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廚房設計論文范文第1篇

關鍵詞：室內裝飾廚房

1、廚房裝修有講究嗎？

隨著社會的發展，現在的住房設計都很重視廚房的位置和面積的大小，過去常見的小廚房已有了很大的改觀，因此，使廚房裝修施工及裝飾材料有了用武之處。以下談談廚房裝修的幾個應注意的問題。

案臺及煤氣爐灶最好為柜體式，高和寬應與水池規格相統一；灶臺與水盆最好置于不同的工作臺上，以免互相干擾，且水盆應盡量置于窗前，灶臺應設在防風、順光、便于操作處。

如今，不少家庭廚房電器化程度較高，設計時要考慮上、下水管道、電及煤氣管道的走線，要給各種電器留出專用空間。水盆的選用應考慮耐用；易于清潔且易與地柜相結合，水龍頭應采用有冷熱水功能的專用廚房龍頭。地面可選用防滑地磚；墻面則以光潔度高、易清潔的瓷磚為宜，色彩應采用冷色調；吊頂可選用淡色的塑料扣板。廚房內一般用吸頂燈作為照明，局部照明可用小燈嵌人吊柜以照亮工作臺。

2、廚房有哪些使用要求？

廚房功能是儲存生活必備的食品和享調食品，以提供全家人的餐飲。其空間大致可分為儲存、洗滌和烹調三個區域，其中的家具，材料應牢固，各種設備應耐用并便于清理，要考慮廚房功能需要的防熱、防潮、隔音等特殊要求。廚房可以稱為家庭的工作中心。除了烹調以外，洗衣、清潔、熨燙等往往也在廚房中進行。

3、廚房設計有哪些基本原則？

廚房設計的基本原則如下：

（l）廚房的設計應以人體工學原理出發，考慮減輕操作者勞動強度，方便使用。

（2）廚房設計時，應合理布置灶具、脫排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。

（3）廚房的裝飾材料應色彩素雅、光潔、易于清洗。

（4）廚房的地面，宜用地磚、花崗巖等防滑、防水、易于清洗的材料。

（5）廚房的項面、墻面宜選擇防火、抗熱、易清潔的材料。

（6）廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、照明、通風的效果。

（7）廚房裝飾設計時，嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得作暗管，同時，應考慮抄表方便。

4、如何考慮廚房的空間組織？

合理的廚房布置，可為主婦操作方便、提高效率、節約時間創造條件。任何廚房設計，均應以食品貯藏和準備、清洗和烹調過程為依據。廚房中，通常包括三個主要設備：爐灶、電冰箱和洗滌槽。在這三個設備間布置食品、用具的貯藏和工作面，主婦在三者間的活動路線形成一個三角形，稱工作三角形。一般，專家建議其三角形三邊立和應不超過6.7m，并以4.5－6.7m為宜。大多數研究表明，洗滌槽和爐灶間的路程來回最頻繁，因此，建議將此距離縮到最短。圍繞每一設備的工作面和貯藏柜應因地制宜根據實際需要情況放置。例如，洗滌槽與冰箱間的空間常為調制食品中心，因此牛奶、雞蛋、黃油、面粉、糖、調味品等應貯藏在那里，而有關的用具，如量匙、量杯、攪拌器、烤盤等也應放在貯藏柜里。爐灶旁邊應有足夠的柜臺，以布置碟、碗及相應的用具，諸如鍋、鏟、盤也應貯藏在爐灶附近，這就形成了一個服務中心。而靠近洗滌池的地方，也就成了一個食物清潔的準備中心。在那里，需要貯藏蔬菜箱、刀、削皮器、果實去心器、刷子等。

5、如何考慮廚房的家具布置？

“廚房”雖小，五臟俱全。對沒有完全步入現代化的家庭來說，窄小的面積，是廚房最不能令人滿意的地方。在有限的空間中，合理的家具尺度選擇和合理的功能布局就顯得非常重要。廚房的家具主要有三大類：帶冰箱的操作臺、帶水池的洗滌臺以及帶爐灶的烹調臺。這三個部分的合理布置是廚房家具布置成功與否的關鍵。應按照烹調操作順序來布置，以方便操作，避免人的過多走動。

除在布置上應考慮人體和家具的尺寸外，圍繞某些設備（如冰箱、洗衣機、煤氣罐等）的活動范圍也要認真對待。在有限的空間中，充分向上和向下發展是必然趨勢，這就要求在設計和選購吊柜、低柜的過程中，充分照顧到人體機能，以免給日后的操作帶來不便和麻煩。

6、廚柜尺寸如何確定？

廚房的設計應適合主婦的身高。工作臺的高度應以主婦站立時手指能觸及水盆底部為準。過高會令人肩膀疲累，過低則會令人腰酸背痛。

一般，工作臺分為高、低兩級：

高的尺寸是890－9lomm，這是西方國家常用的尺寸。

低的尺寸是810－840mm，這是香港特別行政區常用的尺寸。

現在，有的廚柜可以通過調整腳座來使工作臺面達到適宜的尺度。工作臺面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm.廚柜布局和工作臺的高度應適合主婦的身高。

用雙頭爐的灶臺高600mm，灶臺放上雙頭爐后，再加上150mm或200mm，就與8lomm高的工作臺面大致相平。若灶臺高過600mm，主婦炒菜時，就會感到不方便。若用平面爐（四頭爐、爐柜），爐面高宜為890mm工作臺與灶臺深切10mm，至少不能小于460mm，地方大時，可取用600mm.排油煙機的高度應使爐面到機底的距離為750mm.冰箱如果是在后面散熱的，兩旁要各留50mm，頂部要留250mm空間，否則，散熱慢，將會影響冰箱的功能。至于吊柜深度，在同一個廚房內，最好采用300mm及350mm兩種尺寸（一邊墻，一種深度），才能置放大碟。

家庭主婦站立時，應垂手可開柜門，舉手可伸到吊柜第一格，在這600－1830mm之間的水平空間中，放置常用物品，叫“常用品區”。廚房工作臺臺面，不可小于900mmX460mm，否則，不夠擺放物件。如地方不夠，可考慮將微波爐、烤爐等放到高架上，以騰出工作臺面。

7、廚房和衛生間的滲水和通風如何解決？

廚房和廁所都經常要滲水。一個滲水的廚房柜，大約只可用l－2年，不滲水的柜，則可用10年以上，所以，一定要注意廚房的防水措施。工作柜最容易滲水的地方有三處。近來流行做100mm的石地臺，然后將柜身放在上面（不用墊板），工作柜靠墻的地方可用檔水板。現在已有一些臺面板是與檔水板“一氣呵成”的。這種臺面叫企口合面板，有很好的防水能力。

廚房內如放有洗衣機和冰箱，兩者都要遠離灶臺。廁所柜腳最易滲水，所以，最新的做法是將廁所柜吊離地面150mm；如用鏡箱，鏡箱底面離面5lomm，鏡箱厚約115mm，如用鏡，可在人頭高（1830mm）以上做吊柜。最佳排風是廁所有百頁入氣口，采用200mm或250mm排氣扇（150mm排風扇不夠），裝在坐廁背后上方，這樣，廁所內可得到新鮮的空氣。如果廁所窄小，可用較短的浴缸或淋浴盆，有方形和圓形淋浴盆。也可直接在地面建底座做盆邊，上面裝設趟門。

8、廚房燈具如何選擇？

廚房燈具的設置布局，不僅與人們的視力健康、活動安全和工作效率直接有關，而且還會影響環境氣氛和人的精神情緒。所以，廚房燈具的選擇，必須滿足人們的心理需要，要有足夠的照度以使操作者有舒適感，同時，光線的對比度要適中。使用者要依據空間面積和具體環境進行構思設計。

廚房設計論文范文第2篇

關鍵字：暖通；設計；矛盾；防止

中圖分類號：TU201.5文獻標識碼：A 文章編號：

1貫徹執行暖通設計規范潛在的矛盾

1.1 室內外空氣有關計算參數規范要求不符合

只要是暖通專業的人員對《采暖通風與空氣調節設計規范》并不是太陌生，在這個規范里，記載著室內外空氣有關計算參數的規范。比如說冬季室內空氣計算參數，盥洗室、廁所不應低于12℃，浴室不應低于25℃。然而，有的公共建筑的廁所、盥洗間(設有外窗、外墻)、住宅建筑的衛生間(冬季有洗澡熱水供應，應視作浴室)未設散熱器，很難達到室溫不低于12℃和25℃的要求。還有的住宅建筑的廚房不設散熱器，筆者以為不妥，住宅廚房室內溫度亦應按不低于12℃的要求設置散熱器。

1.2采暖熱負荷計算潛在誤區

《采暖通風與空氣調節設計規范》規定，冬季采暖系統的熱負荷應包括加熱由門窗縫隙滲入室內的冷空氣的耗熱量。但很多工程在計算采暖熱負荷時卻沒有計算這部分耗熱量，致使采暖熱負荷出入較大;《采暖通風與空氣調節設計規范》對圍護結構耗熱量計算各朝向修正率做了明確規定，北O%一10%，東、西一5%，南15%一30%，而有的工程卻將各朝向修正率變為北30%，東、西10%，南O%，有悖于規范的要求。

1.3衛生間散熱器型式選擇不妥

《采暖通風與空氣調節設計規范》規定，相對濕度較大的房間宜采用鑄鐵散熱器。然而，不少工程的衛生間采用鋼制散熱器，為加強防腐措施，這是不妥當的。筆者曾看到有些辦公樓的廁所采用鋼制閉式散熱器，但沒使用幾年，散熱器的串片就被腐蝕了，剩下的兩根光管也銹蝕嚴重。實踐證明.此類場所最好采用鑄鐵散熱器或鋁制散熱器。

1.4樓梯間散熱器立、支管未單獨配置

《采暖通風與空氣調節設計規范》規定，樓梯間或其它有凍結危險的場所，其散熱器應由單獨的立、支管供熱，且不得裝設調節閥。然而，有的工程將樓梯間散熱器與鄰室供暖房間散熱器共用一根立管，采用雙側連接，一側連接樓梯間散熱器，另一側連接鄰室房間散熱器，而且散熱器支管上設置了閥門。這樣，由于樓梯間難以保證密閉性，一旦采暖發生故障。可能影響鄰室的采暖效果。甚至凍裂散熱器。

1.5供暖管道敷設坡度不符合規范要求

《采暖通風與空氣調節設計規范》規定，采暖管道的敷設應有一定的坡度，對于熱水管坡度宜采用0.003，不得小于0.002。然而，有的工程采暖供、回水管坡度只有0.001～0.0015。當然，如卻因條件限制，熱水管道甚至可無坡度敷設，但此時應保證管中的水流速不得小于0.25m/s。

1.6通風空調系統防火閥的設計不符合規范要求

《高規》中規定，風管不宜穿過防火墻或變形縫，如必須穿過時，應在穿過防火墻處設防火閥;穿過變形縫時，應在兩側設防火閥。然而，有的高層建筑，風管穿防火墻處未設防火閥，有的風管穿過變形縫時僅在一側設有防火閥，而另一側則未設。另外，有些工程防火閥的位置設置不當。按要求防火閥應緊靠防火墻設置，且連接防火閥的穿墻風管厚度≥1.6 mm，防火墻兩側各2 m范圍內的風管應采用不燃材料保溫。但有些工程通風空調風管上的防火閥隨意設置，遠離防火墻，其間的風管既未注明加厚，亦未采取任何保護措施，潛在著隱患。

2 工程設計中潛在的矛盾

2.1 排風系統設計不合理

如某工程地下室的暗廁(衛生間)等若干個生活用房和設備用房設一個排風系統，水平風管長60 m，斷面只有200 mm×200 mm，風阻較大;選用屋頂風機排風，卻將風機安裝在外墻上，顯得很不協調。還有的工程的地下室設若干個包間(均為暗房)，各包間均采用吊頂排氣扇，排風經數十米長的水平風管排出室外，風管斷面僅有150 mm×150 mm，阻力大，排風效果差。

2.2 平衡閥的設置與口徑選擇潛在矛盾

空調冷凍水系統宜設置平衡閥，一般應設在回水管上。而有的工程新風機組冷凍水供、回水管上均設置了口徑與管徑相同的平衡閥。筆者認為，供水管上不必設置平衡閥，僅在回水管上設置即可。平衡閥口徑應通過校核計算確定。

2.3 共用立管安裝伸縮器矛盾

目前設計的多層或高層住宅，大多采用共用立管系統，設計中一般要根據系統水力平衡、散熱設備、承壓能力及化學管材的特性等因素對供暖系統及共用立管進行豎向分區設置，并應考慮管道熱補償矛盾。然而，有些設計認為戶內為埋地敷設，而忽略了管井內共用立管的熱脹矛盾，故未設置伸縮器;有的雖然設計了補償器，但未認真校核熱膨脹量來決定補償器的位置;還有的設計在補償器上下的位置就安裝了固定支架，這樣補償器起不到補償管道由于熱脹而變形伸縮的矛盾，結果導致由于立管的熱脹伸縮拉裂了支管的現象。

2.4 入口入戶裝置矛盾

根據采暖通風與空氣調節設計規范(以下簡稱設計規范)規定，熱水采暖系統，應在熱力入口的供回水總管上設置溫度計、壓力表及除污器，必要時應裝熱量計。設計人員往往只注意入戶熱力裝置的設置，忽略了入口裝置，有些圖紙標注了入口裝置所采用的標準圖集號，而有的圖紙則被遺漏，所以審圖部門經常提出意見。設計人員在施工圖中，除要說明遵循上述規定外還應特別強調兩點：

2.4.1 熱力入口的供水管上最好設置兩級過濾器，一級宜為3.00mm孔徑的粗過濾器，二級宜為60目的精過濾器，回水管上宜設置濾網規格不小于60目的過濾器。

2.4.2 在入戶前的供回水支管上加裝泄水旋塞。如某住宅小區，采用分戶計量的集中供暖方式，供暖后許多住戶的散熱器不熱，查其原因，過濾器處并未發現堵塞物，散熱器均為無砂鑄鐵型，最后拆卸管道后發現，原因是管井內入戶前支管下翻處的彎頭內堵滿了大量的細砂粒，雖然設有水過濾器，但網濾孔徑太大，所以造成了堵塞，后加裝了泄水閥堵塞后放過幾次水，再未出現不熱的矛盾

3 暖通空調系統

3.1暖通空調工作原理

空調工作原理就是制冷劑在制冷機組的蒸發器中與冷凍水進行熱量的交換而汽化，從而使冷凍水的溫度降低，然后，被汽化的制冷劑在壓縮機作用下，變成高溫高壓氣體，流經制冷機組的冷凝器時被來自冷卻塔的冷卻水冷卻，又從氣體變成了低溫低壓的液體，同時被降溫的冷凍水經冷凍水水泵送到空氣處理單元的熱交換器中，與混風進行冷熱變換形成冷風源，通過送風管道送入被調房間。本文主要研究控制暖通空調系統的空氣處理部分，主要涉及供水系統和空氣處理單元。

3.2暖通空調供水系統

常用的冷凍水(水為載冷劑)系統的冷凍水管道均為循環式系統，根據用戶的需求情況的不同，按水壓特性劃分，可分為閉式系統和開式系統兩種：按冷、熱水管道的設置方式劃分，可分為雙管制系統、三管制系統、四管制系統：按各末端設備的水流程劃分可分為同程式和異程式系統：按水量劃分，可分為定水量和變水量系統。變流量系統中的原則足的供、回水溫度保持不變，建筑物負荷變化時。通過改變供、回水的流量來適應，該水系統輸送的水流量要與建筑物需求相適宜。

3.3空調系統形式

3.3.1風冷管道式空調系統

風冷管道式空調系統是一種類似于家用分體機的空調形式，是一種新概念的微型中央空調。系統分為室內機(末端)和室外機(主機)，中間用銅管連接，制冷劑直接蒸發制冷。其區別于家用分體機的主要特點是：室內機和室外機的設置距離遠、高差大，一臺室外機可同時連接多臺室內機，但其能效比較低。該系統以日前常見的家用中央空調系統為代表，同時還衍生出風冷管道式商用中央空調系統。此類較適合相對獨立的住房、別墅、辦公室、餐廳和娛樂場所。目前一些大空間大面積的建筑也采用了風冷管道式商用空調系統，其缺點是室外機較多，影響建筑物的美觀。

3.3.2多聯機系統

該系統以變頻多聯機和數碼渦旋多聯機為代表，原理同管道式空調系統，但系統能夠連接更多的室內機。由于其室外機采用了變頻壓縮機或數碼渦旋壓縮機，并且采用了較精密的控制系統，使室內的人體舒適度更好，部分負荷的節能效果更佳。由于室內機和室外機的連接距離更遠，使室外機集中設置成為可能，從而減少了對將建筑物外觀的破壞。該系統適用于別墅、高檔辦公樓、高檔娛樂場所等。

結束語：

隨著資源的不斷消耗，社會一直在大力提倡節能環保，而暖通對建筑事業的節能奉獻了重要的力量。我們一定要遵守節約投資，以較為先進的科學技術，經管便捷，減少能源的設計為出發點，依據建筑的供熱方法、用處及所處的城市氣候的特征等方面因素，決定其中央空調系統、消防通風系統選用什么樣的方式。經過優化暖通空調系統設計、強化對當下設計規章、制度、標準的學習和完全建筑的圍護結構等方法實施較為科學的暖通設計，以便于更好的為人們服務。

參考文獻

[1]孟華強. 中央空調安裝施工中潛在的矛盾及處理.廣東科技，2007(6)：

[2]劉西平.談建筑物的管線綜合設計.山西建筑，2005(3)：

廚房設計論文范文第3篇

【摘要】醫療器械在醫院中屬于重要的設備財產,而且是意料中不可缺少的設備,因此管理的當與否直接影響到醫院的醫療質量問題。在當前,許多醫院在對于醫療器械設備的管理上總是有著一些疏忽,特別是在基層,那些一次性醫療器械的管理,更是存在很多的問題。筆者結合當前對醫療設備管理中存在的一些問題,簡要論述了處理這些問題的方法。

【關鍵詞】醫療管理 醫療設備管理 處理方法

作為醫生,除了有精湛的醫術之外,加強對醫療設備的管理,是提高對疾病診斷率和治愈率的一個重要因素。醫療設備是開展醫療、教學、科研的必備條件,是提高診療水平的物質基礎和先決條件。醫療設備對提高疾病的診斷率和治愈率、增強醫院的綜合競爭力、社會效益和經濟效益具有舉足輕重的重要作用。加強醫療設備管理是醫院建設必不可少的一部分,越來越受到醫院領導的重視。

而縱觀當前的許多醫院,對于醫療設備的管理卻存在一定的問題。特別是那些基層的醫院,對醫療設備的監管還處在一種不規范的狀態中。在基層除鄉鎮衛生院有部分“B”超、X光機、紅外線冷凝儀、二氧化碳激光治療儀等常用器械外,幾乎再沒有什么大型的醫療器械。在鄉、村醫療機構中使用最普遍的是一次性醫療器械中的注射器與輸液器,因此,在基層醫療器械監管工作中,如何做好對一次性醫療器械的監管,避免和預防醫療事故的發生,維護人民身體健康,是擺在藥監部門面前的一項重要任務。筆者結合自己的經歷,簡要分析了存在的幾點問題。

一、醫療設備管理存在的問題

一般來說,醫療設備的采購都需要有嚴格的要求和規范性,因此選擇好的廠家,就等于是選擇了一種保障。而當前的許多醫院,在采購醫療設備上邊,存在著許多問題。大部分的基層醫療機構所使用的一次性醫療器械都是在不同的藥品批發企業及醫療器械采購站之類的地方采購,這些經營企業對批發數量較少的采購者,找各種理由不提供有關資質證明,這種現象造成了藥監部門在日常監督中對其使用的一次性醫療器械的供貨渠道的合法性和產品的合格性無法準確判斷。

除了采購上的問題之外,另外一個問題就是針對那些一次性的醫療器械的銷毀上邊,許多基層醫療機構對使用后的一次性注射器、輸液器等,只是倒入垃圾堆或河流中,或是銷售給一些非法收購人員,有的個別村衛生室甚至對一次性注射器消毒后重新使用等等,這些不僅造成了嚴重的二次污染,這種二次污染是很危險的,讓人民群眾的生命安全收到了很嚴重的威脅。

再次,就是醫護人員對醫療器械的管理知識上的匱乏。許多醫務人員 許多基層醫療機構醫務人員對一次性注射器、輸液器使用缺乏科學性,沒有一點一次性醫療器械是無菌消毒器械,應按無菌要求操作的概念。在對一次性醫療器械的儲存上,基層醫療機構把一次性醫療器械隨意放置,造成一些一次性醫療器械外包裝破損,使一些注射器、輸液器嚴重受污染。

二、造成這些問題的具體原因

那么,是什么原因導致這些問題的發生的呢?首先是醫療機構的原因。在基層的那些醫療機構,對于藥品及醫療器械監督管理的法律、法規知之者甚少,這些因素使醫療機構在使用管理醫療器械上既沒有明確的質量管理制度,也沒有專門的主管領導及科室。而更為嚴重的是醫務人員在醫療器械存儲和管理的知識上的匱乏,由于理論知識上的缺陷,導致了在實際管理中作出一些不當的違規的操作行為。

其次是在一次性醫療器械的銷毀上,大多數的基層醫療機構對怎樣科學正確的銷毀一次性醫療器械的完整程序都不知道,只能做到其中的某一環節,達不到正確的無害化處理的效果。這是處理一次性醫療器械必須了解的重要的步驟,因為這關系到這些醫療器械所帶來的后遺癥。

再次,產生這些問題的一個重要原因就是在法規上的不完善。一些處罰條款對基層小型醫療機構效益差、資金少,使用一次性醫療器械數量很少的情況來講,無法操作,只能給予警告處理,達不到處罰教育的目的。而對于不做醫療器械銷毀記錄或不按無害化處理的行為以及非法收購使用后的無菌醫療器械,法律、法規無處罰條款,使違法行為得不到及時有效的整治。完善法律法規,是間接管理號醫療器械設備的重要手段。

三、如何做好醫療器械設備的管理

1.設備的選購上一定要嚴格。

購買設備不是兒戲,不是隨便就可以的,這需要經過嚴格的考察和篩選,經過對比,選出最優的廠家,經過綜合考慮確定可以購買后,則組織管理部門、采購部門、使用科室人員廣泛聽取意見和建議,做好科學論證和效益分析,決定購買設備的型號、規格、配置、種類和檔次。貨比三家,選擇國內外信譽好,有生產許可證、經營許可證,售后服務好的產家訂購。首先,要通過制定法規或制度,要求各醫療器械經營商要主動向采購者提品合法、完整、有效的資質證明,以保證基層醫療機構采購一次性醫療器械的渠道合法性。其次,要求供貨方與醫療機構醫療器械采購者簽定質量協議。再次,醫療機構內部必須建立一整套完整的醫療器械質量管理制度。

2.加強醫務人員理論知識的學習。

學習理論知識,讓醫務人員了解這是最重要的。可以通過宣傳培訓,使各級醫療機構的領導及醫務人員從思想上充分認識依法使用、處理醫療器械的重要性,而且要從一次性醫療器械所具有的特殊性要求,增強大家對一次性醫療器械科學合理使用管理的自覺性。對于一次性醫療器械的處理,更要加強處理人員的理論知識。

3.修正法律法規,完善醫療設備管理。

調整當前的《醫療器械監督管理條例》,使其更加完備,這不只是對下邊醫務人員的要求,這樣可以讓國家衛生部門的管理更加完善。

總之,解決當前醫院的醫療管理設備,是對醫院規范化管理的要求,也是醫生能夠提高診斷率和治愈率的一個重要保障。

【參考文獻】

[1] 袁紅靜.強化醫療設備管理提高醫院科學化管理水平.中國現 代醫生 2009年第31期.

[2] 葉性健,李書同.淺談醫療器械監管中的盲點及對策[J].中 國藥事,2004,18(9):534.

廚房設計論文范文第4篇

關鍵詞：香料廚房；網絡閃斷；PROFIBUS-DP

制絲加香加料工序是卷煙加工過程中的重要工序，通過對物料流量的跟蹤、配比，精確控制加料量與加料精度誤差，從而保證成品卷煙的感官質量以及品吸感受。目前制絲車間香料廚房主要負責葉片松散回潮加水、葉片潤葉加料、白肋煙加里料、表料，梗絲加料、梗絲加香，混絲加香等工序的加料加香作業，而香料廚房遠程加料的各子站通過PROFIBUS-DP連接。隨著設備使用壽命的增長，基礎硬件及周邊環境的不穩定，PROFIBUS-DP網絡固有缺陷逐漸顯現，網絡通訊質量嚴重下降，生產過程中的網絡閃斷頻繁出現，最多一天出現5次，嚴重影響車間優質品率。

1 存在問題

1.1 網絡干擾大

香料廚房于2007年進行了異地技改，由于施工原因，香料廚房電控布線的橋架中，動力電纜與網絡線纜混在一起，對網絡通訊產生了嚴重干擾。同時，香料廚房共有10臺變頻器，均通過PROFIBUS-DP進行連接。隨著后期改造、大功率設備的增多，會通過電源干擾、空間輻射干擾等影響通訊系統。而且，變頻器到加料電機所連接的電纜為非屏蔽電纜，變頻器與變頻器間也未安裝等電位導體。因此，在實際生產過程中，網絡干擾隱患重重。

1.2 網絡連接元器件老化

香料廚房網絡內共有2段DP網段，用以連接各個子站、流量計、變頻器、FESTO閥島等共計45件網絡元器件（不含PA網絡元器件）。而這些元器件中，如子站、閥島是通過專用的總線連接器連接，變頻器、流量計等則是DP網線直連元器件接線端子。長時間使用后，直連設備的接線端子會老化松動，造成接線虛或是出現網線銅芯斷裂等現象。

而且，先前技改時所用的PROFIBUS-DP插頭為快裝接頭，卡扣式，該型號插頭安裝方便，但容易老化、干裂。PROFIBUS-DP插頭老化后接線容易松動、斷裂，再加上現場設備震動較大，極易導致PROFIBUS-DP網絡出現通訊故障，從而影響整個生產線的正常運行。

1.3 網絡傳輸距離過長

由于加香加料各工藝段位于車間不同位置，按照距離遠近，香料廚房遠程加料各子站順序圖如下所示：

在整個網段內，子站間的傳輸距離過長，極易造成信號衰減，影響網絡通訊質量。雖然可以通過降低網絡通訊速率保障通訊質量，但由于香料廚房數據交換量大，網絡通訊速率已降至512 Kb /s下限。且在512Kb/s時允許的最大長度為400 m，而最后一個子站與主控柜之間的PROFIBUS-DP通訊線纜長度為560多米，遠遠大于允許長度。

2 改進方法

2.1 規范布線方式，更換防屏蔽電纜

通過分析可知，動力電纜與通訊線纜同在一橋架內，極易產生干擾。因此，利用停產檢修，將網路橋架打開后，對于通訊網線，單獨嵌套小橋架，并加蓋板封閉，無法分線槽布線的則盡量隔離；同時，更換變頻器至加料電機電纜，全部更換為帶金屬屏蔽層的屏蔽電纜；最后，在主電控柜內增設等電位導體，進一步減少干擾。

2.2緊固網絡接線，更換總線連接器

嚴格按照作業指導，緊固流量計、變頻器等元器件的DP接線，尤其注意屏蔽層是否完好。同時，對所有的總線連接器、FESTO閥島總線連接器進行逐一排查，打開塑料外殼，檢查內部接線情況，發現插頭老化、龜裂，立即更換，銅芯斷裂則重新剝制網線。將總線連接器全部更換型號為6ES7 972-0BA52-0XA0的總線連接器。

2.3增設中繼器，對網段進行隔離，減少干擾

通過網絡硬件組態的在線檢測，我們發現了設備頻繁掉線的網絡設備（松散回潮至梗絲加料節點），在其網絡節點處增設中繼器，通過對網段進行隔離，減少網段之間的電磁干擾，同時可以放大網路信號，提高通訊質量。

3 改進效果

上述措施實施完成后，我們對香料廚房網絡情況進行為期一個月的跟蹤觀察，在此期間均未出現間隙性、無規律閃斷問題，網絡通訊質量提升明顯，網絡故障停機次數由平均5次每月減少為0次，提高了網絡的可靠性和抗干擾能力。

4 結束語

通過對香料廚房網絡閃斷案例的分析、解決，我們發現現場總線 PROFIBUS系統的不穩定與基礎硬件條件、周圍的環境有很大關系。雖然網絡閃斷發生時，沒有任何預兆，讓電氣維修人員摸不著頭腦，但是通過監控軟件（網絡硬件組態監控）或設備確定閃斷地點以及基礎硬件的排查，能夠發現問題的端倪，從而更加針對性地進行下一步排查。同時，要提高現場總線PROFIBUS 的可靠性，一方面要求現場總線PROFIBUS的質量和相關設備的抗干擾能力；另一方面，要求工程設計、安裝施工和使用維護中引起高度重視，多方配合才能完善解決問題，有效地增強現場總線通訊的穩定性。

參考文獻

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廚房設計論文范文第5篇

目前，廚房和衛生間空間存在很多問題，歸結起來主要為兩個方面：空間設計和設備設施問題。希望通過本篇文章對設計者們提供一些參考，能改善居住者的生活條件。

關鍵詞：廚房；衛生間；功能設計；空間設計

中圖分類號：S611 文獻標識碼：A 文章編號：

一、概述

1．1研究的目的和意義

隨著國民經濟的快速增長和人民生活水平的改善，中國的住宅建設進入了高速發展的階段。在這一階段中，住宅的數量大幅度的增長，同時對住宅的質量也提出了更高的要求。廚房和衛生間是住宅的“心臟”，它是功能多，使用頻繁的空間，它的合理性直接影響到居民的生活質量，成為體現一套住宅衛生、安全、舒適的一個重要因素。由于它容納產品類別最多，各種管線集中在不大的空間內，涉及專業多，設計和施工安裝復雜，技術難度很大。

因此，在這樣的背景下，做好北方住宅的戶型設計、改善家庭的住房條件解決廚房衛生間中存在的問題，是現階段設計市場的重要任務。

1．2既往研究現狀

在一些新建的住宅中，大部分需要改造、裝修后方可入住，首選的便是對廚房和衛生間進行改造，造成資源浪費。足見其設計的完善程度遠跟不上人民生活的需要。

1．3研究方法和途徑

本論文通過相當數量的現實調查和大量的文獻閱讀并加以分析比較，解決現實問題，對廚衛設計提出寶貴意見。

1.3.1現實調查和文獻閱讀相結合

1．現實調查包括三部分：

（1）調查問卷的方式，通過對北方地區廚房、衛生間實際操作者的調查，了解人們在廚房、衛生間的真實感受和認識以及需求和愿望等。通過對調查問卷的綜合分析，了解城市住宅廚房、衛生間的現狀，并對其發展趨勢做出初步的預測。

（2）市場調研，深入紅星玫凱龍、大明宮建材市場調研，參觀西安已建或在建住宅項目如“東方米蘭”、“融僑.馨苑”、“紫薇臻品”、“東城桃園”及商洛的 “東方威尼斯水城”等等樓盤樣板房，更加深入實際的了解當前北方廚房、衛生間的發展狀況并預測其發展趨勢。

（3）筆者深入廚房、衛生間進行親身體驗，以一個使用者的視角來感受廚房、衛生間的方方面面，并結合已經掌握的廚房、衛生間設計資料，分析驗證其真實性和準確性。

2．文獻閱讀

文獻閱讀部分包括研讀世界居住建筑及居住文化、中國住宅概論、居住建筑設計原理、廚衛文化、廚衛設計規范、設計分析、建筑設備、建筑環境、人體工程學、無障礙設計等等方面的知識，以產生更多靈感的火花，發掘更深層次的理念，找出其解決問題的辦法。

1.3.2分析比較

通過文獻閱讀和實際調研，了解北方住宅廚房、衛生間設計的特點，保留其設計的精髓，對其不合理、不滿足人們日益增長的物質和精神需要的地方給與改進和補充。對比古今，吸取傳統廚房、衛生間文化之精髓，摒棄現而存廚房、衛生間文化之糟粕。

二、住宅廚房衛生間的現狀及存在的問題

在一些新建的住宅中，大部分需要改造、裝修后，方可入住，首選的便是對廚房和衛生間進行改造，足見其設計的完善程度遠跟不上人民生活的需要。

2.1目前北方住宅廚房設計存在的問題

2.1.1 廚房面積偏小

近年來，國內外普遍存在這樣一種現象，即起居室、衛生間增大面積指標而廚房卻似乎變得越來越萎縮，《住宅設計規范》規定，一、二類住宅廚房的面積應不小于4m2，三、四類住宅廚房中不應小于5m2，在總面積比較大的住宅建筑中，廚房如仍然按照中低標準的規模設置，這決非合理的住宅格局。從實際使用情況的了解中發現，廚房所節省出的面積還是要轉化為餐廳或起居室，目前這種現象已經比較普遍，應當引起足夠的重視。據調查住戶反映及相關資料顯示，有近1/3的人認為廚房的面積需要擴大。如建于上個世紀九十年代西安的一個樓盤楓林綠洲，其戶型面積130.2m2，而廚房面積5 m2左右，于2007建成的融僑馨苑140 m2，可廚房面積也小得可憐，住戶使用起來非常不方便。考慮現代化廚具冰箱、微波爐、洗碗機等電器入廚，其面積擴大至7m2-8 m2時，才能較好的滿足廚房的使用功能。一般來講，廚房面積的大小主要取決于整個套型的面積。2.1.2 廚房中油煙污染嚴重

據調查反映，廚房中最大的問題即是油煙污染嚴重，煙氣道起不到應有的效果。廚房操作時其油煙氣味容易竄到餐廳、起居室以及整個單元的上下層的住戶，嚴重影響其它人的活動。究其原因，主要有兩個方面：其一，由于中國的飲食習慣，特別是北方地區，口味重，大量使用炒、炸等烹飪方式。其二，是排油煙技術存在的不足，目前采用的是自然排煙和機械排煙相結合的方式，排煙氣不徹底，據調查統計，凡使用共用煙道的住宅有90%以上都存在著廚房煙氣倒灌的問題。

2.1.3 缺乏服務陽臺設計

一個整潔的廚房空間對整個室內環境的舒適性有較大的影響。一般來講，廚房空間內雜物較多，如儲存的蔬菜、包裝袋、水果箱、腌菜壇、儲備糧、以及掃帚等清掃用具，這些雜物在廚房內往往沒有適當的存放，一般希望有獨立的隱蔽空間進行儲藏。服務陽臺作為儲藏空間、放置上述雜物的空間便應運而生，陽臺與廚房有門相隔，空間相對獨立，且較為隱蔽，同時與廚房距離近，使用比較方便。

2.1.4 廚房采光通風效果差

廚房的通風采光是影響廚房室內環境的重要因素，雖然《住宅設計規范》規定廚房應有直接采光，自然通風，且窗地面積比不小于1/7，通風開口面積不小于廚房地板面積的1/10，并不得小于0.60 m2。但在現今的設計中，廚房常常被設計師放在一個不起眼的角落，多數處在住宅的北面或凹處，大多數沒有良好的日照通風條件，且有的被遮擋，空間陰暗、潮濕，造成有害氣體滯留，細菌和昆蟲的滋生，使得廚房的工作環境差，衛生狀況不佳。沒有為操作者提供一個整潔、明亮、舒適的操作環境。

2.1.5 環保節能問題

生態住宅不但有其環境效益和社會效益，還應該有顯著的經濟效益。社會主義要嚴格恪守住宅可持續發展的需求，大力發展生態建筑， 從住宅長期的使用及維護的情況來看，生態住宅可使用戶享受到因為節約能源和資源而產生的經濟效益，一舉數得，水資源的節約和循環利用就是例子。

2.2 目前北方住宅衛生間設計存在的問題

2.2.1衛生間在設計中規范規定

首先從規范的角度，探討衛生間的一些注意事項。

國家《住宅設計規范》中第5.4.3條規定：無前室的衛生間的門不應直接開向起居(廳)或廚房。實態調查發現，衛生間的門開向起居(廳)或廚房，這種布置方法存在很大的問題，如“交通穿叉”、“易弄臟地面”，“視線污染”等等，從最初設計開始，就要避免這種情況的出現。

在實踐中，衛生間是住宅中唯一一個可以不開外窗的空間，如同以上規范中第6.8.1條中規定：無外窗的衛生間應設共用排氣道。如果衛生間無窗，必須有機械排風（有防回流構造的排風道）和安裝強制排風（排氣機械）的設施，否則也不利于人的居住。并且會嚴重影響其它房間的使用質量。在實踐中，衛生間的排氣效果較差，故在設計中盡可能的使衛生間能夠自然通風。

規范第5.8.6條規定：廚房和衛生間的門，應在下部設有效截面積不小于0.02 m2的固定百葉，或距地面留出不小于30mm的縫隙。這是基于加強室內外空氣流動的構造措施，配合外窗、排氣扇、煙道的設置，使得室內空氣清新。

《住宅設計規范》在解釋8.7.2.5條中第六款關于“電氣”的內容時說明：洗浴時人體皮膚潮濕，沿金屬管道傳來的較小電壓即可引起電擊傷亡事故，在衛生間內做“局部等電位聯結”可使衛生間處于同一電位，防止出現危險的接觸電壓，造成不必要的人員傷亡。這個本來是開發商或者是電氣工程師或電氣施工單位的事，但目前業主私改衛生間電位的情況很多，所以需要明確。

2.2.2衛生間功能分區問題：干濕不分，設計不細

目前中國大部分住宅的衛生間中洗漱、便溺和洗浴共處一室，造成淋浴后面盆、便器及地面全被打濕，并且只要一人在使用衛生間某項設施，其他人便都無法使用，給家庭使用者帶來很多不便，特別在早間和晚上這兩個衛浴間使用高峰期的時候尤為顯著。隨著住區集中管道供熱水及熱水器的普及，每天洗澡已經成為大多數人的習慣，使這一問題更加具有普遍性。在只設一個衛浴間的家庭當中，且集中布置衛生潔具，為了使衛生間能同時進行兩項操作，提高衛生間的利用率，很多家庭自行進行改裝，將浴區用簾子或罩隔離開來，盥洗與大小便也用隔斷隔開，這樣解決了衛生間的干濕問題，但本來衛生間的空間就不大，這樣一來，更為狹小了，讓人有窒息、憋悶的感覺，很不舒服。因此，住宅需設主衛和客衛，主衛可基于主人的喜好來設計，客衛的設計要求講究干濕分離，彈性分隔，將洗漱、便溺和洗浴分開，避免淋浴后坐便器、地面全被打濕帶來的不便，也可以緩解衛浴間使用高峰期的壓力。目前，面積在5~6m2的帶有前室的衛浴間很受歡迎，使私密的衛生行為與公共場所起居室之間有了一個過渡。此外缺少更衣、儲藏空間及洗衣搓洗操作空間等是現狀衛生間設計中沒有體現的。

2.2.3整體設計與產品接口問題

在住宅調查中，常見一些接口不當造成的缺陷。例如：坐便器排水口離墻距離不合，造成水箱嵌墻安裝或留有間隙；后排水坐便器排水口的口徑、形狀不同，尚無專用接頭，普遍采用橡膠波紋管作排出連接管，既不美觀又易老化；嵌入式灶具進氣不充分，只得打開櫥柜門補充；洗滌池（單、雙槽）與室內排水管之間無定型排水管組件，常用一根（或二根）塑料波紋管直接插人排水支管，既無水封又不密封，返臭現象嚴重；衛生間地漏性能差，水封高度小，自清能力差，返溢多，一些住戶在裝修后，只裝有篦子蓋板而無鐘罩，形成臭氣源；廚房排煙道開孔高度、方位與吸油煙機不匹配，造成間距過大，效率低，或者間距過小，操作不便；燃氣快速熱水器裝在木吊柜中，排氣筒也接到豎向排煙道，直排式或半密閉式熱水器安裝在衛生間內等都是發生事故的重大隱患；燃氣泄漏報警器安裝位置不當，沒對應燃氣的比重不同分別設在高處或低處，或設在外部氣流直通的部位，不能有效地檢測燃氣泄漏。如果在住宅設計和裝修階段正確解決各種接口技術，是完全可以避免產生這些缺陷的。

三 、北方住宅廚房衛生間的設計理論分析

3.1 設計理念的轉變

廚房的發展轉變，不僅僅是功能集約化的發展，同時更是生活居住理念上的根本性改變。這其中，不排除有外來建筑文化的深刻影響，更重要的是住宅開發與設計觀念上的更新與進步，而社會大眾對此的認可與接受則是這一轉變的基礎。

3.2 心理分析

心理學是研究人的心理現象發生、發展及其規律的科學。而心理空間是由物質空間的位置、大小、尺度、形態、色彩、材質、肌理等視覺要素所引發的力象空間感受，通過對其領域性、私密性及安全感等心理因素的營造，滿足人們的物質和精神需求。

3.3 行為模式分析

人在環境中的行為是具有一定特性和規律的，將這些特性和規律進行總結和概括，使其模式化，便得到了人的行為模式。對行為模式的研究將會為建筑創作和空間設計及其評價提供重要的理論依據和方法。反過來，實際生活中人的各種行為活動都為行為模式的分析提供素材。人的行為模式從內容上分，包括秩序模式、流運模式、分布模式和狀態模式。

3.4 人體工程學

3.4.1 廚房中的人體工程學

人體工程學是一門充滿人性化考慮的科學，也是最貼心、最舒適的科學。在廚房這個特定的環境中，人是主體，廚房中的各種要素是客體，首先要研究主體人的動作，人的操作尺度以及愛好等等，各種客體應該為主體服務，客體包括廚房的形式和家具布置形式，家具的聲、光、色，所有的這些應符合人的操作和審美。只有主體和客體的有機契合，才能大大提高廚房的使用效率。以操作臺為例，操作臺的高度和寬度都要依據人的身高和手臂的觸及范圍為依據，太高則人站著不舒服，太低則要彎腰進行操作，容易引起腰酸背疼，久而久之，會影響人的健康，因此，廚房的各種要素要嚴格按照人體工程學的要求設計。

一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，因此最好將水池或灶臺設計在同一流程線上，并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺，這樣操作者在烹飪中能避免不必要的轉身，也不用走很多冤枉路。水池或灶臺之間需要保持760mm的距離，1000mm更好。這是廚房的中心點，所需的炊具和調料要放在隨手可及的地方。人在雙肘彎曲操作時兩肘之間的寬度在550mm左右，水池或灶臺至墻面至少要保留40cm的側面距離，才能有足夠的空間讓操作者自如地工作，這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。為了取用方便，拿取高度應設定在使用者手伸長后腳下不墊任何臺階所達到的高度，最常用的物品應該放在70~180cm之間，這段區域被稱為舒適存貯區，人要拿取這個區域以上的物品，就要抬起腳跟。有的人為了使吊柜打開門不磕到頭部，將吊柜安在較高的位置，這是很不可取的。一些人，尤其是上了年紀的人，彎腰和下蹲會有困難，可拉出的層板或拉籃可以使他們容易取放東西。如果操作臺與吊柜之間的高度設計得不夠合理，操作起來，阻隔視線，一不小心還有碰頭的危險。另外，櫥柜的開啟方式，直接影響使用是否方便。傳統的開啟方式——吊柜、底柜都采用對開門的形式，占用空間，如吊柜門在側開時,操作者要拿取旁邊操作區的物品稍不留意就會撞到頭部，可將柜門設計成向上折疊的氣壓門，吊柜的進深也不能過大，不超過40cm最合適。如果采用對開門的柜子貯藏物品，取存放在底柜下層的物品時，要打開柜門，蹲下才可以拿到物品。如果用抽屜貯物品，拉開抽屜，就可以看到全部的物品，即使是最下層的物品，拉開抽屜也能隨手可及，輕松取物，免去了蹲下身向里面夠東西的麻煩。因此，底柜最好設計成大抽屜柜的形式。

總的來說，現代廚房家具開始趨向配套化、規格化。市場競爭使得廚房空間、家具的設計更加合理、舒適，更加體現以人為本的理念。那么，社會越是發展，人的本身也越受重視，人體工程學也越有可能得以發展和運用。運用人體工程學的原理對空間，對產品進行設計無疑是進步的一個標志。

3.4.2 衛生間中的人體工程學

衛生間是在人體工程學的應用上具有典型性的又一空間，具有排泄和清洗雙重功能。同樣在衛生間“人——機——環境”的特定系統中，人即操作者，是主導因素；家具、設備及器具等是“機”；衛生間的空間尺度、形狀、色彩以及聲、光、熱、空氣條件等是“環境”。如何協調這三方面的關系，達到舒適程度的最大化，必須研究人體尺寸與設備的尺度。衛生間主要由座便器、沐浴間（或浴缸）和洗面盆三部分組成。坐便器所占的面積為370mmx600mm，正方形沐浴間的面積為800mmx800mm，浴缸的標準面積為1600mmx700mm，懸掛式洗面盆占用的面積為500mmx700mm，圓柱式洗面盆占用的面積為400mmx600mm。浴缸和坐便器之間至少要有600mm距離。而安裝一個洗面盆，并能容下一個人在旁邊洗漱。坐便器和洗面盆之間至少要有200mm的距離。此外，浴室鏡應該裝在1350mm的高度上，這個高度可以使鏡子正對著人的臉。

四、結論

眾所周知，廚房和衛生間是住宅中功能最多，使用最頻繁的空間，其設計合理與否對住宅整體的居住舒適程度有著至關重要的影響。當前住戶對于廚房衛生間的要求日益提高，愿意多投入，做出水平，而初裝修的房子恰好為此留出了發揮的余地。但由于種種原因，給裝修工作造成了一定的難度。一是管道叢生，走向無規則，不僅影響美觀而且給成套廚柜的安裝造成難度；二是各種接口不到位，使住戶對各種設備的選擇和安裝受到很大限制；三是管道穿越其它空間，難以處理，影響其他房間的裝修和使用；四是大多數住戶對裝修都是外行，短時間內很難全面了解各種產品和材料的性能和特點，缺乏統一設計和配置的能力。結果花錢不少，可留有很多的缺憾，也沒有使產品和材料的特點得到充分的發揮。

針對目前這種狀況，住宅設計思路應加以更新。在設計中要考慮廚房、衛生間的整體設計，要認識到，廚房、衛生間的功能質量是設計、產品、材料、施工等諸方面質量的總匯，要全面、整體地加以考慮，從其功能質量的要求出發，綜合考慮平面布局、面積尺度、設備配置、線排布、接口技術、通風換氣和裝修材料等，從而避免僅從局部的、單專業、單工種、單個產品角度設計所帶來的弊端。

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