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養豬的技術與管理范文第1篇

（兵團第八師一五二團獸醫站，新疆 石河子 832000）

收稿日期：2015—01—28

摘要：本文對石河子地區某規?；膛?68頭犢牛的飼養管理、疾病的發生與防治等情況進行了調查，總結和分析了犢牛時期的飼養管理技術和主要疾病的防治方法，旨在為規?；膛鲳B殖生產提供參考。

關鍵詞 ：犢牛；飼養管理；疾?。环乐?/p>

近年來，石河子地區從國外大量引入了荷斯坦高產奶牛，為本地區奶牛的養殖和奶業的發展奠定了堅實的基礎。隨著奶牛養殖規模的不斷擴大，對犢牛的培育越來越重視，而犢牛時期飼養管理的好壞直接關系到其成年后體型結構、生產性能和養殖經濟效益，也直接關系到本地區奶牛產業的持續健康發展。本文對石河子某規?；膛鰻倥５娘曫B管理狀況、疾病的發生與防治情況等進行了調查，以期為奶牛生產提供實踐經驗。

1調查對象與方法

2010—2011年，對石河子某規?；膛?~5月生產的368頭荷斯坦犢牛的飼養管理狀況、疾病的發生與治療情況進行了跟蹤調查。將犢牛常見多發疾病按各系統或各病類進行分類統計，在統計過程中，如同一犢牛在不同時期患有不同疾病時，按不同病種登記。試驗在統計和分析該牛場犢牛飼養管理狀況、疾病類型、疾病的發病率及治愈率等情況的基礎上，總結了犢牛的飼養管理技術和常見疾病的防治方法。

2奶牛場飼養管理狀況

2.1犢牛的飼養管理

處于犢牛階段（指從出生到6月齡的牛）的牛由于各器官尚未發育完善，自身免疫機制還不健全，對外界環境變化的抵抗能力還較弱，因此，犢牛期的飼養是奶牛養殖的關鍵時期。

2.1.1初生犢牛

該奶牛場生產的荷斯坦犢牛均為自繁自育，犢牛出生后根據不同生長時期進行了飼養管理。新生犢牛的護理方法：（1）清除黏液。犢牛出生后，立即清除其口、鼻部的黏液，以避免黏液妨礙犢牛的正常呼吸造成犢牛窒息。犢牛被毛要用毛巾擦干，以免犢牛受涼。（2）斷臍。如臍帶未自然扯斷，可在距離犢牛腹部約8cm處用兩手卡緊臍帶揉搓2min左右，然后在揉搓處遠端用消毒過的剪刀將臍帶剪斷，斷端用5%碘酊浸泡消毒[1]。（3）吃初乳。犢牛出生后半個小時內哺飼初乳，初乳的喂量為1.5~2.0kg/頭，初乳飼喂3d，3~4次/d，

2.1.2常乳期犢牛

犢牛出生3d后改為含有初乳的混合常乳進行飼喂，混合常乳飼喂量：0~5日齡5.0kg/d，6.0~20日齡6.0kg/d，21~30日齡4.5kg/d，31~45日齡3kg/d。哺乳次數前期2~3次/d，后期2次/d（2次飼喂之間一般間隔8h左右）。于犢牛7~10日齡時少量補飼苜蓿葉和犢牛飼料，隨著犢牛采食量的增大，逐漸增加飼草料的數量和種類。對于生長發育不太良好的犢牛，可適當推遲斷奶時間。

2．1.3斷奶期犢牛

該牛場犢牛的斷奶時間為60~75日齡，犢牛斷奶后按體重的1%飼喂犢牛生長料，4月齡后飼喂育成牛飼料，自由添食添食磚，供給一定量的優質青干草和青貯飼草，保證犢牛有適當的運動和光照時間。在整個犢牛的飼養管理期間，圈舍溫度保持在15℃以上，飲用水保持常溫，斷奶犢牛按月齡、斷奶情況分群飼養管理。

經統計，被調查的386頭犢牛的成活率在95.1%（351/368），6月齡體重達160kg以上者占95.5%（190/200）。

2.2犢牛常見病及防治

2.2.1主要疾病

對該牛場368頭犢牛的常見病與防治情況進行跟蹤調查，統計結果表明，該牛場犢牛疾病的發生以消化系統疾病、呼吸系統疾病、臍帶疾病、肢蹄疾病的發病數量最多，總發病率為42.39%（156/368），其中：消化系統發病率38.5%（60/156），治愈率83.3%（58/60）；呼吸系統發病率35.3%（55/156），治愈率94.5%（52/55）；臍帶疾病發病率11.5%（18/156），治愈率94.4%（17/18）；肢蹄疾病發病率13.5%（21/156），治愈率71.2%（16/21）。犢牛發病率由高至低順序依次為消化系統疾病、呼吸系統疾病、肢蹄疾病和臍帶疾病。

2.2.2防治

2.2.2.1消化系統疾病

犢牛消化系統疾病是奶牛哺乳期常見的一種胃腸疾病，如果防治不及時或防治方法不恰當，都會影響犢牛的生長發育，嚴重時可致犢牛死亡。該類型疾病的病因較為復雜，治療以腹瀉為主要癥狀的消化道疾病時，多采取抗菌消炎、防止脫水、調節機體的酸堿平衡、促進胃腸道的消化功能、防止繼發感染等增強抗病能力的綜合治療措施，對病犢牛的康復、減少死亡率和治愈率較為有效。

2.2.2.2呼吸系統疾病

犢牛肺炎是犢牛飼養中最為常見的一種呼吸系統疾病，犢牛肺炎的病因涉及到犢牛圈舍環境條件、飼養管理因素、感染病原微生物等多個方面。在治療該類疾病時，首先要保持圈舍干燥，溫度適合，防止刺激性氣體進入呼吸道，并選擇廣譜、高效、低毒的抗生素進行持續治療，同時輔以抗炎、止咳利痰的治療方法，可取得較好的效果，治療中應避免大量低滲液和等滲液的輸液方式，以防止肺水腫的發生。

2.2.2.3臍帶炎

臍帶炎是犢牛出生后由于臍帶斷端遭受細菌感染而引起的化膿性壞疽性炎癥。在調查的156頭犢牛中，有18頭患有此病，患牛表現為臍部增大、臍孔皮膚紅腫，觸摸臍部，臍部皮膚發熱，內容物堅實，引起犢牛的疼痛；有的臍部內容物有波動感，用針穿刺流出灰黃色腥臭或者帶血的粘稠液體；有的臍部皮膚破潰，用手擠壓流出惡臭氣味的膿汁。大多數病例體溫基本正常。臍帶炎發病初期可在臍部周圍涂擦5%碘酊，然后涂抹魚石脂；對化膿破潰形成瘺管的病牛，擠凈膿汁，用雙氧水、生理鹽水依次沖洗，然后添塞磺胺粉，皮膚表面涂布碘酊，1次/日。

2.2.2.4肢蹄病

肢蹄病是指發生于蹄尖壁、側壁的真皮小葉層以及血管層漿液性彌漫性炎癥。調查的156頭犢牛中21頭患有肢蹄病，病牛不愿行走，喜臥，運動時出現跛行，關節屈曲不靈活、僵硬、關節腫大；有的腕關節下面可見黏液囊腫或已破潰，久治不愈。治療肢蹄病可于腫脹關節部位逆毛涂布魚石脂，并配合肌肉注射抗菌消炎藥[2]；對發生化膿、皮膚破潰形成蜂窩織炎的病牛，擠凈膿汁后用雙氧水、生理鹽水依次沖洗，然后添塞磺胺粉，并放置浸有呋喃西林的引流沙布條，皮膚表面涂布碘酊即可，一般每隔2d處理1次。

3小結與討論

初生犢牛各器官的發育尚不完善，飼養管理不到位很容易引發各類疾病的發生，影響養牛生產經濟效益。因此，對犢牛的各項管理措施必須落實到位。通過定時、定量、定人、定溫哺乳，使初生犢牛吃足初乳，并在7~10日齡開始補飼，60~75日齡適時斷奶，可促進犢牛消化系統的快速發育。同時，保持圈舍環境的溫暖干燥、通風透光，可降低哺乳犢牛消化系統疾病、呼吸系統疾病、臍炎、關節疾病的發病率；對斷奶后的犢?？砂雌潴w重的1%補飼犢牛生長料和育成牛飼料，供給足量的優質青干草和一定量青貯飼草，保證犢牛的運動量和光照時間，有助于后備奶牛的培育和快速成長。

犢牛消化系統疾病、呼吸系統疾病是規?；膛ｐB殖場發病率較高、致死性較強，屬于多病因多病原的疾病，在防制上必須貫徹預防為主、綜合治療的方針。臍帶炎和關節疾病的發病原因主要是圈舍潮濕、泥濘和地面堅硬所致，其發病率雖不及消化系統和呼吸系統疾病的發病率高，但對其的治療卻沒有特別行之有效的方法，尤其是對化膿性臍帶炎、關節黏液囊腫和蜂窩織炎的治療，一般療程可達數月，且多數久治不愈，有些病牛還會繼發全身感染，引起膿毒敗血癥而死亡，在養殖生產中應予以重視。

參考文獻

養豬的技術與管理范文第2篇

（廣東培正學院，廣東 廣州 510830）

摘　要：在我國推出有關扶持養豬業發展政策的背景下，使得越來越多的農民走上了養豬的創業致富之路。本文以四會農村地區的一家養豬場為研究對象，發現了該豬場存在籌資費用過高，飼料倉庫存儲不當和飼料轉化率低，日常醫藥保健費用高，管理人員技術有限等成本問題，從而引起了我們的深思，積極尋找有效的的成本控制措施，進一步提高養豬戶規?；?、集約化的經濟效益養豬理念。

關鍵詞 ：養豬場；成本；控制

中圖分類號：f320.2文獻標志碼：A文章編號：1000-8772（2015）07-0255-02

收稿日期：2015-02-20

作者簡介：俞嘉裕（1991-），女，漢，廣東省肇慶市人，會計學專業本科在讀大學生。林曉丹（1993-），女，漢，廣東省深圳市人，會計學專業本科在讀大學生。黃妙君（1993-），女，廣東省潮汕市人，會計學專業本科在讀大學生。

隨著我國對農業政策扶持力度的加大，促進了畜牧業的發展，同時我國作為全球最大的豬肉產出地之一，使得養豬業成為畜牧業中一個關鍵的部分。肇慶市四會地區處于丘陵地帶，河流水網資源豐富。四會地區一般養豬場養豬年出欄數500-3 000頭的養豬戶有245戶。四會地區已擁有廣東省重點豬場6家，是廣東生豬出欄數最多的縣。2013年底，四會地區生豬飼養量216.3萬頭，生豬出欄量133.34余萬頭，存欄量82.89萬頭，存欄母豬12萬頭。其中，大部分養豬場普遍存在著養豬成本高的問題，其成本高主要體現在飼料成本高，包括采購成本，運輸成本等。本論文采用經濟批量采購飼料，農業企業成本核算的方法控制成本，從而降低成本，提高養豬戶的收入。

肇慶市四會地區養豬戶數量較多，但是普遍存在成本過高的問題，同時在廣闊的生豬市場需求的背景下，對于如何控制養豬生產成本是非常重要的，為地養豬戶提供成本控制方法。

一、四會萬利養豬場發展現狀

萬利養豬場作為四會農村地區較為大型的養豬場，該養豬場占地面積100多畝 ，員工共20余人，其中豬舍占地面積約為3300-3500平方米，豬舍建造分為四個功能區：生產區、飼料管理區、隔離區和生活區，其中生產區是豬場主要建筑區，其包括各類豬舍和生產設施，而飼料管理區作為附屬建筑區，包括飼料加工車間，飼料倉庫等，豬糞堆積處和病豬則放置隔離區，而生活區則是人員辦公地方和居住地。

萬利養豬場積極與周邊同類養豬戶進行養豬經驗與技術交流，并尋求建立技術戰略伙伴關系，定期聘請養豬專家到現場進行養殖技術講授，以提高員工養殖和管理技術能力。在此基礎上，通過對萬利初期的設備選型的投入，養豬品種定位，飼料商的選購，豬舍規模大小等方面進行綜合考慮，同時以“以質取量”為經營目標，避免了與大型養豬場進行市場爭奪的競爭。同時萬利養豬場存在籌資費用過高，飼料倉庫存儲不當和飼料轉化率低，日常醫藥保健費用高，管理人員技術有限等成本問題，如何控制成本問題成為提高養豬場收益的重要途徑。

二、萬利養豬場存在的成本問題

（一）籌資費用過高

由于生豬資產具有自身的特殊性，其價值變動和市場狀況會隨著生豬生長周期發生較大的波動，這就給養豬戶帶來一定的經濟風險。一方面是萬利養豬場前期投資資金較大，而養豬生產周期較長，資金回收速度較慢，結構安排不合理，造成內部經營資金匱乏，使得流動資金短缺；另一方面，該豬場籌資渠道過于單一，主要來源于老板的自有資金和抵押貸款向銀行借入大量資金，即使自有資金不存在還本付息的問題，但仍然存在資金回收效益不確定的風險。同時，萬利豬場信用等級較低，所屬養殖行業養殖時間較長，所面臨經營風險又偏高，使得不僅受銀行信貸政策的影響，而且借款資本成本率高。

此外，萬利養豬場作為養殖行業，存在著一定的疫情風險，而近幾年養豬行業出現“商熱種冷”的現象，即商品生豬在市場上出現供不應求的現象，但由于種豬市場受飼料和人工成本的增加的影響，而經營資金有限又使得養豬戶積極性不高，這就容易使得養豬戶處于停產狀態。所以由于籌資不合理，使得豬場必須定期支付較高的貸款利息和填補一定的虧損額，這就增加了現金流出量，也就是后期所指的養豬成本的增加。

（二）飼料儲存不當

飼料費用在養豬過程各項目支出中占據舉足輕重的地位，飼料是指各豬群消耗的各種飼料。萬利養豬場對飼料購入與出料沒有一個詳細的登記數據，一方面由于管理不善造成數目混亂，沒有按照各種飼料類型建立賬簿；另一方面，由于沒有及時對倉庫進行消毒和對購進的飼料進行就及時合理放置，導致鼠蟲滋生，容易造成飼料發生霉變而降低了飼料的營養價值。

采購員在采購各種飼料前，沒有進行數據分析來統計該豬場實際需要飼料的總量，導致盲目采購，加之該季度處于夏季，天氣高溫炎熱，導致飼料不易存放，也因為天氣炎熱導致豬種進食量下降，使得飼料總體需求量大大減少。

另外，通過飼料成本、成本效益進行比較分析，更高的經營管理水平和飼養技術，可以降低養豬戶的養豬成本，達到效益化養殖。該豬場對倉庫飼料進出量核算與記錄工作重視程度不高，沒有實行統一標準和建立相關會計賬簿，對出料單和進料單進行記錄，由于日常工作缺少了對倉庫飼料進行成本核算，使得對倉庫實際存儲量沒有一個較為準確的數目，也容易造成后購進的飼料先出料，導致了先入庫的飼料因存放時間過長發生變質而造成浪費，從而增加了飼料采購成本。

（三）飼料轉化率低

飼料轉化率的高低成為衡量豬場經濟效益的指標之一，而質量好的飼料價格較高，能給豬提供營養價值高的飼料，提高了飼料轉化率。在萬利豬場由于多方面因素導致了飼料轉化率低，使得養豬成本增加。

一方面，因為飼料費用支出是養豬成本的一個關鍵因素，要獲得更高的經濟收益，就必須有效控制和降低飼料成本，這就使得飼料采購員購買了價格較低的三無保障飼料，而這些飼料營養價值得不到保障，甚至部分飼料保質期接近過期時間；同樣地，由于飼養人員技術有限，在配制飼料配方時忽視不同豬群的實際采食量以及沒有針對性放入不同分量的原材料進行飼料加工，而盲目進行加工和喂養，使得配方不準確，造成了飼料浪費。

另一方面，萬利豬場管理人員忽視了外在環境對種豬進食量的影響，沒有分析了環境成本、環境質量與經濟增長之間的互動關系。在正常情況下，夏天季節氣溫高，種豬進食量減少，而冬天寒冷干燥，這時維持種豬的能量明顯增多，這就增加了豬的采食量。但是，該豬場喂養員卻采用每天同等的飼養量方法進行投食，造成了夏天投料率過高，而冬天投料率卻過低的現象發生，使得不能因時制宜地投料而降低了飼料轉化率。

（四）豬場人員管理不善

萬利豬場的人員在養豬過程中因飼料采購、喂養不當等方面管理不善，導致了飼料成本的增加，究其原因，與豬場周邊同行業的豬場對比，發現該豬場的員工資以及津貼待遇較差，這就導致了人員工作態度較馬虎，積極性不強。與此同時，豬場人員技術能力有限導致了管理不善。據我實地考察數據統計，萬利豬場有20多名工作人員，其中包括1名場長，1名會計，1名技術人員，管理人員2名，其余人員為豬場喂養員，從該豬場人員各崗位分布數量來看，基層工作人員居多，他們一般缺乏養豬的專業知識，純粹是勞力勞動；而處于有專業管理水平的人員數量很少，特別缺乏具有養豬綜合專業技術水平的人才，從而因管理不善而增加了養豬過程中一些不必要的成本。

此外，養豬場管理人員沒有對生豬進行階段性的成本核算，對生產性種豬和商品豬沒有進行會計核算，使得在成本歸集中的統計數據混亂；此外會計人員沒有建立完整的生豬原始數據登記制度，使得在保育仔豬、育成豬和后備豬的階段，沒有選擇歷史成本模式計量，也沒有在育肥豬階段按可變現凈值與成本熟低原則計量，導致了該豬場沒有使用一套科學完整的成本核算方法進行成本控制，從而無法有針對性地實施有效措施進行相關成本控制。

三、解決的對策

（一）科學與多元化籌資措施

萬利豬場在擬定籌資方案時，應當根據豬場的實際經營情況并結合年度的資金預算表，明確籌資的金額、用途和來源，對籌資費用的高低作出充分評估，并根據養豬經營所需資金和規模選擇不同期限的籌資方案，科學合理籌資資金，從而充分利用籌資資金進行規模化、集約化生產，降低了相關的財務費用。此外，該豬場屬于國家重點資金扶持的養豬行業，所以，該豬場應當在遵守國家法律前提下，充分利用國家優惠政策進行社會扶持性融資，盡可能由有關政府出面擔保貸款，或者進行無息低息貸款，從而降低籌資費用。同時，應積極主動探尋多種方式的籌資渠道，譬如，在固定資產設備方面，可以通過融資租賃、經營租賃和杠桿租賃等方式租入設備，可定期向融資公司支付一定的租金來緩解資金壓力，使得有足夠的資金擴大生產經營規模，以便更好地分散養豬場高籌資高費用的風險。

萬利養豬場在科學與多元化籌資過程中可以進行籌資成本分析，從而選擇最優的籌資方案，使得債務期限與養豬場投資生產經營回收期相配比，籌資費用與養豬收益相結合，充分合理地利用了借款金額，從而有效控制籌資費用支出。

（二）制定有效的措施控制飼料成本

（1）加強飼料儲存的監管力度

飼料倉庫要保持通風防潮，防腐避光，并落實對倉庫進行全面消毒工作。飼料倉庫價值在一定時期內影響了豬群所需的飼料數量和質量，因此，萬利養豬場必須加強飼料儲存的監管力度，具體措施如下：

第一，加強飼料入庫質量控制。采購員應選擇信譽好，質量有保障的飼料商，并在飼料入庫前進行飼料檢測，防止出現購進飼料有發霉變質的現象發生。

第二，建立完整的出入庫飼料登記賬簿。制定一套有效的監控措施，按照豬場的相關手續定期對出入庫飼料進行登記與盤點，做到賬實相符。

第三，嚴格執行先進先出的原則。對不同規格的飼料以及不同批次的飼料分開存放，并做好相關數據登記，避免了因飼料混放而導致飼料出入庫數據不全，使得飼料員無法掌握有用數據進行飼料出庫。

第四，加強倉庫的盤點和消毒工作。倉庫飼料要保持低溫干燥，防止高溫潮濕，同時注意防鼠防蟲，定期進行倉庫消毒。此外，倉庫員應每周對倉庫飼料進行盤點和檢查，并做好相關數據記錄。

第五，制定合理的飼料采購數量和批次。通過養豬場實際投放量和以往采購數量進行綜合分析，通過科學的方法計算合理的采購數量和批次。

（2）提高飼料轉化率的控制措施

飼料轉化率的高低直接影響到生豬增重的速度，也是關系到養豬場的經濟效益規模，所以，提高飼料轉化率成為了養豬場降低養殖成本的一個重要手段。一方面，在選購飼料時，應避免購進三無保障的劣質飼料，保障購進飼料的質量和營養價值，從而提高生豬的進食量。此外，飼養員要因時制宜地進行喂養，根據生豬實際進食量進行喂養。

另一方面，制定科學的配料投放比例，嚴格按照科學的計算方法對玉米、豆粕、麩皮等原材料進行合理配比，保證了飼料的營養價值，提高飼料的轉化率。同時，密切關注每一個豬舍生豬的進食量情況，如發現有生豬進食量發生異常，應及時進行隔離和救治，并適當減少投放量。

提高喂養員投放飼料的準確率，避免在投放過程中造成的飼料浪費。同時，應選擇同等營養價值，價格偏低的飼料替代品，由于近幾年玉米、麩皮等原材料價格上漲飛快，使得部分養豬場養殖積極性不高，所以，可購進殘湯剩飯或者青菜類等作為飼料進行混合喂養，從而降低飼料成本。

（三）加強人員的管理與技術培訓

“要養好豬，先養好人”，這是養豬場要獲利的一個秘訣，所以必須要尊重員工，激勵員工，發現人才，積極建立有效的薪酬體系和良好的工作環境，堅持崗位責任制，堅持按勞計酬進行工資發放，制定明確的績效考核考核辦法，從而刺激員工的工作積極性，進一步提高人員的管理能力，有效地降低一些不必要的成本支出。

此外，定期聘請養殖專家到豬場進行授課，加強對員工隊伍建設，通過熟悉和掌握標準化技術養殖，提高其飼養技術和管理能力。同時，進行以飼養管理技術、技術操作等作為上崗前培訓和崗位培訓的主要內容，加強橫向交流，積極鼓勵員工參加豬病交流會，從而提高人員的自身養豬技術水平和管理技能，通過建立科學的飼養管理規程，進一步加強了整體人員技能隊伍建設。

四、結束語

成本核算是養豬場在養殖過程中必須面對的一個現實問題，其貫穿生產經營整個過程。成本支出是客觀存在的，豬場必須給予高度的重視并采取相應的成本控制措施，使得有效降低養豬過程中不必要的成本支出，增加養豬場的經濟效益。

參考文獻：

[1] 周敏李.集群式供應鏈成本核算與控制模型研究[D].南京：南

京理科大學管理學院，2011.

[2] 喬琳雁.生豬資產會計計量模式的選擇和運用探究[D].南昌：

江西財經大學會計學院，2012.

[3] 謝祥，趙鋒.生豬養殖場飼料轉化率低的原因及解決對策[J].

養豬的技術與管理范文第3篇

關鍵詞：發酵床健康養豬；工藝；微生物制劑；生長豬

中圖分類號：S815．4文獻標識碼：A文章編號：0439－8114（2011）10－2066-04

Study and Application of Healthy Pig－raising Technics on Bio－bed

SHUAI Qi－yi，DENG Chang－yan，LI Jia－lian，DENG Chong，QI De－sheng

（College of Animal Science，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）

Abstract： Compared with the traditional pig raising， pigs in this healthy pig－raising craft were raised on a biological bed spread by organic bedding with a thickness of 0．8 cm adding in the pig houses built accoding to the requirements of healthy pig－raising craft on bio－bed． The pigs were raised from 25 kg to 90 kg． The results showed that under the healthy pig－raising craft， the growth rate increased by 12．2%～14．5％； the consumption of forage decreased by 8．1%～10．8％； and the breed efficiency of fattening pigs increased by 31．56％． The develpoment and health of pigs was improved remarkably． The amount of excrement decreased by 2．88％； and the contents of nitrogen， calcium and phosphorus in the excrements decreasedby 49．75％， 46．15％， 27．97％， respectively， thus accomplished the reduction of emissions． Through fermentation and degradationof the excrements by microorganisms in the bedding， it could be regarded as “zero release”， and no pullution to the environment． But the microenvironment climate and health situation of the pig houses were relative bad．

Key words： healthy pig－raising on bio－bed； craft； microbial agents； growing pigs

當今我國養豬業正處于快速發展時期，豬病威脅和豬場糞污造成的環境污染也日益嚴重。采用發酵床養豬工藝能較好地解決這兩個問題。發酵床養豬技術是根據微生態理論，利用微生物發酵技術，在豬舍內鋪設鋸末、谷殼等有機墊料，添加微生物制劑降解豬糞，實現對環境的“零排放”。結合益生菌拌料飼喂，維持豬消化道及生長環境的良性微生態平衡，提高飼料轉化率及養豬效益，減少排放，降低污染［1，2］。

該技術以發酵床為載體，將所排出的糞尿在豬舍內吸附并經微生物迅速發酵降解，達到免沖洗豬欄、“零排放”、無臭味，從源頭上實現環保和無公害養殖目的。同時，所創造的舒適、符合現代福利養豬要求的豬舍小氣候環境條件，為提高豬的生產性能水平，提高豬機體免疫力、大幅度減少疾病，提高養豬經濟效益，實現清潔生產、生態循環健康養殖［2－4］。

發酵床養豬技術從日、韓等國引進我國后，受到國內養豬業的極大的關注。為探索發酵床養豬工藝的關鍵技術及其應用效果，為該項技術在國內的推廣應用提供參考，筆者在承擔國家科技支撐計劃“生態循環健康養豬關鍵技術研究與產業化示范”等科研項目研究過程中，引進了該項技術，并對其中的技術關鍵點展開研究攻關，同時展開了發酵床養豬工藝與傳統養豬效果的對比試驗，現將試驗結果報告如下。

1材料與方法

1．1發酵床豬舍

在華中農業大學試驗豬場選定相同條件的后備豬豬舍兩棟，將其中1棟按發酵床養豬技術要求進行改造。改造后的發酵床豬舍共分8個欄；為單列式，兩面墻體為磚結構均開窗，豬舍跨度5.0 m；在一側建有0．6 m寬的水泥地面平臺，每欄分兩段分別建成飼喂臺和飲水臺。每欄墊料發酵區寬4．5 m，長7.0 m，深0．8 m。

1．2發酵床豬舍的墊料制作和管理

本試驗8個發酵床豬欄分為3組（第一組4個欄，第二、三組各兩個欄），均以鋸末、谷殼作為墊料基質（鋸末、谷殼各占1／2），各組分別添加3種不同的微生物發酵劑（發酵劑1號、發酵劑2號、發酵劑3號）。

墊料的制作：首先，將鋸末、谷殼鋪滿發酵區，然后3種微生物發酵劑分別按照發酵坑體積每立方米200 g的添加量，先用10倍米糠拌勻，再將米糠和微生物發酵劑的混合物均勻撒布在墊料上，反復翻堆使墊料和米糠發酵劑混合物充分混合。翻堆的同時加水，使墊料水分含量達到45％～50％（以外觀濕潤但手握疏松不成團為宜）。之后將墊料堆積發酵10 d；中間翻堆1次，以將表層墊料翻埋到深部發酵。堆積發酵完成后將墊料鋪開，進豬飼養。

發酵床養豬工藝養豬過程中，日常管理技術主要包括：必要時將集中成堆的豬糞耙散、墊料翻堆、調節維持墊料適宜水分、豬舍通風換氣。其他飼養管理按常規進行。

1．3試驗豬群與分組

試驗采用華中農業大學試驗豬場2007年10月4～15日所產湖北白豬230頭，平均75 d體重24．6 kg，同期一次性入試。試驗豬分成4組，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組為試驗組，采用發酵床養豬工藝；Ⅳ組為對照組，采用傳統養豬工藝。同欄豬體重達90 kg左右時分批結束。三個試驗組中分別按0.2%（質量分數）的添加量添加，三種不同的生物發酵劑，對照組不加。其他飼養管理（飼料配方、飼喂方式、免疫驅蟲與保健等）均按照豬場常規方式進行，各組相同。根據試驗設計，結合豬欄條件對試驗豬進行分組分欄，試驗豬分組情況見表1。

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1．4測定項目與測定方法

1．4．1試驗測定的項目及指標主要有豬生長性能指標（日增重、料肉比）、豬健康指標（發病率、死亡率），豬舍環境衛生指標（氣溫、氣濕、風速、光照強度、氨含量、硫化氫含量、細菌含量）、減排指標（排糞量、糞中粗蛋白、氨態氮、鈣、磷含量）。

1．4．2豬生長性能指標的測定方法試驗豬于入試當天空腹稱重，然后按照體重、性別對等的原則分組，轉入試驗欄飼養，于整個試驗期分欄記錄每日采食量，試驗結束時空腹稱重，計算日增重、料肉比，并進行統計分析。

1．4．3豬健康指標的測定方法通過豬群行為觀察和對疾病、死亡的飼養記錄，分析不同養豬工藝對豬的發育及健康狀況的影響。

1．4．4豬舍小氣候、環境衛生指標及減排指標由華中農業大學動物科技學院環境衛生教研室檢測分析。分別檢測兩種不同類型豬舍（發酵床豬舍、傳統豬舍）及舍外的各項指標。

氣溫、氣濕、風速、照度于2008年3月1～3日3 d，于每天8∶00至18∶00，間隔2 h測1次，每天測6次，計算3 d平均值；氨含量、硫化氫含量于2008年3月1～3日3 d，于每天7∶00～8∶30、12∶00～13∶30、16∶00～17∶30三個時段各測1次，每天測3次，計算3 d平均值；空氣中細菌含量于2008年3月1～3日3 d，于每天9∶00、15∶00各測1次，每天測2次，計算3 d平均值。

減排指標在入試80天后于3月1日收集豬全天排糞量，并采集豬糞樣品6份，檢測糞中粗蛋白、氨態氮、鈣、磷含量。

2結果與分析

2．1豬的生長性能測定結果

豬生長性能測定結果見表2。從表2可以看出，入試體重各組間差異不顯著（P＞0．05）；但日增重、料肉比兩項指標試驗組均優于對照組（P＜0．05），三個試驗組間無顯著差異（P＞0．05）。結果表明，采用發酵床養豬技術較傳統養豬日增重提高12．2％～14．5％，料肉比低7.5%~10.8%；本次試驗所使用的三種不同微生物制劑的效果都較好，相互間差異不顯著。

2．2豬群行為及健康觀察

在整個試驗過程中，采用發酵床養豬技術的豬群健康狀況和生理反應良好，豬只毛色紅潤，被毛光亮，性情溫和，采食、排瀉、活動及躺臥休息等行為舒適自然；無寒冷打堆及狂燥興奮等不良行為，無應激發生。感官評價顯著優于傳統養豬。且豬群生長發育好，整齊度高，僅Ⅰ組感冒發燒5頭次（發病率5．00％）；無其他疾病發生和死亡記錄。豬糞便軟而成形，無明顯糞臭味。

采用傳統工藝飼養的豬群毛色和整齊度不及發酵床養豬工藝，冬季低溫下豬只出現怕冷、打堆、活動減少。豬糞便有稀軟及便秘現象發生，糞臭味明顯，腹瀉2頭次（發病率6．67％）。感冒發燒5頭次（發病率16．67％）；無死亡。豬群發病率顯著高于試驗組（P＜0．05）。

2．3豬舍小氣候及環境衛生指標檢測結果

豬舍環境衛生指標檢測結果見表3。結果顯示，由于發酵床豬舍較傳統豬舍豬的實感溫度較高，寒冷季節仍可以開窗通風，傳統豬舍則關閉門窗；因此發酵床豬舍氣流較大，氣溫較低，空氣中硫化氫含量較低。但由于發酵床豬舍的結構及管理特點，導致發酵床豬舍的氣濕、空氣中氨含量及細菌含量高于傳統豬舍，光照強度低于傳統豬舍。發酵床豬舍的小氣候環境衛生指標的變化與管理中開窗、通風換氣、墊料翻堆等操作密切相關。

綜合看來，發酵床豬舍的小氣候環境衛生條件不及傳統豬舍，但冬季發酵床豬舍豬的實感溫度較高，豬只舒適度更好。

2．4豬糞中營養物含量與減排量檢測結果

豬糞中營養物含量與減排量檢測結果見表4。表中可見，發酵床養豬較傳統養豬豬糞排放量減少2．88％。豬糞中干物質及主要營養物含量大幅減少；其中，氨態氮及鈣、磷含量分別減少49．57％、46．15％、27．97％。這表明，采用發酵床養豬技術能提高飼料營養物質利用率，減少營養物排放造成的損失及對環境的污染。豬糞初水分含量增高表明在飼料中添加微生物制劑可以改善消化道生理功能，減少便秘發生。

2．5經濟效益分析

統計整個試驗過程中兩種不同飼養方式的成本投入及產出情況，表明采用發酵床養豬技術飼養育肥豬，可以提高綜合經濟效益38．18％（40．33元／頭），詳見表5。

2．6社會效益和生態環境效益分析

規?；?、集約化生產已成為我國生豬生產的必然發展趨勢，我國近年來發展迅速且規模不斷擴大。這種生產方式在提高養豬場的生產水平和管理水平、勞動生產率和經濟效益的同時，也使豬場糞尿和沖欄廢水過度集中排放，給環境造成很大壓力，如不科學處理，勢必造成嚴重的環境污染。但是，采用傳統生產方式的養豬場，糞污的處理難度大，處理成本高，因此現有的豬場糞污處理技術推廣難度極大［1－4］。

采用發酵床養豬技術，由于墊料中含有活性微生物，能夠迅速有效地吸納并降解、消化豬的排泄物，不需要對豬糞尿清掃，也不會形成沖洗欄圈的污水大量排放，大大減輕了養豬場對環境的污染。同時，豬的排泄物混入有機墊料中，與微生物發酵菌結合，通過發酵即可制成優質的生物活性有機肥，既消納了大量的木屑、稻草、秸稈、豬糞尿等農業廢棄物，促進農業資源的循環利用，又可以根本解決畜禽糞便無害化處理的問題，大大改善農村、農業生態環境，形成人與動物、自然和諧相處的生態農業系統［5］。

與傳統養豬方式比較，發酵床養豬還具有省水、省電、省料、省勞力等優點，可節省用水85％～90％。符合資源節約、節能減排的“兩型社會”建設目標要求。

采用發酵床養豬技術，由于環境條件符合福利養豬要求，豬只恢復了自然習性，減少了應激，又采食有益菌和菌體蛋白，抗病力明顯增強，發病率和用藥量明顯減少，所生產的豬肉品質明顯提高［3］。

3小結與討論

本次試驗已經證實，采用發酵床養豬技術較傳統養豬可提高日增重12．2％～14．5％，料肉比低7．5％～10．8％；提高養殖綜合效益38．18％；這同武華玉等［4］、張福官等［6］、王海燕等［7］的報道一致。

發酵床養豬較傳統養豬干物質及主要營養物排放量大幅減少；豬糞中氨態氮及鈣、磷含量分別減少49．57％、46．15％、27．97％；這同武華玉等［4］、張福官等［6］的報道基本一致，但減排幅度略高，可能與檢測的階段不同及飼料營養濃度不一樣有關。另外，豬排出的糞尿被墊料迅速吸納、降解，不需清掃豬糞尿，也不會形成沖洗欄圈的污水，從而豬場沒有糞污排出，大大減輕了養豬對環境的污染，基本實現“零排放”［8］。必須通過改善豬舍建筑結構和設備條件，降低豬舍內濕度、空氣中氨氣等有害氣體及細菌含量，避免對豬造成危害。豬舍建造時在豬欄一側設飼喂槽和飲水器，飲水器下端另加接水擋水結構，能將滴漏的水引至舍外，避免流人墊料區，以防墊料過度潮濕。豬舍的通風系統的設計是該技術關鍵之一，即便在冬春季也要根據豬舍內環境狀況實施通風換氣［9－11］。

本次試驗觀測時間安排在冬春寒冷季節，對于南方地區夏季高溫時節發酵床養豬技術的應用效果，有待今后作進一步觀測。夏季，由于外界氣溫高，加上發酵床產熱，容易構成豬舍內高溫、高濕的環境，對豬的健康非常不利，應加強通風降溫。降溫方式以濕簾風機或畜禽舍空調效果較好；如使用噴霧降溫或滴水降溫時要注意墊料的濕度，防止濕度過大影響菌種發酵。還要在欄內設置足夠的水泥晾臺，豬只感覺熱時可以在上面躺臥休息。還可通過降低墊料厚度、降低飼養密度，減少高溫影響［9－11］。

隨著發酵床健康養豬技術的廣泛應用，木屑來源的缺乏會成為發酵床養豬的限制因素；各地可因地制宜地選用一些性能好、來源廣、價格低廉的農副產品（如秸稈、花生殼、樹葉等）替代木屑。要提高墊料制作和翻床的機械化程度，進一步減低勞動強度，從豬欄設計上就要考慮機械的進出和使用方便。與之適應的消毒技術也是發酵床養豬成敗的關鍵之一，因為常規消毒不僅會消滅有害菌，也會殺滅墊料中的有益菌。因此，常規消毒時消毒藥應重點噴灑在墻壁、走道等非墊料區域，墊料區內有益菌的存在及發酵可阻斷病原微生物的繁殖；還可選用針對病原微生物的高效生物消毒劑進行消毒。依靠科技進步，篩選更加高效的菌種，開發研制價格低廉、性能穩定、具有自主知識產權的墊料發酵劑產品，是提高發酵床養豬效率的根本。

參考文獻：

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［3］ 王建華，彭君，朱建明．新型發酵床養豬技術［J］．畜禽業，2005（6）：21．

［4］ 武華玉，喬木，郭萬正，等．生物發酵床養豬效果研究［J］．湖北農業科學，2009，48（12）：3090－3091．

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［7］ 王海燕．嘉興市生物發酵床養豬技術的應用現狀及效果調查［J］．浙江畜牧獸醫，2010（4）：15－17．

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［9］ 金明升，張均正，喻乃剛，等． 發酵床養豬的常見問題及對策措施［J］． 浙江畜牧獸醫，2010（4）：11－12．

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［11］ 楊森，陳興平，首峰． 發酵床養豬法的應用現狀與存在問題［J］．畜牧獸醫雜志，2010，29（2）：63．

養豬的技術與管理范文第4篇

2008年底的一天，網易CEO丁磊與朋友在重慶最好的火鍋店吃火鍋，被一盤鮮亮的豬血嚇得不敢下箸。“大家都知道，血應該是暗紅色的，哪有晶晶亮，還閃著光的?”丁磊說。這盤莫名其妙的豬血，讓丁磊感嘆在現代化的都市里面，自己算有錢人，吃到的卻是最不安全的東西，“內心很焦慮”。于是他決定自己動手，豐衣足食，投資養豬。這一決定，讓這位中國互聯網界的領軍人物又多了一項頭銜：首富豬倌。

在丁磊養豬成為媒體熱點的同時，美國投行高盛養豬、復星集團董事長郭廣昌養豬、海歸養豬、大學生養豬等新聞也頻頻現諸報端。與此同時，養豬業內部對于產業升級和技術革新的探索也面臨沖關。據首農集團養豬育種中心主任曾浩介紹，在首農內部醞釀了10多年的中國特色SPF養豬技術，如今已到了產業化的重要關口。

資本火鱷、豪華團隊、高新技術、加上國人對食品安全問題的高度敏感，這些元素交織在一起，令養豬這個古老的行業一時間充滿想象力。養豬積肥自古以來是中國農民的傳統，而且農戶散養至今占據養豬市場的主流。據有關研究表明，全國范圍內生豬供給的70％仍來源于散養農戶，25％來自于飼養專業戶，其余5％來源于規模養豬場。在北京這樣散養成本高的大都市，以首農集團為代表的規?；B殖場則占據比較高的比例。農戶散養在自給性的動物營養源、有機肥料源兩方面具有積極意義，但在候鳥都能傳播疫病的今天，其落后的養殖方式不利于疫病防控，危害程度愈演愈烈的動物疫病又會導致濫用抗生素、藥物殘留問題，進而引發食品安全問題。都市養豬業從傳統方式向規?；B殖的升級，符合經濟效益原則，也被認為是都市養殖業未來的發展方向，但卻給都市帶來難以解決的環境污染問題。

在產業發展中遭遇困惑的養豬業，能否在13億人的食品安全呼聲下，憑借這輪資本、技術的介入完成一次脫胎換骨的革命?

一個IT人的養豬思維

踏在食品安全的風尖浪口，丁磊養豬事件或將成為中國養豬業發展軌跡中的一個轉折點。

從2009年初在人大會議上拋出養豬計劃至今，丁磊的養豬業務始終處在潛伏階段，用丁磊的話說，心急吃不了好豬肉。據稱這一年以來，網易農業團隊一直在全國各地為選址、選豬種、飼養技術等問題考察、調研，以求探索一條解決國人食品安全問題、提升農業現代化水平的新型道路。投資1億元，實驗性地養一萬頭豬，是丁磊觸農的第一步?！拔也皇且M入養豬這個產業，也不是說要向中國千家萬戶的人提供生豬肉的服務。我們要探索的是科學地飼養生豬和營銷生豬、肉制品的一條模式。只有把這個體系、方式傳播到中國的農村里面去，城市人的餐桌上才有可能吃到好的食品?！睘榇?，丁磊計劃將養豬與互聯網技術相結合，創辦一個養豬網，將有關生豬養殖的信息及養豬過程的視頻在網上全程公開，消費者買到豬肉后，還可以上網查到這頭豬是怎么養出來的。

一類問題食品被曝光，往往引發消費者對這類食品的全盤抵制，繼而出現整個產業鏈的萎縮和倒閉，其中那些沒有質量問題的同類產品也跟著承受同樣的命運。這一幕已經一次次重演。究其原因，是因為整個食品產業鏈的信息不透明，在無法甄別優劣的情況下，消費者只能選擇全盤抵制。針對消費者的食品安全焦慮，有的企業打出了“全產業鏈”、“從田間到餐桌”、“全程可控”等廣告牌，以期取得消費者的信任。不過，與形象廣告相比，老老實實的全流程信息透明和可追溯才能令消費者實打實地放心。這才是真正“全程可控”的境界，它需要管理系統與信息系統的高度結合做支撐。如果丁磊開了這個先河，不知道有多少企業有能力跟進。

不過丁磊創辦養豬網的目的不只是為了對消贊者做到信息透明，他更看重養豬網開放、分享的功能。丁磊希望把養豬網變成開放式的“養豬課堂”，在網上公開科學的養豬辦法，讓想學的人去學，集大家之力，不斷補充、不斷發展，改變重量不重質的粗放式管理。“做IT的都知道Linux，我們在農業上也會借鑒這種開源的思維方式。Linux是開放的，是免費的，我們通過互聯網把養豬的整個流程和數據全部公開，大家一起來參與，一起來分享，一起來改進它，使生產模式更為高效。我們更像是做一個實驗室。”而且丁磊強調，這個養豬模式一定是要盈利的，如此才能有示范效應。

其實，通過科技手段對養豬業務進行數據分析并非丁磊首創。臺灣養豬大王林國忠1998年在廈門創業養豬時，就在工場里配置了6部電腦，應用GBS等管理軟件提高養豬效率。不過，運用信息技術占據食品安全這個制高點，無可否認是一個很有商業價值的創意，盡管丁磊一直強調其養豬業務的公益性。

首農的SPF養豬術

“丁磊養豬會對養豬業的產業升級起到一定的帶動作用，但不會成為養豬市場的主流，畢竟這樣養出來的高端豬肉不會成為普通老百姓的日常食物。”曾浩認為，在環保壓力、食品安全等方面因素的影響下，養豬業必將迎來一場革命；中國傳統養殖向規?；?、高水平過渡是革命的方向，而革命的主體必將是定位在大眾市場的那些規模不一、數量眾多的經營者，他們的養殖、經營模式才是市場的主流，也只有他們的革命成功，才能緩解13億人的食品安全焦慮。

在種豬的培育、銷售之外，引進國外規模化養豬的先進技術進行消化吸收，承擔有關的科研課題，促進科研成果轉化為生產力等，也是北京養豬育種中心的常規業務。據曾浩介紹，一度在洋豬種的沖擊下瀕臨絕跡的北京黑豬，就是在北京養豬育種中心的努力下其原種被保留下來。

養豬革命的動因在于食品安全焦慮，而安全肉品首先要解決的問題就是無病原和無藥物殘留。從這一點出發，曾浩十分看好一項養豬技術――SPF。SPF是Specific PathogenFree的簡稱，意即無特定病原和寄生蟲疾病，一般來說，就是指沒有豬喘氣病、豬痢、豬萎縮性鼻炎、豬偽狂犬病、豬傳染性胃腸炎等危害嚴重的慢性常在性疾病和虱、螨等寄生蟲。SPF技術1952年起源于美國，我國于1998年開始引進這一技術，當時的北京養豬育種中心從丹麥、美國引進技術和設備，在京郊西山深處建立規模為150頭的首個sPF中心，取得較好效益后又建了規模為300頭的SPF擴繁場。

SPF技術有一整套體系來保證豬從出生到育成都不帶病原。給豬做剖腹產手術，是SPF豬出生的第一步；通過剖腹手術直接將仔豬從胎盤中取出，將仔豬送人隔離器里；在隔離器中對仔豬進行初步檢查，對合格的豬進行打耳號、斷尾等技術處理；

再將仔豬送人寄養隔離器中，在無菌條件下，用高溫消毒牛奶對仔豬進行人工哺育三周，并在寄養的第三天人工接種乳酸桿菌，讓仔豬逐漸接觸非病源體微生物，來增強抵抗力和消化功能。21天后再將豬仔轉入環境適應問飼養4～6周，SPF豬環境適應間內有空氣過濾系統和溫控系統，飼料飲水經過一定程度的消毒處理，4～6周后，再將仔豬轉入SPF核心場進行常規飼養。

“胎兒期的豬在母體中，有胎盤這個天然屏障阻隔細菌、病毒，避免母子垂直傳播，但在自然分娩過程中，仔豬有可能在產道環節被傳染，在無菌情形下對母豬做剖腹產，就可以保證仔豬體內無特定病原和寄生蟲?！痹平榻B，這樣育成的豬稱為初級SPF豬。初級SPF豬正常配種繁殖生產的后代稱為二級SPF豬。SPF豬通過不斷推廣輻射，建立起SPF豬生產體系，并輔以專門的屠宰加工和物流配送，形成SPF豬產業。

SPF技術在發達國家已廣泛普及，在全球最大的豬肉出口國丹麥，80％的種豬是SPF種豬，25％的畜產品是SPF產品，SPF豬產業是丹麥出口創匯的主導行業。SPF技術目前在中國還未形成產業化。“丁磊的人前不久還到我們的SPF中心來交流?！痹普f。不管丁磊養豬是否會采用SPF技術，目前，北京養豬育種中心已準備建設一個特定環境下的商品SPF豬養殖場，以生產更多安全放心的生豬，屠宰加工后投放北京高端市場，很可能就打“SPF豬肉”的品牌。

在此之前，北京養豬育種中心曾試驗性地推出過SPF豬肉，據曾浩介紹，口感非常好。而口感好的直接原因，是SPF豬很少生病，在整個生長過程中除國家強制要求的疫苗之外，額外的疫苗基本不注射。“注射會使豬體產生應激反應，腎上腺水平升高，影響豬肉的口感?！痹普f。同時，SPF豬在養殖過程中，盡量采用中草藥進行疫病防御，避免使用抗生素，而目，豬出欄前的一個月，被定為休藥期，以保證豬在被屠宰時體內無藥物殘留。中草藥保健可謂首農SPF養豬技術的中國特色。

目前，包括中國在內的亞洲許多國家，抗生素濫用的問題非常普遍。給豬食用含抗生素添加劑的飼料，也是行業內的普遍做法。過多地使用抗生素，必然會削弱豬自身的免疫力，使其長期處于亞健康狀態，為疫病的大規模爆發留下隱患。而更大的危害還在于，細菌對大多數抗生素會產生耐藥性，而人類研究新的抗生素的速度遠遠趕不上細菌產生耐藥性的速度，最后必然導致豬病越來越復雜，防控難度越來越大，給養豬業造成的打擊也越來越深重。2007年豬肉價格暴漲，很大程度上就是因為一場席卷全國的疫病導致非常嚴重的豬荒。很多在這場疫病災難中損失慘重的養殖業者，即便面對空前的豬肉行情和誘人的政府補貼，也只是冷眼觀望，因為恐懼感太深了。中國是世界第一養豬大國，飼養量占世界的49％，但因為藥殘及疫病問題，生豬及其產品出口只占1％左右。

隨著業界對抗生素的質疑越來越多，中藥保健喂養法開始得到越來越多養殖業者的認同。據曾浩介紹，北京養豬育種中心使用的中藥多為魚腥草、板藍根、黃芪等，這些藥能提高豬的免疫力和繁殖能力，而且價格便宜，不會帶來耐藥性。這種做法不僅在養豬行業，在其他養殖行業也得到了認同。中草藥養殖方式的流行使得以中草藥為原料的飼料添加劑供需缺口巨大，這也使得上游中草藥產業面臨巨大商機。

日益迫切的環保難題

與食品安全和疫病問題相比，環保問題也許是當前中國養豬業三大困擾中最為困擾的一個，因為減排正在成為全球大事，而中國養豬業的排污問題可以說至今還沒有一個令人滿意的答案。丁磊曾經計算過，一頭豬每天有2.2公斤的排泄物，而這些排泄物往往會產生甲烷、硫化氫等溫室氣體。前世界銀行首席經濟師斯特恩曾說，牛、豬、羊等動物放屁產生的甲烷氣體是地球溫室氣體的主要組成部分。有數據表明，在導致氣候變暖的各種溫室氣體中，甲烷的威力超過二氧化碳23倍。因此有人稱，一頭豬一生的排放堪比一輛汽車。國內有些城市將養豬列為城市首要污染源，對養豬下禁令。而且排污問題不解決好，豬糞中的溫室氣體被豬吸收，也會部分留存在豬體內，影響肉品質量。

養豬的技術與管理范文第5篇

[關鍵詞]養豬場，沼氣工程，設計要求，建設標準

中圖分類號：S216.4 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2017）08-0196-01

前言

在規模養豬場沼氣工程設計的許多環節，我們都要注重進行科學合理的分析，在設計的各個環節進行重點突破，才能夠在整體上有所進步，提出更好的沼氣工程設計方案。

1、規模化養豬場污水處理現狀

我國的生豬養殖已經由傳統的散養模式向規模養殖模式轉變，規模養殖的快速發展，在為社會提供大量優質畜產品的同時，也生產出大量糞污和廢棄物，對周邊環境的自我調節能力提出巨大挑戰。

養豬場的污水是高濃度的有機污水，不能按照常規辦法進行處理。常規處理的投資額較大，處理工藝復雜，中間管理環節較多，并且運行過程中對動力的要求也較高，這些因素都導致了養豬場污水處理成本太高。要實現養豬場糞污的有效處理，必須改進處理工藝，降低處理費用，簡化處理流程。筆者通過調研得知，養豬場糞污對農村生活環境與水源質量有很大影響，是空氣污染和水源污染的重要因素。并且，養豬場糞污處理不及時，對人畜健康帶來威脅，制約了自身的可持續發展。提高養豬場糞污處理的有效性，已成為解決環境問題的重要因素。

我國目前采用的養豬場糞污處理方式是厭氧發酵，但是因為發酵器的保溫效果和密閉性較差，運行的有效性和高效性得不到保障。有些養豬場采用干稀分離的方式處理糞污，干糞直接打包售賣，廢水、尿液以及雨水結果簡單處理后直接向外排放。這種方式的處理效果差，并沒有達到環保標準。

2、規模養豬場沼氣工程設計要求

規?；B豬場養殖廢水中含有大量的CODcr、氨氮和病原體等污染物，對水體、大氣環境、農田及作物等易造成嚴重污染。而發展沼氣工程建設是解決生豬養殖污染，實現畜禽糞便資源化、減量化和無害化的最經濟有效途徑之一。

2.1 總體要求

2.1.1 模養豬場沼氣工程設計前應確定科學的建設目的

總體目標是：促進養豬糞污等有機廢棄物資源的綜合利用，開發農村清潔能源，提高農業綜合生產能力，保護農業生產環境，實現農業的可持續發展，充分發揮大中型沼氣工程的經濟效益、環境效益和社會效益。

具體目的是：規模養豬場沼氣工程的建設，應以生產沼氣、沼肥，兼顧畜禽養殖業和食品加工業廢棄物的無害化處理為主要目的。

2.1.2 其他要求

1）規模養豬場沼氣工程的設計應該符合當地總體規劃，與當地客觀實際緊密結合，能夠正確處理集中與分散、處理與利用、近期與遠期的關系。

2）沼氣工程的設計應在不斷總結生產實踐經驗和吸收科研成果的基礎上，積極采用新技術、新工藝、新材料、新設備，以提高自動化水平、降低勞動強度、降低投資和運行費用。

3）規模養豬場沼氣工程的設計應以減量化、無害化、資源化為目標，應首先考慮養豬場改進生產工藝，實行清潔生產，從源頭上減少糞污排放量。

4）規模養豬場污染物的特性及其技術參數，以實際測定數據為準。

5）規模養豬場沼氣工程的原料應是養豬場的污水和糞便，應有充足和穩定的來源，嚴禁混入其它有毒、有害污水或污泥。

2.2 工程選址和總體布置

2.2.1 工程選址

規模養豬場沼氣工程的選址應符合養豬場整個生產系統的規劃和要求，并應根據以下因素綜合考慮確定：

1）在畜禽養豬場和附近居民區主導風向的下風側；

2）在畜禽養豬場的標高較低處；

3）有較好的工程地質條件；

4）滿足防疫要求；

5）有方便的交通運輸和供水供電條件。

2.2.2 總體布置

1）規模養豬場沼氣工程的總體布置應考慮到養豬場遠期生產規模擴展的可能性，如必要，應依此作出分期建設方案。

2）總體布置應滿足沼氣工程工藝的要求，布置緊湊，便于施工、運行和管理。應結合地形、氣象和地質條件等因素，經過技術經濟分析確定。

3）豎向設計應充分利用原有地形坡度，并達到排水暢通、降低能耗、土方平衡的要求。

4）構筑物的間距應緊湊、合理，并應滿足施工、設備安裝與維護、安全的要求。

3、建設標準

3.1 規模養豬場沼氣工程應達到設計的建設目的

主要就是要充分發揮大中型沼氣工程的能源效益、經濟效益、環境效益和社會效益。既產出能源、又產出無害化的有機肥料；既節省能源、肥料等費用，又創新的增值的經濟效益；既能解決畜禽養豬場的環境衛生問題，又有效解決和減少畜禽養豬場糞污造成了對農田、大氣、水域環境的破壞和污染；既能為資源綜合利用做出貢獻，又能為循環經濟提供支撐做出貢獻。

3.2 規模養豬場沼氣工程建設必須遵守國家相關法規

主要是國家有關建設的法律法規，執行國家節約用水、節約能源、節約土地、保護環境、消防安全等政策。

3.3 規模養豬場沼氣工程應統籌規劃

與城鄉建設發展規劃、規模畜禽養殖業發展、農產品加工業發展相協調，做到遠近結合，以近期為主，兼顧遠期發展。需要強調的是：大中型沼氣工程的規劃、設計應保證周圍有足夠消納沼渣、沼液的農田土地容量和能力；并配套建設沼渣、沼液處理、排放、消納和利用的設施。

3.4 規模養豬場沼氣工程應因地制宜、規范可靠

要結合當地農業生產發展現狀，做到安全可靠、技術先進、經濟合理、使用方便、管理規范。

3.5 規模養豬場沼氣工程不得造成二次污染

規模養豬場沼氣工程應能保證建成后，通過加強管理，采取有效措施確保正常運行，不直接排放沼氣、沼渣、沼液，沼渣沼液處理利用設施應首選將沼渣沼液作為有機肥料農田施用或其他綜合利用。少量利用不盡的沼渣沼液，應結合當地實際條件，進行有效處理，確保不產生二次污染。

4、結束語

綜上所述，規模養豬場沼氣工程的設計要求是越來越嚴格，而且在建設標準方面，也會有越來越高的標準，所以在今后沼氣工程的設計過程中，一定要以高標準高要求來進行設計。

參考文獻