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食品行業范文第1篇

加入世貿組織之后，越南食品行業得到了許多機遇。經過多年的發展和建設，越南食品行業逐漸適應國民經濟所需的多種產品，滿足內需，以多種款式、品類替代進口及進行出口。許多產品具有較高的國際和國內的市場競爭力。根據工商部報道，食品加工業所占的工業總產出，特別是國內生產總值（GDP）的比例比較顯著。估計每年食品銷售總量占15%的GDP。這表明，食品行業很有潛能。然而，伴隨著發展的優勢和取得的成就，越南食品行業也要面臨不少挑戰。

越南食品行業取得了許多成就

經過多年的發展和建設，越南食品行業逐漸適應國民經濟所需的多種產品，滿足內需，以多種款式、品類替代進口及進行出口。許多產品具有較高的國際和國內的市場競爭力。根據工商部報道，食品加工業所占的工業總產出，特別是國內生產總值（GDP）的比例比較顯著。估計每年食品銷售總量占15%的GDP。這表明，食品行業很有潛能。

經過不同發展階段，目前越南食品行業包括酒、啤酒、軟飲料、牛奶和乳制品加工，植物油、食品加工行業、面粉和淀粉加工、煙草行業等一些主要行業。

至今全國約有1242家酒、啤酒、軟飲料生產企業，與2000年相比增長近500家。乳制品行業以每年平均20%的速度增長，是增長速度最快的行業之一，解決10000人就業問題。目前，全行業總生產能力是相當大的：煉乳7926萬箱/年，奶粉101500噸/年，巴氏殺菌奶和滅菌奶778300 噸/年以及酸奶150500噸/年。產品種類豐富，包裝設計多樣質量、口味日益改善，滿足內需和出口。2013年，乳制品行業收入62.2萬億越盾（約合29億美元），與2012年相比增長了16.5%，是越南必需消費品領域中發展速度最快的行業之一。預測2014年，乳制品行業收入將達74.6萬億美元。目前越南植物油加工業有37家緣由和成品油生產企業。原油生產能力油籽120萬噸/年，成品油生產能力112.9萬噸/年。目前，越南糖果行業大約有30家國內企業，數百家小型生產企業和一些進口外國糖果公司，是越南增長速度較高和穩定的行業之一。糖果行業在2011-2014年期間以大約8%-10%/年的速度增長。2013年糖果行業達16.6萬億越盾（7.9億美元），與2012年相比增長了9.4%。 在東南亞地區中越南糖果市場仍然有很大的吸引力，因為其增長率遠遠超過了該地區各國平均增長率（3%）和世界平均增長率（1.5%）。

根據越南工商部估計，從目前到2016年，越南食品銷售力將以5.1%/年的速度增長，預計達295億美元。

除了國內市場的巨大機遇以外，越南加入東盟自由貿易區和成為世貿組織成員一事促進了出口，特別是農產品和加工食品出口。融入世界過程對越南食品行業企業的影響巨大。食品行業開放國際合作，多邊化、多樣化與國外的合作關系。另外，利用國際合作帶來的所有優勢，同時為了提高國際競爭力，食品行業一直在不斷創新，建設更多的基礎建筑，投資現代的科技設備，改進和提高管理水平（多樣化所有權形式，逐漸股份化國有企業），生產出高知名度的精品，品種多樣性，代替進口產品，滿足內需以及加大促進出口力度。

越南工商部已將食品行業列入具有競爭優勢的行業團，并制定發展戰略和方向，采用先進的技術最大限度的開發利用國內原材料，創造的產品品種齊全，適應國際和越南對食品質量安全標準的要求，具有很高的競爭力以形成一個穩固地融入世界和地區的強大經濟行業。

挑戰眾多

越南食品行業近年來出現強勁增長，創造巨大機遇，但還要面臨不少挑戰。雖然增長速度快，然而許多專家認為越南食品行業的世界名牌依然很少。

工商部輕工業局局長，裴長勝先生表示，由于越南食品行業對原材料進口依賴性較強，產品質量未得到嚴格的監督管理。例如乳制品行業和食用油行業的原料進口比例分別是75%和90%。一些小型地方企業，因為資本不足所以設備投資滯后、不配套，產品未能達到外包裝上印的標準，影響到品牌聲譽。甚至許多企業還沒意識到品牌的作用和意義如提高企業在市場上的競爭力以吸引顧客。因此，大多數越南食品加工企業由于品牌知名度不高所以還處在弱勢的地位。

此外，與其他經濟行業相比，食品行業的企業數量較多，為了限制不正當的競爭行為，有關部門對不尊重客戶而做出不良競爭行為的企業要有更嚴格的法律制裁措施，從此促進市場穩定發展，創造消費者對企業的信賴。

許多專家指出，目前國內食品加工行業的弱點是從生產、收集階段到開發原材料地區和加工階段的連接性不強。一些生產技術依然滯后，食品安全監管不到位，在一定程度上影響著產品的質量。

發展方向

為了給食品行業創造良好條件使其在國內市場可持續發展并逐漸占領國外市場，專家認為，政府要繼續制定合適的鼓勵發展政策，集中主要支持企業宣傳促銷，品牌登記，工業產權保護，貿易推廣，培訓，提供有關市場、環境、國際貿易法、科技應用等信息。

然而，在高度動蕩的世界背景下的今天，世界各國的技術壁壘及其對食品的衛生安全、質量的要求越來越高和苛刻，國內市場的進口商品越來越多。因此，管理部門、企業和消費者要共識努力實現越南食品行業的發展目標和方向。

為了評價并尋找加強推廣越南食品的最佳途徑，于2014年11月26日，越南工商部貿易推廣局與農村和農村發展部、越南食品科學技術學會、荷蘭發展中國家出口促進中心（CBA）共同舉行了2014年食品行業國際會議。

會議討論并通過了一些解決措施使越南食品行業成為國際零售系統的提供原，同時應用創造高附加值產品的技術以推進出口。

（作者單位：江南大學商學院）

食品行業范文第2篇

訊：對于食品企業而言，在過去的一年里，雖然承受著成本上漲、食品安全等負面沖擊，但大部分企業仍然能夠實現增長。這就是食品行業的獨特之處，就筆者觀察，食品行業從很多方面都出現了破局變革的跡象。

中國食品行業市場化發展三十年來，營銷經歷了跨越式的發展。但這種跨越多半來自于理論的過早切入。西方營銷理論的發展史是伴隨著市場的發展而產生的，但在中國，很多營銷理論是在行為之前進來的，美其名曰，理論指導實踐，但這更像是西方營銷方法在中國“軟著陸”的過程。在過去三十年的營銷行為中，我們見識了“概念戰”“、廣告戰”、“渠道戰”“、價格戰”等多層級的營銷戰模式。食品行業的高度市場化決定了營銷方式的變革與突破大多來源于此，從價格混戰到以福建企業為代表的“明星”

戰、更有以王老吉為代表的“定位”戰，2011食品行業的營銷方式已悄然發生變化：

電子商務發展必然引起食品業渠道的變革“，電子商務”將成為未來推動食品營銷的重要手段，具體模式仍需市場檢驗，能夠真正把握市場規律的“電商”營銷模式將繼續創造食品行業經典營銷案例。

渠道專業化分化趨勢明顯——80、90后逐漸成為社會的消費主流，根據新群體的消費特點，更加具備專業化的食品終端模式會成為新的熱點。蘋果的成功營銷，給食品行業渠道的專業化分化做了很好的范本，具備“時尚化”“、個性化”等文化特點，以個性產品結合時尚終端的新型渠道模式，將會成為食品企業營銷方式中的“傳播之錘”（來源：食品招商網）

食品行業范文第3篇

論文摘要:在市場經濟發展日趨深化的今天，食品行業單純靠產品質量競爭已經不能讓企業取勝。要想獲得成功，取得長遠發展，必須重視營銷戰略。而在我國經濟高速發展和巨大消費市場的吸引條件下，如何塑造自身品牌，使企業獲得成功也成為各大企業關注的焦點。在激烈的市場競爭中，食品企業只有加強多層次性品牌理念，強化品牌營銷策略，積極組織實施品牌資產經營的營銷策略，才能真正建立自身企業的優勢品牌，使企業得到健康的發展。

近些年來，隨著經濟的發展，各個企業之間的競爭已從局部的產品競爭、價格競爭、人才競爭、技術競爭、信息競爭等發展到整體競爭，即企業品牌和企業形象競爭。“酒香不怕巷子深”的營銷觀點，已經不適應當今經濟的發展。食品行業也越來越重視品牌營銷的作用。尤其在中國加人WTO之后，我國經濟與世界經濟的聯系日益緊密，企業面對著更加激烈的國際競爭，迫使其更加要對品牌營銷引起足夠的重視。

1、品牌營銷在食品行業的作用

品牌戰略是現代企業市場營銷的核心。從品牌戰略的功能來看，一個品牌不僅僅是產品的標志，更多的是產品的質量、性能、滿足消費者效用的可靠程度的綜合體現。在如今經濟全球化的背景下，國際競爭越來越表現為品牌的競爭，而隨著人們生活水平的提高，使得人們對食品也開始追求品牌。在食品銷售時采取品牌營銷策略的普遍意義在于:

第一，品牌營銷有利于促進產品的銷售。強有力的品牌形象，可以使企業在與零售商和其他市場中介機構的關系中占據有利地位。在發達國家市場，品牌識別已取代產品識別成為市場選擇的唯一要素。而在我國市場，消費者也越來越重視品牌的引導作用。

第二，有利于監督和保證產品的品質和價值。品牌是一個集合概念，而不僅僅只是廣告或者商標的創意。要創造一個廣受消費者歡迎的品牌產品，并使其得到長遠健康的發展，則需要長期的品質和價值保證。

第三，可以提升企業的品牌資本和市場競爭力，有利于產品參與市場競爭。品牌具有不可模仿性，是企業提高自身競爭力的有力武器。品牌對消費者購買商品有導向作用，有利于提高市場占有率。湖南的臘肉很出名，但是在湖南湘西，臘肉并沒有規模化的經營，也沒有創建出自己的品牌，都是農戶自己加工。與之相比，湖南的唐人神集團創建了肉制品的品牌，使公司的產品銷量獲得了持續的增長。

第四，保證企業不斷壯大和持續發展，有利于實現規模經濟效益。品牌可以使企業獲得市場，同時還可以帶動企業產品價格的上揚和市場需求的增加，這又有利于企業擴大再生產，進一步增加規模經濟收益。

2、品牌策略在我國食品行業中的現狀

沃爾瑪、家樂福、雀巢、可口可樂等企業之所以能走出國門到世界各國投資辦廠，靠的是品牌競爭。而我國企業雖然已經注意到品牌策略的重要性，但由于長期處于計劃經濟體制之中，缺乏市場化運作的理論指導和實踐經驗，對品牌戰略于企業生存發展的意義和影響力認識還不是十分清楚。

首先，與國外品牌相比，存在著很大的差距。隨著我國市場的開放，大量國外知名品牌在中國食品市場上長驅直人，市場占有率每年以10%左右的速度遞增。而我國國內企業知名品牌則寥寥無幾，擁有的一些知名品牌還被國外企業惡意搶注，有些企業最后因品牌保護力度不夠而被擠出市場。我國企業的品牌成長環境，品牌理論的深人以及品牌觀念的普及方面，和國外相比，都還處于起步階段。在品牌戰略的運用上，我國企業的整體情況更是不容樂觀。

其次，品牌發展缺乏整體戰略規劃。現今企業之間的爭奪，無一不體現在品牌的競爭上。因為品牌形象是無法模仿的。做品牌需要時間、金錢的投入，還涉及到企業經營管理的所有重大戰略決策，比如產品質量、技術開發、品牌設計、廣告策劃、市場營銷、人才戰略設計等方面，是一個整體戰略。當前，國內相當多的企業卻沒有將品牌融入到企業的整體規劃當中，僅僅只是把它當成促進產品銷售的一個手段，或是認為品牌只是商標設計，直接把它交給廣告公司。這些關于品牌的片面認識限制了其健康發展。

再次，產品質量低下，缺乏強勢品牌。我國企業雖然經過改革開放20多年的發展，但由于不重視品牌的培育，形成不了規模，集中度低，實力弱小。再加上不少企業產品質量不穩定，包裝不新穎，宣傳工作沒力度，嚴重影響了品牌地位的提升。在現今經濟局勢下，強勢品牌可以創造品牌忠誠，只有強勢品牌才能生存下去。建立強勢品牌依賴的基礎就是信用，我國部分企業只追求短期的利益，以劣質產品來牟取經濟利益，誠信缺失，損害了消費者權利的同時，也喪失了品牌優勢。

最后，缺乏規范化管理。在管理中，人文因素起著主導作用，而我國大部分企業認為管理就是引進先進的管理系統，運用高科技管理手段，對人性化管理及管理中的人文因素沒有引起廣泛認識。所以沃爾瑪擁有“愛公司如家”的員工，因為他們從進入公司的第一天起就受到“愛公司如家”的思想熏陶，公司培養員工的積極性和對企業的歸屬感。與之相比，我國企業相差甚遠。企業是一個復雜的系統，這個系統需要現代化的管理觀念和管理技術，但更需要具有現代經營管理觀念和專業技能的人來管理和控制。

3、我國食品行業在品牌營銷中存在的誤區

面對全球化的沖擊，我國食品行業面臨著巨大挑戰，而同時，我國食品行業品牌營銷認識上存在的誤區，也制約了其健康發展。

第一，商標等于品牌。一部分企業錯誤地認為產品進行商標注冊后就成了品牌。商標是品牌中的標志和名稱部分，便于消費者識別。但品牌的內涵遠不止于此，品牌是個綜合的象征，需要賦予其形象、個性、生命。一個企業的產品要真正成為品牌，還需著手品牌個性、品牌認同、品牌定位、品牌傳播、品牌管理等各方面的內容完善。

第二，做品牌就是做名牌，品牌是靠廣告打出來的。很多企業認為，名牌就是品牌，甚至將名牌作為企業發展戰略的最高目標。要建立一個品牌，是一個復雜而浩大的工程，包括品牌的整體戰略規劃、視覺形象設計、核心理念確定、品牌符號運用、品牌場景設計、廣告調性等一系列工作。而名牌可以通過高額廣告費造就，只要不斷叫賣就可以形成。一些企業就是因為存在這樣的誤區，片面追求產品的廣告曝光率，用頻繁的廣告轟炸來建立自己的品牌。早年的秦池酒業為了爭奪中央電視臺的標王，把企業的大部分資金用于廣告投入，而使企業缺少了正常運轉的資金，最終衰敗下去，其主要原因因為他們的錯誤認識。

第三，缺乏品牌核心價值。可口可樂的品牌個性承載著美國文化中“樂觀奔放、積極向上、勇于面對困難”的精神內涵與價值觀。反觀我們國內的很多品牌，幾乎不存在對品牌核心價值的定位，廣告訴求主題月月更新，十分隨意。盡管大量的廣告投人促進了產品銷售，但品牌資產卻沒有得到有效積累。

4、解決問題的對策

那么如何才能使品牌策略在我國企業得到更好的實施呢?文章認為應該要看到品牌策略的重要性，改變對品牌戰略的錯誤認識，針對食品行業的不足，采取相應對策。

第一，堅持誠信至上，加強企業產品的質量管理，誠實經營創建強勢品牌。質量是品牌的基礎，沒有精益求精的質量保證，就不可能有成功的品牌。企業要樹立以高質量的產品來參與競爭的意識，誠實守信，并將這種誠信理念貫穿于品牌戰略的全過程，才能創造出使消費者信賴并長盛不衰的強勢對產品的信任。

第二，樹立強烈的品牌戰略意識，提煉品牌的核心價值，進行品牌定位。我國食品行業需要在了解目前的市場環境，學習國際上的先進管理技術和思想的基礎上提煉出品牌的核心價值，增強顧客忠誠。

第三，為我國商品品牌賦予其物質和文化內涵。我國企業要參與世界競爭，需提升產品的文化等附加值。湖南省的酒鬼酒早期只是一個名不見經傳的小作坊，后來他們請著名藝術家黃永玉對其產品進行名稱設計和包裝，體現出當地濃郁的少數民族特色。再加上產品背后的酒文化做支撐，最終取得成功，發展成為上市公司，這不能不說是品牌策略運用的結果。

第四，利用互聯網平臺突出品牌營銷的優勢，實施組合經營網絡化。互聯網在一定程度上促進了經濟全球化趨勢的發展。隨著信息網的普及，網上購物將成為銷售的最佳渠道，構成組合營銷最直接的組成部分。推進品牌網絡化，在堅持傳統品牌營銷策略的同時積極介入在線運營，兩相并舉，才能讓食品行業得到更好發展。

食品行業范文第4篇

“上得廳堂，下得廚房，制成酸奶，壓成膠囊。2012，皮鞋很忙。”當下調侃食品安全已成為一種時尚，調侃的背后更透出消費者對食品行業為賺取利潤而“無毒不使”的痛恨與憂慮。事實上，食品制造商們不僅僅在生產原料使用上做手腳，他們還會通過標簽與“揚長避短”的廣告語、通過資助各機構的科學研究、通過游說政府等一系列不易令人察覺的伎倆來騙取消費者的青睞。下面就讓我們一起來了解食品行業那些不可告人的秘密。

Bigger, juicier, saltier, sweeter, crunchier1). Most of all, more. The food industry and its nonstop marketing has been tabbed by many experts as a major player in the obesity epidemic. “The result of constant exposure to today’s ‘eat more’ food environment,” write Marion Nestle and Malden Nesheim in their book Why Calories Count, “has been to drive people to desire high-calorie foods and to become ‘conditioned overeaters.’”

Even as the food industry takes steps seemingly in the right direction—by launching campaigns to bring healthy products to schools, for example—wellness initiatives are often just marketing ploys2), contends David Ludwig, a pediatrician and coauthor of a commentary published in 2008 in the Journal of the American Medical Association (JAMA) that raised questions about whether big food companies can be trusted to help combat obesity. Ultimately, he has argued, makers of popular junk foods have an obligation to stockholders to maximize profits, which means encouraging consumers to eat more—not less—of a company’s products. Ludwig and Nestle, a professor of nutrition at New York University, both of whom have long histories of tracking the food industry, spoke with U.S. News and highlighted 10 things that junk food makers don’t want you to know about their products and how they promote them. Here’s a peek behind the curtain:

Junk food makers spend billions advertising unhealthy foods to kids. According to the Federal Trade Commission, food makers spend some $1.6 billion annually to reach children through the traditional media as well as the Internet, in-store advertising, and sweepstakes3). An article published in 2006 in the Journal of Public Health Policy puts the number as high as $10 billion annually. The bulk of4) these ads are for unhealthy products high in calories, sugar, fat, and sodium5). Promotions often use cartoon characters or free giveaways6) to entice7) kids into the junk food fold. On TV alone, the average child sees about 5,500 food commercials a year (or about 15 per day) that advertise high-sugar breakfast cereals, fast food, soft drinks, candy, and snacks, according to the Yale Rudd Center for Food Policy and Obesity. Compare that to the fewer than 100 TV ads per year kids see for healthy foods like fruits, veggies8), and bottled water.

食品行業范文第5篇

由商務部和浙江省人民政府共同主辦的2007中國食品博覽會于11月9～11日在寧波國際會展中心成功舉辦。此次展會規模空前，展出面積5萬平方米，2200個展位，參會人數多達30萬人次。來自34個省、市、自治區的1500余家食品生產商、經銷商集聚寧波，展出產品達3萬余種，涵蓋完整的食品產業鏈。

本屆食博會名品云集，客商匯聚。國內外一大批著名企業，馳名品牌參展，參展商的展品涵蓋了食品工業原料、水產品、肉制品、乳品飲料，酒類、調味品、糖果糕點等各個類別。其中，75％以上的參展食品擁有各類馳名，著名、知名商標。此外，200多家“中華老字號”企業、30多個民族的特色食品也在此次展會上與觀眾見面。與之相配套的食品包裝機械和材料、食品加工機械設備也同場展示。食博會的國際影響力也在不斷提升，本屆展會吸引了萬余名國外專業客商到會。

組委會將本屆食博會的主題定為“食品安全與行業發展”，旨在為行業服務、為企業提供信息和商貿交流的平臺，重點突出人文、安全、創新、品牌、共贏、開放的辦展理念，全面展示食品及相關產業的優秀品牌、新產品、新技術及食品行業的現展水平。本屆展會緊緊圍繞促進食品生產、提高食品質量、擴大食品銷售、增加食品出口和確保食品安全的中心，充分展示食品和相關產業的發展水平，大力宣傳食品企業和著名品牌形象，努力促進國內外企業交流、貿易洽談和擴大合作，對進一步推進我國食品消費安全與行業健康和諧發展起到了積極的推動作用。

食博會期間，主辦方安排了20多項針對性、互動性和實效性強的產品對接、采購洽談和經貿交流活動，有利的提高了食品質量、擴大了食品銷售、加強了食品安全，對進一步推進我國食品消費安全與行業健康和諧發展發揮了積極作用。

寧波地處浙江食品大省，食品及相關產業持續、快速、健康發展，食品市場購銷兩旺，市場網絡四通八達寧波還是國家首批十佳辦展城市、優秀旅游城市、環保模范城市、文明衛生城市、歷史文化名城。近年來，寧波市委以“打造中國食品行業第一展”為目標，舉全市之力舉辦該展，充分發揮“干在實處，走在前列”的創新拼搏精神，精心打造，力爭將該展重點打造成海內外影響力大、競爭力強、發展前景好的精品展會之一。