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旅店管理范文第1篇

[要害詞]綠色飯店理念文化實踐

美國聞名治理大師喬格溫特在其《企業與環境》一書中指出：“總經理可以不理會環境的時代已經過去了，將來公司必須善于治理生態環境才能賺錢。”國際范圍內的綠色酒店建造浪潮，正一浪高過一浪。跨入新世紀，綠色治理不再是一項時尚選擇，而是酒店為取得競爭優勢，贏得顧客、占領市場所必須采取的一項治理策略。

2009年3月，中國國家旅游局正式并實施《綠色旅游飯店新標準》；2009年10月至12月，由中國旅游飯店業協會發起“創建綠色旅游飯店萬里行”活動，歷時一個半月，總行程近萬里，途經22座城市，有數千家飯店踴躍參與，引起了各界廣泛關注并取得了良好的社會效益。

一、關于“綠色飯店”和“綠色飯店文化”

中國飯店業內人士通常將“綠色飯店”直譯為“GreenHotel”，國際社會更多地理解為“Eco-efficientHotel”，后者意為“生態效益型飯店”、“環境友好型飯店”，意思是充分發揮酒店內外資源的經濟效益，實質上已經將飯店文化上升到綠色文化的高度。

“綠色飯店文化”，確切說就是指以《中國綠色飯店標準》為指導，以創建‘綠色飯店”為首要目標，在飯店企業內部，采取一系列行之有效的措施，提高飯店企業綠色經營意識，樹立飯店企業經營者的社會環境責任感，自覺運用環保技術手段，節能降耗，降低飯店的運營成本，生產出安全、健康、環保的飯店產品，減少對環境的負面影響。同時，在飯店企業經營治理的各個方面，營造綠色、環保、生態的企業文化，使飯店全體員工樹立自覺環保的責任感、使命感和自豪感，倡導“綠色消費”，以此感化和影響入住游客，使之對飯店企業所著力營造的綠色飯店產生認同，“綠化”飯店企業整體形象。

二、關于建造“綠色飯店文化”的幾點想法

1.統一全員認識，樹立“綠色理念”

在酒店內部營造清潔、綠色、環保、安全的工作環境，調解好“酒店企業——保護環境——社會發展”的關系，使經濟發展既能滿足當代人的需要，又不至于對后代人的生存和發展構成危害和威脅，這是促進社會文明的一大步。

“綠色飯店文化”的創建直接涉及到與飯店有關聯的利益群體。飯店經營治理者在創建“綠色飯店”、營建“綠色企業文化”的過程中應該關注的重點是企業整體形象的提升、企業能耗的降低、社會效益及經濟效益的最終實現。不可忽視的是，各部門員工在這一過程中扮演了“綠色理念”的受教導者與傳遞者的雙重角色。通過綠色環保理念的教導培訓，員工普遍理解并接受飯店行業對社會、對環境所承擔的責任，在實踐工作中突出體現在以“綠色環保理念”引導“綠色服務”，“綠色治理”；營建“綠色客房”、“綠色餐飲”、“綠色設備”，構建和諧、穩定的“綠色人事關系”，樹立”綠色飯店形象”，由此獲得顧客的普遍認同。

樹立酒店員工的”綠色理念”，前提是徹底轉變兩種觀念：一是旅游業是無煙產業，不像其他產業那樣對環境造成污染。事實上，酒店的生活垃圾、排污、能耗等都對環境造成一定的污染。就拿高能耗來說，調查顯示，我國酒店平均能源(電、煤、油、氣、水等)費用已占總收入的20%左右，大大超過目前酒店建造能源消耗費用按營業收入6%～8%預測的標準，是國際星級酒店平均能耗營業收入5.5%～6.6%的兩倍。二是環境投資會增加酒店負擔，影響酒店經濟效益。創建綠色飯店前期需要較大的投資，高額的投入又使得酒店綠色產品和服務的價格偏高。這對于酒店經營者和消費者都難以承擔。酒店綠色之路似乎是賠錢的買賣，但事實并非如此。實施綠色治理是創建綠色酒店的重要內容之一，通過再使用原則、再循環原則和替代原則，可以使酒店的經濟效益和環境效益達到最優化。

2.建立“綠色服務”體系

提供“綠色服務”是酒店綠色文化建造的核心。酒店“綠色治理”的載體是提供“綠色產品”和服務，假如酒店沒有“綠色產品”，也就無從談起“綠色文化”。

首先，開辟綠色客房；客房是酒店的主體，也是酒店向客人提供的最主要產品。“綠色客房”就是說客房建筑物及房內物品應盡量包含“綠色”因素。如：房屋建筑必須使用綠色環保建筑材料，使用有利于生態平衡的“生態裝飾材料”；選擇那些同意將其產品廢棄物減少到最小程度的供給商；注重回收舊報紙、易拉罐、玻璃瓶等，將有機物垃圾專門對方在一起；合理安裝各種設施設備，減少能源浪費，比如用節能燈代替一般照明，以淋浴代替浴缸。此外，充分考慮國際游客的需求，酒店應設置無煙樓層和無煙客房，客房應使用綠色用品，床單毛巾使用純天然的棉織品或亞麻織品等自然纖維制品，減少使用含氯氟的產品；鼓勵住宿超過一天的客人，繼承使用原有的毛巾，或不更換床單，以減少清洗所需的水和洗滌劑用量；在滿足客人要求和保持客房清潔衛生的前提下，盡量減少客房整理次數；改變客房衛生用品的供給方式，將客房內慣用的肥皂和沐浴液小罐子，改為可以添加的固定容器，可避免丟棄用剩的肥皂；盡可能使用有利于環境保護的商品和可再生利用的產品，比如將客房用品及其包裝當作一種日常生活器具來設計，牙膏、牙刷、梳子、拖鞋等一次性用品均采用簡化紙制包裝；客房設置綠色文具、綠色小冰箱；房內有完善的消防設施和防護、逃生措施，設立必要的安全設施控制辦法，確保住房及其他客人的人身和財產安全。

其次，創辦綠色餐廳；綠色食品是綠色酒店向客人提供的非常重要的有形產品。其中一個基本要求就是向客人提供舒適的綠色就餐環境，餐廳應該設有非吸煙區，內部空間通風性能良好，無任何不良氣味；同時，餐廳所提供的食品必須完全取自無公害、無污染的原材料，并且能夠確保安全、新鮮、優質，客人可以放心食用。酒店內綠色餐廳的食品生產和原材料供給各個環節都嚴格遵守國家所制定的環保法令，做到清潔生產，最高效利用現有資源，把對環境和人類可能產生的危害降到最低；在使用綠色蔬果、肉類及其他綠色食品方面，不妨借鑒國外一些知名快餐企業的做法，設立專門的原材料生產基地；在制作點心時使用的色素都取自天然食品，禁止使用化學合成的添加劑；不用珍稀、野生動植物及益鳥、益獸充當菜肴原材料。伴隨著有機食品在餐廳產品中所占比例的日益增大，越來越多的消費者對此消費時尚很有認同感，酒店企業可以與農產品生產組織進行定單式采購，讓更多的天然有機食品走上食客的餐桌。

再次，提供“綠色服務”；旅游酒店的產品存在著生產與消費的同步性，除了有形的物質產品，還有無形的服務產品。從某種意義上來說，服務帶給顧客的心理感觸往往具有更強的影響力。酒店可以通過內部廣告和客房宣傳手冊、服務指南、大堂、餐廳綠色告示牌等，傳遞酒店的綠色信息，并根據不同客人的需求偏好進行綠色消費的教導和引導。綠色服務品質的集中體現都是在一些細微之處：酒店要有適度的新風量以保證空氣的潔凈；飲用水達標；將要害區域的環境溫度26攝氏度作為中央空調開停機的控制基準；后半夜關閉不必要的電燈；凌晨0:00以后使用一部主樓客梯；將客房電水壺更換為電容量小的電水壺：公共區域水龍頭換為快開龍頭；電視機設置最大限容量；設制分解式垃圾箱；營建屋頂花園，形成三維綠化空間；圣誕、春節等國內外傳統節日采用電子賀卡形式慰問祝賀等等。在餐飲服務中，要預備綠色菜單，服務員在推薦、介紹菜肴時不應單純考慮銷售額，要主動向客人推薦綠色含量多的菜肴和飲料，為客人介紹經濟實惠、營養均衡、不浪費資源的菜式組合；有客人菜食點過量時，應該適當提醒，提倡“消費不浪費”；鼓勵客人將所剩菜肴“打包”，提供代客保管剩余酒水的服務，供客人下次來店消費飲用。酒店企業提供綠色服務，有助于培養消費者形成良好的綠色消費習慣，減少浪費現象的發生，緩解環境的壓力，有利于環保生態的和諧統一。3.推行綠色設計

勝利的酒店離不開勝利的“設計”。它既包括建筑設計和室內設計，還包括文化設計和服務設計。綠色治理停留在顯性層面的酒店只能說是“淺綠色”酒店企業，要真正做到名副其實的“深綠色”，需要從總體設計階段就有充分考慮。比如酒店整體建筑節能和新能源的利用，21世紀的酒店在設計中將大量使用光電幕墻，這是一種能夠將太陽能轉變為電能的能源生產型幕墻。再如：酒店中水系統的設置，這是介于上水(自來水)和下水(污水)之間的管道系統，主要是把衛生間洗臉臺和浴缸的水經過簡樸處理后，用于坐便器水箱，或者用于澆灌、沖洗。中水系統對于水資源的保護具有積極的意義。據國外生態學家預測，50年后地球上的水將與石油一樣的緊缺。而酒店作為用水大戶，節約用水已經是刻不容緩、迫在眉睫的一件大事。從這一層面分析，按照綠色治理的理念設計的酒店在將來一定是前景非常看好的，盡管在前期需要增加一些設備上的投入，但是從長遠來判定，這也是保證酒店“可持續發展”的必要措施，能夠順應未來酒店業發展趨勢的酒店必定有著強盛的市場競爭力和旺盛的生命力。

4.引導綠色消費

綠色消費將成為21世紀的消費主流，加入綠色消費者隊伍是一種高尚的行為，符合現代文明的要求。比如：酒店向住店消費者推出“能源節約卡”，告訴客人：“本酒店是世界環保計劃的支持者。為響應‘節約能源，保護環境’之倡導，我們希望盡可能減少床上臥具的洗滌次數，以節約水電消耗和減少排污量。假如您認為您床上臥具無需更換，請于早上將此卡置于枕頭上。對此，我們酒店全體員工將十分感激您的舉動。”通過這種倡導行動，酒店正確無誤地傳遞給客人一個信息：我們無意限制客人的行為，只是希望與客人共同致力于環境改善，并一同獲得整潔美好的“綠色”感觸；綠色治理不是獨自努力就能勝利的，它也依賴于與消費者的互動作用。倡導綠色消費，酒店就應該把客人作為環保的合作伙伴，通過綠色廣告、開展綠色促銷等，強化產品的綠色特征，并制定合理的綠色價格，開辟綠色產品市場，讓客人認識酒店的綠色產品和服務，了解它，并購買它。

另外，酒店使用的東西涉及范圍非常廣，有向酒店長期供給物品的供給商、銀行、社區、政府等有關部門。通過采購，酒店可促使商業伙伴加強環保意識，要求他們提供環保產品和綠色服務；酒店同時又是社區的成員之一，應主動承擔起社會責任，如為社區環境工程提供基金、參與社區的環境建造等。當酒店業能調解好酒店、社會、顧客的三方利益時，酒店的綠色治理才能真正顯示出它的勃勃生機。

酒店企業的“綠色文化”的建造是一項長期而艱巨的系統工程。經濟發展帶來的能源消耗和環境問題已經成為旅游業界人士普遍關注的焦點。面對發展旅游經濟和進行有效環保之間的矛盾，建造以“安全、健康、環保”為核心的綠色飯店文化被正式提上了議事日程，因此，每一位酒店從業人員都應該具備責任感和使命感，在日常工作中認真實踐綠色飯店文化理念，為我們和諧社會的建造做出自己應有的貢獻。

參考文獻:

[1]肖星嚴汀平:《旅游資源與開發》.中國旅游出版社，2009年4月版

[2]劉偉:《前臺與客房治理》.高等教導出版社,2009年7月版

[3]肖曉:“構筑綠色飯店文化的銅墻鐵壁”.《飯店現代化》,2009年10月版P20-P24

[4]楊奇麗:“綠色飯店:21世紀飯店業發展的必然選擇”.《沈陽大學學報》,2009年3月版P29-P32

旅店管理范文第2篇

保證電解槽技術條件穩定，提高電流效率

目前我公司實際電流效率設計值為93%，鈉離子在陰極析出擠占鋁離子析出導致空耗電，陰陽極局部短路、電解槽邊部漏電，出鋁過程中拋撒損失等。針對此我們一要合理組織生產，縮短運輸時間，減少原鋁接觸空氣的時間；二是加強電解槽巡檢、巡視次數，避免短路、漏電現象發生：三是細化原料供應合同，從合同上約束供應商提供高質量的原材料，減少鈉離子進入電解槽的機會；四是擺布好電解槽技術條件，降低電解溫度，實踐證明低溫電解是提高電流效率最有效的途徑；五是逐步摸索出各種槽型最佳的鋁液水平和電解質水平，保證電解槽平穩運行，避免爐底沉淀，提高熱穩定性，降低電解溫度，提高電流效率。

采取行之有效的措施降低各項單耗

2008年國家加大了力度，電和原材料漲價，因此內部挖潛，降低各項單耗顯得尤其重要。

氧化鋁(AL：0。)經過化學反應后，構成產品實體。氧化鋁理論消耗量1.889噸[(27×2+16×3)／27×2=1.889]，但實際生產過程中，氧化鋁的濃度在98.5%左右，且在加料過程中會有飛揚損失，撈碳渣、換陽極含有帶出損失，所以生產1噸鋁，實際需要氧化鋁在1.93-1.95噸之間。由于其構成產品實體，單耗壓縮空間較小，在實際工作中，向氧化鋁儲塔輸送氧化鋁時，有一部分氧化鋁會散落在氧化鋁庫中（稱之為落地料），而在電解槽自動下料過程中，有一部分氧化鋁會飛揚到地溝中（稱之為臟料），如果不加以利用，落地料和臟料均構成產品單耗。針對此種情況，我們可以單獨劃出幾臺電解槽（稱之為母槽），用于消耗落地氧化鋁和臟料生產低品質的原鋁，用低品質的原鋁生產合金棒或者與高質量原鋁勾兌成合格產品，此舉是降低單耗有效途徑，能夠有效降低產品成本。

實際生產中存在著揮發及添加方法不當等原因造成物理損失，在實際生產過程中氟化鹽單耗在25-30公斤左右，在電解操作過程中我們研究合理的添加方式，減少飛揚損失，提高凈化系統運行工作質量，回收廢氣中的氟化鹽，達到降低單耗的目的。

我公司的主要輔料，一般陽極碳塊毛耗在530公斤左右，由于陽極碳塊是通過磷生鐵溶化為鐵水與導桿組裝在一起構成電解槽的陽極，所以有一部分陽極碳塊在實際工作中不參與化學反應，形成殘極（我公司目前每塊殘極重量在130-150公斤之間），因此如何降低殘極重量是降低碳塊單耗最直接的途徑。在實際工作中，一是加裝碳素保護環，使每塊碳塊提高有效利用高度5公分，以我公司240KA電解槽為例，提高碳塊有效利用高度5公分，意味著每塊碳塊有44公斤碳參與化學反應用于生產原鋁，即殘極量減少44公斤，二是在電解槽技術條件允許前提下，增加陽極碳塊高度，提高陽極碳塊有效利用率，降低單耗，我公司240KA電解槽在設計階段已經向設計院提出設計變更，最大限度增加了陽極碳塊的高度，但我公司90KA電解槽2008年陽極碳塊每塊將提高4公分，增加30公斤碳參與化學反應用于生產原鋁。三是240KA電解槽縮小陽極碳塊頂臺，提高陽極碳塊利用率，降低碳塊單耗。

在實際工作中，只有理論電耗用于鋁電解，即6320度左右，也就是說在電解過程中只有50%左右的能量用于生產過程，而50%左右的能量屬于無功消耗，我認為以下幾方面可以降低此部分消耗。1.提高整流效率，由于電解槽消耗的是直流電，即交流電通過整流機組轉化為直流電，在此過程中需通過降低電壓，整流兩個主要工作過程，由于不同的整流機組整流效率不同，因此我們在設計階段就要充分論證，采用先進的整流機組降低直流電單耗，目前不同整流機組效率相差8%左右，即在90%-98%之間，因此設備選型十分重要。2.合理擺布電解槽效應系數，降低直流電單耗陽極效應是鋁電解過程中發生在陽極上的一種特殊現象，當發生陽極效應時，在陽極與電解質接觸的周邊上出現許多細小的電弧光，槽電壓上升到數十伏，電解質停止沸騰，并以小滴狀在陽極周邊上飛濺，電解槽停止工作，即只耗能不出鋁，需人工操作熄滅效應。

電解槽設計效應系數一般為1次／日左右，但實際工作中控制電解質液潔凈程度和爐底沉淀有利于降低效應系數，有時可控制在0.2次／日以下，以240KA電解槽為例，假設效應持續時間為5分鐘，電壓升高至35v，每個陽極效應耗電將達到700度左右（240KA×35v×5/60小時=700度）；二是效應持續時間一般在5-8分鐘左右，強化職工培訓，提高電解工操作熟練程度可降低效應持續時間，以240KA電解槽為例，當其發生陽極效應時，電解槽電壓升高至35v左右，效應持續時間每降低1分鐘，將節約電140度左右(240KA×35v×1/60小時=140度)。3.其他節電措施由于電解槽生產過程中，無功消耗達50%左右，這就要求我們設計、安裝、生產等各環節嚴把質量關，以降低無功消耗，如，選用先進的槽結構和高質量的安裝，減少電解槽的散熱；選用導電性能良好的碳塊，強化組裝質量管理，降低電阻等等。

合理組織生產，降低鑄造燒損率，提高產品質量

旅店管理范文第3篇

1.1調查方法與問卷設計

本次研究以對學生進行問卷調查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務操作規程的掌握和實習對就業的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。

1.2問卷的發放與回收

問卷調查于2014年3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發放調查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發放調查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統計因素分析本次被調查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內向，這對于酒店實習來說需要一個轉化的過程。

2旅游管理本科專業學生酒店實習滿意度分析

學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調整、實習單位對學生的關照和培養等入手，進而得出學生實習滿意度的關鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。

2.1學生的實習崗位安排及調整情況

從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉崗的僅為25%。這一現象是酒店基于自身業務和利益的考慮，因為調研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區別于其他行業，實習過程也是工作過程。

2.2作息時間安排及業余活動

作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業余活動，業余活動質量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現象值得重視。

2.3實習不滿情緒的來源

實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現有許多原因。實習生認為工作中部門領導的工作水平是讓他們產生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。

2.4對實習成效的評價

實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務操作規程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業和未來發展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應能力，對未來發展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業能力的培養，還是實習對學生職業生涯的發展，都還存在著一定的差距。

2.5實習滿意度的綜合評價

根據里克特量表進行的指標統計，可以發現:在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業培訓基本認可。“企業文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平。“管理模式感知”的均值為2.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。

3基于學生滿意度的酒店實習管理

學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。

3.1做好大學生的實習引導教育

院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環境。酒店業與其他行業不同，每逢節假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。

3.2與實習單位保持緊密溝通

對于很多酒店企業來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。

3.3開展酒店實習的成效評估

旅店管理范文第4篇

加強成本管理，要放開視野，注重全面。一方面，企業為使產品在市場上具有強大競爭力，成本管理就不能再局限于產品的生產過程，而是應該將視野向前延伸到產品的市場需求分析、相關技術的發展態勢分析，以及產品的設計；向后延伸到客戶的使用、維修及處置。按照成本全程管理的要求，就會涉及到產品的信息來源成本、技術成本、后勤成本、生產成本、庫存成本、銷售成本，以及對客戶的維修成本、處置成本等成本范疇。對所有這些成本內容都應以嚴格、細致的科學手段進行管理，以增強產品在市場中的競爭力，使企業在激烈的市場競爭中立于不敗之地。如在產品設計階段推行價值分析。另一方面，隨著市場經濟的發展，非物質產品日趨商品化。與此相適應，成本管理的內涵也應由物質產品成本擴展到非物質產品成本，如人力資源成本、資本成本、服務成本、產權成本、環境成本等等都將影響到企業的成本利益。

2008年國家將繼續加大對高耗能企業宏觀調控力度，同時企業又面臨電費和原材料漲價，尤其是電解鋁行業經營形勢更不容樂觀。我們要充分考慮市場環境及自身設備裝備情況前提下，加大市場開拓力度，努力生產適銷對路產品，節能降耗挖潛增效，強化生產過程成本控制，拓展企業生存空間，探索出一條全新的成本管理理念，為企業服務。下面我結合自己的工作經驗及公司的實際情況，談鋁業生產過程成本控制幾點體會。

成本控制是所有企業都必須面對的一個重要管理課題。企業無論采取何種改革、激勵措施都代替不了強化成本管理、降低成本這一工作，它是企業成功最重要的方面之一。鋁行業不僅處于國家宏觀調控的最前沿，還面臨著氧化鋁、氟化鹽、電采購價格無話語權的尷尬局面，企業生產經營舉步維艱，這更體現出對生產過程成本控制的重要性，我認為以下幾方面是鋁業公司成本控制的關鍵點。

一、保證電解槽技術條件穩定，提高電流效率

電流效率指的是實際生產出來鋁產量與理論上的鋁產量的百分比數。目前我公司實際電流效率設計值為93%。計算公式：鋁液的電流效率：鋁液的實際產量/鋁液的理論產量X100%，從公式中可以看出，提高電流效率是增加產量的有效途徑。因此我們必須分析降低電流效率的主要原因并采取針對措施來提高電流效率，在鋁電解中影響電流效率的主要因素是電解和運輸過程鋁二次氧化損失，鈉離子在陰極析出擠占鋁離子析出導致空耗電，陰陽極局部短路、電解槽邊部漏電，出鋁過程中拋撒損失等。針對此我們一要合理組織生產，縮短運輸時間，減少原鋁接觸空氣的時間；二是加強電解槽巡檢、巡視次數，避免短路、漏電現象發生：三是細化原料供應合同，從合同上約束供應商提供高質量的原材料，減少鈉離子進入電解槽的機會；四是擺布好電解槽技術條件，降低電解溫度，實踐證明低溫電解是提高電流效率最有效的途徑；五是逐步摸索出各種槽型最佳的鋁液水平和電解質水平，保證電解槽平穩運行，避免爐底沉淀，提高熱穩定性，降低電解溫度，提高電流效率。

二、采取行之有效的措施降低各項單耗

2008年國家加大了宏觀調控政策力度，電和原材料漲價，因此內部挖潛，降低各項單耗顯得尤其重要。

（一）氧化鋁

在電解鋁生產過程中氧化鋁（AL：0。）經過化學反應后，構成產品實體。氧化鋁理論消耗量1. 889噸[（27×2+16×3）/27×2=1. 889]，但實際生產過程中，氧化鋁的濃度在98. 5%左右，且在加料過程中會有飛揚損失，撈碳渣、換陽極含有帶出損失，所以生產1噸鋁，實際需要氧化鋁在1. 93-1. 95噸之間。由于其構成產品實體，單耗壓縮空間較小，在實際工作中，向氧化鋁儲塔輸送氧化鋁時，有一部分氧化鋁會散落在氧化鋁庫中（稱之為落地料），而在電解槽自動下料過程中，有一部分氧化鋁會飛揚到地溝中（稱之為臟料），如果不加以利用，落地料和臟料均構成產品單耗。針對此種情況，我們可以單獨劃出幾臺電解槽（稱之為母槽），用于消耗落地氧化鋁和臟料生產低品質的原鋁，用低品質的原鋁生產合金棒或者與高質量原鋁勾兌成合格產品，此舉是降低單耗有效途徑，能夠有效降低產品成本。

（二）氟化鹽

氟化鹽主要是氟化鋁和冰晶石，氟化鹽的主要作用是調節電解槽技術條件，使電解生產在正常的生產技術條件下運行，是電解生產中的溶劑，不參加化學反應，故理論上是不消耗的，但是實際生產中存在著揮發及添加方法不當等原因造成物理損失。揮發的氟化鹽通過煙氣凈化系統進行回收，形成載氟氧化鋁重新輸送到電解槽中，在實際生產過程中氟化鹽單耗在25-30公斤左右。在電解操作過程中我們研究合理的添加方式，減少飛揚損失，提高凈化系統運行工作質量，回收廢氣中的氟化鹽，達到降低單耗的目的。

（三）陽極碳塊

在電解鋁生產過程中，陽極碳塊參與化學反應，是我公司的主要輔料，一般陽極碳塊毛耗在530公斤左右，由于陽極碳塊是通過磷生鐵溶化為鐵水與導桿組裝在一起構成電解槽的陽極，所以有一部分陽極碳塊在實際工作中不參與化學反應，形成殘極（我公司目前每塊殘極重量在130-150公斤之間），因此如何降低殘極重量是降低碳塊單耗最直接的途徑。在實際工作中，一是加裝碳素保護環，使每塊碳塊提高有效利用高度5公分，以我公司240KA電解槽為例，提高碳塊有效利用高度5公分，意味著每塊碳塊有44公斤碳參與化學反應用于生產原鋁，即殘極量減少44公斤，二是在電解槽技術條件允許前提下，增加陽極碳塊高度，提高陽極碳塊有效利用率，降低單耗，我公司240KA電解槽在設計階段已經向設計院提出設計變更，最大限度增加了陽極碳塊的高度，但我公司90KA電解槽2008年陽極碳塊每塊將提高4公分，增加30公斤碳參與化學反應用于生產原鋁。三是240KA電解槽縮小陽極碳塊頂臺，提高陽極碳塊利用率，降低碳塊單耗。

（四）電費

我公司直接用于電解的直流電，即外部購入的交流電經過整流變壓器后轉變為直流電，由于電解槽型不同，直流電單耗也不同，每噸鋁直流電耗基本在13000-13600度之間。電解槽直流電耗有三部分組成，一是加熱物料和反應過程所需能量，即理論電耗；二是導電母線上的電能損失量；三是電解槽散熱和其他能量損失，在實際工作中，只有理論電耗用于鋁電解的反應過程，即6320度左右，也就是說在電解過程中只有50%左右的能量用于生產過程，而50%左右的能量屬于無功消耗，如何降低無功消耗是降低直流電耗的突破方向。我認為以下幾方面可以降低此部分消耗。

1.提高整流效率，降低直流電單耗

由于電解槽消耗的是直流電，即交流電通過整流機組轉化為直流電，在此過程中需通過降低電壓，整流兩個主要工作過程，由于不同的整流機組整流效率不同，因此我們在設計階段就要充分論證，采用先進的整流機組降低直流電單耗，

目前不同整流機組效率相差8%左右，即在90%-98%之間，因此設備選型十分重要。

2.合理擺布電解槽效應系數，降低直流電單耗

陽極效應是鋁電解過程中發生在陽極上的一種特殊現象，當發生陽極效應時，在陽極與電解質接觸的周邊上出現許多細小的電弧光，槽電壓上升到數十伏，電解質停止沸騰，并以小滴狀在陽極周邊上飛濺，電解槽停止工作，即只耗能不出鋁，需人工操作熄滅效應。陽極效應的正面作用是消除爐底沉淀、潔凈電解質液、清理陽極底掌、自動調節熱平衡等，負面作用是燒壞側部爐幫、燒穿槽殼，熔體電解質過熱，降低效率，并大量浪費電費。因此控制好效應系數和效應持續時間是降低電耗的主要途徑。電解槽設計效應系數一般為1次/日左右，但實際工作中控制電解質液潔凈程度和爐底沉淀有利于降低效應系數，有時可控制在0.2次/日以下，以240 KA電解槽為例，假設效應持續時間為5分鐘，電壓升高至35v，每個陽極效應耗電將達到700度左右（240 KA×35v×5/60小時=700度）；二是效應持續時間一般在5-8分鐘左右，強化職工培訓，提高電解工操作熟練程度可降低效應持續時間，以240 KA電解槽為例，當其發生陽極效應時，電解槽電壓升高至35v左右，效應持續時間每降低1分鐘，將節約電140度左右（240 KA×35v×1/60小時=140度）。

3.其他節電措施

由于電解槽生產過程中，無功消耗達50%左右，這就要求我們設計、安裝、生產等各環節嚴把質量關，以降低無功消耗，如，選用先進的槽結構和高質量的安裝，減少電解槽的散熱；選用導電性能良好的碳塊，強化組裝質量管理，降低電阻等等。

三、合理組織生產，降低鑄造燒損率，提高產品質量

由于原鋁中含有雜質和鑄造過程中發生二次氧化反應，所以液態鋁鑄造過程中有一定的損失（燒損率），一般在1%左右。鑄造生產過程主要是原鋁倒入混合爐，進行凈化、除渣和降溫，當溫度降低到700-710度左右時，通過溜槽導入到鑄造機的模子中，經冷卻后成型，在此過程中除渣會帶出鋁液，采用廢鋁錠降溫會發生二次燒損，而鋁液接觸空氣還將發生二次氧化反應，采用科學合理的操作方式、合理添加降溫鋁錠、探索最佳鑄造溫度，爭取低溫鑄造是降低燒損率的有效途徑。

旅店管理范文第5篇

【摘要】積極地紀律管理是科學的管理方式,為提高工作效率,降低管理成本,減少人員不合理流動,提高企業凝聚力都會起到積極地推動作用。消極的紀律管理是一種落后的管理方式,它會逐漸地瓦解企業的凝聚力,致使企業員工離心離德。

【關鍵詞】有效;紀律管理

1紀律管理的概念

紀律是指要求人們在集體生活、工作、學習中遵守秩序、執行命令和履行自己職責的一種行為規則。紀律管理是指管理者按照事先確定的行為規則,組織和監督在紀律約束范圍內的人員規范行動,確保工作順利進行。

紀律管理可根據發展水平分為以下三個階段:

第一階段,紀律管理的初級階段,可稱之為人治。是指人們由于不規范的行為而受到的否定的處理。懲罰的功能并不是為了改變過去的行動,而是為了防止不規范的行為再次發生。并且,懲罰的標準很不清晰,往往依據管理者的意志、認知和心態為中心,缺少懲罰的依據,難以服眾。這個階段往往會使員工把人際關系看的很重,干得好不如說得好,業務好不如關系好。極大地打擊了大多數員工的工作積極性,也使紀律管理工作難以發揮有效的作用。

第二階段,紀律管理的中級階段,可稱之為法治。是指酒店依據自我管理目標和客觀條件,制定完整的操作性很強的行為規范,是酒店順利完成日常經營的必要保證,是對員工有序工作行為的約束條件,是進行有序行為的必要條件。不遵守紀律,就會對下一個工作環節帶來重大影響,致使管理目標難以實現,給酒店帶來經濟損失和不良的社會影響。出現這樣的情況,員工很清楚會得到怎樣的懲罰。這個階段,員工們可能處于被動執行的狀態,但在制度面前人人平等的條件下,管理目標還是能夠很順利實現的。

第三階段,紀律管理的高級階段,可稱之為自治,也就是自我控制。使紀律規定的行為規范,深入到每位員工的內心深處,逐漸形成自覺的行為習慣,從而完成從法治到自治的飛躍。最后由行為習慣升華到思維習慣,形成酒店獨有的企業文化。

在這一發展過程中,需要以統觀全局的戰略眼光建立從高層到低層的管理思想體系。做到“高層造勢,中層做實,基層做事”的清晰布局。“高層造勢”是酒店的經營理念可以給員工帶來自豪感和奮斗的激情,使酒店的奮斗目標與員工的奮斗目標取得高度一致。“中層做實”是指酒店的中層管理者,不折不扣地堅定酒店的經營理念,并按照酒店的發展計劃和相關的法規制度,將各項工作落到實處,作到有法必依,執法必嚴。“基層做事”是指酒店的基層員工,積極主動地按照酒店的行為規范,出色地完成自己的工作。

2有效紀律管理的方式

紀律管理有兩種方式:一種是消極的紀律管理,懲罰是唯一的管理手段,員工缺少對酒店管理制度的深入理解,對紀律管理的目標缺少領悟,使紀律管理難以向更高階段發展;另一種是積極的紀律管理,用反饋情況、提供糾正性培訓的方式來嚴肅紀律,使員工逐步深入地理解有效的紀律管理,給自己和企業帶來的積極意義。

(1)積極的紀律管理方式:積極的紀律管理是通過激活內部的動力來促進情感上的滿足,如酒店給員工帶來自豪感和奮斗的激情,而不是情感上的抵觸。它能給員工提供更大的自由,同時在最少地動用正式權威的情況下帶來協作和和諧。

積極紀律管理方式其實是訓導過程的延伸。它把違規看成是解決問題,而不是懲罰過失。它不像懲罰那樣傷害員工的自尊,相反,它能激勵員工努力和主動參與解決問題。

積極的紀律管理分為以下幾個階段:

第一階段,是糾正性培訓、口頭提醒。管理者友好地指出員工違反紀律的地方,與員工進行正式的談話,告訴他違規的嚴重性以及制定制度的原因和遵守規定的必要性。要充分、有耐心地聽取對方的解釋,并表示相信他能避免再次犯錯。這也是讓員工打開心扉,表述自我思想的有利時機,也是管理者與員工進行情感溝通的最佳時機。有了有效的情感溝通,會為未來的管理工作打下良好的基礎。

第二階段,是書面提醒。如若員工再次違紀,要嚴肅地指出員工再次違規的地方,要求他做出以后遵守規定的書面保證,并簽字。這種做法是有效地告知違紀員工,他的行為已經傷害了企業的利益,也傷害了管理者的感情,需要違紀員工做更加深入的思考,同時也要承受思想上的壓力。壓力需要釋放,未來需要方向。管理者不能給違紀員工造成被放棄的感覺,應適時的給予思想和情感上的幫助,使違紀員工有改進的信心。

第三階段,是停薪休假,做留、走的選擇。如果員工又一次發生了違規現象,管理者可以嚴肅地按照既定的規章制度給予相應的懲罰,并提醒違紀員工,如果再繼續忽視酒店的管理制度,可能被解雇。同時需要違紀員工表明態度,是否對酒店失去信心,是否打算離開酒店。如果違紀員工對違紀行為認知良好,并有決心改正。管理者應提出具體改正要求,并限時觀察,同時給予評價。

第四階段,是解雇。如果員工出現嚴重違紀行為,性質惡劣的,應給予解雇,并限時離崗。

(2)消極的紀律管理方式:消極的紀律管理最大特點是簡單懲罰、一成不變、缺少人情味。毋庸置疑,這確實能有效地防止違規,但它是一種落后的管理方式,它會逐漸地瓦解企業的凝聚力,致使企業員工離心離德。

積極地紀律管理是科學的管理方式,為提高工作效率,降低管理成本,減少人員不合理流動,提高企業凝聚力都會起到積極地推動作用。

3有效紀律管理的原則

3.1酒店的管理制度要明確清晰,體現準確嚴密的原則:員工必須知道什么是應該做的,什么是不應該做的。正確的做法會給酒店和自己帶來怎樣的益處;違紀行為會給自己和酒店帶來怎樣的傷害和損失。

3.2紀律的處罰必須要立刻進行,體現時效性的原則:管理者在發現了違規行為時,應該盡可能地立即遵循有關規定進行處理。這一點是非常重要的,因為:

(1)體現管理者對待相關制度的心態,這種心態直接影響著員工對待相關管理制度的重視程度。

(2)體現管理者的執行力度,有利于樹立管理者在員工心目中的地位。

(3)體現管理者的對相關制度的重視程度,有利于克服紀律管理中經常出現的雷聲大雨點小的弱點。