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有兩個字,音韻流美,溫和潤澤,光是念及便會齒頰留香,神思飛越。這兩個字就是——江南。古有杜荀鶴的欣喜感嘆:“君到姑蘇見,人家盡枕河。故宮閑地少,水巷小橋多。”今有鄭愁予的深情吟唱:“我打江南走過,那等在季節里的容顏如同蓮花的開落……”順著詩的韻律,我們來到江南。
秀美如畫的風景是一杯女兒紅,透明澄澈,清芬撲鼻,讓人微醺。這里,每一片樹葉都是水靈靈的眸子,每一滴露珠都閃爍濃濃的詩意,每一處風景都令人流連忘返。紫砂壺里,泡的是西湖龍井;古戲臺前,演的是《白蛇傳》的美麗神話;烏篷船內,沉酣的是中國式的夢境。那青石小徑,那杏花小村,那煙雨柳浪,那園林塔影,那殘雪斷橋,鐘靈毓秀盡在山水神韻中。“春水碧于天,畫船聽雨眠”,這樣的柔婉抒情只能屬于江南;“日出江花紅勝火,春來江水綠如藍”,這樣的清新明麗只能駐在江南;“皓腕凝霜雪,壚邊人似月”,這樣的脫俗想象只能源自江南。
曼妙婉轉的謠曲是一盞葡萄美酒,讓人沉浸其中,愈品愈醉。江南小調,句句有味,蘇州評彈,曲曲含情。聽那琴聲,一定是高山流水。連綿群山,流水潺潺,那天然的水聲與鳥聲相融,有微風拂過樹梢,有葉子相互摩挲,有霧氣在上升,有陽光在滲透……古樸沉穩的琴聲一定出自古雅的江南女子,鐘子期安在?俞伯牙安在?無須模擬,浪花激越,琴音蒸騰,那是沉郁,沉郁得心情舒暢;那是空靈,空靈到神思直上云霄。江南的美,是一曲古雅清秀的小令,是陌上采桑女子的環佩叮當,是搖船采蓮姑娘的細語輕歌。就連那雨聲,也是美妙的樂曲。雨打芭蕉,那淙淙的弦音,叮咚有韻,或許是從南唐李煜的簾外,淅淅瀝瀝下到了今天。“歌管樓臺聲細細,秋千院落夜沉沉”,在靜謐清幽的角落,多少柔媚在綻放,多少心兒在沉醉。
曲折多情的傳說故事,則是一壺陳年的花雕,那直入肺腑的馥郁芳香叫人欲罷不能。江南的風景,注定與故事有千絲萬縷的聯系。也正因了這些故事,那風景也變得浪漫多情,熠熠生輝。蘇小小與阮郁的門第悲歌,白素貞和許仙的人妖之戀,梁山伯與祝英臺的死后化蝶,西施與范蠡的凄美傳說……給江南抹上幾許浪漫愛情常品不衰的色彩。而獨步江南沈園追夢的陸游,有聲有色有詩有酒的唐伯虎,笑傲儒林筆寫蒼生的吳敬梓,不惜千金買寶刀的鑒湖女俠秋瑾……留下了綿綿無盡的歷史回音。
“吳酒一杯春竹葉,吳娃雙舞醉芙蓉。”在詩海歌潮里積淀了太多的文化底蘊,江南,已被文人墨客們釀成一缸飲之不盡的低度美酒,醉了一撥又一撥前來尋訪的游人過客……
(選自2011年1月2日 《番禺日報》)
賞讀:“江南如酒”,一個多么富有詩意的比喻,一種多么充滿情調的感受!江南如酒,江南如詩,江南如夢,江南是一幅濃淡相宜的水墨長卷。“忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開”,“沾衣欲濕杏花雨,吹面不寒楊柳風”,有哪一句不是江南的飄逸呀!在那“姑蘇城外寒山寺,夜半鐘聲到客船”的烏啼里,有張繼的長夜無眠;在那“水光瀲滟晴方好,山色空蒙雨亦奇”的幻境里,東坡該把盞艷羨那西子的裊娜芳華……
思考:
1.“秀美如畫的風景是一杯女兒紅,透明澄澈,清芬撲鼻,讓人微醺。”這句話運用了什么修辭手法?有什么好處?
2.本文在寫作上的一個鮮明特點是大量地引用了古代的詩詞,請你結合具體例子,分析一下這種寫法的好處。
故鄉就是江南。余秋雨在他的文章《江南小鎮》中寫道:“斑駁的青灰色,像清晨的殘夢,交錯的雙橋堅固而滄桑,沒有比這個圖像更能概括江南小鎮的了,而又沒有比這樣的江南小鎮更能概括故鄉了。”這就是我的故鄉——水巷石橋、枕河人家、塔影鐘聲、深井落紅。每一條古街、每一棟古樓、每一葉扁舟、每一行苔痕、每一扇雕花木窗……一不留神,我便踏進那盈盈的世界里去了。
最愛江南的春。細雨一落數日,便纏纏綿綿地把春的慵懶揮灑到了極致。那一川煙雨,幾乎貫穿了我對故鄉的所有記憶。是楊柳吹綠了江南岸,還是細雨喚醒了春天?仿佛就在一夜之間,江畔、山川已是綠茵一片。唐代詩人張志和在《漁歌子》中對江南的春色作了淋漓盡致的描繪:“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥。青箬笠,綠蓑衣,斜風細雨不須歸。”細雨和故鄉有著未了的情緣,它把春日的江南涂抹得紅綠鮮明,把流浪者的心裝扮得濕潤柔軟。雨賦予了江南靈動的美,所以,蘇軾有詩云:“山色空蒙雨亦奇。”走在細雨繚繞的山林里,看雨霧沁醒一株株竹筍,聽雨聲淅瀝,滌洗心中的躁動。全身心沉浸在“山色有無中”的意境中,你會感覺到自己已成為一株雨中清秀之竹,披一身婆娑的枝葉,融入細雨中如黛的山。
章貢區大公路第一學校四(3)班劉承志
指導老師:梁存艷
位于贛州西北大約8公里的地方,有國家4A級風景區——通天巖,它是古代贛州名勝之一。
走進通天巖大門,首先映入眼簾的是瀑布。我站在臺前,看著從高處落下的瀑布,不僅讓人想起“飛流直下三千尺,疑是銀河落九天”這句詩句。瀑布從高處流下,好像給峭壁上的巖石拉上了一層薄薄的水簾。瀑布落下時,總是會發出嘩嘩的響聲,好像在演奏一曲優美的旋律。
順著臺階向上爬,我們來到了一塊大石壁底下,這塊石壁就像一個龐然大物矗立在我們面前。我在石壁上發現了一個洞,洞里還有許多的礱糠,這不由得讓我想起了和尚心大吃礱糠的傳說。相傳古時這個洞自動漏出白米來,廣福寺的方丈把這個秘密告訴了一個小和尚,吩咐他每天晚上去接米,這個小和尚很貪心,他用一把鑿子把石洞鑿大了,結果還沒等他高興,他就傻眼了,哪來的白米呀,全都是礱糠。
穿過一片狹窄的通道,我們來到了石窟的面前。我看見巖石壁上面有許多人物畫像,有的手里拿著兵器,好像正要往前沖殺似的;有的擺出一副招架的姿勢,好像要和別人打起來一樣;有的身體擺成直角,一動不動地坐在那里,好像在念經;還有的坐立不安,好像有什么急事還沒有辦似的……整個石窟一眼望不到頭,足有三四公里長,這就是可能就是通天巖獲得江南第一石窟美稱的由來。
看完石窟,我們登上了通天巖的最高點——觀景臺。我迫不及待地跑了上去,向四周一看,整個贛州市盡收眼底。首先映入眼簾的是新建的高高大大和諧鐘塔和非比尋常的贛州大橋;其次看到的是波濤洶涌的章江和貢江,它們像一條玉帶一樣把贛州市緊緊地圍了起來;再次看到的是長龍似的夏蓉高速和環城高速,它們從贛州向其他地方延伸……
下了觀景臺,我們一路來到“不走回頭路”的晃橋前。晃橋由三根鐵索和一張網罩組成的,遠遠望去,就像一條綠色的大蛇左右搖擺的橫跨在兩岸之間;走近一看,就像一條在風中搖曳的綠絲帶鏈接在兩山之間。過完晃橋,我覺得晃橋非常刺激、有趣、好玩,但如果你沒有足夠的膽量和信心,你是不能過去的,你到了一半的時候,整會把你嚇得渾身打抖、心驚膽戰。
當整片的緋紅于枝頭羞澀飄落,那妖嬈的春風,和著杏花瓣,在原地起舞,跳躍綽約的風姿,恍如勾勒著人的靈魂,這種美,美得多么炫目醉人。春天的江南,此時披上了緋紅的外衣,仿佛在時間的轉盤中不知疲倦地旋轉,一轉就轉了五千年。
江南春天的梅雨時節,總被一層薄霧籠罩于這座古城的上空,偶爾雨絲,在煙霧一樣的水汽中纏繞著,宛如夢里一般。也許江南的美麗是錯誤的開始,美麗一旦破碎,夢中之人就再也找不到曾經的水色家園,將心如刀割地忍受一場又一場漫長的等待。也許她的等到了,但風光永不存。
說起江南的水,古人云:“天共水,水遠與天連。天凈水平寒月蕩,水色月光兩相兼。月映水中天。”水是江南的靈魂,于波光粼粼的月色中,脈脈含情地綿綿流動,生命的一切美好在溪流之中婉轉靈動。水的清絕,在陽光之中向前奔涌著,就像江南的美不斷奔向極致,在一江春水的永載之中,剛烈的昂起頭顱。江南深入骨髓的美麗,在浮華的世界里,被摧殘地遍體鱗傷,鮮血染紅了她蒼白的嘴唇。
此一時的江南,江南的軀殼被籠罩上一層揮之不去的“毒氣”,慢慢地吞噬著她的軀體,摧殘著她的美,冷血無情。她的血液堆積著肆意漂浮的白色泡沫,腐朽著發出惡臭,讓慕名而來得人繞道而過,讓以她為豪的人寸步難移。
此一時的江南,她白皙的臉上,畫上了一道又一道又深又長的皺紋。我夢里那個繁華的面貌,一天天老去,就這樣輕易地被歲月埋藏,再怎么樣淡妝濃抹也無濟于事了。江南的春天,被掛上了污染的罪名,腫脹的天,腫脹的江南的臉,被永無止境地苛責下去,而彼一時的江南真正的春天,還會傳承她的美麗嗎?
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短短兩年時間,濱江大道邊上的上海浦東文華東方酒店的58°扒房就已經積攢起了強大的人氣。扒房的領軍人物Richard Ekkebus 是一位屢獲國際殊榮的頂級名師,才華橫溢,58°這個名字就是因為他根據自己多年烹飪牛排的經驗而得出的私房結論:58°是烹飪牛排最好的溫度。而除了牛排,這里的其他很多菜品,甚至桌邊的小食都充滿個性,比如辣味的黃油。這些以用心來創造的小心機正是給食客不停帶來驚喜的地方。 谷飼牛排
谷飼牛排,顧名思義,其牛排是從純稻谷飼養長大的牛身上取得的。谷物喂養的牛肉紋路清晰,更香更嫩,并采用低溫排酸和手工分割以確保質量。這種牛排帶一點點脂肪,在高溫的作用下,散發出迷人的香氣。需要注意的是谷飼牛排千萬不能煎熟,以五分熟到七分熟最能表現其的美味。大廚煎好之后撒上新鮮的迷迭香就會馬上呈給食客,牛排切開之后肉的切面是富有光澤的玫瑰紅,頗有幾分撩人之姿,確實是一道口感和氣韻兼修的肉食主菜。配菜是煎的剛剛好的小洋蔥,和牛排是多少年的經典搭配,也更襯其香氣。
最后再說明一下草飼和谷飼的差別,除了草飼牛通常脂肪含量更少,谷飼牛更肥美柔嫩,在營養成分上也有些差異,兩者的單一不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸以及omega-6脂肪酸幾乎相同,但草飼牛的omega-3脂肪酸是谷飼牛的5倍,另外共軛亞油酸(CLA)含量是谷飼牛的2倍,它能促進脂肪燃燒,保護心臟等一些其他的正面作用。澳洲牛多是草飼為主,美國牛則以谷飼為主。
腌三文魚
腌制和煙熏三文魚最早是由愛斯基摩人發明的。他們發現三文魚的肉經鹽腌和煙熏之后,能更持久地保存,味道不失鮮美,后來這種吃法就在全世界流行了開來。切得薄薄的魚片看上去誘人極了,直接吃,伴以新鮮蔬菜,或吃時再淋上一點檸檬汁都是推薦的食法。魚肉入口不似刺身三文魚的軟糯,而是一種硬ㄠ的口感,外觀是幾近通透的肉紅色凝膠狀,魚肉表面干爽硬朗。由于腌料使用量大,成品口味融合了魚肉的鮮美和香料的香辛,使一些本來從不吃生魚的朋友嘗了后都很喜歡,是絕好的前菜。
香煎羊排
這道意態撩人的肉食主菜香煎羊排的登場昭告了午宴的正式開始。下刀的時候可以感受到羊排的韌性,入口是肉自然的鮮香,仔細咀嚼,也沒用太多調料的味道凸顯,單純肉類的香氣直逼喉頭。大廚介紹,這道羊排是用坑紋鍋煎的,選它來煎羊排最大的好處就是它的坑紋設計,其最大程度的接近了BBQ的鐵欄,使高溫后析出的油份與水份被隔絕在坑紋里,不會形成平底鍋那種被油水煮著的狀態。口感會比平底鍋煎的更好。
大廚同時也介紹道其實這道香煎羊排做法其實也不難,在家也可輕松完成。先將羊排洗凈,放入紅酒,鹽,黑胡椒,新鮮迷迭香腌制兩至三小時。大廚在這里特地提醒說羊排的腌制時間不可太長,因為腌料里有鹽的原故,若腌的時間過長,羊排的水份會逐漸流失而影響最終的口感。配菜土豆放鍋內煮熟,洋蔥和紅椒切塊,放鍋內煸炒出香味。將所有配料都放入烤盤中,撒上鹽,黑胡椒,200度上下火烤20分鐘翻面,再烤10分鐘。值得注意的是,推薦選用帶骨羊鞍,質地細嫩沒有膻味。土豆盡量放在羊排正下方,這樣燒烤時羊油會滴上土豆上,會讓土豆更有別樣滋味。
章魚色拉
章魚色拉是典型的地中海美食,在西班牙或意大利的很多館子里你都可以看到這道清爽的前菜,海味十足還經濟實惠,頗受當地人的喜愛。這道菜因為顏色看上去清爽誘人,從色澤上就能激起食欲,讓挑剔的食客也不禁頻頻下箸,吃個暢快。入口的口感極其有韌性,在咀嚼之后,橄欖油的香氣會濃濃的泛上來,更添香氣,同樣也是下酒的好小菜。章魚色拉的食材的取得和做法都不難,首先洗凈章魚,整只冷水下鍋,煮開后撇凈白色雜質漂浮物,然后加入意大利醋和提前切好的蒜片,轉中小火煮大約40到50分鐘。筷子可插入章魚,代表已煮好可關火。有個小tip是煮章魚水開之后還可以擠三分之一個檸檬汁進去,可以達到去腥的作用。煮熟之后的章魚放進冰水里冰起來,然后章魚切成一片一片的片狀,把剛才擠剩下的檸檬汁都擠在上面,用橄欖油拌勻即可啦,因為章魚本身就有咸味,口味清淡的就不需要再加鹽了,其余可以按各人喜好加鹽加胡椒來調味。
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春意微微寒涼,濛濛的細雨,漸漸淋濕了夜的霓裳,遠遠地閃爍著山路昏暗的燈光,曲折的路影飄然愰如殘缺的城桓,半掩于千秋歷史的裙緗。遠處寬廣而深邃的海浪,追逐拍打著慵懶的沙灘,低沉的撲向這寂寂的山梁,如長江的洪水沖擊那荊江堤岸。只是水色別樣,碧藍與沙黃,卻也如塞外黃沙與江南碧湖水色之輪浣,我依舊在這景色里回望江南。
不曾遠離的江南,不曾遠離的煙雨,于這世間紅塵的說法,我已不食人間煙火,為何又還存有那么些許憂傷?“吟誦一曲,清月揮澤,柳拂曉窗,低嘆情淺,艷詞賦盡,涼意微滲心境。夜已深,繁華幾度,刻盡蒼桑,獨酌成殤,滿地落紅游離,弦亂瑟止,庭外淄光漫散,不了來年,不了往生,意切切,終成疾苦。”不得意境,于是便在江南的詩意里回望!
我于現實的社會中期盼,即使未來的路途依舊凄涼,心也不能再如從前一樣彷徨!雖然過去的時光總是讓我悲傷,但是未來的路途還很漫長。不在乎林蔭古道的彎延,但它伸展的盡頭,卻仿若遙遠的故鄉。途中的驛站,略微顯出的那淺淺的黯傷,婉若江南的異鄉春色,愰如于唐宋詩詞里的姑娘。深沉而又神滯地吟唱,于面頰上重復著淡淡的憂傷,弦瑟里飛揚的卻是離歌里的凄涼!