前言：本站為你精心整理了衛生局餐飲業衛生整治講話范文，希望能為你的創作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

尊敬的*副局長、各位領導：

你們不辭辛勞，百忙之中深入我縣督查指導餐飲業衛生專項整治工作，這充分體現了市委、市政府、市衛生局對我縣餐飲業衛生工作的關心、重視和支持。在此，我代表縣委、人大、政府、政協向X副局長及各位領導的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！下面，我就全縣食品安全工作和餐飲業衛生專項整治工作開展情況匯報如下：

一、基本情況

我縣食品安全工作堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹落實全市食品安全工作會議和《*市人民政府關于加強食品藥品監督管理工作的實施意見》（*政發〔20*〕151號文件）文件精神，認真履行職責，切實加強對食品安全工作的組織領導，全面實施“食品放心工程”，深入開展食品安全日常監管和專項整治工作，對食品源頭、生產加工、流通、消費等環節以及重點食品品種加強了監管。通過全縣上下以及各職能部門的艱苦努力，食品質量有了明顯提高，市場秩序逐步好轉，人民群眾飲食安全進一步得到保障，為建設“和諧耿馬”起到了積極的推動作用。其主要做法是：

（一）加強領導，切實把食品安全工作納入重要議事日程

食品安全關系到國民經濟和社會事業的健康發展，關系到社會主義和諧社會的建設。縣委、政府始終把食品安全工作作為政府工作的一項重要內容，把確保人民群眾飲食安全作為一項中心任務，將其列入政府的工作責任目標抓緊抓實。一是于20*年成立了縣食品安全委員會，明確了各部門的工作職責，按照《食品安全工作責任目標書》的要求，各職能部門認真履行工作職責，確保各項食品安全工作穩步推進。二是層層簽訂食品安全責任目標書，縣人民政府與9個鄉鎮、6個縣直部門（去年是5個，今年加了一個教育局）簽訂了責任書，形成了齊抓共管的工作局面。三是縣委、政府于今年3月30日召開了全縣食品安全工作會議，積極研究、妥善解決食品安全工作中存在的困難和問題，共同探討餐飲業衛生工作中的重點和難點。

（二）完善制度，建立健全食品安全協調機制

為確保食品安全工作的順利開展，我縣先后出臺了《*縣食品安全事故應急預案》、《*縣食品安全監管信息管理暫行辦法》、《*縣食品安全監察制度》、《*縣食品安全預警制度》、《*縣食品安全聯合執法制度》等一系列工作制度，為加強食品安全工作的協調和監管提供了制度保障。為強化食品安全監管職責，防止重大食品安全事故的發生，保障人民群眾身體健康和生命安全，按照“誰主管、誰負責”、“誰審批、誰負責”的原則，制訂了《*縣重大食品安全事故行政責任追究規定》，明確了各鄉鎮人民政府、農場、縣直相關部門對食品安全負總責，對食品安全事故進行責任追究的職責。

（三）強化措施，食品安全工作目標責任制得到全面落實

為全面落實食品安全工作目標責任制，縣質量技術監督局與食品生產加工企業簽訂了質量承諾書，強調“企業是第一責任人”。為加強監管，在各鎮、辦、村、居委會聘請了1*名食品安全協管員、信息員，并且于今年1月在4個鄉鎮成立了食品安全管理站。形成聯防聯治的良好局面。縣工商局分別與工商所（分局）簽訂了年度食品安全監管目標責任書，實現了縣局、所（分局）及片區三級聯動執法模式，構建了齊抓共管、上下聯動的工作格局。同時，積極推進食品市場主體誠信體系建設，開展打假維權、消費者滿意街區創建、消費者喜愛商品評選、企業信用分類監管等活動，全縣919家食品經營戶都進行了信用分類并建立了企業誠信檔案，增強了企業的自律意識。衛生部門強化消費領域的監管，穩步推進食品量化分級管理，按照“突出重點、分類指導、分步實施、全面推開”的原則，以學校食堂作為食品量化分級管理推行實施的突破口，使全縣140戶企業達到食品衛生監督量化分級管理，其中食品衛生信譽度A級單位5戶，B級單位10戶，C級單位125戶，使學校食堂和餐飲業衛生進一步規范化。農業部門全面實施“無公害食品行動計劃”，1個產品（國營勐撒洛陵茶廠茶葉）已通過農產品質量認證，1600畝茶園通過有機茶基地認證，40000畝無性系茶園通過無公害茶葉基地認證。

（四）加強監管，大力開展食品市場專項整治工作

為強化食品安全監管職責，防范重大食品安全事故發生，各職能部門按照分段監管的原則，以城鄉結合部、農貿市場、食品批發市場、超市、學校食堂、大中型餐飲店、無證照小作坊為重點區域，以糧、肉、蔬菜、水果、豆制品、乳制品、油、飲料、調味品為重點品種開展整治工作。去年以來，食品監管各職能部門在認真開展日常監管工作的基礎上，強化專項整治工作，各部門均按照食品安全委員會辦公室的安排，制訂了符合部門實際的專項整治方案，開展專項整治工作。縣質量技術監督局開展了食品生產加工業集中整治；縣衛生局、食品藥品監督管理局等八部門聯合開展了餐飲衛生的專項整治；重大節日各部門都相應地開展了節日食品安全專項檢查。去年年底，縣食品安全委員會對5個食品安全成員單位進行了考核，縣人民政府對9個鄉鎮、3個農場開展了食品生產加工整治工作的考核驗收。全年查處食品安全案件共83起，涉案金額19.92萬元，罰款3萬元。

（五）認真開展食品安全宣傳工作，形成良好的社會氛圍

為開展好食品安全宣傳工作，我們利用廣播、電視、報刊、粘貼宣傳標語、發放宣傳資料等形式，加大對《中華人民共和國食品衛生法》、《生活飲用水管理辦法》、《中華人民共和國藥品管理法》、《藥品管理發實施條例》、《GSP認證檢查標準》等法律法規的宣傳力度。縣獸醫衛生監督檢驗所組織經營戶進行了培訓，培訓人員72人，發放宣傳資料512份；工商部門組織全縣17家企業、241戶個體工商戶314人參加《產品質量法》、《食品衛生法》、《個體工商戶管理暫行條例》等法律法規培訓。食品藥品監督管理局結合重要節假日和重大活動，組織工商、質監、衛生、農業、糧食等部門開展聯合宣傳，共出動人員37人次，發放宣傳材料9300份、宣傳畫200張，接待群眾咨詢980人次，制作宣傳標語5幅、宣傳展板5塊。針對市委辦和市政府辦下發的有關今年3月1日*章*鄉*村發生的群體性中毒事件，我們隨即在全縣范圍內開展食品安全工作自檢自查，對重點區域，重點人群、重點環節、重點食品、重點時段加強了監管。

二、開展餐飲業衛生專項整治工作情況

根據《*市人民政府辦公室關于開展全市餐飲業衛生專項整治工作的緊急通知》以及全市餐飲業衛生整治工作電視電話會議要求，結合“五一”來臨之際，為切實加強對餐飲消費環節的衛生監管，最大限度地預防餐飲業食源性疾病和食物中毒事故的發生，保障廣大消費者的飲食衛生安全和身體健康。我縣高度重視，積極采取有效措施，切實抓好餐飲業衛生專項整治工作。

（一）加強領導，成立了組織機構

縣人民政府高度重視餐飲業衛生專項整治工作，及時召開會議，研究部署我縣餐飲業衛生專項整治工作，下發了《*縣人民政府辦公室關于開展全縣餐飲業衛生專項整治工作的緊急通知》，制定了餐飲業衛生專項整治工作實施方案，成立了由縣政府分管領導任組長、各食品安全成員單位領導、鄉鎮、農場分管食品安全工作領導為成員的“餐飲業衛生專項整治工作領導小組”，領導小組下設辦公室在縣衛生局，由縣衛生局局長張崛同志兼任辦公室主任。負責對全縣餐飲業食品安全工作的聯系，適時組織對各部門專項整治工作的督查，研究解決整治工作中遇到的重大問題，負責專項整治工作的后勤保障。為具體抓好餐飲業衛生專項整治工作，從縣衛生局，縣食品藥品監督管理局、縣工商行政管理局抽調業務精干成立了3個專項整治工作檢查小組，并由衛生局、食藥局主要領導帶隊，于4月25日開始對全縣范圍進行專項整治。

（二）思想統一，整治目標明確

專項整治行動，由縣人民政府統一領導、鄉（鎮）政府全面負責、職能部門狠抓落實、動員社會力量全面參與；堅持集中整治與制度建設，強化監管與重點防范、失信懲戒與正面引導相結合；按照“因地制宜、突出重點、標本兼治、著力治本”的工作要求，以加強預防性衛生監督為基礎，以做好衛生監測檢驗為前提，對縣城區、學校周邊、旅游景區景點以及主要公路沿線的對外餐飲服務業和學校食堂、單位食堂、工地食堂進行檢查，最大限度地消除不安全隱患，確保全縣廣大人民群眾的飲食衛生安全。通過開展專項整治，要達到全縣餐飲經營單位衛生狀況顯明提高，餐飲服務業食物中毒和致病因素基本消除，餐飲業食源性疾病和食物中毒事件得到有效控制的目的。

（三）具體工作措施

按照市上統一部署，本次專項整治工作時間從4月25日起至5月31日。第一階段：重點整治階段（4月24日-4月30日）。依據《食品衛生法》、《*省食品衛生條例》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《食品衛生監督量化分級管理指南》和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》的規定，組織力量深入餐飲經營單位、學校食堂、工地食堂及機關企事業單位食堂逐戶檢查，徹底查清存在的問題和事故隱患，提出限期整改意見。對衛生防護設施條件較差、證照不全的餐飲業經營單位將堅決停業整頓。第二階段：監管巡查階段（4月30-5月10日）。抓好日常巡察，結合已下達的限期整改意見，督促指導餐飲經營單位和食堂進行整治。第三階段：食品安全宣傳月啟動階段（5月10-20日）。按照今年食品安全宣傳月“人人關注食品安全”的主題，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《*省食品衛生條例》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《餐飲業食品衛生管理辦法》和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》以及實施食品衛生監督量化分級管理制度等規定要求，多形式、多渠道加大對預防食物中毒知識的宣傳工作力度，特別是將加強對農村預防食物中毒知識和控制措施的宣傳，加強對群眾野生毒蕈識別的科普知識宣傳；開展對農村集體聚餐的衛生指導，改變不良的食物加工制作方法。

同時，加強廣大農村群眾科學滅鼠知識和劇毒農藥危害性的宣傳教育，增強群眾自我保護意識。第四階段：總結提高和健全完善長效監管機制階段（5月20-5月31日）。根據下達的限期整治意見，組織對餐飲業各項限期整治內容逐項進行監督驗收，并寫出整治工作總結。在此基礎上，鄉（鎮）政府、監管部門和行業主管部門將與各餐飲單位和學校食堂、集體供餐單位簽訂嚴格的責任書，各餐飲經營單位和學校食堂、集體供餐單位將訂立食品質量安全承諾書。同時，對每一個餐飲經營單位，每一個學校食堂和集體供餐單位都將明確日常監管責任人，將餐飲服務業的食品安全責任和食品安全監管責任落實下去、固定下來、公示出來，以此健全和完善餐飲業衛生工作的長效管理機制。

（四）工作成

兩天來，出動專項整治工作人員18人，共檢查學校食堂22戶，飲食店4戶，單位食堂3戶，無衛生許可證經營學校食堂8戶，限期整改19戶；從檢查的情況來看，問題還是在一定范圍內存在。目前正在開展的拉網式檢查治理，我們力爭不留盲點、死角。

尊敬的*副局長、各位領導，以上匯報，不當之處請各位領導批評指正。

謝謝！