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夏季養生湯范文第1篇

炎熱的夏天,如果不注意養生,很容易“上火”,所以要特別注意防“火”。

一要防“外火”,即自然界高熱的氣溫。預防的措施是盡量避免烈日的直接照射,外出或工作時戴好遮陽帽;同時要保持室內環境安靜衛生,注意通風降溫,以防外火內侵。

二要防“內火”,即人體陰陽失衡而出現的內熱癥。

主要有幾種:

心火 心火分虛實,虛火主要表現有低熱、盜汗、心悸、心煩、失眠、健忘、口干、舌尖紅,有虛火的人可常喝點蓮子大米粥,或用生地、麥冬等泡茶喝;實火主要表現為反復口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒、舌尖紅,有實火者可用導赤散或牛黃清胃丸降火。

臟火 干咳無痰或痰少而粘,有時痰中少量血,潮熱盜汗、手足心熱、失眠、兩顴紅、口干舌燥、聲音嘶啞、舌紅嫩。有臟火者可用紅棗、大米適量煮粥吃,或用沙參、麥冬泡茶喝。

胃火 胃火也分虛實。實火表現為多食善饑、上腹不適、口苦口干、大便干硬。胃有實火可用梔子、淡竹葉泡茶喝;虛火表現為輕微咳、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅少苔,可吃些有滋陰作用的梨汗、甘蔗汁、蜂蜜等。

肝火 常表現為血壓高、頭痛劇烈、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、易怒、兩肋脹痛、煩躁、舌邊紅,可服龍膽瀉肝湯或丸。

凡有“內火”者,除給予藥物治療外,應多飲水,以清熱降火來調節體溫,多吃水果抗炎消暑;保持心情舒暢,不急不躁,抑怒祛火,以達到“心靜自然涼”的效果,防止“內火”自生。 (鄭萌)

大暑美食――羊肉湯

大暑是二十四節氣中的第12個節氣。大暑就是大熱,是一年中最炎熱的時節,此時常常是驕陽似火,千里無云,風速小,濕度大,白天暑氣蒸騰,夜晚悶熱難寐,午后的最高溫度常在35℃以上。盛夏喝羊肉湯,是因為羊肉湯有清熱解毒之功效,所以無論天氣多么熱,那也一定要喝上幾碗羊肉湯,直喝得大汗淋漓,飄飄然而去。

羊肉湯制作精細,在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。

用肉選用山里放養的小山羊,

燒煮方法是:先將50斤清水添入鍋內,待鍋燒響放進鮮肉30斤,羊雜和骨架各一副,用大火燒(以木柴火為好),頂出血沫,爾后將佐料下鍋,同時外加大蔥、生姜各半斤和適量,再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等,要按比例適量下鍋,多了則藥味出頭,少了則腥膻除不凈。食用時,取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上食鹽、香菜、蒜苗末、辣椒油等即可。 (胡云峰)

夏季多飲三豆湯

炎熱的夏天開始了,您是否感到倦怠乏力、食欲不振、口膩無味?在此特向您推薦一款有清熱解暑作用的“三豆湯”。

“三豆”是指綠豆、赤豆和黑大豆。中醫認為,它們既是食品,又是食療中藥,下面就將“三豆”的作用一一向您介紹。

綠豆性味甘寒,有清熱解毒,消暑、利水的功效。

赤豆性味甘酸,功效為清熱利水、散血消腫,可輔治腹部脹滿,腳氣浮腫,小便不利等,對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。

黑大豆性味甘寒、微苦,有解毒、散熱、除煩的作用,也是夏令消暑清熱的佳品。黑大豆可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥。

夏季養生湯范文第2篇

[關鍵詞]認知學徒制 師范生課堂教學技能 現代媒體系統

[中圖分類號]G652

[文獻標識碼]A

[文章編號]1005-5843（2013）02-0084-04

一切有目的、有計劃、有組織的教育教學影響都需要通過課堂教學這個特定的時空平臺來實現。基礎教育改革的實施者是廣大的一線教師，其課堂教學技能的掌握就顯得尤為重要，而作為基礎教育一線教師培養主體的師范院校有必要從源頭上抓好師范生課堂教學技能的培養工作。已有調查研究表明，當前師范生課堂教學技能的培養存在著“重理論講解、輕實踐技能訓練”的現象，師范生課堂教學技能的掌握，尤其是實踐技能的掌握情況不容樂觀。認知學徒制被認為是“一個能促進技能和知識向工作場所成功遷移的教學模式”，能夠為培養師范生的課堂教學技能提供范式。

一、課堂教學技能內涵

課堂教學技能是課堂教學過程中，教師運用有關知識和經驗促進學生學習的定型化或接近自動化的一系列教學行為方式，主要包括導入、教學語言、提問、講解、變化、強化、演示、板書、課堂組織、結束等技能。這些技能可以概括為技術和能力兩個層面。技術層面的教學技能為課堂教學技能的基本操作規程和方法要領，是關于課堂教學技能的理論知識。在這個層面學習到的是結構良好的知識，具有極強的概括性和系統性。這類知識，正如它們在教科書中所呈現的那樣，僅僅與問題的表面特征聯系在一起，不能被直接用來解決教學實踐中的具體問題，屬于課堂教學技能初級階段的知識。能力層面的教學技能是指對技術層面中的操作規程和方法要領的主觀掌握和應用，強調的是師范生如何以自己的行為經驗和體悟去掌握和應用技術層面業已形成的操作規程和方法要領，并使之主體化為自己的教學行為方式，屬于課堂教學技能的實踐知識，是師范生課堂教學技能培養應該達到的目標層次。

斯皮羅等人認為，如果所掌握的初級階段知識得不到進一步轉化，教師在教學實踐中則往往缺乏獨立思考以及獨立處理教學中相關問題的意識和能力，常常模仿他人的教學設計方式、方法，照本宣科或套用他人的成功教學經驗。盡管對于新從教教師來說積極的模仿是有必要的，但消極被動地處在機械運用理論知識階段而不向更高層次“躍進”，則其教學行為勢必陷入低水平的重復操作，根本談不上教學的創造性發展。所以，師范生課堂教學技能的培養更應重視對實踐知識的掌握。

二、認知學徒制在師范生課堂教學技能培養中的運行特點

20世紀80年代后期，美國認知科學家科林斯和布朗等從傳統手工學徒制的研究中受到啟發，吸取了示范、指導和腳手架等傳統學徒制的核心要素，同時又結合學校教育中更注重認知能力培養的特點，將傳統學徒制進行升級，于1989年正式提出了認知學徒制理論。認知學徒制主要關注四個維度：內容、方法、順序性和社會性，它們是設計所有教學環境所必需的。內容維度包括領域知識和策略知識。領域知識是指關于某個專業領域或學科內容中能清晰識別的概念、事實和程序；策略知識是指專家應用領域知識、解決真實問題的默會知識。認知學徒制的方法包括示范、指導、搭建腳手架、清晰表達、反思和探究等六種。其中，示范、指導、搭建腳手架三種方法是傳統學徒制的核心，他們可以幫助學生通過觀察和有指導的實踐來獲得一整套解決問題的技能；清晰表達和反思兩種方法是為了幫助學生提高對專家解決問題方式的關注度，有意識地調整和控制自身解決問題的策略；探究的目的則是為了鼓勵學習者形成自主性解決問題的方式。順序性是關于認知學徒制提供的指導學習活動排序的一些基本原則，即復雜性的遞增原則、多樣性的遞增原則、全局技能先于局部技能原則、社會性原則；影響社會性的因素包括情境學習、實踐共同體、內部動機、利用合作與競爭等方面⑤。由此可以看出，認知學徒制注重學習者對隱性知識的獲取，注重創設環境，盡可能地提供有效的幫助，讓學習者在合作與競爭的環境中實踐，并獲取、掌握實踐性技能。其在師范生課堂教學技能培養中的運行體現了如下特點。

1 充分挖掘隱性知識

課堂教學技能主要存在于教學實踐過程中，具有動態生成性，雖然其中的絕大部分能運用語言進行描述和表達，但有些技能比如優秀教師的經驗、教師關于教學的各種看法等是難以或不能完整地用語言表達出來的。并且在復雜的教學情境和不確定性的教育對象面前，實際教育行動往往是隨機應變的，而支配其行動的實踐知識也是不斷變化的，無法用語言和文字完整加以解釋。這些知識，我們稱之為隱性知識。Sternberg認為，具有實踐性智力的個體，其標志是易獲得并使用“未言明的知識”，亦即隱性知識。一直以來，在師范生課堂技能培養中，我們更多關心的是可言傳、可表達的部分，而對不可言傳的緘默成分和無意識的內隱成分則沒有給予足夠的重視。

認知學徒制關注的不是對概念和事實知識的獲得，而是重視專家在獲取知識或將知識運用于解決復雜現實問題時所關涉的推理過程與認知策略，它能將原本隱蔽的內在認知過程顯性化。通過這種方法，學生可以在老師和其他學生的幫助下進行觀察、重復演練和實踐。另外，允許學習者在完成復雜任務過程中參與不同的認知活動，通過討論、角色扮演及小組問題求解等方法，可將復雜的認知過程外顯化。

夏季養生湯范文第3篇

【關鍵詞】信息技術 小學課堂 傾聽

傾聽能力，作為語文學習中必須培養的一個重要環節，傾聽是學生獲取信息和提煉信息不可缺少的一個前提，甚至是一種能力。它是人們日常進行交際的重要手段，也是學好各門學科知識的基本功。無論在曾經的教學大綱中，還是新課程標準中都被列為語文教學工作的不可或缺的內容。廣大教師在平常的語文教學工作中，對學生的傾聽能力培養也花費了不少心血。信息技術課擔負著培養學生信息素養和革新學生傾聽方式重要歷史使命。所以我們應責無旁貸地利用學科信息技術教學滲透學生行為習慣的培養，做好這了項工作，無疑將使學生終身受益。據教育心理學家的研究，在人們各種交往活動中，聽占45%，說占30%，讀占16%，寫占9%。這一連串的數字告訴我們，人在交往中有將近一半的時間在聽。學會傾聽，并從中獲取有效信息并不是與生俱來的，是需要通過很多時間和途徑來培養的。著名教育家葉圣陶先生說過：“教育是什么，往簡單方面說，只有一句話，就是讓學生養成良好的習慣。”因此，在我們的小學信息技術課堂中，如何根據信息技術課堂教學培養學生良好的傾聽習慣，是值得我們廣大信息技術教師去探索的。

讓學生們認識傾聽的重要性。在小學信息技術課堂中，我們不難發現，學生在傾聽習慣和傾聽能力上存在著相當大的問題。學生不能及時地傾聽老師的講話，不能耐心地傾聽同學的發言，不愿聽，不會聽，這種現象直接影響到信息技術課堂教學的效率。良好的傾聽習慣的培養。首先應該讓學生認識到傾聽在學習和交往中的重要性。能夠學會傾聽的人，必是一個專心致志的人，也是一個會受到別人尊重的人。我們要用虛心耐心的態度來傾聽，學用商討的方法來傾聽，在傾聽中學習經驗吸取教訓，才能使自己更好地進步。

亦可通過氛圍引導傾聽的渴望。小學生具有好奇好動的天性，在日常教學中要充分利用兒童的這份天性，給予學生輕松愉悅的傾聽環境，創設生動有趣的教學情境，巧用兒童化的語言來吸引學生的注意力，激起學生傾聽的欲望，進而享受到傾聽魅力。如：可利用布置溫馨而富有情趣的教室氛圍，在電腦房里的墻壁上張貼上一些關于傾聽的名言并通過學生自評，互評等活動來培養學生們的傾聽意識。也可創設生動有趣的教學情境，小學生在輕松，幽默，富有挑戰性的情意里會更樂于傾聽。如在教學中，可利用多媒體課件創設一個"猜猜猜"的闖關題，通過不同類型的猜法，引領學生們進入傾聽意境里，同學們都瞪大眼睛紛紛地舉手參與，在一次次闖關情境中充分調動了學生的主協性與積極性，他們會迫不及待地想要進入具有挑戰性的意境里從而也吸引了學生的注意力，使學生更樂于傾聽。

興趣永遠是學生最好的老師，但枯燥乏味地講解對于活潑好動的兒童來說是無趣的。作為一名小學信息技術老師就要想方設法的來提高學生學習的興趣，想方設法讓學生體驗"傾聽"帶來的樂趣。兒童的生活離不開游戲，傾聽雖然是枯燥，但只要我們在課堂中加入一點游戲成分，學生的興趣就驟然增加了。

再者利用贊賞亦可調動傾聽的積極性，如在傾聽習慣的培養中，老師千萬不要吝嗇你的贊揚。“這位同學的小耳朵真靈啊，那么小的區別都被你聽出來了，你真棒""你把別人說的話都聽懂了，真了不起，這就是認真傾聽的魅力”等等。老師的一句夸獎可以換來被夸獎學生一節課的專心聽講。同時有的學生為了得到夸獎，積極性也會有所提高。此外，給予一些小小的物質獎勵也是十分有效的，如傾聽章，傾聽卡或加分卡等等。長期合理從正面評價，激勵學生，定能使學生養成愛“傾聽”的習慣。

夏季養生湯范文第4篇

多吃粥

多吃粥類食品，是我國傳統的保健方法，對于胃大有好處。用于防暑的粥品有綠豆粥、荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。也可用中藥決明子15克、白15克、粳米60克、冰糖適量煮成粥，作為夏季高溫的清涼粥品。另外用白心番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用，有解暑發汗養胃的作用。

多喝湯

當人出汗比較多，體液損耗比較大的時候，多喝湯既能及時補充水分，又有利于消化吸收。喝湯最好喝豆類湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效。綠豆還可以和薄荷作成綠豆薄荷湯，綠豆與南瓜一起作成綠豆南瓜湯，綠豆和薏仁米一起作成綠豆薏仁米湯，綠豆和金銀花一起作成綠豆銀花湯。另外，用西瓜皮和花生各100克，麥芽、薏仁米各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑養胃的作用。

適當吃酸味食物

酸味食物除了生津解渴、健胃消食外還可以殺菌防病。酸味食物可以殺死菜中的細菌，可預防腸道傳染病。夏季出汗多而容易丟失津液，可以適當吃酸味食物，它們的酸味能斂汗止瀉，尤其是現在進入雨季，氣候比較潮濕，多吃點酸味食物還能祛濕。另外，酸味食物，尤其是酸味水果，一般呈堿性，能補充夏天人體流失的大量水分，進而起到防暑降溫的作用。酸味食物還有一大好處就是促進營養物質吸收，尤其是在高溫環境里，人體營養物質消耗相當大，多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，既能拿來榨果汁、做水果沙拉，也能入菜做料理。

多吃青菜

天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點，又含有豐富的維生素和蛋白質。所以，應盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等，在補充營養的同時，還有清熱解暑的作用。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。

養生小貼士

1.發面妙招：加鹽。發面時可加入少量食鹽，這樣發出的面氣泡多，蒸出的饅頭、包子等主食松軟可口。

2.冰啤酒不宜空腹飲用：空腹飲用冰啤酒，會使胃腸道內的溫度驟然下降，導致機體生理功能失調，影響消化。此外，胃腸道受到過冷刺激，易誘發腹瀉。

夏季養生湯范文第5篇

一、夏季氣候與人體代謝特點

進入夏至，就與桑拿天結了緣，人感到渾身濕漉漉的，且特別悶，這是因夏天氣溫高、氣壓低、濕度大所造成的。所以，“暑熱”、“濕熱”是夏季氣候的特點。在我國古代，人們將夏季分為夏和長夏（夏末初秋，由熱轉涼，即夏秋之交）。天氣炎熱導致毛孔開張，出汗量較大，由于夏天人體各臟器的功能活動增強，人體的代謝也進入一年中最為旺盛的階段，人體此時的能量消耗也是一年中最大的時期，對營養物質的需要較其他季節大為增加。

同時，由于高溫對人體的溫度調節、消化系統、神經系統及泌尿系統等方面產生的一系列影響，所以，炎夏季節人們常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黃，身體虛弱或有慢性病的人常會感到睡眠困難，有的人甚至在這一時期會日漸消瘦。傳統中醫將人們夏季有時出現的頭暈腦脹、心煩口干、胸悶心悸、自感發熱（或低熱）等現象稱為疰(zhu音為駐)夏，就是說人體不能適應夏季炎熱潮濕的天氣特點而出現某些不良反應。

王宜介紹說，現代醫學對疰夏的病理機制不是十分清楚，不過中醫認為，這種癥狀多是由于體質虛弱又外感暑熱之氣所致。具體說來引起這種癥狀的原因主要有這樣幾點，即元氣不足、津液耗傷、暑濕困脾。元氣不足、津液耗傷容易導致機體氣陰兩虛，夏天高溫高濕引起的暑濕困脾會導致脾虛，同時暑熱傷肺或脾氣虛弱還可導致肺氣虛，這些現象在我們日常生活中都不少見。另外，炎炎夏日里，人們常感有口渴多汗、頭昏耳鳴、神疲乏力、胸悶心悸、小便短赤等，中醫將這些虛證表現稱為傷暑。

在長夏季節或夏秋之交，由于天氣炎熱多雨、地面氣溫高濕度大且處在換季時節，天氣由熱轉涼導致氣溫高低變幻不定。這一時期，特別是東南沿海雨水較多的地區，常因感受濕邪而導致上面提到的暑濕困脾，有些人往往出現神疲乏力、倦怠乏力、頭腫脹而心煩悶、食少泄瀉等中醫上稱為暑濕的征象。因此，大家要特別注意不要貪食生、冷或食物不潔，否則容易染上痢疾、腹瀉等。除此之外，暑濕、冒暑（即夏季感冒）、暑瘵（zhai音寨，指由夏季炎熱而導致的人體咳嗽發熱諸不適）等也是人體因為夏季的暑、濕所誘發的常見病。

二、夏季的食物養生原則

物換星移、四季輪回是自然規律，任何人都規避不了。為了能夠順利度夏，更好地工作和生活，特別是夏季常見病的易感人群，應該遵循哪些基本的養生規則呢？王宜從中醫養生和食療補益角度分析認為，以下幾點尤為關鍵：

1．清心祛暑、清熱解毒。中醫認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物為宜，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過應注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內的正氣而誘發疾病。

2．清熱利濕、生津止渴。因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應注意清熱生津止渴，并且因這一時期暑濕并重，所以應在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。中醫認為，長夏在五臟中歸于脾，也宜清補。按中醫養生學的觀點，過濕對脾不利，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。但應注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導致濕氣易侵入人體。外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運化功能產生障礙，就會積水為患，引起食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運化功能得以恢復，有利于行水利濕。

3．健脾養胃，補氣益陰。進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養物質和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應以健脾養胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現，那么根據中醫養生學的觀點，注意針對性，辨證用膳，或補脾肺氣虛，或氣、陰雙補。

王宜總結說，暑熱、暑濕是夏季人體常易發生的生理反應，上述原則是根據人體在夏季易發生的生理現象或不良癥狀特點而確定的。讀者朋友在實際運用中還應根據當地當時的氣象條件（如春夏之交由溫轉熱，夏秋之交由熱轉涼，各地區的小氣候等，）結合各自體質不同特點及在夏季容易出現的反應，做到辨證施膳。

三、夏季養生食物匯總

中醫養生常強調藥補不如食補，食補不如神補。可見食補在健康養生中所占有的重要地位。那么在炎炎夏日里如何注意飲食，安然度過民間常說的“苦夏”呢？根據在臨床上的觀察、經驗，結合中國傳統飲食的知識，王宜指出，應當注重以下幾點：

1．夏季宜清補。中醫認為，胃為后天之本，脾主水谷運化。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時膳食宜清淡，這樣才有助于開胃增食，健脾助運。清補的膳食一般總熱量略低，其營養素的構成為兩高兩低（蛋白質含量宜略高、纖維素含量應較高，脂肪及糖的含量宜略低），因此以清淡食品、素食為主。主食宜用梗米、麥粉為主要原料制成的米飯和軟食（亦稱半流質飲食，如粥、面條、饅頭、糕、面包、餛飩、水餃、冷面、蒸餃等），以及各種湯、羹、糊等。副食宜用味酸（以性涼或平最佳）或性味甘涼（或甘平）的肉類、禽蛋類、水產類、蔬菜類、瓜果類、乳蜜類等食物，并宜用酸甜類調味品。食物烹調應以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主，并保證鹽分的適度攝入。

對此，王宜列舉出一些夏季飲食中適宜選擇的食物供大家選擇。包括：綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。還有屬酸味、性寒涼的食物，包括枇杷、芒果、梨、番茄等；性平的食物如青梅、葡萄、李子、林檎、檸檬、桃子、橄欖、菠蘿等；性溫的食物如野雞肉、山楂、楊梅、烏梅、杏子、醋等；屬性甘涼的食物主要有：小麥、高粱、薏米、芡實、黑米、面筋、綠豆、豆腐、黑芝麻、西瓜、馬鈴薯、絲瓜、茄子、柿子、茭白、蘆根、紫菜、海帶、蛤蜊、荸薺、黃花菜、龍須菜、冬瓜、黃瓜、蘿卜等；祛暑利濕、清熱解毒的食物主要有：綠豆、茼蒿、茭白、竹筍、荸薺、絲瓜、黃瓜、莧菜、菱角、青魚、鯽魚、鰱魚等。健脾養胃、滋陰補氣食物主要有：藕、茭白、番茄、胡蘿卜、雞蛋、鵝肉、鴨肉、青魚、鯽魚、鰱魚、豆腐、枸杞等。

2．祛暑利濕、清熱解毒。具有這方面功效的食物可以大致分為以下幾類。性味甘涼，可健脾利濕、滲濕、利水，可祛暑濕的食物有：黃豆、綠豆、薺菜、金針菜、東瓜、冬瓜子等；性味甘涼或性平的食物，可清熱解毒或者清熱祛暑的食物有：荷葉、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子、絲瓜、黃瓜、甜瓜、高粱、芹菜、莧菜、菱、甘蔗、馬蘭頭等；具有清熱之功的食物還有：、苦瓜、香蕉、荸薺、生蘿卜、茄子等；可清熱利濕的食物有：青菜、芹菜、金針菜、茼蒿、茭白、竹筍、菜瓜、荸薺等。另外，能夠健脾利濕的食物還有蠶豆、赤豆、青魚、鯽魚、鰱魚、扁魚等。

3．夏季津液虧損較多，宜祛暑生津為主，輔以滋陰益氣。具有這類功效的常見食物有：炒大麥粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、檸檬、蘋果、葡萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、綠豆、番茄、竹筍、黃瓜、胡蘿卜、枸杞苗、豆腐、滑菜（冬葵）、蛤蜊肉、鵝肉、白鴨肉、雞蛋、牛奶等。另外，常食桑椹、蓮子等也能清熱除燥。

4．夏季健脾養胃，要控制冷食冷飲。適當食用冷飲，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之過多。例如，雪糕、冰磚、蛋筒等是用牛奶、蛋、糖等制成，營養雖好，但過食會使胃腸溫度下降，引起不規則的胃腸壁收縮，可誘發腹痛、腹瀉等癥狀。又如，各種碳酸飲料、汽水等，大多營養價值不高，多飲會損傷脾胃、影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂等癥狀。

四、夏季可選用的養生膳食

夏季從春夏之交到夏末秋初這一時期跨度較長，人體在此期間體能消耗大，因此，除了日常注意勞逸結合外，還可在居家時做些具有補益功效的營養膳食。下面是備選的一些食（菜）譜――

1．主食類：芝麻粥、蘑菇米粥、豆腐菜粥、山楂粥、蓮子粥、蛋花粥、米油粥、大麥米粥、玉米粥、蕎麥粥、葡萄粥、鵝肉粥、小麥米粥、番茄粥、高粱粥、赤豆飯、綠豆飯、赤豆粥、綠豆粥、絲瓜粥、綠葉蔬菜粥等。