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茶葉如何保存范文第1篇

一般人常認(rèn)為茶葉不容易保存，買回來后打開包裝就要快快喝掉，否則也要收藏到冰箱里去。也常聽到這樣的聲音：你不要以為這是頭等茶，放一段時間不喝。與普通茶沒有兩樣。到茶行去買茶，越是高檔的店面，里頭擺置的冷凍柜越多。這與生活質(zhì)量的提高、食物保鮮觀念的加強(qiáng)不謀而合地結(jié)合。形成了看似先進(jìn)的做法而忽略了它的不良后果。

不良的后果有三：第一，大家不敢放心地買茶，總要思量著短期內(nèi)能喝掉多少茶；買了以后，也要擔(dān)心如何保存，就如同買魚買肉一般。第二：助長了茶葉未能完全制作完成即行上市的現(xiàn)象。標(biāo)準(zhǔn)的制茶程序是要將茶做得品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定后才算大功告成，但由于時髦的保鮮方式已被視為當(dāng)然，制造者也就不覺得自身有何差錯。第三：犧牲了“老茶”發(fā)展的空間，削弱了茶人們享受老茶的機(jī)會，這個原本可以占有三分之一市場的空間也因此被壓縮了。

茶，商品茶，原是可以長時間保存與飲用的干貨食品。老一輩的制茶師傅就經(jīng)常談到新茶的陳放。思慮著如何將茶的品質(zhì)做到穩(wěn)定，讓消費者喝了不會覺得寒氣太重，且能喝上一段時間還不至于變味。這種考慮包含了各種茶類，傳統(tǒng)的日本綠茶也講究春天的新茶留到秋天才喝。這個品質(zhì)的穩(wěn)定就是制茶上的所謂“精制”，尤其指成品茶“后熟”的部分。這個道理有如木材：剛砍伐下來，干燥處理后的木料，雖然含水量已達(dá)到某些地區(qū)家具制造的要求，但制成桌椅后仍極易變形或龜裂。因為這樣的木材，活性尚未完全消失，吸濕力尚強(qiáng)，所以制成的家具失敗率很高。因此，講究的做法是要將木料放上一段時間后才使用。茶葉也是如此，若將成品茶的質(zhì)量做穩(wěn)定了，只要合乎一般干貨食品儲存的要求，如防濕、防光、防雜味等，喝個半年一年是不會有什么問題的。這樣的茶葉，長期存放還可以塑造成另一種“老茶”的風(fēng)味。

從事茶葉買賣的朋友看到這里會覺得不合實際，因為新茶一上市，大家就搶著買、搶著喝，哪來時間慢慢地精制后熟。而且等你處理到所謂的“質(zhì)量穩(wěn)定”后，市場的價格也降到不是原先搶著進(jìn)貨時的狀況。這個問題可有這樣的解決辦法：搶購新茶期間，只要將茶處理到“新鮮喝”可以過關(guān)的地步，就在第一時間內(nèi)趕快將其賣出；接著在大量生產(chǎn)期間再行大量進(jìn)貨，再行從事“穩(wěn)定”處理。這時的市場已過了饑渴的階段，大家開始有閑工夫來評頭論足，你的精制產(chǎn)品正可放上臺面上高談闊論。接下來呢?是漫長的斷產(chǎn)季度，市場在上一季存貨消化后，會有第二波的需求，那些制作不完備的茶葉已開始起了質(zhì)量上的變化，你正可適度地加碼出售。精制的辛苦在這個時候可以得到回報。

產(chǎn)銷雙方的問題解決了，大家就可以不必那么緊張地買茶、喝茶、與存茶。

茶葉如何保存范文第2篇

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授從事茶葉營養(yǎng)與功效的研究已有幾十年,是國內(nèi)首屈一指的茶葉專家。他認(rèn)為,目前比較確切的資料顯示,茶葉的健康功效包括預(yù)防癌癥(如肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等)、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強(qiáng)免疫功能等。其中,防癌是茶葉的主要功效。吸煙者在喝茶后,茶中的營養(yǎng)成分還可對其體內(nèi)因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)。

主要從事茶與健康等方面研究的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源說,茶葉中的有效營養(yǎng)成分多種多樣,如大家熟悉的茶多酚、茶氨酸、維生素、咖啡堿等?！鞍凑罩谱髟?中國的茶葉可分為六大類,即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。在這六類茶的基礎(chǔ)上,后來又出現(xiàn)了一些經(jīng)過再加工制成的茶,如花茶等”。各種茶葉中的有效成分都不相同,功效也有所不同。那么,各種不同的茶都具有哪些功效呢?

1.綠茶。綠茶屬于不發(fā)酵的茶,其代表品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。綠茶的主要功效是預(yù)防癌癥和心血管疾病。此外,它還具有抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細(xì)菌等作用。

2.白茶。韓馳說:“白茶可分為兩種。一種是人們比較熟悉的安吉白茶。安吉白茶實際上屬于綠茶,由于口味較綠茶更加醇和,近些年來大受人們的歡迎。還有一種白茶產(chǎn)自福建福鼎一帶,這種茶的產(chǎn)量較少,口味較一般的綠茶重。就目前的研究結(jié)果來看,這種茶在調(diào)節(jié)人體的免疫力和降低血糖等方面都有不錯的功效”。白茶的主要功效有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶力、減少焦慮等。此外,白茶中含有的茶氨酸還具有中和咖啡堿的作用。江和源說:“怕喝茶影響睡眠的人可以喝點白茶?！?/p>

3.青茶、紅茶。青茶屬于半發(fā)酵的茶,其代表品種有武夷巖茶(大紅袍)、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等。紅茶屬于全發(fā)酵的茶,其代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅。此外,印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽世界的名品。江和源說:“紅茶經(jīng)過了發(fā)酵,因此比綠茶的刺激性更低,并具有促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇等功效?！?/p>

4.黑茶。黑茶屬于后發(fā)酵的茶。人們最熟悉的黑茶是普洱茶。這種茶,茶多酚類物質(zhì)的含量較高,具有很好的降脂減肥效用。據(jù)報道,巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾?賈可托教授曾讓20位血液中含有過多脂肪的病人每天喝3碗云南普洱茶。一個月后,他發(fā)現(xiàn)這些病人血液中的脂肪含量幾乎減少了1/4。日本的《健康》雜志則介紹說,普洱茶可抑制體重增加,減少血液中膽固醇及甘油三酯的含量。

江和源認(rèn)為:“一些茶葉中的名品(如龍井茶中的明前茶),其營養(yǎng)成分與普通茶無異,但其所含營養(yǎng)物質(zhì)的總量可能會有所差別”。明前茶因為采摘早,其所含的茶氨酸和維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)較多,所含的茶多酚則較少。韓馳提醒說,“從養(yǎng)生效果考慮,大家不必購買特別名貴的茶”。那么,究竟哪種茶最有營養(yǎng)呢?專家們認(rèn)為,從茶葉中含有多酚類物質(zhì)的總量來說,各種茶的營養(yǎng)價值都差不多。不過,綠茶的加工工藝最簡單,因此其營養(yǎng)成分可保存得更完好一些。

人們在選購適合自己的茶葉后,如何讓它發(fā)揮最大的養(yǎng)生功效呢?專家認(rèn)為,應(yīng)做到以下幾點:

1.要保存好茶葉。茶葉最怕潮濕變味。盛放茶葉的容器以錫瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶為最佳,其次可選用鐵聽、木盒、竹盒等。用塑料袋和紙盒保存茶葉的效果最次。裝有茶葉的容器宜放在干燥通風(fēng)處,并且不能和樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品放在一起。

2.要會泡茶。韓馳說,“現(xiàn)在人們喝茶前很喜歡洗茶,但我不贊成過度地洗茶。”在實驗中發(fā)現(xiàn),將綠茶沖洗兩次后,其所含營養(yǎng)成分的浸出率為70%以上。將紅茶沖洗兩次后,其所含營養(yǎng)成分的浸出率在60%以上。也就是說,如果過度地洗茶,茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)就會大量流失。江和源認(rèn)為,在不得不清洗茶葉時,人們洗茶的時間也不宜超過15秒。綠茶和白茶盡量不要洗。

茶葉如何保存范文第3篇

夏雨最愛普洱解酒

平時最愛跟三五知己喝茶的夏雨對茶頗有認(rèn)識，認(rèn)為喝茶對解酒消滯作用甚大。他表示，喝茶是一門學(xué)問，而泡茶也是一門學(xué)問，從選擇茶具和茶葉，以至調(diào)校水溫都十分講究，如果想喝一杯好茶，一套紫砂壺茶具更絕對不可或缺，因為紫砂壺密度高，100度滾水倒入壺后，水溫會再高一點，沖出來的茶更有味道。說到品種，夏雨就鐘情于普洱茶，普洱茶分為生、熟兩種，廣東人較喜歡喝熟茶。一般生茶要存放15年至20年，之后發(fā)酵才能提升陳年香味。和夏雨談喝茶經(jīng)，他一邊喝茶一邊說：“每天清早起床時。我都會到茶樓喝一杯，一壺濃普洱更是不可少。我年輕時已經(jīng)開始喝所謂的‘老人茶’普洱，有時飲了酒，睡醒后沖壺濃茶飲。喝完整個人好舒服，精神!”經(jīng)常喝茶的夏雨。深知茶對身體的益處。

常常以茶為伴的夏雨，近年驗身報告顯示體內(nèi)一切正常，沒有壞膽固醇，讓他可以安心品嘗各類美食：“上天待我不薄，如果我膽固醇高，便不能吃東坡肉這些美食了!”

林峰最愛普洱甘香

林峰原籍福建，其家鄉(xiāng)盛產(chǎn)鐵觀音。他自小經(jīng)常喝鐵觀音，但現(xiàn)在就最喜歡飲普洱和，茶味清香，不會影響食物的味道口感。

作為TVB的當(dāng)家小生，相信大家都看過林峰主演的不少電視劇，但“峰迷”們可能還不知道，林峰最愛喝的是產(chǎn)自云南的普洱茶。他說，最愛普洱的甘味，還親自示范泡茶技術(shù)，做起來還真是有板有眼。

茶葉如何保存范文第4篇

糖茶：按1：5的比例將茶葉和紅糖用開水沖泡片刻后飲用，可補(bǔ)血益氣，和胃消食，對大便不通小便不暢、痛經(jīng)等也有一定療效。

菊茶：將茶葉和干菊以開水沖泡數(shù)分鐘后飲用，具有清肝明目清熱解毒的功效，對干咳、咽痛、眼疾等也有一定療效。

鹽茶：在茶葉中放入少許食鹽，沖泡10分鐘后飲用，可明目消炎、化痰降火，對牙齦發(fā)炎有明顯功效。

醋茶：將陳醋1～2滴滴入茶水中，充分混合后飲用，可護(hù)胃止痢、活血化淤，還能醫(yī)牙齒疼痛、膽道蛔蟲等癥。

參茶：將參片放入茶水中沖泡，長期飲用具有強(qiáng)腎健脾功能，能治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱。

蜜茶：茶葉3克以開水沖泡數(shù)分鐘后，放入適量蜂蜜，攪勻后飲用，可潤肺益腎，治療便秘等癥。

棗茶：茶葉5克用開水沖泡數(shù)分鐘后，加入10粒紅棗搗爛的棗泥服用，可健脾、補(bǔ)虛、開胃，能治療厭食、倦乏等癥。

奶茶：先將牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶二勺茶汁的比例飲用，能明目提神，健脾開胃，有助于治療消化不良。

桔茶：將曬干的桔皮和茶葉一起用開水沖泡，堅持飲用可清熱解毒，治療咽喉腫痛等癥。

花茶：將金銀花與茶葉一起放入，用開水沖泡數(shù)分鐘后飲用，對中暑疔腫、腸炎等病癥有較好療效。

黃梅天如何保存你的藏品

閻澤川

書畫類　黃梅季節(jié)，收藏者在接觸書畫時，應(yīng)戴上白色細(xì)紗手套。當(dāng)書畫展開時，切忌說話、咳嗽，以免唾液飄落到畫面上形成霉點。一旦書畫出現(xiàn)霉點，最好還是到專業(yè)的書畫裝裱店進(jìn)行處理。

茶葉如何保存范文第5篇

完善管理制度 記錄茶園農(nóng)事

溯本清源，華祥苑從源頭控制茶葉質(zhì)量安全和保證茶葉優(yōu)良品質(zhì)，建立完善了一整套種植管理制度，讓茶園管理人員完整記錄茶園農(nóng)事活動。建立良好種植規(guī)范，詳細(xì)記錄茶樹栽培過程中的農(nóng)事活動，包括病蟲害防治、施肥、鮮葉采摘、修剪、除草、種植、耕作等；建立采收、運輸管理制度，確保鮮葉在農(nóng)藥安全間隔期后采收，并做好鮮葉采摘和流向記錄，記錄內(nèi)容包括鮮葉的采摘日期、采摘方式、數(shù)量、初加工廠名稱等。

公司還成立了追溯工作領(lǐng)導(dǎo)小組，每年都對基地茶園管理人員進(jìn)行多次全方位培訓(xùn)，根據(jù)茶樹品種和茶園特性來指導(dǎo)茶園管理人員如何做好茶園農(nóng)事記錄。例如，印發(fā)《華祥苑生態(tài)茶園管理表格》、《華祥苑生態(tài)茶園施藥記錄表格》、《華祥苑生態(tài)茶園施肥記錄表》，要求基地管理人員在茶園的種植生產(chǎn)管理過程中，詳細(xì)記錄作業(yè)地塊、作業(yè)時間、責(zé)任人、農(nóng)藥和肥料品種、來源、使用情況以及病蟲害防治措施等進(jìn)行詳細(xì)記錄。

茶葉生產(chǎn)管理檔案的建立，使基地管理人員嚴(yán)格按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)去操作，使茶葉達(dá)到了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，使公司生產(chǎn)的茶葉得到了廣大客商的青睞。

建立基地管理部 強(qiáng)化指導(dǎo)監(jiān)督

為從源頭控制茶葉質(zhì)量安全，華祥苑公司在高新技術(shù)研發(fā)中心下屬設(shè)立基地管理部，專門從事基地管理事宜?；毓芾聿抗灿?0余人，其中不乏茶學(xué)及植物保護(hù)方面的專業(yè)人才，基地管理部人員每年都要對基地的化肥及農(nóng)藥用量進(jìn)行詳細(xì)的計劃，保證基地管理有條不紊的進(jìn)行。

每到施肥用藥期間，由基地管理部的專業(yè)人才組成的指導(dǎo)監(jiān)督小組，到每一座茶山、每一片地塊，仔細(xì)巡查、監(jiān)督、記錄，詳細(xì)了解茶園管理人員的施肥用藥是否嚴(yán)格執(zhí)行公司年初制定的標(biāo)準(zhǔn)。

由于華祥苑公司基地全部實施生態(tài)種植模式，因此化肥與農(nóng)藥的供應(yīng)商必須全部來自華祥苑基地，全部實施有機(jī)生態(tài)種植基地所使用的化肥、農(nóng)藥、種子等農(nóng)資產(chǎn)品均需要來自能夠提供營業(yè)執(zhí)照、有機(jī)認(rèn)證、檢測報告等詳細(xì)材料的正規(guī)廠家。為保證茶葉質(zhì)量安全，杜絕使用國家禁止農(nóng)藥以及沒有通過認(rèn)證的化肥等農(nóng)資產(chǎn)品。

茶葉采摘之前，高新技術(shù)研發(fā)中心都要對基地鮮葉進(jìn)行最嚴(yán)格的檢測，查看是否使用違禁農(nóng)藥，以最專業(yè)的人才、最先進(jìn)的設(shè)備、最嚴(yán)格的檢測，確保每一片茶葉都是真正放心的好茶。

引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備 規(guī)范加工建檔

公司經(jīng)過長期的實踐與探索，逐步形成一整套獨具特色的安溪鐵觀音有機(jī)生態(tài)茶清潔化加工生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)秉承“傳統(tǒng)繼承和創(chuàng)新并舉”理念，在有機(jī)生態(tài)烏龍茶生產(chǎn)保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，投入巨資引進(jìn)機(jī)械一體化自動設(shè)備，以清潔化連續(xù)作業(yè)生產(chǎn)為目標(biāo)，對工藝和設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，打造自動化生產(chǎn)線，并推行ISO9000、ISO22000和HACCP質(zhì)量管理體系，改善和提升產(chǎn)品品質(zhì)，并確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。

公司實行多道嚴(yán)格的檢測程序，以確保茶葉的質(zhì)量安全。檢測方式包括內(nèi)部檢查和第三方檢測，檢測內(nèi)容有：一是對茶園鮮葉的檢測，二是對初加工為半成品毛茶的檢測，三是對精制加工為成品茶的檢測。此外，公司還改善倉儲衛(wèi)生條件，按照不同地域、等級、口味風(fēng)味細(xì)分入庫。