崗位的基本技能，只有真正熟練地掌握茶藝技能，才能勝任茶藝工作，以提升學生的創新能力和自主學習能力，使學生的綜合能力和個人修養得到有效提升。因此，在茶藝課程考核中，教師不僅要對學生的考試成績和作業進行考核，更要將考核重點放在實踐操作技能的考核上，通過對實踐技能的過程考核，增加其在綜合考核中的比重，使學生對專業技能更加重視，以促進學生加強茶藝專業技能的學習和掌握，以獲得更理想的教學效果。

4.結束語