前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇團(tuán)年飯范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

團(tuán)年飯范文第1篇

團(tuán)年飯

俗話說：“大人盼栽田，娃娃望過年。”雖然才進(jìn)入臘月就已經(jīng)感受到了過年的氣氛，不過真正意義上的年，還是在大年三十這一天。

爸爸今天挽起袖子親自下廚，爺爺奶奶在一旁協(xié)助。媽媽忙著抹桌子掃地，她不僅將屋里的一切收拾得井井有條，還把準(zhǔn)備在春節(jié)穿的各種衣服擺放得整整齊齊。

時間慢慢接近中午，誘人的飯菜引得我們垂涎三尺。叔叔和嬸嬸在外面打工不能回家，所以堂弟和堂妹也在我家過年。他們倆幾次溜進(jìn)廚房想偷嘴嘗嘗鮮，可最后都讓奶奶不客氣地趕了出來。一點半，隨著爸爸一聲“開飯”，我們一窩蜂地圍到飯桌前。桌上的菜真豐富呀，魷魚、小白菜、排骨……樣樣都有，我吃得嘴角流油，媽媽還在不停的叫我慢點吃。男生就閑不住，唐弟三口兩口就說飽了，剛要溜下桌子去玩時，奶奶就一把抓住了他，還給他上了一堂十分鐘的“教育課”。

酒過三巡，爺爺說∶“差不多了，晚上宵夜時再喝！”終于可以下桌了，我一看時間，好家伙，一頓團(tuán)年飯吃了三個半小時。

團(tuán)年飯范文第2篇

新的一年又來了，家家戶戶都在掛燈籠、貼對聯(lián)，有的在為新年的到來打掃家庭衛(wèi)生，有的在買好煙花爆竹為新年多一點風(fēng)采，還有的在請親朋好友吃團(tuán)年飯。我家就在為吃團(tuán)年飯做準(zhǔn)備。

之前我們?nèi)ミ^許多家吃團(tuán)年飯，比如幺公、舅婆、四姨等。

今天是我們家吃團(tuán)年飯。大家都在做準(zhǔn)備，我們買了魚、羊腳、回鍋肉、鹽排骨等十分豐盛讓人見了口水直流。連我晚上做夢都夢見我們一家在吃團(tuán)年飯。

一大早家里就鬧哄哄的，連睡個覺也不安。一會是洗碗洗筷的聲音，一會說話的聲音一會是腳步的聲音……真是像在熱鬧的大街上。

我睡都睡不著。我只好起床了。

我一起床媽媽說：“女兒，起來了？來幫媽媽做點事。”我說：“好。”

我們一家都在忙。我拖地，外婆擦窗、桌、我那些瓷磚，媽媽是負(fù)責(zé)洗碗洗筷，外公、伯伯負(fù)責(zé)煮飯，那姐姐呢就是收拾家里不要的東西。

大概快到中午點大家累得滿頭大汗，直喘氣了。外公一下子發(fā)了一句言，說：“好了好了，真是累了大家了。一大早把你們吵醒，真是不好意思。”我急忙說：“沒事沒事，這是我們應(yīng)該做的。”這是我們應(yīng)該做的，反正今天我們團(tuán)年，不可能不做吧，客人來了怎么辦看見家里亂糟糟的還以為我們家是個狗屋呢。”外公一下子走在客廳中間說：“好了好了，不說這個了，我們來遲中午飯吧！吃了來做，反正團(tuán)年飯在晚上才吃。”

吃完了飯，我們又開始做了起來，忙了一下午我們有的躺在沙發(fā)上休息，有的在床上睡覺，還有的在玩電腦……反正來形容我的三個字“累瘋了”。

團(tuán)年飯范文第3篇

2011年公司團(tuán)年飯領(lǐng)導(dǎo)致辭講話

尊敬的各位來賓、各位同仁、各位家屬、女士們、先生們：

大家晚上好!

古人云：有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎? 今天，我們歡聚一堂，共慶豐收的喜悅！首先我謹(jǐn)代表幸贏全體同仁，向參加年會的各位來賓表示衷心的感謝與熱烈的歡迎！正是因為您們的大力支持和幫助，才會有幸贏的今天；同時向敢爭敢拼、銳意進(jìn)取的全體同仁、及長期在幕后為幸贏的發(fā)展事業(yè)默默奉獻(xiàn)的所有家屬致以崇高的敬意和由衷的感謝！！正是因為您們的辛勤付出和無私奉獻(xiàn)，幸贏之船才得以乘風(fēng)破浪，一路前行。告別虎年，迎接兔年，在春節(jié)來臨之際，借此機會給大家拜個早年，祝愿各位身體健康、家庭幸福、萬事如意、兔年吉祥！！

歲月如歌，跋涉似舞。設(shè)計裝飾公司自創(chuàng)立以來，始終以“客戶至上”為導(dǎo)向，注重管理、專注施工，抓質(zhì)量、保品質(zhì)，視設(shè)計為靈魂、質(zhì)量為生命，首推“自助式裝潢”，不斷完善客戶服務(wù)制度，短短幾年，幸贏這匹“家裝黑馬”狂飆凸顯，并在同行業(yè)市場上出類拔萃！

歲與時馳，又是新年，變易的歲月里，不變的，是我們的雄心。2011年，公司在持續(xù)穩(wěn)健壯大的同時更加堅定品質(zhì)訴求，整合各方資源，集結(jié)自身優(yōu)勢，提升品質(zhì)及服務(wù)，全力打造“中國家裝行業(yè)第一誠信品牌”！因此希望各位同仁能夠上下一心，群策群力，在新的一年中，為公司發(fā)展在添偉績。

展望未來，困難與希望相伴，挑戰(zhàn)與機遇并存。我們將緊緊抓住千帆競渡的盛世良機，順應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮，以海納百川的氣魄，風(fēng)雨同舟，一路前行，創(chuàng)造更加輝煌的明天！“山高人為峰”，讓我們在新的一年里勇攀高峰！

最后，衷心祝愿各位朋友、同仁和家屬們一切順利、身體健康

團(tuán)年飯范文第4篇

《廣東新語》說：“廣州之俗，歲終，以烈火爆開糯谷，名曰炮谷，以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祀先及饋親者也。”數(shù)百年來，這一習(xí)俗一直流傳至今。故有“年晚煎堆，人有我有”之說。不過，近數(shù)十年間，除煎堆外，還有油角、蛋馓和薄脆，品種甚多，統(tǒng)稱為年宵品。過年那幾天，你來我往，互相饋送。常常是滿袋而去，又滿袋而歸，一種相互敬重的傳統(tǒng)美德，十分熱鬧。

廣州的年宵品制作簡單，北方家庭亦可嘗試，可為春節(jié)食品增添些江南風(fēng)味。

煎堆

用料：糯米粉500 g，炮谷花500 g，紅糖500 g，白糖100 g，花生仁100 g，芝麻100 g，花生油1 000 g。

做法：取沸水200 g，將紅糖煮成（能拉絲的）粥狀漿，離火，加入炮谷和花生仁，迅速拌勻，抓成大小一樣的30個炮谷團(tuán)，作餡心。取糯米粉100 g，加清水100 g，揉搓成粉團(tuán)。另取清水200 g加白糖煮成糖水。把粉團(tuán)放糖水中煮熟，取出，放在剩余的糯米粉中，搓勻。將其分成30份，壓薄，各包入餡料一個，按成圓形餅，上面略淋清水，粘上芝麻，即成煎堆坯。油鍋上火，倒入1 000 g花生油，燒至六成熱，將煎堆坯投入油鍋內(nèi)，炸至金黃色即成。

油角

用料：面粉500 g，白糖150 g，雞蛋液100 g，熟豬油100 g，花生油1 500 g。

做法：把白糖、雞蛋、熟豬油依次放入干粉窩內(nèi)，再加清水100 g，搓勻，和成面團(tuán)，搟成薄片。用小杯把面片刻成一個個圓片，分別包入餡料，捏成角形坯。取花生油1 500 g倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱，把角形坯放入，炸至金黃色即成。

餡料用白糖、花生仁末、芝麻、椰蓉和炒熟的糯米粉拌成。其用量及比例隨個人口味而定。

糕與“高”字諧音，春節(jié)蒸糕，寓“步步高”之吉祥意。新春佳節(jié)，款親待友，總得有糕，互相勉勵，使之奮發(fā)向上。這里介紹幾種糕的制法。

年糕

用料：糯米粉350 g，大米粉150 g，紅糖500 g。

做法：將兩樣米粉拌勻。取清水175 g加紅糖煮成糖水，趁熱沖入粉中，邊沖邊攪。攪勻后，倒入拌有油脂的盆中，入沸水鍋中用旺火蒸透熟。

馬蹄糕

用料：馬蹄（荸薺）粉500 g，白糖1 000 g。

做法：取清水1 000 g將馬蹄粉拌成粉漿。另取清水2 kg將白糖煮成糖水，趁熱沖入粉漿中，邊沖邊攪，制成半生熟稀糊。將糊倒入已抹有油脂的盆中，入沸水鍋蒸至透熟。涼后，即可切塊食用。如用油煎至表面微黃，吃時更為可口。

現(xiàn)在，守歲已不盛行了。然而除夕晚上人們還是習(xí)慣于深夜不寐，傾城而出逛游花市。歲數(shù)大一些的奶奶們，還習(xí)慣于子夜前煮湯丸讓那些興盡抱花而歸的后生輩們品嘗。一則作夜宵，二則慶團(tuán)圓。此時，鞭炮響徹全城，歡慶新春的氣氛達(dá)到頂點。湯丸制法如下。

湯丸

用料：糯米粉500 g，紅糖150 g，白糖500 g，花生油25 g，老姜一塊（拍至松散）。

做法：將紅糖切成70個小塊。把糯米粉500 g用清水200 g搓成粉岡，亦分成70份，各包入紅糖一塊，即成湯丸坯。旺火起鍋，用花生油將老姜爆透，加清水1 000 g、白糖500 g煮成糖水，下湯丸坯煮至浮起、變色即熟。如用蓮蓉、麻蓉、豆沙等為餡，風(fēng)味更濃。

以上都是花城春節(jié)的年宵品，如果把它們看作是廣州春節(jié)飲食的序曲，那么，團(tuán)圓飯則是壓軸之大作了。團(tuán)圓飯常有兩頓，一頓是除夕晚餐，叫團(tuán)年飯;另一頓是初二午餐，叫開年飯。團(tuán)圓飯菜式很多，隨人口味而制作。但大多少不了發(fā)菜（發(fā)財）、蠔豉（好事），魚（年年有余）、雞（無雞不成席）等做原料。現(xiàn)介紹常見的幾樣菜的制法。

鳳凰燴仿肚

用料：浮皮（干豬皮）125 g，雞蛋4只，韭黃50 g（切段），湯1 000 g，姜2片，蔥2條，紹酒25 g，精鹽10 g，味精5 g，純堿2.5 g，生粉35 g，花生油25 g，熟豬油50 g，芝麻油、胡椒粉少許。

做法：將浮皮水浸至軟，切粒（丁），再用沸水加純堿煮片刻，撈出;用清水泡去堿分，撈出，擠出清水。旺火起鍋，倒入花生油25 g，把蔥、姜爆香，烹（淋入）紹酒，加清水500 g，下浮皮煨透，倒出。再用旺火起鍋，下熟豬油25 g，烹酒，下湯、鹽、味精、浮皮、胡椒粉，待湯微沸，調(diào)入生粉（淀粉，先用水拌勻），下韭黃、熟豬油、芝麻油推勻即好。

發(fā)菜火腩蠔豉

用料：蠔豉150 g，火腩（烤五花豬肉）100 g，浸發(fā)香菇50 g，蒜茸5 g，姜末5 g，姜2片，蔥2條，發(fā)菜15 g，味精2.5 g，精鹽2.5 g，白糖1 g，深色醬油15 g，蠔油10 g，濕生粉10 g，紹酒20 g，花生油50 g，芝麻油、胡椒粉少許。

做法：將發(fā)菜洗凈。把蠔豉水浸1 h，再用沸水煮至身軟。把火腩切片。將炒鍋燒熱，倒入花生油，將姜、蔥爆香，烹酒，加清水，滾開約15 min，揀去蔥、姜不要，下發(fā)菜，加鹽煨透，倒出。將炒鍋燒熱，下花生油，把蒜茸、姜蔥爆香，烹酒，加清水，下蠔豉、火腩片、香菇，調(diào)入老抽（醬油）、精鹽、白糖、蠔油，滾片刻，倒出。將蠔豉排在碗內(nèi)，火腩片放在中間，發(fā)菜擺在面上，澆上原汁。最后將碗入鑊（鍋）隔水蒸至蠔豉肉松軟，倒出原汁，將菜留在碟中，撒上胡椒粉。另起炒鍋，入花生油，烹酒，加入用原汁、味精、深色醬油、濕生粉調(diào)成的金黃色芡汁，淋入芝麻油及少許豬油，推勻，離火，澆在蠔豉上面便成。

玫瑰香液雞

用料：光雞一只（約750 g），姜茸50 g，蔥絲50 g，精鹽12.5 g，味精10 g，芡湯15 g，濕生粉15 g，玫瑰露酒20 g，上（高）湯100 g，花生油50 g，麻油少許，菜心250 g。

做法：把光雞洗凈，用姜茸、蔥絲、玫瑰酒、味精及精鹽10 g拌勻成味汁。用汁將光雞內(nèi)外涂透（勻），上碟，入蒸籠用中火蒸約10 min，將雞翻身，再蒸至熟，取出。待雞稍涼后，斬件（切塊）上碟，擺成雞形。炒鍋上火，倒入花生油，將菜心略炒后加鹽及湯，待炒至斷生出鍋，潷去湯。再以花生油起鍋，下菜心、芡汁（原湯加濕生粉調(diào)芡），稍開如鍋，將菜心擺在碟邊。最后，將炒鍋燒熱，加入高湯、原雞汁，芝麻油，湯滾后，以濕生粉調(diào)芡，推勻再加少許熟豬油，淋在雞上即成。

長壽肉丁

用料：瘦豬肉丁250 g，茭白（茭筍）粒150 g，芥藍(lán)菜梗粒（丁）100 g，炸花生仁（又稱長壽豆）200 g，紅蘿卜粒100 g，蔥白粒25 g，圓辣椒粒100 g，蒜茸5 g，精鹽7.5 g，味精5 g，濕生粉10 g，紹酒15 g，芝麻油、胡椒粉少許，花生油750 g（約耗75 g）。

做法：將炒鍋燒熱，下花生油25 g，油熱下茭筍粒、芥藍(lán)梗粒、紅蘿卜粒、圓辣椒粒略炒，加入滾水或湯250 g、精鹽2.5 g，把菜炒至斷生，倒出，潷去湯。把瘦豬肉丁用少許濕生粉拌勻。炒鍋上火，下入花生油750 g，待油燒至四成熱時，將拌好濕生粉的肉丁下油鍋，過油至熟，出鍋。再將炒鍋上火，倒少許底油，放入蒜茸爆香，加過油肉丁及過油配菜，烹酒，加鹽、味精調(diào)味，用濕生粉勾芡，炒勻，再放入炸花生仁、少許花生油、芝麻油，迅速炒勻上碟。

菜心胗肝魷魚

用料：浸發(fā)洗凈的魷魚200 g，胗肝200 g，菜心500 g，蒜茸1.5 g，精鹽2.5 g，芡汁35 g，深色醬油5 g，蠔油5 g，麻油、胡椒粉少許，紹酒15 g，濕生粉12.5 g，油1 000 g（約耗150 g），姜指甲片2.5 g。

做法：將魷魚洗凈，刻上花紋，切成三角形片。把雞胃（胗）切開成2片，先刻上花紋，再橫切成片。把雞肝片切成厚片。用芡湯、深色醬油、芝麻油、胡椒粉、蠔油、濕生粉調(diào)成味汁。

在炒鍋內(nèi)倒油，上火燒熱，放入菜心炒至五成熟，加鹽25 g、滾水或湯150 g，把菜炒至斷生出鍋，潷去水。將胗，肝用滾水焯至七成熟撈出。炒鍋上旺火，倒油1 000 g，燒至油起煙時放入魷魚、肝、胗（胃）泡油（過油）至斷生撈出。鍋內(nèi)油倒出，再用旺火起鍋，下少許底油，加入姜片，蒜茸爆香，再下菜心，過油的魷魚、胗、肝，烹酒，調(diào)入味汁，勾芡炒勻，淋上蠔油即可裝碟食用。

姜蔥■鯉魚

用料：整理干凈的鯉魚1條（約750 g），蔥、姜各100 g，蒜子25 g，濕陳皮2.5 g，二湯（一般第二次煮的骨湯，雞湯等）750 g，味粉1 g，鹽5 g，白糖5 g，老抽25 g，蠔油15 g，胡椒粉1 g，麻油1 g，紹酒25 g，濕荸薺粉15 g，油150 g。

做法：先把姜去皮，用刀拍碎切片，把蒜子拍扁，蔥切段，陳皮切絲。用猛火燒鍋，倒入油，將鯉魚兩面煎至金黃色，撈起。炒鍋再留底油，放入蔥、姜、陳皮絲爆香，烹酒，放二湯及全部味料、鯉魚，加蓋，用中火■熟，離火后把原條鯉魚放在碟里。在鍋內(nèi)原汁里撒上胡椒粉，用濕荸薺粉勾芡，再加麻油、蠔油推勻，將汁淋在魚身上便成。

生菜膽扒肘子

用料：豬肘子750 g，生菜膽300 g，深色醬油25 g，蔥2條，八角1粒，花椒10粒，精鹽10 g，味精10 g，濕生粉10 g，湯750 g，麻油少許，紹酒25 g。

做法：先將豬肘子洗凈，斬作兩半，再將大骨斬三刀至斷（皮不要斬斷），用老抽涂勻外皮，放在七成熱的油鍋里，炸至大紅色，取出。再放入竹箅子墊底的砂鍋內(nèi)，加湯、花椒、八角、蔥、紹酒15 g，煮沸，調(diào)入深色醬油10 g，再用慢火燜約1.5 h左右。待肘子酥爛，加入精鹽5 g、味精5 g，再燒5 min，撈出上碟（皮朝上）。把原汁中的蔥、姜、花椒、八角去掉，留汁待用。把生菜膽用沸水焯至七成熟，再用花生油15 g翻炒，加入鹽2.5 g、味精2.5 g炒勻，以濕生粉5 g勾芡，加熟油10 g炒勻，倒出拌在豬肘子旁邊。再把炒鍋燒熱，下花生油10 g，烹酒，倒原汁煮沸，以濕生粉勾芡，淋入麻油推勻，澆在豬肘子上面即成。

發(fā)菜魚丸

團(tuán)年飯范文第5篇

2009年01月20日 星期二

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吃 年 飯

娃娃過年——蹦得歡，這句歇后語正印證了我今天的心情，因為我爸爸今天組織所有員工吃年飯。

明亮的月光照耀著大地，一陣陣鞭炮響起，啊！那是爸爸點燃的“好運鞭。”噼里啪啦的鞭炮聲，似乎在驅(qū)趕著往日的霉運，閃爍的火光似乎在迎接財神的到來，我在一旁高興的手舞足蹈。在鞭炮陣陣、爆竹聲聲中，所有員工歡聚一堂，紛紛舉起手中的酒杯，相互恭賀新禧。就在大家開懷暢飲的時候，只聽見我爸爸那洪亮的聲音響起，他在向大家說著祝福的話語，并對所有員工一年的辛苦付出表示感謝，同時希望在新的一年里大家齊心協(xié)力，使生意更加興旺發(fā)達(dá)。然后拿出紅包分發(fā)給每位員工，此時的團(tuán)年飯一片歡天喜地，大家笑逐顏開，頻頻舉杯，其樂融融。

我在座位上邊聽邊吃著美味佳肴。這時小貓好像也聞到了香味走過來對我發(fā)出“喵喵”的叫聲，好像在對我說：“我也要吃，我也要吃。”我連忙把鮮美無比的菜肴扔給它，與我一起分享。