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最近一段時期，全國和我省糧油價格都出現了不同程度的上漲，成品糧的上漲幅度在5%左右，食用油的上漲幅度平均在15%左右。就具體品種看，成品糧價格上漲主要集中在普通標準秈米；食用油價格上漲則主要集中在菜籽、大豆類食用油（調和油）。由于此次糧油價格集中上漲的品種均系消費群體大的普通中、低檔糧油品種，牽涉面廣，給各方面造成一定壓力。其實，這是產業結構調整中諸多因素影響而帶來的滯后影響共同作用的結果。具體分析如下：

一、糧食價格

自*年國家為保護種糧農民利益，以及國家糧食安全，出臺了早、中、晚秈稻最低收購價政策。目前，市場上銷售的早、中、晚秈米，基本上都是*年執行最低收購價以后收購的早、中、晚秈稻加工的成品糧。*年收購的標準品早秈稻我省平均收購價為74元/50公斤，標準品晚秈稻平均收購價為77元/50公斤；*年收購的標準品早秈稻平均收購價為70元/50公斤，標準品晚秈稻平均收購價為72元/50公斤；*年標準品早秈稻平均收購價為72-74元/50公斤，標準品晚秈稻目前的的收購價為73-75元/50公斤。今年有的地方有價無市，農民存在惜售心理，認為晚秈稻收購價還會上升。秈稻收購價格上漲，必能推動秈米銷售價格上升。但為什么自*年執行最低收購價以來，秈米的銷售價格一直波動不大，直到目前才逐步上漲，其主要原因是受糧食庫存輪換三年期所帶來的滯后影響。*年、*年銷售的秈米，有很大一部分是*年、*年收購的秈稻，*年標準品早秈稻收購價格為45元/50公斤，標準品晚秈稻收購價格為53元/50公斤；*年標準品早秈稻收購價格為48元/50公斤，標準品晚秈稻收購價格為60元/50公斤。其輪換出庫的價格均比*年、*年新稻的收購價格低，加工成秈米投放市場價格自然不會高，并對*年、*年新稻加工成秈米的銷售價格帶來沖擊，形成打壓。而*年庫存輪出的秈稻基本上都是*年執行最低收購價以后輪入的庫存秈稻，其投放市場的價格受順價銷售等政策因素影響，出庫價格基本上都在70元/50公斤以上，加工成秈米投放市場，價格必然會有所上升，這是價值規律和市場機制作用的結果，是糧食價格的自然回歸。

但值得注意的問題是，在農業產業結構調整中，我省普通常規稻（標準品）的種植面積正在逐年減少，總量下降。而優質稻的種植面積逐年增加，總量增長。因優質稻的收購價格普遍較高，而優質米的銷售價格更高，有的優質米的銷售價格是標準秈米銷價的一倍。再過幾年，市場上銷售的大多都是價格較高的優質米，而價格較低的標準品秈米將會出現短缺。

二、食用油價格

我省的食用油原料主要是油菜籽，茶籽只占很少一部分，大豆完全靠省外調入。由于食用油原料價格放開較早，我省這幾年油菜籽的收購價格一直較低，而油菜籽的畝產也較低，平均在100公斤/畝左右，2001年的平均收購價為126元/50公斤；*年的平均收購價為131元/50公斤；*年的平均收購價為149元/50公斤；*年的平均收購價為110元/50公斤；*年平均收購價為115元/50公斤；*年收購旺季的5、6、7月份我省平均收購價為115元/50公斤。由于油菜籽生產周期較長，加之產量低，收購價格低，我省除產棉區棉花和油菜套種可供原料，其他地方屬自產自銷。近幾年我省的油菜冬種播種面積有所下降，我省油菜籽生產已由調出省變成了調入省。某加工廠今年8月從湖北調入的一級油菜籽進貨價（南昌到站價）為3520元/噸，11月中旬的進貨價為3600元/噸，12月中旬的進貨價已漲至3880元/噸。食用油價格的上漲主要是受生產原料油菜籽、大豆價格上漲所致，這與國際上油菜籽、大豆減產價格上漲密切相關。散裝菜籽油、大豆油價格漲幅不大，均在10%以內；5L桶裝調和油、菜籽油、大豆油價格漲幅較大，有的超過了20%多。桶裝調和油價格上漲一方面是由于原料價格上漲所致，另一方面是進入冬季，調和油里面摻入的棕櫚油成份減少（以防結凍、凝固），成本增加。

三、周邊省糧油價格情況

據安徽、湖南、湖北、浙江等省監測情況反映，糧油價格均出現了不同程度的上漲，成品糧上漲幅度在5-6%左右，散裝菜籽油、大豆油價格漲幅略高于我省，5L桶裝調和油、菜籽油、大豆油的價格漲幅均超過了20%，個別省的零售價格比我省略高。