前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇辣椒的栽培與管理技術(shù)范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

辣椒的栽培與管理技術(shù)范文第1篇

關(guān)鍵詞辣椒；早春；大棚；栽培技術(shù)；安徽碭山

中圖分類號(hào)S641.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2011）22-0136-02

辣椒為茄科辣椒屬一年生植物，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，明代時(shí)傳入我國(guó)，在我國(guó)各地栽培普遍，南北方均有種植。隨著保護(hù)地栽培技術(shù)的發(fā)展，栽培形式多樣化，周年可進(jìn)行多茬栽培生產(chǎn)，是果菜類中重要的蔬菜之一。大棚栽培辣椒在碭山縣有近30年的歷史，栽培面積達(dá)3 333.33 hm2。

1品種選擇

選擇抗病蟲能力和抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、適合市場(chǎng)需求的辣椒品種。通常選用早熟品種。碭山縣主栽品種有燈籠型的碭椒三號(hào)、尖椒型的101等。

2種子處理

用1%次氯酸鈉浸種5～10 min，可殺死早疫、炭疽、枯萎等多種病菌。用10%磷酸三鈉浸種15 min或1%高錳酸鉀浸種30 min，可鈍化病毒。用55～60 ℃熱水浸種15 min，可殺死附著在種皮及種皮下的病菌和病毒。用溫水浸種6～8 h，撈出于28～30 ℃條件下催芽，4～5 d露白時(shí)播種。

3育苗

3.1播期

為力爭(zhēng)早熟，要盡可能定植大苗，最好在定植時(shí)幼苗已經(jīng)現(xiàn)蕾，株高20 cm左右，葉片10～12片，莖粗0.4～0.5 cm。根據(jù)碭山縣氣候條件，一般大棚可于10月上旬育苗，2月上旬定植。一般情況下，苗齡大約120 d。

3.2播種及苗期管理

晴天上午播種，播種量25～30 g/m2，覆土厚度1 cm。覆蓋地膜，以提高地溫，維持白天溫度25～30 ℃、夜間溫度15～18 ℃，1周可出苗。出苗后覆厚0.5 cm的細(xì)土2次，促進(jìn)保墑。分2次間苗，保持苗距約2 cm。出苗后降溫，白天、夜間溫度分別保持22～24、12～14 ℃。1周后正常管理，白天、夜間溫度分別保持25～30、14～18 ℃。

3.3分苗

當(dāng)幼苗長(zhǎng)至4～5片真葉時(shí)分苗。在碭山縣1月前后分苗。常采用單株分苗法，以保證密度、減輕病毒病發(fā)生。分苗容器以營(yíng)養(yǎng)缽為好[1-2]。分苗后保持白天溫度26～30 ℃、夜間溫度15～18 ℃，以促進(jìn)緩苗。辣椒苗期長(zhǎng)，分苗前可不追肥，但分苗后要選用0.3%磷酸二氫鉀，或0.2%磷酸二銨，或0.2%尿素加1%葡萄糖，進(jìn)行2～3次葉面追肥。

辣椒育苗期以保溫為主，但要避免高溫引起徒長(zhǎng)。定植前通風(fēng)降溫，白天、夜間溫度分別保持為20、10～12 ℃，促進(jìn)煉苗[3]。移栽前2～3 d，為防治病害，于苗床噴施稀釋240倍的石灰等量式波爾多液或百菌清、多菌靈等藥物1次。

4定植

辣椒的安全定植期為棚內(nèi)10 cm地溫穩(wěn)定在12 ℃以上，碭山縣一般以2月5日左右為宜。在定植前15 d扣棚，扣棚后深翻土地，充分曬土，提高地溫，施優(yōu)質(zhì)圈肥75~105 t/hm2、復(fù)合肥450~750 kg/hm2，施后整地做畦或做壟。除去營(yíng)養(yǎng)缽按株距栽下，深度以不埋子葉為宜。辣椒早春定植時(shí)，外界氣溫低，宜選擇晴天上午定植，點(diǎn)水為好。定根水要足。也可開溝澆水，水穩(wěn)苗栽植。

4.1平畦栽植

行距50～60 cm，穴距30 cm，栽植密度約6萬穴/hm2。

4.2單壟栽植

共有2種方式，即等壟距和不等壟距。前者壟距為50～60 cm，穴距為30 cm，栽植密度為6萬穴/hm2；后者小壟距為40 cm，大壟距為60 cm，穴距為30 cm，栽植密度為6.6萬穴/hm2。

5定植后管理

5.1溫度管理

辣椒定植后為促進(jìn)緩苗，應(yīng)保持較高溫度。10 d內(nèi)不通風(fēng)，維持白天溫度22～32 ℃、夜間溫度15 ℃以上，1周后新根發(fā)生，新葉開始生長(zhǎng)。緩苗后開始通風(fēng)，晴天中午棚內(nèi)氣溫達(dá)到30 ℃時(shí)通風(fēng)，下午降到26 ℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口。白天、夜間棚溫分別保持為25～30、15～18 ℃。

緩苗后可澆水1次，進(jìn)入蹲苗期。此時(shí)要降低溫度，白天溫度不超過30 ℃。夜間溫度15～20 ℃。蹲苗期一般不澆水、不施肥，但要中耕，目的是抑制地上部生長(zhǎng)，促進(jìn)地下部生長(zhǎng)，為以后的開花、坐果打下良好基礎(chǔ)。約15 d后，門椒坐住，約核桃大小時(shí)，澆1次大水，同時(shí)施肥，蹲苗結(jié)束[4]。

當(dāng)外界氣溫已穩(wěn)定在15 ℃以上時(shí)，可晝夜通風(fēng)。夏季高溫季節(jié)，可將大棚四周棚膜卷起、保留頂部棚膜，以加大通風(fēng)量、遮蔭防雨。行間還可覆蓋稻草降溫。

5.2中耕培土

為提高地溫，定植后3~4 d開始中耕。前期多松土，少澆水，對(duì)于未蓋地膜的，需松土3~4次，植株坐果后，平畦栽培的需培土2次，培成10～15 cm的小壟，以加深土層、穩(wěn)固植株，但早春不宜培土過早，否則會(huì)影響緩苗[5]。

5.3肥水管理

前期少澆水，以提高地溫。緩苗從門椒開始，每隔10~15 d澆水1次，盛果期約隔10 d澆水1次，忌大水漫灌。早春栽培除基肥外，在對(duì)椒、四門斗椒、門椒坐果后各追肥1次。有機(jī)肥和化肥交替使用。門椒坐住：施尿素150 kg/hm2+二銨150 kg/hm2+鉀肥75 kg/hm2；四門斗椒坐住：施復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）300 kg/hm2。

6結(jié)果期管理

6.1溫度管理

辣椒結(jié)果期的適宜溫度是20~28 ℃，氣溫低于15 ℃時(shí)生長(zhǎng)極其緩慢，授粉、受精不良，容易落花、落果。溫度降到10 ℃以下時(shí)不開花，花粉大量死亡，導(dǎo)致落花，坐住的果也不易膨大。辣椒忌炎熱，當(dāng)溫度升到35 ℃以上時(shí)，花粉變態(tài)或不孕，因不能受精而落花，所以維持適宜溫度至關(guān)重要。大棚辣椒在生育期間，5―6月是光合能力最強(qiáng)的時(shí)期，葉片迅速擴(kuò)大，此時(shí)保持適宜溫度至關(guān)重要。同時(shí)，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，要注意通風(fēng)，加大通風(fēng)量[6]。

6.2光照、濕度管理

為了改善光照條件，要保持薄膜表面清潔，經(jīng)常沖洗，除去灰塵，提高陽光透過率。辣椒適宜的相對(duì)濕度是60%～70%。大棚辣椒忌濕度過高，通風(fēng)是降低相對(duì)濕度的主要措施。因此，在早春的晴天中午氣溫較高時(shí)，要適當(dāng)通風(fēng)，但通風(fēng)時(shí)間不要過長(zhǎng)，以免溫度降低過大而使植株受傷害。

澆水之后要通風(fēng)排濕。在澆水后密閉大棚，使溫度迅速升高，使部分地表水分蒸發(fā)。此時(shí)，空氣濕度很大，突然打開放風(fēng)口，排出濕氣。逾10 min后密閉放風(fēng)口，使溫度升高。地表水分蒸發(fā)約1 h后，再打開放風(fēng)口，排出濕氣。如此2～3次后，即可降低棚內(nèi)的相對(duì)濕度，排濕結(jié)束要注意觀察葉片表面，盡量不要有水膜，水膜存在時(shí)間越長(zhǎng)，病害就越嚴(yán)重。

6.3植株調(diào)整

在辣椒營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期分化出的葉片，作為同化器官對(duì)果實(shí)的形成和植株的健壯生長(zhǎng)十分重要。定植后20 d內(nèi)，植株自上而下會(huì)陸續(xù)產(chǎn)生側(cè)枝，如果任其生長(zhǎng)，會(huì)使辣椒株型不整，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響門椒、對(duì)椒的開花和坐果。一般來說，當(dāng)辣椒開花時(shí)，就要將門椒以下的側(cè)枝連同主干上的葉片一起摘除，對(duì)于株型較小的辣椒，以后一般不再整枝打杈。但當(dāng)辣椒封壟以后，由于辣椒株型較大，枝條較脆，為了操作方便和便于通風(fēng)透光，可用塑料繩吊枝。對(duì)于過細(xì)的側(cè)枝和下部老葉可剪除，以節(jié)省養(yǎng)分，利于通風(fēng)透光。

及時(shí)抹掉門椒以下的側(cè)枝，結(jié)果期打掉植株下部的老葉、病葉。四門斗椒坐住后，隔行剪去上部保留的1~2片葉，促進(jìn)抽枝結(jié)果。炎熱季節(jié)，植株生長(zhǎng)茂密時(shí)，注意剪去多余枝條或已結(jié)過果的枝條，并疏去病葉、病果。

6.4保花保果

除防止高低溫、控制濕度外，還可選用激素處理。可用20~30 mg/L防落素噴花；也可用20～30 mg/kg 2，4-D涂抹花柄，不要重復(fù)涂抹。藥劑處理時(shí)間選在10：00以前，10：00以后由于溫度升高，濃度過高會(huì)發(fā)生藥害。

此外，辣椒生長(zhǎng)中后期溫度高，光照強(qiáng)，易患病毒病、日燒病等病害[6-7]，可用遮陽網(wǎng)遮陰，以降溫1～3 ℃、減輕病害，提高后期產(chǎn)量和品質(zhì)，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。

7采收

采收標(biāo)準(zhǔn)：開花后35～40 d，果實(shí)長(zhǎng)大，果肉變厚，果皮變硬有光澤，果色變深且變紅前[8-9]。

8參考文獻(xiàn)

[1] 張華勇.大棚辣椒―苦瓜―萵筍高效栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2011（7）：26-27.

[2] 陳樹宏，張麗，張建明，等.秋延后大棚辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].天津農(nóng)林科技，2011（3）：9-10.

[3] 齊金玲.大棚辣椒秋延后栽培技術(shù)[J].中國(guó)果菜，2011（5）：20-21.

[4] 方玉兵.有機(jī)辣椒栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011（14）：171-172.

[5] 李曉佳.日光溫室越冬辣椒栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜，2011（4）：8.

[6] 高峰，高姝，劉影.辣椒病毒病和根結(jié)線蟲病的發(fā)生與綜合防治 [J].吉林蔬菜，2011（4）：44-45.

[7] 閆新武，金明霞.辣椒疫病發(fā)生與綜合防治措施 [J].吉林蔬菜，2011（4）：47-48.

辣椒的栽培與管理技術(shù)范文第2篇

摘要介紹了濮椒一號(hào)的特征特性，并從栽培季節(jié)、播前準(zhǔn)備、播種、培育壯苗、選地定植、前期管理、盛果期管理、后期管理及采收等方面介紹了與該品種相配套的栽培技術(shù)，以期為該品種的示范推廣提供參考。

關(guān)鍵詞辣椒;濮椒一號(hào);特征特性;栽培技術(shù)

濮椒一號(hào)是濮陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所以湖南省地方品種中選出的優(yōu)良自交系047-3-3為母本，以國(guó)外引進(jìn)的黃金椒經(jīng)多代自交純化選育出的優(yōu)良自交系黃-2-1為父本配制而成的1代雜種。早春露地栽培產(chǎn)量47.55 t/hm2左右，大棚栽培產(chǎn)量67.50 t/hm2左右。為探討與濮椒一號(hào)相配套的無公害高效栽培技術(shù)，筆者于2007—2008年在濮陽市農(nóng)科所試驗(yàn)場(chǎng)對(duì)濮椒一號(hào)進(jìn)行了配套栽培技術(shù)研究，現(xiàn)將其特征特性及栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1特征特性

濮椒一號(hào)品種于2003年配組，早熟，始花節(jié)位8～10節(jié)，春露地栽培從定植至始收45 d左右;生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，連續(xù)坐果性好，果實(shí)長(zhǎng)羊角形，青熟果黃綠色，果面光滑順直且光亮度高，果長(zhǎng)20～25 cm，橫徑3.3 cm，果肉厚0.28 cm;味辣，商品性好;單果重60～80 g;對(duì)病毒病、疫病和炭疽病均表現(xiàn)高抗，是一個(gè)保護(hù)地和露地兼用的優(yōu)良品種，適于在河南、山東、河北、山西、湖北、安徽等地種植。

2栽培技術(shù)

2.1栽培季節(jié)

根據(jù)不同的栽培方式，要選擇適宜的播種期及定植期。中原地區(qū)日光溫室早春茬栽培，10月中旬育苗，2月中旬定植;大小拱棚栽培，陽畦10月中旬育苗，溫室12月上旬育苗，3月上中旬定植;露地栽培，1月中下旬育苗，4月中下旬定植;秋延后栽培，7月上中旬育苗，8月下旬至9月上旬定植。

2.2播前準(zhǔn)備

配制營(yíng)養(yǎng)土?xí)r，土壤和有機(jī)肥要打碎過篩，然后混合均勻，一般土肥比為6∶4。配制好的營(yíng)養(yǎng)土鋪在畦內(nèi)或裝入營(yíng)養(yǎng)缽中待用。有條件的也可用穴盤和基質(zhì)育苗。播種前先曬種6~8 h，再將辣椒種子置于55 ℃溫水中，水量以浸沒種子為度，不斷攪拌直到水溫降至30 ℃為止，浸泡4～8 h使種子吸足水分后，瀝干水分，然后用濕潤(rùn)的紗布包好放在25～30 ℃的環(huán)境中催芽3～5 d，有60%～70%種子發(fā)芽時(shí)即可播種。

2.3播種

播種應(yīng)選晴天進(jìn)行。播種前，播種床內(nèi)要澆足底水，待水滲下后，在苗床上撒1層過篩的細(xì)土作底土，然后撒上已催芽的種子。播種一定要均勻，不能過密，在充分利用育苗床的前提下，以適當(dāng)稀播為原則。播種后覆蓋0.5~1.0 cm厚的過篩細(xì)土，覆土要均勻、厚度一致[1-2]。

2.4培育壯苗

苗床的溫度和濕度管理是培育壯苗的關(guān)鍵。生長(zhǎng)健壯的幼苗應(yīng)該下胚軸短粗，子葉肥大，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。播種至種子發(fā)芽出土?xí)r期應(yīng)維持較高的溫度。可在播種床地面上覆蓋地膜或塑料薄膜，待80%出苗再揭膜。晚間蓋草簾保溫，白天溫度控制在30 ℃左右，夜間18～20 ℃;當(dāng)幼苗出齊、子葉基部展開后，應(yīng)適當(dāng)降低溫度防止形成高腳苗。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)到3片真葉時(shí)要分苗1次。分苗前1 d，幼苗要澆起苗水，或直接分于直徑為10 cm營(yíng)養(yǎng)缽中。緩苗期即分苗后約1周內(nèi)，應(yīng)保持較高的溫度以利于緩苗，白天25～30 ℃，夜間20 ℃。旺盛生長(zhǎng)期，溫度要適當(dāng)降低，白天氣溫20～25 ℃，地溫16～18 ℃，夜間氣溫15 ℃。煉苗期，要對(duì)幼苗進(jìn)行低溫鍛煉。定植前10～15 d逐步降溫至白天15～20 ℃、夜間5～10 ℃，在幼苗不受凍害的情況下，盡可能地逐步降低夜溫。同時(shí)，白天逐步揭開覆蓋物，逐漸加大通風(fēng)量，定植前3～5 d夜間去除覆蓋物，使幼苗處于與露地相一致的環(huán)境下。

2.5選地定植

應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、耕性良好、能排能灌、3年內(nèi)未種植過茄果類蔬菜的地塊。辣椒生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，底肥中應(yīng)以肥效持久的有機(jī)肥為主，同時(shí)有機(jī)肥與無機(jī)肥應(yīng)配合均衡施用。施肥需要在定植前7～10 d完成，一般施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥75 t/hm2、過磷酸鈣1 500 kg/hm2、尿素600 kg/hm2、硫酸鉀450 kg/hm2作底肥。底肥應(yīng)撒施均勻，然后深耕25 cm，反復(fù)耙耬平。晚霜過后10 cm地溫穩(wěn)定到15 ℃以上時(shí)選擇晴天定植。行株距60 cm×50 cm，然后澆定植水，水不可過大，否則地溫低，通氣差，緩苗慢[3-4]。

2.6前期管理

定植至初果期是辣椒田間管理的前期，此時(shí)地溫低，各項(xiàng)管理措施以提高地溫為主，即“小水勤澆，多次中耕，蹲苗壯秧”。具體操作是:澆完定植水后及時(shí)中耕松土，增加通氣，提高地溫。之后澆緩苗水，水量不宜太大，以免降低地溫影響緩苗。土壤發(fā)白時(shí)，抓緊中耕松土，經(jīng)過中耕的幼苗轉(zhuǎn)綠快，發(fā)根多，葉片數(shù)和單葉面積增加都比較顯著。緩苗水后5～6 d，再澆第2次水，之后進(jìn)行1次“近根處淺，遠(yuǎn)根處深”的中耕。中耕后要蹲苗15 d左右，以防止秧苗徒長(zhǎng);蹲苗結(jié)束后澆第3水，隨之淺中耕，轉(zhuǎn)入第2次蹲苗，時(shí)間15 d左右。第2次蹲苗15 d后，辣椒長(zhǎng)勢(shì)旺盛，田間出現(xiàn)封壟現(xiàn)象，果實(shí)也開始迅速生長(zhǎng)，此時(shí)必須及時(shí)補(bǔ)充水分和養(yǎng)分。一般施尿素300~450 kg/hm2、草木灰1 500 kg/hm2、餅肥750 kg/hm2。追肥后向根部培土10～13 cm，以保護(hù)根系，防止植株倒伏。

2.7盛果期管理

辣椒進(jìn)入盛果期管理的重點(diǎn)是壯秧促果。主要措施有:及時(shí)采收門椒和對(duì)椒，以防墜秧，使植株生長(zhǎng)和結(jié)果均衡發(fā)展。進(jìn)入盛果期一般正值高溫天氣，此時(shí)需要5～7 d澆水1次，保持土壤見干見濕。澆水時(shí)追化肥150~225 kg/hm2，并再次向根部培土，形成高壟，為雨季排水打下基礎(chǔ)。此時(shí)還要噴施葉面肥和防病毒病藥劑，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防病毒病。

2.8后期管理

雨季的高溫高濕對(duì)辣椒生長(zhǎng)非常不利，常導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)失調(diào)、葉片黃化脫落或落花落果。這一時(shí)期管理要促秧復(fù)壯，防止早衰。主要措施:遇有降雨要及時(shí)排除積水，做到雨停水凈，不存積水。澆水要看天氣，久旱不雨時(shí)及時(shí)澆小水，力爭(zhēng)不發(fā)生澆水后遭遇降雨的情況，以防根系窒息和誘發(fā)病害。澆水宜選清晨進(jìn)行，嚴(yán)禁中午前后澆水。澆水要快，不要形成積水現(xiàn)象。雨季到來前要重施1次化肥，施硫酸銨450 kg/hm2，或尿素300 kg/hm2，以防雨季脫肥。葉面噴肥和激素，補(bǔ)充養(yǎng)分和預(yù)防病毒病。雨季過后，光照充足，溫度適宜，辣椒會(huì)再發(fā)新枝進(jìn)入第2次結(jié)果高峰期。此期要恢復(fù)到第1個(gè)產(chǎn)量高峰期的肥水管理水平，即7～10 d澆1水，澆水結(jié)合追肥，以保持植株健壯不早衰。生長(zhǎng)期間的辣椒有時(shí)會(huì)出現(xiàn)落花、落果和落葉等“三落”現(xiàn)象。其主要原因有光照不足，光合作用制造的養(yǎng)分少;土壤積水或過于干旱;夜溫過低影響花粉萌發(fā)和受精正常進(jìn)行;花芽分化期溫度不適，土壤營(yíng)養(yǎng)狀況差;夜間溫度較高，由于呼吸消耗而使花蕾和幼果養(yǎng)分供應(yīng)不足等。防止措施:實(shí)行合理密植，保持株行間良好的通氣性;氮磷鉀配合平衡施肥，特別要防止氮肥施用過量;防止田間積水和土壤過分干旱。屬于病蟲害引起的“三落”應(yīng)以防為主，有效控制病蟲害的發(fā)生和蔓延。

2.9采收

辣椒是多次開花多次結(jié)果的蔬菜，及時(shí)采摘，以利于提高產(chǎn)量，增加效益。采收過遲不利于植株將養(yǎng)分向上部果實(shí)運(yùn)輸，影響上層果實(shí)的膨大。采收過早，果肉薄，色澤光亮差，影響商品質(zhì)量。青熟椒的采收標(biāo)準(zhǔn)是:果實(shí)表面的皺褶減少，果皮光澤發(fā)亮且顏色呈黃綠色。

3參考文獻(xiàn)

[1] 劉洋.日光溫室辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2007(6):70，170.

[2] 祁勇.塑料大棚春提早辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004(10):86-87.

辣椒的栽培與管理技術(shù)范文第3篇

關(guān)鍵詞 設(shè)施辣椒；秋延遲；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2013）08-0069-01

提高秋延遲辣椒在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力，可以豐富蔬菜種類，便于人們的飲食選擇。現(xiàn)總結(jié)設(shè)施辣椒秋延遲栽培技術(shù)，以促進(jìn)辣椒的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。

1 品種選擇

宜選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，需具備生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病毒病、前期耐熱、后期耐低溫的特性，常用品種有蘇椒五號(hào)、洛椒98A、汴椒1號(hào)等。該類品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病毒病，耐貯運(yùn)，經(jīng)多層保護(hù)可延遲到春節(jié)前后供應(yīng)，產(chǎn)量可達(dá)75 t/hm2以上。在徐州地區(qū)一般7月中下旬育苗，9月上旬移栽。

2 播前準(zhǔn)備

2.1 營(yíng)養(yǎng)土配制

將大田表土、腐熟圈肥、腐熟大糞干按照6∶3∶1的比例過篩，再分別加入氮磷鉀復(fù)合肥、草木灰、50%多菌靈1.50、5.00、0.08 kg/m3，并混合均勻。

2.2 種子消毒

秋延遲辣椒育苗，播前宜用20～25 ℃的溫水浸泡種子6～8 h，再用10%磷酸三鈉浸種20～30 min，洗凈后放在28～30 ℃下催芽，每天淘洗1次，略晾后繼續(xù)催芽，經(jīng)3～4 d，有60%左右的種子出芽時(shí)即可播種。

3 播種

采用營(yíng)養(yǎng)缽護(hù)根育苗。播種前澆足底水，播種后覆土1.0～1.5 cm，同時(shí)及時(shí)覆蓋地膜保墑，并搭低拱棚覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭。苗床溫度白天保持在25～30 ℃，夜間15～20 ℃，當(dāng)大部分種子出苗時(shí)，及時(shí)揭起地膜，在大雨之前，及時(shí)加蓋塑料薄膜避雨，注意蓋膜時(shí)通風(fēng)降溫和雨后及時(shí)揭膜散溫。

4 苗期管理

注重調(diào)節(jié)苗床溫度，如采取遮蔭、通風(fēng)、避雨和雨后及時(shí)澆井水等措施，使苗床白天溫度最高不高于32 ℃，夜間不高于20 ℃，以防苗子徒長(zhǎng)和有利于花芽分化。同時(shí)，通過遮防蟲網(wǎng)、噴藥等措施及時(shí)防治蚜蟲、白粉虱等害蟲，以達(dá)到預(yù)防各種病毒病的目的。

苗期要盡量控制澆水，并嚴(yán)防雨水進(jìn)入苗畦。嚴(yán)格控制苗床濕度，避免立枯病和猝倒病的發(fā)生。若遇干旱，可澆水1～2次，定植前7～10 d停止?jié)菜?/p>

在辣椒定植前的大苗期，仍處于高溫季節(jié)，此期常遇雷陣雨，若在中午前后因來不及蓋棚膜避雨，苗床遇大雨后要及時(shí)排水，再輕澆井水，以降低苗床溫度，防止大雨后高溫蒸苗。當(dāng)苗齡50 d左右，苗高15～18 cm，有9～12片葉，莖節(jié)間短而粗壯，葉色濃綠，門椒花已現(xiàn)蕾時(shí)定植。

5 定植

5.1 整地施肥

一次性施足底肥，施用優(yōu)質(zhì)圈肥37.5～52.5 t/hm2，深翻30 cm，整平做壟，采用南北向大小行小高壟，大小行距分別為70、50 cm。先按壟距開溝，再將腐熟雞糞37.5 t/hm2，過磷酸鈣750 kg/hm2、硫酸鉀150～300 kg/hm2施入溝內(nèi)與土混合，再做壟，壟底寬40 cm、高10～15 cm，定植前10 d左右大棚覆膜悶棚，滅菌消毒，并調(diào)節(jié)棚溫，以適宜的溫度定植椒苗。

5.2 定植

壟上開溝放水，按穴距25～30 cm栽植，待水滲下后封溝，將壟面整細(xì)后，覆蓋地膜。栽植密度6.00萬～6.75萬株/hm2。

6 定植后管理

6.1 溫度管理

辣椒在定植后至秋分前，要加大放風(fēng)，嚴(yán)防雨淋，晚上不閉棚。如定植后晴天午間出現(xiàn)棚內(nèi)溫度過高時(shí)，應(yīng)采取短時(shí)間蓋花氈遮蔭。使棚內(nèi)溫度保持白天26～30 ℃，夜間16～18 ℃。開花坐果期，晚間閉棚保溫，確保夜間溫度不低于15 ℃，白天注意放風(fēng)降溫。霜降后注意保溫，白天減少放風(fēng)，晚上嚴(yán)密覆蓋。11月后，若準(zhǔn)備延遲到元旦或春節(jié)上市，則要在大棚內(nèi)設(shè)2個(gè)小棚，晚上在小棚上加蓋草苫，以利防寒。

6.2 施肥管理

門椒坐住后結(jié)合澆水施1次尿素225 kg/hm2。進(jìn)入盛果期，結(jié)合澆水每隔20 d左右追施磷酸二銨225～300 kg/hm2、硫酸鉀150 kg/hm2，結(jié)合噴藥用0.2%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥。

6.3 防生理落花落果

一是依據(jù)辣椒對(duì)環(huán)境條件的要求，搞好大棚內(nèi)光照、溫度、水分、土壤養(yǎng)分調(diào)節(jié)，創(chuàng)造適宜于辣椒正常生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件；二是使用激素對(duì)辣椒進(jìn)行處理。如用20～30 mg/kg防落素噴花，或用20～30 mg/kg 2，4-D涂花柄。

6.4 整枝

門椒坐果后，全部去掉門椒及以下的側(cè)枝。結(jié)果后期，摘除植株底部不合格葉，如老葉、黃葉、病葉，并疏掉無效枝。10月下旬，當(dāng)每株坐果10～12個(gè)時(shí)打頂，必要時(shí)清除部分上層小果。

6.5 病蟲害防治

噴灑滅掃利、功夫等，防治蚜蟲、茶黃螨、煙青蟲等。選用抗病種，防治病毒病。

7 采收

可在初冬時(shí)，果實(shí)長(zhǎng)大、果皮較硬而有光澤時(shí)一次性采收，也可延遲到元旦或春節(jié)一次性采收上市。

8 參考文獻(xiàn)

[1] 孫振榮，滕漢瑋.設(shè)施辣椒有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2012（10）：52-53.

[2] 侯運(yùn)和，劉婷.設(shè)施辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（5）：263-266.

[3] 孫吉祿.設(shè)施辣椒高效栽培技術(shù)[J].江蘇農(nóng)村經(jīng)濟(jì)：品牌農(nóng)資，2011（12）：49.

[4] 潘明輝.無公害辣椒病蟲害綜合防治技術(shù)[J].種業(yè)導(dǎo)刊，2010（12）：30.

[5] 袁立新，王宣，史書強(qiáng)，等.遼西濱海區(qū)玉米間種辣椒高效栽培模式[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（6）：87.

辣椒的栽培與管理技術(shù)范文第4篇

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，大方縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度加快，種植面積和產(chǎn)量逐年上升，生產(chǎn)加工設(shè)施逐漸完善，企業(yè)拉動(dòng)發(fā)展的格局已經(jīng)形成。貴州大方天椒食品發(fā)展有限公司、貴州省大方縣瓊芳食品有限公司、貴州百里花食品有限公司等5個(gè)辣椒加工企業(yè)；10個(gè)辣椒專業(yè)合作社在大方已建標(biāo)準(zhǔn)化原料生產(chǎn)基地，生產(chǎn)辣椒粉、油辣椒、出口干椒、辣豆豉、泡椒、豆豉素辣椒、雞辣椒、糟辣椒等系列產(chǎn)品10余種。干辣椒產(chǎn)品主要出口到新加坡、馬來西亞等東南亞國(guó)家；油辣椒、糟辣椒、豆豉素辣椒等主要銷往北京、上海、廣州、重慶、成都等大中城市，初步形成了“大方辣椒”在國(guó)內(nèi)辣椒市場(chǎng)的網(wǎng)絡(luò)體系，確立了“大方辣椒”的市場(chǎng)地位。

近幾年，大方縣辣椒平均種植面積18萬畝，年產(chǎn)干椒約3.9萬噸，年產(chǎn)值3.9億元。東盟是大方干辣椒的主要出口銷售市場(chǎng)，僅馬來西亞豐源公司銷售量就有4000噸。辣椒生產(chǎn)已成為大方縣的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，為把這一產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，大方縣政府以中國(guó)科學(xué)院亞熱帶生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所、貴州省農(nóng)院園藝所為技術(shù)依托，建立大方辣椒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技示范園，推廣創(chuàng)新辣椒栽培技術(shù)，優(yōu)選提純繁育大方辣椒種，提高了單位面積的畝產(chǎn)量；修建辣椒現(xiàn)代育苗中心、產(chǎn)地培訓(xùn)指導(dǎo)和技術(shù)交流中心、產(chǎn)地田間清洗、精選棚、組合式冷庫、裝備現(xiàn)代農(nóng)機(jī)器具，增強(qiáng)了辣椒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)抑御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力；建設(shè)辣椒產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，招商引資，扶持龍頭企業(yè)，促進(jìn)辣椒產(chǎn)品的粗、精加工，成立辣椒專業(yè)合作社，加快了大方辣椒的流通轉(zhuǎn)換增值，并在當(dāng)?shù)剞r(nóng)工組織的支持、引導(dǎo)下，通過招商，擬定與廣州中山大學(xué)聯(lián)合開發(fā)辣椒產(chǎn)業(yè)，在大方修建辣椒堿、辣椒精、辣紅素等芳香料加工廠，不僅延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，更為推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展注入了新的活力。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

1.利用資源優(yōu)勢(shì)實(shí)施品牌戰(zhàn)略

大方縣地處工業(yè)欠發(fā)達(dá)、森林植被好、空氣清新、土壤肥沃，水資源優(yōu)質(zhì)的烏蒙山區(qū)，經(jīng)農(nóng)業(yè)部重慶農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心和貴州省環(huán)境科學(xué)院抽樣測(cè)試，土壤、空氣、水資源達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的面積約10萬畝。2008年被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)皺椒之鄉(xiāng)”；2009年獲得省農(nóng)業(yè)委員會(huì)的無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，認(rèn)定面積4萬畝；榮獲農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認(rèn)定，年準(zhǔn)售量1萬噸。

2.建立標(biāo)準(zhǔn)化辣椒出口示范基地，確保辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全

2011年，在貴州省財(cái)政廳、貴州省農(nóng)業(yè)委員會(huì)的扶持下，新建標(biāo)準(zhǔn)化無公害皺椒出口核心示范基地3萬畝，示范區(qū)涉及大方鎮(zhèn)、竹園、響水、羊場(chǎng)、理化、雙山等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。實(shí)施過程按照辣椒栽培技術(shù)科技化、種植規(guī)模、規(guī)范化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品商品化、銷售品牌化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展原則規(guī)劃示范基地，制定了無公害辣椒栽培技術(shù)規(guī)程、管理措施，建立辣椒生產(chǎn)、化肥農(nóng)藥使用檔案、產(chǎn)品營(yíng)銷臺(tái)帳，確保了流向市場(chǎng)的無公害辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.建設(shè)大方現(xiàn)代農(nóng)業(yè)辣椒產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)

辣椒產(chǎn)業(yè)按大方縣產(chǎn)業(yè)規(guī)劃打造“三園一中心一基地”，突出項(xiàng)目區(qū)的四大功能：研發(fā)孵化功能、示范帶動(dòng)功能、集聚擴(kuò)散功能及休閑旅游功能。努力把園區(qū)打造成為集辣椒生產(chǎn)、科研、繁育、展示、加工、培訓(xùn)、休閑觀光等功能為一體的辣椒科技示范園。

4.以科技為支撐，推廣辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

近幾年，在相關(guān)專家的指導(dǎo)下，大方縣實(shí)施了特色辣椒“三個(gè)一”高產(chǎn)、超高產(chǎn)栽培示范與研究科技攻關(guān)課題，組織實(shí)施了一畝地超高產(chǎn)辣椒栽培試驗(yàn)，進(jìn)行了辣椒種植密度試驗(yàn)、肥效試驗(yàn)、新品種引進(jìn)試驗(yàn)、地膜覆蓋試驗(yàn)、辣椒種植模式研究等辣椒超高產(chǎn)栽培技術(shù)等試驗(yàn)，為大方縣皺椒高產(chǎn)栽培大面積推廣應(yīng)用提供科學(xué)的理論依據(jù)；組織實(shí)施了1000畝高產(chǎn)栽培示范和3萬畝標(biāo)準(zhǔn)化無公害辣椒出口基地示范，主要推廣除草劑、除草膜進(jìn)行節(jié)勞降耗生產(chǎn)示范，推廣辣椒抗旱栽培合理使用抗旱劑、保水劑高產(chǎn)栽培示范；推廣辣椒栽培合理使用生物菌肥、生物抑菌劑、磷活化劑高產(chǎn)栽培示范；推廣測(cè)土配方施肥辣椒高產(chǎn)栽培示范。通過幾年的實(shí)施，大方縣總結(jié)出了一套大方辣椒高產(chǎn)、超高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣應(yīng)用。

5.以項(xiàng)目為依托，建立大方皺椒良種繁育體系

這些年，在農(nóng)業(yè)部、貴州省農(nóng)業(yè)委員會(huì)的大力支持下，大方縣啟動(dòng)了大方辣椒良種繁育基地建設(shè)。一方面，實(shí)施大方皺椒優(yōu)選提純復(fù)種工程，進(jìn)行大方皺椒種質(zhì)資源收集，建立皺椒種質(zhì)資源圃和辣椒良種擴(kuò)繁基地300畝，篩選出大方皺椒品種經(jīng)省農(nóng)作物審定委員會(huì)審定推廣；另一方面，加強(qiáng)大方皺椒良種繁育基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建設(shè)大方皺椒良種擴(kuò)繁基地2000畝，建立田間繁殖網(wǎng)室，修建冷庫、田間周轉(zhuǎn)棚、智能化烤房、田間實(shí)驗(yàn)室、配備拖拉機(jī)、梨土機(jī)、旋耕機(jī)、太陽能殺蟲燈等現(xiàn)代耕作機(jī)具，為保證辣椒良種基地建設(shè)奠定了基礎(chǔ)。

6.建立皺椒產(chǎn)品流通體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局

龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的載體，通過龍頭企業(yè)的拉動(dòng)、推動(dòng)使大方皺椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。目前，馬來西亞豐源公司、貴州大方天椒食品發(fā)展有限公司、貴州省大方縣瓊芳食品有限公司在大方縣擬建辣椒生產(chǎn)基地4萬畝，給農(nóng)戶訂保護(hù)價(jià)，實(shí)行訂單收購。大方縣縣委、政府出臺(tái)了推進(jìn)大方皺椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見，制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策，投入資金扶持企業(yè)，推行“黨政引導(dǎo)、項(xiàng)目拉動(dòng)、科技支撐、農(nóng)戶種植、公司（專業(yè)合作組織）連結(jié)市場(chǎng)”五位一體的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局。

7.加強(qiáng)皺椒產(chǎn)業(yè)組織化建設(shè)，組建辣椒專業(yè)合作社

農(nóng)村專業(yè)合作社是促進(jìn)辣椒產(chǎn)品流通、采取多渠道生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的民間組織。根據(jù)縣委政府和各級(jí)農(nóng)業(yè)部門的安排，2008年成立大方皺椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，并組建黃泥塘、馬場(chǎng)、響水三個(gè)片區(qū)專業(yè)合作社，擁有會(huì)員1000多人，在周邊大中城市建立營(yíng)銷窗口5個(gè)，建立標(biāo)準(zhǔn)化辣椒基地1萬畝，推行政府引導(dǎo)+專業(yè)合作社+公司+基地農(nóng)戶的運(yùn)行模式，運(yùn)行過程中嚴(yán)格按照民辦、民管、民受益的原則進(jìn)行盈利分成，調(diào)動(dòng)了椒農(nóng)的積極性，為辣椒基地農(nóng)戶掌握政策、掌握各種新技術(shù)、掌握價(jià)格信息、掌握市場(chǎng)需求提供了保證。

三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱。需要加大資金投入完善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害的能力。

二是招商引資力度不夠。大方皺椒產(chǎn)業(yè)缺少實(shí)力雄厚、幅射面廣、帶動(dòng)性強(qiáng)的龍頭企業(yè)。目前，全縣只有4家規(guī)模較小的加工企業(yè)，生產(chǎn)技術(shù)跟不上，產(chǎn)品單一，市場(chǎng)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力較差，銷售的主要是初級(jí)產(chǎn)品（辣椒個(gè)），加工產(chǎn)品銷量小，導(dǎo)致大方辣椒經(jīng)濟(jì)效益未得到充分體現(xiàn)。

三是大方皺椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地規(guī)模小。一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品的大產(chǎn)業(yè)、大基地在大方只有兩三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成規(guī)模，其他皺椒主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)重視不夠，還未形成規(guī)模。生產(chǎn)的科技含量低，農(nóng)民科科技成果的推廣應(yīng)用率低，需加強(qiáng)培訓(xùn)。

四是機(jī)制不夠完善。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)屬于起步階段，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理控制方式比較滯后，缺乏科學(xué)技術(shù)支撐；從業(yè)人員培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)建設(shè)考核等機(jī)制還不夠完善；皺椒產(chǎn)品質(zhì)量控制專業(yè)技術(shù)人員，辣椒產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、監(jiān)管及安全生產(chǎn)技術(shù)人員的專業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力弱。

四、辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

1.加大宣傳力度，加強(qiáng)品牌建設(shè)

投入資金利用新聞媒體，廣播電視，路邊專欄，宣傳畫冊(cè)等廣泛宣傳大方辣椒品牌形象，做到家喻戶曉，路人皆知。并且要求天椒公司、瓊芳公司等皺椒加工企業(yè)與國(guó)內(nèi)外行家理手搞好聯(lián)合與合作，實(shí)行內(nèi)引外聯(lián)，確保信譽(yù)，開辟新的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，與客商保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的貿(mào)易伙伴關(guān)系。確保大方辣椒市場(chǎng)占有率。

2.以示范園區(qū)建設(shè)為抓手，加強(qiáng)基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展

以辣椒核心示范基地為扶持的重點(diǎn)，推行“4個(gè)1”的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展工程，建設(shè)1畝新品種新技術(shù)試驗(yàn)示范田，10畝創(chuàng)新技術(shù)示范田，100畝高效示范樣本田，1000畝示范基地，輻射帶動(dòng)20萬畝的辣椒種植，全面擴(kuò)大辣椒的種植規(guī)模。

3.以政府引導(dǎo)為基礎(chǔ)，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)體系

繼續(xù)把開發(fā)辣椒產(chǎn)業(yè)工作擺在三農(nóng)工作的重要位置來抓，進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立強(qiáng)有力的推進(jìn)機(jī)制，真正做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各部門合力抓。嚴(yán)格執(zhí)行推進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見，制定優(yōu)惠政策，投入資金扶持辣椒產(chǎn)業(yè)，按照畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃有序推進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，確保持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。

4.以辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全為主線，建立辣椒產(chǎn)品質(zhì)量控制體系

在示范基地、營(yíng)銷市場(chǎng)、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域、加工領(lǐng)域，組建辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)室，建立辣椒產(chǎn)品質(zhì)量追蹤制度，制定技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)管理措施，產(chǎn)品銷售臺(tái)帳，確保有機(jī)、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，增加農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，加大產(chǎn)品流通，實(shí)現(xiàn)品牌增值效益。

5.以科研機(jī)構(gòu)為技術(shù)依托單位，強(qiáng)化創(chuàng)新技術(shù)推廣，提高生產(chǎn)水平

改良育苗方式與栽培技術(shù)，積極推廣溫室大棚集體育苗，降低育苗成本，培育適齡壯苗。提早辣椒種植時(shí)間，組織辣椒不同生態(tài)區(qū)域多點(diǎn)試驗(yàn)示范，研究辣椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培技術(shù)，為規(guī)模化發(fā)展辣椒提供科學(xué)的理論依據(jù)。

辣椒的栽培與管理技術(shù)范文第5篇

關(guān)鍵詞：秸稈生物發(fā)酵；日光溫室；越冬栽培；辣椒；產(chǎn)量；品質(zhì)

農(nóng)作物秸稈是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，是地球一大可再生資源，也是有效地促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)的重要生物資源。如何進(jìn)行科學(xué)利用，是中國(guó)乃至世界的一大難題[1]。以后，中國(guó)農(nóng)業(yè)連年豐收，秸稈數(shù)量猛增，因沒有成熟的秸稈消耗轉(zhuǎn)化技術(shù)，致使秸稈亂堆亂放甚至野外焚燒，既浪費(fèi)了珍貴的資源，又污染了環(huán)境，同時(shí)給國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)帶來了嚴(yán)重威脅，嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和人民群眾的日常生活[2]。

北方地區(qū)日光溫室蔬菜越冬栽培一直存在栽培障礙。改善日光溫室蔬菜越冬栽培的環(huán)境條件，提高蔬菜栽培質(zhì)量，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的實(shí)際問題。通過采用秸稈生物發(fā)酵栽培措施，研究該措施對(duì)日光溫室內(nèi)栽培環(huán)境的影響，在解決當(dāng)?shù)厝展鉁厥依苯吩蕉耘嗾系K問題的同時(shí)，探索出一條農(nóng)作物秸稈有效利用的途徑[3]。

1?材料和方法

1.1?試驗(yàn)材料

1.1.1?試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2009-2010年在遼寧省阜蒙縣富榮鎮(zhèn)棚菜示范區(qū)進(jìn)行。試驗(yàn)場(chǎng)地為相同面積（均為667 m2）、同等肥力條件的2個(gè)日光溫室，進(jìn)行統(tǒng)一整地和施用等量底肥（667 m2施農(nóng)家肥6 t），溫室日常管理為同一管理模式（設(shè)置滴灌，揭蓋草苫、通風(fēng)換氣等）。

1.1.2?試驗(yàn)材料

2009年9月7日鋪設(shè)玉米秸稈，667 m2用量4 t。試驗(yàn)以辣椒為主作蔬菜，9月20日定植。采用的生物發(fā)酵菌種為復(fù)合有益微生物菌種——沃豐寶生物制劑，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、遼寧圭谷農(nóng)業(yè)科技有限公司聯(lián)合研發(fā)。

1.2?試驗(yàn)方法

1.2.1?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)2個(gè)處理。

處理1：應(yīng)用秸稈生物發(fā)酵栽培措施，小區(qū)面積220 m2，每小區(qū)栽植辣椒720株，36株/畦，共20畦。設(shè)置3次重復(fù)，隨機(jī)排列。

處理方法：（1）秸稈鋪設(shè)。在長(zhǎng)100.0 m、寬7.5 m的標(biāo)準(zhǔn)日光溫室內(nèi)每隔1.5 m挖南北向?qū)?0 cm、深30 cm縱溝；將玉米秸稈順溝鋪滿并踩實(shí)，秸稈在溝的兩端露出槽15 cm[4]。（2）菌種配制。將菌種、麥麩和水按1∶15∶15配比進(jìn)行混和（用量參照使用說明）。（3）灌水撒菌。菌種配好后，在鋪好秸稈的槽內(nèi)灌透水，使秸稈充分吸水，并在其上面均勻鋪撒菌種。（4）覆土做畦。在撒好菌種的秸稈上覆蓋種植土15 cm，做成80 cm高畦（作業(yè)道70 cm）。（5）打孔通氣。用鋼筋在畦面上隔20 cm均勻打孔，打孔需穿透秸稈層[5]。

處理2（CK）：日光溫室辣椒普通越冬栽培，小區(qū)面積220 m2，每小區(qū)栽植辣椒720株，36株/畦，共20畦。設(shè)置3次重復(fù)，隨機(jī)排列。

處理方法：空白對(duì)照耕層內(nèi)未鋪設(shè)秸稈，即普通栽培。

1.2.2?調(diào)查方法

1.2.2.1?測(cè)定指標(biāo)及使用儀器

采用物理測(cè)量方法進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)的采集，如辣椒植物學(xué)性狀，環(huán)境因子如溫度、水分、CO2濃度等。主要儀器有直尺，游標(biāo)卡尺，溫度計(jì)（氣溫、地溫），空氣濕度計(jì)、土壤烘干儀、CO2濃度測(cè)量?jī)x等。辣椒果實(shí)稱量工具為磅秤。采用儀器分析方法進(jìn)行生化指標(biāo)的測(cè)定，如辣椒生化性狀，果實(shí)品質(zhì)分析等。主要儀器有LI-6400XT光合儀、紫外可見分光光度計(jì)、全自動(dòng)定氮儀等儀器。

1.2.2.2?環(huán)境因子測(cè)定方法

2009年11月中旬開始日光溫室環(huán)境因子的監(jiān)測(cè)。在小區(qū)內(nèi)取不同的點(diǎn)，來設(shè)置各種環(huán)境測(cè)量?jī)x器。

溫濕度計(jì)分別設(shè)置在溫室種植區(qū)的前腳、中部、后部（距離后墻80 cm）3處，在距地面50 cm處懸掛，均勻分布在溫室3個(gè)小區(qū)內(nèi)，小區(qū)內(nèi)不設(shè)重復(fù)，共計(jì)9處，數(shù)值取平均值。

地溫計(jì)設(shè)置在溫室種植區(qū)的前腳、中部、后部（距離后墻80 cm）3處，分別埋設(shè)10 cm、15 cm、20 cm深度地溫計(jì)，隨機(jī)排列；均勻分布在溫室3個(gè)小區(qū)內(nèi)，小區(qū)內(nèi)不設(shè)重復(fù)，共計(jì)9處，同等深度數(shù)值取平均值。

在每小區(qū)采用5點(diǎn)采樣法采集土樣，不設(shè)重復(fù)，采用烘干法測(cè)量土壤含水量并取平均值。

選定溫室種植區(qū)的前腳、中部、后部（距離后墻80 cm）3處進(jìn)行辣椒生化指標(biāo)測(cè)定，采用LI-6400XT光合儀測(cè)量，并在每個(gè)小區(qū)觀測(cè)，各項(xiàng)數(shù)值取平均值。觀測(cè)時(shí)間為觀測(cè)當(dāng)天9∶00-15∶00。

1.2.2.3?辣椒生化性狀及產(chǎn)量測(cè)定方法

2010年2月初開始采收辣椒果實(shí)。辣椒果實(shí)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)方法：以前5次采收的辣椒果實(shí)總質(zhì)量為前期產(chǎn)量，之后至拉秧（7月9日）采收的果實(shí)總量為后期產(chǎn)量，前期產(chǎn)量和后期產(chǎn)量之和為總產(chǎn)量。

1.2.2.4?辣椒果實(shí)品質(zhì)分析測(cè)定方法

果實(shí)的取樣方法：2010年5月10日在試驗(yàn)區(qū)每個(gè)處理內(nèi)隨機(jī)抽取9個(gè)點(diǎn)（每個(gè)重復(fù)3個(gè)點(diǎn)），各點(diǎn)取4～5個(gè)果，分別混合在一起，送至檢驗(yàn)中心檢測(cè)。檢測(cè)指標(biāo)主要有可溶性糖、VC、蛋白質(zhì)、硝酸鹽、水分、干物質(zhì)含量。

2?結(jié)果與分析

2.1?秸稈生物發(fā)酵對(duì)日光溫室內(nèi)環(huán)境溫度的影響

2.1.1?對(duì)日光溫室內(nèi)氣溫的影響

日光溫室氣溫越冬階段變化曲線見圖1。從測(cè)取的不同日期日平均氣溫?cái)?shù)據(jù)中可以看出，秸稈處理的日光溫室環(huán)境日平均氣溫比對(duì)照要高。通過數(shù)據(jù)分析對(duì)比，平均較對(duì)照高2.46 ℃。同時(shí)可以看出，日光溫室氣溫在11月中旬開始逐步走低，至翌年1月初溫度最低，之后氣溫逐步走高。這說明在此期間日光溫室辣椒越冬栽培環(huán)境的氣溫提升至關(guān)重要。

2.1.2?對(duì)日光溫室內(nèi)地溫的影響

日光溫室辣椒栽培環(huán)境不同深度地溫變化曲線如下，10 cm、15 cm、20 cm地溫相應(yīng)變化曲線分別見圖2～4。

從數(shù)據(jù)圖中可看出，秸稈生物發(fā)酵處理的日光溫室內(nèi)日平均地溫比對(duì)照要高，只是不同深度的日平均地溫提高的幅度不同。數(shù)據(jù)對(duì)比分析表明，10 cm處地溫較對(duì)照平均高1.31 ℃，15 cm處地溫較對(duì)照平均高0.96 ℃，20 cm處地溫較對(duì)照平均高1.20 ℃。同時(shí)，日光溫室地溫在11月中旬開始逐步走低，至翌年1月初最低，之后日光溫室地溫逐步走高，與氣溫走勢(shì)相似。這說明日光溫室辣椒越冬栽培在此期間提升地溫是至關(guān)重要的。

2.2?秸稈生物發(fā)酵對(duì)日光溫室內(nèi)環(huán)境濕度的影響

2.2.1?對(duì)日光溫室內(nèi)空氣濕度的影響

不同處理辣椒栽培環(huán)境的空氣濕度數(shù)據(jù)見表1。從表中數(shù)據(jù)看出，秸稈生物發(fā)酵處理的日光溫室空氣濕度比對(duì)照要高，通過數(shù)據(jù)分析對(duì)比，平均較對(duì)照高4.94%。而從空氣濕度的階段變化上看，無明顯規(guī)律。日光溫室內(nèi)空氣中的水分主要來源于作物葉面蒸騰和地表蒸發(fā)。該結(jié)果表明，秸稈生物發(fā)酵處理的日光溫室環(huán)境水分的蒸發(fā)量要大于對(duì)照溫室，從而間接說明，該處理的日光溫室土壤持有水分要多于對(duì)照，表明該處理使溫室土壤的保水能力得到提高。

2.2.2?對(duì)日光溫室土壤含水量的影響

不同處理日光溫室內(nèi)土壤含水量數(shù)據(jù)見表2。從表中數(shù)據(jù)看出，秸稈生物發(fā)酵處理的日光溫室土壤含水量要比對(duì)照高，通過數(shù)據(jù)分析對(duì)比，平均較對(duì)照高30.05%。而從土壤含水量的階段變化上看，無明顯規(guī)律。這說明秸稈生物發(fā)酵處理可有效地提高土壤的持水能力，緩解灌溉水的下滲，同時(shí)使土壤的保水性能得到提高，從而改善日光溫室越冬栽培環(huán)境的土壤水分條件。

2.3?秸稈生物發(fā)酵對(duì)日光溫室內(nèi)CO2濃度及辣椒光合作用的影響

從表3數(shù)據(jù)可看出，秸稈生物發(fā)酵處理顯著地提高了栽培環(huán)境CO2濃度及辣椒葉片的胞間CO2濃度，分別較對(duì)照提高37.32%和30.88%，有效地增加了辣椒光合作用的原料（CO2），其他指標(biāo)也相應(yīng)得到改善。從圖5看出，9：00左右溫室CO2濃度最高，隨著辣椒光合作用的逐步增強(qiáng)，CO2的消耗逐漸加快，溫室內(nèi)的CO2濃度逐步降低，接近中午時(shí)趨于平緩，但仍較對(duì)照高100 μmol/mol左右。而對(duì)照的CO2濃度則無明顯變化，說明沒有外源CO2，辣椒生長(zhǎng)處于“饑餓”狀態(tài)，從而削弱了辣椒的光合作用，影響其光合物質(zhì)的積累，進(jìn)而阻礙產(chǎn)量的形成。

2.4?秸稈生物發(fā)酵對(duì)辣椒植物學(xué)性狀的影響

分別在辣椒的始花期和盛果期進(jìn)行植物學(xué)性狀調(diào)查及比較，結(jié)果見表4。從表4數(shù)據(jù)可以看出，秸稈生物發(fā)酵處理的辣椒植物學(xué)性狀的各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)明顯優(yōu)于對(duì)照。通過分析比較得出，秸稈生物發(fā)酵處理的辣椒平均株高較對(duì)照高13 cm，平均株幅較對(duì)照大5 cm，平均莖粗較對(duì)照高0.21 cm，果實(shí)性狀也好于對(duì)照。這說明通過秸稈生物發(fā)酵處理，可全面改善日光溫室辣椒越冬栽培環(huán)境條件，從而促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.5?秸稈生物發(fā)酵對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響

從表5中數(shù)據(jù)可以看出，秸稈生物發(fā)酵處理的辣椒前期產(chǎn)量、后期產(chǎn)量及總產(chǎn)量均高于對(duì)照。通過數(shù)據(jù)分析對(duì)比，秸稈生物發(fā)酵處理的辣椒前期產(chǎn)量較對(duì)照高33.14%，后期產(chǎn)量較對(duì)照高21.32%，總產(chǎn)量較對(duì)照高26.32%。經(jīng)方差分析，秸稈生物發(fā)酵處理的辣椒各時(shí)期產(chǎn)量與對(duì)照各時(shí)期產(chǎn)量差異均達(dá)到極顯著水平。

2.6?秸稈生物發(fā)酵對(duì)辣椒果實(shí)品質(zhì)的影響

辣椒果實(shí)的品質(zhì)分析于2010年5月14日在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（沈陽）完成，不同處理辣椒果實(shí)品質(zhì)見表6。從表中數(shù)據(jù)可以看出，檢驗(yàn)辣椒果實(shí)品質(zhì)的重要數(shù)據(jù)指標(biāo)VC和干物質(zhì)含量，秸稈生物發(fā)酵處理明顯優(yōu)于對(duì)照。秸稈生物發(fā)酵處理的辣椒果實(shí)VC含量為643.9 mg/kg，干物質(zhì)含量為5.8%；對(duì)照辣椒果實(shí)VC含量為413.3 mg/kg，干物質(zhì)含量為5.4%。秸稈生物發(fā)酵處理的辣椒果實(shí)VC含量較對(duì)照提高55.79%，經(jīng)方差分析，極顯著高于對(duì)照。其他指標(biāo)則差異不大。

3?結(jié)論與討論

3.1?結(jié)論

3.1.1?在外界環(huán)境氣溫最低的冬季，日光溫室辣椒越冬栽培通過采用秸稈生物發(fā)酵措施，可產(chǎn)生大量的熱量，有效地提高日光溫室環(huán)境氣溫2～3 ℃，提高環(huán)境地溫1～2 ℃。

3.1.2?在外界環(huán)境寒冷干燥的冬季，日光溫室辣椒越冬栽培通過采用秸稈生物發(fā)酵措施，可改善土壤結(jié)構(gòu)，有效緩解灌溉水下滲，提高日光溫室內(nèi)土壤的保水能力，減少灌水次數(shù)，避免因多次灌溉造成室內(nèi)高濕，保持土壤水分均衡，避免忽干忽濕，有效地改善辣椒栽培環(huán)境的水分條件。

3.1.3?在外界環(huán)境CO2濃度稀薄的冬季，日光溫室辣椒越冬栽培通過采用秸稈生物發(fā)酵措施，可釋放出大量CO2，大幅度提高日光溫室內(nèi)環(huán)境CO2濃度。秸稈生物發(fā)酵處理的環(huán)境CO2濃度及辣椒葉片胞間CO2濃度分別較對(duì)照提高37.32%和30.88%。彌補(bǔ)了溫室內(nèi)CO2的不足，從而促進(jìn)辣椒的光合作用，加速光合產(chǎn)物的積累，促進(jìn)了辣椒的早熟和產(chǎn)量的增加。

3.1.4?在外界環(huán)境最不適溫室越冬栽培的冬季，采用秸稈生物發(fā)酵措施，秸稈發(fā)酵后產(chǎn)生的有機(jī)和無機(jī)養(yǎng)分，可增加土壤養(yǎng)分供給，使養(yǎng)分供給更全面。辣椒果實(shí)的VC含量和干物質(zhì)含量較對(duì)照分別提高55.79%和7.41%，在一定程度上改善了辣椒的果實(shí)品質(zhì)。

3.1.5?在外界環(huán)境極端惡劣的冬季，日光溫室辣椒越冬栽培通過采用秸稈生物發(fā)酵措施，可全面改善辣椒栽培質(zhì)量，增加日光溫室越冬栽培辣椒的抗逆性，提高抵抗低溫冷害的能力。同時(shí)，促進(jìn)辣椒提早成熟上市，增加前期產(chǎn)量，增產(chǎn)幅度33%以上；提高單位面積總產(chǎn)量，增產(chǎn)幅度26%以上。

3.2?討論

該項(xiàng)試驗(yàn)研究雖然取得了初步的成果，但秸稈生物發(fā)酵在辣椒越冬栽培中的表現(xiàn)仍有不足之處，還有待進(jìn)一步試驗(yàn)論證。為了能夠使該措施最終在當(dāng)?shù)乩苯吩蕉耘嘀械靡源竺娣e推廣應(yīng)用，需注意和解決以下問題。

3.2.1?秸稈的來源問題

日光溫室辣椒越冬栽培中，應(yīng)用秸稈生物發(fā)酵措施的栽培效果是非常顯著的。但如何提供充足的秸稈是一個(gè)問題，由于在當(dāng)?shù)劁佋O(shè)秸稈大多在8-9月份，主要農(nóng)作物（玉米）還未成熟，秸稈難以獲取，只能用上年的秸稈。而上年的秸稈除了大部分用作燃料燒掉外，少部分喂了牲畜，剩下的就很少了。用上年的秸稈涉及到保存問題，因?yàn)榻?jīng)過夏季雨淋后秸稈會(huì)發(fā)生腐爛，不能用作發(fā)酵或效果差。因此，秸稈來源成為制約該項(xiàng)栽培措施在當(dāng)?shù)厝展鉁厥依苯吩蕉耘嘀袘?yīng)用推廣的因素之一，充足的秸稈是保障該措施推廣應(yīng)用的基本條件。

3.2.2?地表土下沉問題

秸稈發(fā)酵分解后，原有體積逐漸縮小，導(dǎo)致地表土下沉。地面下沉容易損傷辣椒根系，在影響根部吸收的同時(shí)增加染病的機(jī)會(huì)，進(jìn)而影響辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育。如何緩解秸稈發(fā)酵后地表下沉，是值得考慮的問題。

3.2.3?土壤酸化問題

秸稈發(fā)酵過程中產(chǎn)生的腐殖酸會(huì)逐漸酸化土壤，致使土壤偏酸產(chǎn)生負(fù)效應(yīng)。在應(yīng)用該措施的同時(shí)怎樣配合施肥，是進(jìn)一步要研究的問題。

秸稈生物發(fā)酵措施僅在當(dāng)?shù)厝展鉁厥以蕉耘嗬苯飞铣晒?yīng)用，對(duì)象單一，代表性較差，缺乏說服力。相關(guān)試驗(yàn)表明，在黃瓜和番茄上應(yīng)用效果良好[6-8]，該技術(shù)具有很高的應(yīng)用推廣價(jià)值。

總之，日光溫室辣椒越冬栽培應(yīng)用秸稈生物發(fā)酵措施是利大于弊的。在北方冬季最寒冷時(shí)期，通過應(yīng)用該措施，使日光溫室辣椒越冬栽培的溫度、氣體、土壤及水分條件得到充分的改善，創(chuàng)造更適合冬季日光溫室栽培辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境條件，可有效解決日光溫室辣椒越冬栽培障礙問題。不但使辣椒抵御低溫冷害的能力得到提高，增加了辣椒的抗逆性，而且可改善辣椒產(chǎn)品品質(zhì)，促進(jìn)辣椒產(chǎn)品提早上市，增加辣椒產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，最終使日光溫室辣椒越冬栽培的整體質(zhì)量得到提升。同時(shí)，為農(nóng)作物秸稈的轉(zhuǎn)化利用提供了一條有效途徑。

參考文獻(xiàn)

[1] 馬增奇，王靜學(xué).農(nóng)作物秸稈的綜合利用[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2005（3）：32.

[2] 楊孝海.秸稈禁燒與綜合利用的問題與對(duì)策[J].甘肅農(nóng)業(yè)，2003（8）：28-30.

[3] 鄒海明.農(nóng)業(yè)秸稈資源化利用途徑探討[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2005，25（5）：78-80.

[4] 張世明，徐建堂.秸稈生物反應(yīng)堆新技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005.

[5] 林淑敏.設(shè)施園藝秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)（二）：秸稈生物反應(yīng)堆的后期管理[J].蔬菜，2011（12）：33.

[6] 郭敬華，石琳琪，董靈迪，等.秸稈生物反應(yīng)堆對(duì)日光溫室黃瓜生育環(huán)境及產(chǎn)量的影響[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，13（5）：17-19.