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藥膳食療范文第1篇

取粳米50克，常法煮粥，半熟時加入洗凈切絲成塊的蘑菇10克，煮至米熟時食之。可治胃熱嘔吐、腸熱瀉痢、食欲不振。

取鮮蘑菇6克、活鯽魚一條，清水煮不加鹽，熟后食魚喝湯。可治小兒麻疹。

取蘑菇焙干研末，溫開水送服，每服3克，日服2次，可治子宮功能性出血、痔瘡出血等。

鮮蘑菇水煎浸膏片，可治療遷延性或慢性肝炎。肝臟病人宜食用蘑菇。

蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用。蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血壓的功能，因而，蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。

慢性腎炎的藥膳食療

對慢性腎炎伴高血壓或并發(fā)眼底出血及腎虛腰痛者，可選用下述藥膳。

芹菜汁：鮮芹菜500克，搗爛取汁，開水沖服，每日一次，或用芹菜根60克，水煎服，每日一次。

雪羹湯：海蜇頭60克（或海蜇皮30克），漂洗去咸味，與等量去皮馬蹄（即荸薺）同煮湯。吃湯及海蜇、馬蹄。

黑木耳柿餅羹：用黑木耳10克，浸泡2～3小時后，加柿餅30克，煮爛成羹狀，每日服一次。

刀豆腰子：鮮刀豆30克，豬腰一個，去筋弄凈，同煮熟，食之。

豬腎核桃：豬腎一對，弄凈，加核桃肉30克，杜仲20克，加水共煮熟。

菠菜：生血排毒

中藥研究認為：菠菜有生血作用，故血虛者可常食菠菜。菠菜中含較高的天然核黃素（維生素B2）與硫胺，可防治冬令干燥引起的口角炎。孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸胎。菠菜還含有大量的水溶性纖維素，經(jīng)常攝入有利于排出腸道中的毒素物質(zhì)，便秘的人應(yīng)多吃菠菜以利于潤腸和通便。

最新藥理研究表明，菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動物內(nèi)的胰島素樣非常相似，故糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）不妨經(jīng)常吃些菠菜，以便體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。

年輕女性常飲紅酒可防中風(fēng)

對600名15～44歲之間女性（其中包括224名在去年患過中風(fēng)的女性）進行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些在過去每周喝酒，也就是平均每天喝一到兩杯紅酒的女性，比那些從不喝酒的女性患中風(fēng)的危險要小40％～60％。

研究人員說，葡萄酒比啤酒和酒精飲料的預(yù)防效果更強，而且女性喝葡萄酒還可減少由高血壓和膽固醇所引起的中風(fēng)危險，但啤酒和酒精飲料在這方面的作用卻比較小。

喝脫脂牛奶可防癌

牛奶中含有維生素A、C以及鈣等成分，具有抗癌作用。全脂牛奶的脂肪含量為脫脂牛奶的4倍，牛奶中的脂肪屬動物脂肪，脂肪可提供熱量。動物脂肪的大量攝入與乳腺癌、結(jié)直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內(nèi)膜癌有關(guān)。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結(jié)腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生；而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險性。

白糖不宜生吃

有人吃食品時，喜歡夾些或蘸些

生白糖，這種吃法其實對健康不利。這是因為，白糖在生產(chǎn)、包裝、運輸、貯存的過程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、顏色變黃的白糖，會引起胃腸不適、腹瀉等癥狀，甚至引起過敏性反應(yīng)。

所以，生白糖不是無菌的，尤其是存放過久的白糖，更不能生吃。在吃白糖時只要加熱到70℃并超過3分鐘即可。

早餐不宜全吃干食

藥膳食療范文第2篇

【基本配伍】白扁豆15克，赤豆30克，山藥30克，茯苓15克，陳皮3克。

【操作要領(lǐng)】將白扁豆、赤豆洗凈后浸泡12小時，加入山藥、茯苓、陳皮后用粉碎機打碎、燒開后濾渣取汁。

【成品特點】豆?jié){白綢，清香爽口。

【基本功效】補氣理氣，健脾利濕。

【宜忌注意】夏季制作時，浸泡食材置陰涼處以防變質(zhì)。

猴菇燉肫肚

【基本配伍】豬肚100克，雞肫100克，猴頭菇50克，蓮子肉50克，肉豆蔻3克。

【操作要領(lǐng)】豬肚、雞肫洗凈切塊，焯水，加入猴頭菇、蓮子肉、肉豆蔻和水一起燉，大火燒開小火燉至酥爛。

【成品特點】蓮肉酥糯，湯色香醇。

【基本功效】溫中養(yǎng)胃，健脾利濕。

【宜忌注意】糖尿病、高膽固醇患者可加入葛根、山楂等。

山藕排骨湯

【基本配伍】豬排骨250克，山藥100克，蓮藕50克，肉豆蔻3克。

【操作要領(lǐng)】豬排骨洗凈汆水，大火燒開小火燉至半酥，加入切成塊的山藥、蓮藕，煮至酥爛，調(diào)味即可。

【成品特點】湯醇鮮香，藕藥酥爛。

【基本功效】益氣健脾，養(yǎng)胃補血。

【服用方法】以上量視各人需求可分2~4次吃完。

陳香猴頭肚

【基本配伍】陳皮6克，茯苓15克，猴頭菇12克，豬肚250克（牛肚也可），蓮肉15克，鮮生姜6克。

【操作要領(lǐng)】豬肚洗凈汆水后切塊，加入茯苓、蓮子肉、陳皮、猴頭菇及溫水適量入鍋內(nèi)，加料酒，大火燒開小火燉至酥爛，離火時調(diào)味。

【成品特點】肚塊酥糯，湯汁清香。

【基本功效】理氣溫胃，健脾增免。

【宜忌注意】空腹食用或佐餐均可。可配合抗幽門螺桿菌療程或胃病急性期后的康復(fù)期調(diào)養(yǎng)。

紅花煨牛鞭

【基本配伍】紅花1克，牛鞭100克，蘆筍、高湯、鹽、雞汁、花雕酒各適量。

【操作要領(lǐng)】牛鞭切段焯水，用高湯加雞汁煨酥；蘆筍用開水燙熟；紅花用溫水泡發(fā)待用；在煨好的牛鞭汁中加入紅花、花雕酒，收汁至稠，裝盤時用蘆筍點綴即可。

【基本功效】補氣血，益精、補腎。

金銀泥鰍煲

【基本配伍】泥鰍100克，金銀花15克，金針菇50克，豆腐50克。

【操作要領(lǐng)】泥鰍洗凈汆水，金銀花煎汁備用；泥鰍、金針菇用油煸炒，加入豆腐、金銀花汁略煮后調(diào)味，盛入熱煲。

【成品特點】泥鰍滑嫩，湯汁鮮稠。

【基本功效】清熱利濕、敗毒健膚、潤肺益腸，對季節(jié)性皮膚感染有輔助作用。

【宜忌注意】脾胃虛寒及氣虛者慎用。

益脾雞腿菇

【基本配伍】雞腿菇100克，苦瓜50克，玉米粒50克，玉竹、麥冬各12克。

【操作要領(lǐng)】玉竹、麥冬加水煎汁備用；雞腿菇、苦瓜洗凈切粒，下油鍋煸炒后加玉米粒、玉麥汁，勾芡調(diào)味后即可起鍋裝盤。

【基本功效】健脾養(yǎng)陰。

藥膳食療范文第3篇

婦女更年期綜合征，中醫(yī)稱之為“經(jīng)斷前后諸癥”。婦女到了45～55歲，由于腎氣漸衰，天癸將竭，以致陰陽失衡，臟腑功能失調(diào)，出現(xiàn)了一系列的復(fù)雜癥狀，如煩躁不安、面部潮紅、手足心發(fā)熱，或頭暈?zāi)垦！⑿幕抛院埂⑹叨鄩簦蛐臒┮着⒕袷B(tài)等。

食療原則：

宜吃可滋補肝腎、養(yǎng)血補血、滋陰降火的食物；忌吃辛辣香燥、耗液傷陰的食物，以及肥甘厚味的溫?zé)嵝允澄铩３Ｓ檬澄镉猩徸印⑸ｉ┳印㈣坭阶印俸稀鋈狻⒓佐~、淡菜、鴨肉、黑白木耳、白扁豆、烏骨雞、山藥等。

白木耳蓮子湯

水發(fā)白木耳100克，蓮子50克，枸杞子10克，冰糖10克。將白木耳洗凈，加水煮沸，加入蓮子同煮爛，放入枸杞子、冰糖。分次服用。可生津滋陰、益氣和血、補腎健脾，適用于更年期心神不安，煩躁失眠。

鴨肉扁豆湯

鴨肉500克，白扁豆25克。鴨肉洗凈，切塊，放入鍋內(nèi)加水、料酒、蔥姜，煮沸后，加入白扁豆，用小火煮熟爛，調(diào)味后即可。可補虛除熱，健脾化濕，適用于陰虛火旺者。

蕁麻疹

蕁麻疹是由于變態(tài)反應(yīng)（即過敏）引起的皮膚黏膜血管擴張和通透性增加而出現(xiàn)的一種局限性水腫反應(yīng)。皮膚搔癢，出現(xiàn)疹塊呈鮮紅或淡紅色，邊緣有充血性紅暈，高起于皮面部分，顏色較淡或呈白色，出現(xiàn)迅速，融合成片，持續(xù)數(shù)分鐘至數(shù)小時消退，也可持續(xù)數(shù)天，此隱彼起而成批反復(fù)發(fā)生。慢性者可持續(xù)甚久，反復(fù)發(fā)生而遷延不愈。中醫(yī)稱蕁麻疹為“癮疹”，認為是由風(fēng)濕熱所致，因此以祛風(fēng)、利濕、清熱治之。

食療原則：

蕁麻疹的飲食宜忌很重要，引起食物過敏的主要是動物性蛋白質(zhì)，其中最易致敏的為海魚、蝦、牛奶、蛋黃等。植物性食物則有菌類（香菇、蘑菇、草菇、猴頭菇等）、竹筍、茄子、菠菜、蠶豆、大蒜、韭菜、柑桔、李子、草莓、香料等，少數(shù)人對咖啡、巧克力、香精、色素、防腐劑、薄荷腦也會過敏。確定何物致敏可采用排除法試驗，下列食物連吃3周，然后再將可疑致敏食物逐個加上去觀察反應(yīng)：蔬菜類（包心菜、大白菜、大頭菜、芋頭、紅薯、茨菰、茭白等）、豆類（刀豆、扁豆、豆腐等）以及不含牛奶、雞蛋的有關(guān)食物。

馬齒莧烏梅湯

馬齒莧30克，烏梅、綠豆衣、地骨皮各15克，地龍干6克。將上述原料同煎煮兩次，合并兩次藥汁，加適量冰糖，分2～3次飲用，連吃數(shù)天。可祛風(fēng)清熱，止癢。用于急性蕁麻疹。

烏梢蛇天麻

藥膳食療范文第4篇

神經(jīng)衰弱是神經(jīng)官能癥中常見的一種，主要是由于精神因素引起大腦皮層功能暫時失調(diào)的一種病癥，屬中醫(yī)“驚悸”、“不寐”、“健忘”、“頭痛”、“虛損”等范疇。臨床以失眠多夢、頭昏腦脹、心神不寧、健忘多慮、疲怠乏力等為常見癥狀。中醫(yī)認為該病癥的發(fā)生，多與肝火上升、灼傷心陰、心脾不足、心血兩虧導(dǎo)致陰虛火旺、心腎不交有關(guān)，主張用平肝清火、健脾養(yǎng)心、滋陰補腎、安神定志的藥膳進行食療。

食療原則：

可常吃豬腦、桂圓、蓮子、黃花菜、芝麻、核桃、豆?jié){、黑大豆、紅棗、百合、枸杞子、蜂蜜等食物，少吃刺激性強的食物，忌煙和白酒。

棗仁蓮子粥

酸棗仁10克，紅棗15枚，大米100克，蓮子肉25克。酸棗仁煎煮取汁，紅棗、蓮子肉與大米同煮，至黏稠時，加入酸棗仁汁，煮5分鐘即可。可養(yǎng)心安神。

桑椹麥芽湯

桑椹子15克，小麥芽30克，紅棗10枚。將桑椹子、小麥芽、紅棗同煎煮，取汁，分兩次食用。可健脾，補腎，安神。

癲癇

癲癇是由于一時性大腦功能失調(diào)而發(fā)生的綜合病癥，臨床表現(xiàn)為反復(fù)發(fā)作、陣發(fā)性的意識消失，全身痙攣，俗稱為“羊癲瘋”。癲癇可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩種，其病因可能與腦神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)、遺傳因素有關(guān)。

中醫(yī)認為，本病主要由驚恐和飲食不節(jié)，造成臟腑失調(diào)，尤以肝、脾、腎三臟為最。驚恐損傷肝腎，使肝腎陰虧，易動肝風(fēng)；飲食不節(jié)則傷脾，以致精微不布，痰濁內(nèi)聚，這是癲癇發(fā)作的基礎(chǔ)；若遇情志郁結(jié)，勞累過度，易導(dǎo)致肝風(fēng)挾痰上逆，蒙閉清竅，致癲癇發(fā)作。

食療原則：

宜食用高脂低糖食物，飲食有節(jié)，勿過飽過饑。可常吃橄欖、鯉魚、海參、豬心、豬腦、羊腦、豬血等食物，忌煙酒、刺激性食物。

天麻豬心

天麻片15克，豬心1個。天麻片加適量水浸泡；豬心洗凈切片，與天麻同炒，調(diào)味后炒勻即可。可補腎健腦，養(yǎng)心補血。

芋艿海參

藥膳食療范文第5篇

不過食補千萬不要用在急性肝炎期間。由于急性肝炎會出現(xiàn)一系列的濕熱癥狀，如黃疸、厭食、惡心、嘔吐、身體沉重、精神萎糜不振等，如果盲目進補，增加營養(yǎng)，就會助長濕熱之邪。此時飲食應(yīng)以清利濕熱為主，清淡、易于消化，如食用豆?jié){、稀粥、水果、蔬菜等。這樣可以減輕肝臟的負擔(dān)，讓肝臟得到適時的“休整”。而轉(zhuǎn)化為慢性肝炎之后，才可以慢慢用藥膳進行調(diào)補。

慢性肝炎究竟怎樣食補?如果認為都可以用同樣的方法進補，那就叫盲目進補，不但無益，反而有害。一定要按照中醫(yī)的理論，辨證分型，選用不同方法進補，才能收到保肝護肝、強身健體的效果。慢性肝炎臨床上一般分為三型，下面分別予以介紹。

1，脾胃虛弱型：主要表現(xiàn)為肝區(qū)隱痛、惡心、噯氣、食欲差、大便溏、消瘦。可用疏肝理脾的藥物制成藥膳“淮山陳皮鴨”來治療。

做法：把一只500克左右的鴨子殺后，去毛洗凈，去掉內(nèi)臟，將生姜5克、淮山30克、陳皮10克、苡米20克放入鴨子里，慢慢蒸爛。然后適當(dāng)加湯，放入調(diào)味品，如姜、蔥、蒜、醬油、味精等，即可服用。

2，濕邪內(nèi)阻型：主要表現(xiàn)為腹脹、身重、困倦疲乏、胃口差、腿腳重、舌淡、苔白膩等。可用祛濕健脾的藥物制成藥膳“白術(shù)鱖魚湯”來治療。

做法：把一條400克左右的鱖魚剖開，去內(nèi)臟，放入砂鍋內(nèi)，加入白術(shù)15克、生姜10克、茯苓10克，再適當(dāng)放入調(diào)料，如蒜、蔥、香菇、醬油、黃酒、胡椒等，煮到熟爛即可服用。