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西餐禮儀知識范文第1篇

1 當代大學生政治參與的有利條件

改革開發以來，我國經濟建設與政治建設都有了很大進步，公民的社會責任意識也有了很大提升。國家發展態勢良好，為當代大學生提供了有利的政治參與條件。首先，我國經濟建設不斷邁向新臺階，人民生活水平有了大幅提升，這就為我國公民政治參與提供了便利。當地大學生生活在這樣一個堅實的物質基礎上，有精力、有動力、有條件去參與政治；其次，我國在深化經濟改革的同時，民主政治制度也在不斷完善，政治參與的形式不斷豐富，這些都為大學生的政治參與提供了有利條件；再次，我國高校的教育程度不斷提高，許多院校都為大學生提供了像入黨、社團活動、“三下鄉”、志愿者服務等政治參與的平臺和機會，這些都有利于大學生政治參與意識與參與能力的培養；最后，當今社會，互聯網的高速發展為大學生政治參與提供了便利渠道。生活中網絡時代的當代大學生，有條件也有能力利用網絡途徑來參與政治，網絡媒體的發展在無形中也有助于大學生政治參與意識與參與能力的提升。

2 當代大學生政治參與存在的問題

雖然，我國當代大學生具備了良好的政治參與條件，自身的政治參與意識與參與能力也在不斷提升，但是還是或多或少存在一些問題，制約著國家民主政治建設的長遠發展。

（一）政治參與存在很大的盲目性

當代大學生的政治參與熱情有所提升，但是在政治參與上還帶有很大的盲目性。大學生作為一個文化層次較高的群體，他們對于國家的關心程度較高，政治參與度值得肯定。然而，許多大學生在政治參與方面還缺乏理性思考，政治參與意識缺乏自主性，很容易隨波逐流，盲目從眾。再加上我國高校許多專業對于學生的政治知識教育不足，學生對于自身公民主體身份認識有限，對于國家政治建設認識比較膚淺，導致政治參與意識缺乏自主性、客觀性、科學性，政治參與能力也有所不足。

（二）政治參與的效果有待提升

當代大學生參與政治的主要途徑有兩個：一是網絡參與。通過網上表達政治意見，參與政治活動，進行網絡問政，積極行使了政治參與的權力，但是由于政治參與的非理性成分太多，發表的意見也缺乏深度和可行性，甚至有許多學生是在“看熱鬧”，停留在關注階段，不能有效發揮政治參與的作用；二是結社活動。當代大學生在校園內會選擇通過社團活動來增強自身的政治參與意識與參與能力，但是大學生結社活動多數還是文體娛樂活動，與國家政治建設相差甚遠，導致大學生政治參與的效果不高。

（三）政治參與的目的不夠準確

政治參與的目的是為了推進國家民主政治建設，努力實現國家更加民主，社會更加公平，人民更加幸福，但是，當代大學生在政治參與的目的上還不夠準確，有的是“隨波逐流”，有的則帶有很強的功利色彩。比如許多大學生在入黨方面表現的很積極，但是在入黨動機上還存在偏差，許多大學生入黨多是為了自身將來的發展，在思想境界上還遠遠達不到黨員的標準。再者，有的大學生在網絡政治參與時，盲目地謾罵、指責、發泄，政治參與目的過于自私。

3 提高當代大學生政治參與意識與參與能力的建議

大學生具有較高的科學素養和文化素養，其政治參與意識與能力的高低很大程度上關系到我國的社會主義現代化建設，所以，提高當代大學生的政治參與意識與參與能力勢在必然。

（一）完善我國公民政治參與的法律法規

我國現階段必須加強法制建設，完善公民政治參與的法律法規，保證公民政治參與的權利與方式，同時，對于借政治參與而損壞國家形象，危害人民利益的行為應嚴厲打擊，通過強化立法，來對公民政治參與行為進行有效監督，這樣才能夠為當代大學生營造一個良好的政治參與環境。

（二）理論和實踐結合，提升政治參與能力

對于在校大學生，一方面，高校必須強化大學生的思想政治教育，開設開足有關政治教育的課程，夯實政治理論基礎知識，加強大學生黨團建設，培養大學生的社會責任感，不斷提升大學生的政治參與意識與能力；另一方面，高校應該為在校大學生提供充分的政治參與實踐活動，比如“三下鄉”、志愿者活動等，讓學生在實踐活動中提高政治參與能力。

西餐禮儀知識范文第2篇

[關鍵詞] 社區參與；731遺址；商業模式；利益相關者；對策

[中圖分類號] F470 [文獻標識碼] B

[文章編號] 1009-6043（2017）02-0075-02

一、旅游商業模式概述

（一）概念

根據被公眾廣泛接受的定義來講，把支撐企業運行的各要素進行整合，形成具有高度的核心競爭力的高效率系統，為客戶提品和服務，以達到長久盈利目標并最終實現客戶價值最大化，即為旅游商業模式。根據旅游產業的特點，將其商業模式分為收入模式、投資分期、營銷模式、經營模式、管理模式、開發模式及融資模式七大方面。

（二）研究現狀

言而總之，目前對于旅游資源商業開發的相關學術研究還處于初期階段，主要研究在信息時代旅游商業如何發展，在保護文化的原則下拉動產業發展進行旅游開發的商業模式和相關遺址遺跡類旅游商業開發模式等等。并且，我國從古至今推崇“以人為本”，我國的旅游業“以人為本”的發展宗旨與旅游的商業利益性開發的目的不具有一致性。顯而易見，我國基于利益相關者理論和社區參與理論的相關旅游資源進行商業開發的學術研究比較少見因此，基于社區參與理論來探究七三一遺址的旅游資源開發值得我們探討，希望能夠通過七三一遺址社區參與旅游的商業發展現狀分析，找到合理的七三一遺址周邊旅游商業模式，促進侵華日軍第七三一部隊罪證陳列館周邊旅游企業的合理開發與發展，打造周邊商業的集群化產業，并最終拉動哈爾濱市平房區的發展和提高經濟水平。

二、理論基礎

（一）利益相關者理論

利益相關者是指能夠與遺址旅游地發展相互影響的任何群體或者個人。該理論認為企業在生產經營發展的各個環節要將政府、企業、消費者等所有的利益相關群體的利益分配和權力機制考慮在內。旅游企業在想要獲得利潤的前提下，挖掘開發遺址旅游周邊有價值的旅游資源。政府與旅游企業的目標具有最大一致性，因此，政府與旅游企業應該形成穩定的互相支持合作關系。社區居民是旅游企業成功進行商業開發的前提保證，社區居民支持該項商業開發，并積極參與到此環節中來，例如為旅游者提供住宿，相關旅游產品的開發以及保證旅游者的基本生活需求以及旅游的吃、住、行、游、購、娛六大要素，更好地保證了旅游者在該地旅游的旅游體驗，能夠吸引更多的旅游者前往該地，擴大客源市場范圍。因此，社區居民與旅游企業之前應達成共識，互相合作，才能互利雙贏。旅游者與旅游企業之間的利益在某些方面是相沖突的，旅游企業應當在在贏得游客滿意的基礎上，贏得旅游企業長期的生存和發展，保證可持續發展。

因此，近年來旅游發展更加注重結合共生理論與利益相關者理論，深入研究在遺址旅游發展過程中，平衡各相關利益者的分配機制，尋求一種互利雙贏的旅游商業開發模式。運用各種方式和手段以及兩者之間的合作與競爭來保證各遺址旅游利益相關者穩定的有利共存的環境。因此，在一定程度上遺址旅游發展結合利益相關者理論和共生理論確保了各個利益相關者的共生條件，能夠減少利益相關者之間的利益矛盾。能夠選擇一種更好的模式，保證各方利益，形成穩定高效率的一體化關系。

（二）社區參與理論

社區參與是指權力人通過程序化的途徑和組織，公開表達自己利益訴求的過程。也是一種權力再分配過程，社區參與的表現形式有兩種：組織化參與和非組織化個體參與。社區參與旅游能夠擴大規模，增加旅游經濟效益和減少負面效應。遺址旅游的商業開發難免會破壞目的地文化，社區參與旅游開發可以引入外資，增加旅游產品的開發，使得目的地文化得以傳承和發展。社區參與旅游發展，不僅能夠促進區域旅游業可持續發展，還可以為當地居民提供更多的就業機會、增加收入渠道，發展以人為本為思想的旅游業與中國傳統理念相符合，能夠得到公眾的支持。

此外，社區參與旅游能夠將旅游業與社區相銜接，帶動社區的基礎設施建設和經濟的發展。在一定程度上能夠避免出現旅游資源的過度開發和收益分配機制的不公平，而且社區參與相對與外來者，更加注重保護當地的自然環境，維持他們的生存環境質量。

三、七三一遺址開發和社區參與旅游發展的現狀分析

（一）七三一遺址概況

侵華日軍第七三一部隊罪證陳列館位于黑龍江省哈爾濱市平房區，占地面積610萬平方米。在二戰期間，它是當時世界上規模最大的細菌研究和生產的秘密軍事機構。侵華日軍第七三一部隊罪證陳列館作為當今世界范圍內保存下來的二戰期間規模最大的進行細菌戰研究和試驗的遺址群，它同波蘭的奧斯維辛集中營具有同等重要的世界歷史意義。侵華日軍第七三一部隊罪證陳列館是一個非營利性組織，其目的是牢記歷史、珍愛和平。在此目的的牽引下，哈爾濱市及黑龍江省各級政府加強對731遺址陳列館的建設改造，現已經成為黑龍江省哈爾濱市的一處愛國主義教育性質的紅色旅游景點。侵華日軍第七三一部隊罪證陳列館是連接旅游與文化重要的橋梁與紐帶，愛國主義宣傳教育的基地。

（二）七三一遺址社區參與旅游發展現狀分析

1.處于自發參與階段，規模較小，單體參與為主要方式。現階段，侵華日軍第七三一遺址旅游現各利益相關者在某些方面的利益存在沖突。事實上，政府和旅游企業是遺址旅游地商業的開發、經營和管理的主導力量，他們在利益分配機制中占有一定的優勢；由于當地居民是個體，在利益分配機制中不具有優勢，導致提供的旅游服務并不能使旅游者滿意，旅游者不能完全獲得滿意的旅游體驗。而且大部分社區居民參與旅游開發中所占比例小，只有少部分的社區居民有能力提供旅游者所需要的優質旅游服務體驗，并且保證能夠持續經營和發展。根據實際訪談，大多數由于客源市場范圍內顧客少或者經濟來源不足以支撐其繼續經營和發展而選擇退出市場。由此可見，解決好遺址旅游地的核心利益相關者之間的利益沖突是遺址旅游地商業成功發展的充分必要條件。如果不解決好各相關利益者之間的利益沖突，居民只能被迫退出市場而終止當前的利益關系。由此導致當前的遺址旅游利益相關者之間關系是不具有穩定性，即現有的組織模式是不穩定的間歇共生模式。旅游收益分配機制是不公平的，這種非對稱互惠模式有利于政府和旅游企業獲取了大部分收益，當地居民的利益不足以滿足社區居民的利益訴求，不利于遺址旅游地旅游商業發展。所以，侵華日軍第七三一遺址旅游核心利益相關者之間的關系必須進行改善，從而建立一種更為穩定合理的關系，才能更好地發展旅游商業，形成規模龐大的社區參與遺址旅游商業圈。

2.深度和廣度不足，無法形成與七三一遺址緊密聯系的機制。七三一遺址周邊商業以餐飲、住宿為主，以七三一遺址為核心的相關旅游產品有待進一步拓展。由于周邊社區居民參與規模小，無法形成產業集群化效應。而且各利益相關者之間的利益分配不均等，無法滿足其利益訴求會導致互利共贏的合作關系難以形成。因此，無法與七三一遺址的旅游資源形成緊密的聯系，進行更深層次的開發。

四、社區參與旅游開發的必要性

首先，社區參與旅游商業的開發與經營發展，各個利益相關者主動參與，能夠豐富該社區旅游的旅游產品類型和內涵。其次，社區參與能夠平衡利益分配，維持穩定的利益關系和當地旅游的可持續發展。此外，通過對七三一遺址旅游的開發能夠意識到七三一遺址文化的重要性，有利于保護七三一遺址的文化，并將其傳承下去。

五、七三一遺址旅游商業模式開發對策

根據實際走訪侵華日軍第七三一遺址具體情況，針對七三一遺址社區參與旅游的現狀，從商業模式中的管理模式和開發模式，對哈爾濱七三一遺址旅游商業模式進行系統的研究設計，以此保證各利益相關者能夠最大限度的參與到七三一遺址旅游開發中來，從而實現七三一遺址周邊社區利益最大化，保證哈爾濱七三一遺址旅游不僅為旅游者所滿意，更為社區居民所滿意。

（一）管理模式

哈爾濱七三一遺址旅游管理機制體系內，政府作為七三一遺址旅游商業開發過程中的主導力量。一方面，遺址地旅游商業發展初期，政府應該積極發揮主觀能動性，運用其管理職能完善旅游基礎設施設備建設的條件，加大環境整治和宣傳推廣等的資金投入。另一方面，當地政府代表著社區居民的基本利益訴求，在遺址旅游開發過程中起著監督和管理作用。而且，政府參與到旅游開發活動中，能夠為當地旅游營造良好的投資環境吸引投資商。因此，結合哈爾濱侵華日軍第七三一部隊罪證陳列館旅游周邊商業開發的特點和實際情況，結合“當地政府主導、旅游企業主體、社區居民參與收益”的旅游開發理念，將七三一遺址旅游商業開發管理模式設計為當地政府、旅游企業和社區居民共同參與的三維一體的多元組織模式，讓社區居民參與到旅游開發中來，提高社區參與深度。

（二）開發模式

相比于其他形式的旅游，遺址旅游的社區參與度不占據優勢，社區居民有時無法參與和收益。在七三一遺址旅游開發中，由于其旅游資源的特殊性，又可將其定義為黑色旅游。現代旅游業的發展，該類專項旅游的開發逐漸被重視。因此，應該依托于其黑色資源的性質，建設開發以死亡旅游為核心的組合產品組合模式，拓展遺址旅游的深度與廣度，樹立七三一遺址旅游品牌。例如，打造以化學實驗為主題的體驗式旅游，開展體驗性旅游產品等，發揮其教育意義和宣揚愛國主義情懷的同時也普及了科學知識提高社區參與度，來形成旅游產業支柱。打造哈爾濱七三一遺址旅游的產業綜合開發模式。

六、結語

社區參與旅游發展是以人為本思想在旅游業發展中的重要體現，基于社區參與理論的商業模式是引導社區居民參與旅游發展的重要途徑。

[參 考 文 獻]

[1]M.Blumer. The Social Basis of Community Care[M].London： Univin Hyman Ltd，1987.330-348

[2]王小莉，衣瑋，林峰.大明宮國家遺址公園――大遺址開發的商業模式探索[EB/OL].綠維創景，2010

[3]孫九霞，保繼剛.社區參與的旅游人類學研究-陽朔世外桃源案例內[J].廣西民族學院學報（哲學社會科學版），2006，28（1）：82-90

西餐禮儀知識范文第3篇

關鍵詞：桑園；立體種植；經濟效益

中圖分類號：S888．4；S344．2；F307．3文獻標識碼：A文章編號：0439－8114（2011）12－2474-04

Economic Evaluation of Three-Dimensional Planting Patterns in Mulberry Field

in Hubei Southwest

LI Yong，DENG Wen，YE Chu－hua，HU Xing－ming

（Industrial Crops Institute， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430070， China）

Abstract： The economic and comprehensive valuation of the 4 kinds of three－dimensional planting patterns in mulberry field was analyzed and compared． The results showed that the economic evaluation of intercropping ginger was better than the other 3 kinds of intercropping， tomato， corn and batata． The output of intercropping ginger was 91 539 RMB／hm2， the land productivity was 135 289 RMB／hm2， and the effective energy VCR was 3．6∶1．0． The intercropping of corn was harmful to mulberry as the yearly production of mulberry leaves was only 14 000 kg／hm2. The yearly mulberry production of intercropping ginger was 17 500 kg／hm2， which was the highest in the 4 patterns． The evaluating results of the 4 mulberry planting patterns showed that the economic effectiveness was mulberry／ginger ＞ mulberry／tomato＞ mulberry／batata ＞ mulberry／corn．

Key words： mulberry; three-dimensional planting; economic effect

栽桑、養蠶在我國具有悠久的歷史，桑園套種經濟作物早在元朝司農司的《農桑輯要》中就有“桑下宜種蠶豆、黑豆，不可種麥、谷”的記載；公元六世紀后魏的賈思勰所著的《齊民要術》中就曾提到在桑樹下套種綠豆和小豆［1］，并稱之為“二豆良美潤澤，益桑”；這點明了桑園合理套種的模式。而隨著蠶桑生產的發展，人們對自然規律認識的加深，桑園的立體利用不斷得到發展，創造了各種各樣的立體種植模式。

鄂西南蠶區包括遠安、宜都、夷陵、點軍、秭歸、來鳳、巴東、利川等縣（市、區）。作為湖北省三大主蠶區之一，2009年桑園面積達到了5 667 hm2，占湖北省桑園面積的23．60％，產繭量2 954 t，占湖北省蠶繭總產量的29．38％，產值達3 181萬元。蠶桑產業作為該區域的特色產業，已為該區的社會經濟發展做出了重大貢獻；但與其他農業產業相比，蠶桑產業經濟基礎還比較薄弱，桑園利用率低，高產桑園比例少，單位面積桑園效益低。產生這些問題的原因，是蠶桑比較效益低下、與其他農業產業相比優勢不明顯所致。如何使現代蠶桑產業盡快適應當前農業產業結構的調整，切實為農民增收、為企業增效，拓寬蠶桑產業發展途徑，促進蠶桑產業快速、健康、穩定、可持續發展已成為當務之急。試驗探討了鄂西南蠶區4種主要桑園立體種植模式的經濟效益，從桑樹和套種作物兩個角度出發，分析了桑園與套種作物的經濟產量、產值等經濟效益指標，并對4種桑園立體種植模式進行了綜合評價，以期為該區域桑園立體種植模式進一步完善和發展提供參考。

1材料與方法

1．1試驗區概況

試驗桑園位于宜昌市夷陵區三斗坪鎮頭頂石村，該村地處三峽壩區，平均海拔700～800 m，多年實際平均日照時數為1 100～1 400 h，年均氣溫16．5 ℃，最冷月（1月）均溫4．7 ℃，最熱月（7月）均溫29 ℃，日平均氣溫≥10 ℃的年活動積溫為5 350 ℃，無霜期在270 d之間，年均降水量1 200 mm，主要集中在4～10月。土壤成土母質主要是紅砂巖、黃色泥質頁巖及近代河流沖積物，質地較疏松。桑樹品種為湖桑32號，中干養成，樹齡15年，株行距0．50 m×2．00 m。

1．2試驗設計

試驗采用4種立體種植模式，分別是桑樹／西紅柿；桑樹／生姜；桑樹／玉米；桑樹／甘薯，在試驗地里的具體配置是每2行桑樹套種2行或3行農作物，詳情見表1。為減少地形、土壤等外界因素對試驗結果的影響，試驗采用完全隨機區組設計，每個處理（種植模式）設3個重復，小區面積20 m2（2 m×10 m），每個處理面積共60 m2。各套種作物均根據當地的管理習慣進行生產管理。

套種西紅柿品種為帕維亞（Purveyor），4月下旬拱棚育苗，5月下旬移栽定植于桑園，起壟栽培，壟高0．15 m，壟底寬0．30 m。生姜品種為當地品種，4月下旬種植，起壟栽培，壟高0．15 m，壟底寬0．30 m。玉米品種為掖單18，4月上旬播種，起壟栽培，壟高0．15 m，壟底寬0．30 m。甘薯品種為當地品種，5月下旬種植，起壟栽培，壟高0．15 m，壟底寬0．30 m。

1．3試驗方法

1．3．1桑葉產量指標調查采用樣株調查法，每試驗小區隨機選5株桑樹，發芽至調查前不采葉，在家蠶5齡的第三、第四天采葉，桑葉產量稱重，調查枝條數、枝條長，其中春季采枝條上生長一半的片芽葉，夏季每根枝條留葉14～15片調查、秋季留葉4～5片調查。各處理重復3次，各季產量之和為全年產葉量，取平均值并折算成單位面積產量［2］。

1．3．2套種作物經濟產量及生物產量調查采用樣方調查法，每試驗小區隨機布設3個樣方，樣方面積1 m2（1 m×1 m），調查樣方內套種作物的經濟產量，對多次收獲的套種作物記錄每次的收獲量和時間，重復3次，取平均值并折算成單位面積產量［3］。

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1．3．3桑園套種系統投入及產值項目的調查在一個套種栽培周期內，詳細記錄各種作物投入的種子（種莖）、肥料、農藥等直接費用（不包括用工投資）。桑園投入處理為同一水平時不進行計算。各種作物產值按當地當季價格折算成單位面積產值［3］。

1．3．4經濟效益評價指標結合全年桑葉產量，按照每盒蠶種（12 g卵量）平均需要桑葉500 kg、可使蠶繭產量達50 kg計算，蠶繭價格以當地市場價計，折算出單位面積蠶繭的經濟效益［4］。在一個套種栽培周期內，耕地產值與耕地面積之比是單位耕地面積產值，計算公式為單位耕地面積蠶繭（作物）產值（元／hm2）＝；

在一個套種栽培周期內，單位耕地面積的產品產值為土地生產率，計算公式為

土地生產率（元／hm2）＝；

在一個套種栽培周期內，單位耕地面積的作物產值與經濟投入（包括套種作物種子種莖、肥料、農藥的投入，不包括用工投資）之比為有效能量產投比，計算公式為

有效能量產投比＝。

1．3．5數據分析所有數據均通過Microsoft Office Excel 2003程序進行整理，其他統計分析處理均采用SAS9．0軟件進行。

2結果與分析

2．1不同立體種植模式對桑樹生長的影響

桑園立體種植要堅持以桑樹為主、套種作物為輔的原則。桑園套種不合理，會對桑葉產量產生負面影響。桑園套種應在不影響桑樹生長的前提下進行，防止偏向套種而有損于桑樹生長的做法。在家蠶盛食期，對4種桑園立體種植模式試驗小區內的各15株桑樹樣株桑葉產量指標進行了調查分析，結果分別見表2、表3、表4。由表2、表3、表4可知，B模式的桑樹在秋季的總枝條數最多，枝條長度最長，分別達19萬條／hm2和39．9萬m／hm2。因桑樹枝條數和枝條長度是決定桑葉產量的主要因素，故其全年桑葉產量最高，達17 500 kg／hm2，A模式次之；C模式的桑葉產量最低，為14 000 kg／hm2，其原因是C模式中的玉米是喜肥水作物，造成玉米與桑樹競爭肥水激烈所致，故套種玉米等喜肥水作物時應加大桑園肥料的投入，保持桑園套種系統輸出輸入物質養分的動態平衡。分季節來看，春季各模式桑葉產量是A＞C＞D＞B，夏季各模式桑葉產量是A＞B＞D＞C，秋季各模式桑葉產量是B＞C＞D＞A，經t檢驗分析，A、B、C、D 4種模式中，春季各模式桑葉產量差異不明顯，夏季A模式桑葉產量與其他3種模式桑葉產量差異明顯，秋季B模式桑葉產量與其他3種模式桑葉產量差異明顯。原因是春季各模式中作物均為植株生長初期，肥水需求小，而此時桑樹樹體大，競爭力強；夏季由于A模式中的間作作物西紅柿相比其他作物加大了肥水管理，也相應促進了桑樹的生長；秋季由于A、C模式中的西紅柿、玉米處于結果期，消耗了大量養分所致，而又因當地管理習慣，對于D模式中的甘薯只在定植前施一次底肥或不施肥，導致桑園養分虧欠，從而造成桑葉產量低下。由此可見，實行立體種植的桑園要根據不同的套種作物種類來相應調整全年的養蠶計劃，以充分利用桑葉，獲得最大經濟收益，在試驗的4種模式中，套種西紅柿的桑園可多養春夏蠶，套種生姜的桑園應加大秋蠶飼養量。

試驗結果表明，在桑園套種時，不同的農作物對桑樹的影響各異，生產中應該注重能相互促進的組合，以能改善土壤條件、有利桑園管理為宜，必須始終堅持把確保桑樹正常生長、保證桑葉質量放在首位。采用套種作物的種類與方法一定要合理，如果套種不當，出現喧賓奪主的現象，套種作物就會與桑樹爭水爭肥，甚至引發病蟲害，影響桑葉的產量和質量，而且也影響套種作物的產量和質量，造成綜合經濟效益的下降。

2．2不同立體種植模式經濟效益分析

不同桑園立體種植模式經濟效益分析結果分別見表5和圖1。由表5可以看出，B模式的經濟效益最優，與A、C、D模式相比差異明顯，生姜產量可達15 256．5 kg／hm2，單位耕地面積套種的生姜產值為91 539．0元／hm2，單位耕地面積蠶繭產值為

43 750．0元／hm2，土地生產率達135 289．0元／hm2。C模式中玉米產量最低，僅為5 325．0 kg／hm2，D模式單位耕地面積作物產值最低，為6 750．0元／hm2。在單位耕地面積蠶繭產值和有效能量產投比方面，B＞A＞D＞C，B模式有效能量產投比高達3．6∶1．0；A模式次之，為2．1∶1．0；C模式最差，為1．1∶1．0。可見桑園立體種植可明顯提高經濟效益，在投入相對固定的情況下，其收益主要由套種作物的上市價格決定。雖然A、C、D模式中土地生產率差異不明顯，但這是建立在蠶繭價格行情看好的背景下，當蠶繭價格下跌時，實行立體種植模式桑園的經濟效益很大程度上要依賴于套種作物的收益。

綜合評價4種桑園立體種植模式的經濟效益，結果顯示，在單位耕地面積套種作物產值方面，B＞A＞C＞D，A、B模式較優，與C、D模式相比差異明顯；而在單位耕地面積作物生產投入方面，B＞A＞C＞D，產出與投入在一定范圍內呈正比關系；單位耕地面積蠶繭產值方面，B＞A＞D＞C，C模式中的玉米對桑葉產量和桑樹的生長有較大的負面影響。因此，桑樹／西紅柿；桑樹／生姜組合模式是2種值得在生產上推廣應用的桑園立體種植模式。

3小結

1）桑園套種西紅柿、生姜的綜合經濟效益較好，是值得在生產上推廣的桑園立體種植模式，不過需要增加桑園的投入，加強施肥管理，給桑園補充更多的物質能量，以保持桑園營養物質輸出和輸入的平衡協調。對桑樹來說，氮素特別重要，但是化學氮肥必須與有機肥保持一定的比例，若沒有有機肥的配施，桑園土壤有機質得不到補充，就會使碳氮平衡失調，土壤理化性質被打亂［5］。

2）桑園套種玉米對桑園產量和桑樹的生長有不良影響；套種甘薯的單位耕地面積作物產值較低，生產上不宜選用。桑園立體種植要堅持以桑樹為主、套種作物為輔的原則，套種不合理，對桑葉產量影響較大。套種作物種類的選擇，原則上要盡量使其與桑樹的生長特性和生態要求協調一致，以便避害就利，促進桑樹生長。在有利于桑樹生長的前提下，應考慮套種作物能夠適應桑園的生態環境，以達到相互促進，獲得雙豐收。要特別注意防止只追求眼前利益、只顧套種作物、不顧桑樹以及一切不利于桑樹生長的做法［6］。

3）搞好桑園立體種植的關鍵是要圍繞市場，在研究市場和作物品種種性的基礎上，把握市場變動脈搏，及時捕捉有關信息，適當增加一些市場上適銷對路的風險型農產品，做到險中求穩、穩中求優，挖掘潛力，推行多種模式，拿出符合市場需求的產品，正確引導蠶農走“小規模、多品種、高效益”的路子，才能發揮出最佳效應，從而延長蠶桑生產產業鏈，提高產業抵御風險的能力，使產業步入穩定、可持續發展的道路。

參考文獻：

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［6］ 范國明． 桑園間作的設計與應用［J］． 中國蠶業，2006，27（1）：38－40．

西餐禮儀知識范文第4篇

實踐時間: XX年7月x日至x日

實踐單位: xx西餐服務有限公司

實踐內容: 西餐廳服務與西方禮儀培訓

實踐目的: 通過實習了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務有限公司實踐了一個星期的時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。 在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個m。第一個是menu(菜單) ，第二個是music(音樂) ， 第三個是mood(氣氛)，第四個是meeting(會面)，第五個是manner(禮俗)，第六個是meal(食品)，這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供溫馨細微,物有所值的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么西餐服務的服務魅力有表現在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.

有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

西餐禮儀知識范文第5篇

牛排要說：

進到一家西餐廳，你也許會點到我，這時，服務員一定會問你一個問題：“請問牛排想要幾分熟？”如果沒有提前了解牛排的知識，你一定會很迷茫……雖然服務員可以給你解釋清楚，但這必然會拖延點菜的時間。如果提前了解了，你會很自信地說出你的選擇，這時候的你是不是范兒勁十足呢？

那就讓我們來了解牛排吧！

每個人對牛排的熟度喜好是不一樣的，所以廚師會根據顧客的不同需求做出不同熟度的牛排，熟度一般分為以下幾類：

“一分熟”（Rare）：多數為血紅色生肉，但外部是熟的。

“三分熟”（Medium rare）：肉的熟度略微提升，肉成桃紅色且熱度較高。

“五分熟”（Medium）：肉為半生狀態，呈粉紅色且夾雜著淺灰和棕褐色。

“七分熟”（Medium well）：大部分肉已熟透，呈淺灰棕褐色并夾雜著粉紅色。

“全熟”（Well）：整塊牛排都已熟透，口感較硬。

餐具要說：

這個地方太擁擠，翻過一頁我們繼續！

（未完待續……）

面包要說：

桌子上雖然沒有我 ……但我還是要跟大家說一點關于我的禮儀。

你們可以用菜肴剩下的醬汁或余燙蘸著我吃嗎？

其實如果不是在正式的宴會上，這種進餐方法是被認可的，有些餐廳還會為顧客們準備一些醬汁，但如果是比較正式的場合，你們再怎么愛我也盡量避免這種吃法，我知道你們愛我就足夠啦！

牛排趣談

不同國家對牛肉的態度和料理方法是不一樣的，例如：

美國Style――不拘小節，樂于將整塊腓力牛排燒烤后再切片。

意大利Style――喜歡將牛排表面煎至金黃色，并注入白葡萄酒，其味道讓人津津樂道，回味無窮，據說這樣的做法可以防止夏天的過敏癥。

英國Style――習慣于將大塊的牛排叉起來烤。

法國Style――特別注重牛排醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。

德國Style――比較奇特，鐘情于“酸牛肉”和生鮮牛肉。

餐盤中的大量食物要說：

我們看起來是不是很誘人啊？哈哈，但是要把我們從公共的餐盤里變到你自己的餐盤里是有講究的哦！

具體來說，移動我們是要用大餐盤中的公共餐叉和餐勺的。當單手無法完全夾起菜時，最好用右手持餐勺盛菜，左手持餐叉壓住所盛的菜，慢慢放到自己的餐盤內，盡量避免自己所盛的菜掉到餐桌上，而且盛菜以少量為好。

餐具要說：

小淑女們對使用我們應該掌握了不少要領啦！但是你們注意到餐桌上洗手器皿的使用方法嗎？這個家伙比較低調，所以不常出現，但還是希望小淑女們能夠多了解一下它……

餐桌上的洗手器皿是一個盛有清水的金屬或玻璃制器皿，一般清水中會漂浮檸檬片或花瓣，讓你看來感覺非常舒爽。它會放在你的餐盤左邊，使用時切記不可雙手同時放入，而且不要把手浸得很深或是發出洗手的響聲，應該將手輕輕浸入水中，水浸到手指的第二關節為宜，洗完手后，用餐巾拭去水珠。對了，餐桌上出現洗手器皿是這道菜可以用手的一個暗示哦。

除了洗手器皿，其實有些喝咖啡的禮儀也被遺忘在角落里了……

咖啡要說：

除非是在自助餐的場合，一般即使你離桌子較遠，也不要端起咖啡杯的杯盤飲用咖啡。正確的飲用咖啡的姿勢是用左手取糖和奶精放入咖啡里，然后右手拿小調羹均勻攪拌。用完后的調羹，應放在咖啡杯手柄的另一側，這便于你端起杯子時飲用。當一只手端杯子時，另一只手不要托住杯底，這會被視作你在暗示你的飲品已經冷卻。有意思的是，如果是喝紅茶，杯盤是可以被端起來的。

芭芭拉再補充一下：

攪拌咖啡時不要太過使勁，因為這有可能會弄傷這些器皿，而且使勁攪拌難免會不停地碰觸杯壁，那種不停的“叮叮當當”聲實在是太干擾別人啦，很不禮貌的哦！

餐具的那些事兒

知道嗎？西餐餐具是分廣義和狹義的哦！

廣義：包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤子又分菜盤、布丁盤、奶盤和白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯哦。

狹義：專指刀、叉、匙三大件。刀分為食用刀、魚刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀；叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉；匙則有湯匙、甜食匙、茶匙；公用刀、叉、匙的規格明顯大于餐用刀叉。

餐具擺放的那些事兒