1依據(jù)專業(yè)特色，跟蹤學(xué)科前沿，及時更新教學(xué)內(nèi)容

課程體系和教學(xué)內(nèi)容是人才培養(yǎng)的主要落腳點，是教學(xué)改革的關(guān)鍵。課程體系是實現(xiàn)地方師范院校生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建學(xué)生知識結(jié)構(gòu)的中心環(huán)節(jié)。課程體系主要包括課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容及課程結(jié)構(gòu)，是教學(xué)思想、教育理念的具體化，也是實現(xiàn)創(chuàng)新能力培養(yǎng)與綜合素質(zhì)提高的保證。科學(xué)合理的課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，對大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與綜合素質(zhì)的提高起著至關(guān)重要的作用。因此，我們在多年發(fā)酵工程課程講授的基礎(chǔ)上，從教學(xué)大綱的編制、教材和輔導(dǎo)參考書的選擇、教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)合理設(shè)置等方面進行深入的探討。

1.1發(fā)酵工程課程的準(zhǔn)確定位發(fā)酵工程這門課是我校生物技術(shù)、生物制藥專業(yè)的核心必修課程，通常在開設(shè)了生物化學(xué)、微生物學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課之后開設(shè)，一般在大學(xué)的第6學(xué)期開設(shè)。發(fā)酵工程課程是直接建立在微生物學(xué)基礎(chǔ)上的，隨微生物工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，同時也是與化學(xué)工業(yè)相結(jié)合的一個新發(fā)展。該門課程主要從微生物工程范疇出發(fā)來闡明厭氧性發(fā)酵與好氣性發(fā)酵機制、工藝過程及相應(yīng)的設(shè)備，用這些基本理論去分析、解決微生物工業(yè)中存在的具體問題，提高產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量，講授的主要內(nèi)容包含微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基、發(fā)酵機制、發(fā)酵工藝及控制、發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵產(chǎn)物提純與精制。通過本門課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生不但能掌握發(fā)酵工程學(xué)的基本理論，還可以熟悉發(fā)酵的工藝流程及發(fā)酵產(chǎn)品的后處理技術(shù)。

1.2跟蹤學(xué)科前沿，及時更新教學(xué)內(nèi)容從多年發(fā)酵工程課程的講授以及國內(nèi)大部分高校發(fā)酵工程課程的講授內(nèi)容來看，發(fā)酵工程授課案例主要涉及到抗生素、氨基酸、檸檬酸等好氧發(fā)酵工藝及發(fā)酵機制，以及酒精、釀造酒、乳酸等厭氧發(fā)酵機制及工藝，很少涉及到基因工程產(chǎn)品如EGF、EPO、重組人乙肝疫苗等的發(fā)酵機制和工藝。生物技術(shù)藥物已廣泛用于治療癌癥、艾滋病、貧血、發(fā)育不良、糖尿病、心力衰竭、血友病、囊性纖維變性和一些罕見的遺傳疾病。目前我國從事生物技術(shù)藥物產(chǎn)業(yè)研究與開發(fā)人數(shù)僅相當(dāng)于美國的1/4，從事生物醫(yī)藥產(chǎn)品研究與開發(fā)的人才更是嚴(yán)重不足，已成為制約我國生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。這就要求我們編制、修訂教學(xué)大綱時，在保留典型的傳統(tǒng)菌的好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵案例基礎(chǔ)上，著重引入基因工程菌制藥的發(fā)酵工藝，擴展學(xué)生的知識面，為他們將來到制藥企業(yè)就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。

1.3選取合適的教材發(fā)酵工程優(yōu)秀教材很多，像《微生物工程工藝原理》、《微生物工程》、《發(fā)酵工藝原理與技術(shù)》、《生物工藝學(xué)》、《現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學(xué)》、《發(fā)酵工藝學(xué)》等，我們在前些年的教學(xué)過程中也選用了多個版本的《微生物工程》，結(jié)合我校生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生的知識體系和培養(yǎng)方向，目前我們選用全國高等學(xué)校發(fā)酵工程專用教材、教育部普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材華南理工大學(xué)姚汝華教授編寫的《微生物工程工藝原理》，此書按照發(fā)酵工藝操作單元的先后順序排布各章，脈絡(luò)清晰，系統(tǒng)性好，該書在難易程度上很適合我們的學(xué)生，但是該書側(cè)重于發(fā)酵機制的講授，發(fā)酵工藝和設(shè)備沒有涉及。因此，在前期教學(xué)積累的基礎(chǔ)上，我們授課團隊正在努力編寫一本適合于我們自己的教材，增添發(fā)酵工藝及設(shè)備，以及基因工程產(chǎn)品的發(fā)酵工藝。同時為提高學(xué)習(xí)的廣度和深度，為學(xué)生推薦了《發(fā)酵工藝原理》、《發(fā)酵設(shè)備》、《發(fā)酵工程實驗技術(shù)》等參考書。

2開展發(fā)酵工程實驗，提高學(xué)生綜合素質(zhì)

一、傳統(tǒng)教育理念的制約性

教師的教學(xué)理念是教師對教育、教學(xué)、學(xué)習(xí)及學(xué)生相關(guān)概念的看法。教師的教學(xué)理念直接決定教師教學(xué)行為和教學(xué)效果。中國教育長期以來受傳統(tǒng)觀念影響很深，尤其是受應(yīng)試教育觀念的影響很深。。應(yīng)試型教育在教育觀念、教學(xué)模式、教學(xué)方法、內(nèi)容和考試方式上都嚴(yán)重制約著學(xué)生的發(fā)展，制約著教育的發(fā)展，不適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的需要。傳統(tǒng)教育在教育觀念上以知識為本，立足于灌輸知識，不考慮學(xué)生的接受能力，不注意培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力，不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性。教學(xué)方法上填鴨式教學(xué)，上課好像教師在唱“獨角戲”，或激昂或沉悶，學(xué)生要么混混欲睡，要么被動接受知識，缺乏思考，逐漸喪失發(fā)現(xiàn)問題、提出問題的能力，制約了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。教學(xué)內(nèi)容有很多地方繁、難、偏、舊，考試方式上以一次性記憶的內(nèi)容為主，一次考試定成績，影響學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。傳統(tǒng)教育已經(jīng)嚴(yán)重制約了生物工程專業(yè)教學(xué)的發(fā)展，這將必然影響到支柱產(chǎn)業(yè)人才的培養(yǎng)。因此，生物工程專業(yè)的老師必須改變傳統(tǒng)的教育觀念，樹立新的教育理念。

二、現(xiàn)代教育理念指導(dǎo)下教學(xué)方法的改進

針對傳統(tǒng)教育在生物工程教學(xué)中的制約性，綜合生物工程課程的特點，通過三年的實踐教學(xué)，從教學(xué)模式、教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容等多個方面對課程教學(xué)進行了一系列探索。

1．以學(xué)生為本，采用雙主體教學(xué)模式

郭思樂教授認為，教育必須適應(yīng)學(xué)生，而不能讓學(xué)生去適應(yīng)教育。現(xiàn)代教育理念認為教學(xué)活動由教師、學(xué)生和教學(xué)內(nèi)容三部分組成，教學(xué)活動是教師和學(xué)生共同進行的一種活動，教師是教學(xué)活動的主體，學(xué)生也是教學(xué)活動的主體。只有充分發(fā)揮二者的共同作用，充分調(diào)動學(xué)生積極性才能達到良好的教學(xué)效果。為了讓教育適應(yīng)學(xué)生，我們一改傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)，采取雙主體教學(xué)，把學(xué)生升到主體地位。在課堂中以“大”朋友的身份與學(xué)生相處，保持師生地位的平等性。為學(xué)生創(chuàng)設(shè)融洽、和諧的課堂氣氛，尊重、鼓勵學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生共同探討，給學(xué)生提供充分表現(xiàn)的機會，讓每一個學(xué)生自由地發(fā)揮自我能動性，培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)意識和能力，讓學(xué)生在輕松愉快的情境中獲得知識。實行賞識教育，用“放大鏡”去尋找發(fā)現(xiàn)學(xué)生身上哪怕是細微的發(fā)光點，充分凋動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。教會學(xué)生獲取知識的方法，“授之以魚，不如授之以漁”。雙主體教學(xué)，以學(xué)生為本，立足于學(xué)生的接受能力與學(xué)生的需求，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)知識的主人，快樂地學(xué)習(xí)，有助于提高學(xué)生的整體素質(zhì)。

摘要：科技英語是生物工程專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程。本文根據(jù)課程特點及生物工程的專業(yè)特點，綜合了國際生物工程的前沿性和地方發(fā)酵工程行業(yè)的特色性，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段、考試方式等方面，對生物工程專業(yè)英語課程教學(xué)改革進行了探討。

關(guān)鍵詞：生物工程專業(yè)英語教學(xué)改革

1引言

隨著全球一體化進程的深入以及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，科技英語成為了獲取學(xué)術(shù)信息、進行學(xué)術(shù)交流、發(fā)表學(xué)術(shù)成果等科研學(xué)術(shù)工作中必不可少的工具。生物工程專業(yè)作為上個世紀(jì)70年代新興的學(xué)科，其理論基礎(chǔ)涉及微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)等學(xué)科，主要通過自覺地操縱遺傳物質(zhì)，定向地改造生物或其功能，以生產(chǎn)大量有用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術(shù)。生物工程專業(yè)是發(fā)展迅速、多學(xué)科融合的新興科學(xué)，國際刊物每天都有大量相關(guān)研究領(lǐng)域研究動態(tài)發(fā)表，因此，為了使學(xué)生接受生物工程專業(yè)理論學(xué)習(xí)的同時，能夠與國際水平接軌，迅速獲取國際信息來源，我國各大高校生物工程專業(yè)幾乎均開設(shè)了科技英語課程。對于生物工程專業(yè)的本科生而言，掌握科技英語的特點，學(xué)會如何檢索及閱讀專業(yè)文獻已經(jīng)成為現(xiàn)代科技人員不可或缺的能力。同時，由于歷史原因和地域特點，國內(nèi)各大地方院校生物工程成立背景不同，因此專業(yè)設(shè)置方向也有所區(qū)別，所教授的課程體系也不盡相同，體現(xiàn)了不同的學(xué)校特色。西華大學(xué)地處微生物發(fā)酵調(diào)味品及國內(nèi)白酒行業(yè)高度發(fā)達的四川省，因此本校食品與生物學(xué)院的生物工程專業(yè)側(cè)重于發(fā)酵工程。針對于此，我們綜合了國際生物工程的前沿性和地方發(fā)酵工程行業(yè)的特色性，在本校生物工程科技英語課程設(shè)計上，突出了培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的實際應(yīng)用能力和專業(yè)地方特色這兩點，以激發(fā)學(xué)生興趣，更好地增強教學(xué)效果，使學(xué)生能夠長久的受益。

2教學(xué)改革相關(guān)措施及實踐

2.1教學(xué)內(nèi)容選擇既緊密集合地區(qū)特色，同時將國際科研前沿融入教學(xué)

摘要：以提高生物技術(shù)系列課程的課堂教學(xué)效果和培養(yǎng)學(xué)生實踐創(chuàng)新能力為目的，從生物技術(shù)系列課程建設(shè)和課程教學(xué)改革2個方面，分別闡述了學(xué)分制下臨沂大學(xué)生物技術(shù)系列課程的建設(shè)方案及教學(xué)方法改革實踐過程。通過近幾年的教學(xué)實踐顯示，教學(xué)效果良好，并符合新世紀(jì)高等教育培養(yǎng)高素質(zhì)現(xiàn)代生物技術(shù)人才的需要。

關(guān)鍵詞：生物技術(shù)；課程建設(shè)；教學(xué)改革；學(xué)分制

學(xué)分制既是一種教學(xué)管理制度，也是建立在學(xué)生學(xué)習(xí)自由基礎(chǔ)上的一種教育理念。學(xué)分制有完全學(xué)分制和學(xué)年學(xué)分制之分。目前，我國普通高等院校多數(shù)實行的并非完全意義上的學(xué)分制，而是學(xué)年學(xué)分制。隨著我國高校不斷推進的教育體制改革，許多高等院校的教學(xué)管理模式由以往學(xué)年制向?qū)W分制轉(zhuǎn)變。與學(xué)年制相比，學(xué)分制下學(xué)生可根據(jù)自己的專業(yè)興趣自主選擇所修課程，因而較學(xué)年制有較大進步。為此，臨沂大學(xué)自2008年開始全面實施學(xué)分制改革，推進課程的小型化建設(shè)，并制訂相應(yīng)的本科培養(yǎng)方案。

一、生物技術(shù)系列課程組成及課程開設(shè)簡介

生物技術(shù)系列課程是臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院在生物技術(shù)專業(yè)開設(shè)的專業(yè)方向課程，其系列課程主要包括《基因工程》、《發(fā)酵工程》、《細胞工程》、《酶工程與蛋白質(zhì)工程》及《生物技術(shù)大實驗》等。通過系列課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握基因工程的基本原理和實驗方法，掌握生物技術(shù)各項技術(shù)和成果在發(fā)酵菌種選育改良、細胞培養(yǎng)、酶制劑研發(fā)、蛋白質(zhì)改造等領(lǐng)域的應(yīng)用；熟悉現(xiàn)代生物技術(shù)在農(nóng)作物改良、新品種培育、疾病診斷和治療、新藥研發(fā)等領(lǐng)域的重大作用。通過綜合性的生物技術(shù)大實驗的設(shè)置，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自主設(shè)計和創(chuàng)新能力及實驗操作技能，拓寬學(xué)生的知識面及專業(yè)技能，為以后的專業(yè)實踐學(xué)習(xí)及畢業(yè)后走向生命科學(xué)相關(guān)專業(yè)的工作崗位打下基礎(chǔ)。2004年，《生物技術(shù)導(dǎo)論》作為一門綜合性課程首先面向生物科學(xué)和生物技術(shù)兩個專業(yè)開設(shè)。后來隨著學(xué)科的發(fā)展、師資力量的壯大以及實驗室建設(shè)的日益完善，2006年，生物技術(shù)專業(yè)的《生物技術(shù)導(dǎo)論》擴展為《基因工程》、《細胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質(zhì)工程》四門課程，并開設(shè)相應(yīng)的實驗，充分體現(xiàn)生物技術(shù)及其下游應(yīng)用特性。而生物科學(xué)專業(yè)繼續(xù)以《生物技術(shù)導(dǎo)論》的綜合形式開課，作為本專業(yè)的方向選修課。

二、學(xué)分制下生物技術(shù)導(dǎo)論系列課程的教學(xué)改革

【摘要】“食品生物技術(shù)”是食品科學(xué)與工程及食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門十分重要的專業(yè)選修課程，綜合性強。基于食品生物技術(shù)教學(xué)大綱和內(nèi)容，結(jié)合教學(xué)改革實踐，將研討式教學(xué)法運用到課堂教學(xué)中，取得了較好的教學(xué)效果。實踐表明，研討式教學(xué)法能夠充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】研討式教學(xué)；食品生物技術(shù)；研討主題；考核

食品生物技術(shù)是生物技術(shù)的一個重要分支，也是食品科學(xué)與生物技術(shù)相結(jié)合而形成的一門新興的交叉學(xué)科。通過生物技術(shù)手段生產(chǎn)或改良食品，解決食品短缺問題，改良食品的品質(zhì)和性狀，是現(xiàn)代食品工業(yè)的核心競爭要素，可以說沒有生物技術(shù)就沒有食品加工工業(yè)的未來[1]。因此，全國很多高校針對食品相關(guān)專業(yè)背景的本科生、研究生等，開設(shè)了“食品生物技術(shù)”這門課程，旨在使學(xué)生掌握生物技術(shù)的基本理論知識，了解生物技術(shù)在食品工業(yè)中的相關(guān)應(yīng)用。“食品生物技術(shù)”作為一門綜合性學(xué)科，涉及基因工程、發(fā)酵工程、酶工程、細胞工程、蛋白質(zhì)工程、生物工程下游技術(shù)及現(xiàn)代食品檢測技術(shù)等幾大模塊的內(nèi)容，涵蓋內(nèi)容廣，知識點多，綜合性強，學(xué)習(xí)難度大[2]。由于食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生缺乏必要的背景知識，加上不能很好的將理論知識聯(lián)系到實際，使他們在學(xué)習(xí)過程中困難重重，主觀能動性不強。為了在有限的課時內(nèi)，讓學(xué)生全面了解和掌握該課程中涉及的理論知識和技術(shù)原理，作者將研討式教學(xué)引入該課程中，取得了較好的效果。

1研討式教學(xué)概述

研討式教學(xué)法是由著名教育學(xué)家弗蘭克于18世紀(jì)首次提出的，一種從實踐中發(fā)展起來的新的教學(xué)模式，指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下就某一問題查找文獻、思考分析、凝練觀點、討論交流、總結(jié)運用的學(xué)習(xí)過程[3]。其優(yōu)勢在于通過在學(xué)習(xí)中創(chuàng)造有助于探索研究的開放情境和途徑，為學(xué)生提供思考問題和討論問題的機會；調(diào)動學(xué)生圍繞某一主題，查閱相關(guān)文獻資料、并對相關(guān)信息進行選擇和分析探討，應(yīng)用已學(xué)專業(yè)知識解決相應(yīng)問題。該教學(xué)模式不僅能夠使學(xué)生開拓視野、增長知識、提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，還能通過師生共同探索、發(fā)現(xiàn)和研究，促進教學(xué)相長[4]。該教學(xué)法能有效規(guī)避傳統(tǒng)的講授法所存在的諸多不足，因此在大學(xué)課程教學(xué)中被廣泛應(yīng)用。

2階段研討式教學(xué)法在食品生物技術(shù)課程教學(xué)中的實施