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如何提高酒量范文第1篇

【關鍵詞】高中數學；教學質量；課堂教學；教學目標；教學設計；師生關系

一、明確每一堂課的教學目標

教學目標是教學所要達到的具體標準，教學目標的明確與否直接關系到整堂課教學的成敗。因此，教師首先要有目標意識，結合教學大綱，認真研究高中數學這門課程的學科特點，洞悉章節之間的內在聯系，明確該課程總的教學任務和目標，在備課之初就要設定好每一節課要達到的分目標，將每一節課的局部跟整體聯系起來，讓學生有融會貫通、豁然開朗之感。一般來說，分目標的確定不應只是停留在要學生掌握多少概念定理、基礎知識上，更為關鍵的是要鍛煉學生的數學思維，增強他們將數學知識應用到生活實踐的能力。相對于傳統的以知識傳授為目標，新的目標的確定勢必需要教師付出更多的努力。我們必須加強業務學習，提高自身的綜合素質，才有可能做好一個合格的高中數學教師，才能談及教學質量提升的問題。

二、進行科學合理的教學設計

在明確了每一節課的教學目標之后，就要著手進行具體的教學設計。教學設計是根據課程標準的要求和教學對象的特點，將教學諸要素有序安排，確定合適的教學方案的設想和計劃，一般包括教學目標、教學重難點、教學方法、教學步驟與時間分配等環節。教學設計是提高學習者獲得知識、技能的效率和興趣的技術過程，是教育技術的組成部分。它的功能在于運用系統方法設計教學過程，使之成為一種具有操作性的程序。它以計劃和布局安排的形式，對怎樣才能達到教學目標進行創造性的決策，以解決怎樣教的問題。因此，我們可以看到，教學設計的好壞對于教學目標的達成與否起著至關重要的作用，要想做出科學合理、有條不紊的教學設計，我們需要虛心學習同行的寶貴經驗，反復修正原有的教學設計，以高標準嚴格要求自己，力求達到日臻完善的程度。

三、激發學生的學習熱情，生動開展課堂教學

學生是學習的主人，要為自己的學習負責任，教師要做好陪伴和引導的角色。高中數學課程難度不斷加大，學生的基礎知識掌握稍有脫節，就有可能學得吃力，導致興趣下降，動力不足。因此，教師在教學中要注意觀察學生的反應，通過提問等方式，及時收集學生的反饋，對教學內容靈活做出適當調整。課堂上準備的習題也要難易適度，使學生能夠循序漸進地完成教學目標，體驗到學會的成就感，建立對本門課程的自信心。高中數學教師也要注意教學語言的錘煉，力求精確生動，可以穿插一些相關的生活趣事，生動活潑地將數學知識與生活的聯系呈現在學生的面前。

四、創設愉悅寬松的教學氛圍

學生是學習的主人，首先是學習需要、學習情感的主人，然后才是掌握知識的主人。長期以來，造成教學被動局面的一個重要原因就是教師忽視或沒有重視去營造一種和諧愉悅的課堂教學氛圍和培養學生良好的學習興趣。傳統的教學重理智控制，輕情感溝通，忽視情感因素的教育價值。而現代教學則是把師生情感的和諧與融洽作為其執意追求的一種心理環境，著力從理性與情感統一的高度來駕御和實施教學活動。心理學研究表明，適度的壓力最有助于個體各方面能力的發揮，高中數學的學習也不例外。課堂任務繁重，壓力過大，不僅會降低學生學習的熱情，而且會大大降低學習效果。因此，教師要注意營造愉悅寬松的教學氛圍。精心設計教學環節，以幽默智慧的教學語言讓學生輕松掌握每一節課的精髓，做到對知識點的舉一反三，做到將知識與生活實際相聯。

五、建立親切舒適的師生關系

師生關系是指教師和學生在教育、教學過程中結成的相互關系，包括彼此所處的地位、作用和相互對待的態度等。師生關系既受教育活動規律的制約，又是一定歷史階段社會關系的反映。良好的師生關系是提高學校教育質量的保證，也是社會精神文明的重要方面。新型師生關系應該是教師和學生在人格上是平等的、在交互活動中是民主的、在相處的氛圍上是和諧的。師生關系是教育活動過程中最基本、最重要的關系。教師應時刻提醒自己身為學生的榜樣，無論是在工作還是生活中都要以《中小學教師職業道德規范》要求自己，發自內心地熱愛祖國，遵紀守法，愛崗敬業，平等尊重每一位學生，不以分數作為評價學生的唯一標準，堅守高尚情操，知榮明恥，嚴于律己，以身作則，崇尚科學精神，樹立終身學習理念，潛心鉆研業務，勇于探索創新，不斷提高專業素養和教育教學水平，努力做受學生愛戴的教師。

因此，高中數學課堂教學質量的提高是一項說難也不難的任務，說它難是因為無論是鉆研教學目標和內容、進行科學創新的教學設計，還是做好生動主動的課堂教學、營造愉悅寬松的教學氛圍和建立和諧的師生關系，每一環都需要教師付出艱辛的努力和高尚無私的愛，實屬不易。說它不難，是因為這些工作的確就是每一位教師每天都在默默做著的，只要我們忠于職守，踏實奉獻，就能收獲課堂教學質量的不斷提高，收獲桃李滿天下的累累碩果。

【參考文獻】

[1]陳記才.淺論高中數學教學方式的轉變[J].中國校外教育，2010（11）

[2]樊娟.新課程理念下的高中數學教學設計[J].中國校外教育，2010（11）

[3]李進京.淺談影響高中數學成績的原因及對策[J].中國校外教育，2010（11）

如何提高酒量范文第2篇

提高酒店餐飲服務質量管理首先要認識餐飲產品的特性，這是搞好餐飲服務質量管理的基礎。

餐飲產品和餐飲服務是酒店營銷中的有機整體隨著餐飲業的發展，餐飲產品的涵義也不再僅僅是指賓客直接消費的菜肴、面點、酒水飲料等實物制品。賓客到酒店就餐消費，當然要滿足其自身的第一需要(生理需要)，即從所購買的餐飲實物(菜行、面點、酒水飲料等)中攝取補充生理需要的營養成份。為此，酒店要不斷地挖掘中國烹飪的技術精華，創造性地制作色、香、味、形、營養方面俱佳的菜品和宴席。同時我們也必須清楚：賓客就餐時還要享受酒店的各種餐飲服務，體驗餐廳優美舒適的環境，營造良好的就餐氛圍，回味輝煌燦爛的傳統的飲食文化，以滿足其受尊重、受禮遇、安全、便利l次及自我滿足等多種心理和精神需求。

（來源：文章屋網 ）

如何提高酒量范文第3篇

關鍵詞：九年級；復習；初中數學；系統化；數學思想；試卷講評

復習是每節課、每章節、每學期都必不可少的學習形式之一，是學生學習質量的重要影響因素。但是，在應試教育思想的影響下，復習課存在兩種現象，一是教師像新知講解一樣，不分重點和難點的全部講解，導致復習計劃不能按時完成。二是做練習，學生每天做好幾張卷子，整個復習就是讓學生做練習，教師講試卷的過程，學困生的基礎知識也沒有鞏固等等。事實上，這兩種復習方式都是不利于復習質量的提高的，也是不利于課堂全面發展的。所以，為了充分發揮復習課的作用，也為了提高學生知識的靈活應用能力，在復習時，我們認真貫徹落實“以生為本”的教學理念，要鼓勵學生在自主復習、小組交流中將零散知識系統化。因此，本文就從以下幾個方面入手對如何提高九年級數學的復習質量進行論述，以期能夠提高學生的復習質量。

一、系統零散知識，明了復習方向

有效地將零散知識系統化是復習教學的主要目的之一，但是，在以往的復習過程中，為了節省時間，我們教師采取的都是教師整理，學生抄寫、背誦的活動，學生不參與整理，也不參與找尋知識與知識間的異同，事實上，這種方式雖然能將知識系統化，但并不利于學生復習效率的提高。所以，在落實“以生為本”的數學復習課堂中，教師要鼓勵學生結合教材，結合自己的理解對零散知識進行整理，一來能夠加深學生的印象，二來能夠幫助學生找到知識與知識之間的關系，促使學生在考試中能夠靈活地應用知識。

例如：找相近的知識，并進行整理。如：將“平行四邊形的判定”“正方形的判定”“矩形的判定”“菱形的判定”“等腰梯形的判定”這幾部分的知識進行整理，自主對“性質”“判定定理”兩方面進行整理，并找出判定定理之間的關系。比如：

平行四邊形判定定理：對角線互相平分的四邊形是平行四邊形。

矩形的判定定理：對角線相等的平行四邊形是矩形。

將這兩個定理進行結合，可以歸納為：對角線互相平分且相等的四邊形是矩形。

菱形的判定定理：對角線互相垂直的平行四邊形是菱形。

再次將平行四邊形與菱形的判定結合在一起，可以歸納為：對角線互相平分且互相垂直的四邊形是菱形。

……

在這樣的系統整理下，不僅將零散的知識系統化，鍛煉學生的知識應用能力，而且對學生解題思路的形成，對學生解題能力的提高也有著密切的聯系。當然，除了這一方法外，我們可以組織學生制作思維導圖，以某章節為單元來制作，將相關的知識點比較完整地展現出來，進而使學生在自主整理中提高復習質量。

二、滲透數學思想，提高復習效率

掌握數學思想就是掌握了數學的精髓，在復習中滲透數學思想不僅能夠讓學生掌握知識的本質，培養學生的創新能力，而且對學生思維能力的提高和解題能力的鍛煉都有著密切的聯系。所以，在九年數學復習的過程中，教師要有效地滲透數學思想，進

而使學生在思想的指導下提高學習效率，同時，也能大幅度提高學生的考試能力。

例如：以換元法為例，這種方法在初中代數中也是常用的，比如：

這道題是換元法的有效練習題，是兩階的換元，也是滲透化歸轉化思想的主要類型的練習題。但是，在以往不論是授課還是復習，我們常常強調的都是換元，導致很多學生一直在糾結應該替換哪些，替換之后是否簡單等，這是不利于學生解題效率的提高的。所以，在復習時，我們不僅要明確換元法，還要明確地滲透化歸、轉化思想，進而使學生在數學思想的指導下鍛煉數學學習能力，進而能確保高效課堂的順利實現。

三、小組互相講評，鍛煉復習能力

試卷講評是復習的重要環節，是明確學生改進方向，了解自己薄弱環節的主要內容，也是影響復習質量的重要方面。所以，在復習中的試卷講評環節，我們可以借助小組合作講評活動來打破傳統的教師一講到底的模式，并確保學生在互相學習、互相幫助突破難點的過程中掌握知識，提高復習效率。

首先，按照學生的學習情況，以同組異質的原則將學生分成不同的小組，目的就是要實現優等生帶動學困生的效果。所以，對于復習講評中的一些基礎性試題，比如：關于x的一元二次方程x2-2ax+3a=0的兩個相等的實數根，ta的值是 等難度系數較低的題目，則由小組內的優等生來進行講解，這樣也能實現一對一的效果。而對于一些中等難度的練習題，如：在ABC中，AB=AC，D是BC上一點，DEAB，DFAC，垂足分別為E、F，且E、F分別是AB和AC上的點，且DE=DF，圖略，請選擇一對你認為全等的三角形并加以證明。

（1）你選擇的是： ≌

（2）證明：

這是一道開放性練習題，首先，組織學生根據題意進行畫圖，然后，自主提出可能是全等的兩個三角形，并自主進行證明。隨后，在與小組成員進行交流，這樣不僅能夠發散學生的思維，拓展學生的知識視野，而且對學生解題能力的提高也有著密切的聯

系，當然，也有助于講評能力的提高。

綜上可見，有效的復習活動不僅能夠將零散的知識系統化，

提高學生的學習能力，而且也能在鞏固已經掌握知識的基礎上使綜合知識應用能力得到大幅度提高，進而也為學生的發展做出相應的貢獻。

參考文獻：

如何提高酒量范文第4篇

【關鍵詞】：設計；橋梁；耐久性；措施

Abstract: The design is the most fundamental measures to ensure the durability of the bridge, this article on how to improve the design of the following bridge durability were studied and discussed, for reference only.

[ Key words ]: design; bridge; durability; measures

中圖分類號：TU2

1、前言

改革開放以來，隨著經濟的不斷發展，我國的基礎設施迎來了建設的，一大批道路橋梁得到了建設。但是由于種種原因，橋梁的使用壽命一直不是很長，一部分橋梁在通車以后，由于受到氣候、環境及人為因素的影響，橋梁材料會不斷受到侵蝕，逐漸老化，橋梁的耐久性大大降低，使得很多橋梁在設計年限之內就喪失了繼續承載的能力，不得不早早的進行重新加固或者報廢，大大的浪費了資源。而要保證橋梁的耐久性，最根本是采取措施提高橋梁的耐久性，本文以下內容將根據作者多年的實踐經驗，對如何提高橋梁設計的耐久性進行研究和探討，僅供參考。

2、影響橋梁結構耐久性的設計因素分析

根據作者多年的實踐經驗，認為影響橋梁結構耐久性的設計因素主要包含如下幾個方面：第一，相應規范的缺失。規范是結構設計人員的基本依據，而目前橋梁結構耐久性方面的規范不完善，沒有系統的關于改善橋梁耐久性的設計建議和規定，很多情況下必須借鑒國外相應的規范來擬補這一缺陷，給設計帶來了麻煩，也嚴重阻礙了我國橋梁結構耐久性的設計。比如，我國現行公路鋼筋混凝土橋梁結構設計與施工規范主要考慮的是荷載作用下結構安全性與適用性的需要，并未能充分考慮耐久性要求，而且在具體的條文中也沒有充分體現出來。這使得設計人員在沿海城市和地區設計的橋梁未能充分考慮水土中鹽類侵蝕和大氣中的煙霧作用；在北方設計的橋梁沒有考慮可能遭受的除冰鹽外的侵蝕；在京津地區的城市設計的立交橋沒有考慮冬天撒冰鹽及冰凍作用；跨海大橋浪濺區構件設計沒有考慮耐氯鹽侵蝕的混凝土而采用保護層厚度不足，這些做法在國外的通用標準中是不許可的，但并不違反我國規范的規定。第二，相應理論研究不深入。在我國，關于橋梁結構強度設計的書籍很多，引進的國外理論比較成熟，國內的研究也比較深入，這給結構設計人員提供了很大的幫助。但是在耐久性方面的研究卻明顯不足，影響了耐久性設計的質量。第三，設計人員在設計過程中不注意細節的處理，致使橋梁的耐久性大大降低。第四，環境因素復雜，特別是沿海地區，海水中含有大量的各種鹽類，其中NaCl含量最高，它是侵蝕混凝土結構的禍根。而雖然海水中MgSO4的含量較少，但卻極易與水泥水化產物生成鈣礬石，體積大幅增大，使混凝土脹裂。鈣礬石被國際上公認為“水泥桿菌”，對混凝土有強烈的侵蝕作用。此外，一般情況下空氣中所含CO2的平均值約為0.03%，但越接近海區CO2 的含量越高，其與水泥中的Ca(OH)2反應生成中性CaCO3，通常稱之為“碳化”，而且碳化會繼續進行而直到鋼筋的表面，使鋼筋附近的混凝土的堿度大幅度下降，從而加速了鋼筋的腐蝕速度。第五，設計人員對耐久性設計不重視，這主要表現在，很多人在進行橋梁結構設計的時候，一味的講究節約材料，減少造價投資，冗余度預留不足，致使結構的裂縫逼近規范要求的最大裂縫寬度，使得材料極易受到侵蝕，降低了橋梁結構的耐久性；還有一部分設計人員，在設計的過程中，十分的重視橋梁的結構強度是否滿足使用的要求，而對結構的耐久性不重視，從而導致了耐久性方面的考慮不足，致使橋梁在被投入使用不久就出現了大量問題。比如北京西直門立交橋使用僅19年，就因嚴重剝蝕和鋼筋銹蝕破壞等原因不得已于1999年報廢重建；如下圖所示，就是因為耐久性考慮不足，致使橋梁及早的出現了問題，浪費了大量的資源。

3、提高橋梁設計的耐久性措施

根據作者多年的實踐經驗，認為應從如下幾個方面采取措施提高橋梁設計的耐久性：第一，要從思想上認識到橋梁耐久性設計的重要性。應加大對設計人員的培訓力度，通過培訓，增加其對橋梁耐久性設計的認識深度，建立如下耐久性設計思想：結構設計必須在選擇經濟合理的結構方案的基礎上，對結構以及構件進行設計、分析和驗算，按照規范規定的安全系數保證結構的耐久性；設計人員必須不斷提高對新技術、新材料、新工藝的認知程度，積累豐富的設計、施工經驗，增加橋梁的使用壽命，提高其耐久性。第二，正確對待目前國內橋梁耐久性方面存在的問題。耐久性問題的產生固然與目前國內施工質量和管理水平較低有關，但平心而論，既然這種現狀不能在短期內得到解決，那么作為工程設計人員就應該在正視這一問題的前提，充分考慮到現階段的施工和管理水平和材料工藝水平，采用適當的安全度、適當的設計方法，來保證橋梁使用性能，這才是更為主動和有效的方法。第三，對材料采取耐久性設計。材料耐久性設計就是基于材料耐久性退化機理，對橋梁建設中采用的材料提出質量和施工要求，比如高強混凝土、防滲混凝土、混凝土外加劑、防銹鋼筋、高強鋼材的設計和混合料的品質要求等。第四，橋梁的外觀和構造措施。橋梁設計要注意橋梁結構與自然地理環境條件相和諧及結構內部避免出現不利于橋梁耐久性的構造。外觀包括：對于各種地形條件橋梁跨徑的布置和結構形式的選擇，人的生產生活與橋梁的相互影響，以及遠期各種環境條件的變化與橋梁的相互影響等等；構造措施包括：橋梁結構構造應避免計算出現不利于耐久的內力、變形，在荷載作用下傳力路徑簡潔明確、均勻平滑，杜絕應力應變集中和突變、局部集中裂縫等。第五，及時更新設計理念。20世紀70年代，針對目前橋梁設計工程中重視強度而忽視耐久性、重視結構建造而不重視結構維護的傾向，國內外專家在分析研究經驗教訓的基礎上，除強調結構設計和建造時期的安全性、耐久性的要求外，逐步探討了結構在使用期間的檢測、維護和加固的新技術，對不同工程結構物的災害和可接受的危險水平和評估進行了深入地研究，并提出了耐久性設計的概念。結構耐久性設計實際上所要解決的是結構壽命期的問題。因此，在結構設計時，設計工程師應更新設計理念，使結構具有可檢性、可修性、可換性、可強性、可控性、可持續性等六大特性。在設計施工階段，耐久性設計既要兼顧橋梁的壽命期成本，又要符合結構特性的要求。在橋梁運營階段，對橋梁定期要進行檢測與評估、加固與維修，進一步保證橋梁的耐久性。第六，增加鋼筋的混凝土保護層的厚度。針對溶解氧腐蝕和氯鹽腐蝕，增加鋼筋的保護層厚度顯然是非常有效的。一般情況下，碳化的深度、氯離子滲透的深度和時間的平方根成正比，所以增加保護層的厚度將大大延長鋼筋脫鈍和氯離子滲透至鋼筋表面的時間。特別沿海地帶樁基保護層的控制，采用一般定位鋼筋控制保護層很容易造成的定位腐蝕，進一步傳遞到樁基主筋，造成主筋出現銹蝕現象，所以在福建沿海地帶樁基鋼筋保護層采用高強砂漿圓餅滾輪式墊塊等定位措施，很好解決了上述問題。第七，使用混凝土外涂覆層。采用混凝土外涂覆層可以隔離腐蝕性離子和混凝土的接觸，顯然是非常有效的。外涂覆層有水泥基涂層（如水泥砂漿層、聚合物砂漿等），滲透性涂層（如有機硅類材料），浸漬性涂層，以及各種涂料、瀝青焦油、油漆、樹脂等。這種措施既可以加強防護混凝土腐蝕，增加混凝土耐久性，同時又可以增加橋梁景觀效果。第八，充分重視橋梁的超載問題。橋梁超載會加劇橋梁疲勞度，從而進一步引發結構破壞；同時超載也會造成橋梁內部出現不可恢復性的損傷，影響橋梁的正常工作狀態，從而可能危害橋梁的安全性和耐久性。因此除了交管部門要加強管理外，也需要設計相關對超載帶來的后果進行研究、分析。

4、結尾

總之，橋梁的安全設計建造是造福于后代的百年大計。橋梁安全性和耐久性不足已成為迫切需要解決的問題，作為一名設計人員，我們要積極借鑒國內外成功的經驗和做法，應在實踐中不斷總結，并利用多種手段加強學習，潛心研究、不驕不躁，提高自身的專業素養和綜合素質，從橋梁設計理念、結構體系和構造的角度做好耐久性設計。對我們橋梁設計發展做出自己應有的責任。

【參考文獻】

[1]《橋梁概念設計》夏永明等，人民交通出版社

如何提高酒量范文第5篇

一、我國小型酒店服務質量的現狀

酒店的服務功能非常的多，是綜合性的服務企業，其中，客房和餐飲是酒店的兩個最基本的，也是收益最大的部門，是酒店滿足客人們最基本的生理需求的必不可少的項目，所以酒店當中餐飲的地位不可小覷。但是，在中國小型酒店中餐飲的發展沒有得到應有的重視。通過抽樣調查，在購物服務、導游服務和郵電通訊服務七個方面的服務質量的評價中，滿意率最高的一直是高星級酒店服務，評價“尚好”以上的人數一般都超過90%。但是小型酒店的餐飲服務評價幾乎都是差強人意。酒店管理者認為酒店小，一方面消費低，客人的需求就低；另一方面，為了保證最大的收入就要減少必要的投入。這就出現了惡性循環，越不重視競爭越差，最后導致無法經營。目前小型酒店的餐飲服務存在以下問題：（1）小型酒店對餐飲服務管理的不重視；（2）菜品的同質化現象嚴重；（3）認為小型酒店客人對餐飲服務要求低；（4）受過專業教育或培訓的管理者數量較少；（5）制度不完善

三、對提高小型酒店餐飲服務質量的建議

（一）提供優質硬件設施

小型酒店餐飲服務設施隨著使用時間的推移逐漸的出現老化現象，而且沒有得到及時的修繕個更新。例如部分酒店的設施如地面瓷磚的磨損，桌椅的老化和殘缺，餐布已經非常陳舊，聞起來有有異味，餐具殘缺不全，地面油垢等等，這些雖然看起來微不足道但是會影響到顧客對酒店的判斷，認為酒店不講究從而放棄用餐。所以，按時檢查餐廳的硬件設施并報告，從而進行維修和替換，使餐廳的服務設施的完善得到保證。

（二）提高員工綜合素質

餐飲業的競爭，是人才之爭，提高員工的綜合素質，最大限度激勵和發揮每個員工的優勢，達到最高工作績效，實現酒店以人為本的整體優化目標。因此餐飲部在員工培訓和針對性人性化管理這兩個方面應加以重視和關注。

（三）菜式需要推陳出新

要擴大酒店餐飲部的收入，就必須不斷的推陳出新。在保證原有的受歡迎的菜式基礎上，加強新菜式的開發，力求新菜式體現本酒店的風格，讓客人耳目一新。最好建立起客史檔案，以便廚師更好的改進菜品；同時多與同行交流，促進本酒店菜品的更新；甚至可以鼓勵和支持廚師多去參加一些社會節目和比武，包括酒店內部的菜品展，提高廚師的創新意識。

（四）獨特風格的菜單

餐飲菜單是引導客人消費并檢驗菜品質量的依據。菜名不但要清晰易懂，更需突出菜肴特色，展現本酒店的文化。精心制作的菜單不僅提高客人的觀看興趣和時間，還可以增大客人點餐興趣。另一方面餐飲服務員可利用菜單向顧客介紹菜點，并讓顧客在用餐前了解菜點的烹飪方法、制作特色以及飲食文化的深刻內涵，這對縮短顧客等待上菜的時間以及緩解顧客情緒可起到一定的作用。

（五）拓展客源

傳統的小型酒店管理者認為餐飲是提供給住店客人解決生理需求的必備部門?，F在需要轉換管理觀念，擴大視野，餐飲部不僅可以對內也可以面向社會群體接納所有用餐需求，這就需要打造出自己的獨具特色的餐飲品牌，加強并推廣自己的餐飲品牌，吸引社會人群到本酒店包席和用餐。

（六）規范化服務

小酒店的一線員工大多沒有受過良好的餐飲服務培訓，員工“瞎忙”、服務意識差、態度差和服務技巧欠缺成為小型酒店餐飲服務中的常見問題。酒店需要加大力度進行規范化管理的同時也要注重對員工的人文關懷，要以人為本。逐步縮小與大中型酒店餐飲服務的差距，使之產生馬太效應加大競爭力度。

（七）正確處理客人的投訴

由于小型酒店的員工大多缺乏應有的服務意識，只是單純的傳菜員，所以在遇到顧客投訴時容易使事情激化。正確處理投訴，進行員工培訓和日常例會中加入案例共享是小型酒店可以考慮的一個方面。

（八）廚師、服務員與管理者的有效協作與溝通

餐飲產品與服務質量的提高應糾正以前不重視廚師、服務人員、管理者之間協同的狀況。在餐飲服務過程中，廚師不要總在廚房工作，可以經常前往餐廳征求顧客意見，認真記下菜品存在的不足以改進；在就餐過程中客人對菜品的詢問和不解只能問服務員，所以我們需要加強與廚師的交流，就菜品烹飪方法與菜肴制作特色獲得廚師的指點；作為管理者要密切三方的關系，可以定期組織各種活動?？傊挥袑N師菜品創新的方向性、服務藝術創新的針對性、管理創新的建設性三者有機結合，酒店餐飲產品的建設性三者有機結合，酒店餐飲產品。

（九）服務準備

1、工作人員的工作安排

酒店需要根據自己酒店的淡旺季和用餐高峰來靈活安排服務人員的班次，能夠保證人力資源得到合理的利用，既不會緊缺員工導致服務時間、質量和精力下降，也不會出現員工過剩的局面。

2、物品的準備

在用餐前，需要按標準擺好餐臺，準備數量充足的“翻臺”用品，以防客人需要時卻不能及時提供幫助，影響服務的時效性，從而引起客人的不快。

3、衛生的準備工作

雖然在每一次用餐后，服務人員會對餐桌等物件進行清理，但是為了保證一個良好的用餐環境，在每次的開餐前都還應該對餐廳的環境衛生進行逐一檢查。發現不符合要求的地方，要安排迅速返工。

四、結論