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隨著氣溫的逐漸升高，近期。食品最易受到微生物的污染，各類食物中毒事故的事件也最容易發生。建議公民注意飲食衛生，預防食物中毒的發生。

1選擇新鮮和安全的食品。盡量不食動物源性食品不吃病死的畜禽和腐敗變質的食品。包裝食品應該在其保質期內食用。不要食用來源不明的食品。

2食品要徹底加熱。許多食品(尤其是動物性食品)可能被病原菌污染。食品所有部位的溫度必需保證足夠的加熱時間。鹵菜出鍋后，必需盡快冷卻，以免其中殘留的細菌大量繁殖。

剩3盡快吃掉做熟的食品。必需把這些食品貯藏在60攝氏度以上或10攝氏度以下的條件下。嬰幼兒食品要現吃現做，不要存放。必需注意，食品在冰箱中也不能無限期保管，因為在低溫下有些微生物也能緩慢繁殖。存放的熟食在食用前必需重新加熱處置，加熱溫度至少要達到70攝氏度以上。

4慎食海水貝類。海洋赤潮多見夏季。而在其體內發生并蓄積成“麻痹性貝類毒素”含有這種毒素的貝類從外觀、味道和肉質等并不能與其他正常貝類相區分。麻痹性貝類毒素”一類神經肌肉麻痹劑，主要引起人體神經系統傳導障礙而致麻痹。食用這類海水貝類后，0.5至2小時左右就會出現口唇、面部及四肢麻痹、刺痛以及腸胃不適等癥狀。輕度中毒者癥狀可在數小時至數日內自行消退，重度中毒者則會出現行走困難、嘔吐和昏迷，甚至呼吸肌麻痹而引起死亡。

5扁豆、四季豆一定要燒熟煮透。由于扁豆、四季豆(刀豆)中含有紅細胞凝集素和皂甙毒素等。其毒素未被破壞，食用后會引起惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感等癥狀。一旦食用扁豆、四季豆(刀豆)出現上述癥狀，癥狀輕微的應靜臥休息，并少量多次地飲服糖開水或濃茶水；若出現嘔吐不止，造成嚴重脫水等癥狀的須及時送醫院進行搶救。

6堅持廚房或食品加工場所衛生。做到生熟食品分開。廚房或食品加工場所應當有相應的通風、冷藏、洗滌、消毒和污水排放設備。防止食品加工過程中的交叉污染。食品加工設備、容器、工具應經常清洗和消毒，食品加工場所也應堅持衛生清潔，廚房用的抹布在下次使用前要徹底清洗，最好能煮沸消毒。

7養成良好的衛生習慣。從事食品加工的人員必需堅持良好的個人衛生。尤其是上廁所之后。處置生魚、肉、禽之后，需要再次洗手方能處理其它食品。患有腸道污染病、皮膚化濃性感染的人，應禁止從事食品加工和銷售工作。消費者應養成良好的衛生習慣，做到飯前、便后洗手。夏秋季尤其是外出旅行食用海產品時，最好同時食用醋、蒜等食品。

8要選擇有《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》餐館就餐。

應當及時向縣食品藥品監督管理局演講，消費者在餐飲單位包括集體食堂就餐后如發生食物中毒。并保管可能導致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和設備等，以備調查中毒原因時用。

縣食品藥品監督管理局聯系電話：