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酒店管理資料范文第1篇

關鍵詞 工程資料 資料管理 現代企業建設

中圖分類號：S611 文獻標識碼：A

1實施背景

近年來國家下大力氣加快電力建設，一大批電力建設項目紛紛立項上馬。隨著電力工程建設項目的不斷發展壯大，其檔案管理水平也有所提升。但由于受傳統管理方法和固化工作理念的局限，電力建設工程項目資料管理工作仍存在一定不足，對其經濟性認識仍不到位，有待從若干方面加以改進。

2 當前電力工程資料管理中存在的不足

（1）部分企業對于工程檔案資料的重要性認識不足。部分施工單位只重視外業施工組織，不重視內業資料管理，仍然這項工作可有可無，形式主義。（2）工程施工文件材料質量不高，書寫字跡耐久性差、竣工圖及變更通知單等修改不規范。即在填寫的過程中不注重資料的保存性和規范性，應付了事。（3）竣工檔案收集困難。電力施工任務緊、人員分散，竣工檔案收集工作往往由于人員已撤場、地域分散難集攏等特點難以收集齊。

3 加強電力工程資料管理工作的若干對策

筆者建議擬采用“總分總”的方式對工程資料管理的權限、責任和管理流程進行再造。基本思路是在分公司一級采用“總攬”的方式。即：本部作為信息集中和的主體，將管理標準、控制要求、協同信息、運營策劃等職能管起來；在項目部一級采用“分部”的方式既：項目部作為中間環節將信息有效地傳遞到執行層，并加以監督，完善資料做好記錄；在作業層采用“匯總”的方式。即：作業層分專業、分權屬做好上級各項管理要求的執行實錄，匯總至項目部一級的中間層。通過管理權屬的明確和管理層級的劃分，輔以專業崗位的配套設置，達到全面提升工程資料管理水平的目的。

3.1超前控制，工程檔案管理與重點工程建設同步進行

自工程立項開始， 檔案人員就制定檔案工作管理體制、并根據工程的具體內容、特點，工程建設的進度分階段分類制定檔案工作計劃，明確提出檔案歸檔標準和質量等具體要求。為進一步完善檔案管理制度，保證各施工單位、監理單位的文件有源可溯、有據可依，工程開工時就制定檔案管理員崗位說明書，明確界定檔案管理員的職責，并配套制定竣工文件編制辦法、檔案分類方案、文件材料歸檔范圍、保管期限表等制度等制度，建立全方位、廣覆蓋的檔案管理網絡。在簽訂勘測、設計、施工、監理和設備采購合同時，要明確工程檔案的質量、份數、移交工作及文件材料積累的范圍、順序，并記錄存檔，同時將已制定的相關制度發放至各參建單位。在工程檔案管理過程中，各參建單位檔案管理人員的管理意識和業務水平也是不容忽視的問題，為保證工程檔案管理工作的完整性、準確性、系統性，可通過會議、培訓、授課等方式明確各施工單位、監理單位的檔案工作管理職責，按照“誰形成文件材料，誰立卷歸檔”的原則，界定參建單位在竣工文件方面應承擔的責任。

3.2加強監督，確保檔案管理工作的完整性

工程項目檔案是工程建設各階段的真實記錄，是工程管理、維護、擴建的重要依據。由于工程檔案具有廣泛性、成套性、階段性、專業性等特點，為保證工程檔案管理的完整性，要求工程檔案管理人員全程參與在建項目，確實參與項目的有關會議、專題活動、重大節點，了解工程建設的實際進展情況。在進行檔案管理工作時，檔案管理人員要及時制定檔案管理工作計劃，并根據工程進展情況，加強對工程檔案資料的形成情況、流轉情況的監督指導，并做好詳細記錄，保證工程竣工文件的完整性、準確性、系統性、規范性。

3.3跟蹤指導，保證重點工程項目檔案的完整和準確

為做好工程檔案的監督、檢查、指導工作，從工程立項開始，檔案管理人員就要參與相關會議、重大節點、工程驗收，及時了解工程的計劃、規模、進度等情況，與參建單位管理人員保持聯系，使工程進展與文件材料收集整理的進度一致，保證工程檔案搜集工作的連續性、真實性和完整性。在對工程檔案進行跟蹤指導時，要有針對性地對施工中存在的檔案管理問題進行相關指導，對發現的問題與監理單位、參建單位協同解決，認真商討后制定解決問題的措施和方案。檔案管理人員要嚴格遵守工程檔案管理的相關制度和規定，例如工程原件必須歸檔；工程工程文件應字跡清楚， 圖樣清晰， 圖表整潔； 竣工圖完整、準確、清晰、規范， 修改到位， 與施工圖設計、設計變更、洽商及質檢記錄相符合， 做到文、圖、物相符； 編制原材料文件時， 應與報驗單、出廠證明及試驗報告一同組卷；做到工城建設變建設、邊驗收、邊立卷，保證工程檔案組卷質量及其成套性和完整性。

3.4 嚴把驗收關，做好項目檔案驗收

工程檔案的質量直接影響該工程今后生產、維護、改擴建的提供利用，因此，工程檔案在保證其資料真實完整的同時，必須遵守“三結合”的原則，即建設單位檔案人員與施工單位兼職檔案員相結合、與監理工程師相結合、與建設單位項目經理相結合。工程檔案管理人員在建立工程檔案時必須認真審核，保證資料能夠真實反應工程建設的實際情況，確保工程檔案的真實完整。在工程驗收時，建設單位應當與本單位相關技術人員、專兼職檔案人員、監理人員共同監督指導驗收，重點檢查工程前期文件、各種隱蔽工程紀錄、設計基礎文件、施工技術文件、質量檢驗評定文件、監理工作文件、各項專業驗收文件和竣工圖等資料是否齊全，是否符合工程各階段實際情況，審批手續是否齊全，資料是否符合歸檔要求等，將相關問題共同在驗收前解決，把好工程驗收關，保證工程檔案的高質量。

工程檔案作為工程建設的成果，設計施工管理多方面的因素，其管理的重要性不容忽視。工程檔案管理者應根據該工程特點，可通過以上超前控制、跟蹤指導、嚴把驗收關等方法， 積極主動、服務創新，促進工程檔案管理工作的全面提升，為工程項目順利通過“國家優質工程”驗收創造有利條件，充分發揮檔案服務于社會的功能。

4 預期效果

在建立不同施工方案、不同技術路線的工程項目建設全套資料庫的基礎上，可對項目建設方案進行效率比選和經濟比選。通過分析不同項目的投資回報率、成本―收益等數據，比較不同施工方案的經濟效益，進而為今后類似項目建設提供經濟最優化的施工方案。還可就不同技術路線進行效率對比，綜合比較不同技術路線的工期、質量、成本等因素，選出效率最優化方案，從而為今后相關方案選擇提供參考。從這個角度看，檔案管理工作具有相當的經濟學價值。

參考文獻

酒店管理資料范文第2篇

1、報考資料：身份證正反面、學歷、2寸證件照，填寫酒店管理師鑒定申報表1份，單位報名另需開具酒店管理師工作證明原件1份(要求有單位公章)。

2、初級酒店管理師報考條件：（符合下列條件之一）取得酒店管理師初等職業教育畢（結）業證書的； 取得酒店管理師初級證書的；在酒店管理師職業（工種）崗位工作滿6個月的。

3、中級酒店管理師報考條件：（符合下列條件之一）取得酒店管理師中等職業教育畢（結）業證書的；取得初級酒店管理師證書的；取得初級酒店管理師證書滿2年的；連續從事本職業（工種）工作5年以上人員（須單位出具原始證明并蓋公章）。

4、高級酒店管理師報考條件：（符合下列條件之一）取得高級技工教育畢（結）業證書或取得高等職業教育畢（結）業證書的；取得中級酒店管理師證書的；取得中級酒店管理師證書滿2年以上的；各類高等院校大三、大四和即將畢業的技工院校高技班在校學；連續從事本職業（工種）工作10年以上人員（須單位出具原始證明并蓋公章）。

（來源：文章屋網 ）

酒店管理資料范文第3篇

【關鍵詞】酒店 信息化 掌上酒店 方案

據有關管理部門統計,目前大部分酒店已經開始使用信息化管理平臺,但對信息化管理平臺的應用只是停留在郵件的發送、財務的管理、人力資源的管理、進銷存管理等相對比較基礎的階段,而且這些應用集中體現在酒店的內部管理上。在酒店基礎工作做好的情況下,酒店盈利與否關鍵在于酒店的客戶多少,從這點出發不難發現,對于酒店的客戶的開發以及維護顯得尤為重要。在通訊科技飛速發展的今天,如何把信息化的技術運用到酒店客戶的開發和維護上,是酒店新的信息化發展關鍵問題所在,在此基礎之上我們提出了“掌上酒店”管理的概念。

一、掌上酒店的概念及特點

掌上酒店,簡單來說就是酒店的客戶管理系統。它的核心是一個叫mcrm的系統,mcrm的系統是一種基于erp系統結合移動電話的短信平臺而實現手機用戶作為erp系統終端并接受跟蹤管理的綜合性平臺,該平臺的終端就是我們經常使用的最普遍的通訊工具—手機。掌上酒店系統的應用目的是為了及時了解客戶需求,對客戶做到人性化服務,從而提高酒店經營效率,增加效益。掌上酒店管理的特點主要體現在以下幾個方面。

1.及時收集客戶反饋的信息,為下一步的飯菜質量以及服務提供第一手資料。

2.對客戶做到人性化、個性化、智能化的分類管理,滿足不同需求客戶的需要。

3.系統的終端是手機,無需酒店出資購買特定的設備,減少酒店開支。

二、掌上酒店管理的應用

1.客戶資料管理。客戶資料管理主要表現在酒店現有客戶的管理,在mcrm系統中對客戶資料的管理包括:新增客戶管理,需要溝通客戶資料管理,客戶調查管理,跟進客戶時間安排管理等。這些模塊在掌上酒店管理中均以表格的形式存在,做為酒店客戶部的人員只要用手機登陸,即可對表格中的內容予以下載,然后指定出每日的客戶跟進以及維護計劃。

2.客戶滿意度信息的反饋以及客戶定向需求的下載。我們知道不管是酒店還是其他的服務行業,抓住回頭客戶是他們最重要的工作,目前隨著酒店業競爭的加劇,酒店之間客源的爭奪越來越激烈,如何讓客戶回頭是酒店客戶管理部門所最關注的問題,這樣就意味著酒店以什么樣的特色值得客戶再次光臨, 總結 起來也無非是:飯菜質量以及服務做的是否到位,我們從客戶最關注的話題出發,在掌上酒店管理中設立客戶反饋模塊,也就是讓客戶給酒店提出好的建議,說好的建議,其實是要客戶說出自己不滿意的地方,以便酒店及時改進。同時采用好的建議有獎采納的具體模式,使系統得到廣泛應用以及使獲取的反饋信息達到最大化和最優化。

3.客戶人性化管理。我們知道,對于任何的行業來說,客戶就是上帝,酒店業不例外。但是做為酒店來說,如何做到客戶的人性化管理呢,有的酒店采用根據客戶到酒店消費情況,以及消費次數,給客戶一定的獎勵,或者是打折,或者是贈送特色菜等。這些都是從物質上維護老客戶的一種方式。這種方式的缺點在于,客戶來酒店消費,多了肯定要照顧,慢慢的成為 自然 ,感覺不到酒店額外的“照顧”的成分,而且送菜當時吃過,時間一長也就忘記了。基于這種情況,我們在掌上酒店管理系統中增設客戶資料詳細管理的模塊,對客戶的身份、家庭住址、年齡、以及客戶的生日等(這些客戶資料要絕對保密)做到詳細記錄。也許有人會問,為什么要記錄客戶的生日呢?這正是我們掌上酒店管理的優勢所在,系統在實行客戶管理時,又有給客戶發送祝福短信的功能,酒店不妨在客戶生日的前一天給客戶發送短信,代表酒店祝客戶生日快樂,如果在客戶過生日的當天去酒店消費,酒店可以送給客戶一個大的生日蛋糕,換位思考一下,倘若收到短信的是您,您是不是會帶著您的家人去該酒店消費呢?答案是肯定的,當然客戶并不是沖著蛋糕去的,而是看重的酒店的服務。這就是掌上酒店客戶人性化管理的優勢所在。

此外,掌上酒店管理還可以實現酒店內部的交流與溝通,接收通知等,以及酒店的日程安排,掌上酒店管理系統的使用,使酒店業不需要再配備專門的通訊員去下發通知,mcrm系統既保證了通知的準確性,又可以實現通知的及時性,還可以用系統的短信群發功能對酒店做必要的宣傳。

三、掌上酒店管理成功模式方案

1.軟件系統。掌上酒店mcrm系統, windows xp/2000,sql server,電腦主系統控制。

2.硬件平臺。只要是能上網的手機都可以用,手機嵌入運行java,手機wap。

3. 網絡 連接。互聯網,主要是移動的gprs。

4.方案成本。系統成本根據模塊選用數量約5-8萬元。

分析:掌上酒店管理,避開了繁雜的硬件設施的安裝,解決了必要辦公設施攜帶不方便的的難題。一個系統,把整個酒店所有員工的手機聯在一起,通過手機wap和客戶及時溝通交流,實現數據的共享與收集。通過對回收數據統計分析,為酒店 科學 決策提供幫助。

掌上酒店管理還可以根據酒店的需求進行量身定做,可以實現mcrm管理系統與酒店的財務、人力、采購等管理系統的對接。而且還具備管理軟件的權限管理,在完善安全的系統下,還可以提供7×24小時工作服務。真正實現隨時隨地交流,時時刻刻溝通的效果。

四、結束語

掌上酒店管理,是通過終端客戶數據的獲取,再從中提取一系列與市場及其營銷管理相關的數據,并以這些信息為基礎而建立起基本的信息平臺,從而實現科學的客戶服務、渠道監管及整個酒店的市場控制與管理,做好客戶溝通、交流、服務的同時,為 企業 經營決策提供科學依據。掌上酒店管理系統的優勢已被越來越多的從事酒店事業的人們所關注,它定能書寫酒店管理行業的新篇章。

參考 文獻 :

酒店管理資料范文第4篇

【關鍵詞】酒店管理專業 教學資源庫數字載體 實物載體

【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2013）08C-0096-03

近年來，酒店管理專業可用、適用并共享的優質教學資源比較匱乏，成為制約酒店管理專業深化教學改革的瓶頸。建設酒店管理專業教學資源庫，對進一步深化酒店管理專業教學改革，提高酒店人才培養質量意義重大。本文對酒店管理專業教學資源庫建設內容進行探討，提出以數字載體及實物載體為平臺，最終建成一個酒店管理專業的立體教學資源庫的構想。

一、酒店管理專業教學資源庫建設現狀

（一）酒店管理專業教育發展現狀。我國旅游教育起步于改革開放初期，經過30多年的發展，已形成了包括研究生、本科生、高職、中職在內的旅游人才培養體系。截至2010年底，全國旅游院校包括完全的旅游院校和開設旅游系或旅游專業的院校共計1968所，其中高等院校967所，中等職業學校1001所。2010年全國旅游院校在校生首次突破100萬人，達到108.6萬人，其中高等院校在校生人數為59.6萬人，中等職業學校在校生總數為49萬人。

在全國高等旅游院校的專業構成上，旅游管理、旅游外語專業占在校生總數的60%以上，而酒店管理在教育部2011高校本科專業目錄上為少數高校試點目錄外專業，目前只有少數幾所高校開設。全國540所高職院校開設了酒店管理專業，在校生僅為14.5萬人。酒店管理專業在校生人數在全國旅游院校在校生總數的比例嚴重偏低。

我國酒店行業剛開始形成時，因酒店比較少，在需求增長的情況下，競爭重心是數量。所以，我國酒店業初期的發展水平與酒店設施的數量規模有關。在酒店的數量規模增大、設施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業的數量競爭轉向質量競爭。質量競爭的核心是人員素質的競爭，行業的發展水平就與人力資源的開發水平密切相關。酒店業人員的敬業精神、技術水平、職業心理素質、高級管理人才和技術人力的組合效應，以及形成一支訓練有素的人才隊伍等，都影響酒店業的競爭力。我國內資酒店競爭力不強，關鍵因素不是技術問題，而是人員素質問題。

從整體看，本土酒店人才在素質與培養模式上與國際酒店人才存在較大的差距。一個不可回避的現實是我國現有高級酒店管理人才70%來自國外，或者有在國外酒店培訓的經歷。

（二）酒店管理專業教學資源存在的問題。第一，優質資源少，資源開發程度低。據統計，全國高職院校開始酒店管理專業的院校約540所，其中辦學時間在20年以上的不足5%，在10年至20年之間的不足10%，絕大多數為新建、改建專業。軟硬件建設力量不足，教育教學水平參差不齊；課程教材、場地、設施及合作的企業資源差距較大，優勢教學資源不豐富。在教學資源開發建設上，各院校教師對教學資源收集、管理、保存和處理上比較散亂，教師們大多是需要用時才努力尋找或制作，等用完后隨即拋棄，然后需要時又重新來尋找，未能較好地保存和管理好這些資源。同時，網絡資源雖然種類繁多，但分類管理不科學，適用性不強，不能很好地和專業教學特色相結合。第二，現有資源共享度低，社會服務能力差。即使在同一院校，教師們收集、管理使用資源時往往也是各自為政，無法分工合作、實現共享。院校收集、開發的教育資源也未能與兄弟院校共同分享。同時，酒店從業人員在自主學習提高時也難以有合適的途徑從院校獲取教學資源。這些現象造成了資源的嚴重浪費。第三，網絡平臺功能不全，信息化服務水平低。近年來，各高校大力建設數字化校園，基礎設施不斷完善，但相應教學資源建設數字化校園，基礎設施不斷完善，但相應教學資源建設的問題凸顯，教學資源建設簡單化、重數量、輕質量、網絡及現代教學設施利用率低，網絡多媒體教學模式的探索還停留在表面，嚴重阻礙教育信息化的發展。

二、酒店管理專業教學資源庫建設的意義

（一）酒店管理專業教學資源庫建設符合教育部教學改革精神。《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》指出：“重視優質教學資源和網絡信息資源的利用，把現代信息技術作為提高教學質量的重要手段，不斷推進教學資源的共建共享，提高優質教學資源的使用效率，擴大受益面。”通過建設酒店管理專業教學資源庫，收集、整合、開發、利用優質教學資源，實現共建共享，不斷提高人才培養質量，符合教育部有關教育教學改革精神的要求。

（二）進一步推動酒店管理專業教學改革。通過教學資源庫建設，促進以服務為宗旨，以就業為導向的酒店管理專業課程開發，深化工學結合人才培養模式改革，為課程改革與建設提供平臺。資源庫建設過程中鼓勵專業教師積極參與并更新教學資源庫內容，對教學模式與教學方法的探索是一個良好的推動。同時，開放互動的網絡資源平臺，師生可以實時了解酒店行業前沿成果，動態交流行業信息。

（三）促進酒店管理專業人才培養質量的提高。通過專業教學資源庫建設，可以合理有效地開發并利用酒店管理專業優質教學資源，實現共建共享，不斷提高人才培養質量。

對教師來說，通過利用教學資源庫豐富的素材，可以針對不同的教學對象、教學目標進行課程開發、組合，同時為教師備課提供了大量優質的教學資源，有效提高教師的教學效果和工作效率。

（四）可提高高校服務社會的能力。對酒店及學習酒店管理專業的社會人員來說，教學資源庫既是一個自主學習專業提升的資源中心，又能提供教師指導、學習咨詢等服務，幫助酒店解決經營過程中的問題，為酒店提供軟件支持。這項建設將實現高校服務社會的良好效益。

三、酒店管理專業教學資源庫建設的內容

以人才培養方案為準則的教學資源庫建設是酒店管理專業長期以來探索以校企合作為基礎的實驗、實訓、實習“三實合一”的酒店管理專業實踐教學模式，實現以工學結合為主要特征的“教、學、做”一體化能力培養模式的重要途徑和手段。教學資源庫建設的內容以專業課程建設及行業培訓建設為兩大核心內容，以數字載體及實物載體為平臺，最終建成一個酒店管理專業的立體教學資源庫。具體見圖1。

（一）專業課程模塊。酒店管理專業課程的設置以人才培養方案及行業崗位需求為基準，并隨著行業需求變換而及時調整更進，是一個合理而動態的課程管理過程。與行業進行及時溝通，結合本專業的優勢與特色，選擇核心課程，以核心課程為主覆蓋到其余專業課程建設的專業課程資源模塊，包括具體的課程教材及參考教材、教學大綱、教案、網絡課件、課程案例資源、課程考核模式及試題等，其中強調本課程與整個教學計劃的吻合，與其余專業課程設計的銜接。

（二）行業培訓模塊。行業培訓模塊包括職業資格培訓及專項培訓兩部分。其中，職業資格培訓又包括職業資格崗位及分級培訓兩部分資源，與地方人力資源與社會保障部合作，以適應目前行業崗位持證上崗及崗位晉升要求，建設完成各類崗位的職業資格培訓資料庫，具體包括崗位取證標準，試題庫、案例庫。

專項培訓包括相關行業、企業培訓以及院校師資培訓兩部分資源，具體需要建設完成各類培訓的目標要求、培訓大綱、培訓課件、案例庫等。

（三）資源庫的平臺建設。酒店管理專業教學資源庫最終形式是一個立體的教學資源庫，包括以網絡為核心的數字載體和以校內酒店實訓基地為核心，含有酒店博物館建設在內的實物載體，這兩大載體形成了資源庫平臺建設兩大組成部分。

1.以網絡為核心的數字載體平臺建設。教學資源庫的數字載體實際上是將專業課程教學模塊及行業培訓模塊中的資源，以數據庫、圖片、視頻、圖表、教學課件、網頁等形式通過網絡服務器連接組合成一個數字載體平臺。專業教師通過網絡服務器把教學資源遞交入庫，即以數據庫、圖片、視頻、圖表、教學課件、網頁等形式通過網絡服務器完成教學資源的遞交同時產生資源共享。

數字平臺管理人員輔助教師遞交并進行資料分類及管理，或更新或刪除，保證數字載體里的教學資源具時效性特征。與此同時，數字平臺管理員需對站點進行設置及維護，保證系統的正常運行，與客戶端形成良好鏈接與互動，教師與系統、學生與系統、企業與系統的順暢對話，一方面實現教師所遞交資源的共享，另一方面實現酒店行業各崗位的取證培訓和提升培訓及高職、中職學生自主學習的需求。

數字載體平臺的建設與維護最終目的是方便有需求的客戶，因此在平臺管理上要強調資源檢索功能，同時為了體現資源的共享性及優化性，在系統中設置好資源下載與評價功能意義重大。

2.以校內酒店實訓基地為核心的實物載體建設。（1）校內酒店實訓基地的建設。酒店管理專業教學資源庫的建設是為教師的“教”與學生的“學”的資源收集與資源共享服務，而校內酒店實訓基地的建設既能為資源庫建設提供功能的完善，又是教師與學生充分利用資源庫進行教與學的一個全方位實物載體。校內酒店實訓基地作為一個校內小型高星級酒店，包括前廳、客房、中餐廳及后廚、西餐廳及后廚、酒吧、面點室、形體房等，是專業教學、崗位培訓及師生交流的主要場所。教師可發揮模擬崗位優勢實現情景教學，同時，資源庫中專業課程資源應用將得以優化體現，更好實現資源庫的價值。校內酒店實訓基地的建設將是教學資源庫建設成效顯現的一個最核心的實物載體，將校內的酒店實訓基地建設成集生產、教學、技能培訓、新產品研發、技術服務為一體的生產性實訓基地，對于酒店管理專業教學資源庫的建設是一個重要的功能性的貢獻，同時代表了酒店管理專業建設的先進性及全面性。（2）小型酒店博物館的建設。酒店博物館是一個直觀的針對性強的酒店管理專業場館。博物館收集了酒店發展史、各酒店集團介紹、有代表性的酒店介紹，其中包括圖片、教材、酒店手冊、特色酒店客房用品等，學生在這個小型博物館里能直觀體驗到酒店的演變與發展，結合現代酒店運作模式，讓學生既有對于酒店發展時間隧道的體驗，又有身臨其境的現代酒店體驗。同時，博物館也是一個小型的專業資料閱覽室，師生共享資源、自由交流的場所，學生及教師可以在此查閱資料，滿足自主的現場專業學習的需求。

四、酒店管理教學資源庫建設應注意的問題

（一）基于行業與崗位需求的人才培養方案的調整與更進。酒店管理教學資源庫的內容是以人才培養方案為指導。深入開展對旅游行政管理部門、酒店企業、酒店管理專業教師和學生的調研，制定適合現代酒店業發展需要的高職酒店管理專業人才培養目標和培養規格，同時在對酒店工作崗位進行深入調查的基礎上，細致分析酒店業務操作層、業務督導層和管理層等三大崗位群的能力和素質要求，參照酒店業國家職業資格標準，以工作任務為導向，突出對高素質技能型酒店人才的培養，人才培養方案成了資源庫建設中決定方向的重中之重。

而人才培養方案的制訂也是一個調整、更進的工作，專業負責人需定期與行業溝通，根據行業及崗位需求進行反饋并及時調整，并不是一成不變的，保證人才培養方案的時效性。

（二）從制度上提高教師參與專業教學資源庫建設的積極性。酒店管理教學資源庫的建設最終是為人才培養服務，實現人才培養目標的重要保障是師資，實現人才培養目標的過程實際也是打造一支強大的師資團隊的過程，是一個以培養高層次“雙師型”專業帶頭人為重點、以優化師資隊伍結構為核心，打造一支職業道德好、業務素質高、結構合理、專兼結合的高素質教學團隊的過程。

傳統的大學教師教學資源以個體的教學資源儲備為主，建設酒店教學資源庫需將以往教師獨立收集、整理教學資源的個人行為轉化為教研室、教學團隊的團隊行為，提高收集教學資源的效率，實現真正意義上的資源共享。這個轉變過程初期階段首先需從制度上要求并鼓勵專業教師對本專業教學資源庫建設的參與，構建符合酒店管理專業辦學要求的全方位、全過程、全員參與的“三全”教學質量監控機制。

（三）柔性化管理。教學資源庫的建設的模塊與內容將是一個動態變化的過程，隨著行業、崗位的跟進而增添或刪減模塊與內容，需設置好一個資源實時更近的柔性化管理系統，便于增減，便于鏈接，便于共享。不論是從系統的建設以及人員的管理上都需注意柔性化的特質，以更好體現其時效性、暢通性和便捷性。

【參考文獻】

[1]姜大源.職業教育的教育原理論[J].中國職業技術教育，2007（4）

酒店管理資料范文第5篇

關鍵詞:高職教育;酒店管理;實踐教學酒店管理專業

作為一個實踐性較強的專業，高職學院在進行教學時卻沒能將實踐教學視為重點，或者說在進行實踐教學時遇到了很多阻礙和限制。目前，很多酒店都不接受學生的實習，即使接受實習生，實習生在工作中，也會有很多問題難以解決。如何在繁忙中有條不紊地處理事情，如何處理突發性事件，如何和客戶交流以達到最好的服務效果，學生只有經歷實踐才能將這些工作做得更好，可見學生的實踐操作能力非常重要。

1國內外酒店管理專業實踐教學比較

目前，我國的高職院校在酒店管理專業的教學上一般采用“2+1”的教學模式，所謂“2+1”，就是前兩年進行理論學習，最后一年進行頂崗實習，但是這樣的教學方法日益凸顯出的一個問題，即在實習過程中，學生對自己的定位往往并不準確，他們認為自己經歷了大學學習后，自身已經有了一定的能力，而實習卻要從最基層的服務工作環節做起，這讓學生在心態上難以保持平衡。而國外，SEG瑞士酒店管理教育集團，作為全球綜合實力第一也是瑞士最大的酒店管理專業教育集團，SEG旗下擁有酒店管理大學，并且提供酒店管理專業的獨立學位頒發資格，課程體系也相當龐大。除此之外，SEG還與全球120多家國際酒店集團及航空公司和奢侈品等公司簽訂了人才合作計劃，每年為自己的學生舉辦兩次瑞士最大的國際招聘會，為自己的學生提供全球范圍的就業機會。不僅如此，SEG每年的畢業生就業率幾近百分之百。根據相關權威資料與文獻顯示，SEG的學生在畢業后能達到如此之高的就業率，其根本原因就是SEG的課程設計，SEG旗下五所大學均提供三年的授課時間，并極度強調理論與實踐的有機結合，學生入學的前五月進行語言預科學習，而后三年課程均是半年在學校學習理論，半年在全球帶薪實習。不僅如此，學生在進行了兩個月的酒店基礎課程學習后便將進行實踐課程的專項技能訓練及考核，在實際工作環境下由各大國際酒店的資深導師進行現場指導，之后再進行學結，然后再投入為期半年的實踐工作中。這樣的教育方法，讓學生在三年里掌握了豐富且寶貴的專業知識和實際經驗。雖然我國高職院校在很多方面無法與SEG這個全球第一酒店管理專業教育集團相比，但無數資料和數據還是表達出了一個無法隱藏的事實，那就是我國高職學院酒店管理專業的教學質量和方法與國外相比，哪怕不與SEG相比，仍然有著巨大差距。

2高職酒店管理專業實踐教學的困境

縱觀目前我國的高職院校，在酒店管理專業上往往并不看重實踐教學，不僅有中華民族傳統觀念方面的原因，也有我國目前教學環境方面的原因。目前尚缺乏對高職院校實踐教學有利的政策。而學校與企業之間的合作也存在著諸多困難，最顯而易見的問題就是很多酒店企業不愿意接收無工作經驗的學生，或者愿意接受學生實習，但是要求實習時間長達六個月以上，這與學校的人才培養計劃又相互矛盾。這一問題出現的主要原因是酒店企業沒有長久的發展策略，或者說沒有與校方建立長久的合作機制，吸收校方優秀人才的意愿，這些問題最終都導致高職學校只注重校內的理論課程教學，而忽略或是放棄了酒店企業實踐教學。

3高職酒店管理專業實踐教學改革思路

3.1針對性

高職院校酒店管理專業的實踐教學內容應當明確，具有良好的目標性和針對性，學校應當針對酒店管理專業學生的崗位職業能力來對學生進行分組，分別采取不同的教學方法，由淺到深，從易入難，保證教學內容的相互銜接。在實際教學中，酒店管理專業的實踐教學內容應當是通過對該職業崗位的要求，以及市場上的實際調查與研究作為基礎，通過企業一線專業人員與學校專家的指導，最終選定實踐教學內容、實踐教學方法和實踐教學開展形式。

3.2開放性

在實踐教學中，校方應當與企業積極合作，開展工學交替以及頂崗實習等，不斷改善實習和實訓基地的條件，建立校企聯合的導師講授機制，讓學生的職業能力教育具有更強的針對性，校企聯合開發課程、開展技術應用，讓企業在得到學校資源優勢的同時，加入學校的改革與發展之中，通過校企合作徹底改革酒店管理專業人才培養模式。

3.3整體優化性

實踐教學活動的各個要素之間不僅要做到協調統一，還應該從人才的綜合能力發展與素質修養方面出發，注意每個教學環節的相互配合，實踐教學和理論教學的良好融合，以及教學內容與課程體系改革的適應。職業能力培育是一個從簡單到復雜，從局部到整體，從生到熟再到熟練的過程，因此高職院校對酒店管理專業的實踐教學設計，必須遵照職業能力的培養規律。

4高職酒店管理專業實踐教學改革的措施與出路

4.1緊密結合酒店行業的人才需求

高職酒店管理專業教育應該面對酒店行業前線，根據酒店的職業要求和崗位特點來開展教學。因此，高職酒店管理專業的培育目標應該基于本行業的人才需求來確定專業的學生培育方向和課程體系。近幾年來，隨著我國旅游業的日益發展，大批外資涌入了我國的旅游市場，隨之而來的是大批的旅行社和各式各樣的酒店建設，而他們則非常需要具有一線酒店管理知識和旅游專業知識的管理運營人才。因此，筆者認為想要讓高職酒店管理的實踐教學富有成效，應當從目前酒店行業對人才的需求特點和能力要求入手，從傳統的理論教學模式轉向對接企業和市場特點，根據酒店業的情況制定實踐教學的目標與模式，突出學生的實踐能力與崗位特殊性，將行業中酒店一線操作技能和基層管理能力設定為實踐目標，著重培育學生的專業技能和基層管理能力，這樣不僅可以提高學生的實踐能力，還可以提高學生的綜合素質，最重要的是提高學生的就業競爭力和可持續發展能力，進而提升專業培養的總體效果。

4.2加強校企合作

實踐教學的核心目的應是強化學生的實際操作能力，那么想要強化學生的實際操作能力，校方與企業的合作是必不可少的。校方應當與更多酒店企業進行合作，一方面聘請酒店的一線經營管理人員為學生授課，授課內容應該系統全面，不放過學生進入實際工作后的任何一個微小環節，之后再讓學生進入酒店開展實訓，并輔助酒店一線管理人員的現場指導，全方位提升學生的實踐能力。另一方面，校方應該合理選擇能力過硬的企業，簽署合作計劃，將畢業生直接輸送至酒店，為學生創造良好的就業機會，提高學生的就業率。有的學校還建立了現代學徒制，例如青島酒店管理職院，和企業合作舉辦隆重的學徒拜師儀式，其中，學校和企業各出一名導師，兩位導師同時培養四個學生，讓學生得到充分的培養與發展。

4.3緊抓職業資格培訓

應當積極推進職業資格培訓，讓學生在畢業前完成崗位培訓與相關考核，例如酒店客房服務、餐飲服務、前廳服務員等崗位的職業資格鑒定。一方面可以加強學生的實踐能力，在各種資格鑒定中磨煉其實際工作能力；另一方面還能提高學生的就業競爭力，在激烈的職業競爭中獲得優勢。除此之外，應該要求學生在畢業時拿到雙證書，除了畢業證書，應該還有與本專業相關的資格證書，以促進學生全面發展，提高其實踐能力和就業能力。

4.4完善校內實訓室的構建與應用

實訓室是高職院校校內實踐教學場所，是實踐教學的基礎保證，因此，加強對實訓室的構建對完善實踐教學極其重要。許多優秀的高職院校都在實訓室建設上投入了大量的資金，建立了完善的酒店管理與服務專業實訓室，整個實訓室包括了形體訓練室及酒店的前廳、餐飲、吧臺、客房模擬實訓室等，這些設施對學生的學習與技能訓練起到了非常重要的作用。但需要注意的是，實訓室的構建需要良好的策劃與規范，不能盲目建造，應當根據學校目前的教學計劃和教學方針來逐步完善實訓室的構建，其核心應當是盡可能提高職業工作仿真度，并根據實踐教學內容及時更新設備與管理制度。

5總結

高職院校酒店管理專業是為我國酒店行業輸送更多酒店管理人才的重要陣地。因此，高職院校應當更加注重教學質量，而實踐教學作為提高教學質量的必要手段，應該引起更多高職院校的重視。只有不斷改革和完善實踐教學，才能更好地提高酒店管理專業教學質量，而結合目前酒店業的相關行業，例如旅游業、餐飲業等，與更多的酒店企業進行合作，完善實踐教學的路徑與目標，都是提升高職酒店管理專業人才培養質量的重要出路。

參考文獻

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