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旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案范文第1篇

【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)；人才培養(yǎng)方案

[Abstract]The Tourism Administration in universities for nationalities is mainly for tourism development in ethnic minority areas to train high-quality talents professional. Basic requirements for the quality of its graduates need of development of social economy in ethnic areas and higher education but also restricts the professional personnel training scheme. Taking the Undergraduate Tourism Management Specialty of Hubei Institute for Nationalities as an example， we believe that national institutions in the professional undergraduate tourism management training plan， should take the training to fully meet the application type， the tourism development of national region innovation type， composite type of tourism management talents as the guiding ideology.

[Keywords] tounisn managanent specialty；the cultivation scheme

二戰(zhàn)以后，旅游業(yè)以其特殊需求獲得了飛速發(fā)展，20世紀(jì)90年代后成為世界第一大產(chǎn)業(yè)。我國(guó)的旅游業(yè)在改革開(kāi)放后30多年來(lái)也實(shí)現(xiàn)了由起步到快速發(fā)展這樣一個(gè)巨大的轉(zhuǎn)變，特別是近10多年以來(lái)，伴隨我國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展和人們對(duì)旅游的需求日益增加，旅游市場(chǎng)對(duì)旅游專業(yè)人才的需求也在任意增加，在這種背景下，旅游管理專業(yè)被認(rèn)為是最具發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)之一，為適應(yīng)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，包括民族院校在內(nèi)各大高校幾乎都設(shè)置了旅游管理專業(yè)，基于此，加強(qiáng)新時(shí)期民族院校旅游教育的研究，有助于是實(shí)現(xiàn)我國(guó)民族院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的科學(xué)設(shè)置和民族地區(qū)旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

一、民族院校旅游管理專業(yè)教育現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

近年來(lái)，隨著我國(guó)西部大開(kāi)發(fā)和民族地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多民族地區(qū)紛紛利用自身

獨(dú)特的自然環(huán)境和民族文化旅游資源大力發(fā)展旅游業(yè)。為適應(yīng)民族地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，民族地區(qū)高校幾乎也都開(kāi)設(shè)了各類層級(jí)的旅游管理專業(yè)，大力進(jìn)行該行業(yè)人才培養(yǎng)需求。

由于受歷史、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和國(guó)家開(kāi)發(fā)政策等因素的影響，民族地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展從開(kāi)始先對(duì)是比較滯后的。而當(dāng)時(shí)民族地區(qū)在這方而的人才培養(yǎng)兒乎是一片空自，僅僅依靠于臨時(shí)性的旅游職業(yè)培訓(xùn)而非嚴(yán)格意義上的旅游教育，沒(méi)有真正形成民族地區(qū)旅游高等教育的規(guī)模和格局。致使民族地區(qū)的旅游高等教育的超常態(tài)發(fā)展，在辦學(xué)理論和實(shí)踐上存在許多問(wèn)題，這方面的問(wèn)題主要有：民族院校旅游管理專業(yè)教育規(guī)模不能滿足市場(chǎng)需求和條件要求，培養(yǎng)目標(biāo)有待于進(jìn)一步明確，培養(yǎng)層次定位比較模糊；專業(yè)設(shè)置有待于進(jìn)一步規(guī)范；課程體系設(shè)置有待于進(jìn)一步優(yōu)化；教學(xué)模式落后，學(xué)生專業(yè)實(shí)踐教育建設(shè)滯后，專業(yè)師資資力量薄弱有待于進(jìn)一步提升，教師隊(duì)伍建設(shè)滯后于旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

通過(guò)對(duì)旅游教育界和實(shí)業(yè)界人士的調(diào)查問(wèn)卷，許多人士普遍認(rèn)為，旅游管理人才必備的能力和素質(zhì)依次是：有效的溝通能力，創(chuàng)造性解決問(wèn)題的能力，分析能力，決策能力，策劃能力，領(lǐng)份能力，樂(lè)于變革，首創(chuàng)精神，繼續(xù)自學(xué)的能力，計(jì)算機(jī)技能，實(shí)踐學(xué)習(xí)的能力，外語(yǔ)能力，團(tuán)隊(duì)觀念，企業(yè)家精神，倫理適德，國(guó)際知識(shí)，與旅游業(yè)有關(guān)的社會(huì)文化知識(shí)，世界與旅游地理知識(shí)。

通過(guò)對(duì)民族地區(qū)旅游管理專業(yè)教育現(xiàn)狀和存在問(wèn)題的分析，我們認(rèn)識(shí)到民族院校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才應(yīng)適應(yīng)民族地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要和實(shí)際社會(huì)文化環(huán)境的背景下，更新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)觀念，改革培養(yǎng)方式，實(shí)現(xiàn)學(xué)生由傳統(tǒng)的純理論知識(shí)被動(dòng)學(xué)習(xí)向創(chuàng)新型、應(yīng)用型的人才培養(yǎng)目標(biāo)方向轉(zhuǎn)變，要實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變，就必須制定科學(xué)合理人才培養(yǎng)方案，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

二、湖北民族學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1.培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)適用現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，具有人文素質(zhì)、國(guó)際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事經(jīng)營(yíng)、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。

2.基本規(guī)格要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基本知識(shí)，接受旅游經(jīng)營(yíng)管理方面的基本訓(xùn)練，掌握分析和解決旅游管理問(wèn)題的基本能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)、能力和素質(zhì)：

（1）掌握旅游管理的基本理論、基本知識(shí)；

（2）掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)和思維方法，具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力；

（3）熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

（4）了解國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)；

（5）掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力，具有一定的創(chuàng)新思維能力；

（6）掌握創(chuàng)業(yè)的基本原理和方法，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和能力；

（7）具備較高的外語(yǔ)水平，擁有較好的國(guó)際交流能力；

（8）了解民族理論、民族政策、民族法律法規(guī)等基本知識(shí)，了解少數(shù)民族歷史文化及相關(guān)知識(shí)。

3.學(xué)制及授予學(xué)位

學(xué)制：四年；授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士

4.主干學(xué)科及相近專業(yè)

（1）主干學(xué)科：工商管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)

（2）相近專業(yè)：酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理

5.主要課程

微積分、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、管理學(xué)、管理信息系統(tǒng)、旅游學(xué)概論、服務(wù)管理、旅游資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、飯店管理原理、旅行社管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、中國(guó)旅游地理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游心理學(xué)、旅游財(cái)會(huì)基礎(chǔ)、旅游英語(yǔ)、旅游企業(yè)公共關(guān)系、旅游法規(guī)、旅游文化等

6.主要實(shí)踐性環(huán)節(jié)

入學(xué)教育、軍事技能訓(xùn)練、公益勞動(dòng)、暑期社會(huì)實(shí)踐、形勢(shì)與政策教育、大學(xué)生心理健康教育、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展、學(xué)年論文、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）、導(dǎo)游業(yè)務(wù)綜合實(shí)驗(yàn)、民族文化旅游素質(zhì)實(shí)訓(xùn)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、餐飲管理實(shí)務(wù)、前廳與客房管理實(shí)務(wù)、旅游資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)實(shí)務(wù)、旅游景區(qū)服務(wù)與管理實(shí)務(wù)等課程實(shí)踐

7.主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)

管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅行社管理、旅游資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)

8.畢業(yè)學(xué)分要求

學(xué)生畢業(yè)需修滿規(guī)定的學(xué)分。通識(shí)課程60學(xué)分，其中必修課程50學(xué)分、選修課程10學(xué)分；學(xué)科基礎(chǔ)必修課程36學(xué)分；專業(yè)核心必修課程42學(xué)分；個(gè)性模塊課程8學(xué)分，其中限選課程8學(xué)分，任選課程0學(xué)分；實(shí)踐教學(xué)64學(xué)分；創(chuàng)新能力8學(xué)分。共計(jì)218學(xué)分。

三、培養(yǎng)特色及有關(guān)措施說(shuō)明

1.培養(yǎng)特色

以旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以學(xué)生獲取知識(shí)、提高能力、具備素質(zhì)為基本內(nèi)容，提升學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力的同時(shí)，注重其個(gè)性發(fā)展。

2.有關(guān)措施說(shuō)明：

（1）構(gòu)建“專業(yè)獨(dú)立招生、校企聯(lián)合培養(yǎng)”下的“5+3”培養(yǎng)模式

旅游管理專業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目實(shí)行獨(dú)立招生，學(xué)生進(jìn)校后，在學(xué)校的前5個(gè)學(xué)期完成旅游管理要求的通識(shí)課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)選修課程的學(xué)習(xí)任務(wù)；后3個(gè)學(xué)期在企業(yè)完成相關(guān)的專業(yè)理論課程和實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，通過(guò)理論與實(shí)踐階段的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，切實(shí)實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的應(yīng)用型和創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

（2）開(kāi)設(shè)個(gè)性化的培養(yǎng)方向

在個(gè)性模塊中，根據(jù)鄂西生態(tài)文化旅游圈現(xiàn)有旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，設(shè)置了酒店管理、旅行社服務(wù)與管理、旅游資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)三個(gè)專業(yè)方向選項(xiàng)模塊，以提高學(xué)生發(fā)展的個(gè)性。

（3）加強(qiáng)學(xué)生民族文化旅游知識(shí)與能力的培養(yǎng)

在實(shí)踐教學(xué)中，開(kāi)設(shè)了《導(dǎo)游業(yè)務(wù)綜合實(shí)驗(yàn)》、《民族文化旅游素質(zhì)實(shí)訓(xùn)》等課程；設(shè)置了培養(yǎng)和提升學(xué)生旅游綜合素質(zhì)的“6個(gè)一工程”：即：每個(gè)學(xué)生至少會(huì)唱一組民歌、會(huì)跳一組民族舞蹈、舉辦一場(chǎng)旅游禮儀展示與競(jìng)賽、組織一臺(tái)“民族文化與旅游”為主題的歌舞節(jié)目、撰寫一份民族文化與旅游的調(diào)查報(bào)告，舉行一場(chǎng)民族文化與旅游為主題的知識(shí)競(jìng)賽。通過(guò)上述相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，不斷提升學(xué)生的民族文化旅游知識(shí)與能力，使之更好的為鄂西生態(tài)文化旅游圈的旅游業(yè)發(fā)展服務(wù)。

（4）加強(qiáng)校企聯(lián)合培養(yǎng)、不斷強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

通過(guò)與恩施富源國(guó)賓、上海亞灣酒店、北京國(guó)新樹(shù)人酒店、恩施旅游集團(tuán)等相關(guān)旅游企業(yè)簽約建立專業(yè)實(shí)踐基地外，校企雙方還聯(lián)合制定了學(xué)生專業(yè)實(shí)踐的企業(yè)培養(yǎng)方案，強(qiáng)化導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、酒店管理、景區(qū)資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)等課程的實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐，其中企業(yè)階段學(xué)生學(xué)習(xí)的學(xué)分達(dá)到52學(xué)分，占總學(xué)分的1/4以上；所有實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)學(xué)分占總學(xué)分比例達(dá)到73學(xué)分，占總學(xué)分的33.4%以上。

（5）提升學(xué)生創(chuàng)新能力

建立以課程實(shí)驗(yàn)、補(bǔ)充性實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)為主體內(nèi)容的實(shí)驗(yàn)體系，構(gòu)建科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展方面的實(shí)踐創(chuàng)新環(huán)節(jié)，以及任選的課程實(shí)踐項(xiàng)目，輔之以導(dǎo)師制的培養(yǎng)體制，來(lái)提升學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力。

作者簡(jiǎn)介：

王孔敬，（1973―）男，重慶奉節(jié)人，副教授， 碩導(dǎo)，博士，博士后，主要從事區(qū)域旅游研究。

旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案范文第2篇

深化職業(yè)教育改革、全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、建設(shè)現(xiàn)代職業(yè)教育體系是我國(guó)當(dāng)前職業(yè)教育發(fā)展的核心任務(wù)和研究熱點(diǎn)。建立健全人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)既是職業(yè)教育改革的主要內(nèi)容，也是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保障。

一、研究的背景與意義

（一）研究背景

經(jīng)過(guò)多年的改革與探索，我國(guó)職業(yè)教育已步入內(nèi)涵式和規(guī)范化發(fā)展軌道。圍繞提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系等教育核心問(wèn)題，近年來(lái)從國(guó)務(wù)院到各級(jí)教學(xué)行政管理部門、職業(yè)院校都分別提出了相關(guān)目標(biāo)與要求，并開(kāi)展了相應(yīng)的研究與實(shí)踐。

2006年，教育部頒布《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》；2010年，國(guó)務(wù)院頒發(fā)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》；2011年，教育部出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》；2014年，國(guó)務(wù)院頒發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》；2015年，教育部頒布《深化職業(yè)教育教學(xué)改革，面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》；同年，編制了《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃》。這些都是指導(dǎo)我國(guó)職業(yè)教育改革發(fā)展的方針政策，以不方式提出“走內(nèi)涵式發(fā)展道路，推進(jìn)中高職銜接教育，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，建立專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)動(dòng)開(kāi)發(fā)機(jī)制，構(gòu)建教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量”等目標(biāo)和要求。

與此同時(shí)，地方政府和各類職業(yè)院校也積極響應(yīng)，貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于職業(yè)教育改革發(fā)展的方針政策，采取了一系列措施。就廣東省而言，自2010年開(kāi)始實(shí)行中高職銜接三二分段試點(diǎn)工作，探索中高職銜接人才培養(yǎng)的科學(xué)模式，旅游管理專業(yè)是其中試點(diǎn)專業(yè)之一。隨后，連續(xù)啟動(dòng)兩批共20多個(gè)專業(yè)的中高職銜接教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與課程標(biāo)準(zhǔn)研制工作。

前幾年，教育部職成司組織高職高專教指委會(huì)研究制訂了一批專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，為我國(guó)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的研制開(kāi)創(chuàng)了先河。然而，受各種主客觀因素的限制，我國(guó)職教領(lǐng)域?qū)I(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的研究相對(duì)薄弱。如果這些工作長(zhǎng)期滯后，不利于職業(yè)教育理論成果的豐富及理論體系的完善，也不利于我國(guó)中高職銜接旅游管理專業(yè)改革的深入，制約人才培養(yǎng)質(zhì)量，進(jìn)而影響現(xiàn)代職業(yè)教育體系的建設(shè)和旅游業(yè)的發(fā)展。

可見(jiàn)，從規(guī)模化擴(kuò)展到內(nèi)涵式發(fā)展是職業(yè)教育的必然規(guī)律，調(diào)整結(jié)構(gòu)、提高質(zhì)量是內(nèi)涵式發(fā)展的重要標(biāo)志，是職業(yè)教育的生命線，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和推動(dòng)中高職協(xié)調(diào)發(fā)展是深化職業(yè)教育改革的重要任務(wù)。要提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，必須有相應(yīng)的保障機(jī)制和一系列保障措施，其中，建立和健全以專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)為核心的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系是至關(guān)重要的一環(huán)。這就需要職業(yè)教育工作者從理論和實(shí)踐兩個(gè)方面，對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入全面地、系統(tǒng)地探索。

（二）研究意義

拓展職業(yè)教育研究的深度和廣度，豐富職業(yè)教育理論體系。通過(guò)對(duì)已有相關(guān)成果的綜述，以終身教育理念、現(xiàn)代職業(yè)教育體系理論為指導(dǎo)，以職業(yè)核心能力和職業(yè)發(fā)展規(guī)律為依據(jù)，通過(guò)對(duì)“中高職銜接―現(xiàn)代職業(yè)教育體系―職業(yè)能力分析―專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)―課程標(biāo)準(zhǔn)―考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”等概念、理論及其內(nèi)在關(guān)系的解讀，探討課程體系和專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的方法技術(shù)，構(gòu)建出基于中高職銜接的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系及相關(guān)制度。從而，拓展我國(guó)職業(yè)教育研究的深度與廣度，一定程度上豐富現(xiàn)代職業(yè)教育研究成果，完善相關(guān)理論體系，為政府決策及院校專業(yè)建設(shè)和教學(xué)管理提供理論支撐。

促進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系的建設(shè)，提升旅游專業(yè)建設(shè)水平。專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的研究與實(shí)踐是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，落實(shí)《教育規(guī)劃綱要》要求，完善教育質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)的重要措施。一方面，通過(guò)中高職課程結(jié)構(gòu)的整體化設(shè)計(jì)和中高職一體化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)中高職教育的有效銜接，推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育體系的建設(shè)。另一方面，教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)和考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是專業(yè)建設(shè)和教學(xué)管理的必備文件，也是專業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容和不可或缺的組成部分。建立和完善科學(xué)合理的、具有國(guó)際水準(zhǔn)的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系，把能力核心、系統(tǒng)培養(yǎng)、中高職銜接、第三方評(píng)價(jià)等職業(yè)教育理念落實(shí)到專業(yè)建設(shè)中，能有效促進(jìn)本專業(yè)的內(nèi)涵式發(fā)展，推動(dòng)更多、更高水平的課程建設(shè)，使之成為更高水平的品牌專業(yè)和示范專業(yè)。而且，本專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系的基本框架和開(kāi)發(fā)技術(shù)可以推廣應(yīng)用到其他專業(yè)，帶動(dòng)相應(yīng)專業(yè)建設(shè)水平的提升。

提高本專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)區(qū)域社會(huì)和旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。提高人才培養(yǎng)質(zhì)量是深化職業(yè)教育改革的核心任務(wù)，人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保障。目前，旅游管理專業(yè)中高職銜接人才培養(yǎng)模式在全國(guó)大多數(shù)省市已普遍開(kāi)展，但由于缺乏科學(xué)規(guī)范的專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系的指導(dǎo)等因素，本專業(yè)中高職銜接人才培養(yǎng)狀況并不盡人意，培養(yǎng)質(zhì)量良莠不齊，一定程度上影響中高職銜接教育改革和人才供給。研究并有效實(shí)施本專業(yè)中高職銜接教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)和考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系，有助于本專業(yè)畢業(yè)生職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)的提高，促進(jìn)本專業(yè)人才的就業(yè)和職業(yè)生涯發(fā)展，而這些高素質(zhì)人才的供給又將有效促進(jìn)本區(qū)域社會(huì)和旅游經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、健康發(fā)展。

二、研究方法與技術(shù)路線

綜合運(yùn)用實(shí)地調(diào)研、文獻(xiàn)分析、會(huì)議研討、案例研究等方法，以人才需求調(diào)研和職業(yè)能力分析為邏輯起點(diǎn)，學(xué)習(xí)借鑒英國(guó)的先進(jìn)理念與經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)中高職銜接教育的內(nèi)在要求，由高職院校、中職學(xué)校和行業(yè)企業(yè)協(xié)同合作，按照理論分析―實(shí)地調(diào)研―交流討論―試點(diǎn)應(yīng)用―反饋完善等流程開(kāi)展研究。技術(shù)線路見(jiàn)圖1。

三、研究?jī)?nèi)容與主要成果

通過(guò)對(duì)中高職旅游專業(yè)人才供求的全面分析，學(xué)習(xí)和借鑒英國(guó)職業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)，開(kāi)發(fā)具有中國(guó)（廣東）特色的旅游職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)、中高職銜接旅游專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)和考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，初步建立體現(xiàn)廣東特色、滿足國(guó)家需求、具有國(guó)際水準(zhǔn)的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系。

（一）中高職銜接旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與對(duì)策

職業(yè)教育是服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的教育類型，它以就業(yè)為導(dǎo)向。行業(yè)企業(yè)的人才需求和畢業(yè)生的職業(yè)生涯發(fā)展是職業(yè)教育的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，本項(xiàng)目首先通過(guò)廣東省內(nèi)的中高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀的調(diào)研，如專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、在校生學(xué)習(xí)狀況、畢業(yè)生就業(yè)等情況的分析，掌握中高職銜接旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)供給狀況；通過(guò)對(duì)畢業(yè)生職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)律及旅游行業(yè)（主要是旅行社行業(yè)）人才需求特征的深入調(diào)研，全面分析技術(shù)技能型旅游專業(yè)人才需求狀況。通過(guò)人才供給與需求的對(duì)比分析，發(fā)掘供需矛盾，找出中高職銜接旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中存在的問(wèn)題（如缺失標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)是關(guān)鍵問(wèn)題之一）及解決問(wèn)題的基本思路對(duì)策。

（二）英國(guó)旅游職業(yè)教育的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)及其借鑒

英國(guó)是世界職業(yè)教育最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，素以科學(xué)的國(guó)家職業(yè)資格制度、完善的職業(yè)教育體系、先進(jìn)的教學(xué)理念和公平合理的課程評(píng)價(jià)模式而聞名。深入剖析英國(guó)職業(yè)教育的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，學(xué)習(xí)借鑒其職業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)機(jī)制和開(kāi)發(fā)技術(shù)以及英國(guó)的旅游職業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)體系，為我國(guó)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)提供技術(shù)支持和經(jīng)驗(yàn)借鑒。

（三）旅游崗位工作任務(wù)與職業(yè)能力分析

工作任務(wù)與職業(yè)能分析是專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)中一項(xiàng)關(guān)鍵性工作，也是專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的主要成果和特色所在。根據(jù)中高職銜接旅游管理專業(yè)面向的崗位（群）及其工作任務(wù)和職責(zé)，分析其對(duì)應(yīng)的知識(shí)、能力和素養(yǎng)要求，建立旅游管理專業(yè)職業(yè)能力模塊庫(kù)，構(gòu)建本專業(yè)職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)，為中高職銜接專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和課程開(kāi)發(fā)確立科學(xué)依據(jù)。

（四）中高職銜接旅游管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)發(fā)

一方面，從理論上探討中高職銜接專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵、要求及開(kāi)發(fā)思路和方法。另一方面，在旅游管理職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建的基礎(chǔ)上，按照中高職銜接的職業(yè)教育理念，通過(guò)解構(gòu)和重構(gòu)，建立本專業(yè)中高職銜接課程體系，開(kāi)發(fā)本專業(yè)中高職銜接教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（內(nèi)容應(yīng)包括專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、人才規(guī)格、課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、教學(xué)安排、教學(xué)條件、教學(xué)組織與實(shí)施件等），制定三二分段培養(yǎng)的一體化人才培養(yǎng)方案和轉(zhuǎn)段考核方案，并經(jīng)項(xiàng)目試點(diǎn)單位實(shí)施、反饋和完善。

（五）中高職銜接旅游管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的編制

根據(jù)中高職銜接旅游管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，編制本專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，明確中高職銜接課程標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵、表述格式、具體內(nèi)容及課程開(kāi)發(fā)思路方法等要素，尤其要注意課程內(nèi)容的銜接和課程標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性及可操作性。并具體制定本專業(yè)中職學(xué)段和高職學(xué)段所有核心課程標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)其他非核心課程標(biāo)準(zhǔn)也給出編制思路。

（六）中高職銜接旅游管理專業(yè)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的的探索

考核評(píng)價(jià)是當(dāng)前我國(guó)職業(yè)教育人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系中最為薄弱的部分，本項(xiàng)目根據(jù)中高職銜接教育改革的內(nèi)在要求，引入第三方評(píng)價(jià)等先進(jìn)理念，制定旅游類專業(yè)三二分段轉(zhuǎn)段考核標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)施方案，建立過(guò)程考核與結(jié)果考核相結(jié)合的形成性課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)施方案，建立基于第三方評(píng)價(jià)機(jī)制的專業(yè)建設(shè)評(píng)估方案和人才質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。

四、結(jié)論與討論

旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案范文第3篇

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，服務(wù)業(yè)在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)比例中所占的比重越來(lái)越大，而酒店行業(yè)又成為服務(wù)業(yè)的中流砥柱。由于我國(guó)酒店行業(yè)的迅速發(fā)展，其對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求也持續(xù)擴(kuò)大。但我國(guó)高校目前對(duì)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方面存在著種種問(wèn)題，既影響到人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，更影響到本科人才的前途。本文站在學(xué)生的角度，從SCLG學(xué)校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)方案現(xiàn)狀入手，對(duì)改進(jìn)地方高校酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：

人才培養(yǎng)；酒店管理；培養(yǎng)方案

一、提出問(wèn)題

隨著我國(guó)在全球地位的提升，以及在我國(guó)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)吸引下，全球各大著名的酒店管理集團(tuán)紛紛在我國(guó)開(kāi)拓自己的領(lǐng)地，例如萬(wàn)豪、洲際、雅高等，然而我國(guó)目前酒店管理的專業(yè)人員較為缺乏，從事基層工作的技術(shù)人員一旦升職，在管理上就覺(jué)得力不從心，而學(xué)歷較高的酒店管理人員不愿意從基層做起，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。由于我國(guó)酒店管理專業(yè)起步較晚，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，高校的酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)與酒店行業(yè)的發(fā)展速度不匹配，所以普遍存在課程設(shè)置不合理、專業(yè)師資隊(duì)伍薄弱、理論與實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)脫節(jié)等問(wèn)題。若要解決這些問(wèn)題，勢(shì)必要從高校的人才培養(yǎng)入手。

二、SCLG學(xué)校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

SCLG學(xué)校建校于1965年，其旅游管理專業(yè)已建成多年，為旅游管理培養(yǎng)了不少的優(yōu)秀人才，而酒店管理專業(yè)于2013年從旅游管理專業(yè)中獨(dú)立出來(lái)，雖然說(shuō)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)已經(jīng)較為成熟，但是酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)卻略有不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.社會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)可度較低。由于我國(guó)的社會(huì)觀念與外國(guó)觀念的不同，部分家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)存在偏見(jiàn)，認(rèn)為酒店服務(wù)工作低人一等。因此，生源問(wèn)題一直影響著酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)，導(dǎo)致該專業(yè)有時(shí)需要從其他專業(yè)調(diào)劑學(xué)生。

2.過(guò)于注重理論教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生缺乏實(shí)踐操作技術(shù)。在制定培養(yǎng)方案時(shí)，制定人考慮到本科與專科的區(qū)別，所以在培養(yǎng)方案方面更注重理論知識(shí)的教學(xué)，實(shí)踐操作課則相對(duì)較少。但是，由于酒店管理是一個(gè)對(duì)實(shí)踐操作要求很高的一個(gè)專業(yè)，因此即使是本科，也應(yīng)該將理論與實(shí)踐相結(jié)合。況且過(guò)于注重理論的教學(xué)，不僅導(dǎo)致了學(xué)生的實(shí)踐操作技能學(xué)得不佳，學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握也不到位。

3.專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)較為模糊。由于長(zhǎng)期以來(lái)酒店管理專業(yè)都是旅游管理專業(yè)的一個(gè)分支，因此很多課程的設(shè)置更適合于旅游管理專業(yè)，這就使得酒店管理專業(yè)始終無(wú)法與旅游管理專業(yè)有齊平的地位，給人一種酒店管理專業(yè)與旅游管理專業(yè)是一個(gè)專業(yè)的錯(cuò)覺(jué)，從而忽視了對(duì)酒店管理專業(yè)人才的針對(duì)性和個(gè)性化培養(yǎng)。

4.師資力量較為薄弱。學(xué)校酒店管理專業(yè)的任課教師數(shù)量較少，碩博比例懸殊，并且大部分老師都已經(jīng)多年未在酒店中進(jìn)行過(guò)實(shí)際工作，因此在實(shí)際教學(xué)中，老師更多講授的是空洞的理論而缺少實(shí)際的案例。[1]此外，教師課堂教授的內(nèi)容也略顯陳舊，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)缺乏吸引力。

三、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的對(duì)策建議

1.舉辦實(shí)踐活動(dòng)，轉(zhuǎn)變學(xué)生思想。由于社會(huì)觀念以及家庭的影響，部分學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)持有偏見(jiàn)，也有部分學(xué)生認(rèn)為自己是本科生，工作的起點(diǎn)就是管理層，好高騖遠(yuǎn)。因此在新生入校時(shí)，可以組織學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐、搜集資料等并加以討論，或者和學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐進(jìn)行交流，一方面可以了解酒店管理專業(yè)的就業(yè)前景，另一方面也可以讓學(xué)生樹(shù)立腳踏實(shí)地、從基層做起的思想。

2.建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系。為了提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力，就必須建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系。首先，學(xué)校得投入一定量的資金，建立較為完善的校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室，比如形體訓(xùn)練室、前廳模擬室、模擬酒吧、模擬餐廳等；增加設(shè)備的數(shù)量，以便于學(xué)生加強(qiáng)訓(xùn)練力度；購(gòu)買酒店信息軟件，讓學(xué)生掌握相關(guān)酒店軟件的操作技能。除了校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校還要通過(guò)校企合作，[2]與周邊的酒店、體育館、健身房等建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，讓學(xué)生可以在假期或者課余去實(shí)際崗位學(xué)習(xí)相應(yīng)的技能，并且鞏固理論知識(shí)，學(xué)以致用，在酒店管理學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的共贏。此外，支持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。通過(guò)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，從學(xué)生的角度開(kāi)展酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的實(shí)踐教學(xué)綜合改革，積極探索啟發(fā)式教學(xué)和學(xué)生研究性自主學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

3.調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)方案。對(duì)于課程體系的設(shè)置，要與培養(yǎng)目標(biāo)相協(xié)調(diào)。[3]在關(guān)注酒店行業(yè)對(duì)員工素質(zhì)要求的基礎(chǔ)上，可以在原有的課程體系中做一些調(diào)整，比如說(shuō)為了培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言能力，可以在選修課中設(shè)置韓語(yǔ)、日語(yǔ)等課程供有興趣的同學(xué)選擇，這樣一來(lái)，雖然學(xué)校沒(méi)有沿海城市學(xué)校的先進(jìn)的管理理念及實(shí)訓(xùn)設(shè)備，但也可以形成本校本專業(yè)的語(yǔ)言特色。

4.加強(qiáng)師資力量。專業(yè)師資隊(duì)伍是特色專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)和保障。首先，學(xué)校要加強(qiáng)青年教師的培養(yǎng)，針對(duì)性地為其創(chuàng)造條件，嘗試適當(dāng)提供專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，鼓勵(lì)青年教師在職攻讀專業(yè)博士學(xué)位，并獲取各種與酒店行業(yè)相關(guān)的高等級(jí)的資格從業(yè)證書(shū)和外語(yǔ)等級(jí)證書(shū)。其次，重視“雙師型”[4]教師的培養(yǎng)與引進(jìn)。研究制定相應(yīng)制度，重視完善雙師型教師的評(píng)審，雙師型教師的培養(yǎng)、雙師型教師的激勵(lì)，以及雙師型教師的引進(jìn)。此外，建設(shè)專業(yè)兼職教師隊(duì)伍。嘗試聘請(qǐng)酒店行業(yè)實(shí)踐運(yùn)營(yíng)方面的專家參與專業(yè)課程。選擇兼職教師不拘泥于學(xué)歷、職稱，而是主要以工作技能作為衡量標(biāo)準(zhǔn)。

四、結(jié)語(yǔ)

本文在反思高校酒店管理專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，結(jié)合具體高校的實(shí)際情況，對(duì)其酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)進(jìn)行了探討和總結(jié)。以上建議，對(duì)于促進(jìn)SCLG學(xué)校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的進(jìn)一步優(yōu)化和調(diào)整具有積極作用，對(duì)于其他院校酒店管理相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)方案的完善和發(fā)展也具有借鑒和啟示作用。

作者：黃俊 舉 單位：四川理工學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

[1]楊樨.本科酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與研究[J].教育教學(xué),2011,(4):200—201.

[2]申思.“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式可行性探索———以旅游與酒店管理專業(yè)為例[J].旅游論壇,2011,04(6):113-117.

旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案范文第4篇

關(guān)鍵詞：卓越人才；差異化；旅游管理；人才培養(yǎng)模式

中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-4107（2014）02-0077-03

收稿日期：2013-05-11

作者簡(jiǎn)介：羊紹全（1981―），男，四川三臺(tái)人，廣西民族師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系講師，旅游管理教研室主任，廣西大學(xué)在讀碩士研究生，主要從事旅游管理教育研究。

一、旅游管理人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀

從高校擴(kuò)招以來(lái)，高校本科招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，如何培養(yǎng)符合社會(huì)發(fā)展需要，滿足現(xiàn)階段旅游業(yè)人才需求的專業(yè)化人才，如何保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量就成為眾多高校急需解決的重大問(wèn)題。而作為新升本同時(shí)地處老少邊山窮的本科學(xué)院，要想有自己的辦學(xué)特色，培養(yǎng)出符合地區(qū)發(fā)展和行業(yè)需求的特色化旅游人才，首先要解決的也是這一問(wèn)題。

以廣西民族師范學(xué)院為例，從2009年到2012年間，2009年招生人數(shù)為29人，2010年招生人數(shù)增長(zhǎng)172.4%，2011年增長(zhǎng)41.77%，2012年增長(zhǎng)29.46%。作為一所新升本地方型高校，學(xué)生人數(shù)大規(guī)模增長(zhǎng)，如何提高教學(xué)質(zhì)量，改善教學(xué)條件，如何培養(yǎng)有特色、有明顯競(jìng)爭(zhēng)力的旅游管理人才，成為本專業(yè)急需解決的首要問(wèn)題。

傳統(tǒng)教學(xué)模式制約著精品人才的培養(yǎng)，不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。

首先，人才培養(yǎng)模式過(guò)于傳統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。國(guó)內(nèi)大多數(shù)高校設(shè)置旅游管理專業(yè)的課程基本一致：公共基礎(chǔ)理論課、專業(yè)基礎(chǔ)理論課、專業(yè)技能課、專業(yè)模塊選修課、專業(yè)任意選修課等等，已經(jīng)成為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的定式，這使得各地區(qū)、各高校培養(yǎng)的專業(yè)人才趨于一致，無(wú)法形成自己的特色。

其次，人才培養(yǎng)的“工廠式規(guī)模化產(chǎn)品生產(chǎn)”制約人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。由于學(xué)生人數(shù)的增加，教學(xué)資源分配不足，大班教學(xué)、合班教學(xué)現(xiàn)象大規(guī)模出現(xiàn)，實(shí)踐課程受資源條件的限制，學(xué)生動(dòng)手時(shí)間少，專業(yè)技術(shù)能力無(wú)法提高，人才培養(yǎng)的質(zhì)量無(wú)法得到保障。

再次，就業(yè)難，就業(yè)對(duì)口率低。旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)問(wèn)題，一直是大多數(shù)高校極為關(guān)心的問(wèn)題，大多數(shù)企業(yè)認(rèn)為，本科生在專業(yè)技能、實(shí)踐能力上不如專科生，而在研究能力、分析能力、管理能力等方面又不如研究生，因此產(chǎn)生了旅游管理專業(yè)本科生在就業(yè)問(wèn)題上的“高不成、低不就”的現(xiàn)象。同時(shí)，招生規(guī)模又在不斷地?cái)U(kuò)大，學(xué)生就業(yè)就更是難上加難了。

受中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的影響，旅游行業(yè)專業(yè)人才的需求還在不斷地增加，多樣化人才需求趨勢(shì)越來(lái)越明顯，旅游策劃、旅游規(guī)劃、旅游咨詢、酒店客戶關(guān)系管理等等專業(yè)分工越來(lái)越細(xì)致，對(duì)專業(yè)化、特色化旅游管理人才的需求尤為迫切。同時(shí)，旅游管理專業(yè)學(xué)生受高中文化基礎(chǔ)知識(shí)影響，在大學(xué)學(xué)習(xí)期間專業(yè)能力表現(xiàn)存在明顯的差異。因此，筆者提出應(yīng)針對(duì)旅游業(yè)人力資源市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，實(shí)行差異化的卓越人才培養(yǎng)。

二、相關(guān)概念界定

（一）卓越人才Prominent HR（Human Resources）

卓越一詞在《漢語(yǔ)詞典》的意思是“非常優(yōu)秀，超出一般”，與“出色” 、“杰出”同義。“不斷地為自己確定越來(lái)越高的目標(biāo)，然后盡一切可能達(dá)到這些目標(biāo)，你就會(huì)成為一個(gè)卓越的人”（博恩?催西），“不斷力求做得最好，就能逐漸達(dá)到卓越”（帕特?萊利）[1]。卓越人才作為一種人才培養(yǎng)的理念，其本身包含的意思比較廣泛，卓越人才培養(yǎng)模式是在教育水平不斷提高，人們的素質(zhì)普遍提高的前提下，超出現(xiàn)有水平，培養(yǎng)適應(yīng)未來(lái)需求的人才培養(yǎng)模式。

總的來(lái)看，卓越人才應(yīng)當(dāng)是具有較高職業(yè)道德素質(zhì)，具備創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)合作能力，有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)能力、較高的專業(yè)知識(shí)水平，具備管理能力和懂得思考的人。

（二）差異化 Differentiation

差異化從企業(yè)管理的角度來(lái)看，是指行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)廣泛重視的某些方面，而力求在本產(chǎn)業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟，形成特色。差異化人才培養(yǎng)，是指學(xué)校根據(jù)自身的特征和市場(chǎng)的需求分析，找出本校在人才培養(yǎng)上的特色，力求與其他學(xué)校在人才培養(yǎng)上有所區(qū)別[2]。

而本文所提的差異化人才培養(yǎng)，是指根據(jù)學(xué)生自身的能力和愛(ài)好，選擇不同的學(xué)生群體，有差別地分類教學(xué)，加強(qiáng)教學(xué)上的針對(duì)性。

三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革構(gòu)想

基于卓越旅游人才培養(yǎng)的理念，筆者認(rèn)為差異化旅游人才培養(yǎng)模式應(yīng)當(dāng)以學(xué)生能力培養(yǎng)為主要目的，充分激發(fā)學(xué)生的潛在能力，采用針對(duì)性更強(qiáng)的教育教學(xué)方法。通過(guò)突出知識(shí)（Knowledge）、實(shí)踐（Practice）、能力（Capacity）、創(chuàng)新（Innovation）培養(yǎng)的PICK（挑選）模式教學(xué)過(guò)程，培養(yǎng)出符合現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需求的高級(jí)專業(yè)化人才。

（一）PICK模式的基本理念

PICK（挑選）人才培養(yǎng)模式，是專業(yè)課程分為四個(gè)層次，即知識(shí)（Knowledge）、實(shí)踐（Practice）、能力（Capacity）、創(chuàng)新（Innovation）四層次，運(yùn)用市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理論，將其引入到教學(xué)過(guò)程中來(lái)，實(shí)行人才培養(yǎng)的“挑選”法。選取知識(shí)水平較高、能力較強(qiáng)的學(xué)生組成卓越旅游人才培養(yǎng)班，簡(jiǎn)稱“卓旅班”，通過(guò)知識(shí)層次的學(xué)習(xí)，采用筆試成績(jī)和面試考核相結(jié)合的方式遴選，進(jìn)入實(shí)踐層次學(xué)習(xí)和考核，運(yùn)用分類教學(xué)的方法，讓學(xué)生掌握基本的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技術(shù)。再根據(jù)卓越人才培養(yǎng)理念，對(duì)學(xué)生進(jìn)行能力提升培訓(xùn)，最后利用“社會(huì)課堂”教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。在該模式下，引入優(yōu)勝劣汰的考核考評(píng)方式，采用逐層次提升培養(yǎng)模式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行模塊化考核，以保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

（二）PICK模式下人才培養(yǎng)的路徑

由于旅游業(yè)涵蓋的知識(shí)面非常廣，受此影響，在學(xué)科知識(shí)的構(gòu)建上，將學(xué)科知識(shí)分為不同層次的學(xué)科群。在此方面，眾多的學(xué)者提出了關(guān)于旅游管理專業(yè)學(xué)科知識(shí)體系構(gòu)建的方法。林剛從學(xué)科歸屬角度出發(fā)，提出了管理學(xué)共同基礎(chǔ)課系列、旅游學(xué)基礎(chǔ)課系列、旅游學(xué)專業(yè)課系列和現(xiàn)代管理人才素質(zhì)教育系列四個(gè)層次的課程[3]；許春曉則根據(jù)專業(yè)課程內(nèi)容和行業(yè)活動(dòng)內(nèi)容有機(jī)聯(lián)系，將學(xué)科課程體系分為專業(yè)基礎(chǔ)課程系列、專業(yè)理論課程系列、專業(yè)應(yīng)用課程系列和專業(yè)活動(dòng)課程系列[4]；田喜洲從素質(zhì)教育和專業(yè)教育的角度出發(fā)，提出了專業(yè)學(xué)科應(yīng)由素質(zhì)教育課程群、專業(yè)基礎(chǔ)教育課程群和專業(yè)發(fā)展教育課程群三大模塊組成[5]。

筆者認(rèn)為，旅游管理本科教育學(xué)科知識(shí)體系，應(yīng)適應(yīng)現(xiàn)代教育發(fā)展的需求和行業(yè)需求變化，構(gòu)建專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程群、專業(yè)實(shí)踐課程群、專業(yè)能力提升和創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)課程群三大系列。

1.知識(shí) Knowledge。就旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程群而言，其主要是包含旅游學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、管理學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、人文基礎(chǔ)知識(shí)、外語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)四大模塊，將基礎(chǔ)知識(shí)夯實(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面培養(yǎng)，并以此為基礎(chǔ)，通過(guò)PICK模式對(duì)學(xué)生進(jìn)行初次挑選。在此階段，通過(guò)開(kāi)始旅游學(xué)概論、高等數(shù)學(xué)、外語(yǔ)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、中國(guó)社會(huì)史、中國(guó)旅游文化、旅游資源學(xué)、中國(guó)客源國(guó)概論等課程，夯實(shí)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。通過(guò)該教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生了解自己的特征和興趣愛(ài)好，據(jù)此將學(xué)生分為不同的專業(yè)分類群體，初步體現(xiàn)差異化分類教學(xué)理念，為下一階段差異化教學(xué)做好準(zhǔn)備。該模塊應(yīng)當(dāng)在堅(jiān)持基礎(chǔ)課程設(shè)置的同時(shí)，盡可能廣泛地安排人文基礎(chǔ)課程，以便了解和掌握學(xué)生的基本能力和特征。

2.實(shí)踐 Practice。旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程較為豐富，學(xué)生在短時(shí)間的大學(xué)生活中不可能將所有課程學(xué)完學(xué)精，因此在實(shí)踐課程體系的設(shè)立中，應(yīng)將不同類型的課程分類設(shè)置，如酒店管理、旅游策劃與規(guī)劃、旅行社管理等教學(xué)模塊，實(shí)行差異化人才培養(yǎng)方式。在此階段，通過(guò)開(kāi)設(shè)酒店管理實(shí)踐課程（含酒店管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店人力資源管理以及酒店餐飲、客房、前廳經(jīng)營(yíng)管理等課程）、旅游策劃與規(guī)劃實(shí)踐課程（含旅游規(guī)劃學(xué)、旅游策劃學(xué)、旅游地圖學(xué)、旅游景區(qū)管理、園林景觀設(shè)計(jì)、旅游市場(chǎng)調(diào)查與分析等課程）、旅行社管理實(shí)踐課程（含旅行社管理、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、模擬導(dǎo)游、會(huì)展旅游管理等課程），強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力，通過(guò)該階段的培養(yǎng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)形式上的差異化分類教學(xué)。該模塊應(yīng)根據(jù)學(xué)校辦學(xué)特色和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求來(lái)設(shè)置與選擇，即以市場(chǎng)需求為基本點(diǎn)，以自身辦學(xué)條件為保證，走特色化專業(yè)建設(shè)路徑。

3.能力 Capacity。能力的培養(yǎng)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目的，也是該模式下最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生在專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程與專業(yè)實(shí)踐課程的基礎(chǔ)上，如何實(shí)現(xiàn)能力的提升，這是人才培養(yǎng)的重要課題。本科旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)應(yīng)區(qū)別于專科專業(yè)實(shí)踐操作能力，本科教育應(yīng)當(dāng)定位在培養(yǎng)具有一定的實(shí)踐操作能力中高級(jí)管理人才。因此，我們?cè)谀芰μ嵘A段，應(yīng)當(dāng)引入卓越人才培養(yǎng)理念，把卓越管理人才、卓越策劃規(guī)劃人才、卓越外語(yǔ)能力人才作為能力提升的培養(yǎng)目標(biāo)。在此階段，應(yīng)當(dāng)針對(duì)不同的人才培養(yǎng)方向，設(shè)置不同的能力提升課程，主要開(kāi)設(shè)旅游接待業(yè)戰(zhàn)略管理研究、酒店管理研究與案例分析、旅游規(guī)劃原理與案例分析、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理、區(qū)域旅游開(kāi)發(fā)調(diào)研與分析等以能力培養(yǎng)為目標(biāo)的特設(shè)課程。

4.創(chuàng)新 Innovation。創(chuàng)新意味著改變，推陳出新；同時(shí)，創(chuàng)新意味著付出，傳統(tǒng)模式受慣性的影響，要改變，必須有外力的作用，創(chuàng)新者就是外力；同樣，創(chuàng)意會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)新過(guò)程是復(fù)雜的，付出不一定有收獲。因此創(chuàng)新人才的培養(yǎng)也是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。從創(chuàng)新人才的特征來(lái)看，首先要有自信，敢于創(chuàng)新。其次要有激情，樂(lè)于創(chuàng)新。再次要敢于面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)，承擔(dān)責(zé)任。在此階段，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)教育、自信心教育，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)造性地工作，同時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行挫折教育。在課程設(shè)置上應(yīng)增設(shè)第二課堂，積極鼓勵(lì)學(xué)生參與科研和教學(xué)改革活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生走出校園，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，積極投身社會(huì)實(shí)踐。

圖1 PICK模式下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的途徑

四、PICK模式下廣西民族師范學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革策略

廣西民族師范學(xué)院旅游管理專業(yè)含兩個(gè)專業(yè)方向：項(xiàng)目策劃與景區(qū)管理、酒店管理。結(jié)合本地區(qū)特色，學(xué)院將卓越人才培養(yǎng)定位在酒店經(jīng)理人、策劃規(guī)劃師、東盟旅游人才三個(gè)方向。

（一）完善課程設(shè)置

1.專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程設(shè)置。根據(jù)旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程性質(zhì)結(jié)合學(xué)院地域特色，旅游學(xué)科基礎(chǔ)課開(kāi)設(shè)了旅游學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游法學(xué)、旅游市場(chǎng)學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程；管理學(xué)科基礎(chǔ)課開(kāi)設(shè)了高等數(shù)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等課程；文化基礎(chǔ)課開(kāi)設(shè)了東盟旅游文化學(xué)、東盟客源國(guó)概述、中外民俗、中國(guó)社會(huì)史、民俗旅游等課程；外語(yǔ)基礎(chǔ)課開(kāi)設(shè)了旅游英語(yǔ)、越南語(yǔ)、泰語(yǔ)等課程。專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程設(shè)置46學(xué)分，占總學(xué)分比例的26.28%。

2.專業(yè)實(shí)踐課程設(shè)置。根據(jù)卓越人才培養(yǎng)方案，專業(yè)實(shí)踐課程設(shè)置三個(gè)模塊：即酒店經(jīng)理人模塊、策劃規(guī)劃師模塊、東盟旅游人才模塊。酒店經(jīng)理人模塊設(shè)置酒店管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店人力資源管理、酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理、酒店前廳客房服務(wù)管理、酒店綜合技能訓(xùn)練等課程；策劃規(guī)劃師模塊設(shè)置旅游規(guī)劃學(xué)、旅游策劃學(xué)、園林景觀設(shè)計(jì)、旅游地圖學(xué)、旅游景區(qū)管理、旅游規(guī)劃與管理綜合技能實(shí)訓(xùn)等課程；東盟旅游人才模塊設(shè)置旅游越南語(yǔ)、旅游泰語(yǔ)、中越雙語(yǔ)導(dǎo)游、中泰雙語(yǔ)導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、中國(guó)東盟會(huì)展旅游管理、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等課程。該模塊設(shè)置28學(xué)分，占總學(xué)分比例的16%。

3.專業(yè)能力提升課程設(shè)置。在專業(yè)實(shí)踐課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，根據(jù)三大模塊設(shè)置能力提升課程。酒店經(jīng)理人模塊設(shè)置旅游接待業(yè)戰(zhàn)略管理研究、酒店管理研究與案例分析；策劃規(guī)劃師模塊設(shè)置旅游規(guī)劃原理與案例分析、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理；東盟旅游人才模塊選擇留學(xué)方式。該模塊設(shè)置17學(xué)分，占總學(xué)分比例的9.71%。

4.專業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)課程設(shè)置。根據(jù)創(chuàng)新人才特

征，設(shè)置學(xué)年論文、科研訓(xùn)練、必讀書(shū)目、社會(huì)實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)等課程。該模塊設(shè)置27學(xué)分，占總學(xué)分比例的15.42%。

（二）確認(rèn)人才培養(yǎng)的保障措施

根據(jù)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程成績(jī)，選擇成績(jī)達(dá)標(biāo)者，再結(jié)合本科“導(dǎo)師制”通過(guò)面試方式擇優(yōu)選取，組成“卓旅班”，配備較好的教學(xué)資源和指導(dǎo)教師，實(shí)行模塊化教學(xué)。每學(xué)期對(duì)“卓旅班”成員進(jìn)行考評(píng)，實(shí)行優(yōu)勝劣汰制度，保證教學(xué)質(zhì)量。為達(dá)到卓越人才培養(yǎng)的目的，應(yīng)采取下列措施。

1.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，為卓越人才培養(yǎng)提供資源保障。實(shí)行內(nèi)配外引的方式，組織專業(yè)教師到企業(yè)學(xué)習(xí)和鍛煉，培養(yǎng)理論與實(shí)踐兼具的雙師型教師，引進(jìn)校外專家，聘請(qǐng)企業(yè)經(jīng)理人，充實(shí)專業(yè)教學(xué)隊(duì)伍。同時(shí)，對(duì)專任教師、“導(dǎo)師”進(jìn)行考評(píng)，綜合考評(píng)教師的教學(xué)技能水平，從德、能、勤、績(jī)、效等方面綜合考評(píng)“導(dǎo)師”水平。

2.改善教學(xué)資源條件，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。走“產(chǎn)學(xué)研”科學(xué)發(fā)展道路，建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，科研調(diào)查分析基地，使學(xué)生真正走出校園，到企業(yè)鍛煉，到社會(huì)調(diào)研，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)學(xué)研”一體化。加快校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，努力構(gòu)建“前店后校”的人才培養(yǎng)鍛煉模式。

3.加強(qiáng)學(xué)校政策配套改革，為人才培養(yǎng)給予政策支持。人才培養(yǎng)模式的改革，涉及教師、學(xué)生的相關(guān)利益較多，學(xué)校應(yīng)加快相關(guān)配套政策的改革，給予人才培養(yǎng)模式改革更多的支持。

4.加強(qiáng)監(jiān)督管理，保證方案落實(shí)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)人才培養(yǎng)方案落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督與管理，定期檢查與指導(dǎo)，對(duì)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，保障人才培養(yǎng)的質(zhì)量，保證方案的落實(shí)。

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旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案范文第5篇

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；人才培養(yǎng)模式；綜述

近年來(lái)，中酒店業(yè)的快速發(fā)展和激烈的競(jìng)爭(zhēng)需要大量高素質(zhì)的酒店管理人才，這對(duì)高校酒店專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了較高要求，而現(xiàn)行的酒店管理的人才培養(yǎng)模式已逐漸顯現(xiàn)出不能滿足酒店行業(yè)高速發(fā)展的要求.酒店管理人才培養(yǎng)模式需要根據(jù)市場(chǎng)的需要而做出相應(yīng)的調(diào)整，達(dá)到自身的完善.

1數(shù)據(jù)來(lái)源

筆者通過(guò)知網(wǎng)檢索相關(guān)文章，以“酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)”為關(guān)鍵字檢索，得出相關(guān)的論文，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步篩選甄別，排除國(guó)外文獻(xiàn)，以專科教育和本科教育為分類篩選依據(jù)，最終獲得文獻(xiàn)35篇.這35篇文章基本概括了目前學(xué)術(shù)界對(duì)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究狀況.

2總體研究狀況

目前國(guó)內(nèi)大部分學(xué)者都認(rèn)為我國(guó)酒店業(yè)的急速發(fā)展對(duì)人才需求的日益迫切與酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率就業(yè)質(zhì)量“雙低”的矛盾一直存在.其原因既有社會(huì)層面和行業(yè)層面的也有高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式不完善不成熟的因素.總體來(lái)說(shuō)對(duì)我國(guó)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式定位的研究，學(xué)者們主要有三種觀點(diǎn):市場(chǎng)需求導(dǎo)向、國(guó)際化導(dǎo)向和適度超前.第一，市場(chǎng)需求導(dǎo)向論.對(duì)于我國(guó)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的定位，多數(shù)學(xué)者認(rèn)為應(yīng)該堅(jiān)持市場(chǎng)需求導(dǎo)向的定位.趙鵬年提出“旅游高等教育的產(chǎn)生不是傳統(tǒng)學(xué)科專業(yè)教育的繁衍，而是產(chǎn)業(yè)需求在高等教育中的反映.它面臨的主要任務(wù)是滿足產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的需求”.田里、呂天云等認(rèn)為酒店專業(yè)的辦學(xué)定位應(yīng)該是以產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，以職業(yè)為導(dǎo)向的教育，不同層次的學(xué)校應(yīng)找準(zhǔn)適應(yīng)自身狀況與特點(diǎn)的培養(yǎng)方向和辦定位.章曉盛（2005）何建民（2008）黃建偉（2009）認(rèn)為應(yīng)以產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向、滿足企業(yè)需求為目標(biāo)，不斷適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的新需求.第二，國(guó)際化導(dǎo)向論.一些學(xué)者提出:面對(duì)國(guó)際品牌酒店的進(jìn)入，我們最缺乏的是國(guó)際酒店管理人才.這不僅僅指會(huì)外語(yǔ)，而是指具有國(guó)際眼光和視野，熟知飯店產(chǎn)業(yè)的國(guó)際背景和運(yùn)作模式，了解國(guó)際最新知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，具有國(guó)際交流和合作等全面素質(zhì)和能力的國(guó)際性應(yīng)用型人才(谷慧敏、俞聰，2005；張青，2007）.第三，適度超前論.21世紀(jì)世界旅游業(yè)和我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展均呈現(xiàn)出許多新的變化和趨勢(shì)，客觀要求我國(guó)旅游教育定位要具有較強(qiáng)的市場(chǎng)預(yù)見(jiàn)性，適度超前的人才培養(yǎng)定位有利于實(shí)現(xiàn)旅游教育目標(biāo)，解決人才供需不平衡的矛盾（劉晶）.酒店教育不僅不能落后于酒店業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，相反，還要走在酒店發(fā)展趨勢(shì)的前面（莫新祿、陳強(qiáng)）.但目前只注重“適應(yīng)”其需求，對(duì)酒店教育如何“引領(lǐng)”和“創(chuàng)造”其需求考慮欠佳（孫峰）.

3專科類人才培養(yǎng)模式研究狀況

專科類院校在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面多數(shù)比較注重應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，更多的強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感忠誠(chéng)度，專業(yè)操作能力和服務(wù)意識(shí).如吳素君認(rèn)為高職高專類酒店管理專業(yè)還是應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)應(yīng)用型人才.在高職高專酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)課程設(shè)置方面的研究，王晶在其碩士論文中運(yùn)用質(zhì)量功能展開(kāi)（QFD）理論，選定沈陽(yáng)市某旅游院校高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置為測(cè)評(píng)對(duì)象，為提高高職酒店管理專業(yè)的課程質(zhì)量提供了參考模型.楊瑞霞、李進(jìn)則認(rèn)為課程設(shè)置要“根據(jù)酒店職業(yè)技能要求和社會(huì)行業(yè)技術(shù)發(fā)展的狀況，及時(shí)把握前沿信息,突出新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法的運(yùn)用，并在此基礎(chǔ)上整合相關(guān)科目課程,開(kāi)發(fā)重點(diǎn)課程.”范智軍、孟鐵鑫認(rèn)為高職教育課程體系的構(gòu)建應(yīng)以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，以職業(yè)技能培養(yǎng)和素質(zhì)教育為目標(biāo)，構(gòu)建“崗證一體化”課程體系，并以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為考核依據(jù)，與知名五星級(jí)酒店聯(lián)合開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)和整合課程內(nèi)容，共同制定課程標(biāo)準(zhǔn).關(guān)于高職高專人才培養(yǎng)模式的研究，江浩指出高職酒店管理專業(yè)應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)工學(xué)交替在酒店實(shí)習(xí)中積聚社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，并加以磨練運(yùn)用.諶蓮蓮提出了1＋0.5＋1＋0.5人才培養(yǎng)新模式，通過(guò)在學(xué)校和酒店之間理論學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)的交叉進(jìn)行，將強(qiáng)化專業(yè)教學(xué)方案中理論與實(shí)踐的有效結(jié)合，為學(xué)生的未來(lái)就業(yè)打下良好的基礎(chǔ).鄭治偉提出了“校企合作、工學(xué)交替”實(shí)踐教學(xué)模式.游富相認(rèn)為國(guó)外高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建上，瑞士的洛桑模式和澳大利亞的“專業(yè)包”培訓(xùn)模式是很具有代表性的培養(yǎng)模式.

4本科類人才培養(yǎng)模式研究狀況

吳軍衛(wèi)對(duì)中外高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了比較研究，提出我國(guó)高等院校想要更好地進(jìn)行酒店管理人才的培養(yǎng)，就要借鑒國(guó)外先進(jìn)的酒店管理人才培養(yǎng)模式，通過(guò)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、完善教學(xué)制度、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)和改進(jìn)辦學(xué)方式等方法優(yōu)化人才培養(yǎng)模式.阿榮娜通過(guò)對(duì)歐洲英、法、瑞士三國(guó)酒店管理本科教育模式進(jìn)行梳理與分析，發(fā)現(xiàn)歐洲酒店管理本科教育模式有以下特點(diǎn)：酒店管理本科教育與職業(yè)教育緊密銜接；本科課程選擇多樣，課程實(shí)用性高，具有時(shí)代性、應(yīng)用性與職業(yè)性等特點(diǎn)；采用多樣化的教學(xué)手段，多種渠道授課；重視實(shí)踐教學(xué)，力度大、時(shí)間長(zhǎng)，與課程內(nèi)容與職業(yè)規(guī)劃緊密聯(lián)系；注重教師的理論素養(yǎng)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；設(shè)立研究中心，鼓勵(lì)學(xué)生參與研究項(xiàng)目.楊慧敏在其碩士論文中選取國(guó)內(nèi)外各兩個(gè)本科院校的酒店管理學(xué)院作為樣本，在十個(gè)維度上對(duì)中外高等院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了深入細(xì)致的對(duì)比，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了我國(guó)高等院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化方案.李力、沈雅雯認(rèn)為高等教育需要制定基于學(xué)生職業(yè)發(fā)展需求,同時(shí)滿足高校學(xué)位教育目標(biāo)及行業(yè)需求的人才培養(yǎng)模式.關(guān)于酒店管理本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的研究大致分為兩類，一類是從全面視角出發(fā)，整體構(gòu)建或優(yōu)化人才培養(yǎng)模式.如周生輝等提出培養(yǎng)應(yīng)用型人才應(yīng)該重視專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，構(gòu)建模塊化課堂教學(xué)，課程設(shè)置上應(yīng)刪減理論性和學(xué)術(shù)性較強(qiáng)的課程，增加應(yīng)用性課程和交叉課程的比例；構(gòu)建階梯式實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，通過(guò)開(kāi)展學(xué)科競(jìng)賽的方式打造職業(yè)意識(shí)和公共能力培養(yǎng)平臺(tái).張飛從國(guó)際化的視角出發(fā)，提出了本科酒店管理專業(yè)教學(xué)改革的目標(biāo)和基本思路，指出無(wú)論是課程設(shè)計(jì)、教學(xué)過(guò)程、教師隊(duì)伍建設(shè)還是校企合作都要走國(guó)際化道路，做到與國(guó)際接軌.徐菱苓，孫艷將CDIO教育理念引入本科酒店管理專業(yè)，從課程設(shè)置、理論與實(shí)踐教學(xué)模式、校企合作模式等幾個(gè)方面，構(gòu)建酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科教育教學(xué)體系.蔣婷等從學(xué)生、學(xué)校和酒店三個(gè)層面為酒店管理本科專業(yè)人才的培養(yǎng)提出了基于職業(yè)發(fā)展的優(yōu)化方案.陳凌志認(rèn)為明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)是解決問(wèn)題的基礎(chǔ)，建議課程體系模塊化，通過(guò)公共基礎(chǔ)課、學(xué)科基礎(chǔ)課和專業(yè)課三個(gè)模塊實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，同時(shí)注重信息化手段在教學(xué)體系中的應(yīng)用.吳曉穎總結(jié)出了目前酒店管理人才培養(yǎng)模式的框架圖，以此為基礎(chǔ)找到了現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式存在的不足并給出了相應(yīng)的調(diào)整建議.另一類是立足于酒店管理應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的某一方面，有針對(duì)性的對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究.如曾琪潔（2106），胡曉玲、劉蘇衡（2015），史萬(wàn)震、胡孝平（2012）均從產(chǎn)學(xué)結(jié)合的角度出發(fā)，提出了優(yōu)化應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的對(duì)策，包括整合學(xué)術(shù)教學(xué)與職業(yè)教育、構(gòu)建工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式等.部分學(xué)者則基于市場(chǎng)導(dǎo)向和企業(yè)需求的視角對(duì)本科酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的模式進(jìn)行了研究.如皮平凡等以培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理人為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)培養(yǎng)目標(biāo)創(chuàng)新、價(jià)值導(dǎo)向創(chuàng)新和教學(xué)模式創(chuàng)新三個(gè)方面的創(chuàng)新，建立了基于酒店職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標(biāo)的本科教育創(chuàng)新模式.陳文娟、劉國(guó)勝以酒店企業(yè)需求為中心點(diǎn)提出了酒店管理人才培養(yǎng)的改革方案.王苗苗總結(jié)出了影響酒店業(yè)人才評(píng)價(jià)最為重要的四個(gè)指標(biāo)是綜合素質(zhì)、操作技能、關(guān)鍵能力和基礎(chǔ)知識(shí),從培養(yǎng)目標(biāo)、課程模式、教學(xué)方法和實(shí)踐教學(xué)的角度構(gòu)建了酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式.

5研究的述評(píng)

從以上文獻(xiàn)分析中可以看出，專科的教學(xué)模式構(gòu)建與本科教學(xué)模式構(gòu)建，都是從優(yōu)化課程設(shè)置，加強(qiáng)雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)和深化校企合作這幾個(gè)方面入手的，在此方面表現(xiàn)出學(xué)者們對(duì)于人才培養(yǎng)的主要因素構(gòu)成出現(xiàn)高度認(rèn)同.而在本科人才培養(yǎng)模式的探討中，可以看出大部分學(xué)者都認(rèn)為目前的本科培養(yǎng)模式存在著培養(yǎng)目標(biāo)偏離企業(yè)和市場(chǎng)對(duì)人才的實(shí)際需求這一問(wèn)題，同時(shí)對(duì)于培養(yǎng)模式中存在的其他問(wèn)題，學(xué)者們從不同方向個(gè)角度給出了意見(jiàn)和建議.但就不同的區(qū)域及培養(yǎng)層次，尤其是本專科差別、國(guó)內(nèi)外差別仍表現(xiàn)出其自身特色，同時(shí)對(duì)目標(biāo)的定位、課程的設(shè)置、教師的培養(yǎng)等細(xì)節(jié)問(wèn)題論述不足，值得進(jìn)一步研究.

參考文獻(xiàn)：

〔1〕趙鵬.高職專科教學(xué)質(zhì)量檢查的自評(píng)估[J].旅游學(xué)刊,1999(1).

〔2〕田里，呂天云.比較視野中的旅游專業(yè)教育教學(xué)定位[J].旅游科學(xué),2008(3).