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茶葉的栽培技術范文第1篇

關鍵詞:地膜覆蓋技術;茶葉栽培;效果

中圖分類號: S571.1 文獻標識碼: B 文章編號:1005-569X(2009)09-0027-02

1 引 言

茶葉是屬于季節性很強的葉用植物,其商品價植與季節性關系很大。而地膜覆蓋技術具有增溫防凍,保墑防旱,排水保土、肥,防病,消滅雜草和增強光照等多種效應。只要針對不良的環境因素,采用適宜的地膜種類、地膜覆蓋方式和配套栽培技術體系,就可以改變或緩解不良環境因素對茶葉生長發育的影響,提高茶苗成活率,增加經濟效益。

2地膜覆蓋的優點

(1)地膜覆蓋能有效調節土壤溫度。由于地膜覆蓋阻擋了壟體土熱輻射與對流的熱量損失,同時阻擋了壟體土壤水分的蒸發,使地膜覆蓋土壤的溫度高于裸地土壤溫度。覆膜土壤溫度比裸地土壤溫度增高的幅度,隨光照強度的增強與光照量的增多而增大。

(2)地膜覆蓋能有效調節土壤水分。土壤水分的運動是以汽態的形式,由溫度高的地方向溫度低的地方移動。裸地土壤水分,由于表層蒸發而含水量低,形成由表層向深層增加的土壤含水量梯度。地膜覆蓋后,由于地膜不透氣性,阻擋了地表土壤水分的蒸發,土壤水分運動,隨土壤溫度與膜外氣溫的升降,在土壤中以汽態形式由溫度高的地方向低的地方擴散移動。

(3)地膜覆蓋能有效提高土壤和肥料養分的利用率。茶園壟體覆膜后,防止了大雨和雨水侵淋壟體,造成土壤和肥料中養分的淋失,提高了養分有效利用率。

(4)地膜覆蓋能有效抑制壟體雜草的生長。地膜覆蓋壟體,在晴天強光時地表土溫和膜下空隙氣溫迅速升高。高溫可抑制雜草生長。

(5)地膜覆蓋能減輕根部病害。覆膜壟體的土壤溫度、水分更適合于微生物的活動,有益微生物與致病微生物都繁殖旺盛,會使在高溫高濕環境下發生流行的病害提前發生。但因地膜阻擋,靠流水和風傳播的地下病源再侵染困難。

3 地膜的種類和性能

地膜按基礎樹脂可分為:高壓聚乙烯(LDPE)地膜,高密度聚乙烯(HDPE)地膜,線性聚乙烯(LLDPE)地膜,高壓聚乙烯與線性聚乙烯共混地膜,高壓聚乙烯與高密度聚乙烯共混地膜,線性聚乙烯與高密度聚乙烯共混地膜。厚度是衡量農用地膜質量好壞的一個重要指標,強制性國家標準GB13735-1992規定,農用地膜的最小規格是0.008mm,達不到0.008mm的地膜就是不合格地膜。

地膜按功能與用途可分為:普通地膜和特殊地膜。

地膜品種繁多,覆蓋作物種類也廣,因此方式也多種多樣,一般都采用小高畦覆蓋栽培,即采用寬60~80cm、高10~15cm的小高畦地膜覆蓋栽培。針對不同地區、不同作物、季節茬口的特點,應選擇不同的地膜覆蓋栽培方式,諸如“溝畦地膜覆蓋栽培”、“高畦溝植地膜覆蓋栽培”、“高壟溝植地膜覆蓋栽培”、“陽坡深穴地膜覆蓋栽培”、“低畦近地面地膜覆蓋栽培”、“高畦地膜小拱棚覆蓋栽培”等。這些覆蓋方式,既有地膜覆蓋的增溫保墑、護根促根作用,又兼有小拱棚覆蓋的保溫防霜效應,使地膜覆蓋栽培的早熟、高產、增收效果更為顯著。

4地膜覆蓋技術

(1)地膜覆蓋時間:冬春茶苗定植后迅速覆蓋。8~9月份雨水淋透后覆蓋。

(2)地膜選擇:選用0.005L×0.008L黑色地膜。

(3)覆蓋茶園的選擇:選擇新建茶園、土壤易干旱、易發生凍害的茶園進行覆蓋。

(4)茶廂的整理:整地質量是地膜覆蓋成敗的關鍵。地膜覆蓋前對茶廂進行一次淺耕,深度6~10cm,清除廂面的雜草,耕層土要細碎疏松,平整好廂面。(新建茶園可直接覆蓋)。其次,根據地塊形狀開挖種植溝,按大行距1.5m釘出基線樁,并拉線開挖種植溝,溝深、寬50cm×60cm。

(5)苗木定植:苗木標準高15cm以上,主桿木質化,根系發達、無病蟲害,定植時間冬春季,無雨的陰天或晴天早晚,株距25~30cm,行距30~40M。定植穴深20~30cm,雙行雙株定植,每畝定植3500株。穴底撒施少量的復合肥(含N不超過10%),一般畝施30kg左右。施后蓋一層5cm左右的土。將苗植入穴中,蓋土上松下實,使茶根系與土壤充分銜接,并保持良好的通氣性,定植后澆好定根水。

(6)地膜覆蓋:時間分別在冬春季苗定植后迅速覆蓋和在8~9月份雨水淋透后,補缺、除草、整平墑面后覆蓋。用50~60cm寬,厚0.008 mm地膜進行覆蓋,根據新規劃茶園地塊情況因地制宜進行蓋膜,對于朝陽、保水差的沙壤地塊宜早蓋膜,平地、保水好的地塊視情況而定。覆蓋時兩人先將薄膜順種植溝拉緊,從種植溝向茶行邊緣覆蓋,薄膜四圍緊密壓實,兩茶行之間覆蓋草料。

(7)蓋草:新建茶園行間必須鋪草,草料每畝每年不少于1000kg。茶園行間鋪草可以增加土層蓄水量,抑制雜草生長,提高土壤肥力。此外還具有抗旱保墑防止水土流失的作用。

(8)蓋膜后的管理:地膜覆蓋后的茶苗,防止牲畜踐踏和被風吹壞,若發現應及時修復。病蟲害防治,預防為主,綜合防治。一是利用天敵(如蜘蛛)和生物農藥(包括植物制劑和微生物農藥)防治病蟲害,嚴禁使用化學農藥;二是及時觀察病蟲發生情況,并采取人工方法摘除病枝、病葉或燈光誘捕;三是適當使用石硫合劑、波爾多液等有機農業生產許可的藥物封園,波爾多液的使用量以不會使茶葉含銅量超標為度。

5 應用地膜覆蓋技術的效果

姚集鎮姚集村30畝;蔡榨鎮鳳凰村20畝;木蘭鄉柳畈村40畝。畝地膜費18元,勞務費20元。

采取地膜覆蓋種植的茶苗成活率為85~90%,且長勢較好,而未采取地膜覆蓋種植的茶苗成活率一般僅為50~60%。在防除雜草、防凍方面,用地膜覆蓋效果顯著。

6應用地膜技術的幾點建議

地膜覆蓋栽培是一項新興而重要的農業技術措施。大量的農業生產實踐證明,地膜覆蓋可以促進作物正常生長,獲得早熟、高產、優質的效果。尤其在北方生育期較短的地區,增產增收的效益更為明顯。但是地膜覆蓋栽培也要配合一定的條件,才能達到預期的目的。否則效果就會降低,甚至得不償失。因此在實行地膜覆蓋栽培時,應注意以下幾個方面:

一忌不選地。地膜覆蓋栽培應選擇具有中等或中等以上肥力的地塊,并應具有澆水條件。不能選擇沙土地、二洼地及坡地。

二忌整地粗放。整地質量是地膜覆蓋栽培的基礎。整地應提早進行,最好實行秋耕地,緊接著進行耙、壓等項作業。田內應清除前茬秸稈、根茬、石塊等雜物。北方地區由于季節影響,很多農田不能進行秋耕,而進行春耕。春季由于時間緊,任務重,往往造成翻耕深度不夠,整地質量差,以致影響覆膜與播種的質量。所以,如果冬前未來得及耕翻而實行春耕的話,一定要及早動手,并確保整地質量。

三忌底肥不足。地膜覆蓋栽培能促進土壤養分的轉化,加速養分消耗,后期又不便于追肥,因此覆膜前一定要施足底肥。但生產實踐中,往往施底肥不足或只重視復合肥及速效氮肥的施用,不施或很少施用有機肥,因而造成不良影響。有機肥是一種完全肥料,既能改良土壤結構,又能維持較長時間的肥效,因此在施底肥時必須重視有機肥的施用。

四忌不施用除草劑或不選擇除草劑。除草是農業生產的大敵。在地膜覆蓋的情況下,由于覆膜往往比播種提前,使雜草優先得到了良好的生活條件,再加上雜草適應性和競爭能力較強,如果不注意除草劑的施用或選用不當,往往形成草欺苗的現象,把覆膜的效果完全抵消,甚至得不償失。所以覆膜栽培不但必須施用除草劑,而且所用的除草劑還要與所栽培的作用相匹配,以便收到理想的除草效果。

五忌殘膜污染。廢舊薄膜對土壤有污染作用。目前有很多農民不重視廢舊薄膜的清除,不愿為此多費勞力,或者雖清除了,但連同作物桔稈一同漚肥,又把殘膜返回了土壤,造成土壤污染,既影響耕作,又影響作物生長。因此一定要注意清除殘膜。

參考文獻:

[1]侯玉清.地膜覆蓋栽培增產增收效果好[J].內蒙古農業科技,1983,(4).

[2]彭志良.地膜覆蓋栽培[J].農技服務,2005,(2) .

茶葉的栽培技術范文第2篇

[關鍵詞] 山區茶葉 種植 管理

[中圖分類號] S571.1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）09-0113-01

在不斷發展的社會環境中，茶逐漸成為了我國最具代表性的飲品。目前我國現有茶葉種植由于經營分散、缺乏栽培技術、管理粗放等原因導致產量不高，因此強化技術投入，實現規模開發，做好茶葉的種植管理具有重要意義。

一、山區茶葉栽培技術

茶葉的栽培技巧非常有講究，必須根據土壤的實際情況，因地制宜，不同的茶葉需要不同的栽培技術來進行種植。茶樹屬于多年生作物，一旦種植過后，通過科學合理的打理，便能夠持續生長。因此，茶園建設是茶葉生產發展的基礎條件。

在茶園建設初期，對茶葉的基本要求主要包括：土壤的肥力水平高、土層深厚、通氣性能良好、土體中沒有隔層、不積水、腐殖質含量高、營養豐富而平衡、土壤中的衛生指標和重金屬的含量不能超標等。其中山區茶園建設必須注意蓄水保土，根據茶園區的地形、地貌、地面坡度和土層厚度等采取不同的整改措施，這樣才有利于保持山區茶園的水分和肥力。因為栽培茶葉和栽培其他植物不一樣，山區茶園在選著好合適的地質過后，便需要對土壤進行深翻，這樣才有利于長出更加優質的茶葉。例如：深耕對稻田里種植茶葉就具有更加重要的作用，因為深耕有利于破壞稻田的犁底層，這樣更利于茶樹的根系生長發育。山區茶園在建設初期，深翻過后還需要將土壤進行平整處理，再根據山區茶園的實際地質選擇合適的肥料，在施肥過后便可以等待茶苗移植栽培。

合理的茶樹種植方式和密度，對茶園快速投產和茶葉產量的高度都具有非常重要的作用。茶樹的種植密度必須因地制宜，一般山區茶園都選用單行條進行栽培，其密度還需要根據當地的土質條件、肥沃條件、管理水平和茶樹的品種來制定。

二、山區茶葉的管理技術方法

1.土壤管理

茶園土壤管理主要包括兩個方面：其一是茶園覆蓋，其二就是茶園耕作。其中覆蓋主要就是在茶園廣泛種植綠肥，等長到一定程度時，便就地埋青；還有在茶園行間進行鋪草覆蓋，這樣有利于提高茶葉保土保水保溫的能力，通過覆蓋住土壤有利于減少雜草生長，增強土壤的生物活性，提高種植茶樹土壤的肥力。但是，為了確保種植出無公害的茶葉，便需要保證覆蓋物沒有任何污染，即沒有任何農藥殘留和病蟲害的作物秸稈；嚴厲禁止在無公害的山區茶園里使用農藥和化學改良劑等。

2.施肥管理

山區茶園施肥，必須以有機肥為主，禁止使用化學肥料，同時使用的有機肥料還必須經過堆積腐熟，高溫發酵，達到無公害處理要求之后才能夠使用。其中商品有機肥必須通過國家相關機構認可：茶園施肥主要分為基肥和追肥兩種。其一是基肥，在每年秋季時，在山區茶園的茶樹間進行開溝，然后再施加大量的農家肥，在條件允許的情況下，可以配合添加一些天然的礦產肥料或者生物肥料；其二就是追肥，在春季茶樹剛剛開始萌芽的時，在茶樹間施加一些經過堆腐過后的有機肥，再及時蓋土。

為了讓茶樹能夠更好的生長，還可以采用腐熟的農家肥水在茶樹的根部進行澆灌，但是必須嚴令禁止使用硝態氮化肥作為追肥。在茶樹稍微長出來一點的時候，便需要根據茶樹實際的生長情況，對茶樹施加一定量的葉面肥，當施加過后需要過10天才能夠采摘。

3.修剪管理

為了保證培育茶語豐產樹冠，提高茶樹葉芽的質量，就需要對茶樹進行科學合理系統的修剪。茶樹修剪又主要包括三種：其一是定型修剪，其二是輕修剪、深修剪，其三是重剪。其中定型修剪有利于奠定樹冠基礎；輕修剪只是為了調整樹冠，維持茶樹生產力；重剪是為了再造茶樹樹冠。

4.茶葉采摘

科學合理的采摘有利于提高所采摘茶葉的質量，而且能夠促進茶樹營養生長。采摘茶葉的時候必須嚴格按照茶葉采摘的標準進行，一般從小開面至中開面之間，其中春秋和冬夏都各部相同。在實際種植的過程中，適合提前采摘春茶，而且主要以“小開面開始、中開面結束”這樣的采摘方式有利于控制茶樹生殖生長，協調好采與長、量與質的矛盾。

5.注重茶園冬季管理

在茶樹種植管理過程中，應該特別重視冬季管理。因為合理的冬季管理有利于恢復茶樹的樹勢，提高春茶的產量，減少茶樹發生病蟲害的幾率。在茶園冬季管理中，主要需要抓好茶樹的埋施基肥、修剪、清園等工作。在秋末冬初的時候，茶樹地面部分的生長則較為緩慢，而茶樹地下面的生長則非常旺盛。因此，我們便需要沿著主樹根開挖較寬的施肥溝，這樣有利于提高茶樹冬季抗逆能力，促進茶樹來年春季能夠發出更多的嫩芽。

三、總結

在現代社會發展的背景下，人們對生活質量要求越來越高，更青睞于綠色食品。然而茶葉不僅僅是一種商品，同樣也是一種重要的食品，因此在山區茶葉種植過程中，需要采取綠色綜合防治的措施，這樣才能夠生產出讓人們放心的產品。只有讓茶葉達到無公害的有機茶標準，山區茶葉才能夠在競爭激烈的市場環境中占得優勢。

參考文獻

茶葉的栽培技術范文第3篇

無公害的茶葉是指沒有公害污染的茶葉，嚴格地將農藥的殘留及重金屬的殘留控制在標準限定范圍之內。對于無公害茶葉，在栽培和管理上，選園是非常關鍵的，同時還要注意，栽培管理一定要加強。加強茶園的建園技術和栽培管理，以便使無公害茶葉的栽培生產目的得以實現。

關鍵詞：

茶葉；無公害；栽培技術

應用無公害茶葉的栽培技術，可以將茶葉中有害的物質含量和農藥的殘留進行有效地控制[1]。

1茶園的建園技術

茶園建園首先要選擇好的地段，要求土層要厚，肥力要好，土壤是沙質的，通氣性要好，不積存水，營養要豐富，腐殖質高，土壤顯弱酸性或者酸性。一般的情況下，無公害茶園的土壤中，所含的病原菌數量每克要低于105個，寄生蟲卵的數量每克要低于10個。茶園高一級，標準的要求就要更高一些。重金屬在含量上的最低標準是：鉛≤250mg/kg、鎘≤0.3mmg/kg、鉻≤150mg/kg、銅≤150mg/kg、砷≤40mg/kg、汞≤0.3mg/kg。對于無公害茶園更高一級，無論是生產綠色食品A級和AA級以及有機茶，還是土壤的有害的金屬含量的要求都更高。對于茶園的周邊要求沒有污染源和塵土。需要與種植綠色的無公害食品的要求相符合，對大氣的質量進行嚴格的要求，最小限度的也要與國家規定的《環境空氣質標準》的一級的標準相符合。在選擇茶葉的品種上，要盡量挑茶樹的良種委員會通過審定并推廣的品種進行選擇。一定確定選擇的是良種的樹，應該是質量優秀，產量高，高抗性，適應性比較好。在有必要的情況下，可以考慮將多種的品種進行搭配，將一些矛盾的問題進行解決，使茶樹栽種的效益及產量得到提高。

2茶園栽培管理的技術

2.1土壤管理

將土壤的理化特性進行改善，首先對土壤進行深耕、鋤草，然后再將草料或秸稈等覆蓋到上面，或者直接進行深翻后入土，使土壤的環境得到改良，土壤的活性和有機質得到增加。在茶園中，種植1~3a的生幼齡茶，茶園的行間距可以栽種綠肥。栽種的茶園，土壤要肥沃，園內沒有雜草，覆蓋的要好，可以酌情地進行免耕或者減耕。對土壤的結構進行改善，可以用蚯蚓。

2.2施肥管理

重施基肥，開溝深施?；市枰?~6個月進行堆制，將有機肥充分地腐熟，使安全無污染得到確保。有效進行追肥，人糞及禽畜糞等經過充分地腐熟，經過無公害化的處理以后，都可以作為重要且營養的補充來源。

2.3水分管理

水分的管理以保水為主。茶樹健康的成長需要得到保證，耕層土壤的含水量最少也應該達到75%~90%。水分的散失需要控制，土壤上面要進行鋪墊并蓋上草。在茶園的路邊，將蓄水池或溝建立進來，以便植樹和種植，使綠化的覆蓋面積得到增加，營養水土。對于干旱的時節，耕層的含水量比較低，在70%以下的時候，需要適時引水進行灌溉。為了能夠將無公害栽種的標準達到，水質的要求必須要達到國家水環境質量的標準。時春和寒冬的季節，可以考慮塑料大棚的搭建，御寒和保暖情況需要注意。

2.4防治病蟲害

防治茶樹的病蟲害，以農業的防治作為主要的技術。對茶樹進行及時地采摘和修剪，發現有病蟲害的樹葉，帶出茶園，進行集中地處理，使病蟲害生長的環境進行改變，以便將病蟲害有效控制的目的達到。及時進行中耕和除草，將與土壤有關系的病蟲害進行控制。對于化學藥劑的用量盡最減少，多采用生物農藥和天敵，以便達到防治病蟲害的目的，對于茶季結束以后，用石硫合劑進行封園，能夠將第2年病蟲害發生的機率減少。

2.5茶樹修剪

對茶樹進行修剪，是對優質樹冠進行塑造必須實施的措施。一般情況下，人為進行修剪，給茶樹進行分枝，使茶樹壯矮密齊方向發展得到確保。并且，減小樹體內C/N的比值，保證樹體的營養生長的發展。將地上、下部生理動態的平衡破除，使地上部加劇營養生長得到促進。因此，進行修剪，可以使新梢的伸育得到促進；芽數芽重得到平衡，使之境調；使樹冠覆蓋度的形成得以加速；將樹冠進行重組，或者將樹冠面上生產枝復壯，可以將茶樹體的化學成分含量的百分率改變，從而使茶葉的高產優質得以建造。

3結束語

栽培和管理無化害茶葉的生產，選園非常關鍵，同時必須充分掌握無公害茶葉栽培管理技術，而且重金屬的含量和衛生指標都要達到指標的要求。此外，茶樹修剪也很重要，確保茶樹營養生長方向的發展。

參考文獻：

茶葉的栽培技術范文第4篇

關鍵詞 尿沉渣 細菌計數 細菌培養 泌尿系統感染 臨床應用

利用UF-1000i型全自動尿沉渣定量分析儀對尿路感染患者的中段尿液標本進行細菌定量計數，從而去研究尿沉渣細菌定量計數能不能作為尿路感染的一項迅速篩查指標。進而來評價尿沉渣細菌定量計數作為篩查尿路感染指標的可行性。現報告如下。

資料與方法

收集尿細菌培養的標本200份。標本收集后立即送檢。分別進行尿液細菌培養和尿沉渣細菌定量計數。

試劑與儀器：血瓊脂培養器皿為長沙福滋堂公司產品；細菌鑒定板條為梅里埃公司產品；尿沉渣定量分析試劑為sysmex公司的配套試劑；UF-1000i型全自動尿沉渣定量分析儀為sysmex公司產品；VK-32型細菌鑒定儀為梅里埃公司產品。

檢測方法：①尿液細菌培養：用1pl定量接種環取尿液1環，接種在血瓊脂培養皿上，涂布均勻。置37℃培養箱18～24小時，計數菌落數。嚴格按說明書操作。②尿沉渣細菌定量計數：在尿液細菌培養接種以后，剩余尿液一律采用UF-1000i全自動尿沉渣定量分析儀檢測細菌數量，用細菌數/pl表示。細菌數≥8000/pl作為尿路感染的陽性參考值。

結 果

尿沉渣細菌定量計數與尿液細菌培養結果比較：200例尿液標本中，尿沉渣細菌計數陽性率12.29%，陰性率87.71%；尿液細菌培養陽性率11.71%，陰性率88.29%。經統計學處理，兩組結果無顯著性差異(P＞0.05)。

尿沉渣細菌定量計數在泌尿系統感染中的評價：以細菌培養為參照，尿沉渣細菌定量計數的陽性預測值51.2%，陰性預測值92.9%。說明尿沉渣細菌定量計數在泌尿系統感染中的陰性預測準確率要高于陽性預測準確率。

討 論

尿沉渣細菌定量計數與尿液細菌培養結果比較發現，200例尿液標本中，尿沉渣細菌計數時，陽性率12.29%，陰性率87.71%；尿液細菌培養時，陽性率11.71%，陰性率88.29%。而兩組結果比較無顯著性差異(P＞0.05)。由此提示，當尿沉渣細菌計數結果呈陰性時，可無需進行尿液細菌培養就可發陰性報告，只有當尿沉渣細菌計數結果呈陽性時，才需要做尿液細菌培養以進一步確診。

常規尿細菌培養是尿路感染實驗室診斷的確診方法之一，本研究也以次作為對比的參考方法。在200例細菌培養中，陽性率18%。這種檢測結果的比較說明了尿中的細菌并不是靠細菌培養才能實現。在急診情況下，特別是對陰性結果的高度預見性，大大降低了對其他診斷方法的要求。本文顯示近50%必須等待細菌培養結果，但是這對于50%尿路感染的患者來說是有好處的，這些標本的細菌在數小時內能較可靠的被發現，它的快速性對菌尿的檢測是有幫助的。如果Diasys R/s2003檢測的結果出現高敏感性，低特異性值，就會導致幾乎所有的患者在確診之前不得不等待細菌培養結果，相對來說，低敏感性、高特異性結果的檢測成本可以降低，因為不必要的細菌培養可以取消，這在降低勞動強度也很有利。

尿沉渣細菌定量計數在泌尿系統感染中的評價結果顯示，其陽性預測值51.2%，陰性預測值92.9%。這說明在泌尿系統感染中，尿沉渣細菌定量計數的陰性預測準確率要高于陽性預測準確率。急性狀態下，特別是對陰性結果的高度預測性，可以快速發出檢測報告，有利于臨床醫生及時對患者進行診療。

綜上所述，認為尿沉渣細菌定量計數可作為泌尿系統感染的一項迅速篩查指標，尤其對細菌培養陰性結果的預測性較高，但仍然不可替代定量細菌培養。

參考文獻

1 陳小娟.尿沉渣定量分析工作站在篩檢尿路感染的臨床應用［J］.中國實用醫藥雜志,2007.

2 龔希平,周鎮先.UF2100、Uriest2100型尿分析儀與鏡檢法的實驗比較［J］.臨床檢驗雜志,2005,23(6):478.

3 李炎鑫,鐘亞鈴.UF-50尿沉渣分析儀不能取代鏡檢［J］.臨床檢驗雜志,2005.

茶葉的栽培技術范文第5篇

關鍵詞：夏秋茶；栽培技術、提質增值

夏秋茶占茶樹全年經濟產量的60%以上，有著廣闊的開發和增值空間。受茶樹生長所處環境的影響，夏秋茶因苦澀味重、口感風味差而得不到消費者的青睞，經濟效益低下，夏秋季大宗茶生產一直處于“保本”甚至是“虧損”狀態，很多茶區放棄夏秋茶的生產只在春季加工名優茶[1]。這不但造成資源大量浪費，而且夏秋茶的“棄采”同時會帶來茶園夏秋季節的拋荒式管理，反過來影響春季名優茶的生產。因此夏秋茶的提質增值一直是茶葉科技工作者所關注的問題。

1 夏秋茶品質提升障礙因子分析

1.1 制茶原料質量不高

與春茶相比，夏秋季節茶樹生長期間的氣溫偏高，茶樹生長速度快，再加上這一時期降雨量相對偏少，茶園灌溉又以“雨養”為主，在相對干旱的條件下，快速生長的茶樹新梢含水量相對偏少，持嫩性差。再加上采工短缺而出現的遲采、濫采，造成夏秋茶原料質量下降，從而嚴重影響夏秋茶產品品質。

1.2 農藥使用不規范帶來衛生質量問題 茶葉作為一種健康飲品，對人體具有營養價值和保健功效。從這個角度看，夏秋茶和春季名優茶并沒有太大的質量區別。但是夏秋季節，茶樹病蟲害的頻繁發生，化學防治為茶葉衛生質量帶來隱患，超劑量用藥、使用毒性較高的農藥品種、水溶性農藥的使用、不按安全間隔期開采等等，都會造成茶葉農藥殘留超標而帶來衛生質量問題。尤其是在食品安全形勢不容樂觀的今天，夏秋茶被普遍認為是品質差、衛生安全得不到保障的低檔茶葉產品。

1.3 因內含成分及配比的差別造成的產品苦澀味重

茶葉是一種健康飲品，據研究分析，茶葉內含500多種化學成分，主要包括茶多酚、氨基酸、咖啡堿、蛋白質、纖維素等。不同的生長季節、不同的生長環境造成這些內含成分組成的不同，出現不同的風味口感表現，如夏秋季節，隨著氣溫升高，茶多酚含量會上升，氨基酸含量會下降，從而造成夏秋茶苦澀味重。

2 夏秋茶提質增值栽培措施

2.1 品種選擇

在夏秋綠茶生產中，因苦澀味的形成而造成夏秋茶品質大幅下降。研究表明：茶多酚在春末夏初的增加，氨基酸含量的降低，是綠茶苦澀味形成的主要原因。這種內含成分的變化除了受茶樹生長環境、茶樹肥培管理狀況等因素影響外，與不同茶樹品種也有直接關系，品種是決定茶葉品質的內在因素。一方面，選擇適應當地氣候條件的茶樹品種，茶樹優良性狀的充分發揮使得茶葉品質得以提升；另一方面，不同的茶樹品種，其內含成分配比、酚氨比不同，選擇合適的品種可有效降低夏秋茶的苦澀味[2]。因而選育品質優的茶樹良種是提高茶葉品質的關鍵

2.2 茶園管理以及茶葉采摘機械化的推行

夏秋茶品質低下除了受自然條件的影響外，勞動力短缺也是一個重要原因。受勞動力短缺的影響，茶園管理不能正常進行，有的甚至處于拋荒式的管理；茶樹病蟲害防治不能按時按要求進行防治；茶鮮葉采摘出現遲采、濫采現象嚴重；茶葉加工粗制濫造等等；解決這一問題的根本辦法，機械化是必須而且是可行的。機械化取代人工勞力，實行生產、加工過程機械化。包括茶園管理機械化（茶葉耕作、鋤草、施肥、噴藥）、茶園樹冠養護機械化（定型修剪、深修剪、重修剪、臺刈）、鮮葉采摘機械化（名優茶機采、大宗茶機采）、茶葉加工機械化（名優茶機械化生產流水加工、大宗茶機械化加工）。

2.3 通過水肥管理措施以達到夏秋茶品質提升

茶園土壤水肥管理水平的高低是保證高產、優質、高效的關鍵。眾所周知，茶園灌溉既能增加產量又能提高品質，其原因是改善了土壤條件和茶園小氣候，使得生理變化趨向于利于物質積累的方向[3]。良好的茶園水肥管理有利于茶葉品質的提高，尤其是對相對干旱的夏秋季節，灌溉對增強茶樹新梢的持嫩性、改善新梢內含成份及配比作用明顯。茶園施肥講究因地制宜，但應掌握好以下原則：①重施有機肥，有機肥和無機肥相結合的原則。董尚勝等研究表明，有機肥為基肥的處理均能大幅度提高夏茶葉片中β-葡萄糖苷酶的活性（茶葉香氣成分形成的關鍵酶）以及芳樟醇、香葉醇等游離香氣量，有利于提高夏茶香氣品質[4]。②（氮肥為主，氮肥與磷、鉀肥和其他元素肥料相結合。張文錦指出，茶樹鮮葉含氮量與鮮葉及成茶主要生化成分氨基酸、兒茶素、茶多酚和碳水化合物密切相關，其中，與氨基酸呈高度正相關。很多研究也表明，鉀素能顯著提高茶葉中的游離氨基酸、茶多酚等內含物的含量增加茶湯濃度和鮮爽度。

2.4 遮陰以及茶園覆草等農藝管理設施的應用

茶樹是原產于熱帶、亞熱帶的常綠闊葉林地，雖然在長期的傳播過程中，栽培區域不斷擴大，適應能力不斷增強，但其仍保持著好濕，喜酸和耐陰的習性。茶園遮蔭降低了直射光源作用，增加了散射光，有利于茶樹的生長發育和物質轉化與積累，對改善夏秋茶品質效果明顯。常碩其等[5]指出：在夏秋季對茶樹進行遮蔭處理，有效降低了夏秋綠茶茶多酚含量，提高氨基酸含量，有利于葉綠素合成，通過對遮蔭后茶葉感官審評表明，遮蔭能改善夏秋茶的香氣，使茶葉透出花香味。茶園遮陰可以通過遮陽網遮陰，還可以通過茶林間作，通過立體栽培模式達到對茶園遮陰的目的。

茶園鋪草覆蓋被廣泛應用于茶園土壤水肥保持、保持地溫促使茶苗安全越冬方面，實際上，夏秋季茶園覆草對提高夏秋茶產量和品質效果同樣明顯。經研究表明：鋪草的茶園比不鋪草的茶葉產量增加 27.5%～47.7%，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、水浸出物等生化成分均有明顯的提高。同時茶園覆草，可以明顯控制茶園雜草的生長，調節改善茶園生物群落、 土壤微生物群落[6]，從而達到提高土壤肥力狀況，減少茶園除草劑、農藥的用量，實現夏秋茶提質增值的目的。

（收稿：2013-09-25）

參考文獻

[1]何小慶.夏秋茶資源開發利用現狀及發展對策[J].現代農業科技，2011（16）：363-364.

[2]鄔秀宏，楊娟.利用栽培技術提高夏秋茶品質研究初探[J].南方農業，2011（5）：36-38.

[3]張濤.種質和土壤水肥與茶葉品質的若干研究進展[Z].茶葉科學技術，2008（4）5-7.

[4]董尚勝等.遮蔭_有機肥對夏茶葉片內醇系香氣生成的影響[Z].茶葉科學2000（2）133-136.