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一、加強領導，健全組織

為切實貫徹落實食品安全整治工作，進一步完善食品安全監督體系，構建安全責任網絡，確保全縣人民食肉安全。按照市、縣專項整治工作的統一布署，成立了由局長王應然為組長，主管副局長為副組長，相關股室為成員的食品安全領導小組，制定了《太康縣商務局食品安全專項整治工作方案》，細化了工作目標和任務，明確了工作進度和時間安排,嚴格按照工作目標、工作要求、工作進度對轄區內的定點屠宰企業進行全面檢查，部署、落實、監督、檢查豬肉質量安全整治工作。

二、廣泛宣傳，營造氣氛

以維護群眾食品安全為出發點，以提高群眾對食品藥品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創新工作思路，多方位多角度開展食品宣傳工作，營造了全社會關心支持食品監督工作的良好氛圍。一是下鄉宣傳食品安全，共發放宣傳資料約5000份，并與22個屠宰廠及肉品生產經營單位簽訂了安全工作責任書。二是利用媒體宣傳安全肉品知識，通過各種宣傳形式，不僅提高了自身影響力，更提高了人民群眾的健康食肉安全。

三、明確目標，加大整治

1、全面檢查屠宰廠（點）設置情況。按照《設置規劃》對轄區內的定點屠宰企業設置情況進行了認真徹底的排查，全縣共排查23個鄉鎮，22個屠宰廠（點），（其中6個屠宰廠點進行了調整、設置）。按照社會人口、消費量、屠宰能力、運輸半徑等指標綜合考慮設置的合理性。對設點過多、過濫的進行了調整；對需要設點而沒有設點的鄉鎮，做到盡快設點；對沒有設點條件的地方，由附近的定點屠宰企業設立專賣店和銷售點，共新設立專賣店和銷售點6個。保證了市場銷售的管理制度化、經營規范化和定點屠宰企業生產的合格肉復蓋95%以上的鄉鎮。

2、全面檢查定點屠宰企業生產條件。按照《生豬屠宰管理條例》和有關標準的規定，全面檢查轄區內所有生豬定點屠宰企業的設計要求和工藝流程是否符合《生豬屠宰分割車間設計規范》和《肉類加工廠衛生規范》的要求；產品質量是否符合《鮮凍生豬肉》和《分割鮮、凍瘦肉》等國家強制性標準要求；是否按照《生豬屠宰操作規程》和《生豬屠宰產品品質檢驗規程》的規定進行生產和檢驗，是否按照《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》的規定進行無害化處理。

3、全面檢查定點屠宰企業的管理情況。嚴格執行生豬進廠檢查驗收制度和肉品銷售臺帳管理制度是定點屠宰企業豬肉質量安全的關鍵所在，按照局食品安全領導小組的總體安排，我們對全縣22個定點屠宰企業管理情況進行了全面認真的排查，并對其專業技術人員和肉品檢驗人員專業技術培訓，人員構成以及是否有屠宰注水豬、病死豬等違法行為進行了細查，對存在的一些個別問題，應該注意和必須解決的問題，提出了改正意見。

4、執法隊加大對生豬產品市場的監管工作。在這次食品安全專項整治工作中，共查獲私屠濫宰病害肉品9600公斤，查收運輸車輛2臺，工具36件，端掉了黑窩點2個，并依法對12戶經營不合格生豬產品的個體戶進行處罰。