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立春吃什么食物范文第1篇

2、五辛盤：立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們在春日食用后發五臟之氣。到了現在，人們依舊會在立春這一天吃春盤，春盤其實就是由五辛盤演變而來的，只不過春盤的內容發生了一些變化，變得更加多樣了而已。

3、春卷：春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。我國自古就有立春吃春卷的習俗，在立春的時候多吃一些蔬菜對人的身體也非常有好處，而且也有迎接新春的意思。

4、和菜：有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒。和菜的種類有很多，每個人都可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的一些蔬菜，還可以適當的加入一些肉類，這樣營養也就更加全面了。

立春吃什么食物范文第2篇

“立冬”節氣在每年的11月7日或8日,是24節氣的第19個節氣。那馬上就是一年的立冬節氣了，你們知道立冬節氣是什么意思嗎?下面是小編為大家帶來的有關2021關于立冬是什么意思_立冬節氣吃什么，但愿對你有借鑒作用!

2021關于立冬是什么意思古人對“立”的理解與現代人一樣，是建立、開始的意思。但“冬”字就不那么簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中，“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是指一年的田間操作結束了，秋季作物全部收曬完畢，“糧入倉，菜入窖”，動物也已藏起來準備冬眠了。

立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。

立冬字面上來說是這樣的，但是我國幅員遼闊，不同的地理位置，氣候不一樣，所以即使立冬了，有些地區氣溫依然很高。

狹義：立冬節氣后就是冬天了。

立冬，是冬季的第一個節氣，到了立冬節氣就標志著冬季的正式建立。

廣義：低于10°以下的氣溫

我國國境區域跨度大，就算除開華南沿海、青藏高原，其他地區也不是一同入冬的，古代以中原為尊，各種習俗也是由此傳承，而二十四節氣主要是根據黃淮地區設立，所以，入冬主要也是符合黃河、淮海一帶的氣候規律。而南方地區入冬稍晚。

立冬當天吃什么吃餃子

立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。

吃咸肉菜飯

立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。

其實，吃咸肉菜飯還有另外一個意義，即吃咸補腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽氣。咸味食物入腎，能起到補腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過多吃鹽。

吃膏滋

冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統。在舊時蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。

通常每到立冬節氣，蘇州中醫院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。需要提醒的是，膏方千萬不可“跟風”吃，講究“一人一方”，先吃“開路方”試探性調補，做適當調整后再開正式藥方。

喝草根湯

立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

吃糍粑

這一天，漳州的鄉村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團;花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

釀黃酒

立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。

立冬吃什么水果1、蘋果

蘋果熟吃可止瀉，生吃可治便秘，飯后吃能助消化。研究人員還發現，—天吃一個蘋果，對肺大有好處，可以減輕污染物引起的肺功能惡化。

2、柿子

柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。

3、菱角

菱角的營養價值可與栗相媲美，每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克,糖類24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，含有多種氨基酸，被視為養生之果和秋冬進補的藥膳佳品。

4、冬棗

冬棗是VC含量非常驚人的食品，每100克果肉當中，維生素C含量可以高達380～600毫克，是蘋果的70倍之多，是柑橘的16倍之多，就連同樣是維生素C含量較高的山楂也要甘拜下風。

5、柚子

中醫認為柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養容，是醫學界公認的最具食療效益的水果。

6、吃甘蔗

立春吃什么食物范文第3篇

“不時不食，說白了就是這個東西這種美味一年之中只有特定的r間段可以吃到，如果錯過了，就錯過了，只能等到來年這個時候。”

現代人一個是性子急，什么事情都懶得等待；二是現代科技今非昔比，人定勝天深入部分人心，冬天里吃西瓜曾經是激動人心的事情，誰說一定要等到盛夏呢？！

但是，“不時不食”其實是一句老話，吃東西要應時令、按季節，到什么時候吃什么東西。此語出自《論語?鄉黨第十》中“齊必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。食情而錫。魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食。”

其實，據說北方人也不時不食，只不過我們曾經經歷過一段食物匱乏時期，讓大家覺得冬天吃半年白菜蘿卜土豆的才是北京人的餐桌。這種應時令、按季節吃東西的方法，老北京一招一式不能亂。比如，元旦要吃驢肉，謂之“嚼鬼”；立春要吃蘿卜，謂之“咬春”；三月要到天壇城根兒采龍須菜吃，圖的是沾沾仙氣兒；四月要吃京西的大櫻桃，謂之“嘗一歲百果之先”；五月不僅要吃粽子，還要吃新玉米，叫做“珍珠筍”。中秋節不僅要吃月餅，還要吃河里肥蟹和湖中蓮藕；重陽節吃花糕，過去的竹枝詞里說“中秋才過近重陽，又見花糕到處忙”，那是一種雙層三層乃至更多層的點心，中間夾著棗栗等果仁，意思是“層層登高步步高升”；到了春節，團圓的餃子之外，荔枝干、龍眼干、栗子、紅棗、柿餅等雜伴兒，是不能夠不吃的，意思是“百事大吉”……一個民族所有心里的祈禱與祝福，都蘊涵在那隨節氣變化而變化的吃食之中了。

而文人不是“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，就是“見秋風起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰：人生貴得適意爾，何能羈宦數千里以要名爵？”

不時不食還能體味到做人的道理。那就是要按照規律行事，說話做事要有規矩，不可逾越，不可放肆，顛三倒四的行為話語不可取。

作為一個安縵癡（AmanJunkie），在一年中白天最長的季節去吃新季的菜單，是對這個夏天最歡欣雀躍的禮遇。特別這個夏天，安縵在全球隆重推出NAMA餐飲新概念，源自傳統和食，禮贊食材真味，寓意五味調和。自6月1日起，頤和安縵率先在中國推行這一新概念。與此同時，屢獲殊榮的頤和安縵懷石料理餐廳正式更名為NAMA日本料理餐廳。

Aman在梵語中意指“寧靜”，而NAMA是Aman一詞的倒拼，表達這一美食概念是對安縵核心價值的致敬。NAMA在日文中為“生、鮮”之意， 表達為追求食材本味。

NAMA概念由主廚Keiji Matoba領銜研發。在長達21年的職業廚師生涯中，Keiji Matoba的足跡遍布全球，他曾在日本及歐洲知名餐廳中擔任要職。去就餐的時候，剛好趕上Keji在頤和安縵做短暫的停留，據說只有15天，過了這15天，他又去別的“地方”云游了。Keji最擅長根據季節變化，精選最佳產地的新鮮食材入菜，并以極簡而洗練的審美演繹傳統手法。

“這個季節的海膽，一定要吃朝鮮半島北部海域的。”此話當真不假，入口的味道繞梁幾天揮之不散。

立春吃什么食物范文第4篇

時下，正是春茶上市的時候，也是品嘗“明前茶”的大好季節。君不見，很多茶莊、茶樓早已經打出了2012年明前茶上市的招牌，以便吸引過往的顧客。所以，對茶葉來說，清明是一個很重要的分界線，“明前茶”與“明后茶”的區別尤其是價位是很大的。“明前金，明后銀”，意思就是說過了清明節，茶葉的品質和價格就下降了。

懂得些茶葉的人都知道，在江南茶區，由于清明前氣溫普遍較低，通常茶樹在“春分”時才開始萌芽，在“清明”前開始采茶。由于發芽數量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少。通常一個非常嫻熟的采茶工，一天也只能采半斤鮮葉。而2 000 g鮮葉才做500 g干茶。最后再經過篩選、精制。經過驗證，每500 g干茶，其芽頭通常在6萬個以上。物以稀為貴，這樣一來“明前茶”的價值就體現出來了。

而這一時期的茶葉內含物質特別豐富，水浸出物含量高，葉綠素含量也高，尤其是葉綠素A含量較高，因此制成的綠茶色澤綠潤，沖泡后根根直立，煞是好看，具有很好的視覺效果。再者，氨基酸的含量相對后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香濃而味醇。

另外，清明前氣溫較低，一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。所以，眾多高檔名優茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均采用春茶前期，尤其是明前采制的茶葉，更是名優茶中的極品，成為茶友們推崇的“寵兒”。

炒一碟清明螺

在嶺南一帶，民間流傳著“清明螺，賽肥鵝”的俚語。每年一到清明時節，人們就會念叨著這句話，嚷嚷著要去吃田螺。因為，這個時候的田螺，剛由冬眠中醒過來，少泥腥氣，還沒產子，清明田螺長得又青又大味美體壯，正如古詩所說的一樣：“一味田螺千般趣，美味佳釀均不及。”

田螺又叫螺螄，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，我們只吃其肉，棄五臟而不吃。

螺肉不僅肥美豐腴，清爽可口，而且營養豐富。據分析，每100 g螺肉含蛋白質10.7 g，脂肪1.2 g，鈣214 mg，磷345 mg，還有人體必需的多種氨基酸、碳水化合物和核黃素等。此外，螺肉還有較高的藥用價值，我國的不少醫書上都說它味甘咸，性寒，有清熱、明目等功效，可以治療痔瘡、黃疸和尿閉等疾病。著名作家汪曾祺在《家鄉的食物》中就這樣寫道：“我們家鄉清明吃螺螄，謂可以明目。用五香煮熟螺螄，分給孩子，一人半碗，由他們自己用竹簽挑著吃。”

作為常見的家庭菜肴，炒螺的做法十分簡單。先從市場上挑選大小適中的田螺，買回后用清水養2～3 d，每天換水兩次，待它吐盡腹中污物，就可以開始食用了。炒螺時先將螺篤（尖）打爛，再加上辣椒、豆豉、蒜蓉、香料和油鹽一起炒熟，端上桌便是一碗香味撲鼻、令人垂涎的美味佳肴了。

吃一頓新春筍

清明四月天，春雨細綿綿，正是春筍破土而出茁壯成長的大好時節。每年立春之后，氣溫漸暖，春筍旺發，因其肉質鮮嫩，潔白如玉，清香純正，營養豐富，在宴席上常常被人們配肉類烹炒，并作為山珍佳肴。因此，一到春筍上市之際，人們莫不大快朵頤，陶醉在腌鮮筍、肉烤筍、油悶筍、竹筍黃魚湯等美食的享受之中。據說，唐太宗很喜歡吃筍，每逢春筍上市，總要召集群臣吃筍，謂之“筍宴”，他還用筍來象征國事昌盛，也用筍來比喻大唐天下人才輩出，猶如“雨后春筍”。

人們喜愛吃竹筍的理由，除了味道清淡鮮嫩外，還因為竹筍的營養很豐富。竹筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，能吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。中醫就認為，竹筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

在嶺南一帶，人們通常把春筍美譽為春天的“菜王”。它的食用方法很多，炒、燒、煮、煨、燉等均可，皆成佳肴。可葷可素，可湯可菜，做法不同，風味各異。即使是一支大的竹筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，如把它分檔食用的話，也是各具特色的。如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起熬湯，還可放在壇子中經發酵制成霉筍，等到日后用來燉食，也別有風味。

另外，在我國各地的地方菜肴中，竹筍也占有一席之地，如江蘇的“如意春筍”、浙江的“南肉春筍”、四川的“干燒筍”、上海的“筍腌鮮”、“拌雙筍”、福建的“雞茸金絲筍”等等，都是風格清新、鮮美無比的佳肴，深受人們的喜愛。

夾一筷蒸刀魚

“春潮迷霧出刀魚”。這是一句流傳在江南一帶的農諺，意思是說，清明節前后，正是食用刀魚的最佳時節，這個時候的刀魚肉質細嫩爽滑，魚刺入口即化。過了清明，刀魚的骨頭發硬了，就失去其絕美的滋味，價格也會相應降低。正如人們常說的一樣：“清明前細骨軟如棉，清明后細骨硬如針。”

刀魚，又名刀鱭、毛花魚、鳳尾魚，與鰣魚、河豚和鮰魚一起，被人們譽為“長江四鮮”。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。前期刀魚雄性多，體大，脂肪多；后期雌性居多，體小，脂肪少。清明后，刀魚肉質變老，俗稱“老刀”。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，肥而不膩，兼有微香，但多細毛狀骨刺。

刀魚不僅肉質細嫩，味極鮮美，而且營養也十分豐富，每100 g含脂肪16.88 g，蛋白質14 g，磷191 mg，腴而不膩。早春入江的刀魚，魚體豐腴肥嫩，清洗不用刮鱗，因為魚鱗中含有大量脂肪，經蒸煮會自動融化，變為一層清亮的油。吃的時候輕輕吮吸，魚肉便能脫離細骨，清香爽口，回味不盡。

煮一鍋薺菜粥

在嶺南一帶，民間流傳著這樣一句諺語：“陽春三月三，薺菜當靈丹。”意思就是說，清明節前后，薺菜莖葉鮮嫩，是一種宜吃的時令蔬菜，勝過吃什么靈丹妙藥。

薺菜，又名護生草、雞心菜、凈腸草，在路邊或野地里隨處可見。南宋大詩人陸游對它情有獨鐘，吟詩稱贊：“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚。”甚至說自己曾“春來薺香忽忘歸”。清代揚州八怪之一的鄭板橋，也曾作畫題詩云：“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。”詩人蘇軾對薺菜也非常推崇，他在給友人的信中寫道：“君若知其味，則陸八珍皆可鄙厭也。”